Коньяк старый купаж

Коньяк старый купаж

Данная статья содержит сведения об алкоголе. Предупреждаю, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Мои читатели, всем привет!

Продолжаю разбирать "около коньячные" вопросы. Как я заметил, очень хорошо "зашла" статья «ТОП-6 самых возрастных коньяков СССР». В комментариях спрашивают, а какие сейчас самые возрастные коньяки на постсоветском пространстве? Сегодня как раз разберем этот вопрос. Так как я некоторые видел и пробовал, добавлю пару-тройку фоток от себя.

Статья носит чисто информативный характер.

Так как возраст коньяка тема «скользкая», то буду опираться не только на факты, но и слухи.

Определим минимум 35-40 лет.

Мне немного не понятно, что в этом списке нет официальных коньяков от старейших российских заводов – Дербентский коньячный комбинат (ДКК) и Кизлярский коньячный завод (ККЗ). Явно, что на этих заводах есть выдержанные коньячные спирты необходимых лет и это коньяки, которые придают статус предприятию. Но я все равно включу их в свой список.


12 Место. Дербентский коньячный комбинат (ДКК). Официально самые возрастные коньяки — РОССИЙСКИЙ КОНЬЯК ОС "КРЕЙСЕР ВАРЯГ".

Изготовлен из отборных коньячных дистиллятов, выдержанных не менее 30-и лет. Аромат, насыщенный тонами очень старых коньяков. Вкус полный, гармоничный.

И РОССИЙСКИЙ КОНЬЯК ОС "ПРЕЗИДЕНТ".

Изготовлен из коньячных спиртов бочковой выдержки не менее 30 лет. Аромат, насыщенный тонами очень старых коньяков. Вкус полный, характерный для группы ОС. Выпускается с 2002 г. Участвовал в международных конкурсах алкогольной продукции в Ялте. Награжден 2 золотыми медалями и 2 кубками Гран-При. Удостоен Дипломом за лучшее оформление, и Супер Гран-При.


Но у них есть Коньяк "Дербент" коллекционный.

Основа коллекционного коньяка "Дербент" была подготовлена в 1962 году на Дербентском коньячном комбинате из лучших местных сортов винограда, выращенных на восточных склонах холмов, окружающих Древний Дербент. В процессе старения коньяк приобретает более богатый вкус и аромат. Коньяк "Дербент" отличает великолепная гамма ванильно-шоколадно-смолистого тона, присущая лучшим мировым аналогам. Выпускается с 2002 года. Участвовал в международных конкурсах алкогольной продукции в Ялте. Награжден золотой медалью в 2002г. и кубком Гран-При в 2003г. По слухам это 40-летний коньяк.


11 Место. Кизлярский коньячный завод (ККЗ). Официально самый возрастной коньяк — Коньяк ОС «Император Всероссийский» 30 лет.

Коньяк "Император Всероссийский" начали выпускать в 2010 году. Этот напиток является вершиной винодельческого мастерства. В нем сочетаются вековые традиции и бесценный опыт, накопленный мастерами завода за долгие годы. "Император Всероссийский" выдерживается в бочках из горного кавказского дуба, которые производятся на собственном бондарном производстве. Коньяк благородного тёмно-янтарного цвета, обладает бархатистым вкусом с оттенком шоколада. В аромате проступают нотки ванили и корицы, которые еще больше усиливают впечатление от этого великолепного и дорогого коньяка.

Но я точно знаю и видел Коньяк «Сараджаев» 35 лет.


Напиток назван в честь основателя Кизлярского коньячного завода Давида Сараджева (Сараджишвили). В купаж этого напитка входят спирты, выдержанные в дубовых бочках не менее 35 лет. В купаж также вошли спирты 40, 50 и 55 летней выдержки. Пока такой напиток не продается в магазинах и попробовать его сможет лишь тот, кто побывал на ККЗ. Как известно этот напиток будет лимитированной серии, с нумерацией и паспортом.

10 Место. Коньяк «Шустов» 40 лет от Одесского коньячного завода (ОКЗ).

