Прибор для приготовления коктейлей

За последнее время профессия бармена в России изменилась, превратилась в искусство, которому обучают (специальная литература, курсы, мастер-классы, конкурсы и прочее), благодаря этому изменилось и отношение к барному инвентарю. Владельцы баров стараются разнообразить ассортимент инвентаря, чтобы работа барменов не вызывала затруднений, приносила удовольствие и способствовала импровизации барменов, а посетители оставались полностью удовлетворены обслуживанием. Ведь качество напитков зависит не только от профессионализма бармена, но и от оборудования для бара.

Самое необходимое за барной стойкой

Необходимое барное оборудование можно разделить на 2 категории: основное и вспомогательное. К основному относят электромеханическое оборудование (кофеварки и кофемашины, блендеры, миксеры и соковыжималки, генераторы и измельчители льда), к вспомогательному относят: инвентарь, посуду (в основном стекло) и предметы сервировки.

Самый минимальный набор для маленького бара может состоять из следующего инвентаря: шейкеры разного объема, мерного стаканчика, джиггера, барменской ложки, риммера, коврика для посуды. Количество инвентаря зависит от числа работающих барменов и от масштаба заведения.

Шейкер

Без него невозможно представить работу бармена, ведь это основной инструмент для приготовления коктейлей методом встряхивания компонентов. Интересный факт: археологические исследования говорят о том, что в древние времена, около 7 тысяч лет до нашей эры, В Южной Америке использовали тыкву для смешивания напитков. А уже более 3 тысяч лет назад до нашей эры в Древнем Египте знали, что алкоголь станет гораздо интереснее и вкуснее, если смешать его с приправами и соком фруктов.

Основные материалы которые используют для изготовления современных шейкеров: нержавеющая сталь, стекло, реже пластмасса.

Различают четыре вида шейкеров, но два из них используются барменами чаще остальных. Это европейский (классический) шейкер и бостонский. Первый состоит из 3 металлических частей: шейкерный стакан, сито (фильтр), крышка-колпачок. Иногда, крышку-колпачок используют в качестве мерного стаканчика. Основные объемы шейкерного стакана: 500 и 700 мл. Данный вид шейкера наиболее распространен по причине наличия сита и удобства использования.

Бостонский шейкер (американский шейкер): состоит из 2 стаканов, которые вставляются один в другой. Основа большего диаметра обычно металлическая, стакан для смешивания, который вставляется в основу, бывает стеклянным или металлическим. Стандартный объем стакана-основы — 800 мл, смесительной части около 568 мл (пинта). Данный вид шейкера предпочтительнее для профессиональных барменов. Главным достоинством является быстрота и красочность приготовления коктейлей.

Французский шейкер: состоит из 2 металлических частей: стакан для смешивания и крышка чашеообразной формы. Используется редко.

Спид-шейкер: состоит из металлического стакана-основы, как и Бостонский шейкер, в качестве смесительной части используется та емкость, в которой будет подаваться итоговый напиток.

Барная ложка

Это специализированный инструмент бармена. Чаще всего их изготавливают из нержавеющей стали, но также бывают из хромоникелевой стали и мельхиора. Серебро используется производителями для изготовления барных ложек элитного класса. Цена на них довольно высока. Такой барный инвентарь сейчас сложно встретить в рядовом заведении.
Конструкция барной ложки напоминает классическую, но имеет ряд особенностей: удлиненная рукоятка (от 15 до 50 см), скрученность по все длине или до середины рукоятки, среднестатистический объем 5 мл, диск (пестик или вилка) на другом конце рукоятки.

Барную ложку используют в следующих случаях:

• Смешивание напитков (спираль служит отличной направляющей для жидкости, льющейся барменом непосредственно на ручку ложки).
• Измельчение таких ингредиентов, как: сахар, ягоды, зелень.
• Для различных измерительных процедур с жидкостями и сыпучими материалами.
• Для откупоривания бутылок (для этого служит диск на другом конце рукоятки).

Для профессионального бармена в ней важно все: материал изготовления, форма ручки и особенность насадки на ее конце.

Длина ручки выбирается в зависимости от глубины барного стекла, в котором будут подаваться коктейли и смешанные напитки. Материал ложки зависит от финансовых возможностей владельцев бара и концепции заведения. Тип ложки – то есть, насадка на её ручке – зависит от того, какие напитки будут подаваться. Лучше приобрести несколько видов ложек для бара. 

Стрейнер

Его называют — барное ситечко или фильтр (от анг. Stainer). Стрейнер – это профессиональный инструмент бармена, который служит для отсеивания крупных частиц, таких как косточки фруктов, лед, крупные фрагменты фруктов. Используется как дополнение к бостонскому шейкеру (в нем отсутствует сито).
Все стрейнеры изготовлены из нержавеющей стали Конструкция в основном у всех идентична: пластина из металла и пружина, натянутая по периметру. На пластине делают от 2 до 4 выступов для удобства фиксации. Благодаря пружине можно контролировать зазор между краем шейкера и стрейнером.

Джиггер

Джиггер – это мерный стаканчик для бармена — вещь незаменимая. Представляет он собой два металлических конических сосуда, которые соединены между собой на манер песочных часов. Чаще всего джиггеры изготавливают из нержавеющей стали.

