Фото коньяка джек дэниэлс


Jack Daniel’s: как отличить оригинал от подделки?

Виски Джек Дэниэлс (Jack Daniel's) представляет собой наиболее популярное американское виски, которое производят на винокурнях американского города Линчберг, что в штате Теннеси, передает Day.Az со ссылкой на российские СМИ.

История виски Джек Дэниэлс начинается в 1875 году, именно в этом году Джаспер Ньютон Дэниэл основал ликероводочный завод по производству Jack Daniel's, виски продавалось в глиняных бутылках с пробками из коры дуба. Привычная ныне квадратная бутылка появилась в 1895 году.

Мировое признание виски Джек Дэниэлс пришло в 1904 году, именно тогда этот напиток получил золотую медаль на Всемирной ярмарке, как самое лучшее виски в мире. В 1905 году Jack Daniel's завоевал международную золотую медаль на ярмарке в Бельгии. Далее бренд только набирал обороты.


Основатель бренда Jack Daniel's умер в 1911 году, его дело продолжил племянник Лем Мотлоу.

До 1988 года в рецептуру виски Jack Daniel's не вносилось никаких изменений, именно в этом году виски этой марки начали поддавать двойной фильтрации, первая фильтрация до выдержки, а вторая после 4-летней выдержки напитка. Данное усовершенствование придало напитку большую изящность и мягкость.

Виды виски Джек Дэниэлс (Jack Daniel's)

Фото коньяка джек дэниэлс

Jack Daniel's OLD NO.7 Это наиболее популярный, а так же наиболее подделываемый виски в мире. Этот виски обладает янтарным цветом и имеет мягкий вкус, который сочетает в себе карамельно-ванильные и древесные нотки, с лёгким привкусом дыма. Аромат достаточно лёгкий с приятной сладостью и оттенками специй и дыма. Как правило, Jack Daniel's OLD NO. 7 пьют в чистом виде с добавлением льда. Кроме этого довольно часто в него добавляют газировку (содовую) или просто воду.

Jack Daniel's SINATRA SELECT Премиумный сорт виски, который был выпущен в честь знаменитого американского певца и актёра Фрэнка Синатры. Данный вид виски выдерживают в специальный бочках, благодаря чему он становится более темным, нежели классический OLD NO. 7. Для этого крепкого виски (45%) была разработана специальная литровая бутылка, которая продаётся в специальной подарочной упаковке с книгой о Фрэнке Синатре и виски. Знатоки не рекомендуют сочетать этот виски с другими напитками или закусками, а так же добавлять лёд. В чистом виде он наиболее хорош.


Jack Daniel's SINGLE BARREL COLLECTION Данный вид Джек Дэниэлс относится к категории суперпремиум. Джек Дэниэлс Сингл Бэррел является единственным виски от Джек Дэниэлс, который подвергается фильтрации, как до выдержки, так и после. Этот вид виски принято употреблять в чистом виде. Его вкус мягкий с нотами карамели и ванили, в аромате чувствуется запах дубовой бочки, которая подвергалась обжигу.

Jack Daniel's GENTLEMAN JACK Относится к классу Люкс. Для производства этого виски используют, только отборные ингредиенты: ячмень, кукуруза, рожь, солод и чистая родниковая вода. Виски подвергается двойной фильтрации и помещается в новые обожженные дубовые бочки. Виски GENTLEMAN JACK обладает мягким вкусом с оттенками специй и лакрицы, в аромате помимо запаха обожжённого дуба чувствуются оттенки орехов и сладких пряностей. Употребляется либо в чистом виде, либо с добавлением льда или даже воды.

Jack Daniel's TENNESSEE HONEY Джек Дэниэлс Теннеси Хани представляет собой смесь классического виски Джек Дэниэлс и медового ликера. Вкус напитка достаточно сладкий, но при этом не приторный, сладость напитка дополняет корица и специи. Кроме этого во вкусе чувствуются вкус груши и ирисок. Аромат Jack Daniel's TENNESSEE HONEY характеризуется запахом мёда и корицы. Этот виски принято пить в слегка охлаждённом виде, или с кофе.


Jack Daniel's TENNESSEE FIRE Этот новый виски является 35 градусным алкоголем, который представляет собой смесь классического Джек Дэниэлс №7 и пламенного коричневого ликера, с чётким привкусом корицы.

Jack Daniel's WINTER JACK Это зимний пунш, который Jack Daniel's выпустил в 2012 году. Первоначально этот напиток выпускался для Германии. Помимо классического виски в состав Jack Daniel's WINTER JACK входит корица, гвоздика и яблока. Содержание алкоголя этого напитка — 15%.

Основные отличия подлинника и подделки:

Первое, на что нужно обратить внимание, — это на то, куда разлит виски — бутылку. В подлинном виски бутылка сложной формы с множеством граней, выпуклостей, и надписей. В оригинале форма бутылки имеет множество граней, грани идеально ровные. Если идут две линии рядом, то они параллельны. Взгляните на фото ниже — горлышко в подделке имеет множество граней, в подлиннике всего восемь граней. Переходим ниже — кольцо между горлом и "плечами" бутылки в оригинале изящно тонкое, против грубого и широкого в подделке. Идем ниже — обратите внимание на переход между "плечами" и телом бутылки: в подделке оно скругленное, а в оригинале имеет угловатую форму. И так по всей бутылке. Просто сравните по фото.


