Шато Тамань – это марка знаменитого кубанского вина, которое делается, как и многие вина Краснодарского края в Темрюкском районе, районе солнца, тепла и виноградников.
Когда едешь по Темрюкскому району, постоянно натыкаешься взглядом на виноградники. Огромные территории виноградников, такие, что невозможно разглядеть границы, тянутся вдоль трассы и уходят вглубь.
Гроздья винограда можно разглядеть прямо из машины. И запах стоит потрясающий! Аромат созревающего винограда перебивает запах пыли и выхлопных газов, такое чувство, будто попадаешь в итальянское кино.
На въезде в станицу Тамань, напротив памятника А. Суворову и Ф. Ушакову находится винзавод Кубань-вино.
Шато Тамань на карте Краснодарского края
Завод открылся в 1956 году и с тех производил вина и коньяки. Новый этап в развитии завода начался в 2003 году. В это время на заводе Кубань-Вино прошла модернизация. Устаревшую технику заменили технологическим оборудованием итальянских фирм.
Так что если у Абрау-Дюрсо привкус фанцузского вина, то у продукции Кубань Вино есть итальянский акцент. Хотя надо отметить, что с французскими виноделами сотрудники завода также работают, например, с Институтом энологии той самой знаменитой провинции Шампань.
Самые знаменитые, и на мой субъективный взгляд самые вкусные вина производят под маркой «Шато Тамань». «Шато Тамань Резерв» – это просто нечто бесподобное. Обожаю брют «Шато Тамань Резерв» и розовый брют. Но я вообще поклонница брюта.
А на заводе Кубань Вино производят различные виды игристого вина – розовое полусухое, шампанское «Шато Тамань», Российское шампанское и другое.
Коняки Кубань-Вино представлены тремя видами – коньяк «Шато Тамань», коньяк «Российский» и коньяк «Аист Кубани». Что предпочесть, не подскажу, нужно пробовать и выбирать самому.
Экскурсия на заводе Кубань-вино стоит 150 рублей без дегустации и 300 рублей с дегустацией. Не могу сказать, что это огромная сумма для того, чтобы своими глазами увидеть, как производят знаменитые российские коньяки и вина, да еще и попробовать.
Цена за шампанское и игристое вино «Шато Тамань» от 320 рублей за бутылку. Коньяк завода Кубань-Вино стоит от 300 рублей за бутылку. Цена зависит от сорта и выдержки, то есть количества звездочек.
Источник: economlegko.ru
В эксперименте приняли участие (порядок как на фотографии, а не в контрольном листке):
1. Коньяк «Старый город» 5 лет, ОАО «Московский вино-коньячный завод «КиН»;
2. Коньяк российский «Пять звездочек», ГУП «Кизлярский коньячный завод»;
3. Коньяк «Российский пятилетний Шато Тамань», ОАО «Кубань-Вино»;
4. Коньяк «Фанагорийский» 5 лет, ОАО «АПФ«Фанагория»;
5. Коньяк «KVINT» 5 лет, ЗАО «Тираспольский вино-коньячный завод».
Бокальчики расставил и удалился. Дальше дело было за моим любимым арбитром – Иринушкой, которая должна была разлить коньячок по бокалам и запротоколировать где какой.
Спустя несколько минут я вернулся, и началась дегустация. Весьма интригующее занятие, должен я вам признаться. На первый взгляд и первый нюх, почти все коньяки показались похожими. Почти, потому что один коньяк, налитый в рюмку под номером три, заметно отличался от остальных как цветом, так и ароматом. Сходу стало понятно, что это «Шато Тамань». Признаюсь честно, такого ванильно-шоколадного аромата я до этого в коньяках не отмечал и мне он не сильно нравится. Для того, чтобы дать характеристику другим образцам пришлось принюхиваться повнимательнее.
По итогам арома-дегустации родилась такая характеристика:
Образец №1: Аромат умеренно выраженный, улавливаются нотки сухофруктов.
Образец №2: Мягкий фруктовый аромат
Образец №3: Шоколадно ванильный аромат с выраженной спиртуозностью
Образец №4: Достаточно пустоватый аромат. Легкая тональность фруктов.
Образец №5: Аромат Hennessy. Мне сложно достоверно охарактеризовать этот аромат. Вы будете смеяться, но лично для себя я обозначаю его как аромат с нотками «Pepsi». Он проходит как тональность, но именно благодаря ему, я в слепую отличаю «Pepsi» от «Coca-Cola». До сего момента я замечал его из коньяков только в Hennessy, поэтому тут так и обозначил. К описанию аромата этого образца я добавил еще выраженную спиртуозность.
По итогам первого этапа эксперимента я для себя выделил «Образец №2».
Далее была вкусо-ароматическая дегустация. Результаты привожу в том порядке, в котором выпивались коньяки.
Образец №1: Пьется достаточно мягко, оставляя приятное фруктовое послевкусие.
Образец №4: Пьется очень мягко. Аромат от легкой ванили к фруктам. В целом, вкус очень мягкий, гармоничный.
Образец №2: Пьется чуть более жестко, чем Образец №4, но при этом имеет более насыщенный вкус, с преобладанием сладости, более выраженных фруктовых ароматов.
Образец №5: Достаточно спиртуозный, дерзкий. Вкус сладковато-виноградный.
Образец №3: Резкие, заметные спирты. Вкус ванильно-шоколадный. Напомнил вкус какого-то ликера.
После дегустации я составил персональный рейнж представленных образцов, по своему вкусовому предпочтению:
1 место — Образец №2
2 место — Образец №4
3 место — Образец №1
4 место — Образец №5
5 место — Образец №3
После этого попытался разгадать, что было в какой рюмке. Мои предположения были такими:
Образец №1 – «Старый Город»
Образец №2 – «Кизляр»
Образец №3 – «Шато Тамань»
Образец №4 – «KVINT»
Образец №5 – «Фанагорийский»
После фиксации моих предположений, Иришка достала протокол и выяснилось, что фактически коньяки были разлиты следующим образом:
Образец №1 – «Кизляр»
Образец №2 – «Старый Город»
Образец №3 – «Шато Тамань»
Образец №4 – «KVINT»
Образец №5 – «Фанагорийский»
Получилось, что мне удалось угадать три коньяка, а лучшим для себя коньяком я в слепую выбрал «Старый город» 5 лет. Впрочем, последнее, наверное, не должно сильно удивлять, поскольку я всегда беру пятилетку «Старого города» для «повседневного пития». Т.е. тут мог сработать еще и фактор привычки к определенному вкусу. Хотя, с другой стороны, именно «Старый город» я не назвал правильно при угадывании, поставив на его место «Кизляр». В общем, победителей не судят.
Досадно только то, что два образца кубанских производителей заняли последние места в рейтинге и рекомендовать к покупке я их не могу. Впрочем, попробуйте сами, вдруг у вас будет иное восприятие, и они вам понравятся!
UPD 2016: Рекомендация по коньякам ГУП «Кизлярский коньячный завод» и коньяку "Старый город 5 лет" выпущенным после ноября 2015 года мной отозвана в связи с существенным ухудшением качества продукции!
Источник: av-petrov.livejournal.com