Отличный вкус, мягкая натура и запоминающееся послевкусие – вот так скромно можно охарактеризовать многие алкогольные напитки, но не армянский коньяк. Данная разновидность крепкого алкоголя в наши дни представляет собой симбиоз многовековых традиций и инновационных технологий.
Каждый производитель данной продукции стремится внести свежую лепту современности за счет использования продуктивных методик обработки спиртов, но при этом отдает дань уважения классическим рецептурам, передающимся от поколения к поколению.
Дегустационные характеристики
Формирование дегустационных характеристик у каждого производителя Армении основывается исключительно на рецептурах, которые держатся в строжайшем секрете. Другими словами, обобщить марки армянского коньяка довольно не просто, но все возможно.
Классически узнаваемыми напитки делает используемый при их производстве виноград. Уже несколько столетий производители отдают предпочтение таким сортам, как Мсхали, Гаранмак, Ркацителли и Воскета. Технология производства также имеет значительные отличия от стандартизированной европейской. Местные производители не используют смешанные сорта винограда. Каждый продукт производится исключительно из одного сортового ингредиента.
Выращивается этот виноград зачастую в Араратской долине, где самые благоприятные условия для развития виноделия. Собирают расходный продукт, слегка не дождавшись его полной спелости. Данное условие соблюдается для того, чтобы снизить процентное соотношение сахара в составе готового изделия.
Цвет
Классическим окрасом для изделий региона является чайный оттенок. В идеале – это янтарный продукт с золотистыми переливами, проявляющимися на солнце.
Запах
Ароматические свойства продуктов разнятся. В некоторых видах крепкого алкоголя прослеживается отчетливый запах ванили, а другие же могут порадовать богатством фруктовых оттенков.
Вкус
В каждом глотке армянского купажа скрыта нежность и мягкость. Настоящий качественный продукт Армении никогда не будет жестким и шероховатым.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Рынок алкогольных изделий в наши дни огорчает потребителя большим количеством фальсификата. Причем подделывают все, начиная от дорогого армянского коньяка и заканчивая алкогольными изделиями из доступной ценовой категории. Следовательно, халатное отношение к выбору напитка ведет к покупке контрафакта, который только испортит общие впечатления о том или ином бренде.
Желая уберечь себя от неаргументированной покупки, вы должны обращать внимание на:
- Упаковку. Бутылка и этикетка настоящего коньяка должна соответствовать классу напитка. Даже продукты среднего ценового сегмента радуют симметрией и качеством этикетки. Если вы видите выгоревшие моменты или деформации на бутылке, то покупать ее не стоит.
- Акциз. Армянские продукты экспортируются практически во все страны мира, и всегда на их крышке потребитель встретит соответствующую акцизную марку. Не доверяйте продуктам без данного отличительного знака.
- Монолитный чистый цвет. Каким бы ни был коньяк, поднеся его к источнику света, вы не должны увидеть помутнений или осадка. Этот алкоголь изготавливается исключительно из высококачественных расходных материалов, что исключает появление вышеизложенных неприятных моментов.
- Густота. Перед покупкой взболтайте продукт. Если пара его капель еще медленно стекает по стенкам прозрачной тары, то напиток стоит своих денег. Плотность выдержанного алкоголя выше, чем у воды, от чего и создается данный эффект.
Как правильно подавать
Общие впечатления от дегустации любого современного напитка напрямую зависят от того, как он был подан к столу. Хороший армянский коньяк в свою очередь является объектом —дижестива—. Его следует подавать к десерту после кофе или под сигару. Такой напиток не пьется большими глотками, а «смакуется». Чтобы полностью познать суть армянского напитка, следует дать ему подышать, а затем вкусить все ноты его аромата.
Специально для этого были изобретены бокалы на тонкой маленькой ножке с зауженным горлышком. Их еще называют снифтерами. В таких бокалах идеально раскрывается аромат продукта.
