Винодельческое предприятие ООО «Инкерманский завод марочных вин» расположено на юго-западе Крымского полуострова в Инкермане, город Севастополь. Завод был основан в 1961 году в Севастопольской зоне виноделия, климатические и почвенные условия которой полностью повторяют известную старинными винодельческими традициями провинцию Бордо во Франции.
Первое марочное вино под названием «Ркацители Инкерманское» было изготовлено в 1963 году. Территория предприятия составляет 7 гектаров, а подземная площадь винных подвалов — 55 000 кв.метров. Подвалы завода расположены в штольнях, образовавшихся после выработки строительного камня, который использовался для восстановления и отстройки Севастополя в послевоенное время. Находятся они на глубине от 5 до 30 м и, как оказалось, имеют оптимальный температурный режим и влажность для создания вина.
Также виноделию способствуют природные условия: крымские горы защищают чувствительные виноградники от континентальных ветров и морозов, а достичь нужного уровня сочности ягод с подходящим балансом сахара и кислотности, помогает достаточное количество солнца. Благоприятно влияют и теплые воды Черного моря, омывающие берега Крыма, а также карбонатные почвы, состоящие из известняка, мелких ракушек и щебня — такая почва наиболее благоприятна для выращивания винограда, из которого производятся шампанское и сухие вина.
Вторая производственная площадка предприятия расположена в поселке Угловое Бахчисарайского района Республики Крым.
Вина Инкерманского завода отличаются высоким качеством, производимая им продукция ценится не только в России, но и за рубежом — за свою историю команда завода получила множество наград, в том числе 142 золотых медали за участие в международных конкурсах.
Экскурсии на завод Инкерманских марочных вин
Виноградарство и виноделие зародились более 2000 лет назад. Вино считается одним из самых благородных напитков в мире. Чтобы получше познакомиться с продукцией завода, с историей его создания, узнать особенности производства, характеристики вкуса вина, а также немного почувствовать себя сомелье, продегустировав несколько видов продукции, на территории завода организованы экскурсии.
Проводится они по уникальным подвалам, где по классической технологии, которой придерживается завод, вино хранится в дубовых бочках и бутах. Одновременно на выдержке может быть до 15 000 000 литров вин. Температура воздуха в подвалах составляет +14…+18 °С тепла, поэтому туристы рекомендуют захватить с собой теплые вещи.
Завод собрал уникальную энотеку, в которую входят образцы вин закладки 60-80-х годов XX века, а также вина из редких или исчезнувших крымских сортов винограда. Однако, из-за своей уникальности, эти образцы не продаются.
Экскурсии проводятся ежедневно каждый час, начиная с 10:00 утра, последняя экскурсия в 16:00. Стоимость составляет 350 рублей, продолжительность — 30 минут. Для тех, кто хотел бы более подробно узнать о вкусе продукции, также проводятся дегустации. Стоимость экскурсии с дегустацией — 800 рублей, длительность мероприятия — 1 час. Перед приездом рекомендовано записаться.
Для посещения есть ряд правил, при нарушении которых экскурсия по производству запрещается: несоответствующий внешний вид (пляжная одежда), состояние алкогольного опьянения, наличие при себе домашних животных. А также к дегустации допускаются лица, старше 18 лет.
Магазин
На дегустации, проходящей в рамках экскурсии, есть возможность познакомиться с несколькими видами вин, которые в дальнейшем можно приобрести в фирменном магазине при заводе. По отзывам туристов, цены здесь приятные по сравнению с другими магазинами. На официальном сайте представлены коллекции вин с подробным описанием каждого продукта.
Приобрести продукцию можно с 08:30 до 18:30. Помимо этого, есть еще несколько филиалов в других населенных пунктах, полный перечень которых представлен на сайте.
Как добраться
Город Инкерман, в котором расположен завод, входит в состав Балаклавского района Севастополя. Винный туризм достаточно популярен, поэтому поездки на завод часто предлагают при пансионатах и отелях.
Для самостоятельного путешествия можно воспользоваться общественным транспортом. До ближайшей остановки «Поликлиника» следуют автобусы № 21, 92, 103, 106, 126, 127, 137. От остановки необходимо пройти еще примерно 470 метров пешком.
Также для передвижения прекрасно подойдет автомобиль. Чтобы доехать до завода, необходимо двигаться по Симферопольскому шоссе, далее повернуть на улицу Раенко, а через 256 м повернуть налево и проехать еще 150 м. Перед магазином завода организована небольшая бесплатная стоянка. Но стоит учесть, что она может быть заполнена экскурсионными автобусами.
