Коктейли с текилой дома

Коктейли с текилой дома

Коктейль с текилойТекила – это крепкий алкогольный напиток из листьев голубой агавы, получаемый путём дистилляции. Коктейли с текилой начали готовить сначала в США, затем в период сухого закона в свободной Мексике, и с конца 30-х годов 20 века коктейли с текилой покорили большую часть цивилизованного мира.

Традиционно текилу готовили в окрестностях городка Текилы к северо-западу от Гвадалахары. Агава – это род кактусов с широкими листьями, содержащими большое количество влаги. В текиле должно содержаться не менее 51% спирта из агавы, остальную часть могут занимать спирты из другого сырья, например, кукурузы, тростника или картофеля. Но хорошая текила делается только из агавы, и на этикетке всегда стоит обозначение «100% agava» или «100% blue agava». На дешёвых разновидностях текилы стоит упоминание «mixto».

Прежде чем готовить коктейли из текилы, необходимо разобраться в её сортах и


Коктейль с текилойразновидностях. Текила бывает нескольких основных видов, независимо от бренда:
Plata или Blanca. Серебряная текила. Выдерживается не менее 2-х месяцев в бочках. Лёгкие цитрусовые и травяные нотки во вкусе. Фруктовые оттенки аромата. Хорошее, сбалансированное и продолжительное послевкусие. Крепость 38-55%.
Gold. Золотая текила. Серебряная текила, подцвеченная выдержанной. Сладковатые цитрусовые и фруктовые тона во вкусе. Цитрусовые и ванильные с древесной ноткой оттенки аромата. Терпкое послевкусие.

С питьём текилы связано несколько необычных обрядов. Хотя некоторые знатоки утверждают, что эти правила сильно влияют на вкус, большинство соглашаются, что это больше традиция, чем необходимость. Самый главный обряд – стукнуть стопку об стол. Это называется текила-бум. Пьющий наливает в стопку текилу с тоником или газировкой, закрывает ладонью верхнюю часть, стукает о стол и выпивает залпом. Ещё один обычай, говорят, пришёл к нам из Мексики. В углубление между большим и указательным пальцем насыпаете щепотку соли, капаете несколько капель лайма, слизываете эту смесь и тут же выпиваете текилу. Все эти ухищрения нужны для питья текилы в чистом виде. Мы же расскажем, как употребить этот замечательный напиток благородным способом – приготовить коктейль с текилой.


Коктейль с текилойНебольшой словарик бармена для удобства:
• Бокал рокс – 250 мл, толстое дно, трапецевидная форма, расширен в верней части.
• Бокал хайбол – высокий, цилиндрический, объём 270 мл.
• Бокал маргарита – большой бокал, напоминающий женскую грудь. Объём 350-370 мл.Коктейль с текилой
• Коктейльный бокал – высокий, на тонкой ножке, в профиль треугольный, объёмом 120-150 мл.
• Тоник (tonic) – газированный напиток с хинином, например Швепс битер лемон.
• Биттер – горький алкогольный напиток на основе трав и кореньев.
• Campari — биттер на основе трав и цитрусовых, с краской кошениль. Крепость 28%.
• Angostura – венесуэльский настойка из трав и кореньев. Обладает целебным эффектом.
• Гренадин (Grenadine) – ярко-красный сироп. Используют для подкрашивания коктейлей.
• Стейнер – коктейльное ситечко под диаметр шейкера.
• Шейкер – ёмкость для смешивания коктейлей.


Текила голд бум1. Текила голд бум

Простой и эффектный коктейль. Отлично подойдёт в качестве «штрафного».
• 30 мл текилы gold
• 15 мл тоника

Берите стопки с толстым дном и бейте о деревянный стол. Цель удара – встряхнуть!
• Налейте текилу
• Долейте тоником
• Закройте стопку ладонью сверху, крепко обхватите пальцами и ударьте о стол
• Быстро пейте, лучше залпом

Если замените золотую текилу серебряной, а тоник спрайтом, то получится просто Текила бум.

Храбрый бык2. Храбрый бык

Уточним – мексиканский бык-эстет:
• 25 мл серебряной текилы
• 25 мл кофейного ликёра

Держите ложку над слоем с ликёром и аккуратно вливайте текилу тонкой струйкой:
• Влейте в стопку кофейный ликёр
• Используя ложку, уложите сверху слой текилы

Добавьте кусочек лимона и получите Серебряную пулю. Замените кофейный ликёр самбукой и положите в стопку пару зёрен кофе – и получится Серебряная пуля Соколова – от вампиров, говорят, помогает.

Красный пёс3. Красный пёс


Коктейль настоящих мужчин. Тех самых, у которых не дрогнет ни один мускул при встрече с врагом.
• 25 мл серебряной текилы
• 20 мл 5 мл соуса табаско

Делайте медленно и красиво, пейте с достоинством.
• Налейте в стопку самбуку
• Используя ложку, уложите слой табаско и слой текилы

Мексиканский космонавт4. Мексиканский космонавт

Только не спрашивайте, почему он зелёный. Пейте – и в космос!
• 30 мл серебряной текилы
• 20 мл мятного зелёного ликёра
• 40 г лимона

Знатоки рекомендуют покрутиться вокруг оси минутку перед тем, как выпить.
• Влейте в стопку мятный ликёр
• Используя ложку, уложите слоями сок лимона и текилу
• Пейте залпом

Птичий помёт5. Птичий помёт

Говорят, это к деньгам.
• 10 мл серебряной текилы
• 30 мл ежевичного ликёра
• 5 мл молока

А что ещё вы готовы сделать, чтобы денег прибыло?
• Влейте в стопку ежевичный ликёр
• Уложите слой серебряной текилы
• Влейте через трубочку 5 капель молока


Текила мартини
6. Текила мартини

Два отличных напитка вместе.
• 60 мл золотой текилы
• 30 мл вермута
• 5 г лимона
• 200 г льда в кубиках

Просто и вкусно.
• Влейте в шейкер вермут и текилу
• Наполните шейкер льдом и взбейте
• Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал
• Украсьте цедрой лимона

Палома лайт7. Палома лайт

Нежный цвет, чудесный аромат и волнующий ясный вкус.
• 50 мл золотой текилы
• 75 мл грейпфрутового сока
• 75 мл спрайта
• 10 г лайма
• 200 г льда в кубиках

Хорошо, когда просто.
• Наполните бокал хайбол льдом
• Влейте текилу, грейпфрутовый сок и спрайт
• Аккуратно размешайте
• Украсьте половинкой дольки лайма

Текила санрайз8. Текила санрайз

Иногда достаточно добавить немного красок, и всё расцветает в новом цвете. Мексиканский рассвет так же прекрасен, как этот коктейль. Один секрет – красные американские апельсины сделают вкус и цвет немного драматичней.
• 50 мл серебряной текилы
• 150 апельсинового сока
• 35 г апельсина
• 10 мл гренадина
• 200 г льда в кубиках


Ещё одно достоинство – ничего не надо трясти.
• Наполните бокал хайбол кубиками льда
• Влейте текилу и сок
• Добавьте гренадин
• Размешайте
• Украсьте кружком апельсина

Оле9. Оле

Думаете, европейские футбольные фанаты пьют пиво или водку? Как бы ни так! – Они предпочитают изысканные коктейли. Красиво пьют, красиво играют.
• 40 мл серебряной текилы
• 30 мл бананового жёлтого ликёра
• 10 мл ликёра Blue Curacao
• 5 г физалиса
• 200 г в кубиках

Главное – терпеливо и аккуратно уложить текилу с банановкой сверху кюрасао.
• Налейте в стакан для смешивания текилу и банановый ликёр, добавьте льда и перемешайте
• В охлаждённый коктейльный бокал налейте Blue Curacao
• Используя коктейльную ложку, уложите через стейнер текилу с банановым ликёром
• Украсьте ягодкой физалиса


Текила тореадор
10. Текила тореадор

Пара таких коктейлей – и хочется укротить какого-нибудь быка.
• 50 мл золотой текилы
• 45 г лайма
• 25 мл абрикосового ликёра
• 360 г льда в кубиках

Уверенные движения, прямой взгляд и бесстрашие – быка надо брать за рога.
• Наполните стакан рокс льдом
• Влейте в шейкер текилу и ликёр, выжмите половинку лайма и наполните льдом
• Взбейте интенсивно и перелейте через стейнер в рокс
• Украсьте половинкой лимона

А когда бык побеждён, можно и потанцевать под отличный коктейль Текила батанга. Просто замените 25 мл абрикосового ликёра 150 мл колы, уменьшите количество льда и смешайте всё в хайболе.