Объем классического аммериканского джиггера составляет 44 мл на 22 мл. Существуют еще Европейские с пропорциями 50 мл на 25 мл.
Изготавливают джиггеры чаще всего из стали и стекла, редкие варианты из драгоценных металлов.
Российским барменам удобней работать с европейскими джиггерами по метрической системе. Поэтому джиггер следует выбирать с зарубками внутри или снаружи, которые обозначают миллилитры. Профессиональные бармены советуют выбирать джиггеры с закругленными краями, чтобы минимизировать утечки при переливании.

Важно помнить, что требованиям ГОСТа отвечают стеклянные мерные стаканчики. Чтоб избежать проблем во время проверки, необходимо обзавестись и приспособлением из стекла. Они стоят дорого и отличаются хрупкостью. Кроме стеклянной посудинки, у вас также должен быть соответствующий сертификат, иначе проверка может завершиться штрафом.

Гейзер

Приспособления, что надеваются на бутылки, благодаря которым напитки льются из них с разной скоростью. С их помощью напитки разливаются равномерно, точно и аккуратно. Гейзеры имеют основание, размеры которого соответствуют диаметру горлышка бутылки, а также носик, от ширины которого зависит толщина струи. 

Изготавливаются они обычно из металла или пластика. Пластик дешевле, и ассортимент разнообразнее, но и менять их приходится чаще. Основа гейзера бывает силиконовой, резиновой, пластиковой или пробковой. От этого материала зависит насколько плотно гейзер будет закреплен на бутылке.

В работе бармена они необходимы, а все потому что ему приходится открывать несколько бутылок одновременно и крутить крышки постоянно очень не удобно, к тому же оставлять бутылки вовсе без крышки тоже не желательно.

Риммер

Барменам приходится пускать в ход всю свою фантазию, чтоб не только создать неповторимый вкус, но и соответствующе оформить бокал. Зонтиками и декором из фруктов дело не ограничивается. Специальные приспособления помогают эффектно украсить посуду. Таким приспособлением является риммер или декоратор.

Сахар, соль или, например, кокосовая стружка на краях бокала оформляются именно с помощью риммера. Чаще всего они изготовлены из пластика и представляют собой контейнер с несколькими емкостями в форме дисков, скрепленных одной осью. Отличаться могут количеством дисков. Оптимальный вариант — три емкости. Диаметр дисков в риммере является стандартным и соответствует диаметру бокалов.

Штопор или нарзанник

От привычного штопора нарзанник отличается обязательным наличием не только спирали, но и ножа для обрезания фольги Это необходимый инструмент без которого сложно открыть бутылку с напитком.

Профессиональные штопоры или нарзанники в основном делают из нержавеющей стали, так как прочность — вважное качество этого инструмента. Выделяют два вида:

• Одноступенчатый нарзанник. Он имеет одну зазубрину на рабочей части или одно опорное колено.
• Двухступенчатый нарзанник. Имеет соответственно две зазубрины на рабочей части или два колена. Двухступенчатая система позволяет осторожно и беззвучно извлечь пробку из бутылки с вином.

Барный нож

Еще один самый важный инструмент бармена. Им нарезают украшения из ягод, фруктов и трав для коктейлей. Имеет особую облегчённую конструкцию. Лезвие в передней части раздвоенное и несколько изогнутое. С его помощью удобно подхватывать и перемещать украшения для коктейлей.

Мадлер

С помощью этого деревянного или пластикового пестика толкут и измельчают ингредиенты в шейкере. На рабочей поверхности имеются зубчики (выступы в виде шипов). Мадлеры изготавливают из дерева (считаются экологически чистыми, но не отличаются долговечностью) и из пластика. Самым известным примером использования мадлера является коктейль "Мохито", им толкут мято и лайм.

Сифон 

Барменам сифон необходим, с его помощью готовятся воздушные сливки для коктейлей, нежные муссы. Бармены все чаще экспериментируют с содержимым сифона. Фиалки, клубника или сырВсе это можно превратить в ароматную пышную пену для украшения коктейля или десерта. Представляет собой колбу с дозатором. В комплекте поставляются сменные насадки для придания взбитой массе красивой формы.

Приспособление для колки льда

Несмотря на то, что существуют специальное оборудование для измельчения льда Некоторые бармены переходят на ручную колку льда. Потому что ледяные глыбы неправильной формы, высовывающиеся из бокала, красивы – раз, придают напитку дополнительный налет рукотворности – два. В реальности приспособление для колки напоминает мини-вилы с шестью зубьями. Оно требует от бармена недюжинной ловкости, выносливости и энтузиазма.

Также к инвентарю для бара можно отнести пластиковые подносы с прорезиненной поверхностью, которые используют официанты для подачи напитков, резиновые коврики и сетки, предназначенные для сохранения рабочего места в чистоте, щипцы для льда и сахара, ведра для льда и многое другое. Мы же рассмотрели самое необходимое на наш взгляд.

