Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

Многие из вас наверняка много раз слышали про такой крепленый напиток с добавлением фруктов или ягод, как вермут. В античные времена он был намного популярнее вина. Историки поговаривают, что сам Гиппократ в пятом веке до нашей эры не отказывал себе в удовольствии насладиться вкусом этого напитка.

Сегодня же, как считают многие специалисты, он забыт совершенно незаслуженно. Приравнивать вермут к дешевому вину — совершенное безумие. Это благородный напиток, и он непременно заслуживает внимания.

Разновидности вермута

Многим кажется, что коктейли на основе вермута – чисто женское питие. На самом деле это далеко не так. Конечно, если коктейль сделан из вермута «Бьянко», то он будет сладким, даже приторным и вполне может считаться женским напитком.

Но на свете существует, помимо «Бьянко», еще четыре основных вида этого напитка. Самое низкое содержание сахара в вермуте Secco (около четырех процентов). Это сухой вермут, который часто используется для «диетических» низкокалорийных коктейлей. А вот Rose или Rosso (розовый и красный) вермуты более сладкие. В них процентное содержание сахара варьируется от десяти до пятнадцати.

Пятый вид вермута встречается в нашей стране достаточно редко и стоит немало. Это Bitter – классический вермут с низким содержанием сахара, но большим набором разнообразных трав в составе настоя.


Коктейли с вермутом

Если изначально данный напиток делали только из белых сортов винограда, то с 1786 начали для производства использовать и красные сорта. Основу любого вермута составляет специальный настой. Он может быть на основе трав, цветов, ягод, фруктов, семечек и даже корней.

Именно за счет наличия травяных или фруктовых настоев коктейль с вермутом имеет такой нежный вкус и насыщенный аромат. Напитки многолики благодаря разнообразию настоев, из которых сделан тот или иной вид вермута.

Многие думают, что приготовление таких напитков – дело профессиональных барменов. Но на самом деле аперитив из вермута можно сделать и дома, собственными руками на собственной кухне. Предлагаем вам приготовить разнообразные коктейли с вермутом. Рецепты будут подробными и максимально простыми.

Яблочный мартини

Это, пожалуй, самый популярный коктейль с вермутом. Он обладает достаточно выраженным яблочным оттенком и довольно крепкий на вкус. Для его приготовления необходимо:

  • 10 граммов сухого джина.
  • 40 граммов любого яблочного ликера.
  • 40 граммов сухого вермута.
  • Лед и несколько яблочных долек для украшения.

Как приготовить

Для начала следует смешать джин с яблочным ликером. Затем к ним уже добавляется вермут. Бокал наполняем кубиками льда и добавляем туда постепенно напиток. Тщательно перемешиваем еще раз. Украшаем долькой яблока.

Классический мартини

Кто не смотрел фильмы о Джеймсе Бонде или хотя бы не слышал о них! Да таких людей, пожалуй, и нет на свете. Именно они увековечили классический мартини и «привязали» его к основным атрибутам роскошной богатой жизни. Классические коктейли с вермутом в домашних условиях могут быть приготовлены по различным рецептам.

Если говорить о классике, то в рецепте присутствует только вермут и джин. Напитки смешиваются в одном стакане с добавлением льда и наливаются в специальные бокалы. По желанию добавляем несколько зеленых оливок, маринованные луковички или измельченную лимонную цедру.

Сухой вермут с водкой

Сухой вермут можно использовать не только для приготовления классического коктейля. Очень часто его сочетают с водкой, джином или виски. Напиток сам по себе достаточно слабоалкогольный и низкокалорийный, поэтому смело можно добавлять его к более крепким ингредиентам коктейлей.

Очень популярным в барах и ресторанах является коктейль с вермутом, водкой и апельсиновым соком. Для приготовления следует взять одну часть водки, две части сухого вермута и одну часть апельсинового сока. Если хочется, чтобы получился более крепкий напиток, то сок замените апельсиновым ликером. В стакан для смешивания добавляем сначала лед, затем уже составляющие. Тщательно смешиваем и наливаем в высокие коктейльные бокалы.