Чихуа-хуа11. Чихуа-хуа

Ещё один собачий коктейль. Кстати, в Мексике собака – это не ругательство. Пейте смело!
• 20 мл серебряной текилы
• 20 мл апельсинового ликёра
• 5 г кускового тростникового сахара
• 20 г льда в кубиках

Не давайте огню долго гореть, а то стопка может лопнуть! Лучше всего Чихуа-хуа поджигать зажигалкой Zippo.
• Влейте в стопку ликёр
• Уложите с помощью ложки слой текилы
• Подожгите
• Положите кусочек сахара на вилку и подержите над огнём, чтобы он расплавился и капли карамели упали в стопку
• Потушите огонь
• Проведите по краю стопки кусочком льда и сразу пейте

12. Облака
Облака

Мексиканская романтика – главное не перепутать кактусы и полегче с абсентом, чтобы не нагнать тучи.
• 20 мл серебряной текилы
• 20 мл самбуки
• 10 мл абсента
• 3 мл ликёра Blue Curacao
• 3 мл айриш крим (например, Baileys)

Закройте на минуту глаза, представьте ослепительно-голубое небо, почувствуйте спокойствие, лёгкий свежий ветерок. Откройте глаза и неторопливо приготовьте коктейль с этим настроением.
• Налейте в стопку самбуку и текилу
• По капельке из трубочки влейте айриш крим и кюрасао
• С помощью коктейльной ложки уложите слой абсента

Форсаж13. Форсаж

Реально ускоряет. Главное не забывать – среди табаско существует соус хабанеро – один из самых сильных перцев мира, порошок которого используется в индийской армии для серьёзного поражения противника. Ускоряйтесь с умом!
• 20 мл серебряной текилы
• 20 мл самбуки светлой
• 20 мл апельсиновго ликёра
• 4 мл красного табаско
• 4 мл зелёного табаско


Хладнокровие и точный расчёт! 1 капля – 1 грамм.
• Налейте в стопку самбуку
• Используя ложку, уложите слой зелёного табаско, апельсиновый ликёр, табаско красный и сверху текилу

14. Текила эспрессо мартиниТекила эспрессо мартини

Что может быть лучше чашки эспрессо в полдень? Только кофейный коктейль с текилой.
• 25 мл золотой текилы
• 10 мл медового сиропа
• 10 молотого кофе
• 4 г кофе в зёрнах
• 200 г льда в кубиках

Если нет поблизости кофе-машины, то попробуйте приготовить кофе в гейзерной кофеварке.
• В шейкер влейте остывший эспрессо, медовый сироп и золотую текилу
• Наполни шейкер кубиками льда и хорошенько взбейте
• Перелейте через стейнер в охлажденный коктейльный бокал
• Украсьте зёрнышками кофе

Маргарита15. Маргарита

Настоящая классика, синоним коктейля, обязательный напиток любого хорошего бара и просто вкусный коктейль.
• 50 мл серебряной текилы
• 25 мл апельсинового ликёра
• 10 мл сахара
• 1 лайм
• 2 г соли
• 200 г льда в кубиках


Пейте с достоинством.
• Смажьте края бокала лаймом, сделайте солёную каёмку
• Влейте в шейкер сахарный сироп, апельсиновый ликёр и серебряную текилу
• Выжмите сок лайма
• Наполните шейкер льдом и взбейте
• Перелейте в охлаждённый бокал для маргариты
• Украсьте долькой лайма

Замените серебряную текилу золотой, добавьте к соли столько же сахара для каймы и получите Золотую маргариту.

16. Домашняя маргаритаДомашняя маргарита

Иногда хочется по-простому и наверняка.
• 30 мл золотой текилы
• 20 мл апельсинового ликёра
• 100 мл спрайта
• 50 г лайма
• 200 г льда в кубиках

Просто смешайте в бокале и наслаждайтесь!
• Наполните бокал хайбол кубиками льда
• Влейте апельсиновый ликёр и золотую текилу
• Выжмите половинку лайма
• Долейте спрайт доверху
• Аккуратно размешайте
• Украсьте двумя кружками лайма

Текила смэш17. Текила смэш

В древности индейцы добывали влагу из огромных пустынных кактусов, смешивали её с ароматными травами для лучшего вкуса. Говорят, что так и появились первые коктейли.
• 50 мл серебряной текилы
• 20 мл сахарного сиропа
• 40 г лимона
• 2 г мяты
• 200 г колотого льда

Мята творит чудеса. Один секрет – берите кондитерскую мяту, она ярче.
• Положите мяту и 3 дольки лимона в бокал рокс
• Подавите мадлером
• Наполните рокс льдом доверху
• Влейте серебряную текилу и сироп
• Размешайте ложкой
• Досыпьте льда, чтобы получилась горка
• Украсьте долькой лайма

18. КабальероКабальеро

В Англии рыцарь, на Руси ратник, в Японии самурай, а в Испании — кабальеро.
• 50 мл серебряной текилы
• 30 мл апельсинового ликёра
• 15 мл сиропа агавы
• 100 мл апельсинового сока
• 30 мл кефира или несладкого йогурта
• 120 г дыни
• 1 коктейльная вишня
• 160 г дроблёного льда

Настоящий кабальеро ничего не боится. Особенно сложных рецептов.
• Положите в блендер мякоть четвертинки небольшой спелой дыни
• Влейте кефир (0%) или нежирный несладкий йогурт, апельсиновый сок, сироп агавы, апельсиновый ликёр и текилу
• Бобавьте в блендер немного льда, и хорошо взбейте
• Перелейте в бокал хайбол
• Украсьте долькой апельсина и вишенкой

Арбузная маргарита19. Арбузная маргарита

Многолетний опыт европейских тусовщиков просто кричит об утренней арбузной маргарите, но настоящие южные мачо ничего не говорят и пьют свою маргариту во время сиесты. Вам обязательно захочется кресло-качалку и лёгкий морской ветерок.
• 50 мл серебряной текилы
• 10 мл гранатового сока
• 5 мл сиропа агавы
• 30 г лайма
• 90 г арбуза
• 200 г дроблёного льда
• 200 г льда в кубиках

Арбуз нужен спелый и сладкий.
• Наполните бокал для вина дроблёным льдом
• Положите в шейкер мякоть арбуза и подавите мадлером
• Влейте серебряную текилу, сироп агавы, и гранатовый сок
• Выжмите четвертинку лайма
• Наполните шейкер кубиками льда и взбейте
• Перелейте через стейнер в бокал для вина
• Украсьте четвертинкой лайма

