Коньяк martell cordon bleu

Коньяк martell cordon bleu

Коньяк Мартель: история, специфика, виды

Один из старейших Коньячных Домов Франции известен всему миру роскошными напитками премиум-категории, которые в разные годы подавались к столу коронованных особ, знаменитостей и влиятельных людей.

Стоимость продукции зависит от срока выдержки и ценности отдельных спиртов. И если молодые коньяки можно с натяжкой назвать доступными, то коллекционные экземпляры с длительной выдержкой в шикарном оформлении по карману далеко не всем.

известные марки коньяков

История бренда


Любопытно, что заслуга создания одного из известнейших хозяйств Франции принадлежит заезжему предпринимателю из Джерси – Жану Мартелю.

Заключив брак с молодой француженкой, талантливый делец основал небольшое предприятие по производству крепких напитков в городе Коньяк. Случилось это в 1715 году.

Спустя полсотни лет продукция Дома «Martell» покорила США и примерно через такой же срок вошла в список лучших коньяков Англии.

Стоит сказать, что дело Жана Мартеля на тот момент уже перешло в руки его наследников, однако первые шаги в перспективном направлении были сделаны именно основателем компании.

К середине XIX века – предприятие освоило азиатский рынок, а уже в начале 20-го коньяк «Мартель» стал почетным «гостем» на коронации Георга V в Англии.

Значимым для компании стал 1912-й год, когда была создана легенда – напиток категории «Extra Old» – «Martell Cordon Bleu». Это был первый коньяк фирмы, получивший собственное название и ставший визитной карточкой бренда.

Именно «Cordon Bleu» отправился в плавание с роскошным трансатлантическим лайнером «Queen Mary», присутствовал на гала-ужине по случаю свадьбы принца Монако и французском приеме в честь королевы Елизаветы II.

Путешествия в элитных поездах и на борту авиалайнеров, съемки в голливудских фильмах и дегустации в окружении влиятельных особ – это далеко не все торжественные события, выпавшие на долю знаменитого напитка.

Сегодня Дом «Martell» входит в тройку крупнейших мировых производителей коньяка и занимает лидирующие позиции по продажам крепкого спиртного во многих странах.

Специфика изготовления


Над созданием выдающихся коньяков трудятся лучшие виноделы, мастера дистилляции, купажисты, эксперты в области хранения.

«Место, точность и время» – главные моменты, которые лежат в основе уникальной технологии изготовления, соблюдаемой в течение трех столетий. Она подразумевает:

  1. Выращивание сырья в пределах традиционного терруара

    Мягкий океанский климат, обилие солнца, плодородная земля сообщают продукту характерные особенности: элегантность, цветочные ноты, аромат цукатов и мягких специй.

    Особое внимание Жан Мартель уделял силикатно-глинистым почвам Бордери, где по сей день возделывают популярный в коньячном деле сорт Уни Блан, придающий напиткам утонченность и благородство.

  2. Строгий подход к процессу дистилляции

    Вина, используемые в качестве основы, тщательно очищают от примесей и осадков, после чего по старинке нагревают в медных баках.

    Температура и время дистилляции четко отмерены.

    Чистое сырье позволяет получать исключительно тонкие и ароматные коньячные спирты – настоящую «живую воду», а точное соблюдение параметров придает напиткам узнаваемый стиль Дома «Мартель».

  3. Выдержка в специальных бочках из мелкозернистого дуба


    Особый вид древесины в совокупности с темнотой и тишиной семейных погребов завершает процесс и приводит к рождению элегантных, сбалансированных коньячных спиртов, в букете которых присутствуют ноты ванили, сухофруктов, красных ягод и цветов.

    В процессе выдержки напитки приобретают характерный янтарный цвет и нежный дубовый привкус.

    Тип бочки и ее подготовка имеют значение. Новые емкости придают продукции сильный древесный аромат, бывшие в употреблении сосуды – менее выраженный.

    Легкий обжиг дуба позволяет коньячному букету раскрыться ярче.

  4. Купажирование

    Созревание коньяков длится от двух лет до нескольких столетий.

    Точный срок для каждого напитка определяет специалист, работающий в погребе.

    После достижения нужной степени зрелости спирты смешивают в соответствии со старинной рецептурой.

    Сложное искусство купажирования подвластно лишь настоящим профессионалам, обладающим не только тонким обонянием, но и поистине магическими способностями в искусстве создания гармоничных букетов.

