«В зубах «Парламент», в стакане виски, в кармане мелочь и две ириски, и в телефоне всегда есть кто-то с кем вроде можно, но не охота…» ?
Коктейль «Том Коллинз» – алкогольный коктейль на основе джина, лимонного сока, сахарного сиропа и содовой. «Том Коллинз» — отличный хорошо освежающий коктейль с легким кисловато-сладким вкусом.
Коктейль «Том Коллинз» находится в списке Международной ассоциации барменов (IBA).
Подают коктейль «Том Коллинз» в высоком цилиндрическом бокале с прямыми стенками, который теперь так и называется коллинз.
Коктейль «Том Коллинз» является родоначальником коктейлей коллинзов на основе крепкого алкогольного напитка, разбавленного лимонным соком и газировкой.
История возникновения коктейля «Том Коллинз»:
По одной из легенд коктейль «Том Коллинз» появился в 1876 г. в штате Пенсильвания.
Имя Тома Коллинза к тому времени использовали как имярек. Оно было на слуху уже несколько лет. О Томе Коллинзе рассказывали анекдоты, шутили, ссылались на него. Шутка распространилась по всей Северной Америке, и даже в газетах и на телевидении нередко вспоминали пресловутого Тома Коллинза.
Поэтому никто не удивился появившемуся коктейлю с уже приевшимся названием «Том Коллинз». Рецепт коктейля «Том Коллинз» появился в «Руководстве бармена» под редакцией Джерри Томаса и моментально вошел в моду. В 1978 г. без коктейля «Том Коллинз» уже не обходился ни один бар.
Другая версия приписывает рецепт коктейля «Том Коллинз» британскому бармену Коллинзу, работавшему в 1800 г. в отеле «Лиммерс». В состав английского варианта коктейля входил голландский можжевеловый спирт Genever, потом его заменили сладким джином Old Tom, отсюда и название.
Если джин в рецепте заменить на виски или бурбон, получится коктейль «Джон Коллинз», на основе текилы — «Пепито Коллинз», с коньяком – «Пьер Коллинз», а с ромом – «Педро Коллинз» или «Рон».
Желающие приготовить напиток с чудным названием «Товарищ Коллинз» должны использовать русскую водку.
Ингредиенты:
- Джин (сухой лондонский) – 50 мл
- Лимонный сок – 25 мл
- Сахарный сироп – 25 мл
- Содовая – 100 мл
- Коктейльная вишня – 1 штука
- Апельсин – 1 долька
- Кубики льда – 350 г
Читайте также: Коктейль на основе виски «Бурбон лифт коктейль» (Bourbon Lift Cocktail)
Рецепт приготовления коктейля «Том Коллинз»:
- Высокий бокал доверху наполнить кубиками льда.
- Смешать в шейкере со льдом сироп, лимонный сок и джин.
- Процедить смесь в бокал через ситечко.
- Осторожно добавить содовую и перемешать ложечкой.
- Готовый коктейль «Том Коллинз» украсить вишенкой и долькой апельсина.
Источник: cocktailes.ru
История возникновения напитка
Название коктейля связано у американцев с забавной историей. Летом 1874 года в Америке был популярен розыгрыш: другу или даже незнакомцу на улице говорили, что некто по имени Том Коллинз распространяет о нем сплетни в местном баре. Возмущенный человек бросался в заведение, чтобы по-мужски разобраться с таинственным Коллинзом, а там ему сообщали, что Том перебрался в бар на другом конце города. Обиженный спешил туда, и узнавал, что мистер Коллинз уже в другом месте.
В барах всем кто спрашивал: «Где Том Коллинз?» бармен предлагал выпить знаменитый коктейль. В конце концов, жертва розыгрыша, уже порядком подвыпивши, обнаруживала, что никакого человека по имени Том Коллинз никогда и не было. Этот розыгрыш стал настолько популярным по всей стране, что даже газеты начали сообщать о перемещениях Тома Коллинза по Америке. Немного жаль, что эта смешная история – всего лишь легенда.
Большинство авторов изданий для барменов придерживаются английской версии происхождения коктейля. Считается, что этот знаковый напиток был придуман в ресторане лондонского отеля Limmer’s Old House и назван в честь метрдотеля Джона Коллинза. И, хотя Коллинз не сам изобрел этот коктейль, владельцы отеля настолько любили распорядителя, что назвали напиток в его честь.
«Том Коллинз» – вариация коктейля «Джон Коллинз», являющегося официальным в категории «Незабываемое» Международной ассоциации барменов «IBA». Коктейль относится к категории напитков Лонг Дринк, поскольку его объем должен быть не менее 300 мл (включая количество постепенно тающего в бокале льда). Подается в высоком узком стакане Коллинз с обязательным украшением.