Изготавливается из выдержанных коньячных спиртов среднего возраста более 40 лет. Дополнительно выдержан в коллекции 9 лет. Букет — благородный, богат разнообразием нежных цветочных оттенков, тонами шоколада, калифорнийского чернослива и легкими тонами дорогих сигар. Вкус — изысканный, гармонично мягкий, маслянистый и чрезвычайно насыщенный, со смолистыми нотками и тонами тропических фруктов, с продолжительными вкусовыми оттенками высококачественного коньяка.


9 Место. Коньяк ОС «Прасковейский Премиум» от Прасковейский винзавод.

Коньяк ОС «Прасковейский Премиум» — венец творчества прасковейских мастеров. Приготовлен по классической технологии из коньячных дистиллятов, выдержанных в дубовых бочках более 40 лет. Процесс создания коньяка имеет свои неповторимые черты и способствует достижению гармонии напитка. «Прасковейский Премиум» по праву считается коньяком высшего класса для истинных гурманов. Это и подарок, способный удивить самого искушенного знатока, и украшение стола.

8 Место. Российский коньяк ОС «Екатеринодар–40» от ЗАО «Новокубанское».


Пожалуй, самый доступный и однозначно один из лучших коньяков, перечисленных выше. Впервые выпущен в декабре 2009 г. В купаже использованы спирты 1965-1969 годов. Богатый неповторимый букет с ванильно-шоколадными и цветочными тонами, мягким гармоничным вкусом.

PS пробовал и есть в коллекции.

Ну по российским коньякам пока все. Будем ждать новых имен.

Далее перейдем к моей любимой Молдове. Тут возраст продвинулся на 10-20 лет вперед. Вся «большая молдавская четверка» имеет 50-ти летние дивины (коньяки). Дивин – официальное название коньяка в Молдове. А два предприятия даже 60 – ти летние.

7 Место. 50-летний дивин Imperiul Călărași от Калараш.


И ещё до того, как выйти к потребителям, новый шедевр прошёл, так сказать, боевое крещение на международном дегустационном конкурсе Eurasia Wine & Spirits Competition` 2018, который проводился 7-8 ноября в Грузии, в Тбилиси. И завоевал там единственный Гран-при, набрав 96,9 балла из 100!

Продолжение уже скоро!

Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.

И напоминаю

Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк! Новый обзор совсем скоро и выходит каждый день в 21-00. В комментариях можно указать какой коньяк (или другой крепкий напиток (кроме виски) можно разобрать, попробую ответить на все пожелания.


Предыдущие статьи на тему "около коньячные" вопросы — ТОП-6 самых возрастных коньяков СССР , ТОП-9 самых дорогих коньяков СССР (цена в настоящее время) , Лучшие марочные коньяки Армянской ССР до 1990 года. Часть 1 , Лучшие марочные коньяки Армянской ССР до 1990 года. Часть 2 , ТОП-16 марочных коньяков Грузинской ССР. Часть 1 , ТОП-16 марочных коньяков Грузинской ССР. Часть 2 , ТОП-16 марочных коньяков Молдавской ССР. Часть 1 , ТОП-16 марочных коньяков Молдавской ССР. Часть 2 , ТОП-20 марочных коньяков Украинской ССР. Часть 1 , ТОП-20 марочных коньяков Украинской ССР. Часть 2 ,

Информация и фото взяты из свободных источников Интернета

Источник: zen.yandex.ru

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения.


rem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

Источник: bristol.ru

Об истории возникновения


Процесс естественного сбраживания растительного сырья, содержащего сахара, дал человечеству «пагубную» привычку употребления алкоголя. По времени это относится к самым первым разумным шагам еще первобытно общинного общества. Прародители алкогольных напитков воспринимались человеком, скорее всего, как ниспосланные с неба «божественные» блага. Они способствовали расслаблению психики и повышению настроения.

Быстро человек понял и медицинскую составляющую алкоголя. Спирт работал как средство первобытной анестезии и дезинфекции, стимулировал снятие напряжения мышц способствовал устранению различных дисфункций организма. Однако, вкус и качество суррогатов зависели от пищевого сырья, подвергавшегося брожению, и вряд ли были на высоте.

Античные источники

Современная история человечества начинается с Библии, история коньяка не исключение.