Контрафактный виски Джек Дэниэлс

Теперь разберем поближе основные моменты у подлинника и контрафакта.

Горлышко: в оригинале только 8-миугольное, линии идеально ровные. Форма (смотрим сверху вниз) узкая с постепенным расширением, которое сужается к низу. У грубых поддельных бутылок виски горлышко ровное, без граней и расширений-сужений. Так же встречаются подделки с приближенными к оригиналу горлышками — имеют грани и сужения с расширением, но углов больше восьми. "Плечевая" зона: у подлинника нанесено название виски — Jack Daniels. Надпись выполнена безукоризненно, читается легко, все буквы отчетливо видны. Плечевая зона заканчивается углом. У контрафактной продукции или вообще отсутствует надпись или она ужасного качества:
Как выглядит настоящая надпись на виски Jack Daniels
Надпись Jack Daniels на контрафакте Нижняя часть бутылки — дно: в оригинале нанесена информация в виде выпуклых символов и скошенных углов, которые идут через всю бутылку.
подделке символы читаются плохо, имеют неровности, в центре виден круг от конвейера. Ниже представлены фото: на верхней фотографии контрафактная бутылка, на нижнем фото настоящий виски:
Фото подделки Jack Daniels
Фотография настоящего виски Jack Daniels Этикетка на подлинном виски приклеена ровно, параллельно всем граням бутылки. Основная этикетка цельная, заходит на три грани, русский текст отсутствует. На тыльной стороне бутылки еще одна этикетка, на которой напечатана информация о стране производства, дате, составе и т.п., текст на русском языке. На всех этикетках присутствуют полосы с выпуклыми гранями.

Как определить поддельный вискиАлкогольный напиток наливается в оригинале во все бутылки под верхнюю пленку на горлышке, в подделках всегда по-разному. Если видите на полке виски с разным уровнем разлитого напитка — подделка.

Сколько наливают виски в бутылкуРазный уровень в бутылках — подделка.

Мы специально не затрагивали в сравнении пробку бутылки. Этому моменту нужно уделить максимальное внимание и время, так как на рынке существуют бутылки, которые вышеприведенными методами невозможно отличить. Возможно некоторые производители контрафакта собирают настоящие бутылки и разливают поддельный виски в настоящие бутылки. Но, как правило, пробки приходится изготавливать новые.


Переходим к горлышку — пробке и пленке, которая прикрывает пробку. Подделать пробку и запаять поверх пленку, как это делают при производстве настоящего виски Jack Daniels, подпольщики не могут. Поэтому все внимание на фотографии отличий подделки от оригинала.

Бутылка имеет все характеристики оригинала, и лишь пленка, которая прикрывает пробку, выдает контрафакт. Вид пленки — "пожеванный", в оригинале пленка натянута безупречно, без единой складочки. Надпись на пленке смотрит в сторону, на подлиннике смотрит ровно посередине главной этикетки.

Качественная подделка Jack DanielsПо всем внешним признакам, бутылка настоящая. Подделку выдает пробка.

Теперь рассмотрим, как выглядит пленка на оригинальной бутылке виски. Смотрите фотографии, рассказать тут можно лишь о наличии множества отверстий. Они служат для легкого открывания бутылки.

Как открыть виски

Подытожим сравнение двух бутылок виски Jack Daniels фотографией с открытыми бутылками. Запомните как выглядит подлинник и контрафакт.


Фото сравнение подделки и оригинала Jack Daniels

Отличия в пробке:

Пробка закрывающая оригинальный напиток, выполнена из пластмассы, на внутренней стороне виднеется выступ и надпись. У подделки наблюдается каемка, остающееся после отливки, внутри синего цвета. У более плохой подделки пробка изготавливается из металла.

Пробка виски, как отличить подлинникПодделка сверху, оригинал снизу.

Поддельная и оригинальная пробки вискиСлева подделка, справа оригинал.

Источник: news.day.az

Общие характеристики виски Jack Daniel’s


Технически продукцию бренда нельзя назвать виски. Согласно общепринятым классификациям, это бурбон, поскольку состав более чем наполовину состоит из кукурузы. А в рецептуре настоящего виски должно присутствовать не более чем 10 % неячменного сырья.

Но основатель компании посчитал, что схожая технология приближает свойства кукурузного напитка к традиционным скотчам. Свой продукт он зарегистрировал как «Tennessee whiskey». Название вполне прижилось и теперь Jack Daniel’s уже давно не называют бурбоном.

Фото коньяка джек дэниэлс

Шотландский и американский виски — два совершенно разных напитка по вкусу. Скотч раскрывается многогранным букетом. А вот у Jack Daniel’s палитра вкусовых оттенков не такая богатая. Впрочем, это не отменяет огромной популярности напитков бренда.

Где производят Джек Дэниэлс?

Виски Джек Дэниэлс выпускают в американском штате Теннесси. До провозглашения «сухого закона» здесь было множество производителей самогона, но до сегодняшних дней «дожили» лишь единицы. Среди них — бренд Jack Daniel’s. Алкоголь под этой торговой маркой производит компания Brown-Forman.

Крепкий алкоголь получил статус географического происхождения в родном штате Теннесси и известен как Tennessee Sour Mash — «теннессийский виски из кислой браги».

