Белый коньяк антарктика

Напиток столетия

Двадцатый век чрезвычайно богат на открытия и сюрпризы. Одним из таких подарков столетия можно считать изобретение французом Жан-Жаком Годэ нового напитка, который получил название «белый коньяк». Знаменитый путешественник сделал это в честь своего похода к берегам снежной Антарктиды. Чтобы подчеркнуть уникальность продукта, дизайнеры даже разработали специальную бутылку. Она имеет квадратную форму и внешне напоминает кусок холодного льда. Кроме того, белый коньяк абсолютно прозрачен. Но иногда он может быть с белым или слегка желтоватым оттенком. Секрет его цвета состоит в особой фильтрации, а также в том, что срок выдержки напитка составляет не более пятнадцати лет. За это время он не успевает приобрести нужный оттенок и без дополнительного окрашивания остается прозрачным как слеза. Действительно, этот напиток (в отличие от стальных) не подкрашивается жженым сахаром. Дегустаторы в один голос отмечают, что белый коньяк имеет, на удивление, мягкий вкус. А сложный и необычный букет постепенно раскрывает пряный, чуть солоноватый аромат, который затем сменяется фруктовой сладостью с ноткой легкой перчинки.

Разбежка в цене

Первой выпускать необычный напиток стала компания Hennessy. Производство велось небольшими партиями, и он практически не покидал пределов страны. Но на мировом рынке наиболее известен другой коньяк. Цена его намного ниже, но по качеству он ничем не хуже. Godet Icy Cognac ANTARCTICA — яркий представитель белого коньяка. Он производится только из одного сорта винограда — Фоль Бланш. В этом его характерная особенность и отличие от других подобных напитков. Технология производства стандартная: после перегонки спирт выстаивается в дубовых бочках 7 лет, а затем поступает на розлив. Цена «Антарктики» не превышает 100 евро за бутылку емкостью 0, 5 литра. Для кого-то покажется слишком дорого, но настоящие ценители не остановятся ни перед чем. Вдобавок, если учесть, что элитные коньяки стоят от 4 до 8 тысяч долларов, то стоимость «Антарктики» по сравнению с ними вообще можно считать сущей ерундой. Вообще продукцию коньячного дома Godet сложно найти в наших магазинах, но это совсем не значит, что проблему нельзя решить.

Особенный продукт

Для тех, кому не удалось попробовать белый коньяк, отзывы помогут сделать правильный выбор. Для начала стоит заметить, что оценить любой напиток по достоинству можно только в том случае, если умеешь правильно его пить.
льшинство людей почему-то советуют охлаждать коньяк перед употреблением. Еще лучше положить его на пару часиков в морозильную камеру. В крайнем случае можно просто положить в бокал лед. В его присутствии напиток приятно освежает и не горчит. Таким образом, необычный напиток можно использовать в качестве аперитива, а во время еды использовать обычную воду. Закусывать «белое чудо» лучше сырокопченой колбаской или различными паштетами. Не стоит подавать к нему сладости, сыр или фрукты. Эти продукты с настоящим коньяком совершенно не совместимы. Хотя многих все-таки вводит в заблуждение сладкое долгое послевкусие и фруктовый аромат напитка. В принципе, его можно вообще не заедать ничем. Так будет даже лучше.

В лучших европейских традициях

Первым продолжить традиции европейских мастеров на территории Украины взялся коньячный завод «Таврия». В честь знаменитого швейцарца Жана Жатона компания освоила выпуск новой продукции и назвала торговую марку его именем – Jatone. Это можно расценивать как дань уважения великому виноделу и благодарность за то, что в свое время, много лет назад, французские и швейцарские колонисты решили освоить богатые украинские земли и научили местных жителей производить коньяки высочайшего качества. Работа давалась нелегко, но результат превзошел все ожидания. В наши дни торговая марка «Жатон» довольно популярна. Среди богатого ассортименты выпускаемой продукции есть и белый коньяк Jatone. Необычный вкус и прекрасный, утонченный аромат ставят этот товар в один ряд с элитной продукцией других мировых брэндов. Качество его действительно достойно уважения. Впрочем, как и все, что производила «Таврия» за свою долгую историю, которая насчитывает более 120 лет.

Источник: FB.ru

История появления

Первые упоминания о необычном продукте относятся к XVIII веку. Предполагается, что изобрел его один из французских специалистов коньячного производства, сотрудничавший с известным в светских кругах банкиром.

Технология изготовления напитка хранилась в строжайшем секрете и в скором времени могла бы произвести фурор.

Однако создатель коньяка был неожиданно убит, а записи его бесследно исчезли.

Преступление так и не раскрыли, и рецептура напитка долгое время считалась утерянной. Ходили слухи, что расправились с изобретателем конкуренты, производившие обычный коньяк.

Повторное «изобретение» мистического алкоголя приписывают швейцарцу Жану Жатону, являвшемуся собственником коньячного дома.

Выпущен напиток был в конце XIX века и назывался в честь создателя «Jatone».

По свидетельствам дегустировавших продукт отличался от французского варианта более мягким и утонченным вкусом.

Однако и во второй раз коньяку не повезло: производство пришлось свернуть из-за происков конкурентов и развязанной ими «войны».

Новые попытки воссоздания легендарного алкоголя были предприняты в XX—XXI веках. Изготовлением белого коньяка заинтересовались компании «Godet» и «Remy Martin».

На постсоветском пространстве появилась своя версия оригинального коньяка: марочный алкоголь «Jatone White» выпускает крымская «Таврия».

Специфика производства белого коньяка

1. Тщательный отбор винограда определенных светлых сортов.

   Во Франции для этих целей используют только Фоль Бланш и Уни Блан.