Ознакомиться с полным ассортиментом барного инвентаря  и оформить заказ вы можете в нашем интернет-магазине. Получите бесплатную консультацию у менеджеров компании «Атланта-Сервис» по телефонам: 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 218-10-64, 8-913-918-95-00.

Источник: zen.yandex.ru

Причины популярности молочных коктейлей

Молочные коктейли являются прекрасным заменителем мороженого, которое в последнее время не сильно одобряется врачами (в нем много сахара, и можно простыть). Еще одна причина ограничить употребление мороженого – это соседство двенадцатиперстной кишки с толстым кишечником. Охлаждение здесь нежелательно, оно может способствовать развитию дисбактериоза.

А вот если мороженое смешивается с молоком, получается более полезный к употреблению продукт. Хотя если вспомнить рождение подобного напитка, то в 1885 году он преподносился как смесь молока, гоголь-моголя и виски. К счастью, сегодня алкогольные составляющие уже не надо добавлять, а вот техникой, которая собьет ингредиенты по всем правилам, стоит обязательно обзавестись.

Отличие техники для взбивания коктейлей

Миксер для молочных коктейлей даже по внешнему виду не похож на обычный – он больше напоминает блендер. Особенно по расположенному внизу вращающемуся элементу с дисковой насадкой, которых может быть 2-3 на одной оси. У детали слегка волнистые края – это образует вертикальные колебания при взбивании. Волны (а не центробежная сила) как раз и смешивают ингредиенты.

Весь процесс происходит в специальной чаше – миксер имеет емкость, в которую поместится 0,8-09 литра (пять стаканов напитка на выходе). Чаша зафиксирована специальными захватами – это дает возможность заниматься своими делами и не следить за процессом.

Этот вид кухонной техники разработан специально для этого класса напитков, а также тех, где участвует йогурт, кефир, ряженка и так далее.

Можно выделить такие особенности миксера для взбивания подобных напитков:

• нет нужды что-то измельчать;
• высокие обороты помогают потреблять меньше энергии;
• высокая скорость вращения (от 10 000 до 20 000 тыс. оборот в минуту);
• особая герметичная конструкция помогает обходиться без брызг.

Последний факт как раз и объясняет причину, почему для таких целей нельзя использовать обычный блендер с крестовидным ножом: при такой скорости вращения всё содержимое в считанные секунды украсит стены и потолок кухни.

Как пользоваться подобным прибором

Время приготовления лакомства – от 30 секунд до двух минут. Этого достаточно для появления пенной шапочки. При любом рецепте миксер для молочных коктейлей будет работать лучше, если соблюдать определенные правила эксплуатации.

1. Надо придерживаться последовательности: чаша сначала заполняется жидкими, а потом более твердыми ингредиентами (например, кусочками фруктов).
2. Все фрукты до погружения нарезаются некрупными кусочками или измельчаются в пюреобразную массу.
3. Если подразумевается присутствие сиропа или порошка – они добавляются до взбивания.
4. Продукты лучше предварительно охладить – это улучшит вкус и качество напитка.
5. Не игнорировать отметки «Минимум» и «Максимум» внутри чаши.
6. Фантазия в оформлении и сочетании ингредиентов только приветствуется.

А увлечение последним пунктом способно вывести уже на профессиональный уровень – следующей покупкой может стать миксер барный, позволяющий получать невероятные вкусовые сочетания напитков.

Чем приготовить кислородные коктейли

Отдельное слово в линейке таких приборов занимает миксер, предназначенный для приготовления кислородных коктейлей. Эти напитки становятся особенно востребованными на волне популярности здорового образа жизни.

Чем отличается миксер для молочных коктейлей с кислородом? Он представляет собой особую емкость, в которую заливается пенообразующая основа (состоит из жидкой массы и пенообразующей композиции). К прибору подсоединяется источник кислорода. В момент его подачи в технике образуется заполняющая чашу пенная масса. Эта пена выливается в подставленные стаканы.

Подобные устройства именуются коктейлерами, и для получения результата в качестве источника кислорода в них применяются специальные концентраты.

Принцип работы таких устройств заключается в следующем: сначала коктейль взбивается, далее, его структура уплотняется. Такая техника бывает двух групп.

1. Классические варианты по внешнему виду похожи на тестомес. На самом деле они представляют собой настоящий агрегат-бар по производству кислородных напитков (модели «Снупи», «Семейный» и другие). Обычно используются для поточной раздачи напитков в оздоровительных учреждениях.
2. В отличие от них, новые модели производят в форме стакана. В стакан наливается вода, травяные отвары или сок. Затем туда же вводят пенообразующую добавку и присоединяют концентрат кислорода (Спум 2А).

Рекомендуемые модели

Немногие решаются купить подобный прибор для дома потому, что отдают себя отчет, что, скорее всего, не будут готовить подобные коктейли каждый день. Следовательно, и нет смысла тратиться на покупку устройства, чья минимальная цена составляет около 5000 рублей. Чаще всего подобную технику используют именно в бизнес-целях. Профессиональный миксер должен отвечать некоторым ключевым характеристикам.

1. Большее количество чаш на одной стойке – это помогает готовить сразу несколько напитков при разном потоке клиентов.
2. Емкость должна быть изготовлена из нержавеющей стали или полированного алюминия.