История виски Джек Дэниэлс


История теннессийского виски начинается с 1866 г., когда двадцатилетний Джек Дэниел приобрел неподалеку от Линчбурга земельный участок, где был источник родниковой воды, отфильтрованной известняком. Здесь парень развернул небольшое предприятие по перегонке зернового спирта. Чтобы удешевить продукт, было принято решение использовать кукурузу в качестве сырья. Предприимчивый парень практически сразу зарегистрировал свой мини-завод как предприятие по выпуску виски.

Джек Дэниел с малых лет интересовался технологий производства самогона, а в 14 лет даже разработал собственный перегонный куб. Знания и навыки ему пригодились. Выпускаемая продукция очень быстро завоевала доверие потребителей.

До 1895 г. виски разливали в небольшие бочонки и кувшины для продажи. Только потом племянник Джека Дениелса предложил использовать стеклянные бутылки. И это было правильным решением. Теперь напиток стало возможно продавать за границей. Дизайн узнаваемой квадратной бутылки виски Jack Daniel’s не менялся с тех пор. Правда, этикетка сначала была зеленой. Но после смерти основателя компании бутылки «переодели» в черное.

Как и из чего делают виски Джек Дэниэлс

Основное сырье для производства виски Jack Daniel’s — кукуруза (около 80 %). Но для создания уникальных купажей используют и другие злаки — ячмень и рожь. А особенная гордость компании — вода, которая идет на производство спиртного. Она берется из родника Кейв Спрингс. Считается, что именно вода придает готовому напитку особенную мягкость и узнаваемый вкус. Дело в том, что в ней малое количество примесей и минеральных солей.

Фото коньяка джек дэниэлс

Производство теннессийского виски, поскольку используется совершенно другое сырье, лишь отдаленно напоминает технологию скотча. Из общего, разве что, только перегонка спиртов и их выдержка. А в остальном присутствует масса различий.

В целом, производство теннессийского виски можно свести к нескольким этапам: промывка кукурузы и ее измельчение, соединение с другими злаками, варка сусла, перегонка и выдержка.

У технологии виски Jack Daniel’s есть свои уникальные особенности. Например, фильтрация продукта через кленовый уголь. Это старинная методика, позволяющая идеально очищать зерновые спирты от примесей. А еще напитки, как правило, выдерживают исключительно в новых бочках в отличие от производства шотландского виски.

Обзор видов Джек Дэниэлс

Создавая уникальные купажи, бренд поставляет на рынок довольно внушительную линейку первоклассного виски. Все они отличаются вкусо-ароматическими свойствами и крепостью.

Фото коньяка джек дэниэлс

Какие виды виски Джек Дэниэлс можно найти на прилавках магазинов?

Jack Daniel’s, 40 % об

Это флагман бренда, производимый по самой первой рецептуре и классической технологии.

Оригинальный Джек Дэниэлс имеет благородный янтарно-золотистый оттенок. Вкус — насыщенный, многоуровневый. Сначала это ноты сладкой карамели, а потом — мягкого дыма. В аромате выражены пряности и орехи.

Old No.7, 40 % об

Это самый титулованный виски из всей линейки. Напиток много раз награждался престижными премиями на международных конкурсах и выставках. Считается, что это один из самых элегантных кукурузных виски из всей линейки бренда.

Напиток отличается ярким ароматом жженной карамели, табака и сухофруктов. Во вкусе чувствуются оттенки ванильных ирисок и древесины. Виски оставляет «долгоиграющее» послевкусие, характерное только для спиртного на основе кукурузы. Даже небольшой глоток напитка дарит приятное тепло.

Tennessee Honey, 35 % об

Этот напиток еще сложнее назвать виски, поскольку его крепость несколько ниже, чем принято. К тому же, в составе присутствует нетипичный ингредиент для крепкого спиртного такого типа — медовый ликер.

Виски отличается насыщенный вкусом и ароматом меда, сочных фруктов. Jack Daniel’s Tennessee Honey особенно полюбился женщинам за нежный вкус.

Gentleman Jack, 40 % об

Согласно красивой легенде, рецептуру этого напитка, Джек Дэниел придумал специально для своей возлюбленной. Отсюда и название.

Во вкусе виски прослеживаются тона пряностей и лакрицы. Аромат отличается оттенками цитрусовых, дуба и орехов. Gentleman Jack приобретает особую мягкость благодаря нетипичной для бренда технологии — напиток повторно фильтруется после выдержки.

Unaged Rye, 40 % об

Бренд не боится экспериментировать, «играя» с рецептурой классического виски и добавляя новые ингредиенты.

Jack Daniel’s Unaged Rye — это невыдержанный белый виски, состоящий из 70 % ржи. Кукуруза в данном случае является не главным компонентом, а лишь дополнением.

Аромат напитка отличается свежестью цитрусовых и сладостью фруктов, хорошо различимы солодовые ноты. Во вкусе превалирует чуть горький имбирь.

White Rabbit Saloon, 43 % об

Этот напиток посвящен 120-летию бара «Белый кролик», который когда-то открыл Джек Дэниел. Дизайн этикетки выполнен в стиле Дикого запада.

Довольно интенсивный аромат виски передает ноты карамели, сладких леденцов и пряностей. Его вкус «по традиции» чуть сладковатый с оттенками банана и яблочного пирога.