коктейли с коньяком

Отдельно стоит упомянуть оригинальное оформление коллекционных напитков «Martell», которому производитель уделяет не меньше внимания, чем содержимому бутылок.

Фигурные графины из хрусталя, коробки из телячьей кожи с зеркалами, дизайнерские флаконы с вензелями – эти шедевры стоит если не подержать в руках, то хотя бы увидеть.

Виды коньяка Мартель


  1. Martell NCF

    Одна из последних разработок Дома, произведенная по инновационной технологии: фильтрацию напитка выполняют при комнатной температуре, в отличие от классической, осуществляемой при 0°.

    Получился коньяк со свежим, живым характером, в котором чувствуются акценты абрикосового варенья, ванили, мандарина, розового грейпфрута, цукатов и цитрусовой цедры.

    Рекомендуется подавать со льдом.

    Martell NCF

  2. Martell VS / Single Distillery

    Самые молодые из коньяков компании, выдержанные всего два года.

    Цвет: светло-золотой. Букет: гармоничный, мягкий, свежий, фруктовый, с тонами груши, банана и ванили.

    Отличительная черта второго – более интенсивный, глубокий вкус и яркий аромат.

    Martell VS / Single Distillery

  3. Martell VSOP

    Выпускается в трех вариантах: обычный, VSOP with Médallion и VSOP aged in Red Barrels.

    Цвет: Золотисто-янтарный. Аромат: горьковатый лайм, терпкая лакрица, сочные айва, изюм и слива в сочетании со свежими древесными и ореховыми нотами.

    Вкус: мягкий, бархатистый, округлый, фруктовый, с долгим послевкусием.

    Напиток из «красных бочек» выдерживают в емкостях, которые уже использовались для хранения коньяка. Они придают продукту утонченность и деликатность, усиливают «фруктовость».

    Martell VSOP


  4. Martell Distinction

    Еще один напиток категории V.S.O.P. Цвет: янтарное золото с медными бликами.

    Букет: цукаты, сливовое варенье, цедра лимона, ваниль, шафран, имбирь, мед.

    Вкус: сбалансированный, чувственный.

    Martell Distinction

  5. Martell Noblige

    Сбалансированный, чувственный, мощный коньяк с карамельно-сливочным ароматом, разлитый в элегантные вытянутые бутыли.

    Напиток, выходящий за рамки категории V.S.O.P, но еще не достигший следующей.

    Цвет: медно-золотой. Вкус: фруктово-ванильный с древесными и карамельными оттенками. Длительное медовое послевкусие.

    Martell Noblige

  6. Martell Cordon Bleu / Extra

    Уникальный коньяк категории X.O. «Идеально подходит для особых случаев».

    Медный цвет, яблочно-сливовый аромат с нотами обжаренного кофе и миндаля.

    Вкус: мягкий, фруктово-пряный, элегантный, насыщенный.

    Впервые был выпущен в 1912 году. В версии Extra букет знаменитого напитка приобретает новые оттенки: вкус становится глубже и ярче, играет нотами корицы, черной смородины, апельсиновой цедры и сухофруктов.


    Martell Cordon Bleu / Extra

  7. Martell X.O.

    Утонченный элегантный напиток, дополненный соответствующим обрамлением в виде дизайнерской бутылки.

    Цвет: медно-янтарный с бликами золота.

    Аромат: пикантно-пряный с нотами перца, инжира, сандала, грецкого ореха.

    Интенсивный фруктово-ягодный вкус лучше всего раскрывается в чистом виде.

    Martell X.O.

  8. Martell Chanteloup

    Мощный, чувственный коньяк класса «Extra» с медово-фруктовым ароматом и мерцающим янтарным оттенком.

    Во вкусе преобладают тона сухофруктов и орехов.

    Martell Chanteloup

  9. L’OR de Jean Martell

    Уникальный напиток, включающий 400 редких коньячных спиртов, разлитый в хрустальные графины ручной работы.

    Глубокий янтарный цвет, свежий фруктово-пряный аромат с нотами ягод, пряников и восточных специй.

    Вкус: шелковистый, захватывающий, насыщенный, с тонами апельсина, ванили, черной смородины и длительным обволакивающим шлейфом.

    L'OR de Jean Martell


  10. Martell Cohiba

    Редкий коньяк янтарно-медного цвета, сырье для которого заготавливают исключительно в регионе Гранд Шампань.

