Ценители благородных напитков должны знать, как проверить качество коньяка, иначе вечер в компании друзей или родственников будет испорчен. Этот напиток появился во Франции, в одноименном городе. Сегодня рынок заполонили тысячи подпольных заводов, откуда под видом настоящих благородных напитков развозят по магазинам дешевые подделки, порой опасные для здоровья и даже жизни. Из статьи вы узнаете несколько способов, как проверить коньяк на подлинность
Отличия в производстве настоящего и поддельного коньяка
Настоящий, качественный коньяк производят так:
- Готовят вино из белого винограда, далее его перегоняют, чтобы получить коньячный спирт.
- Заливают полученный материал в бочку из дуба, настаивают в ней напиток от трех лет.
Таким образом в мире производится около 50 миллионов бутылок в год популярнейшего коньяка Hennessy, в то время как на полки магазинов ежегодно поступает их более 200 миллионов! И это пример только одной марки. Получается, что подлинных напитков из всего ассортимента магазинных полок всего четверть, и то, вряд ли найдется магазин, который станет торговать и подлинными спиртными напитками, и подделками.
Как же производят подделки? Производители не слишком утруждаются соблюдением подлинной технологии, ведь тогда и проблемы бы не было — можно было бы купить тоже настоящий коньяк, только в разы дешевле. Как проверить коньяк, знают настоящие ценители этого напитка. А вот люди, которые не так часто покупают его, не смогут даже по вкусу отличить подделку от оригинала.
Итак, производство на подпольных заводах происходит следующим образом:
- В редких случаях берут коньячный спирт, чаще это обычный спирт.
- Разводят материал обычной водой до получения 40-60 градусов.
- Добавляют красители и ароматизаторы, которые заставят поверить покупателя, что перед ними настоящий коньяк.
Почему важно знать, как проверить коньяк? Дело в том, что спирт, используемый для приготовления подделки, равно как красители и ароматизаторы, могут нанести здоровью человека непоправимый урон. Чтобы такого не произошло и вы не отдали кровно заработанные средства за дорогой, но на самом деле дешевый напиток, предлагаем ознакомиться со способами выявления подделки.
Консистенция
Как проверить коньяк в магазине до его покупки? Поможет внимательное изучение консистенции жидкости внутри бутылки. Коньяк, который произвели по всем правилам, не имеет на дне осадка, цвет его равномерный. Осадок — это отошедшие красители и ароматизаторы.
Цвет коньяка вам ни о чем не скажет, так как он варьируется от срока выдержки напитка и срока использования дубовых бочек.
Настоящий коньяк тягучий, и поэтому предлагаем перевернуть бутыль дном вверх.
Если со дна в остальную жидкость упала капля крупного размера, а по стенкам начал сползать коньяк, напоминающий масло, то можно смело идти на кассу, у вас в руках подлинный напиток.
Если же бутылка щедро наполнена под горлышко, то вам не удастся рассмотреть падающую каплю или стекающую маслянистую жидкость. В такой ситуации обратите внимание на пузырьки. Опять же переверните бутылку вверх дном, и если сначала пошли вверх пузыри крупного размера, а затем маленького, то это будет свидетельствовать о хорошем качестве. В поддельном напитке пузырьков не образуется, бывает, что выходит всего один, это воздух с зоны горлышка.
Рассмотрим этикетку
Первым делом предлагаем проверить коньяк по акцизной марке. Она должна быть изготовлена из качественного материала. Надписи на ней не должны быть смазанными, оттиск точный и ровный. Марка должна быть приклеена ровно и качественно.
В том случае, когда проверка коньяка по акцизной марке прошла успешно, рассмотрите и прощупайте этикетку. Настоящие производители не жалеют средств на эту «бумажку». Она на ощупь напоминает старинную бумагу, на ней будут выпуклости, как на деньгах. Этикетка должна быть приклеена симметрично, следов клея на ней и не должно быть совсем.