С какими продуктами сочетается
В зависимости от сорта и выдержки настоящий армянский коньяк можно подавать и к основной трапезе. Причем наиболее рациональным выбором закусок по праву считаются фрукты, шоколад и твердые сыры.
В некоторых случаях ароматный напиток превосходно раскрывается в сочетании с дичью или морепродуктами, но здесь важно, чтобы их гастрономические свойства соблюдали нейтралитет, иначе можно забыть об аутентичности. Цитрусовые при этом вообще лучше исключить из закусок. Они полностью искажают вкус.
Другие варианты употребления
Коньяк производства Армении не обязательно пить в чистом виде. Многие купажи данных напитков активно позиционируют в барных картах клубов и ресторанов всего мира в качестве отличных вариантов для формирования коктейлей. В частности, к наиболее популярным миксам на основе коньяков следует отнести Ararat After love, Champagne, Cinzano Darling Clementine, —Cosmopolitan—, Golden Apricot и многие другие.
Знаете ли вы? Согласно народным приданиям первый виноградник в Армении был посажен самим Ноем, который причалил на ковчеге к горе Арарат.
Топ-10 армянских коньяков
В специализированных алкогольных магазинах всего мира сегодня можно найти истинно армянские продукты высочайшего качества. И это неудивительно, ведь производители солнечной страны были отмечены, как одни из лучших. В тот же момент необходимо отметить, что рейтинг армянских коньяковсистематически пополняется новыми продуктами, которые впоследствии стремительно завоевывают рынок. В частности, примером эталонного качества и вкуса коньячных купажей являются следующие торговые марки:
- Авшар. Обладает ярким и насыщенным янтарным оттенком. —Авшар — отлично подходит к десерту, так как в нем превосходно сочетаются острота и мягкость.
- Двин. Коллекционный —Двин— радует выдержанными спиртами. Самый младший представитель купажа выстаивается 10 лет. У напитка элегантный и тонкий аромат, а его вкус насыщен яркими нотками старого дерева.
- Мане. Узнаваемый продукт со своим неповторимым стилем. Во вкусе —Мане— преобладают оттенки кофе, шоколада и дуба. Запах наполнен тонкими нотами сухофруктов.
- Саргис. Мужской и сильный напиток с темно-янтарным окрасом. Вкус —Саргиса— насыщен легкими нотами древесины и фруктов, а аромат пестрит цветочными переливами.
- Царь Тигран. Каштановый напиток с элегантным ароматом инжира, яблока, сливы и гвоздики. —Царь Тигран— обладает глубоким сливочным вкусом и длительным послевкусием.
- Арцруни. Цвет напитка относится к состаренному золоту. Во вкусе —Арцруни— преобладает ваниль и древесные нотки, а аромат насыщен запахом молодого дуба.
- Ахтамар. 10-летний купаж янтарного цвета с медным отблеском. Ахтамар обволакивает соблазнительным послевкусием корицы и дарит истинное наслаждение нотками воска, ореха и коры дуба в запахе.
- Айк. Продукт золото-янтарного цвета с изощренным вкусом, в котором переплетается лимон, карамель и сушеный инжир. Айк обладает неповторимым фруктовым ароматом.
- Арарат. Самый популярный коньяк Армении. Об Арарате слышали во всех уголках планеты. Им восторгаются и наслаждаются. У продукта приятный янтарный цвет с золотистым отливом. Его вкус насыщен бархатом и статусом, а запах удивляет смесью чернослива и абрикоса.
- Ной. Выдержка спиртов, входящих в состав напитка, более 20 лет. —Ной — – продукт премиум-класса со своим неповторимым характером. Цвет напитка темно-янтарный, с завлекающими золотистыми переливами. Аромат дарит фруктовое наслаждение, а вкус пестрит аристократизмом.