Важно помнить, что коктейль (вермут с водкой) будет достаточно крепким. Дабы чуть снизить крепость напитка, добавляйте больше льда или сока. Украсить бокал можно красиво нарезанной апельсиновой цедрой или целой долькой фрукта.

Коктейль из вермута «Бьянко»

Как мы уже отмечали, коктейли с вермутом «Бьянко» частенько относят к женским напиткам из-за его сладости. Если в вашей компании присутствуют представительницы противоположного пола, то в домашних условиях можно легко и быстро приготовить вкусный напиток для прекрасных дам. Он будет состоять из 100 мл вермута «Бьянко», 80 граммов тоника, 20-30 граммов измельченного лайма (можно заменить соком), 30 мл виски (если барышни предпочитают напитки сладкие, но крепкие) и льда.

Этот коктейль с вермутом хорош тем, что его приготовление занимает пару минут. Никаких сложных манипуляций или определенной последовательности добавления ингредиентов здесь нет. Просто берем шейкер, смешиваем все, добавляем немного льда и выливаем в бокал. Украшаем, как вы уже поняли, долькой лайма.

Коктейль с вермутом Bitter

Если вам удалось отыскать в магазине вермут именно этого редкого вида, то с ним можно приготовить чудесный коктейль. Потребуется лимонный «Биттер» (одна часть) и две части сладкого «Бьянко». Смешиваем в шейкере, добавляем немного лимонного или апельсинового сока (кто как любит). В бокал рекомендуется положить мелкий лёд и несколько крупных кубиков.

Коктейли из розового и красного вермута


Наиболее популярным среди таких напитков является «Негрони». Этот коктейль вошел в основной список напитков Международной ассоциации барменов. Готовится он очень просто и быстро, несмотря на свой высокий статус. Берем по одной части: сухой джин, розовый (либо красный) вермут и ликер «Кампари». Вмешиваем все одновременно в стакане, добавляем в бокал лед и наливаем напиток.

Мартини и шампанское

Женской классикой, конечно же, является коктейль, состоящий из сухого вермута и шампанского. Приготовить его в домашних условиях очень легко. Для этого вам необходимо в шейкер налить одну треть шампанского. Затем добавляем розовый сухой вермут. Изюминкой этого коктейля будет клубничный сироп. Старайтесь наливать все напитки аккуратно. Здесь не допускается перемешивания ингредиентов. Украшаем бокал листиком мяты.

Персиковый пряный коктейль

Еще один очень вкусный и ароматный коктейль на основе вермута получил название «Королевский крест». Он состоит из следующих ингредиентов: 20-25 граммов виски, 25 граммов сухого вермута, 15 мл лимонного сока и 40 мл персикового ликера. Рецепт прост тем, что никакой схемы здесь нет. Просто наливаем в шейкер, трясем, смешиваем и разливаем по бокалам.

Украшать данный напиток не обязательно. Он уже имеет настолько привлекательный оттенок и манящий аромат, что на украшение бокала никто и внимания не обратит.

Источник: FB.ru


Общие правила составления коктейлей на основе вермута

Чтобы создать коктейль с вермутом нужно придерживаться общих правил барменов. Зачем вновь и вновь изобретать велосипед, когда можно его просто усовершенствовать. Предлагаем вашему вниманию несколько незыблемых принципов, которые необходимо учитывать при составлении композиций из напитков.

с чем мешать вермутСчитается, и совершенно справедливо, что ингредиентов не должно быть больше пяти. Нельзя дать потеряться во вкусовых ощущениях. Пять компонентов могут быть ощутимы и угаданы. Это своеобразное правило игры. Исключение составляют слоистые коктейли — здесь количество слоев может быть и больше пяти. Вся фишка в том, что слои не смешиваются, а потому все напитки узнаваемы.