На этикетке должны быть четко прописаны все буквы, разводы и потертости не допускаются. Обратите внимание на производителя, самые лучшие коньяки выпускаются во Франции, в провинции Коньяк, или в нашей родной Армении.
На что еще обратить внимание перед покупкой?
Не торопитесь идти к выходу, если, как вам показалось, все проверки прошли успешно. Нужно обратить внимание еще на ряд особенностей:
- Настоящий коньяк, произведенный по всем правилам, в отличие от фальсификата, не может стоить дешево. Не стоит искать бутылку за 300 рублей. Возможно, таковая и есть, но ее содержимое совершенно точно не является коньяком.
- Сама бутылка должна быть интересной формы, с выпуклостями и углублениями, дно не бывает ровным, оно всегда вогнуто внутрь — это дополнительные защитные штрихи от подделок.
- На этикетке в обязательном порядке должно присутствовать название завода, на котором был изготовлен напиток.
- Чем больше выдержка, тем выше стоимость. Коньяк с выдержкой в 15 лет не может стоить так же или чуть дороже, чем указано на ценнике менее выдержанного напитка.
- Оболочка крышки должна плотно прилегать к горлышку, наличие пузырей указывает на упаковку вне завода, то есть это будет подделка.
Место приобретения и стоимость
Чтобы обезопасить себя от приобретения фальсификата, не идите в небольшие магазины типа «Рядом с домом» и «У тети Маши», а посетите внушающий доверие супермаркет, где торгуют дорогими, солидными спиртными напитками. В таковых вы сможете попросить у продавца предоставить сертификат, подтверждающий подлинность реализуемой продукции.
Высокая цена — не повод смущаться. Все согласятся, что напиток, на производство одной бутылки которого было затрачено около пяти литров качественного вина белого сорта и несколько лет, не может стоить дешево.
Не ищите магазин, где дешевле. Настоящие напитки элитных сортов имеют примерно одинаковую стоимость, а вот подделка стоит намного дешевле, примерно на 30 %.
Далее предлагаем перейти к вопросу о том, как проверить коньяк в домашних условиях.
Аромат
Если вам подарили коньяк или вы в магазине не смогли проверить напиток на подлинность, то можно уберечь свое здоровье, определив подделку по запаху.
Налейте в снифтер немного напитка, покрутите по стенкам. Если через пару минут в нос ударит неприятный запах керосина или даже ацетона, то это подделка.
Настоящий коньяк всегда меняет аромат. Сначала вы уловите запах дерева, потом табака, далее цветов или фруктов.
Заключение
Теперь вы знаете, как проверить коньяк, отличив настоящий от подделки. Но здесь главное — помнить, что злоупотребление даже таким благородным алкогольным напитком пагубно отражается на здоровье человека.
Не стоит пытаться пробовать коньяк на вкус, дабы отличить его от подделки. Если вас смутила этикетка, консистенция и запах, то откажитесь даже от малого количества коньяка — здоровье намного важнее.
Источник: FB.ru
Консистенция
Перед приобретением коньяка следует обратить внимание на его консистенцию. Настоящий напиток имеет маслянистую и густую текстуру. Для этого потребуется перевернуть бутылку вверх дном. С него должна упасть большая капля, также оригинальный напиток будет стекать со стенок емкости.
Нередко производители практически полностью заполняют бутылку коньяком, поэтому определение подделки вышеописанным способом становится невозможным. Но есть и другие методы, благодаря которым удастся избежать покупки некачественной продукции. Нужно перевернуть бутылку и посмотреть на пузырьки, если сразу после этого действия они сначала поднимаются большие, а потом маленькие, то можно утверждать, что это настоящий напиток.
Однако, однозначного ответа дать невозможно, лучше присмотреть себе что-то другое, поскольку честные производители не станут наливать напиток под самое горло. Важно также помнить, что качественный коньяк будет идеальным, не содержащим каких-либо примесей. Если же в нем имеются помутнения и осадок, то лучше воздержаться от его покупки, так как такой напиток пить нельзя.