Исторические факты
Современная история становления коньячного мастерства Армении берет свое начало с конца XIX века, когда был возведен первый Ереванский винодельческий завод. Его возглавил Нерсес Таирян, являющийся купцом первой гильдии. На тот момент предприятие было оборудовано самым современным оборудованием для выдержки и перегонки крепких спиртов из винограда.
Вскоре после своего основания предприятие было выкуплено российским предпринимателем Н. Л. Шустовым, которому удалось укрепить производство и поднять его на совершенно новый уровень. Отдельное внимание следует уделить такой личности, как К. Г. Сильченко. Ему удалось внести весомый вклад в развитие коньячного дела Армении. Именно под его руководством на заводе были созданы марки напитка «Юбилейный» и «Праздничный», которые до сих пор пользуются популярностью во всем мире.
Знаете ли вы? «Самым элитным» армянским коньяком считается «Ноев ковчег» с выдержкой более 50 лет.
Превосходный выбор к любому мероприятию
Армянские коньяки уже более 100 лет на всем постсоветском пространстве считаются эталоном сочетания нетривиального вкуса и насыщенного аромата. Какому бы бренду вы не отдали предпочтение, будьте готовы получить приятные впечатления от каждой минуты дегустации. Выбирайте лучшие напитки для своего отдыха.
Источник: gradusinfo.ru
Классификация армянских спиртных напитков
Все армянские коньяки принято классифицировать по спиртовой выдержке. Различные спиртные напитки этого направления делятся на два вида:
марочные, от 5-лет;
ординарные, 3 года выдержки.
Приобретение ординарной продукции
В наше время можно увидеть на витринах супермаркетов армянские коньяки любого вида. Стоит отметить, что такой благородный напиток может иметь различное количество звезд: 3, 4, 5 и выше. При выборе трехзвездочного армянского ординарного напитка необходимо помнить о том, что выдержка такого напитка будет составлять 3 года. При покупке спиртосодержащей жидкости с 5 звездами можно быть уверенными в том, что ее выдержка составляет не менее 5 лет.
Выбирая коньяк из Армении, необходимо знать расшифровку всех букв, которые указаны на бутылке. Надо добавить, что марочный продукт по своему оформлению смотрится богаче. Если человек хочет купить коньяк, который выдержан 6-7 лет, то на бутылке должно быть обозначение КВ.
сокое качество спиртовой продукции с максимальной выдержкой (8-10 лет) обозначается такими буквами КВВК. Старые коньяки обязательно должны иметь на бутылке обозначение в виде аббревиатуры КС. Выдержка таких удовольствий составляет 10 лет и более. При наличии на бутылке букв ОС можно гордиться таким спиртным напитком, поскольку его выдержали более чем 15 лет. Чаще всего такой коньяк ставят в коллекцию и показывают всем гостям и заинтересованным в этом людям.
На сегодня армяне выпускают большое количество различных видов коньяков, которые имеют разное название. В Армении существуют различные бренды.
Коньячные бренды Армении
«Саят Нова»;
«АрАрАт»;
«Ной Араспел»;
«Хайаси»;
«Арменика»;
«АРАМЭ».
Приобретая коньяк Армении, необходимо обращать внимание на количество звезд и наличие аббревиатуры.
АрАрАт – 3***
Большой популярность сегодня пользуется армянский коньяк, который называется АрАрАт. Выдержка этого спиртного напитка составляет 3 года. Привкус у этого напитка напоминает вкус лесного ореха. Его можно употреблять во время обеда или за ужином.
АрАрАт – 5*****
Не менее популярен такой же коньяк с пятилетней выдержкой. Бутылку такого напитка можно дарить в качестве презента людям, которым хочется сделать приятно. Он имеет приятный вкус ванили, а по цвету напоминает оттенок дуба. Такой марочный коньяк особо востребован и актуален из-за своей достаточно незначительной стоимости при высоком качестве.