Single Barrel Rye, 47 % об

Этот напиток относится к категории премиум. В технологию его производства было введено новшество, что позволило сделать вкус более сбалансированным и гармоничным, — двойная угольная очистка спиртов.

В букете виски ощутимы тона дуба, карамели и цукатов. Вкус отличается особенной кукурузной сладостью. Впрочем, после дегустации напиток оставляет легкую кислинку. Его высокая крепость практически не дает неприятной горечи и терпкости.

На каждой бутылке Jack Daniel’s Single Barrel Rye указывается номер бочки, в которой выдерживались спирты и дата розлива.

Sinatra Century, 50 % об

Напиток «посвящен» 100-летию Фрэнка Синатры. Это премиальная продукция, которая упакована в красивую коробку. Раньше виски дополняли диском с концертной записью песни Синатры «Old Blue Eyes».

Букет Sinatra Century включает оттенки муската и миндаля, арахиса, арбуза. Во вкусе превалирует ванильный крем.

150th Anniversary, 50 % об

Напиток начали выпускать к 150-летнему юбилею компании.

Аромат виски переливается оттенками сочных фруктов, корицы и меда. Его вкус, несмотря на довольно высокую крепость, отличается благородством и спокойствием, в котором ощутимы ореховые и карамельные ноты.

Как правильно пить Джек Дэниэлс?

Правила употребления теннессийского виски не такие жесткие по сравнению с дегустацией классического скотча.

Сами американцы часто разбавляют крепкий напиток водой, содовой, яблочным соком или колой. А вот ценители элегантного напитка непременно пьют его после ужина без всяких закусок. Тут важно насладиться многогранным послевкусием, что дает спиртное. Виски может дополнять, разве что, хорошая сигара.

Идеальной температурой, чтобы пить Джек Дэниэлс, считается 18-22 °C. Если недостаточно охладить напиток, он даст неприятную горечь и терпкое послевкусие. Но и передерживать алкоголь в холодильнике не рекомендуется — тогда он потеряет свой насыщенный букет.

Фото коньяка джек дэниэлс

Виски подают в классических роксах, наполняя их не более чем на треть. Американцы редко используют специальные камни для поддержания оптимальной температуры напитка, заменяя их обычным льдом.

Чем закусывать Джек Дэниэлс?

Тем, кому нравится оригинальный дубово-ореховый вкус Jack Daniel’s, ничем его не закусывают. Продукты могут «перебить» букет напитка.

Но от традиционных правил можно и отступить, чтобы сгладить высокую крепость алкоголя. К кукурузному виски принято подавать сырную нарезку, сочные яблоки, виноград, мандарины или лимоны, морепродукты и рыбу.

Сколько стоит Джек Дэниэлс?

Конкретная стоимость бутылки Джек Дэниэлс зависит от ее объема и конкретного вида алкоголя.

Самый демократичный по цене классический Jack Daniel’s — около 1500 руб. за 0,5 л. Напиток разливается и в меньшую по объему тару. Например, бутылочка виски 0,2 л. стоит около 500 руб. Именно с такого варианты можно начать знакомство с продукцией бренда.

Jack Daniel’s Old No.7 в объеме 0,5 л можно купить за 1500-1700 рублей. Чуть дороже стоит Jack Daniel’s Honey — за бутылку 0,7 л вы отдадите около 2500 руб. Gentleman Jack в объеме 0,75 л продается по цене 3000-3600 руб. Цена виски Single Barrel в бутылке 0,75 л — около 5000 руб.

А лимитированные выпуски теннессийского виски стоят более 10000 руб.

Джим Бим и Джек Дэниэлс: что лучше?

Один из главных конкурентов бренда Jack Daniel’s на американском рынке — компания, выпускающая виски Jim Beam родом из Кентукки. Споры между поклонниками одного и второго напитка, наверное, не утихнут никогда. Мнения обывателей расходятся. Многие находят Jack Daniel’s более мягким и интересным по звучанию букета, Jim Beam — немного простоватым и грубым.

А что по этому поводу думают профессиональные дегустаторы? По их мнению, Jim Beam и Jack Daniel’s — 2 совершенно разных по характеру напитка. Стиль Теннесси — это напитки с мягким сладковатым вкусом и довольно ярким послевкусием. После дегустации рецепторы сразу ощущают кукурузу и дубовые ноты. А стиль Кентукки — это напитки с насыщенным танинным вкусом с нотами карамели и специй. В букете, определенно присутствует некоторая грубость, но в этом вся прелесть. Но «недостатки» вкусовой гаммы Jim Beam компенсирует ярким цветочным ароматом.

Источник: ru.inshaker.com

Фото коньяка джек дэниэлс

История человека, создавшего легенду.
Виски Jack Daniel’s известен по всему миру. В Америке — это настоящая легенда. Еще бы — это первая вискокурня, зарегистрированная в штатах!

Чтобы поговорить о виски – подчеркиваем, виски! – Jack Daniel’s необходимо с самого начала развеять пару ложных легенд. Потому что правда об этом виски интереснее любых слухов.

Легенда первая. На самом деле Джека Дэниела звали Яков Данилов, и он был сыном русских эмигрантов. Конечно, масса известных лиц Америки (от создателей марки «Харлей-Дэвидсон» до Майкла Дугласа) постарались убедить нас, что все лучшее в Америке – родом из России, но в данном случае… Джек Дэниел родился в 1850 году в городе Линчбург, штат Теннеси. Кстати, точной даты рождения нашего героя установить не удалось, но месяц сентябрь закреплен в мифологии марки.

