Как выбрать настоящий коньяк

Широкий ассортимент коньяков в наших магазинах ставит неподготовленного покупателя в тупик. Из-за внешнего сходства бутылок сложно сориентироваться и выбрать подходящий напиток, тем более что на рынке много фальсификата. Дальше я расскажу, на какие параметры нужно обращать внимание, оценивая ту или иную бутылку.

1. Происхождение

Коньяками могут называться лишь напитки, произведенные во Франции. Все остальные (армянские, грузинские, молдавские, украинские, российские) – это виноградные бренди. Качество настоящих французских коньяков не вызывает сомнения, их производство строго контролирует государство, а история лучших марок насчитывает несколько сотен лет, они не станут рисковать своей репутацией. Признанными лидерами считаются: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, Martell, Bisquit, Camus, Augier и Delamain.

Качество виноградных бренди в других странах (особенно на постсоветском пространстве) контролируется не так тщательно. Продукция бывает разного качества, многие из этих напитков делаются по технологии, лишь отдаленно напоминающей коньяк. Например, вместо выдержки в дубовых бочках практикуется настаивание на вымоченных дубовых опилках, некоторые ликероводочные заводы разбавляют дорогой виноградный спирт более дешевым зерновым.

2. Цена и место покупки

Для производства 1 литра виноградного бренди требуется около 10 литров молодого вина и несколько лет времени, поэтому хороший коньяк не может стоить дешево. Это касается не только французских, но и любых других «коньяков». Если в одном ценовом сегменте (определяется страной производства и длительностью выдержки) есть марка, стоимость которой на 30-40% ниже среднерыночной, покупать её рискованно.

Но высокая цена не всегда гарантирует отменное качество. Благодаря современной технике можно подделать бутылки даже с хорошей защитой. Цвет, консистенция и запах фальшивого коньяка тоже не являются проблемой для большинства мошенников. Эти показатели имитируют химическим путем, добавляя в дешевый спирт красители и специальные ароматические добавки. Единственная возможность минимизировать риск – покупать коньяк в специализированных алкогольных магазинах и больших супермаркетах, где по просьбе клиента показывают сертификаты качества.

поддельный хенеси — Лидеров подделывают чаще других

3. Выдержка

Основополагающий фактор ценообразования. Чтобы сбалансировать вкус и аромат большинство французских коньяков производят путем купажа (смешивания) спиртов разной степени выдержки. Возраст коньяка определяется выдержкой в дубовых бочках самого молодого спирта, входящего в купаж. После разлива в бутылки возраст перестает учитываться.

Согласно французской классификации, которая обязательно указывается на передней части этикетки, коньяки бывают:

V.S. (Very Special) – не меньше 2-х лет;
Superior – 3 года;
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – 4- года;
V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – 5 лет;
X.O. (Extra Old) – 6 лет и старше.

Интересно, что для коньяков старше 6-ти лет законодательство Франции не предусматривает отдельной маркировки. Считается, что выдержку очень старых напитков невозможно проверить путем дегустации.

«Коньяки» постсоветского пространства делят на три вида: ординарные (обычные), марочные и коллекционные. Армянские и другие ординарные коньяки маркируются звездочками. Каждая звездочка на этикетке обозначает год выдержки в бочках. Самые распространённые варианты – 3 и 5 лет.

На марочных напитках встречаются следующие надписи:

КВ (Коньяк Выдержанный) – минимум 6 лет;
КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – 8 лет и больше;
КС (Коньяк Старый) – минимум 10 лет;
ОС (Очень Старый) – 12 лет и больше.

Выдержка коллекционных коньяков начинается с 23-х лет.

Обычно чем старее коньяк, тем он дороже. Но это не значит, что у выдержанных напитков изумительные органолептические свойства, а молодые аналоги значительно хуже. Бывает и наоборот. Например, для многих десятилетних коньяков характерен прекрасный аромат, но весьма посредственный вкус. Если вы не являетесь ценителем, ищущим уникальные нотки, нет смысла переплачивать за выдержку. Лучше купить хороший коньяк возрастом 3-5 лет.

С французскими марками всё просто – их качество гарантировано. В случае с другими бренди, продающимися в России, для подбора лучшего напитка приходится оценить продукцию нескольких коночных домов.