АрАрАт – «Ани» (6 лет)
Этот коньяк получил свое название в честь столицы Армении. Легкий вкус спиртного напитка и вкус цветов делают его приятным. Сегодня его используют в качестве основы для любого коктейля. Также можно встретить барменов, которые используют его как аперитив, подавая вместе со льдом.
АрАрАт – «Отборный» (7 лет)
Этот напиток пил в свое время Император, восхваляя его вкусовые качества. Он был удостоен Гран-При в Париже. При дегустации можно почувствовать вкусовые ощущения портвейна. Пить такой вкусовой коктейль лучше всего со льдом в сочетании с фруктами.
АрАрАт – «Ахтамар» (10 лет)
У этого напитка богатый аромат. По вкусу напоминает шоколад и апельсиновую корку. Считается отличной основой для создания коктейлей. Это наиболее выдержанный и престижный коньяк с 10 летней выдержкой. Преимущественно упаковывается в специальные подарочные упаковки. Бутылка выполнена в форме графина из толстого стекла. С помощью такого презентабельного вида данного напитка можно подчеркнуть благородство и статус.
Иногда в супермаркетах увидеть на витринах шикарные спиртосодержащие продукты Армении, выдержка которых составляет более 15 лет. Это достаточно роскошные напитки, стоимость которых очень велика.
АрАрАт – «Праздничный» (15 лет)
На этикетке «Праздничного» коньяка изображен фрагмент картины известного художника Армении Мартироса Сарьяна. При дегустации такого напитка можно почувствовать присутствие специй востока и сухих фруктов. Его можно подавать к десерту, поскольку он отлично подходит к столу, на котором поставлены сладости.
АрАрАт – «Наири» (20 лет)
Этот коньяк считается наиболее выдержанным спиртовым напитком, который подходит для личных коллекций. Название этого напитка произошло от Наирийского царства, которое существовало еще до возникновения Армении. В его состав входит букет 20 спиртов. Из-за такого количества дополнений во время дегустации такого напитка можно почувствовать вкус орехов, кедра, чернослива, груши. За счет таким вкусовым ноткам, напиток довольно ароматный и приятный. С целью подчеркивания благородства коньяка «Наири» было предложено выполнить упаковку в форме красивого графина. Именно поэтому его часто преподносят как презент.
Не менее известны сегодня и другие коньяки, которые имеют названия: «Айк» (5 лет), «Армения» (10 лет), «Двин» (10 лет), «Васпуракан» (18 лет). Приобретая коньяк, необходимо остерегаться подделок. В наше время могут подделывать не только акцизную марку, бутылку, но и содержащуюся в ней жидкость. Лучше всего приобретать такую продукцию на заводе или в фирменных магазинах. Сегодня особой популярностью пользуется Ереванский виноводочный комбинат (ЕКВВК) (Почитайте про Коньячные заводы в Армении). Это их опытные специалисты вывели новые марки элитных марочных коньяков 7-25 летней выдержки:
«Ной Властелин» (25 лет);
«Ной Классик 20» (20 лет);
«Ной Классик 15» (15 лет);
«Ной Классик 10» (10 лет);
«Ной Классик 7» (7 лет).
Все эти элитные напитки пользуются спросом и популярны сегодня. Они получили достаточно высокие оценки на выставках и во время дегустации. В Армении коньяк считается основным спиртным напитком помимо армянского вина. Его могут пить в любое время и подавать к различным блюдам.
Источник: armenia-armenia.ru
Армянские коньяки
2016-09-16 Ольга Сенотрусова
Нынешний Ереванский коньяк, как и в былые времена, с честью носит свое название. А кроме того имеет оригинальную, очень красивую, форму бутылки, упаковки и маркировки.
Правда, на сегодняшний день возникла задача. В Ереване после развала СССР из одного Ереванского коньячного завода образовалось два завода конкурента: «Ной» (он же Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат Арарат) и «Арарат» (Араратский коньячный завод). Оба завода располагаются в непосредственной близости друг от друга. «Арарат» на данный момент принадлежит французской компании Pernod Ricard. А «Ной» был выкуплен в 2002 году армянским предпринимателем Гагиком Царукяном.