Тринадцатый ребенок в семье – не шутка, и кто знает, как сложилась бы его жизнь, если бы не трагическое событие, смерть матери. С мачехой, видимо, отношения у юного Джека не сложились, и он убежал из дома. Приют мальчик нашел у Дэна Колла, лютеранского священника и по совместительству владельца маленького производства виски, — винокурни. Колл дал Дэну профессию, обучил его всем секретам изготовления виски. Когда Джеку исполнилось тринадцать, священник Колл полностью передал ему дела в вискокурне.

Видимо, у Джека был истинный талант к вискокурению. Уже в 16 лет он усовершенствовал процесс изготовления виски: стал пропускать его через древесный уголь. Именно этот процесс, по свидетельству экспертов, придаёт виски Jack Daniel’s мягкость и уникальный вкус.

Легенда вторая. Попробовать «старый выдержанный 12-летний Jack Daniel’s — не почетно. Да и просто невозможно. Выдержанность не имеет значения для виски. А весь Jack Daniel’s — 4-х летний.

А вот что не является легендой: Jack Daniel’s не содержит сахара, глюкозы и сивушных масел. В одной унции этого виски содержится всего 72 калории.

Что же это за напиток, виски Jack Daniel’s?

Jack Daniel’s производится только в Америке. За пределами США его не делают. И это именно виски, а не бурбон. По мнению Википедии, за право называться родиной этого крепкого напитка давно сражаются Шотландия и Ирландия. Но, как бы то ни было, именно шотландцы изменили процесс приготовления напитка, заменив виноград на ячмень и назвали получившийся напиток водой жизни (uisge beatha). Каковой напиток, из-за абсолютной непроизносимости его названия английскими завоевателями, оценившими его по достоинству, постепенно менял свои названия — uisge-uisce-fuisce-uiskie и, наконец, whisky.

И вот этот крепкий ароматный алкогольный напиток, первоначально получаемый из различных видов зерна (ячмень, рожь, пшеница), перекочевал вместе с эмигрантами с Альбиона в Новый Свет.

Там, в дополнение к уже известным ингредиентам, стали использовать кукурузу – благо, недостатка в ней не было. Ну, а прочее – как обычно: перегонка, соложение и длительное выдерживание в дубовых бочках. Содержание спирта — обычно 40—50 % об., однако некоторые сорта виски имеют бо́льшую крепость (до 60 % об.). Цвет благородного напитка — от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара — нулевое или крайне незначительное.

И все-таки, почему виски Jack Daniel’s отличается от других?

Все дело в том, что Jack Daniel’s производится в Теннеси. А Теннесси — единственный штат США, где официально разрешено производство особого вида американского кукурузного виски, названного по имени штата, — «теннесси виски». От бурбона (производимого большей частью в штате Кентукки) «теннеси» отличает особо тщательная обработка древесным углем из сахарного клёна: полученный после перегонки спирт по капле фильтруют через забитые кленовым углем бочки высотой более трёх метров. В результате виски получается особенно мягким. И именно Jack Daniel’s является наиболее известной маркой виски теннесси.

В 1904 году Джек Дэниел выставил свой виски Jack Daniel’s на Всемирной выставке, проводившейся в Сент-Луисе, штат Миссури. Из представленных на конкурс 20 сортов виски со всего мира только его виски был удостоен золотой медали и признан лучшим в мире. Как говорят в Линчбурге, штат Теннеси, все благодаря деловой хватке мистера Джека Дэниела, его прозорливости и… обнаруженному в пещере близ Линчбурга роднику. Вода из него не содержит соединений железа, и это делает вкус знаменитого виски особым.

Кстати, Jack Daniel’s — старейшая официально зарегистрированная (в 1866 году) винокурня в США. Забавно, что округ Мур, где находится Линчбург — "сухой округ", в котором не продают спиртное. Однако на фабрике можно купить сувенирную бутылку.

Итак, виски Jack Daniel`s — отличается от других марок тем. что созревает в бочках из белого дуба, прошедших специальную обработку обжигом. Медленно, капля за каплей просачиваясь через трехметровый слой плотно упакованного древесного угля из твердой древесины сахарного клёна, напиток попадает в новые, обугленные дубовые бочки для выдержки. За десять дней виски впитывает в себя аромат древесного угля, алкоголь очищается и приобретает неповторимый букет. Бочки для "Джек Дэниэлс" изготавливаются из американского белого дуба, потому что это дерево имеет наилучший состав компонентов, придающий виски особый аромат и вкус. В процессе вызревания виски древесина бочек сжимается и расширяется от колебаний влажности в окружающей среде, напиток постепенно проникает в древесину, а затем выходит из нее, вбирая в себя компоненты. Поэтому "Джек Дэниэлс" имеет легкий привкус дыма и янтарный оттенок.
Шотландцы, знающие толк в виски, установили правило «правило пяти «S»:
Sight (любоваться) — оценить цвет и консистенцию напитка
Smell (вдыхать) — почувствовать гамму запаха
Swish (смаковать) — пригубить и почувствовать вкус
Swallow (проглотить) — проглотить первый глоток
Splash (разбавить) — разбавить водой для полного раскрытия вкуса и аромата

Хотя каждый волен пить свой любимый виски так, как ему заблагорассудится. Для того, чтобы правильно оценить напиток и усилить впечатление от дегустации, необходимо соблюдать определенные правила при выборе бокала и дегустации виски.