Среди популярных моделей миксеров особенно хочется отметить бренд FIMAR с его линейкой FR1G и FR1P. Они подойдут для бытовой эксплуатации – техника оснащена всего одним стаканом для взбивания, имеет компактные размеры и легкий вес (4 кг позволяют самостоятельно переставлять его с места на место).

Если говорить о профессиональном использовании, то лучше всего выбрать модели FR2G и FR2P от того же бренда. Здесь уже на стойке стоит два стакана. Все эргономично продумано: двигатель включается автоматически при его установке на держатель. Результат будет готов примерно через 30 секунд. В качестве ингредиентов можно использовать лед, мороженое и даже щербет. Однако модели более габаритные и тяжелые (вес доходит до 7 кг).

В плане безопасности и удобства использования можно порекомендовать устройство от фирмы SIRMAN – его можно закрепить на стену. К тому же, устройство автоматически выключится при снятии стакана с подставки. Скорость до 12 000 оборотов можно варьировать, благодаря чему некоторые модели могут взбивать кофе или молоко в густую пену.

Миксер для молочных коктейлей Bartscher 135.105 – профессиональный помощник, который ни разу не попадал в ремонт или подвергалась сервисному обслуживанию за все время своих пятилетних продаж. Благодаря двум скоростям вращения от 16500 до 21000 об/минуту, он может выдавать от 50 до 100 порций в день. Кроме молочных, он также готовит candy-лакомства, взбивает муссы, смузи и так далее.

Bosch MMB 1000 идеален для домашнего приготовления молочных коктейлей и супов-пюре. Пусть не смущает его увеличенный объем и пластиковый кувшин – он прекрасно способен справиться даже со льдом. А в крышке кувшина есть отверстие – для добавления жидкости в процессе взбивания.  Прибор также предусматривает 5 рабочих режимов и 4 насадки.

Как выбрать правильную модель

Как выбрать хороший миксер для коктейлей? Есть некоторые особенности, которые помогут будущему пользователю выбрать оптимальную модель.

1. Техника с фиксированной скоростью проста в управлении, но имеет функциональные ограничения. Чаще всего встречается техника с двумя и более скоростными режимами.
2. Материал всего аппарата – здесь лучшим вариантом будет нержавеющая сталь: она устойчива к механическому воздействию, прочна и легка. В барной зоне можно сделать акцент на зрелищность и поставить прибор с прозрачной пластиковой чашей, чтобы клиенты могли наблюдать за процессом.
3. Очень удобно, если у модели есть специальное крепление, которое позволяет размещать миксер на вертикальной поверхности.

Правильно подобранная техника превратит каждый день в дегустацию очередного лакомства и станет отличным помощником в развитии своего дела.

Источник: tehnika.expert

Особенности технологии производства молочных коктейлей для продажи

Главный принцип изготовления молочных коктейлей – это побольше пены. Чем ее больше, тем вкуснее напиток. Его вкус кажется тогда насыщенным и легким. Производит эту пену миксер. Это аппарат для производства молочных напитков называют базовым.

Нужно понимать, что техника для домашнего использования и профессиональная сильно отличаются. Бытовые приборы обычно комплектуют пластиковыми чашами, а вот для частого использования лучше подходят контейнеры из нержавеющей стали или алюминия. Профессиональное оборудование за счет этого достаточно тяжелое (7-10 кг), поэтому является стационарным. Современные барные миксеры имеют всегда большую мощность. Их конструкция дает возможность регулировать скорость, что особенно важно при приготовлении коктейлей.

Миксеры бывают:

• однорожковые;
• двухрожковые;
• трехрожковые.

Последние два вида дают возможность готовить несколько видов коктейлей одновременно. Прежде чем покупать оборудование, нужно просчитать, сколько порций нужно будет готовить в час, учитывая проходимость людей, их покупательскую способность и спрос. Длинная очередь и ожидание даже в несколько минут обычно отталкивают покупателей.

Какое оборудование для изготовления молочных коктейлей выбрать

Начинать бизнес можно, купив даже самую простую модель первого типа. Миксеры сегодня представлены многими торговыми марками. Отличаются они между собой мощностью. Одним из самых известных брендов является Hamilton Beach. Самая популярная профессиональная модель этой торговой марки позволяет приготовить пять порций напитка за одну минуту. При этом объем одной порции – 250 мл. Скорость вращения рабочего органа – 18 тыс. оборотов в минуту. Стоит такой аппарат от 500 до 1350 долларов, в зависимости от количества рожков.

Существует еще ряд торговых марок, которые хорошо себя зарекомендовали, от итальянских производителей. Macap и Dihr – это современное оборудование и надежная барная техника. Скорость оборота рабочего органа от 10 до 15 тыс. оборотов в минуту. Стоит самый дорогой аппарат этих марок не больше 700 долларов.

Если выбирать оборудование для изготовления молочных коктейлей, то нужно учитывать не только его производительность и скорость обслуживания покупателей, а и возможность экономить ингредиенты для молочных напитков. Для приготовления одной чаши молочного напитка, вместимостью 900 гр, понадобится:

1. 200 мл. молока (жирность его должна быть не меньше 3%);
2. 40 гр. мороженого «Пломбир»
3. 20 мл. любого сиропа. Он придаст напитку вкус и аромат.