Книга Бытия 9:20 констатирует – «Выйдя из ковчега, Ной занялся возделыванием земли, насадил виноградник и изобрёл искусство приготовления вина». Эта идея пришла к нему на горе Арарат. Поэтому, да простят нас жители французского города Коньяк, мы отдаем пальму первенства создания напитка нашим друзьям из солнечной Армении, рядом с которой и находится знаменитая гора.

Коньяк старый купаж

Началось все с виноградного сока. Некоторые толкователи истории тех времен утверждают, что вино тогда было не крепче сока, другие придерживаются иного мнения. Но не надо заканчивать академий, чтобы убедиться, что любой сок, оставленный в тепле, сбраживаться, через несколько недель приобретает характерные свойства спиртсодержащего продукта, в нем рождается алкоголь. Но только из виноградного сока получается вкусное вино.

Коньяк старый купаж

Следующая задача перегонки вина в жидкость, содержащую большой процент алкоголя, стала перед человеком как технологическая проблема сохранения сырья. Молодое вино при неудачном хранении превращалось в уксус и теряло крепость. Перегонка (дистилляция) вина, известная из античных времен, в несколько раз повысила крепость и сократила объем напитка. При этом его вкус приобрел новое звучание, зависевшее от сорта дерева, шедшего на изготовление бочек для хранения. Дистилляты не портились в них, сократились транспортные затраты на перевозку перегнанного вина.

Коньяк старый купаж

Коньячное средневековье

Этот технологический прорыв способствовал увеличению площадей виноградников и производства вина в Европе в средние века. Обратной стороной медали явилось увеличение потребления крепкого алкоголя.

Продукт перегонки вина называется бренди. Аналогичные напитки в различных регионах мира имеют свои названия – чача на Кавказе, средиземноморские граппа и ракия, арак на Ближнем Востоке и в средней Азии. В Европе с конца 16 века винам и бренди стали давать названия от провинции, где они производились. Особенно этим отличалась Франция. Так появились знаменитые шампанское, бордо, бургундское, арманьяк и т.д., и коньяк по названию города в регионе Гранд Шампани и Петит Шампани.

Французский винодел совершенствовал процесс дистилляции вина, отбрасывая легкие и тяжелые фракции и доводя крепость бренди до 70 оборотов, то есть %. Затем заливал его для хранения в дубовые бочки. В зависимости от региона прорастания дуба, его древесина придавала специфический аромат напитку. Многолетняя выдержка в бочках улучшала эти показатели.

Поэтому возникла необходимость купажирования спиртов из разных мест производства для получения гармоничного букета. Комфортная крепость алкоголя для употребления внутрь — около 40%. Дополнительной задачей стало снижение крепости дистиллятов добавкой слабо спиртованной воды, малой дозы карамелизированного сахара и различных добавок, разрешенных технологией производства.

Результатом длительного «выращивания» явился настоящий высококачественный продукт. Мастера этого дела, вкладывая душу, совершенствовали технологию, передавали свой опыт последующим поколениям своих последователей. Сегодня об этом свидетельствует популярность лучших «моделей» мирового рынка.

Как правильно употреблять

Коньяк — единственный алкогольный напиток, обросший таким количеством легенд о своем создании, предназначении и способах пития, как никакой другой.

Он концентрирует информацию, и в следующий раз, когда вы начинаете ощущать аромат в бокале, начинают всплывать положительные воспоминания. Пить коньяк — это поэзия, поэтому его нужно «читать». А для чтения необходима соответствующая атмосфера и атрибутика.

Коньяк старый купаж

Начинается все с посуды. Традиционно считается, что для этого необходим бокал у которого площадь поверхности верхнего среза в два раза меньше, чем площадь поверхности налитого в него напитка. Это интенсифицирует аромат, исходящий из бокала, быстрее начинают работать вкусовые рецепторы.

Функция потребления и удовольствие от визуального восприятия напитка, его цвета и консистенции тесно связаны. Прозрачная, плотная, «масляная» жидкость, медленно стекающая струями по стенкам бокала, характеризует так же степень выдержки напитка.

Исторически коньяк — «не закусываемый» напиток. Сопровождать его можно по настроению различными фруктами, сырами, легкими закусками. Но нельзя его запивать, заедать цитрусовыми или употреблять со льдом. Это уже будет называться коктейлем.