Марки армянского коньяка:
- Пятизвездочный коньяк «Арарат» — выдержка 5 лет. Это настоящее произведение коньячного мастерства. Цвет благородный, прозрачно красноватый. Вкус элегантный. Аромат сильный терпкий. Послевкусие продолжительное. Легко поспорит со многими французскими коньяками. Цена за 0,5 л 950-1400 руб.
- Самый лучший, пользующийся наибольшим спросом, самый старый и дорогой — коньяк «Наири». Выдержка 20 лет. Цена за 0,7 л от 5000 руб.
- Очень хорош «Ани» — Выдержка — 5-6 лет, приятный на вкус, изысканный аромат.
- «АрАрАт»: «3 звезды» (3 года), «5 звезд» (5 лет), «Ани» (6 лет), «Отборный» (7 лет), «Ахтамар», «Юбилейный» и «Армения» (10 лет), «Двин» (50°, 10 лет), «Васпуракан» и «Праздничный» (15 лет), «Наири» (20 лет), «Ереван» (57°, 20 лет, выпуск возобновлен в декабре 2011 года), Эребуни (30 лет),Киликия (30 лет), Ноев Ковчег (50 лет) (последние три вида коньяков — это аукционные коньяки, выпускаемые раз в 10 лет, — в свободную продажу не поступают. Причем в Ноев Ковчег при купаже входят коньячные спирты 100-летней выдержки) — производства Ереванского коньячного завода.
Обратите внимание на армянский коньяк «Саргис» Араратского коньячного завода. Очень красивая бутылка, мягкий гармоничный классический вкус, сочетает в себе цветочный букет и древесные оттенки, послевкусие приятное мягкое фруктовое. Выдерживается 3-5 лет в дубовых бочках. Как написано на этикетке: «Назван в честь великого полководца-завоевателя Св. Саргиса, а также в честь президента … компании Саргиса Григорьевича Варжапетяна». Цена умеренная — 650-900 руб.
- Армянский коньяк «САРГИС» (3, 4, 5 лет), «ГРАНД САРГИС» марочный (6, 7, 8, 10 лет), «ГРАНД САРГИС» премиум (15, 20, 25, 30, 40, 50 лет) — производства Араратский коньячный завод «А. К. З.».
Я очень люблю трехзвездочный «Ной» Ереванского коньячно-винно-водочного комбината Арарат. Этот коньяк производится из коньячного спирта с выдержкой в дубовых бочках не менее 3-х лет. Цвет имеет светлый янтарный. Аромат — приятный, с цветочными и ванильными нотами. Вкус гармоничный и мягкий, с привкусом шоколада и фруктов. Цена коньяка «Ной 3» (0,5 л) в среднем около 950 рублей.
- «Ной Араспел» (3 и 5 лет), «Ной Классик 7», «Ной Классик 10», «Ной Классик 15», «Ной Классик 20» и «Ной Властелин» (25 лет) — производство ЕКВВК «АРАРАТ».
- «Hayasy» — молодой, но уже достаточно известный бренд. Производитель — компания «Хайаси Групп», основанная в 2010 г. Цвет коньяка Хайаси — янтарный с золотыми блестками. Крепость — 40%. Богатый гармоничный букет с теплыми древесными, пряными ванильными и сладкими фруктовыми нотами. Вкус — терпкий с танинными оттенками, пикантными шоколадными и мягкими тонами поджаренного хлеба. В составе коньяка Хайаси — исключительно натуральные компоненты, выдерживается коньяк Hayasy, традиционно, в дубовых бочках, которые хранятся в подвалах с особым микроклиматом. Срок выдержки не менее 5 лет. Цены колеблются в районе 600-900 руб. за 0.5 л.