Несмотря на небольшие количества, ингредиентов понадобится много. Для мороженого нужно будет приобрести специальную морозильную камеру. О поставках сырья лучше договориться с оптовыми продавцами. Так и поступление ингредиентов будет своевременным, и себестоимость напитка меньше.

Еще одна торговая марка, на которую специалисты советуют обратить внимание, выбирая оборудование, называется Sirio. Выпускает их компания Sirman. В комплекте идут крепления к барной стойке или стене. Современный дизайн разработан по всем правилам эргономики, работать на этом оборудовании просто и удобно. Аппарат Sirio – это одна из последних разработок производителя профессиональной техники. Чаши могут быть по 0,75 мл и больше. Обращает на себя внимание модель Sirman Sirio 2, которая выполнена из хромированного металла. Колонна отливается под давлением и не содержит углов и швов. Это облегчает уход за оборудованием. Аппарат снабжен надежной системой проветривания.

Еще один итальянский бренд Fimar. Его оценивают как безопасное оборудование. Он устойчивый, а срабатывает электродвигатель только при фиксации чаши в специальном устройстве. Все процессы контролирует автоматика. Чаши сделаны из нержавеющей стали, обычно их одна или две. Популярное барное оборудование — модель FIMAR FR 2G. Она подходит для приготовления молочных напитков с добавлением мороженого. Укомплектован аппарат двумя чашами, объемом 0,9 литра и насадкой для приготовления напитков с кофе. Корпус изготовлен из алюминия. Скорость оборотов – 1,5 тыс. в минуту. Размеры миксера как нельзя лучше подходят для бара: 220х330х450. Весит весь комплект 5,6 кг.

Советы по выбору миксера

Чтобы выбрать оборудование для смешивания молочных коктейлей, которое будет долго и надежно служить на благо бизнеса, нужно придерживаться некоторых правил:

• Оптимальная мощность – 280-500 Вт, хотя встречаются и более мощные модели. При выборе нужно учитывать объем, который нужно будет смешивать.
• Чаши в профессиональных аппаратах могут быть самого разного объема. Есть модели, где емкость вмещает около 30 литров жидкости, но обычно для работы коктейль бара вполне достаточно емкостей до 2,5 литров. При выборе следует учитывать, что на выходе фактически объем напитка на 0,5 литра меньше, так как заполнение чаши до краев приведет к разбрызгиванию.
• Оборудование дает возможность регулировать от 5 до 10 скоростей. Такой набор позволяет выбирать режимы работы при приготовлении разных напитков.

В любом случае, аппарат нужно выбирать, учитывая спрос на продукт в конкретной торговой точке.

Рекомендуем так же прочитать статью: «Как начать бизнес с нуля в 2018: рекомендации, советы, идеи»!

Сколько денег нужно для старта бизнеса

В конце приведем некоторые цифры, которые помогут начинающему предпринимателю определиться, что еще необходимо, чтобы начать этот бизнес по приготовлению молочных коктейлей.

Если продавать напитки по 50 рублей за одну порцию, то чистый доход составит 16,95 рублей. Вариант с использованием сухой смеси для коктейлей очень выгодный. К тому же, затраты на молоко рассчитаны из цены 43 рубля за 1 литр. В другом регионе они могут быть ниже, соответственно доход увеличивается.

Для старта понадобится:

1. Миксер – 10-30 тыс. рублей.
2. Морозильная камера (ларь) – 12-15 тыс. рублей.
3. Аренда торгового места составит – 6-7 тыс. рублей в месяц.
4. Дополнительный инвентарь – 1-3 тыс. рублей.
5. Первоначальная закупка сырья – 3 тыс. рублей.

Все оборудование для начала приготовления молочных коктейлей можно купить б/у. Тогда первоначальные капиталовложения можно сократить на 50%. Рентабельность бизнеса около 400-700%, в зависимости от проходимости торговой точки, что непременно порадует владельца данного бизнеса.

Чтобы ваши действия были правильными, и вы в течение нескольких месяцев смогли значительно увеличить свои вложения, участвуйте в тренинге по криптовалютам, на котором вы узнаете об инвестировании более подробно и научитесь быстро зарабатывать.

Источник: vipidei.com

Если вы не мечтали в детстве заполучить домой тот самый аппарат для взбивания молочных коктейлей, значит, ваше детство было не советским. Все, кто родился в семидесятых и восьмидесятых, мечтали получить доступ к источнику этой роскоши.

Молоко, мороженое и сироп (обычно черносмородиновый) — таков был тогда рецепт маленького детского счастья. Потом мы пробовали повторить это в блендерах, миксерах и прочих взбивалках, но что-то было не то. Возможно, во всех этих приспособлениях не было такого прекрасного стакана, который надевался на венчик и делал прекрасное «вж-ж-ж».

В общем, для тех, кто все еще помнит те коктейли и хочет рассказать младому племени об их источнике, Gemlux сделал маленький домашний аналог того барного агрегата: миксер для молочных коктейлей Gemlux GL-MS-01.