20. Кровавая МарияКровавая Мария

Это в Англии она Мэри, в Испании всё намного серьёзней.
• 50 мл серебряной текилы
• 125 мл томатного сока
• 40 г лимона
• 30 г лайма
• 3 мл красного соуса табаско
• 10 мл винного уксуса
• 1 г чёрного молотого перца
• 2 г морской соли
• 200 г льда в кубиках

А вы знаете, что до конца 18 века томаты считались ядовитыми? Помидорным супом даже пытались отравить Джорджа Вашингтона.
• Наполните бокал хайбол льдом
• Влейте серебряную текилу, томатный сок и уксус
• Выжмите четвертинку лимона
• Добавьте щепотку соли, щепотку перца и 3 капли табаско
• Аккуратно размешайте ложкой
• Украсьте половинкой лайма с щепоткой морской соли

Коктейли с текилой бесконечно разнообразны. Текила прекрасно сочетается с фруктовыми и овощными соками, ликёрами, цитрусовыми, специями и крепкими напитками. Будьте умерены и не стесняйтесь экспериментировать.

Алексей Бородин

Источник: kedem.ru

Какая кактусовая водка подходит для приготовления миксов?

Текила – национальный мексиканский напиток, созданный на основе суккулента голубой агавы. Существует несколько видов алкоголя, приготовленного из этого растения:

  1. Gold (золотая текила) – может быть окрашена сахарной карамелью или натуральными красителями, придающими ей янтарный оттенок. Имеет сладковатый привкус. Как правило, этот напиток разливают по бутылкам сразу же либо выдерживают не более двух месяцев.
  2. Blanco (белая текила, вайт, сильвер) – невыдержанный, прозрачный алкоголь, отличающийся мягким вкусом с фруктовыми нотками. Естественные ароматы агавы не подавляются посторонними тонами.
  3. Reposado – дозревает в течение 2–6 месяцев в бочках из белого американского дуба. Характеризуется выраженным вкусом, длительным послевкусием и янтарным цветом.
  4. Anejo – имеет оригинальный многогранный вкус и светло-янтарный оттенок, выдерживается в дубовых бочках от 1 года до 3 лет.

Спиртной напиток

Классические рецепты коктейлей с текилой предполагают использование сорта Blanco, что обусловлено его мягкостью и нейтральностью. Blanco отлично гармонирует почти со всеми алкогольными и безалкогольными компонентами. Что касается напитка золотистого цвета, то он тоже входит в состав миксов, но так же, как и эксклюзивные сорта («Ольмека», шоколадная текила), встречается гораздо реже.

Что еще может понадобиться для приготовления?

Практически все миксы с текилой можно приготовить в домашних условиях. Для этого не требуется профессионализма и наличия специального оборудования. Сделать мексиканский коктейль для вечеринки можно, воспользовавшись обычной посудой и приобретя несколько принадлежностей:

  • стакан;
  • дозатор;
  • стрейнер;
  • барную ложку с длинной ручкой;
  • шейкер (сосуд для приготовления коктейлей методом встряхивания);
  • щипцы для льда;
  • соломинки для питья;
  • бокалы для коктейлей:
    • рокс – с толстым дном;
    • на тонкой ножке;
    • хайбол – цилиндрической формы.

Большинство мексиканских коктейлей, создаваемых дома, смешивают в кувшине для сока или в бокалах, в которых сразу же подаются к столу. Для украшения напитков используют свежие фрукты (чаще всего лаймы либо апельсины), а также лед (колотый или в кубиках).

Правила употребления коктейлей с текилой

Подаваемые в бокалах напитки рекомендуется пить одним глотком. Для коктейлей с соленым ободком по краю стакана можно использовать соломинку либо пить без нее (в зависимости от степени солености вкуса). Легкие напитки на основе текилы не требуют закуски. Тем не менее к ним можно подавать следующие блюда:

  • салаты из морепродуктов или с грибами;
  • нарезки: мясные, сырные;
  • холодные мексиканские блюда (например, буррито);
  • экзотические фрукты.

Горячие блюда подходят только к текиле в чистом виде. Однако их можно подавать к напиткам в том случае, если они сочетаются с ними вкусом.

Лучшие освежающие мексиканские миксы

Существует масса рецептов, позволяющих получить в домашних условиях яркие и освежающие напитки из текилы. Главное условие – использование исключительно качественных компонентов.

«Маргарита»

Коктейль «Маргарита» – популярный алкогольный напиток, имеющий несколько способов приготовления. Процесс его создания не требует специального оборудования и навыков. При этом рекомендуется использовать металлический шейкер либо смешивать компоненты в блендере. Тип напитка «Маргарита» будет зависеть от вида текилы:

  • Silver – серебряная;
  • Gold – золотая.

Коктейль Маргарита

Несмотря на то что классическая рецептура предполагает пропорции компонентов 2 : 2 : 1, чаще всего за основу берется соотношение 7 : 3 : 4.

Компоненты:

  • текила – 40 мл;
  • сок lime – 40 мл;
  • Cointreau (классический апельсиновый ликер) – 25 мл;
  • крупнокристаллическая соль (наносится на стенки бокалов);
  • колотый лед.

Приготовление:

  1. Первые четыре компонента поместить в шейкер, и интенсивно встряхивать в течение 5–10 секунд.
  2. Полученную смесь вылить в бокал.
  3. Внутреннюю сторону стенок сосуда смазать лимонным соком, а затем нанести на них соль.

Рецепт допускает замену апельсинового Cointreau менее сладким ликером Triple Sec.

«Клубничная Маргарита»

Помимо клубники, для приготовления этого напитка можно использовать вишню, арбуз, дыню, ананас или персик. Соответственно, название его будет изменено.

Коктейль «Клубничная Маргарита»

В состав коктейля входят те же компоненты, что в классической вариации, плюс 100 г свежего фрукта. Подают микс в бокале для шампанского.

Приготовление:

  1. Смешать в шейкере составляющие.
  2. Перелить полученный напиток в бокал.
  3. Смочить лимонным соком стенки бокала, после чего украсить сахарной пудрой.

«Голубая Маргарита»

В этом варианте ликер Cointreau или Triple Sec заменяют Blue Curacao – голубым ароматным напитком, приготовленным из винного спирта, мускатного ореха, сухой апельсиновой корки, корицы и гвоздики. За счет Blue Curacao коктейль «Маргарита» приобретает выраженный нежно-голубой оттенок. Алгоритм приготовления микса такой же, что и в классической рецептуре.

Санрайз

«Текила Санрайз» – один из самых популярных напитков категории long drinks, входящий в список международной ассоциации барменов. Микс имеет следующие характеристики:

  1. Цвет – неоднородный, вызывающий ассоциации с рассветом за счет расслоения компонентов. Внизу – гренадин, далее – густой апельсиновый сок, сверху – светло-желтая субстанция, полученная из тающих кубиков льда и остатков сока.
  2. Вкус – фруктовый, яркий и в то же время мягкий. Благодаря еще ощутимому привкусу алкоголя, напиток пользуется популярностью среди женщин.
  3. Крепость – 11–12 %.

Коктейль Санрайз

Компоненты:

  • 50 мл белой (серебряной) текилы;
  • 100 мл сока апельсина;
  • 20 мл гранатового сиропа;
  • 5 кубиков льда.

Подают напиток в высоком стакане цилиндрической формы (хайболе), украшенном долькой апельсина.