Этикетка
Прежде чем купить коньяк, следует тщательно изучить этикетку на бутылке. Она должна быть аккуратно и симметрично приклеена. Дорогие напитки отличаются тем, что у них она рельефная, на ощупь напоминающая денежные купюры. Также на ней должна быть указана информация о производителе, выдержке и прочее.
Не стоит забывать и о наличии акцизной марки, ее отсутствие говорит о контрабандной или фальсифицированной продукции. На подделке может присутствовать этот отличительный признак, но этикетка на таких товарах обычно приклеена криво и выглядит дешево. Ведь для изготовления качественной этикетки нужен специальный оттиск, который сделать очень сложно.
Стоимость
Важно помнить, что хороший коньяк будет стоить дорого. По этой причине не стоит покупаться на дешевые напитки, наоборот, низкая цена должна насторожить. Ведь классическая технология производства коньяка довольно сложная, требующая значительных временных и материальных затрат. Лучше всего приобретать дорогие напитки в специализированных магазинах и не покупаться на скидки в супермаркетах.
Источник: www.kakprosto.ru
Как проверить качество коньяка
Сложно однозначно ответить на вопрос о том, как проверить качество коньяка. В лабораторных условиях для определения крепости напитка, уровня кислот и концентрации сивушных масел можно воспользоваться ареометром и лакмусовой бумагой. Выявить технический спирт можно с помощью температурного воздействия, однако в продукте по умолчанию присутствуют сторонние примеси для придания характерного вкуса.
Официальный ответ на вопрос о том, как проверить коньяк, подразумевает проведение экспертизы. Для определения типа спирта проводится анализ изотопов углерода в молекулах. Дополнительно могут измеряться соотношения между частицами водорода и кислорода. Это позволяет уточнить природу происхождения спирта. Однако последняя процедура не является обязательной. При проверке качества напитка ожидаемым результатом является наличие коньячного спирта. Не допускается присутствие других дистиллятов в объеме, который превышает установленный норматив.
Как отличить настоящий коньяк от подделки
Ответ на вопрос о том, как отличить настоящий коньяк от подделки в магазине, подразумевает оценку внешнего вида упаковки и жидкости. При выборе рекомендуется отдавать предпочтение бутылкам с неровными и сложными формами. Подделывать такие тары сложнее, поэтому покупатели реже сталкиваются с некачественной продукцией.
Следует обратить внимание на наклейки. Они должны плотно прилегать к поверхности бутылки. Если клеевой слой не держится, следует заподозрить фальсификацию напитка, неправильную транспортировку или нарушение условий хранения. Производители должны указывать на бутылках наименование фирмы, объем жидкости, время выдержки, дату производства, срок годности и т. д.
Изготовители качественного алкоголя используют наклейки из специальной бумаги. Она напоминает старые денежные купюры. Недобросовестные производители используют стандартные дешевые материалы. Чернила на таких этикетках деформируются при легком физическом воздействии, после контакта с водой и т. д. Текст на бумаге выглядит смазанным и нечетким.
На бутылке обязательно должна быть акцизная марка. Ее подлинность можно проверить с помощью специальных официальных сервисов. Обязательно должна присутствовать голограмма. В случае с подделкой данные, указанные на марке, могут не совпадать с информацией на других этикетках.
Ответ на вопрос о том, как определить настоящий коньяк, зависит от расположения производителя. Если продукт изготавливается на территории Франции, следует обратить внимание на время выдержки. Местное законодательство запрещает маркировать напитки, если они старше 6,5 лет. Это связано с невозможностью проверки качества таких продуктов. На территории СНГ встречаются коллекционные напитки, возраст которых превышает 20 лет.
Цвет настоящего продукта варьируется от светло-янтарного до насыщенного темного оттенка. В случае с качественными напитками яркость косвенно указывает на время выдержки. Чем алкоголь дольше находился в бочках, тем темнее он должен быть. Однако недобросовестные производители могут добавлять красители.