Характеристики

^* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Коробка характерного для Gemlux сочетания бирюзового и черного цветов со всех сторон украшена изображением миксера для молочного коктейля в полном сборе. И то правда: такую красоту надо нести в массы. А больше почти никаких сведений о приборе на коробке нет: мощность 100 Вт, наличие функции «Пульс» и комплектность — шпиндель, стакан, хромированный корпус.

Когда же мы открыли коробку, то именно это и увидели: корпус со шпинделем, стакан, инструкцию по эксплуатации и гарантийный талон. В комплекте была еще непонятная черная пластиковая деталь, назначение которой мы узнали из внимательного сопоставления инструкции и практики.

На первый взгляд

С первого взгляда видно, что по принципу работы это именно тот самый миксер: стакан надевается на венчик. Однако по дизайну это совсем другой прибор: космически элегантный, компактный, прямо украшение интерьера, а не кухонное приспособление.

Крупные детали миксера сделаны из хромированной пластмассы и единственное, что может смущать эстетов, — это отпечатки пальцев, которые пятнают блестящую, почти зеркальную поверхность. Мелкие кнопки и крепления — из черного пластика, который с металлическим блеском корпуса сочетается идеально.

Стойка для стакана сложной конструкции явно вдохновлена фантастическим фильмом: мягкие обводы, ни одного острого угла, обтекаемая головка в форме яйца, слегка расширяющаяся книзу стойка и раздвоенное основание. Общее ощущение — мы принесли на кухню не то маленький космический корабль, не то инопланетянина.

На яйцевидной головке в верхней части расположен переключатель пульсового режима из черного пластика, а посередине — лампочка, которая включается, когда миксер работает (не включен в розетку, а взбивает). Снизу из головки выходит несъемный венчик, имеющий форму штыря с двумя надетыми на него металлическими кольцами. Сзади у нее есть две узкие прорези для вентиляции и охлаждения мотора.

На стойке спереди находится черная пластиковая клипса для крепления стакана и черная же подставка для дна стакана. Входящая в комплект емкость легко устанавливается, цепляясь краем за клипсу. Дно при этом опирается на подставку. А вот снимается она чуть сложнее: надо аккуратно наклонить стакан от стойки, сместить дно с подставки и потянуть вниз. Сначала стоит потренироваться с пустым стаканом, чтобы потом не разлить нечаянно коктейль. Если неудобно вешать стакан спереди, имеет смысл поставить миксер боком: так будет виднее клипсу и подставку.

Сзади на стойке расположена кнопка выключения и переключения режимов.

Между ножек основания может стоять стакан, когда прибор не используется. Кстати, несмотря на раздвоенное основание, прибор не очень устойчив, когда стакан пуст. Он не скользит, так как на нижней части стойки есть четыре присоски, но есть риск опрокидывания: задняя часть немного перевешивает.

Стакан заявленной емкостью 800 мл сделан из нержавеющей стали, имеет вдавленные ребра жесткости, которые дополнительно помогают взбивать продукт. Внутри у него есть риска, предупреждающая о максимуме жидкости, которую можно в него налить до взбивания.

Мы проверили объем стакана: в него без страха все немедленно разлить можно поместить 776 мл жидкости. Если измерить объем до отметки, то получается 490-500 мл.

Черная деталь непонятного первоначально назначения оказалась блокиратором. При надевании ее на клипсу крепления стакана она блокирует язычок клипсы, и коктейли можно взбивать в нештатных емкостях.

Инструкция

Каждый раз радует в Gemlux их вера в потребителя. Выжимка, так сказать, изложена в инструкции, которая представляет собой сложенный пополам лист формата А4, а дальше — чистое творчество кулинара.

Основную часть листа занимают предупреждения о безопасности и технические характеристики модели. Затем приведена схема частей миксера и порядок действий для приготовления коктейлей. Из инструкции мы узнали, что нельзя наполнять стакан выше отметки «Max», нельзя запускать миксер без стакана и нельзя класть кубики льда для приготовления холодных коктейлей — только дробленый лед.

Управление

Вертикальная клавиша «Вкл.» двигается вверх и вниз от нейтрального положения и переводит миксер в один из двух режимов — либо менее мощный (клавиша вниз), либо более (клавиша вверх).

В любом из режимов можно включить импульсное взбивание подпружиненным ползунком, который расположен на головке стойки. Пока его удерживаешь, импульсный режим включен, как только отпускаешь — сам выключается. Также импульсный режим включается и сам по себе, без применения основной кнопки.

Управление предельно простое, но требует выбора удобной позиции для включения-выключения прибора: если он стоит анфас, стаканом вперед, то кнопка находится сзади. Мы в этом положении никаких затруднений при включении не испытывали, однако, возможно, кому-то будет удобнее поставить миксер в профиль.

Эксплуатация

Перед началом работы мы вымыли стакан теплой водой с мягким моющим средством и обтерли венчик. В стакан выложили примерно 50 граммов пломбира, разделив его на несколько кусков, 30 граммов черносмородинового варенья и залили молоком по отметку «Max».