Приготовление:

  1. Вылить в стакан текилу и сок.
  2. Добавить кубики льда.
  3. В центр тонкой струйкой влить гранатовый сироп.

Коктейль идеально сочетается с фруктами и мороженым. Обязательная закуска к нему не требуется. «Текилу Санрайз» рекомендуется пить через соломинку небольшими глотками.

«Мечта Акапулько»

Средняя крепость этого тропического коктейля составляет 10–11 %. Напиток характеризуется фруктовым вкусом со сладко-горькими нотками. Этот вариант хорошо подходит для большой вечеринки, когда многочисленные порции нужно делать достаточно быстро.

Коктейль «Мечта Акапулько»

Предполагается, что коктейль «Мечта Акапулько» придумали бармены одноименного мексиканского города. В 50-х годах ХХ века Акапулько стал любимым местом отдыха американских миллионеров и звезд Голливуда, не представляющих своей жизни без миксов.

Компоненты:

  • 30 мл серебряной текилы (Silver или Blanco);
  • 10 мл бурбона/виски;
  • 10 мл рома (темного);
  • 100 мл ананасового сока;
  • 40 мл сока грейпфрута.

Также понадобятся: долька ананаса (для украшения) и лед.

Чтобы вкус напитка был более насыщенным, важно использовать исключительно свежевыжатые соки. Некоторые рецептуры не предполагают добавления виски, из-за чего у коктейля снижается крепость, а дубильные нотки становятся второстепенными.

Приготовление:

  1. Поместить в шейкер лед.
  2. Добавить виски, ром и текилу.
  3. Влить соки: апельсиновый и грейпфрутовый.
  4. Встряхнуть содержимое шейкера, а затем перелить в высокий бокал, наполненный льдом, используя барный фильтр-сито (стрейнер).
  5. Украсить бокал ананасовой долькой и вставить в него трубочку.

«Баха Тики»

Популярный коктейль из текилы «Баха Тики» отличается крепостью, сладким вкусом и оригинальным внешним видом.

Коктейль «Баха Тики»

Компоненты:

  • текила Reposado – 30 мл;
  • ликер Triple Sec – 15 мл;
  • светлый ром – 30 мл;
  • ликер миндальный Maraschino – 10 мл;
  • сок лайма – 15 мл;
  • нектар ананаса – 30 мл;
  • миндальный сироп – 15 мл.

Приготовление:

  1. Смешать в шейкере все составляющие напитка.
  2. Добавить колотый лед.
  3. Интенсивно встряхнуть.
  4. Перелить в бокал через стрейнер.

Коктейль «Баха Тики» подают в бокале, украшенном цветками и фруктовыми ломтиками.

«Сомбреро»

Текилу Sombrero не зря называют «выстрелом» вкусовых ощущений. Это обусловлено превосходным сочетанием нежных ноток Amaretto со сладким карамельным вкусом Tequila Gold и свежестью цитруса. Алкогольный микс Tequila Sombrero относится к категории шутеров с объемом не более 60 мл.

Коктейль Сомбреро

Компоненты:

  • золотая текила – 15 мл;
  • сок: лимонный, апельсиновый или лайма – 10 мл;
  • ликер Amaretto: вишневый с пряностями либо абрикосовый – 25 мл.

Приготовление:

  1. Налить в стопку компоненты в такой последовательности: ликер Amaretto – сок – Tequila Gold. С этой целью нужно воспользоваться коктейльной ложечкой.
  2. Добавить лед.

Напитки Shooters выпивают одним глотком.

Еще одна версия Tequila Sombrero предполагает использование следующих компонентов:

  • кофейный ликер Kahlua – 60 мл;
  • текила – 30 мл;
  • водка – 30 мл.

Приготовление:

  1. Смешать все составляющие.
  2. Добавить кубики льда.
  3. Перемешать.
  4. Перелить в предварительно охлажденный бокал, используя стрейнер.

«Зеленая фея»

Микс «Зеленая фея» – очень крепкий напиток, в состав которого входит 6 различных спиртов. Название происходит от абсента, придающего коктейлю травяной вкус. «Зеленая фея» заряжает энергией и поднимает настроение. Всего один бокал этого напитка способен поддержать вечеринку до самого утра.

Коктейль «Зеленая фея»

Классический рецепт включает несколько компонентов:

  • текила Silver или Blanco – 15 мл;
  • абсент – 15 мл;
  • сладкий дынный ликер Midori – 30 мл;
  • водка – 15 мл;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • карибский крем-ликер Blue Curacao – 10 мл;
  • энергетический напиток (Red Bull, Burn и др.) – 100 мл;
  • лед – 5–6 кубиков.

Наполненный бокал рекомендуется украсить вишенкой на шпажке либо лимонной цедрой. Для подачи коктейля «Зеленая фея» лучше всего использовать бокал слинг (sling) – разновидность хайбола, имеет коническое дно и короткую толстую ножку.

Приготовление:

  1. Наполнить бокал льдом до самого верха.
  2. Одновременно вылить все подготовленные компоненты.
  3. Добавить сок и энергетический напиток. Чтобы не допустить его чрезмерного вспенивания, эту манипуляцию необходимо выполнять очень осторожно.
  4. Перемешать все составляющие с помощью ложки.

Перед подачей к столу бокал можно украсить вишней или ломтиком лимона. Для усиления тонизирующего свойства коктейль охлаждают перед подачей, поместив бокалы в морозильную камеру.

«Облака»

Напиток «Облака» сочетает в себе мужскую жгучесть и крепость с женским качеством – сладостью. Во вкусе преобладают самбук и абсент. Красивый рисунок коктейля, напоминающий облака, создают ликеры: сливочный и голубой. Микс «Облака» отлично расслабляет и дарит ощущение полета.

Коктейль облака

Компоненты:

  • текила Sierra Silver – 20 мл;
  • абсент – 10 мл;
  • самбука – 20 мл;
  • ликеры:
    • голубой Blue Curaçao – 3 мл;
    • сливочный Irish Cream – 3 мл.

Приготовление:

  1. Влить в стопку самбуку, затем текилу.
  2. Добавить сливочный, а потом голубой ликер, воспользовавшись трубочкой. Процедуру проводить очень осторожно.
  3. Влить поверх всех составляющих абсент, используя ложечку.

В результате получится прозрачный коктейль с медленно опускающейся субстанцией, сочетающей в себе белый и голубой оттенки. Напиток «Облака» подают, не размешивая, но предварительно охладив. Коктейль выпивают в один глоток. В качестве закуски к нему рекомендована нарезка из цитрусовых фруктов.

«Голубые облака»

Этому варианту характерна мягкость и сладкий вкус, из-за чего он пользуется популярностью среди представительниц слабого пола. Незначительная степень крепости позволяет дегустировать этот напиток мелкими глотками.

Коктейль «Голубые облака»

Компоненты:

  • ликеры:
    • голубой Blue Curaçao;
    • миндальный Amaretto – 20 мл;
  • сливки (30 %) – 25 мл;
  • мороженое (с ванильным вкусом) – 30 г.

Приготовление:

  1. Выложить мороженое в блендер и сюда же влить ликеры.
  2. Тщательно взболтать содержимое до получения однородной массы.
  3. Полученную смесь перелить в высокий бокал.
  4. Качественно взбить сливки до образования пышной пены, которою нужно осторожно выложить в коктейль.

Микс «Голубые облака» подают со вставленной в бокал трубочкой. В качестве украшения можно положить поверх напитка коктейльную вишню.