Это коктейль-универсал, в который входит крепкий алкоголь. Первоначально в напиток добавляли Лондонский сухой джин, а затем перешли на более сладкий Олд Том.
Способы приготовления
Рецепт 1896 года
Рецепт, который впервые был опубликован в книге Steward and Barkeeper’s Manual в 1869 году:
- чайная ложка сахарной пудры;
- сок половинки лимона;
- бокал джина Олд Том;
- бутылка простой газированной воды.
Смешать в стакане со льдом. Добавить завиток из цедры лимона.
Классический
В официально утвержденном рецепте Международной ассоциации барменов» которая занимается популяризацией барной культуры, для приготовления коктейля используются такие ингредиенты:
- 45 мл джина;
- 30 мл лимонного фреша;
- 15 мл сахарного сиропа;
- 60 мл газированной воды;
- 2-3 капли ангостуры;
- дольки лайма;
- коктейльная вишенка.
Готовить можно двумя способами: прямо в бокале или при помощи шейкера. Первый способ вполне подходит для приготовления в домашних условиях:
- Положите в стакан крупные кубики льда.
- Добавьте джин, сироп, и лимонный сок.
- Оставшийся объём бокала заполните газированной водой.
- Перемешайте.
- Добавьте 2-3 капли ангостуры.
- Перемешайте ещё раз.
- Прикрепите к бокалу дольку лайма или лимона и вишенку.
- Вставьте коктейльную трубочку.
Второй способ чаще используется профессиональными барменами:
- В шейкер наливают джин, лимонный сок и сахарный сироп.
- Добавляют 300 граммов льда.
- Взбивают в течение 30 секунд.
- В охлаждённый бокал Коллинз кладут крупные кубики льда и через стейнер отфильтровывают содержимое шейкера.
- Оставшийся объём бокала заполняют газированной или содовой водой, слегка перемешивают.
- Добавляют один дэш (4-5 капель) биттера Ангостуры, еще раз перемешивают.
Другие варианты
Известно множество вариантов рецепта «Коллинз». По существу, это любой смешанный напиток, в состав которого входит:
- крепкий алкоголь в количестве 8% от общего объема коктейля;
- сок лимона;
- сахар (или сахарный сироп);
- газированная вода.
Готовится методом билд (непосредственно в бокале подачи) либо в шейкере.
Бармены, желая придать фирменную неповторимость своему коктейлю, часто вносят изменения в рецептуру. К примеру:
- лимонный сок и сироп добавляют в одинаковых пропорциях – по 25 мл;
- заменяют лимон апельсином;
- увеличивают объём воды;
- добавляют вместо джина ром или другой крепкий напиток.
Существует целое семейство коктейлей «Коллинз»:
- В «Рон Коллинз» добавляют ананасовую газировку.
- В «Джон Коллинз» – бурбон и свежие листья базилика.
- В «Майк Коллинз» – ирландский виски и корицу.
- В «Фил Коллинз» – водку, клюквенный сок и ломтик огурца.
«Том Коллинз» – освежающий коктейль, отлично подходящий для жарких летних дней. Он напоминает большой стакан холодного лимонада родом из детства, а джин превращает его в утонченный напиток для взрослых. Несмотря на свою простоту, этот коктейль, как настоящая классика, никогда не надоедает.
Источник: alco-boss.com
История коктейля
Рецепт коктейля «Джон Коллинз» появился в Лондоне в начале ХХ века. В известном отеле «Лиммерс» бармен Джон Коллинз и придумал легендарный коктейль.
Разумеется, что в то время для коктейля использовали не современный джин. В оригинальном рецепте это был спирт, настоянный на ягодах можжевельника.
Чуть позже спирт заменили на сухой джин Old Tom («Старый Том»), так к «Джону Коллинзу» и приросло название коктейля «Том Коллинз».
Рецепт коктейля «Том Коллинз»
Состав:
- джин – 50 мл:
- лимонный сок (свежевыжатый) – 20 мл;
- газированная вода (или содовая) – 80 мл;
- 1 чайная ложка сахарного сиропа;
- стакан – хайбол;
- кубики льда;
- ситечко для процеживания;
- вишня или долька лимона для украшения.
Приготовление:
- В наполненный льдом шейкер помещают алкоголь, сок лимона и сахарный сироп. Перемешанную массу процеживают в стакан, на 2/3 заполненный кубиками льда. Сверху выливают минеральную (или содовую) воду. Украшают кусочком лимона или вишней.
- Можно приготовить коктейль «Том Коллинз» и непосредственно в стакане хайбол. В предварительно заполненный на 2/3 льдом стакан выливают джин, лимонный сок и чайную ложку сахарного сиропа. Содержимое тщательно перемешивают, после чего в стакан доливают содовую и украшают коктейль.
Подают коктейль с двумя соломинками.
Источник: o-cocktails.ru