   В процессе переработки уникального сырья, которая включает отжим и ферментацию, получают основу, содержащую малый процент спирта и обладающую высокой кислотностью.

2. После перегонки продукт помещают в бочонки из определенной породы дуба, которые до этого неоднократно были в употреблении (что также оговорено технологией).

3. В деревянных емкостях ценная жидкость проводит в среднем от 7 до 15 лет, после чего напиток тщательно фильтруют и разливают в бутыли.

   Срок выдержки никогда не нарушают в сторону увеличения, хотя меньшим он может быть.

   Этот момент является самым важным для получения прозрачного оттенка, который усиливается фильтрацией.

Характеристика напитка

Необычный коньяк не всегда выглядит бесцветным. В некоторых случаях он обладает легким беловатым или бледно-желтым оттенком.

Букет мягкий, ровный, с тонкой сладостью и фруктово-цветочными тонами. В первых нотах присутствуют солено-пряные акценты, которые сменяются древесным привкусом и завершаются яркой перчинкой с длительным сладковато-фруктовым послевкусием.

Кроме того, каждый производитель привносит в напиток свои оттенки.

Марки белого коньяка

1. Godet Antarctica Icy White

   Французская версия является самой известной и продаваемой среди вариантов белого коньяка.

   Выдержку производят в дубовых бочках столетнего возраста.

   Для продукта характерна абсолютная, кристальная прозрачность.

   Карамельно-цветочный аромат с оттенком ромашки и можжевельника напоминает выдержанный джин, а вкус удивляет полнотой и насыщенностью.

   Преобладающие ноты: пряные, медовые, ванильные, фруктово-цветочные.

   Пить напиток можно в любое время, независимо от приема пищи, хотя чаще употребляют в качестве дижестива или в составе коктейлей.

   

2. Lheraud Cognac Eau-De-Vie

   Менее известный, но не менее благородный продукт выпускает семейный коньячный дом Леро, расположенный в центре региона Пти Шампань.

   Название можно перевести как «живая вода», что вполне соответствует качеству и вкусу напитка.

   Коньяк обладает нежно-золотистым, почти прозрачным цветом. Вкус мягкий, пряный, гармоничный, с легким ароматом дыма и яркими шоколадными нотами.

   Употребляют в качестве аперитива в сопровождении закусок из икры.

   Этот вариант в отличие от других представленных видов не требует сильного охлаждения и может подавать при комнатной температуре.

   
   

3. Jatone White

   Марочный продукт, выпускаемый компанией «Таврия», приглянулся российскому потребителю и поклонникам бренди из стран-соседок.

   Он более доступен, чем элитные напитки из Франции, но также достоин дегустации.

   Производитель утверждает, что при изготовлении продукта соблюдается уникальная технология, позаимствованная у швейцарца Жана Жатона.

   Напиток обладает чистым, прозрачным оттенком, ароматом ментола, леденцов и крыжовника, мягким цветочно-виноградным вкусом и интенсивным освежающим эффектом.

   

Особенности употребления

Уникален напиток не только цветом и вкусом, но и правилами дегустации.

Пить его нужно охлажденным: оптимальная температура 6–12 °C.

Некоторые гурманы и вовсе рекомендуют подержать продукт пару часиков в морозилке, а перед тем, как пробовать, еще и бросить в бокал несколько кубиков льда и мятные листья.

Время дегустации не подстраивают под прием пищи: можно пить белый коньяк как дижестив и аперитив, хорош он и в составе коктейлей.

Из закусок удачны будут копченые колбасы и мясо, паштеты, буженина.

детально про коньяк

Источник: vzboltay.com

Собственно, легенда продукта:

«Созданию этого конька предшествовала история одного путешествия. В марте 2008 года Жан Жак Годэ и десять членов экипажа отправились на яхте «Golden Fleece» в Антарктиду. Они остановились у Антарктического континента на 70-ом градусе южнее экватора, побив таким образом рекорд для яхт такого класса. В ознаменование этого события и появился новый уникальный коньяк, на создание которого вдохновила чистота и красота Антарктиды. Этот коньяк чист, элегантен, благороден и совершенно отличен от традиционного коньяка. Он произведен на 100% из винограда Фоль Бланш и в течение 7 лет выдерживался в дубовых бочках. Затем цвет, приобретенный в процессе выдержки, был удален благодаря натуральному процессу фильтрации, оставив нежный и чувственный, деликатный и элегантный, леденящий вкус. Необычная квадратная бутылка Antarctica напоминает дрейфующий айсберг в ледяном море, отдавая дань нетронутой дикой природе.Держите бутылку этого коньяка в морозилке. Подавайте со льдом.»

Мои личные впечатления:

Понравился вкус напитка произведённого из одного сорта винограда. Варианты дегустации были такие:

1. Из морозилки, интересный вкус, но как будто не полностью раскрывается, чего-то не хватает, плюс быстро согревается до комнатной температуры и смысл охлаждения теряется.

2. Изначально комнатной температуры, очень легко и приятно пьётся, забываешь в процессе, что напиток сорокаградусный, но опять же чего-то не хватает.

3. Тогда приходит на ум вариант употребления со льдом. Именно он для меня явился самым удачным. Лёд держит напиток постоянно охлаждённым и не позволяет меняться вкусовым ощущениям как это было в процессе согревания.

Удачный подарок почти для каждого любителя коньяков. Годе сам по себе бренд мало кому знакомый, при том, что один из самых достойных из недорогих, играет роль необычная форма бутылки, а уж цвет и вовсе вызывает искреннее любопытство. В итоге, за 3,5 тысячи рублей имеем беспроигрышный вариант подарка.

Источник: irecommend.ru