Коньяк Арарат Отборный – это алкогольный напиток, среднее время выдержки которого составляет 7 лет. Благодаря особой технологии его получения, вкус и аромат получаются достаточно сбалансированными. При дегустации и распитии по стенкам бокалов стекают ручейки характерной «коньячной слезы», что указывает на то, что структура и маслянистость имеют нужную консистенцию.
Методы производства, характерные признаки и вкусовые характеристики данного коньяка
Коньяк Арарат семилетней выдержки – это проявление лучших армянских коньячных традиций в обрамлении современных технологий. Этот вид алкоголя производится Ереванским коньячным заводом на протяжении многих десятилетий и сейчас экспортируется более чем в 40 стран мира. Ежегодное производство составляет более 7 млн. бутылок. На российский рынок приходится превалирующее большинство из них – около 5 млн. единиц.
Технологии производства была разработана еще в 1902 году и включает в себя следующие действия:
- Сначала собирают местный виноград с лозы, которая произрастает в Араратской долине, непосредственно в регионах Арцах и Тавуш. Именно здесь ягода приобретает особую сахарность и вкус.
- Отжим сока винограда на Ереванском коньячном заводе ведется при помощи специальных пневматических прессов, что исключает дробление косточки и спрессовывание кожицы. Это делается, чтобы исключить попадание вяжущих и терпких компонентов в будущее алкогольный напиток.
- После полученная жидкость отправляется на процесс брожения. В результате чего получается белое вино высокого качества. Этот виноматериал является необходимым для дальнейшего производства коньяка, а точнее для дистилляции коньячных спиртов.
- Сам процесс перегонки спирта на основе белого вина – это сложный процесс, основная цель которого избавиться от винной компоненты и оставить исключительно виноградные спирты. Армянский Арарат подвергается двойному процессу перегона. Это позволяет получить максимально качественно очищенный спирт, а, значит и коньяк будет высококлассным. В результате 2 процессов перегона отделяют так называемые хвосты и головы, то есть те компоненты, которые могут негативно сказаться на вкусовых и ароматических характеристиках будущего напитка.
- После завершения двойного процесса дистилляции будущий коньяк отправляется в деревянные баррики для того, чтобы настаиваться там определенное количество лет. Для этих целей используются ёмкости, произведенные из армянского векового дуба, который и придает характерные древесные ноты напитку, а также глубокий золотисто-коричневый цвет.
обы получить высококлассный напиток, на Ереванском коньячном заводе используются бочки, произведенные из древесины, возраст которой должен быть не менее 70 лет. А сам объем бочек бывает от нескольких десятков литров до нескольких сотен – все зависит от индивидуальности и элитности выпускаемой партии коньяка. Это и позволяет получить напиток с определенным количеством звезд.
Описывая характеристики напитка «Отборного», стоит выделить следующие особенности:
- Опытные технологи выполняют купажирование, которое и влияет на итоговый вкус напитка. И это настоящее мастерство, которое позволяет в нотах данного алкоголя уловить вкус и запах – сухофруктов, горького шоколада, дерева, дымка, чернослива с легкой подкопченостью.
- Вкусовая палитра достаточно сложная и проявляющаяся постепенно. Начальные ноты – это фрукты и сухофрукты. Потом проступает шоколад и легкое ореховое звучание. Потом появляются дымные и древесные ноты. Они звучат долго и мощно, оставаясь в послевкусие.
- Чтобы получить высокий уровень мягкости и соответственно звезд, этот вид алкоголя не только выдерживают определенное количество лет, но и используют для его производства качественную питьевую воду. Ее источник – природная скважина большой глубины под названием Катнапхюр. К тому же она содержит минимальное количество различных химических примесей и очищается естественным путем при прохождении через многослойные горные породы.
Вкусовые характеристики обеспечиваются тем, что собранный купаж повторно выставляют на настаивание в деревянных барриках, что и позволяет получить определенные вкусовые характеристики и итоговую «слезу», которая должна быть густой и плавно стекающей по стенке бокала во время питья напитка. Она свидетельствует об определенной концентрации напитка и его густоте и маслянистости, что является обязательным условием качественного коньяка.
Правильная подача коньяка
Чтобы максимально раскрыть букет, необходимо данный вид коньяка подавать следующим образом:
- Добиться равномерного нагрева жидкости до комнатной температуры – коньяки не охлаждают во время подачи. Диапазон оптимален, если соответствует числам от 20 до 220С.
- В качестве фужеров идеальными станут снифтеры, так как они позволяют правильно сконцентрировать и направить запахи. Наливать в них не более 50 мл алкоголя.
- Подавать можно, как в качестве апперетива, так и дижестива.
- Лучшими закусками станут нейтральные блюда или продукты с не слишком явно выраженным вкусом, которые не заглушит аромат самого коньяка. Это будут – печеное мясо, паштеты, кростата, персик, яблоко, груша, абрикос, благородные виды сыров, но не желательно брать с плесенью, так как их аромат способен заглушить вкус алкоголя.