    Производитель позиционирует его как «идеальный напиток для поклонников сигар».

    В букете присутствуют сухофрукты, ягоды, орехи, обжаренные зерна кофе, легкие цветочные и лакричные ноты.

    Martell Cohiba

  11. Коллекции Single Estate и Millésime 1972

    Напитки, созданные с помощью особых технологий: первые – из сырья определенного терруара, вторые – из урожая определенного года.

Производитель регулярно пополняет линейку продукции, включая в нее выпуск модернизированных версий знаковых напитков и принципиально новые разработки.

Коньяки Мартель лучше пить в чистом виде либо в компании со льдом или небольшим количеством родниковой воды.

Молодые напитки хороши в составе коктейлей, рецепты которых можно найти на сайте производителя.

каким должен быть настоящий коньяк

Источник: vzboltay.com

Награды


Продукция удостоена множества призов и медалей международных конкурсов и выставок:

World Spirits Competition в Сан-Франциско:

  • 2006 – 2 Двойные золотые и 2 серебряные медали (Martell XO, Martell Cordon Bleu);
  • 2008 – Двойная золотая и золотая медали (Martell Creation Vintage, Martell XO);
  • 2009 – Серебряная медаль (Martell Cordon Bleu)
  • 2011 – Двойная золотая и золотая медали (Martell XO, Martell Cordon Bleu);
  • 2012 – Двойная золотая и золотая медали (Martell Cordon Bleu, Martell XO);
  • 2012 – Двойная золотая и 2 серебряные медали (Martell Cordon Bleu, Martell VSOP, Martell XO).

International Wine & Spirit Competition:

  • 2013 и 2016 – 2 Серебряные медали (Martell Cordon Bleu, Martell XO).

Cognac Masters:

  • 2017 – Золотая и 2 Серебряные медали (Martell XO, Martell VS, Martell Cordon Bleu).

Интересные факты

  1. До 80% прибыли Мартель обеспечивает Азия. На визитной карточке представителя компании Бертрана Гинуазо на одной стороне надпись на английском, а на обороте — на китайском.

  2. В 2015 году Martell выбрал своим послом актрису и модель Дайан Крюгер, организовав фотосессию с ее участием в Версальском дворце.
  3. В отличие от других коньячных домов Мартель не привлекает для участия в рекламных компаниях рэперов и хип-хоперов. Бренд стремится к тому, чтобы его ассоциировали с искусством, высокой французской кухней, интеллектуальной богемой и предпочитает спонсировать конкурсы молодых оперных певцов, фестиваль «Французское кино сегодня», гастрономические инициативы в разных странах.
  4. Для разработки новых дизайнов компания приглашает известных архитекторов. Так, янтарно-прозрачный футляр для лимитированной серии Exclusive Architect Edition – работа лауреата Притцкеровской премии Кристиана де Портзампака. Результатом сотрудничества Дома со знаменитым декоратором Андре Путман стал изысканный хрустальный бокал-снифтер.
фото как отличить подделку коньяка мартель
Оригинальная бутылка самого распространенного коньяка фирмы

Виды коньяков Мартель


Martell Cordon Bleu, 40%

Легендарный коньяк, который компания считает свои лучшим творением, создан в 1912 году. Название получил в честь британского ордена Подвязки, который носили на голубой муаровой ленте. Напитку отдавали дань должное представители многих монархических домов, известные деятели политики и культуры.

Букетом с преобладающими тонами фиалки, ириса, какао-бобов напиток обязан винограду из субрегиона Бордери. Спирты из Фэн Буа придают вкусу округлость, маслянистость, приятные ароматы ягодно-фруктовой гаммы.

Martell VS, 40%

Классический трехзвездочный коньяк, для производства которого используются спирты, полученные из винограда Уни Блан. Палитра ароматов включает ваниль, цитрусы, жимолость, ореховые и дубовые ноты.

Уравновешенный сладковато-фруктовый вкус дает прочувствовать оттенки кураги, шоколада, тростникового сахара, кардамона. Производитель рекомендует пить этот коньяк в чистом виде или включать в состав коктейлей.

Martell VSOP Medallion, 40%

Выпущен к 160-й годовщине основания компании. В медальоне изображен профиль Людовика XIV, как напоминание о годе создания коньячного дома. Средний возраст включенных в ассамбляж спиртов 6 лет.