Для комфортного передвижения можно воспользоваться услугами такси. В городе действуют следующие службы: Такси 978, Black Sea, Maxim и другие.
Магазин Инкерманского завода марочных вин на панораме Google
Видео об Инкерманском заводе марочных вин
Источник: www.tourister.ru
Инкерманский завод марочных вид находится под Севастополем на одном из берегов Ахтианской бухты и является крупнейшим в Крыме винодельческим перерабатывающим комплексом, его подвалы занимают площадь 55 тыс. кв. м. Даже если вы отдыхаете в другом городе Крыма, Inkerman заслуживает целенаправленной поездки.
Тут же есть и магазин, где можно прикупить продукцию после экскурсии. Кстати, экскурсию можно выбрать как обычную, так и с дегустацией.
Построен завод в 1961 году. В основе была база добывания известняка по закрытой технологии. Известняк использовался для отстройки Севастополя, почти полностью разрушенного после войны. В этом плане винзавод очень похож на Криковский завод в Молдавии, где я был зимой этого года. В результате добывания горной породы образовались впадины на глубине от пяти до тридцати метров. Так в образовавшихся штольнях была отмечена постоянная комфортная для хранения вина температура 12-15 градусов, а также подходящая влажность воздуха. Это было идеальным, чтобы в этом месте можно было построить завод и винные погреба.
Первыми бросаются в глаза громадные цилиндрические ёмкости из нержавейки. Эти цистерны, в каждую из которых входят десятки тонн сусла — бродящего виноградного сока. Здесь происходит первичное отстаивание виноматериала от винного камня, которое длится 20 суток. Сырье для производства вина сюда поставляют как со своих виноградников, так и более 20-ти предприятий, специализирующихся на выращивании винограда.
Вход в подземные подвалы Инкермана. На предприятии достаточно прохладно, поэтому советую взять с собой теплую одежду.
Гидами тут выступают сами сотрудники винзавода, которые не понаслышке знакомы с самим заводом и с технологией производства этого чудесного напитка.
В первом зале находится купажное отделение, где виноматериалы смешивают и готовят для закладки на выдержку в бочки. Еще здесь обрабатывают виноматериалы холодом — быстро замораживают сусло до -4 градусов, чтобы при этой температуре за несколько дней окончательно выпал винный камень. Металлические бочки внутри покрыты стеклоэмалью. В них виноделы реализуют рецепты вин, смешивая различные виноматериалы.
Согласно традиционным технологиям, вино, если это только не молодые вина, обязательно выдерживается в контакте с дубом. Главные достопримечательности подвалов — дубовые буты, в которых хранятся и выдерживаются вина. Выдержка в дубовой таре за счет химических процессов вино наполняется нужными ароматами, приобретает тонкие вкусовые характеристики и непревзойденный цвет и консистенцию.
В подвалах «Инкермана» около 700 больших бочек объемом от 5 до 20 тыс. л …
… и 7000 маленьких объемом от 300 до 1000 л.
Как минимум, такую бочку я забрал бы домой:)
Мы подошли к одному из бутов, чтобы экскурсовод рассказал, каким образом происходит обслуживание этих бочек. В буте периодически забиваются поры древесины, которые позволяют вину дышать, поэтому бут необходимо чистить.
Для доступа человека внутрь бочки внизу существует маленькая «форточка» размерами 40 на 25 см. Сложно поверить, но через нее может залезть взрослый мужчина. Винные пары в бочке настолько сильны, что не смотря на наличие респиратора, человек может потерять сознание и умереть, поэтому чистка бутов происходит с напарником, который дежурит снаружи.
На каждой бочке написан ее номер и литраж. Причем, у каждой бочки свой объем, который зависит от того, как эта бочка была собрана и какая толщина досок использовалась. На предприятии работает и свой бондарь — специалист по собиранию бочек.
На каждой бочке обязательно приклеен паспорт, где написано, когда и какое вино сюда было залито.
Благодаря дереву, из которых сделаны бочки, вино дышит и постепенно испаряется, оставляя место для кислорода, а кислород — самый большой враг вина. Поэтому специалисты завода регулярно доливают необходимое количество вина до краев через специальные отверстия наверху бочек. Поэтому в воздухе подземелий витает запах вина, который даже немного пьянит:) Виноделы называют это «долей ангелов», раньше считалось, что бестелесные существа пробуют хмельной нектар.
Вино, выдержанное в более малых бочках, обычно стоит дороже. На этих фото видны заливные горловины для долива вина.