Как мы уже установили, выдержка не важна для виски. И даже неполезна: порой качество снижается, поскольку в бочках, хранящихся длительное время, становится заметной потеря так называемой «доли ангелов». (После того, как виски заливают в бочки, он начинает «дышать». Это значит, что внутри идет постепенное испарение алкоголя: в первый год выдержки улетучивается 8-10 процентов, а далее – от четырех до пяти. К моменту созревания напиток теряет до 30% изначального объема. Это «дыхание» и носит поэтичное название – «доля ангелов».).

Любители виски не всегда знают, что употребление этого напитка со льдом стимулировали производители дешевого некачественного виски. Чтобы скрыть привкус сивушных масел, потребовалось охлаждение, и лед чудесным образом дополнил национальную привычку. Но Jack Daniel’s, чуть разбавленный водой отдает свой аромат и раскрывает вкус гораздо более интересно. Способ пития — снова тот же, что и у хороших коньяков: небольшой глоток и выдох через нос.

Как говорят эксперты, в отличие от подавляющего большинства других алкогольных напитков, виски обладает вполне уникальным свойством стимулировать творческие способности. Они заявляют, что виски способствует общему повышению творческих потенций, общего тонуса, концентрации, способностей к анализу, внимания к деталям и скрытым взаимосвязям. Безусловно, при употреблении в разумных пределах.

Джек Дэниэл стал главой фирмы в 13 лет. А умер от гангрены 61 года от роду. Это случилось из-за того что он, разозлившись, однажды пнул ногой сейф, который никак не мог открыть. Перелом пальца, инфекция и заражение крови.

А между этими событиями – создание напитка, пережившего и самого Джека Дэниэла, и его потомков.

Источник: denis-balin.livejournal.com

Виски Jack Daniel’s в России

Квадратную бутылку с черной брутальной этикеткой в России знают все! Его образ можно встретить в оформлении ресторанов и баров, различного рода стаканов и фляжек, модных постеров и даже футболок!

На популярности Джек Дениэлс “едут” многие предприниматели, повышая интерес к своим тривиальным товарам и услугам. А разве Jack Daniel’s не такой? Это же самый простой и даже можно сказать банальный виски?! И да, и нет. Слава о бренде бежит вперед вкуса, раскалывая общество на два лагеря:

  • одни безумно любят Джека, считая его верным другом и одним из лучших виски.
  • другие не понимают, почему он так дорого стоит, отдавая предпочтение более ярким конкурентам.

Есть ли у Jack Daniel’s конкуренты в России вообще? Смотря к чему привязываться. Данный напиток относится к особому подвиду американских виски под названием Tennessee whiskey. Разве это не бурбон? Нет, официально это Теннессийский виски.

Стоит отметить, что в данной категории присутствует не только Jack Daniel’s, но и, например, George Dickel. Не знаете такого? Значит вы точно не встречались с десятком других напитков, которые изготавливаются в штате Теннесси по аналогичной технологии. К сожалению (или к счастью), в нашей стране в широком доступе представлен только Джек.

С чем его сравнивают российские любители виски? С бурбонами, которые по большому счету отличаются лишь методом и временем фильтрации (после выдержки). Даже избегая встречи с представителями повышенной крепости (более 40 градусов), можно назвать целый ряд напитков: Four Roses, Benchmark Old №8, Rebel, Buffalo Bill, Jim Beam, American Eagle, John Medley's…

Самый узнаваемый релиз (Jack Daniel’s Old No.7) на мировой рынок вышел в 1905 году. Когда он появился у нас? Точной даты я не нашел (напишите в комментах, если знаете). Думаю, это произошло в начале 90-х годов, когда В Россию “хлынул” импортный алкоголь.

Самое интересное, знаете что? Даже без доступа к этому виски люди прекрасно знали о его существовании. Он мелькал в фильмах и клипах, его рекламировали знаменитые музыканты и актеры, закладывая в наши головы образ отборного американского виски.

Поэтому к Jack Daniel’s Old в России было, есть и будет особенное отношение.

Завершая данный раздел, хочу озвучить имя бренд-амбассадора Джек Дениэлс в России. Им является Жан Рощин, который не стесняется появляться на публике и давать различного рода интервью.

Зачем вам его знать? В современном мире интернета мы можем получать информацию из “первых уст". Найти Жана в социальных сетях или посмотреть видео с ним не составит большого труда.

Технология производства и официальный представитель в России

Как делают виски Джек Дэниэлс и почему его сравнивают с бурбоном? Ключевой особенностью производства напитка является фильтрация (перед заливкой в свежеобожженные дубовые бочки) с использованием древесного угля (от канадского сахарного клена слоем не менее 3 метров). Технологию принято называть “процесс округа Линкольна”.

Состав зерновой смеси, из которой делают брагу: 80% кукуруза, 12% ячмень, 8% рожь. Кукуруза делает напиток мягким и сладким, ячмень отвечает за “сухость”, рожь насыщает дистиллят пряными нотками.