Источник: alcofan.com

На что обратить внимание при покупке?

Чтобы выбрать хороший коньяк, который принесет истинное удовольствие и научит любить этот напиток, обратите внимание на подсказки, которые дадут бутылка, внешний вид напитка, упаковка и маркировка.

Страна производитель

Общеизвестно, что название коньяк имеет право давать своим напиткам, изготовленным из белых сортов винограда и выдержанным в дубовых бочках энное количество лет, только Франция. Однако на право провинции Коньяк не всегда обращают внимание.

Со времен СССР и сегодня производятся неплохие коньяки в Армении, Грузии, Молдове, Украине, России. Но среди качественной продукции множество и низкосортной. Если говорить о французских марках, то здесь соблюдение технологии неукоснительно, а престиж марки – на первом месте. Причем это касается не только премиум продукции, но и недорогих марок.

Выдержка

По требованиям, в продажу не имеют право поступать напитки, выдержка которых в дубовых бочках (читайте: выдержка коньяка в дубовых бочках) составляет менее 2 лет.

Справка. Отсчет начинается не со времени перегонки виноматериала на спирт, а с 1 апреля года, следующего за сбором урожая!

Класс коньяков, произведенных на постсоветском пространстве, обычно обозначается звездочками: 3 звезды (3 года выдержки), 5, 7 звезд. Встречаются и буквенные обозначения, для маркировки более длительного нахождения спирта в бочке перед разливом в бутылки.

По международной классификации приняты такие обозначения:

V.S.– массовая и дешевая серия с двухгодичной выдержкой;
Superior – те самые «три звездочки»;
V.S.O.P. (а также Vieux, VO, Reserve) – 4 года, как минимум;
обозначение на этикетке V.V.S.O.P. или Grande Reserve расскажет о том, что этот напиток пробыл в дубовой бочке до разлива не менее, чем 5 лет;
о том, что вы держите в руках бутылку с 6-ти летней выдержкой, свидетельствует надпись X.O. или просто Extra.

Обратите внимание. Многие непосвященные надписи Napoleon, Tres Vieux, Royal либо Vieille Reserve Braastad воспринимают как бренд. На самом деле это значит, что данный коньяк принадлежит к классу Экстра.

Место покупки и цена

В любом городе наверняка найдется магазин элитного алкоголя. Отправляйтесь за коньяком именно туда, а не в ближайший супермаркет, а тем более – небольшой магазинчик за углом. Да, не факт, что в престижном магазине вы не нарветесь на контрафакт, но все же шансов значительно меньше.

Возможно, у вас в городе найдется также специализированный магазин, где продаются, например, вина и коньяки грузинского производства (армянского, молдавского и т.п.). А также – фирменный магазин российского бренда.

Не стоит сбрасывать со счетов интернет магазины. Здесь коньяки немного дешевле, чем в торговой сети. Но учитывайте и риск. Обращайте внимание на срок существования магазина и отзывы о нем (желательно на других интернет-ресурсах). Насторожить должна слишком низкая цена.

Российские коньяки в основном продаются по 600 – 1000 рублей.
Молдавские укладываются в ценовую категорию до 1000 рублей. Есть отдельные марки стоимостью в 7 – 10 тысяч.
Цена на коньяк, произведенный в Грузии, стартует от 500 рублей за поллитровую бутылку. А вот «Тбилисси», «Батуми», «Тифлис» и другие, с выдержкой более 10 лет могут стоить и 2, и 3 тысячи.
На армянские цена порой доходит до 25 тысяч рублей, но есть и недорогие. Даже за 500 рублей можно приобрести неплохой по вкусу напиток.

Другое дело, что подделок великое множество и чтобы не попасться на удочку мошенников, знайте, где покупать, на что обращать внимание.

Состав

Коньячный спирт должен быть изготовлен из белого винограда. Во Франции чаще других используются сорта Каломбар, Монтиль, Фоль Бланш, а всего разрешены только семь сортов.

Также возможны добавки (не более 10% от общего количества) двух сортов — селект и фолиньян.

В других странах, включая СНГ, используются разнообразные сорта, в том числе и синие. Исключение составляет только десертный виноград – он дает «неправильный» привкус.