«Серебряная пуля»

Приготовленный по этой рецептуре напиток обеспечит веселое настроение на протяжении всей вечеринки. Основные характеристики микса:

  • крепость – 34 %;
  • калорийность – 240 ккал / 100 г.

В качестве закуски к «Серебряной пуле» рекомендованы любые цитрусовые.

Коктейль «Серебряная пуля»

Компоненты:

  • текила Silver или Blanco – 30 мл;
  • кофейный ликер – 20 мл;
  • лимон – ¼ дольки.

Приготовление:

  1. Подготовить стопку.
  2. Влить кофейный ликер.
  3. Уложить текилу, используя лезвие ножа или коктейльную ложку.
  4. Выложить лимон.

«Бехерита»

Название этого коктейля обуславливает оригинальное сочетание чешского травяного ликера «Бехеровка» (Becherovka) с текилой.

Компоненты:

  • текила (белая) – 60 мл;
  • ликер – 60 мл;
  • сахарный сироп, полученный от соединения в равных пропорциях воды и сахара – 15 мл;
  • персиковый сок – 60 мл;
  • яичный белок – 30 мл.

Приготовление:

  1. Смешать составляющие и интенсивно встряхнуть.
  2. Наполнить бокал кубиками льда до верха.
  3. Перелить коктейль с помощью стрейнера.

«Палома»

Коктейль «Палома» отлично утоляет жажду, что сделало его популярным в регионах со знойным и жарким летом. Напиток уместен в любое время, его можно пить в качестве аперитива, а также в качестве сопровождения к различным блюдам. Особенно идеально сочетание «Паломы» с сырой рыбой, замоченной в приправе из пряностей.

Палома коктейль

Компоненты:

  • текила – 50 мл;
  • лимонад (лимонный) – 50 мл;
  • грейпфрутовый сок – 100 мл;
  • долька свежего грейпфрута;
  • кубики льда.

В качестве украшения на внешней стороне стенки бокала создают кайму из соли.

Приготовление:

  1. Подготовить свежий сок из грейпфрутов. За неимением возможности можно воспользоваться вариантом из пакета.
  2. Выложить в бокал лед.
  3. Влить текилу, сок и лимонад.
  4. Тщательно перемешать.
  5. Выложить поверх дольку грейпфрута.

«Красная Панама»

Рецепт коктейля Red Panama включает несколько компонентов:

  • текила Gold – 10 мл;
  • соки:
    • лимонный – 5 мл;
    • лайма – 5 мл;
  • гранатовый сироп Grenadine.

Приготовление:

  1. Выложить в шейкер лед.
  2. Влить все составляющие.
  3. Тщательно взболтать.
  4. Перелить в коктейльный бокал, воспользовавшись стрейнером.

«Волна Малибу»

Напитку характерна свежесть и бирюзовый цвет. Все это ассоциируется с престижным курортом на берегу Тихого океана.

Коктейль Волна Малибу

Компоненты:

  • текила – 30 мл;
  • ликеры:
    • Blue Curacao –15 мл;
    • Triple Sec – 15 мл;
  • соки:
    • лайма –15 мл;
    • лимонный – 15 мл;
  • сахарный сироп – 20 мл.

Приготовление:

  1. Всыпать кубики льда.
  2. Влить компоненты, затем встряхнуть.
  3. Выложить колотый лед в хайбол.
  4. Перелить коктейль с помощью ситечка.
  5. Украсить бокал долькой лимона.

«Кровавая Хуанита»

В отличие от большинства освежающих коктейлей этот напиток отличается пряным, солоноватым вкусом.

Коктейль Кровавая Хуанита

Компоненты:

  • текила (любая) – 40 мл;
  • соусы – по 1 ч. л.:
    • табаско;
    • вустерский;
  • томатный сок – 140 мл;
  • сельдерей – 1 ветка;
  • черный перец (молотый) – по вкусу;
  • соль;
  • лед.

Приготовление:

  1. Влить в бокал 40 мл томатного сока.
  2. Выложить ½ ч. л. соли, ½ черного перца и табаско.
  3. Влить вустерский соус.
  4. Отжать из сельдерея сок и добавить к остальным составляющим.
  5. Залить содержимое бокала текилой.
  6. Туда же вылить остатки (100 мл) томатного сока.
  7. Засыпать кубиками льда (по вкусу).

При приготовлении коктейля важно не превышать указанную в рецептуре дозировку табаско и помнить, что текила не должна быть дешевой.

«Оле»

Коктейль пользуется большой популярностью среди футбольных болельщиков – его предпочитают употреблять во время просмотра матчей.

Коктейль оле

Компоненты:

  • текила (серебряная) – 40 мл;
  • ликер Blue Curacao – 10 мл;
  • банановый ликер – 30 мл;
  • физалис – 5 г;
  • ягоды шиповника;
  • кубики льда – 200 г.

Приготовление:

  1. Влить в стакан банановый ликер и текилу, после перемешать.
  2. Добавить Blue Curacao.
  3. Перелить содержимое в коктейльный бокал посредством ситечка.

Перед подачей напиток украшают шиповником.

Самые простые рецепты в домашних условиях

Текила хорошо сочетается с любыми алкогольными компонентами, в том числе с абсентом и водкой. Среди массы рецептов коктейлей особой популярностью пользуются варианты, не сопровождающиеся сложностями при самостоятельном приготовлении.

«Текила бум»

Характерная особенность этого коктейля – подача во вспененном виде. В состав напитка входит всего лишь два компонента:

  • текила – 50 мл;
  • лимонад: в большинстве случаев Sprite, реже тоник Schweppes или 7UP – 100 мл.

В европейских странах «Текилу бум» готовят с пивом или имбирным элем. Классическое соотношение текилы и газированного напитка – 1 : 2.

Текила бум

Приготовление:

Компоненты смешивают в бокале рокс (old fashioned). Стандартный объем одной порции составляет 150 мл, в некоторых случаях – 100 мл.

Способ подачи:

  1. Накрытый ладонью (через салфетку) бокал ударяют дном об поверхность стола / барной стойки. Количество ударов может варьироваться от 1 до 3.
  2. Полученный вспененный напиток выпивают немедленно в несколько быстрых глотков или залпом.

Некоторые любители этого коктейля прибегают к экстремальному методу подачи. Надевают на голову каску и производят по ней удар дном бокала.

«Борец»

Напиток Fighter был назван в честь мексиканского национального героя Хосе Морелоса. По легенде, именно этот напиток вдохновлял героя на подвиги.

Коктейль с текилой Борец

Компоненты:

  • текила Gold – 50 мл;
  • огурец – 10 г;
  • соль – 1 г.

Приготовление:

  1. Влить текилу в стопку.
  2. В другую такую же стопку положить ломтик огурца, присыпанный солью.

Крепкий шот (shot) выпивают в один глоток и закусывают огурцом.

«Эль бандито»

Легенда гласит, что предпочтение этому напитку отдавали гангстеры, поскольку даже одна порция придавала им бодрости, выносливости и храбрости. Для его приготовления потребуются следующие приспособления:

  • рокс;
  • стрейнер;
  • бутыль;
  • коктейльная ложка;
  • стакан для смешивания;
  • джиггер (помогает осуществлять контроль над количеством ингредиентов).

Коктейль с текилой «Эль бандито»

Компоненты:

  • текила Sierra – 60 мл;
  • херес Oloroso – 30 мл;
  • премиальный абрикосовый ликер De Kuyper – 20 мл;
  • апельсиновый bitter – 2 мл;
  • апельсин – 20 г;
  • лед колотый/в кубиках – 20 г.