Чтобы обнаружить подделку, можно проверить консистенцию напитка. При резком переворачивании бутылки должны оставаться следы на поверхности. В случае с качественным коньяком последняя капля медленно срывается со дна. Жидкость выглядит слегка маслянистой. После манипуляции сначала поднимаются вверх большие пузыри, затем — маленькие. Однако нередко бутылки заполняют почти полностью, поэтому проверить консистенцию не удается.
Бутылка должна быть закупорена пробкой из специального материала. Она обеспечивает герметичность. Наличие металлической или пластиковой пробки должно вызвать сомнение. Рекомендуется воздержаться от приобретения напитка, если в составе указаны искусственные ароматизаторы и вкусовые добавки. Настоящий алкоголь во время выдержки насыщается сложными эфирами и другими растворимыми соединениями, поэтому при соблюдении технологии производства использование синтетических веществ нецелесообразно.
Проверка качества продукта в условиях дома
В домашних условиях качество коньяка можно определить по внешнему виду, запаху и вкусу. Настоящий напиток должен оставлять следы на стенках бокала. Чем дольше жидкость стекает по поверхности, тем больше выдержка. Можно прикоснуться пальцем к внутренней стороне стенки. Если остается отчетливый след под жидкостью, продукт качественный. Продукт должен свободно пропускать солнечные лучи. Наличие осадка или мутность напитка являются недопустимыми.
Эстеты могут проверить французский или армянский коньяк на подлинность с помощью запаха. Следует нанести 1-2 капли на поверхность пробки. Температура и время испарения эфиров отличаются, поэтому аромат раскрывается медленно. Сначала ощущаются тяжелые нотки. К ним относятся портвейн и дубовая кора. Затем появляется запах цветов и фруктов. Последняя волна — аромат шоколада, ванили и пряностей. Запах может отличаться в зависимости от расстояния до человека и части емкости.
Подделки не обладают многогранным ароматом. Чаще всего при испарении ощущаются спиртовые нотки или любой одиночный запах. Аромат не изменяется со временем.
Настоящий напиток оставляет выраженный привкус. Рекомендуется подержать жидкость во рту некоторое время, чтобы отчетливее ощутить его. Не допускается выраженный вкус этанола.
Как отличить настоящий напиток — цена и место продажи
Ответ на вопрос о том, как определить качество коньяка, подразумевает правильный выбор точки реализации. Рекомендуется приобретать алкоголь в специализированных магазинах. В стандартных гипермаркетах не всегда соблюдаются условия хранения и транспортировки. Желательно выбрать точку с хорошей репутацией. В подобных заведениях внимательно проверяют качество продукции, поэтому шанс столкновения с подделкой минимален.
Средняя цена хорошего коньяка — 2500 руб. за 0,7 л. Перед походом в магазин рекомендуется ознакомиться со стоимостью выбранного продукта. Если разница превышает 15%, желательно приобрести напиток в другой точке. Продажа алкоголя сопряжена с расходами, поэтому магазин не может работать в убыток. Низкая цена косвенно свидетельствует о фальсификации.
Как производятся подделки
Чаще всего потребители сталкиваются с бренди и иными коньячными продуктами, которые выдают за настоящий сертифицированный алкоголь. Оригинальный напиток производится только в Армении и Франции. Другие марки могут использовать похожие технологии изготовления, однако такие продукты не могут считаться коньяком.
Паленый коньяк производится на основе этилового спирта. Изготовители разбавляют водой ректификат для получения оптимальной крепости и вводят в состав искусственные ароматизаторы и усилители вкуса для придания схожих качеств. Примитивные подделки можно выявить сразу после вскрытия бутылки.
Существуют другие способы фальсификации. Например, некоторые производители скрывают качество коньяка и указывают неправильное время выдержки. Чаще всего данный метод сочетается с использованием этилового спирта, подделкой бутылок и акцизных марок и т. д.
Источник: spirtnoe.expert