Главным является виноградный спирт. Обязательно имеются дубильные вещества (плод содержания в дубовой бочке) и танин. Этиловые эфиры и органические кислоты также входят в состав. Все это в совокупности и дает своеобразный вкус и аромат.

Есть еще разрешенные добавки:

вода (чтобы снизить градус);
сахар;
карамель;
настой спирта на дубовой щепе.

Но присутствие этих веществ строго регламентируется.

Внешний вид и органолептика

В жидкости не должно быть никаких помутнений, тем более – осадка. Коньяк может быть только кристально прозрачным, а цвет варьируется от солнечного до темного коричневого. Зависит это от нескольких факторов, включая используемые сорта винограда и время выдержки.

Химический состав выражен спиртами:

изоамиловый;
амиловый;
бутиловый;
метанол и другие.

Если брать водку, то она, казалась бы, чище. Но именно присутствие разных спиртов (в строго ограниченных количествах) создает неповторимую органолептику напитка, формирует его вкус.

Распознавание фальсификата

Наверное, не стоит подчеркивать, что бутылка может быть только стеклянной и никогда – пластиковой. Этикетка – с четкой печатью, ровно и красиво наклеенной и – никаких следов клея!

Обратите внимание на пробку и термоусадочную пленку на ней. Все это должно сидеть на горлышке, как вторая кожа. Никакого движения в стороны. Если ощутимо колебание пробки – сразу отставьте бутылку и перейдите к другим маркам!

Верный способ оценить содержание понравившейся бутылки – резко перевернуть ее. Вначале идут вверх крупные пузыри, затем – мелкие. Со дна должна упасть всего одна крупная капля или – разойтись по стеклу маслянистые «дорожки». И естественно – цвет напитка – только прозрачный! Все это косвенно указывает, что перед вами коньяк достойного качества.

Какой выбрать в подарок?

Традиционно подарочный коньяк считается подходящим презентом для мужчины. Но если вы не сомневаетесь в том, что женщина разбирается в нем и сумеет по достоинству оценить подношение – смело покупайте и для нее.

Осторожно. Так легко «купиться» на вычурность бутылки и красочность упаковки.

На самом деле, у всех именитых брендов бутылка и коробка простой формы, оформление этикетки – без изысков, но оформлена респектабельно, со вкусом. Это как дорогие французские духи: берешь в руку коробочку и ощущаешь изысканность, продуманность деталей и качество исполнения.

Часто вместе с коньяком производитель предлагает и бокал (чаще – пару бокалов) изысканной, иногда – необычной формы. Такой презент непременно порадует того, кому предназначен.

Еще по теме: Как называется бокал для коньяка? Виды, марки и производители

Покупка по статусу мужчины

Обязательно при выборе учитывайте статус. Подарить дешевый коньяк двух-трехлетней выдержке боссу, имеющему все и к тому же – прекрасно разбирающемуся в напитке – верх неуважения. Здесь придется постараться и купить коньяк, соответствующий ожиданиям. Обязательно – относящийся к экстра, а лучше премиум-классу, и крайне желательно – французский.

Советуем почитать: Марки и классификация французских коньяков. Обзор самых известных

Человеку, не особенно разбирающемуся в нюансах вкуса и не занимающему высокое положение, можно подарить и напиток средней ценовой категории (не самый дешевый!), в том числе, произведенный в СНГ.

И учтите: в подарок коньяк без коробки не покупают. И дарят без дополнительной красивой упаковки с бантиками и прочими украшениями.

Совет. Желая отблагодарить человека за оказанную вам услугу или преподнести презент к памятной дате, не покупайте первый попавшийся напиток в подарочной коробке. Этим вы только проявите неуважение и вместо благодарности получится хамство.

Советы статьи полезны для вас? Лайкните и поделитесь ими с другими пользователями сети.