По стенам подземелий вы увидите множество стеклянных труб — это винопроводы. В нерабочее время они заполнены водой для промывки, чтобы в них не скапливалась грязь. Вино из бочек выливают двумя способами — открытым и закрытым. Открытым — через специальные отверстия в бочках, а закрытым через эти винопроводы. Винопроводы исключают контакт вина с кислородом.
В отличии от Крикова в Молдавии, тут не показывают цех по розливу вин, что очень прискорбно. А завершает путешествие по Инкерману дегустация: обычно предлагают попробовать 6-10 марок вин. Я был за рулем, поэтому от дегустации пришлось отказаться.
Адрес предприятия: Крым, город Севастополь, улица Малиновского, 20
Подробные посты из этой поездки:
— Крымский мост
— Трасса Таврида
— Самые красивые дороги Крыма
— Аджимушкай
— Генеральские пляжи
— Крымская АЭС
— Мыс Тарханкут
— Инкерманский завод вин
— Мужской пещерный монастырь
— База подводных лодок в Балаклаве
— 35-ая береговая батарея в Севастополе
— Ай-Петри
— Винзавод Массандра
— Тропа Голицына
— Бухта Александры и пляжи Баунти
— Генуэзская крепость
— Где снимали фильм "Спортлото 82"
— Где снимали фильм "3+2"
— Где снимали фильм "Кавказская пленница"
Источник: www.drive2.ru
Завод. Крупнейшим предприятием ГК INKERMAN является ООО «Инкерманский завод марочных вин», основанный в 1961 году, как винодельческое предприятие по выдержке высосокачественных вин, называемых «марочными», в дубовой таре — бутах и бочках. Завод был создан на базе подземных выработок строительного камня — мшанкового известняка, использовавшегося для послевоенного восстановления и строительства города Севастополя. На глубине до 30 м образовались штольни с относительно низкой, постоянной температурой и влажностью, что стало предпосылкой для создания завода. Территория предприятия составляет 7 га, а подземная площадь винных подвалов — 5 500 кв.метров. Поставка виноматериалов для выдержки и дальнейшего розлива вина осуществлялась в советское время более чем от 22 виноградарско-винодельческих хозяйств Крыма. В настоящее время на предприятии имеется два цеха выдержки в подземных галереях, около 700 дубовых бутов, 1000 бочек из кавказского дуба, 10 005 бочек французского производства разных степеней обжига из разного дуба. Линия розлива итальянского производства производит 6 000 бут/час.
В 2012 году запущена вторая производственная площадка Инкерманского завода марочных вин в поселке Угловое (Бахчисарайский район, Крым). Максимальная производственная мощность 13 000 тонн винограда. На заводе установлено уникальное оборудование от французских и итальянских производителей. Производительность линии розлива 8 000 бут/час. Максимальная производительность двух производственных площадок — 70 млн бутылок в год. Максимальный выпуск вина в 2012 году составил — 32 млн бутылок, в настоящее время выпуск колеблется от 9 до 12 млн бутылок в год.
Сырьевой базой являются два виноградарских хозяйства — АО «Агрофирма «Черноморец» и ООО «Качинский +». общей площадью около 3 000 га. На виноградниках произрастают такие сорта как: Алиготе, Ркацители, Шардоне, Мускат янтарный, Совиньон зеленый, Кокур белый, Пино Нуар, Мерло, Саперави, Каберне-Совиньон, Бастардо магарачский.
Севастопольский терруар. Инкерманский завод марочных вин построен в уникальной Севастопольской зоне виноделия, расположенной на Юго-Западном побережье полуострова Крым — по средним климатическим и почвенным показателям она полностью повторяет знаменитый французский терруар провинции Бордо (Франция). Крымские горы защищают виноградники от континентальных ветров и морозов, а количество солнечных дней позволяет достигать нужного уровня сочности ягоды, с хорошим балансом сахара и кислотности. В Севастопольской зоне преобладают карбонатные почвы, почвы состоящие из известняка, мелких ракушек и щебня. Благодаря сочетанию рельефа и климата, плодородного состава почвы и уникального сортового состава винограда в Севастопольском винодельческом регионе выращивается виноград, из которого создаются лучшие вина.