Напиток отличается выраженными ореховым и дубовым ароматами. Этот же букет превалирует во вкусе, в нем выделяются ведущие тона: дуб, танины, карамелизированная слива, легкая ореховая горчинка. В финише проявляется молочный шоколад и сухофрукты. Можно употреблять в качестве дижестива при комнатной температуре или со льдом.

Martell Premier Assemblage, 40%

В 2015 году по случаю своего 300-летия бренд выпустил лимитированную серию, представляющую собой переиздание легендарного Martell Cordon Bleu. На основе архивных материалов Дома мастером купажа Бенуа Филом был воссоздан рецепт, максимально близкий к оригиналу. Мастер использовал для купажа 8 винтажных спиртов, отражающих все богатство вкусов терруаров Шаранты.

Напиток характеризуется ярким букетом с нотами яблок, инжира и засахаренной сливы. Стоит немного покачать коньяк в бокале, как раскроются тона мандарина, заварного крема и пряностей.

Martell Premier Voyage, 40%

Интересная юбилейная новинка, ради которой мастер купажа Бенуа Фил провел настоящее исследование. Бенуа изучил переписку Жана Мартеля, восстановил список его основных поставщиков с 1735 по 1742 год, разыскал нужные виноградники и потомков тех, с кем сотрудничал Дом на заре своего существования. В состав нового купажа вошли спирты из этих хозяйств: семнадцати из Гран Шампани и одного из Бордери.

Для букета характерны имбирно-медовые ноты, цукаты и смородина во вкусе. Лаконичная бутылка с узнаваемым силуэтом заключена в стильную конструкцию из стальных дуг, автор которой – французский художник с мировым именем Бернар Вене. Всего выпущено пронумерованных 300 бутылок.

Martell XO, 40%

Элитный ассамбляж создан на основе спиртов из субрегионов Гран Шампань и Бордери, минимальный возраст входящих в купаж напитков 10 лет, максимальный – 45 лет. Сочетает пряные и древесные ароматы с истинно французским энантовым тоном. Богатый и глубокий вкус характеризуется оттенками сливы, кураги, изюма, миндаля. В продолжительном финише ощущаются инжир, пастила, пряные специи и дикая ежевика.

Декантер, имеющий форму арки, несет на себе фирменный отпечаток изысканного стиля бренда. Хорошо пьется в чистом виде или как Fine a l’Eau – с добавлением небольшого количества воды.

Martell Noblige, 40%

В названии использована отсылка к старинной французской поговорке «noblesse oblige», которая дословно переводится как «благородное происхождение обязывает». Noblige занимает нишу между VSOP и XO. В купаже использованы в основном раритетные спирты из Бордери, выдержанные в бочках из тронсейского дуба.

Напиток обладает узнаваемым букетом – карамелизированная вишня, полевые цветы, фоном идут сухофрукты и специи. Вкус орехово-шоколадный с выраженными оттенками медовых сот и рождественского пирога. В гладком послевкусии звучат ноты сливы, мелассы и лимонной цедры.

Martell Cohiba, 40%

Напиток высшего качества создан по заказу сигарного дома Habanos специально для настоящих ценителей. Яркий аромат с преобладанием ириса и цветков липы свидетельствует о происхождении спиртов из региона Гран Шампань и об их возрасте – 40-55 лет. Сбалансированный вкус напоминает о засахаренных фруктах, медовой коврижке и обжаренных зернах кофе. Составит прекрасный дуэт с кубинской сигарой.

L’Or de Jean Martell, 42%

Выпущенный в 1992 году коньяк разлит в хрустальные графины с расписанными вручную боковыми гранями и пробкой, покрытой 24-каратным золотом. Напиток, название которого переводится как «золото Жана Мартеля», полностью соответствует заявленному уровню качества: для его создания потребовалось около 400 раритетных спиртов, часть из которых достигла столетнего возраста и была извлечена из хранилища «Рай».

Коньяк обладает многогранной ароматической палитрой с нюансами чернослива, засахаренного апельсина, лесного ореха, тмина. Вкус обволакивающий и глубокий, со всеми нотами, обнаруженными в букете, с добавлением рансьо и меда.

Источник: alcofan.com

ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г. Москва, Складочная ул., д. 1, стр. 1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп. 3, этаж 1, пом. 82 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

Источник: winestyle.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.