Надевать полный стакан на клипсу-держатель достаточно удобно, ничего не проливается. Для безопасности мы придерживали стойку миксера второй рукой, но даже если этого не делать, ничего страшного не произойдет, если действовать аккуратно.

После того, как стакан занял рабочее положение, мы нажали кнопку «Вкл.», переведя миксер в первый, менее мощный, режим. Миксер заработал с достаточно громким звуком, но не настолько, чтобы сильно обеспокоить соседей в полночь. По крайней мере, старые советские миксеры в кафе были куда более шумными.

Жидкость в стакане начала смешиваться, но пены мы не наблюдали. Переключили на второй, более мощный, режим. Звук двигателя стал громче, жидкость начала быстро увеличиваться в объеме и скоро перестала помещаться в стакан.

Этот опыт позволил нам сделать вывод, что сильно увеличивающимися в размере при взбивании жидкостями надо наполнять стакан, не доходя отметки о максимуме. Комфортный объем жидкости, при котором ничего не протечет наружу, составляет 350—420 мл. Меньше взбивать уже просто неинтересно.

До расплескивания мы дело не довели: остановили работу, отлили примерно четверть получившегося коктейля и попробовали — ну точно как в детстве. А остатки взбивали еще некоторое время, чтобы понять, можно ли добиться пены на поверхности.

Испробовали даже импульсный режим, но все равно поверхность была практически гладкой — узкая оторочка из нескольких пузыриков не в счет. И только когда мы разлили коктейль по стаканам, поняли: вся пена, а ее было достаточно много, оказалась на дне. Когда коктейль переливаешь в кружку или стакан, она оказывается на поверхности, а если пить прямо из металлического стакана для взбивания — остается «на сладкое».

Снять с клипсы полный стакан коктейля оказалось проще простого. Даже при небольшом наклоне ничего из стакана не проливается, если делать это двумя руками: одной снимать, другой придерживать стойку. Молочный коктейль, попавший на клипсу, стекает на подставку, а не на стол, а с венчика, как выяснилось, вообще ничего не капает, если прибор не трясти.

Время приготовления коктейля зависит от положенных в него ингредиентов. Для ускорения процесса надо делить мороженое на несколько кусков и класть не плотное варенье, а сироп или фруктовый сок. Тогда через минуту в слабом режиме коктейль будет готов.

Если же у вас есть только густое варенье, то лучше заранее размешать его с половинной долей молока — так на дне не останется некрасивых ошметков.

Делать несколько коктейлей подряд можно, однако стоит обращать внимание на «голову» прибора, в которой находится мотор. Если она нагрелась, стоит прервать работу и дать миксеру остыть в течение 10-15 минут.

Уход

В инструкции не написано, что стакан нельзя мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется отмывать его другим образом: налить немного теплой воды с моющим средством и взбить ее как коктейль. Это очистит и внутренность стакана, и венчик (шпиндель). Для венчика это единственный способ очистки, так как он несъемный. Не забудем после применения моющего средства повторить цикл с чистой водой.

После каждого приготовления коктейля стоит протирать клипсу и подставку для стакана.

Вот что точно нельзя — это применять к любой из частей миксера агрессивные химические или абразивные средства к любым частям, а также протирать влажной тканью корпус, не выключенный из розетки.

Наши измерения

Максимальная мощность прибора была достигнута в сочетании режима сильного взбивания и импульсного режима. Она составила 84,5 Вт. Стоит отметить, что чем гуще коктейль, тем большую мощность прибор тратит на его взбивание.

Мы готовили не очень густые блюда, и у нас в режиме слабого взбивания максимальная мощность была 52,3 Вт, а при сильном взбивании — 82,6 Вт. За пять минут непрерывной работы миксер истратил 0,004 кВт·ч — а мы за это время успели взбить три коктейля.

Делаем выводы: этот прибор не только симпатичный, но и экономный.

Практические тесты

Поскольку молочных коктейлей много, мы выбрали несколько из них. А вообще этот десерт тем и хорош, что готовить его можно из того, что под рукой, было бы только молоко. Или, например, кефир.

Коктейль из свежих фруктов (малина и персики)

В стакан положили 50 граммов пломбира, половину крупного персика, нарезанного мелкими кусочками и целые ягоды малины. Залили молоком и взбивали около трех минут. Получился коктейль с нежным фруктовым вкусом, но большая часть фруктов осталась на дне.

Для второй порции мы растерли те же фрукты в грубоватое пюре толкушкой — и фруктовый вкус стал куда насыщеннее. Так что, как ни крути, а измельчать фрукты, если вы не хотите вылавливать кусочки из стакана ложкой, надо заранее. Даже мягкие ягоды прибор «не берет». Ну да он и не для этого создан.

В зависимости от сезона, благосостояния и индивидуального вкуса можно класть в коктейль любые ягоды и фрукты. Стоит только помнить, что с цитрусами молоко может свернуться.

Результат: отлично.

Коктейль для взрослых

Молочные алкогольные коктейли — это отдельная ветка рецептов. Для них молоко смешивают не только с мороженым и фруктовыми соками, но и с ликерами или бренди. Но мы решили приготовить ностальгический коктейль с вермутом.