Винные подвалы. Под Севастополем, на берегу Ахтиарской бухты расположены подвалы Инкерманского завода марочных вин. В толще скалы, на глубине 30-50 метров, в дубовых бочках и бутах хранятся вина INKERMAN. Галерея известняковых толщ образует целый пещерный город площадью 5,5 га. Система микроклимата создает оптимальные условия для созревания крымского марочного вина — температура +14-18°С, влажность воздуха 80-85%. Одновременно на выдержке в подвалах может храниться до 15 млн. литров вина.
Легендарная энотека. С момента основания Инкрманского завода марочных вин виноделы собирают и хранят собственную энотеку: сегодня в ней представлены уникальные и редкие образцы вин закладки 60-80-х годов ХХ века. В энотеке также можно найти вина из редких или исчезнувших крымских аутентичных сортов винограда «Алые паруса», «Педро Крымский». Многие вина сохранились лишь в нескольких экземплярах. Они очень ценятся коллекционерами, однако эти образцы из энотеки не продаются. Это достояние истории крымского виноделия.
За всю историю вина ТМ INKERMAN получили 13 кубков Гран-При, 142 золотых, 50 серебряных и 13 бронзовых медалей на международных конкурсах.
INKERMAN выпускает коллекции вин разных ценовых сегментов — от эконом-сегмента до коллекции премиального класса, всего 60 наименований. Вина ТМ INKERMAN отличаются высоким качеством, изысканным благородным вкусом и сложными неповторимым букетом.
Источник: www.monopolshop.com
Экскурсии на завод Инкерманских марочных вин
Виноградарство и виноделие зародились более 2000 лет назад. Вино считается одним из самых благородных напитков в мире. Чтобы получше познакомиться с продукцией завода, с историей его создания, узнать особенности производства, характеристики вкуса вина, а также немного почувствовать себя сомелье, продегустировав несколько видов продукции, на территории завода организованы экскурсии.
Проводится они по уникальным подвалам, где по классической технологии, которой придерживается завод, вино хранится в дубовых бочках и бутах. Одновременно на выдержке может быть до 15 000 000 литров вин. Температура воздуха в подвалах составляет +14…+18 °С тепла, поэтому туристы рекомендуют захватить с собой теплые вещи.
Завод собрал уникальную энотеку, в которую входят образцы вин закладки 60-80-х годов XX века, а также вина из редких или исчезнувших крымских сортов винограда. Однако, из-за своей уникальности, эти образцы не продаются.
Экскурсии проводятся ежедневно каждый час, начиная с 10:00 утра, последняя экскурсия в 16:00. Стоимость составляет 350 рублей, продолжительность — 30 минут. Для тех, кто хотел бы более подробно узнать о вкусе продукции, также проводятся дегустации. Стоимость экскурсии с дегустацией — 800 рублей, длительность мероприятия — 1 час. Перед приездом рекомендовано записаться.
Для посещения есть ряд правил, при нарушении которых экскурсия по производству запрещается: несоответствующий внешний вид (пляжная одежда), состояние алкогольного опьянения, наличие при себе домашних животных. А также к дегустации допускаются лица, старше 18 лет.
Магазин
На дегустации, проходящей в рамках экскурсии, есть возможность познакомиться с несколькими видами вин, которые в дальнейшем можно приобрести в фирменном магазине при заводе. По отзывам туристов, цены здесь приятные по сравнению с другими магазинами. На официальном сайте представлены коллекции вин с подробным описанием каждого продукта.
Приобрести продукцию можно с 08:30 до 18:30. Помимо этого, есть еще несколько филиалов в других населенных пунктах, полный перечень которых представлен на сайте.
Как добраться
Город Инкерман, в котором расположен завод, входит в состав Балаклавского района Севастополя. Винный туризм достаточно популярен, поэтому поездки на завод часто предлагают при пансионатах и отелях.
Для самостоятельного путешествия можно воспользоваться общественным транспортом. До ближайшей остановки «Поликлиника» следуют автобусы № 21, 92, 103, 106, 126, 127, 137. От остановки необходимо пройти еще примерно 470 метров пешком.
Также для передвижения прекрасно подойдет автомобиль. Чтобы доехать до завода, необходимо двигаться по Симферопольскому шоссе, далее повернуть на улицу Раенко, а через 256 м повернуть налево и проехать еще 150 м. Перед магазином завода организована небольшая бесплатная стоянка. Но стоит учесть, что она может быть заполнена экскурсионными автобусами.
Для комфортного передвижения можно воспользоваться услугами такси. В городе действуют следующие службы: Такси 978, Black Sea, Maxim и другие.
Магазин Инкерманского завода марочных вин на панораме Google
Видео об Инкерманском заводе марочных вин
Источник: www.tourister.ru