А что у нас с бурбонами? Чтобы виски можно было так назвать (официально), он должен содержать кукурузу (не менее 51%). Выдерживают его в новых обожженных бочках из американского дуба в течение 2 и более лет (отличия Straight Bourbon от Bottled-in-Bond разберем в других статьях).

Что еще нужно для получения заветного статуса Bourbon? Изготовление и бутилирование на территории США. Есть и иные особенности, которые оставим для других статей.

Так вот. Виски Jack Daniel’s соответствует всем этим правилам, технически являясь бурбоном, но… Предпринимательская жилка основателя подсказала ему о необходимости отойти от канонического названия. Он решил выделить технологическое отличие (процесс Линкольна), заявив, что он производит уникальный Теннессийский виски! Позже идею подхватили другие производители штата, делающие виски-бурбон аналогичным образом.

Процесс производства Jack Daniel’s:

  • Зерновое сырье смешивается с водой из горных источников в Холлоу, предварительно прошедшей фильтрацию через известняк для удаления посторонних примесей (в частности железа). Жидкость подогревают, оставляют на 3-5 часов для ферментации (переработки крахмала в сахар).
  • В полученную смесь добавляют немного готовой браги с прошлого затора. Чтобы вы понимали масштабы производства — это делается в емкостях объемом 150000 литров.
  • Особое значение уделяется дрожжам, которые по слухам на заводе Jack Daniel’s хранятся в замороженном виде еще с 30-х годов. Их используют в качестве образца для подбора новых, схожих по свойствам материалов.
  • Через неделю брожения жидкость отправляют на дистилляцию (предварительно отделив её от переработанного зерна, оставив часть для добавления в следующую партию). После двойной перегонки в медных кубах получается спирт крепостью 67-70 градусов (сохраняя много вкуса и аромата).
  • Далее дистиллят заливают в огромные бочки с кленовым углем, через которые происходит удаление вредных примесей и резких запахов. На фильтрацию уходит от 10 дней.
  • Будущий виски разливают в обожженные бочки объемом 200 литров (изготавливаются на собственной бондарне) на срок не менее 4 лет.
  • После выдержки напитка мастер пробует его из разных бочек. Если качество не соответствуют желаемому результату, его оставляют ёще на 1-2 месяца, год или более длительный срок. Данный подход позволяет добиться эталонного вкуса и цвета (без добавления сахарного колера).

Нелегкая судьба мальчика по имени Джек Дэниел

По событиям из жизни этого человека можно фильм снять, причем мотивационного характера. Ему ничто не предвещало успеха и богатства. Джек (настоящее имя Джаспер Ньютон Дэниэл) был 10 по счету сыном иммигрантов, приехавших в штат Теннеси из Уэльса. Они жили бедно и часто голодали. В возрасте 7 лет мальчик начал работать на винокурне.

Зачем “делать” столько детей, если не хватает денег даже на еду? Его родители были верующими (примитивными баптистами), которые считали детей божественными созданиями. Женщины рожали столько, сколько позволяло здоровье. Здоровья у матери хватило ровно на 10 детей. Она скончалась через пару месяцев после появления Джеспера. Как это пережил отец? Видимо нормально, ведь уже через полгода он женился на другой женщине. И знаете что? Она родила ему еще троих!

В общем на Джека, как и его братьев, у отца физически не было времени. 7-летний дошкольник (а может даже школьник — никто не знает точной даты его рождения — документы сгорели в пожаре), устраивается на винокурню. Как он её нашёл? Виски гнал местный священник Дэнн Колл, церковь которого посещало всё семейство Даниелов. Самое удивительное, что в свободное от проповедей время святой отец продавал алкоголь своим прихожанам.

Джек к нему и устроился, по-началу выполняя простую физическую работу. Со временем он понял, как все там работает, раздавая советы другим рабочим и выпрашивая у хозяина более сложные и ответственные задания. Спустя 6 лет (примерно в возрасте 13 лет) Дэнн Колл делает его управляющим. Так шаг за шагом абсолютно безграмотный мальчик (в школу он не ходил) из бедной семьи превращается в опытного винокура.

Добросовестная работа в детстве стала причиной успеха будущей империи. Разве это не связано с изобретением системы фильтрации (через уголь сахарного клена) Линкольна? И да, и нет. Джек ничего не изобретал. Очищать виски таким способом его научил священник. Дэниэл просто делал виски, популяризируя процесс Линкольна и свое имя.

Основание компании

Завод Jack Daniel’s открывается в далеком 1866 году. На тот момент он стал первым официальным производством в США! Только по этой причине стоит познакомиться с этим американским виски, давно ставшим классикой.

Стремительный рост популярности напитка во многом обязан смекалке и напористости Джека. Даже название, которое появилось в его честь, было выбрано неслучайно. Напомню, что настоящее имя основателя Джаспер Ньютон Дэниэл. Причем здесь Джек? Американский бизнесмен пошел на осознанные изменения, опираясь на популярность и распространенность имени Джек в США.

Что еще стало залогом успеха этого бренда на старте? Вместе с заводом он открывает два питейных заведения, где знакомит посетителей со своим творением. Ходят слухи, что на начальном этапе Джек почти не зарабатывал. Все его силы были направлены на продвижение нового виски. Для его продажи вне стен салунов он использовал брендированные кувшины. Он один из первых начал писать на глиняных емкостях свое имя.