Оказывается — мы это выяснили лет двадцать назад, — сочетание молока и вермута весьма удачно: молочный вкус смягчает и обогащает полынную ноту вермута. А если положить еще хорошего мороженого… В общем, на 50 граммов мороженого 60 мл вермута и долить молоком (можно сливками). Взбивать до готовности, пить со льдом.

Результат: отлично.

Полезный завтрак

Вот чем миксер для коктейлей отличается от блендера или обычного миксера: он работает гораздо тише. Поэтому именно в нем мы решили быстро приготовить сытный завтрак, который не надо жевать.

Мы взяли готовые мюсли, положили их в стакан, залили молоком прямо из холодильника и оставили минут на пятнадцать: как раз хватит времени почистить зубы и принять душ. Затем очистили банан, растолкли его в пюре (две минуты это заняло, не больше), закинули в стакан и включили взбивание.

Через еще две-три минуты завтрак можно перелить в ваш стакан для кофе или термокружку и пить в лифте, если вы опаздываете на работу. Но мы сервировали его в красивом стакане с соломинкой — так ведь гораздо приятнее.

Перед тем, как разливать жидкий завтрак по стаканам, взболтайте гущу ложкой, чтобы она не осела на дне.

Результат: отлично.

Таратор

Болгарское блюдо для жаркой погоды мы едим даже тогда, когда на улице мороз. Нам кажется, что это самый правильный способ есть кефир — например, на полдник.

Мы положили в стакан мелко нарезанные огурцы, укроп, соль и выдавили туда же зубчик чеснока. Залили негустым кефиром и взбивали 2 минуты.

Хороший освежающий ужин, если вы не планируете больше никуда идти. Если же это блюдо готовить к завтраку или обеду, то лучше исключить чеснок.

Результат: отлично.

Выводы

Миксер для коктейлей Gemlux GL-MS-01 — милейшая игрушка, которая непременно нужна в семье с детьми, нужна тем, кто часто зовет гостей на вечеринки, и просто людям, которые ностальгируют по советскому детству.

Это совершенно не обязательный на кухне предмет, но от него столько удовольствия, столько творческих порывов смешать несмешиваемое, что просто сердце радуется. Ну, и взгляд тоже — уж больно миксер трогательный. А ведь радость — это очень важно…

Плюсы

• красивый внешний вид
• надежное и удобное крепление стакана
• веселье и радость в доме

Минусы

• небольшая мощность
• емкости стакана маловато для двух порций, но слишком много для одной

Источник: www.ixbt.com

Оборудование для приготовления кислородных коктейлей

Кислородные коктейли были изобретены советским академиком Н. Н. Сиротиным, доказавшим, что кислород в организм человека может поступать не только через дыхательную систему, но и через пищеварительный тракт. Первоначально газ подавался непосредственно в желудок, но эта процедура была болезненной. Впоследствии академиком был разработан обогащенный напиток, позволивший поставлять кислород в желудок привычным для пищеварительной системы путем.

Долгое время изобретение использовалось только в условиях медицинских и лечебно-профилактических учреждений, так как оборудование для его приготовления было громоздким и сложным в управлении. С появлением современных устройств, обогащенные коктейли стали доступны даже в домашних условиях. Интернет-магазин Oxy2.ru предлагает оборудование для кислородных коктейлей в Москве.

Ассортимент оборудования для кислородных коктейлей Oxy2.ru

Продажа оборудования для кислородных коктейлей — одно из важных направлений работы компании «Чистый воздух». В нашем магазине представлен широкий ассортимент приборов, предназначенных для профессионального и домашнего использования. В интернет-магазине Oxy2.ru вы можете:

• Купить оборудование для кислородного коктейля (комплекты и отдельные концентраторы, генераторы).
• Приобрести в Москве торговые стойки для кислородных баров.
• Подобрать компактные коктейлеры и миксеры для домашнего использования.
• Выбрать ароматические станции для проведения сеансов ароматерапии.

Также в нашем ассортименте вы можете купить пенообразующие смеси, композиции и наборы для приготовления напитка в домашних условиях. Мы предлагаем полный ассортимент оборудования и расходных материалов.

Цена на аппараты для коктейлей в Москве в разных магазинах может варьироваться в значительном диапазоне. Интернет-магазин Oxy2.ru предлагает доступную стоимость на все виды приборов. У нас вы можете подобрать модели, отвечающие вашим требованиям. Мы реализуем профессиональные устройства с высокой производительностью и небольшие приборы для домашнего применения.

В нашем магазине вы можете найти полностью готовые решения, соответствующие вашим потребностям или подобрать отдельные компоненты и агрегаты. С нашей помощью вы сможете проводить полноценную кислородотерапию в домашних условиях, оборудовать небольшую точку продаж или организовать полноценный кислородный бар.

На весь ассортимент мы устанавливаем выгодные цены. Вы заботитесь о своем здоровье и ведете здоровый образ жизни? Вы решили открыть кислородный бар? Купите все необходимые приборы и расходные материалы в интернет-магазине Oxy2.ru. Заказать товар вы можете в нашем офисе или по телефону +7 (495) 268-13-38. Нами осуществляется доставка по Москве и России.

Источник: www.Oxy2.ru