- Коньяк «Hayasy Classic» 10 Years Old, gift box, 500 мл — Коньяк насыщенного янтарно-золотого цвета. С живым ароматом с тонами свежих фруктов, дополненным нотками свежей цедры апельсина и коры дуба. Вкус коньяка стойкий и цельный. Фруктовые тона сочетаются с оттенками лимона, карамели и сушеного инжира. В финале присутствуют нотки горького миндаля. Армянский коньяк «Хайаси Классик» производится из высококачественных виноматериалов, получаемых с виноградников Армении. После перегонки по классической французской технологии коньячные спирты выдерживаются в дубовых бочках не менее 10 лет. Цена за 0.5 л около 2000 руб.
- Коньяк «Hayasy Renessans» — выдержка — 20 лет. Производитель — Hayasy Group (Хайаси Групп). Цена за 0.5 л — около 6000 руб. Крепость — 40%. Класс — КС. Цвет — насыщенный, темно-янтарный. Вкус -сложный, со стойким послевкусием. Нежные нотки поджаренного хлеба и пряной гвоздики с оттенками корицы и меда. Аромат — тонкий гармоничный. Производится из высококачественных виноматериалов, получаемых с виноградников Армении. После перегонки по классической французской технологии коньячные спирты выдерживаются в дубовых бочках не менее 20 лет. Коньяк «Hayasy Renessans» разливается в фигурные бутылки-декантеры с декоративной стеклянной пробкой.
- «Арвинко» (Arvinko) — Цвет — теплый золотисто-ореховый. Аромат с тонами ванили и цветочными оттенками. Вкус мягкий, гармоничный, полный, древесно терпкий с приятным долгим послевкусием. Крепость — 40%. Производитель — «А.К.З». Технология производства классическая, обязательная длительная выдержка в дубовых бочках, установленных в подвальных помещениях. Разные сроки выдержки, в том числе трехлетний и семилетний коньяки «Арвинко». Цена «Арвинко» трехлетней выдержки около 500-600 руб. за о.5 л.
- «Астафян» — Компания “Манчо Групп” – завод-производитель, Ереван, Армения. Коньяк «Астафян» производится из лучших сортов винограда по классической технологии из высококачественных коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках. Крепость — 40%. Цена (на 2018 г.) — примерно 1100 — 1600 руб. за 0.5 л
В 2013 г. 5-летний коньяк «Астафян» получил золотую медаль «Лидер качества» на выставке “PromExpo 2013”.
- Астафян ХО — 0.7 л. Выдержка — 10 лет. Сложный, многогранный вкус. Чувствуются нотки поджаренного хлеба и гвоздики. Медленно раскрываются оттенки корицы и меда. Долгое освежающее послевкусие. В аромате коньяка Астафян ХО присутствуют кедровые оттенки, переходящие в бальзамические. Аромат сбалансированный и безупречный. Цвет коньяка Астафян ХО темно-янтарный с маслянистым блеском. Коньяк Астафян ХО производится на основе коньячных спиртов, выдерживается в бочках из карабахской и краснодарской дубовой древесины. Цена (на 2018 г.) — 2000 руб.
- Ноев Ковчег — Ереванский завод раз в 10 лет выпускает необычный коньяк — «Ноев ковчег». Коньяк «Ноев Ковчег» — самый выдержанный из армянских коньяков (выдержка — 70 лет), купить его можно только на аукционе. Ноев Ковчег — коньяк купажированный (то есть смешанный), некоторые коньячные спирты в его составе достигают столетнего возраста. Крепость — 40%. Цена от $4500. Цена чисто номинальная, потому что купить этот коньяк невозможно.
Смотрите также:
— Вино «Лакрима Кристи»
— Коктейль «Апельсин-Плюс (Orange Plus)»
— Брутальный Коктейль «Медведь»
— Коктейль с коньяком «Зеленая любовь»
— Коктейль «Фантазия»
Рецепты коктейлей с армянским коньяком:
Источник: cocktailes.ru