Второй принцип — «букетный». Ни один напиток не должен доминировать. Букет должен быть гармоничным, поэтому ингредиенты подбирают по принципу сочетаемости. Напитки, собранные в коктейле, не должны диссонировать. Этому научиться сложно, но можно:


  • Нельзя использовать молочные продукты в сочетании с кислыми напитками, молоко может свернуться и осесть хлопьями, испортив вид и вкус напитка.
  • Не сочетаются никогда газированные напитки и шампанское с соками с мякотью. Обязательно возникнет ощущение прокисшего сока.
  • Никогда не сочетайте сладкие алкогольные напитки с овощными соками. Жуткий диссонанс. Хотя, есть и исключения.
  • Не используйте яйцо в горячих коктейлях, вы испортите продукты. Яйцо хорошо использовать в крепких слоистых алкогольных напитках.

коктейли на основе вермутаОчень важно не переборщить с крепостью ингредиентов. Скорее всего, отправить гостей в нокаут после первого бокала коктейля — это не ваша цель. Тем не менее, компоненты подбирайте по убывающей «градусности».


Все ингредиенты — лед, напитки, соки должны быть свежими. Примесь любых посторонних запахов безнадежно испортит и напиток, и настроение. Особенно важно обратить внимание на свежесть льда. Залежавшийся в морозильнике лед впитывает в себя все запахи, а они не самые привлекательные в морозильной камере.

Вот несколько необременительных правил, соблюдение которых значительно улучшит вкусовые качества создаваемых вами шедевров.

Рецепты коктейлей с вермутом

Бьянко

Коктейль с вермутом «Бьянко». Полусладкий белый вермут «Бьянко» — прекрасная основа для коктейлей. Представляем вашему вниманию один из самых распространенных и любимых завсегдатаями алкогольных баров и клубов напиток:

  • Мартини «Бьянко» — 50 мл;
  • Апельсиновый сок фреш — 150 мл;
  • Лед колотый — 200 г.

В хайбол (высокий цилиндрический стакан для коктейлей) выкладывают лед, вливают мартини, доливают фреш и все тщательно перемешивают ложечкой, украшают ломтиком апельсина. Если вместо сока добавить тоник и украсить долькой лайма или лимона, то получим вермут с тоником.

Вермут «Мохито»

Вермут «Мохито» прекрасно сочетается с крепкими алкогольными напитками:

  • Вермут — 100 мл;
  • Джин — 25 мл;
  • Апельсиновый ликер — 25 мл;
  • Апельсиновый сок — 50 мл;
  • Колотый лед — 100 г.

Все ингредиенты взбить в шейкере, в бокал положить лед и залить коктейлем, украсить дольками лайма и апельсина. Вообще, любой коктейль на основе джина и вермута имеет ошеломительный успех. Прекрасное сочетание горечи полыни и ягод можжевельника, слегка подслащенных ликерами и свежими фруктовыми соками, — всегда беспроигрышный вариант на любой вечеринке.

Американо

Ингридиенты:

  • Вермут сладкий — 30 мл;
  • Кампари — 30мл;
  • Колотый лед — 100 г;
  • Содовая вода.

В хайбол влить вермут и кампари, всыпать лед и тщательно перемешать. Долить в хайбол содовой и украсить ломтиком апельсина и стружкой цедры лимона. Можно капнуть несколько капель лимонного сока или сока лайма.

Бьянка Санрайз

Коктейль «Бьянка Санрайз» исключительно для прекрасной половины человечества:

  • Вермут «Бьянко» — 50 мл;
  • Сок апельсиновый (фреш) — 75 мл;
  • Сок клюквенный (фреш) — 75мл;
  • Лед колотый — 100 г.

Напитки смешать в хайболе, добавить лед и украсить ломтиками апельсина.

Негрони

«Негрони» — невероятно популярный коктейль:

  • Вермут красный — 30 мл;
  • Джин сухой — 40 мл;
  • Кампари — 25 мл;
  • Кубики льда — 3-4 штуки.

Все ингредиенты помещаем в шейкер и активно взбиваем в течение 30-40 секунд, а затем через ситечко выливаем содержимое шейкера в бокал и украшаем ломтиком лимона, стружкой цедры апельсина и коктейльной вишенкой.