Источник: posamogonu.ru

Страна-производитель

Если вы не знаете, как в магазине правильно выбрать коньяк, в первую очередь ознакомьтесь с этикеткой. Там должно быть указано, где был произведен алкоголь. Если это Франция, то без сомнения у вас в руках настоящий коньяк. Дело в том, что по международному законодательству, спиртные напитки, выпускаемые в других государствах, не могут называться коньяком. Для выдержанных виноградных дистиллятов предусмотрено другое название, а именно бренди. Тем не менее большинство компаний-производителей подобные формальности игнорирует. Особенно это наблюдается для алкоголя, выпускаемого в Грузии, Молдове, Украине, Армении, Абхазии и России. Однако, судя по многочисленным потребительским отзывам, хорошая коньячная продукция изготавливается не только в пределах Франции. Например, много положительных отзывов имеет хороший армянский коньяк. Как бы там ни было, виноградный бренди французского производства – это гарантия качества. Если напиток изготовлен в другом государстве, то есть риск, что его вкус и аромат окажутся хуже.

О цене

Тем, кто интересуется, как выбрать в магазине качественный коньяк, можно порекомендовать обратить внимание на его цену. Хороший алкогольный напиток не обойдется вам дешево. Как утверждают специалисты, стоимость коньяка предопределяет технология его изготовления. Например, чтобы выпустить виноградный дистиллят в 0,5 л, понадобится молодое вино (5 л). Сюда же следует прибавить выдержку в бочках из дуба. В итоге получается довольно внушительная сумма, которая считается справедливой как для французских коньяков, так и для виноградных бренди из других государств. Если вы не знаете, как правильно выбрать в магазине коньяк, вам следует ориентироваться на цену, которая по рынку для алкогольной продукции одинаковой выдержки считается средней. Выбрав дешевое спиртное, вы заведомо подвергаете себя риску.

Где купить алкоголь?

Как утверждают профессиональные дегустаторы, большая цена коньяка не гарантирует его высокое качество. Благодаря современным технологиям мошенники могут подделать немало коньячных марок, имеющих надежную защиту. Изготовителями контрафактной продукции умело имитируются консистенция, аромат и цвет спиртного. Для этого достаточно заправить дешевый дистиллят определенными красителями и ароматизаторами. Как же быть в таком случае? Прежде всего следует исключить сомнительные торговые точки. Например, ларьки и маленькие магазинчики. Риск приобрести подделку будет минимальным, если за коньяком вы отправитесь в супермаркет или в специализированный магазин.

Оформление бутылки

Как правильно выбрать коньяк в магазине? На что еще следует обратить внимание? Как рекомендуют специалисты, нужно осмотреть внешний вид тары, в которой содержится напиток. Настоящий коньяк без исключения всегда разливают в стеклянные бутылки. Они бывают самых различных форм. Все зависит от того, что предпочитает конкретный производитель. Некоторые коньячные марки могут быть в простых и аскетичных бутылках. Для некоторых характерна сложная архитектура, большое количество маркировок и граней. Оригинальная форма тары – это дополнительная защита, поскольку подделать ее мошенникам будет не просто.

Этикетка

На бутылке с настоящим коньяком этикетки всегда наклеены аккуратно. На таре они расположены ровно, потеки клея отсутствуют. Для изготовления этикеток используется дорогая бумага. Она приятная на ощупь и немного рифленая. Похожую бумагу применяют при изготовлении денежных купюр. На этикетке обязательно должна быть подробная информация об алкогольной продукции. Например, указывается производитель коньяка, состав алкогольного напитка, срок выдержки и дата разлива. В России на стеклянную тару еще клеят акцизную марку с конкретным штрих-кодом, благодаря которому алкоголь идентифицируют в системе ЕГАИС.

Пробка

Перед тем как выбрать коньяк в магазине, посмотрите, какого качества на бутылке пробка. Она обязательно должна быть герметично закупорена. Это будет возможно, в том случае, если спиртное действительно изготовлено на предприятии. Горлышко всегда запечатывают специальным колпачком из полиламината. Пробки же преимущественно делают из коры пробкового дуба. Если коньяк недорогой, то вместо пробки в большинстве случаев используют агломерированные или синтетические затычки. Пробка должна быть Т-образной формы. Ее верхняя часть покрыта керамическим пластиком, стеклом или какими-либо другими материалами.