Приготовление:

  1. Подсушить дольку апельсина и поместить ее в рокс.
  2. Влить в стакан для смешивания ликер De Kuyper и херес Oloroso.
  3. Добавить текилу Sierra и апельсиновый биттер.
  4. Выложить в стакан лед и осторожно размешать коктейльной ложкой.
  5. Перелить в бутыль, используя стрейнер.

Коктейль El Bandido подают в стакане rocks.

Другая простейшая вариация напитка «Эль бандито» предполагает соединение двух ингредиентов:

  • текила Gold – 50 мл;
  • темное пиво – 300 мл.

Через несколько минут после употребления этого коктейля появляется приятное послевкусие.

«Матадор»

Существует два варианта приготовления напитка «Матадор» – простой и сложный.

Матадор коктейль с текилой

Классический с горько-сладким вкусом

Необходимые компоненты:

  • текила – 60 мл;
  • соки:
    • ананасовый – 120 мл;
    • лайма – 30 мл.

Приготовление:

  1. Соединить в шейкере все ингредиенты.
  2. Выложить в стакан кубики льда (по вкусу).
  3. Налить коктейль.

В качестве украшения можно использовать скрученную полоску цедры цитрусового и небольшой ломтик ананаса.

Испанский

Общее время приготовления – 5 минут, калорийность одной порции – 194 ккал.

Необходимые компоненты:

  • 50 мл текилы;
  • 2 ч. л. сахарного сиропа;
  • 20 мл вермута (белого);
  • 1 веточка кинзы;
  • bitter сельдереевый – 2 мл.

Приготовление:

  1. Все составляющие (за исключением кинзы) влить в шейкер, наполненный льдом.
  2. Встряхнуть и перелить в бокал с помощью стрейнера.
  3. Перед подачей украсить кинзой.

Для подачи потребуется ледяной шар диаметром около 7 см.

«Храбрый бык»

Коктейль относится к шотам.

Компоненты:

  • текила Blanco – 50 мл;
  • сладкий кофейный ликер Kahlúa – 20 мл;
  • колотый лед.

Приготовление:

  1. Поместить в бокал кусочки льда.
  2. Влить текилу и ликер, а затем перемешать.

Перед подачей бокал украшают долькой лимона и спиралеобразной лимонной цедрой.

Tequila в чистом виде нравится не всем: многих отталкивает терпкое сочетание травы и алкоголя. Приготовленные на ее основе коктейли более предпочтительны из-за своего бодрящего и одновременно освежающего действия.

Источник: spirtov.net

Текила бум

Коктейль имеет богатую историю — он появился в Америке в начале 20 века, во времена сухого закона. Согласно легенде, находчивый бармен на просьбу посетителя приготовить напиток с текилой ответил отказом, но исподтишка налил небольшое количество алкоголя в лимонад. Клиент не сразу понял задумку и недовольно постучал стаканом о барную стойку.

  1. Классический рецепт коктейля совсем прост — нужно смешать 50 мл серебряной текилы со 100 мл сильногазированного лимонада на ваш вкус.
  2. Затем накройте бокал салфеткой и ударьте дном о барную стойку (либо другую поверхность).
  3. В этот момент происходит вспенивание газированного напитка.
  4. Коктейль Текила бум пьется залпом и мгновенно пьянит.

текила бум

В некоторых заведениях к этому напитку подается строительная каска, по которой стучат следующим бокалом, и гонг. Распитие коктейля сопровождается небольшим развлекательным ритуалом, который подчеркивает его способность «бить по голове».

Еще одна его разновидность — Текила бум с соком лайма, рецепт которого также прост, а вкус более насыщенный. Для его приготовления нужно в традиционный коктейль добавить 10 мл свежевыжатого сока лайма.

Текила-сансет

Многие коктейли с текилой имеют несложные рецепты и при этом выглядят необычно и привлекательно.

  1. Для его приготовления нужно положить на дно высокого стакана (хайбол) кубики льда, взять 30 мл текилы и 60 мл апельсинового сока.
  2. Фишка коктейля — 10 мл черничного бренди добавляется в конце, причем нужно аккуратно влить его по стенке.
  3. Стакан украшают вишенкой или ломтиком апельсина в тон содержимому.

Текила-сансет

Текила-санрайз

Еще один традиционный рецепт — Текила-санрайз, коктейль, появившийся в начале 20 века в Мексике. Рецепт входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, относится к категории лонг-дринк.

Название переводится как «рассвет». Напиток вызывает такие ассоциации своими яркими красками и освежающим вкусом цитрусовых.

  1. Положите в высокий стакан кубики льда,
  2. налейте 50 мл серебряной текилы и 10 мл сиропа Гренадин,
  3. затем 150-200 мл апельсинового сока.
  4. Не размешивайте, иначе напиток потеряет вид и вкус.

При подаче этот коктейль украшают ломтиком апельсина.

Маргарита

Этот коктейль находится в списке самых распространенных в мире. У него даже есть свой праздник — 22 февраля. Назван напиток в честь дамы, но установить, кто она, не удалось, и сегодня существует больше 10 версий на этот счет.

Рецепт, по которому делается коктейль Маргарита, таков:

  • нужно смешать текилу (20 мл),
  • апельсиновый ликер,
  • лучше всего Куантро (20 мл),
  • 40 мл сока лайма и лед.

Подают Маргариту в бокале, края которого украшены тонким слоем соли. Это можно сделать и в домашних условиях — края бокала нужно смочить в воде, затем опустить в тарелку с крупной солью и стряхнуть излишки. Перед подачей дополнительно украсить коктейль Маргарита долькой лайма или лимона.

Сангрита

В мексиканских странах коктейли на основе текилы часто подают с необычным, насыщенным, острым овощным напитком — Сангритой. В переводе это название означает «малая кровь, кровушка». Внешнее сходство видно сразу, так как в основе коктейля есть томатный сок.

  • Есть разные вариации рецепта Сангриты, ее состав может быть таким — 600 мл томатного сока, 300 мл апельсинового, 1-2 лайма, 150 г огурца, 80 г стебля сельдерея, соль, черный молотый перец, соус Табаско.
  • Все овощи нужно порезать, залить соками, добавить по вкусу специи и перемешать.

Вместо томатного сока можно использовать свежие помидоры без кожицы, пробитые блендером в пюре.

Сангрита

В некоторых версиях в Сангриту добавляют репчатый лук, немного сахара, перчик чили, свежую зелень.

Можно смешать готовую Сангриту и текилу в одном бокале, традиционно предлагают две рюмочки, сначала пьется глоток безалкогольного напитка, потом — текила, и снова Сангрита.

Популярный томатный коктейль Кровавая Мэри имеет родство с Сангритой.

Мечта акапулько

Коктейль назван в честь древнейшего города Мексики и часто встречается в барах ее туристических городов. Для его приготовления нужно наполнить бокал кубиками льда, в шейкере смешать 30 мл текилы, 10 мл темного рома, 100 мл ананасового и 40 мл грейпфрутового сока, вылить ко льду. При подаче коктейль украшают ломтиком ананаса.

Мечта акапулько

Облака

Крепкий по своей сути, при этом завораживающий и нежный коктейль. Из всех коктейлей с текилой — самый романтичный, есть даже легенда, согласно которой влюбленные, выпившие пару Облаков одновременно, скрепляют свои сердца на небесах. А цена колдовского зелья не выше, чем любого другого напитка с текилой.

Коктейль имеет завораживающий голубой цвет благодаря ликеру Блю Кюрасао. Все составляющие укладываются слоями, и правильно приготовленный напиток напоминает белые облака на небосводе.