Вермуты прекрасно сочетаются с колой при соблюдении пропорции 1:1, можно добавить немного крепкого алкоголя — водки, абсента, или джина. Вот тут уж полный простор для импровизаций.

Тема коктейлей неисчерпаема, вариантов бесчисленное множество. С чем мешать вермуты, в конце концов, решать только вам, сообразуясь с собственным вкусом и вкусом своих друзей. Вермуты и как основа, и как дополнение, как раз то самое масло, которым кашу не испортишь. Поэтому дерзайте и у вас все получится!

Источник: luxgradus.ru

Хотите научиться готовить идеально коктейли с вермутом и соком в домашних условиях? Желаете освоить этот процесс, чтобы удивлять друзей оригинальными вкусовыми сочетаниями? Дочитайте до конца наш ликбез про коктейли на основе вермута, а также экспертные рекомендации опытных барменов.

Вермут — алкогольный напиток из спиртованного винограда с настоями из трав. В переводе слово "wermut" означает полынь. В основе вермута обязательно присутствует специальный настой на основе трав, ягод, а также натуральных фруктов и даже корней растений и деревьев. Вермут прекрасно формирует или же дополняет алкогольную основу коктейля, придает ему оригинальное звучание и многогранное послевкусие.


Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

Дельные советы для приготовления идеальных коктейлей с вермутом

Чаще всего за основу коктейля берут вермут сухой "Dry", а также "Бьянко" или розовый — все зависит от рецептуры. Самый сладкий вермут — это "Бьянко", даже слегка приторный. Низкое содержание сахара в вермуте "Секко" (приблизительно 4%), а вот красные вермуты "Россо" считаются самыми сладкими (от 10 до 15%). Также большим спросом пользуется "Биттер" с минимальной сладостью, на основе разнотравья.

Когда готовите коктейли, выбирайте только качественные вермуты. Это может быть классический "Мартини", "Деласи", "Сальваторе", а также "Чинзано" или "Маренго".
Вермут в коктейли практически всегда добавляется охлажденным, даже если в бокале много льда и сока. Таким образом, раскрывается его вкус и все грани трав.
Конкретного сезона для таких коктейлей нет. Их приятно пить осенью и зимой, согреваясь. Их смешивают с джином, ромом, водкой, ликерами, соком, а в сочетании с тоником в рамках того же "Мохито" — это отличная возможность утолить жажду и расслабиться в летний сезон.

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

ТОП-10 Простых и вкусных коктейлей на основе вермута в домашних условиях

Готовый список коктейлей на основе вермута, приготовление которых не требует каких-то колоссальных знаний, умений и аксессуаров. Все просто, быстро, легко и вкусно.

1.       Мартини Бьянко и Шампанское (игристое вино) — великолепное сочетание в одном коктейле, которое особенно нравится представительницам прекрасного пола.

Рецепт микса довольно прост:

  • в шейкер добавляем 200 мл шампанского и 50 мл мартини Бьянко, смешиваем и вливаем в бокал;
  • далее разбавляем все это 30 мл клубничного сиропа;
  • содержимое не перемешиваем, а декорируем кусочком лайма или клубникой.

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

 2.      Коктейль "Королевский крест" — оригинальное сочетание для поклонников сладких и в меру насыщенных лонгдринков с соком. Виски делает этот микс довольно крепким, но эта крепость практически не ощущается при употреблении.

Для его приготовления необходимо:

  • в шейкер добавляем 25 мл односолодового виски, 25 мл сухого вермута, 40 мл персикового ликера;
  • чтобы разбавить алкоголь, в микс доливается 15 мл натурального сока лимона;
  • содержимое шейкера взбивается и выливается в красивый бокал на ножке;
  • в качестве декора допустима долька персика или манго.

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

 3.      Сухой вермут в сочетании с водкой – напиток для мужчин или девушек, которые любят крепкие сочетания. Большой плюс в том, что такой микс с водкой готовится предельно просто и из доступных составляющих:

  • 40 мл вермута смешивается с 20 мл водки;
  • крепкий алкоголь разбавляется апельсиновым соком в необходимом сочетании (меньше сока — больше крепости);
  • несколько кубиков льда придадут лонгдринку нужную температуру для употребления;
  • в качестве украшения – спираль из апельсиновой цедры или долька лимона.