Коньяк старый купаж

А чашка крепкого кофе сочетается с коньяком, как свадьба и цветы.

В вопросе коньячной атрибутики сказали свое слово такие далекие как друг от друга, так и от напитка страны, как Куба и Великобритания. Легенда английской политики премьер-министр Уинстон Черчилль, поклонник коньяка и кубинских сигар, благодаря маркетинговым уловкам стал героем знаменитой истории об армянском «Арарате».

Якобы Сталин после Тегеранской Конференции, где он угостил Черчилля и президента США Рузвельта армянским «Араратом», стал посылать его премьер-министру Британии регулярно ящиками. Правда это или нет (на фото тех времен не видно бокалов), никто не знает, но популярность армянского напитка приобрела фантастические масштабы.

Надо отдать должное, несмотря на вред курения, что для любителя хорошая сигара в дополнение к коньяку превращает его потребление в «священный обряд».

Коньяк старый купаж

Как не совершить ошибки при выборе марки

В 20 веке исторический ореол вокруг коньяка постепенно уступил место маркетинговой политике. Лучшие производители стали усиленно заниматься рекламой для повышения объемов производства напитка. За ними стали подтягиваться нетрадиционные регионы.

Прилавки советских магазинов стали наполняться, наряду со знаменитыми из Армении, брендами из Грузии, из Абхазии, из Азербайджана-традиционных винодельческих республик. Появились недорогие напитки из Украины и Казахстана.

Коньяк старый купаж

В 90-е годы некоторые коньячные заводы разорялись, и чтобы не погибнуть шли по пути снижения себестоимости продукции, заменяя качество прибылью. Потребитель сразу уловил эту тенденцию и возникло предубеждение, что все, что производится на постсоветском пространстве, сделано из подкрашенного спирта. Реально же, процент недобросовестной продукции не так и велик.

Какой бы вы не встретили бренд американский, азербайджанский, украинский, грузинский, абхазский, казахстанский, главное — знать какой фирмы выбрать. Недобросовестных бизнесменов везде хватает.

При выборе марки надо учитывать комплексный функционал, включающий архитектуру бутылки, материал пробки, цвет напитка, аромат, букет вкуса и цену. Обратите внимание, что этикетка должна содержать название страны происхождения виноматериала.

Коньяк старый купаж

Основное внимание уделите стоимости. Бренд, имеющий высокую себестоимость, не может поставляться рознице по низкой цене. Это первый показатель качества, но его не гарантирующий.

Рейтинг качественных коньяков 2020 года

Торговая марка Производитель Цена (руб)
Старейшина ЗАО «Ставропольский винно-коньячный завод» 450
Ной Араспел ОАО «Арарат» 520
Дагестанский «Избербашский коньячный завод» 540
Французский стандарт ООО «Сордис» 540
Киновский АО «Московский винно-коньячный завод КиН» 580
Троекуров ОАО «Жемчужина Ставрополья» 580
Kvint ЗАО «Тираспольский винно-коньячный завод KVINT» 620
Коктебель ООО «КД Коктебель» 640
Три звездочки «Кизлярский коньячный завод» 650
Старый Кахети ООО «Кахетинское традиционное виноделие» 750
Бахчисарай АО «Бахчисарай» 500
Martell V.S. «Martell & Co» 1300
Remy Martin V.S. «E.Remy Martin & Co» 1400
Hennessy V.S. «Jas Hennessy & Co» 1500

Производится Ставропольским ВКЗ из испанских коньячных дистиллятов с 2004 года. Для их созревания используют бочки из французского дуба. По сути «филиальное производство», использованы европейские оборудование и технологии.

Купаж составляют местные специалисты, что придает ему специфические тона хересных марок винограда. Мягкий, сглаживающий эффект воздействия обогащен оттенками орехов и чернослива. Чувствуется легкая горчинка, придающая пикантность напитку.

Упакован в стеклянную бутылку с оригинальным дном с внутренней призмой, объем: 0,5 л. Надпись выполнена краской под золото. Закрыта корковой пробкой. Цвет: светло-янтарный.

Достоинства:

  • приятный аромат;
  • доступный по цене;
  • оригинальный внешний вид.

Источник: yanashla.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.