  1. Готовится и подается он в маленькой рюмке — стопке.
  2. В нее наливают 20 мл самбуки, затем столько же серебряной текилы.
  3. Второй слой — по 5 мл ликера Бейлиз и Блю Кюрасао.
  4. В завершение при помощи коктейльной ложки сверху укладывают 10 мл абсента.

Матадор

Этот коктейль будет по вкусу тем, кому нравится «Маргарита», так как они имеют схожие ноты.

Для приготовления Матадора смешайте в шейкере 60 мл текилы, 30 мл сока лайма и 120 мл ананасового сока. В бокал уложите колотый лед по вкусу и вылейте смесь. Традиционно коктейль украшают ломтиком ананаса и витой полоской цедры лайма или лимона.

Матадор коктейль

Палома

Этот коктейль имеет большую популярность в жаркой Мексике. Он прекрасно освежает благодаря большому количеству сока и лимонаду в составе. Палома, что в переводе значит «голубь», относится к лонг-дринкам, это некрепкий напиток большого объема.

Как и многие коктейли с текилой, в домашних условиях приготовить его несложно.

  • Для красоты и грамотности подачи бокал рекомендуется предварительно охладить и украсить ободком из соли, как в рецепте коктейля Маргарита.
  • Все ингредиенты смешиваются в миксере — это 60 мл текилы, 170 мл грейпфрутового сока, лучше свежевыжатого, в смеси с содовой, спрайтом или тоником, 15 мл сока лайма.
  • Полученный микс нужно вылить в бокал и добавить кубики льда.

Сегодня барменами создано несколько вариантов Паломы, в зависимости от соков и газировки, которые в него добавляют, напиток приобретает свежие оттенки вкуса и другой внешний вид.

При подаче бокал украшают ломтиком лайма, иногда — с мятой.

Мексиканец

Любимец молодежи, популярный коктейль на дискотеках, в ночных клубах и барах.

Традиционно подается в коктейльном бокале и готовится при помощи шейкера. Состав «Мексиканца» простой — 40 мл текилы, 20 мл ананасового сока, 5 мл сиропа Гренадин, 10 мл сока лимона. Все смешивается в шейкере вместе со льдом.

Коктейль имеет красивый цвет, напоминающий заходящее солнце, который придает ему сироп Гренадин.

Ледокол

Еще один вариант с добавлением гранатового сиропа. Готовится он в блендере из следующих составляющих — 60 мл текилы, 5 мл ликера Куантро, 60 мл грейпфрутового сока, 5 мл сиропа Гренадин, колотый лед. Все нужно взбивать в течение 15 секунд, затем перелить в винный бокал.

Ледокол имеет насыщенный красный цвет и интересный, богатый вкус — в нем сочетаются сладость сиропа, ароматные нотки Куантро и терпкий грейпфрут. При этом коктейль легко приготовить даже в домашних условиях.

ледокол с текилой

Другие коктейли с текилой

Описанные выше коктейли со временем получили множество вариантов исполнения, некоторые из них стали самостоятельными, отдельными напитками. Например, Золотая текила бум — все так же просто, как и в классическом рецепте, только вместо серебряной текилы берется золотая, и размер коктейля минимальный — 30 мл текилы, 15 мл сильногазированного лимонада.

Серебряная пуля

Серебряная пуля — простой коктейль с интересным, даже мистическим названием. Для его приготовления берут 1 часть лимонного сока, 4 части джина и 2 части тминного ликера «Кюммель». Все ингредиенты нужно смешать с помощью шейкера. В некоторых вариациях рецепта в готовый коктейль добавляют дольку лимона.

Клубничная Маргарита

Коктейль для любителей сладкого — Клубничная Маргарита. Он готовится в блендере из 6 ягод спелой клубники, 50 мл серебряной текилы, 30 мл ликера Куантро, сока половинки лайма и кубиков льда. В отличие от классической Маргариты, бокал для подачи украшают сахарной каемкой и ягодой клубники.

Зеленый Мексиканец

Зеленый Мексиканец появился в Киеве и быстро стал популярным во всем мире. Мексиканец — потому что в составе есть текила, а яркий зеленый цвет коктейлю придает ликер из зеленого банана «Пизан Амбон». Осталось добавить 10 мл лимонного сока, и оригинальный шот готов. Сложность в приготовлении коктейля состоит только в том, что его составляющие нужно укладывать слоями.

Борец

Коктейль Борец назван так по имени национального героя Мексики, борца за свободу и независимость в войне с испанцами, Хосе Морелоса. Это крепкий шот на один глоток. В его составе 50 мл золотой текилы — ее нужно налить в одну стопку, а в другую положить посоленный ломтик огурца. Пьется просто — сначала текила, потом нужно закусить ее огурцом.

Эль Бандито

Эль Бандито — любимый напиток мексиканских гангстеров. Готовится он проще не придумаешь, даже смешивать ничего не нужно. В стопку нужно налить 50 мл шоколадной текилы, а в бокал — 300 мл темного пива. Выпиваете текилу, запиваете пивом. Напиток сильно пьянит и обладает интересным послевкусием.

Для некоторых коктейлей нужно использовать только серебряную или золотую текилу. Знатоки считают, что эти два вида отличаются по вкусовым качествам и сочетаемости, и путать их нельзя.

Эль Бандито

Текила Бланко

Текила Бланко, или серебряная, — чистейшая прозрачная жидкость, сразу после дистилляции разливается в бутылки. Текилу Голд получают из нее же, добавляя карамель и другие ароматические добавки. Золотую разновидность иногда путают с выдержанной. Последняя выдерживается в специальных дубовых бочках от года до десяти лет и со временем приобретает богатый вкус и аромат. Такая текила стоит на порядок выше серебряной и золотой. В зависимости от времени хранения в бочке ее также делят на отдохнувшую и выдержанную.

Для приготовления коктейлей чаще всего используется серебряная текила.

Оригинальные коктейли и напитки

Традиционно текилу готовили в окрестностях городка Текилы к северо-западу от Гвадалахары. Агава – это род кактусов с широкими листьями, содержащими большое количество влаги. В текиле должно содержаться не менее 51% спирта из агавы, остальную часть могут занимать спирты из другого сырья, например, кукурузы, тростника или картофеля. Но хорошая текила делается только из агавы, и на этикетке всегда стоит обозначение «100% agava» или «100% blue agava». На дешёвых разновидностях текилы стоит упоминание «mixto».

Прежде чем готовить коктейли из текилы, необходимо разобраться в её сортах и Коктейли с текилой дома разновидностях. Текила бывает нескольких основных видов, независимо от бренда:

  • Plata или Blanca. Серебряная текила. Выдерживается не менее 2-х месяцев в бочках. Лёгкие цитрусовые и травяные нотки во вкусе. Фруктовые оттенки аромата. Хорошее, сбалансированное и продолжительное послевкусие. Крепость 38-55%.
  • Gold. Золотая текила. Серебряная текила, подцвеченная выдержанной. Сладковатые цитрусовые и фруктовые тона во вкусе. Цитрусовые и ванильные с древесной ноткой оттенки аромата. Терпкое послевкусие.

С питьём текилы связано несколько необычных обрядов. Хотя некоторые знатоки утверждают, что эти правила сильно влияют на вкус, большинство соглашаются, что это больше традиция, чем необходимость. Самый главный обряд – стукнуть стопку об стол. Это называется текила-бум. Пьющий наливает в стопку текилу с тоником или газировкой, закрывает ладонью верхнюю часть, стукает о стол и выпивает залпом. Ещё один обычай, говорят, пришёл к нам из Мексики. В углубление между большим и указательным пальцем насыпаете щепотку соли, капаете несколько капель лайма, слизываете эту смесь и тут же выпиваете текилу. Все эти ухищрения нужны для питья текилы в чистом виде. Мы же расскажем, как употребить этот замечательный напиток благородным способом – приготовить коктейль с текилой.