О составе

С содержимым коньяка не трудно ознакомиться, взглянув на его этикетку. Основа данного алкоголя представлена коньячными спиртами. Традиционно для их изготовления используют белые сорта винограда, а именно Монтиль, Каломбар, Семильон, Уньи-блан, Фолиньян и Селект. В составе коньяка может быть как один, так и несколько сортов. Кроме того, эту алкогольную продукцию всегда заправляют дубильными веществами, этиловыми эфирами, органическими кислотами и танинами. В качестве добавок изготовители применяют воду, сахар и карамель.

Вышеперечисленные ингредиенты считаются классическим стандартом и обязательны для коньяков, производимых во Франции. Виноградные бренди, выпуск которых производится за пределами Франции, могут иметь несколько иной состав. Как правильно выбрать в магазине армянский коньяк? Сделать это можно визуально. Качественный напиток должен быть кристально прозрачным. Если имеется помутнение или осадок, то это, скорее всего, подделка. Как утверждают специалисты, коньяки могут менять свой цвет в зависимости от того, как долго они выдерживались в бочках. Например, светло-желтый цвет характерен для молодых коньяков. Со временем он становится темно-коричневым.

О выдержке

Считается главным фактором, который определяет стоимость продукции. Чем дольше коньяк будет выдерживаться в бочках из дуба, тем он лучше. Следовательно, это отразится на его цене. Если вы хотите выбрать действительно качественный коньяк, берите дистиллят с наибольшей выдержкой. Определить, сколько времени содержался алкоголь в бочке можно, взглянув на этикетку. Там должны присутствовать одно из следующих обозначений:

V.S. Указывает на то, что коньяк двухлетней выдержки.
Superior. Срок пребывания в бочке не меньше трех лет.
V.S.O.P. Продукция пятилетней выдержки.
Х.О. Коньяк был в бочке больше шести лет.

Виноградные бренди, которые производят за пределами Франции, бывают одинарными или обычными, марочными и коллекционными. Одинарные выдерживают до 5 лет. Старение дистиллята указано на этикетке посредством звезд. Каждая звездочка обозначает год, проведенный в бочке. Марочные маркируются как КВ (6 лет выдержки), КВВК (8 лет), КС (10) и ОС (12-летняя выдержка).

Коллекционные считаются особенными напитками. Как минимум такой коньяк выдерживается 23 года. Несмотря на то что продукция с долгой выдержкой стоит дороже, ей не всегда присущи изумительные органолептические свойства. Может быть так, что для коньяков с 10-летним сроком характерны оригинальный букет и довольно посредственный вкус. Если вы не являетесь в данной сфере знатоком, то вам нет необходимости переплачивать за возраст алкоголя. Судя по потребительским отзывам, нередко попадаются очень хорошие коньяки, срок выдерживания которых не превышает 5 лет.

Как выбрать в магазине хороший коньяк?

Прежде чем сделать покупку, оцените продукцию по следующим параметрам:

Рассмотрите, какую бутылка имеет форму. В таре должны отсутствовать сколы и другие какие-либо повреждения.
Настоящий коньяк имеет густую, тягучую и маслянистую консистенцию без осадка и примеси.
Нежелательно покупать коньяк, стоимость которого ниже 500 рублей.

Чтобы убедиться в качестве коньяка, специалисты рекомендуют быстро перевернуть тару горлышком вниз. Если напиток хороший, то стечет маслянистыми потеками по стенке, а со дна упадет одна большая капля. Может быть так, что тара заполнена алкоголем до самого верха. В таком случае также нужно перевернуть ее горлышком вниз. В качественном спиртном при этом в первую очередь должны подняться крупные пузыри, а затем маленькие.

Что посоветуют специалисты?

Тем потребителям, у которых с выбором коньяка у вас возникли трудности, можно порекомендовать следующие бренды. Очень популярными считаются марки французского коньяка Martell, Remy, Martin, Hennessy и Courvoisier.

Среди армянских: «Ной», «Арарат», «Ахтамар», «Васпуракан», «Двин» и «Саргис». В Грузии выпускают «Энисели», «Эгриси», «Батуми», «Асканели», в России – «Лезгинка», «Старый Кенигсберг» и «Дербент». Среди коньячных марок молдавского производства очень покупаемы «Дойна», «Солнечный Калараш» и «Белый аист».

Источник: FB.ru