Но, чтобы получить истинное наслаждение от напитка, важно приобрести качественную бутылку. Существует разный объем коньяка – встречаются подарочные экземпляры, в которых помещается 1 литр и более. Но все же стандратным объемом считают 500 и 700 мл. бутыли. За них с содержимым Арарат Отборный 7 лет выдержки придется отдать от 1.000 до 2300 руб.
Источник: armeniagid.com
Коньяк Армянский «Отборный» 0,75л 40% 7 лет выдержки п/у «ЕКЗ»
Произведено в Армении
Алкоголь: 40%
Объем: 0,75л.
Артикул: 4 850001 007579
Условие продаж: только самовывоз
В подарочной упаковке
Производитель: ЗАО «Ереванский Коньячный Завод»
Страна: Армения
Продавец: ООО «ЭТНОШОП»
Вдохновленные нашим богатым наследием, мы возродили армянский коньяк Арарат «Отборный». Он был создан в 1902 году выдающимся мастером купажа Мкртич Мусиянц и стал первым в истории армянским коньяком винтаж.
7 — летний коньяк «Отборный» представлен в эксклюзивной коллекции. Он может похвастаться трехлетней дополнительной выдержкой после смешивания, позволяя подчеркнуть неповторимы шарм этого исторического напитка. Обладает золотисто-янтарным цветом и раскрывающимся ароматом с нотками апельсиновой кожуры и дубовой коры. Вкус насыщенный, интенсивный, с оттенками лимона, карамели, сушеного инжира и горького миндаля.
Эксклюзивная коллекция объединяет уникальные армянские коньяки «Арарат». Это современная интерпретация, наследие Ереванского коньячного завода.
Энергетическая ценность — 940 кДж /230 ккал.
Хранить в вентилируемых, не имеющих постороннего запаха помещениях, исключающих воздействие прямого солнечного света, при температуре от +5 С до + 20 и относительной влажности не более 85%
Представленная на сайте продукция предназначена для ознакомления с ассортиментом. Продажи осуществляется на территории Розничного магазина (с 10.00 до 19.00 по московскому времени).
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью 18+
Компания ООО «ЭТНОШОП» не нарушает Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»: мы не осуществляем дистанционную торговлю; доставка товара не производится, оплата товара происходит непосредственно в магазине ООО «ЭТНОШОП». Все материалы, размещенные на сайте, носят информационный характер и не являются рекламой.
Предлагаемая на сайте продукция завезена официальным поставщиком, сертифицирована и имеет акцизы, установленные законодательством РФ. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа алкоголя несовершеннолетним запрещена законом. Обращаем ваше внимание на то, что в соответствии с Постановлением № 612 Правительства РФ от 27 сентября 2007г., продажа алкогольной продукции дистанционными способами, исключающими возможность непосредственного ознакомления покупателя с товаром, не допускается.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредно для здоровья человека.
Соответствует единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Компоненты, полученные с использованием генно-модифицированных организмов отсутствуют. Соответствует требованиям безопасности ГОСТР.
Источник: armshop.ru
И сразу к содержимому бутылки:
Цвет: Янтарный. Ножки тонкие, частые и неустойчивые. Некрупные капли стекают довольно быстро. Визуально маслянистость небольшая.
Аромат: Первая волна цветочно-сухофруктовая и чувствуется довольно близко от бокала. Спиртуозности нет.
Верх минимально спиртуозный. Интенсивность средняя. Ваниль, дуб, сушеный апельсин, пыльные старые сухофрукты, легкий намек на табак (хотя скорее старая газета, в которой когда-то была завернута махорка).
Низ спиртуозный, но она какая-то довольно мягкая.
тенсивность средняя. Ваниль, дуб, лак, узвар.
Спиртуозность верха постепенно стремится к нулю. Аромат становится легче. Полностью уходят апельсин и табак. Ваниль и дуб остаются, но интенсивность их снижается. Появляется пакетированный виноградный сок, сладкое яблоко и курага.
Внизу спиртуозность тоже немного падает. Лак практически уходит и явно заметен только при прокрутке бокала. Все те же ваниль и дуб, узвара становится меньше, но уже хорошо ощутим чернослив. Порой появляется зрелый персик, но как-то очень быстро пропадает. Даже еле уловимые ноты табака появляются. В целом, низ становится слаще и гуще, но аромат какой-то не однородный, а рваный.
Вкус: Средней интенсивности, покалывающий. Сладковатый с минимальной кислинкой и явно ощутимой горечью. Дуб, горький шоколад, чуть сухофруктов, еле заметно табак. С каждым последующим глотком ощущение горечи возрастает, она становится доминирующей, а вязкость танинов все более очевидной.
Послевкусие: Средней интенсивности и непродолжительное. Теплое, без спиртуозности. Сначала дубово-табачное, но довольно быстро переходит в сухофруктовое малой интенсивности.
Итого: Довольно средний коньяк, который уже вполне можно употребить с удовольствием и без закуски.
тя… для 6 лет хорошо, но все портит цена, которая сейчас крайне близко подобралась к 2000р за 0,7л. Да и по акциям он встречается крайне редко. Смысла в приобретении этого продукта повторно я не вижу. В моей системе координат это — 81/100.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Моя оценочная шкала для коньяка/бренди — https://vowen346.livejournal.com/825.html
Источник: vowen346.livejournal.com