С появлением и вхождением в обиход стеклянной посуды Джаспер переходит на бутылки (конец 1870-х годов). Вопреки существующим стереотипам, квадратная форма Jack Daniel’s появилась не сразу. Изначально это были круглые бутыли, но уже с фирменной этикеткой. Его желание выделиться среди конкурентов читалось в каждом решении. В 1895 году он увидел нестандартную квадратную бутылку и тут же в неё влюбился. Через 2 года весь виски Jack Daniel’s начал выпускаться в узнаваемом фирменном дизайне.

О рекламных талантах Джаспера слагают легенды. Он однажды нанял музыкантов, которые ездили по всему США для прославления бренда. Громкая музыка привлекала зевак, фирменные плакаты и “полевая” продажа виски разносила славу о Джек Дэниэлс далеко за пределы штата Теннесси.

Компания и масштабы производства росли, как на дрожжах. В 1880 году она имеет 15 ликероводочных производств. В 1897 г. налаживается выпуск виски в квадратных бутылках. Спустя 7 лет его виски получает золотую медаль на международном конкурсе.

Судьба пророчила Джеку блистательный успех, как в 1910 году в Теннесси выходит новый закон. Местное правительство запретило продавать алкоголь на территории штата. Несгибаемый характер Джаспера заставляет перенести производство в соседние регионы. Он открывает новые заводы в Алабаме, Сент-Луисе, Бирмингеме и Миссури. Поставки знаменитого виски налаживаются, но… ненадолго. “Черная полоса” начинается со смерти Джаспера, который умирает от сепсиса.

Новые владельцы

Необходимость назначения нового управленца витала в воздухе давно, ведь основатель был уже “на грани”. У него была плохая память, сварливый характер. Он страдал от перемены настроения и изрядно выпивал. Существует легенда (многие исследователи говорят, что это выдумка), что сепсис он “заработал” во время очередного эмоционально припадка. Ему нужно было открыть сейф, код от которого он попросту не помнил. От злости Джаспер ударил его ногой, повредив палец. Гордый характер не позволил ему своевременно обратиться в больницу, из-за чего пошло заражение.

Что стало с компанией позже? У Джека не было родных детей, возможно, по причине фанатичного отношения его родителей к этому вопросу. Он ненавидел бедность и считал, что все богатства должны принадлежать только ему.

Однако чувствуя приближение своего конца, с 1907 года он начал привлекать к делам племянника (Лемюэля Мотлоу). В какой-то момент он решает переписать на него часть компании. Спустя время (уже после смерти дядюшки) Лемюэль выкупает вторую половину Jack Daniel’s.

Думаете, повезло племяннику? Я бы так не сказал, ведь за время его правления, бренду так и не удалось приблизиться к успеху Джаспера. И дело здесь не только в отсутствии предпринимательского таланта. В 1920 году наступает Сухой закон, запрещающий продавать алкоголь на всей территории США. Новые заводы, не успев включиться в большую игру, уже через 10 лет начинают терпеть убытки. Лемюэлю пришлось откровенно выживать, занимаясь полулегальным бизнесом.

Желая вернуть доброе имя основателя и компании, в 1938 году он умудряется стать сенатором штата Теннесси. Имея серьезные рычаги влияния, он возобновляет производство виски в городе Линчберге (откуда все и началось) и… начинается Вторая мировая война.

В это время не только Jack Daniel’s, но и десятки известных компаний по всему миру прекращают свою деятельность. В 1947 году Мотлоу умирает, оставив “теннессийский виски” в наследство своим детям. Так появляется компания Jack Daniel Distillery, которая строит свою рекламную кампанию на заслугах предков.

Энтузиазма детей надолго не хватает, и уже в 1956 году её продают корпорации Brown–Forman. Последняя делает тот самый теннессийский виски одним из самых популярных мировых брендов.

Современные представители компании утверждают, что вкус виски остался неизменным. Правда или нет? Знать это могут только скептики нашего канала, которые в комментариях напишут, что Джек уже не тот).

Виды виски Jack Daniel’s, представленные в России

  • Jack Daniel’s Old No. 7 — базовый виски, по вкусу которого строят впечатление о бренде большинство россиян (хотя это самый простой релиз).
  • Tennessee Rye — ржаная версия, созданная в лучших традициях изготовления старых бурбонов (советую попробовать).
  • Gentleman Jack — улучшенный вариант семерки, который фильтруют два раза через кленовый уголь (до выдержки и после).
  • Single Barrel — Джек повышенной крепости, слитый из одной бочки.
  • Single Barrel Rye — ржаная версия однобочкового виски.
  • Legacy Edition — версия виски в старом дизайне, вкус которого приближен к первому Old No. 7. Релиз до сих пор можно найти в наших магазинах.
  • Tennessee Fire — напиток на основе Джека (35 градусов) с острым пряным вкусом.
  • Tennessee Honey — версия спиртного напитка с добавлением медового ликера.
  • Tennessee Apple — версия спиртного напитка с добавлением яблочного ликера.
  • Fake Jack Daniel’s — различного рода копии знаменитого Джека, которые до сих пор всплывают в ларьках и придорожных кафе.

Призываю избегать покупки у частников, знакомства с такими напитками и всячески бороться с их распространением!

Источник: zen.yandex.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.