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

4.      Коктейль "Идеальный" — оптимальное сочетание для летнего вечера, вкусной вечеринки на террасе и приятного отдыха в компании друзей.

Для приготовления идеального микса следует:

  • добавить в шейкер 80 мл вермута "Бьянко" и 20 мл виски;
  • разбавить сочетание 50 тоника;
  • немного сока лайма (около 20 мл), 10 мл сахарного сиропа и несколько кубиков льда;
  • содержимого взбивается в шейкере и переливается в бокал.

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

5.      Сливочный коктейль "Сгущенное молоко" — безупречное сочетание мягкости сливок, сладости вермута и прохлады. Тягучая смесь обязательно понравится девушкам, разливается в треугольные бокалы для долгого смакования. Если вы захотите разбавить сочетание, не добавляйте сок, так как из-за кислоты молочная основа попросту свернется. В таком случае можно увеличить объем мороженого или добавить сливки.

Рецепт коктейля "Сгущеное молоко":

  • в шейкере смешиваем 100 грамм мороженного, 50 мл вермута Бьянко и 1 ст. ложку сгущенного молока;
  • переливаем в охлажденный бокал для мартини;
  • украшаем крошкой из молочного или черного шоколада.

 
6.      Классический коктейль с вермутом "Martini" подразумевает несколько рецептов, в зависимости от вкусовых предпочтений гурмана. Но стандартная рецептура выглядит так:
 

  • в треугольный бокал в равных частях наливается вермут и джин;
  • для прохлады можно добавить пару кубиков льда;
  • в качестве декора можно нанизать на шпажку оливки и положить на грани бокала.

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

7.      Коктейли с вермутом "Биттер" — оригинальный микс с весьма редким вермутом "Bitter".

Для приготовления этого классического лонгдринка необходимо:

  • в бокал для мартини наливаем 50 мл лимонного "Биттера" и 100 мл сладкого вермута "Bianco" и несколько кубиков льда;
  • чтобы разбавить сочетание и придать ему цвет, можно добавить немного лимонного сока или апельсинового сока;
  • украшаем долькой лимона.

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

8.      Коктейли на основе розового вермута или красного "Rosso", например, "Негрони" — насыщенная композиция с многогранным вкусом и не приторной сладостью. Обратите внимание, этот коктейль входит в обязательный хит-лист напитков Интернациональной ассоциации барменов.

Рецепт коктейля "Negroni":

  • в равных частях смешивается джин, ликер "Кампари", красный или розовый вермут;
  • добавляем в бокал несколько кубиков льда и подаем;
  • можно украсить, положив на грани стакана шпажку с черной оливкой.

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

9.      Освежающий "Мохито" с вермутом "Маренго" имеет свой сладковатый привкус. В таком лонгдринке вермут слышится достаточно отчетливо, придает интересное звучание остальным ингредиентам.

Для приготовления "Мохито" с вермутом необходимо:

  • перетереть в бокале несколько листочков свежей мяты, половинку лайма, тростникового сахара;
  • добавить в бокал колотый лед;
  • влить 50 мл вермута "Маренго", 50 мл спрайта;
  • декорируем бокал кусочком лимона и веточкой мяты.

Коктейли с вермутом бьянко в домашних условиях

 10.  Идеальный коктейль для светской вечеринки и непринужденной беседы — "Светский". Здесь совмещается в идеальном балансе крепость, насыщенный вкус, приятная сладость, ароматное послевкусие на губах.

Рецепт коктейля "Светский":

  • в шейкере необходимо смешать 30 мл джина, 70 мл вермута "Dry";
  • готовит стакан со льдом и вливаем в него содержимое шейкера;
  • добавляем 20 мл малинового ликера или натурального сока малины;
  • украшаем ломтиком лимона.

Как вы сами можете убедиться, представленные лонгдринки готовятся предельно просто, быстро и не требуют каких-то редких ингредиентов. Наслаждайтесь!

Источник: winestyle.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.