Коктейли с текилой дома Небольшой словарик бармена для удобства:

  • Бокал рокс – 250 мл, толстое дно, трапецевидная форма, расширен в верней части.
  • Бокал хайбол – высокий, цилиндрический, объём 270 мл.
  • Бокал маргарита – большой бокал, напоминающий женскую грудь. Объём 350-370 мл. Коктейли с текилой дома
  • • Коктейльный бокал – высокий, на тонкой ножке, в профиль треугольный, объёмом 120-150 мл.
  • • Тоник (tonic) – газированный напиток с хинином, например Швепс битер лемон.
  • • Биттер – горький алкогольный напиток на основе трав и кореньев.
  • • Campari — биттер на основе трав и цитрусовых, с краской кошениль. Крепость 28%.
  • • Angostura – венесуэльский настойка из трав и кореньев. Обладает целебным эффектом.
  • • Гренадин (Grenadine) – ярко-красный сироп. Используют для подкрашивания коктейлей.
  • • Стейнер – коктейльное ситечко под диаметр шейкера.
  • • Шейкер – ёмкость для смешивания коктейлей.

Коктейли с текилой домаТекила голд бум

Простой и эффектный коктейль. Отлично подойдёт в качестве «штрафного». • 30 мл текилы gold

  • • 15 мл тоника

Берите стопки с толстым дном и бейте о деревянный стол. Цель удара – встряхнуть! • Налейте текилу • Долейте тоником • Закройте стопку ладонью сверху, крепко обхватите пальцами и ударьте о стол

  • • Быстро пейте, лучше залпом

Если замените золотую текилу серебряной, а тоник спрайтом, то получится просто Текила бум.

Коктейли с текилой домаХрабрый бык

Уточним – мексиканский бык-эстет: • 25 мл серебряной текилы

  • • 25 мл кофейного ликёра

Держите ложку над слоем с ликёром и аккуратно вливайте текилу тонкой струйкой: • Влейте в стопку кофейный ликёр

  • • Используя ложку, уложите сверху слой текилы

Добавьте кусочек лимона и получите Серебряную пулю. Замените кофейный ликёр самбукой и положите в стопку пару зёрен кофе – и получится Серебряная пуля Соколова – от вампиров, говорят, помогает.

Коктейли с текилой домаКрасный пёс

Коктейль настоящих мужчин. Тех самых, у которых не дрогнет ни один мускул при встрече с врагом. • 25 мл серебряной текилы

  • • 20 мл 5 мл соуса табаско

Делайте медленно и красиво, пейте с достоинством. • Налейте в стопку самбуку

  • • Используя ложку, уложите слой табаско и слой текилы

Коктейли с текилой домаМексиканский космонавт

Только не спрашивайте, почему он зелёный. Пейте – и в космос! • 30 мл серебряной текилы • 20 мл мятного зелёного ликёра

  • • 40 г лимона

Знатоки рекомендуют покрутиться вокруг оси минутку перед тем, как выпить. • Влейте в стопку мятный ликёр • Используя ложку, уложите слоями сок лимона и текилу

  • • Пейте залпом

Коктейли с текилой домаПтичий помёт

Говорят, это к деньгам. • 10 мл серебряной текилы • 30 мл ежевичного ликёра

  • • 5 мл молока

А что ещё вы готовы сделать, чтобы денег прибыло? • Влейте в стопку ежевичный ликёр • Уложите слой серебряной текилы

  • • Влейте через трубочку 5 капель молока

Коктейли с текилой домаТекила мартини

Два отличных напитка вместе. • 60 мл золотой текилы • 30 мл вермута • 5 г лимона

  • • 200 г льда в кубиках

Просто и вкусно. • Влейте в шейкер вермут и текилу • Наполните шейкер льдом и взбейте • Перелейте через стейнер в охлаждённый бокал

  • • Украсьте цедрой лимона

Коктейли с текилой домаПалома лайт

Нежный цвет, чудесный аромат и волнующий ясный вкус.

  • • 50 мл золотой текилы
  • • 75 мл грейпфрутового сока
  • • 75 мл спрайта
  • • 10 г лайма
  • • 200 г льда в кубиках

Хорошо, когда просто.

  • • Наполните бокал хайбол льдом
  • • Влейте текилу, грейпфрутовый сок и спрайт
  • • Аккуратно размешайте
  • • Украсьте половинкой дольки лайма

Коктейли с текилой домаТекила санрайз

Иногда достаточно добавить немного красок, и всё расцветает в новом цвете. Мексиканский рассвет так же прекрасен, как этот коктейль. Один секрет – красные американские апельсины сделают вкус и цвет немного драматичней.

  • • 50 мл серебряной текилы
  • • 150 апельсинового сока
  • • 35 г апельсина
  • • 10 мл гренадина
  • • 200 г льда в кубиках

Ещё одно достоинство – ничего не надо трясти.

  • • Наполните бокал хайбол кубиками льда
  • • Влейте текилу и сок
  • • Добавьте гренадин
  • • Размешайте
  • • Украсьте кружком апельсина

Коктейли с текилой домаОле

Думаете, европейские футбольные фанаты пьют пиво или водку? Как бы ни так! – Они предпочитают изысканные коктейли. Красиво пьют, красиво играют.

  • • 40 мл серебряной текилы
  • • 30 мл бананового жёлтого ликёра
  • • 10 мл ликёра Blue Curacao
  • • 5 г физалиса
  • • 200 г в кубиках

Главное – терпеливо и аккуратно уложить текилу с банановкой сверху кюрасао.

  • • Налейте в стакан для смешивания текилу и банановый ликёр, добавьте льда и перемешайте
  • • В охлаждённый коктейльный бокал налейте Blue Curacao
  • • Используя коктейльную ложку, уложите через стейнер текилу с банановым ликёром
  • • Украсьте ягодкой физалиса

Коктейли с текилой домаТекила тореадор

Пара таких коктейлей – и хочется укротить какого-нибудь быка.

  • • 50 мл золотой текилы
  • • 45 г лайма
  • • 25 мл абрикосового ликёра
  • • 360 г льда в кубиках

Уверенные движения, прямой взгляд и бесстрашие – быка надо брать за рога.

  • • Наполните стакан рокс льдом
  • • Влейте в шейкер текилу и ликёр, выжмите половинку лайма и наполните льдом
  • • Взбейте интенсивно и перелейте через стейнер в рокс
  • • Украсьте половинкой лимона

А когда бык побеждён, можно и потанцевать под отличный коктейль Текила батанга. Просто замените 25 мл абрикосового ликёра 150 мл колы, уменьшите количество льда и смешайте всё в хайболе.

Коктейли с текилой домаЧихуа-хуа

Ещё один собачий коктейль. Кстати, в Мексике собака – это не ругательство. Пейте смело!

  • • 20 мл серебряной текилы
  • • 20 мл апельсинового ликёра
  • • 5 г кускового тростникового сахара
  • • 20 г льда в кубиках

Не давайте огню долго гореть, а то стопка может лопнуть! Лучше всего Чихуа-хуа поджигать зажигалкой Zippo.

  • • Влейте в стопку ликёр
  • • Уложите с помощью ложки слой текилы
  • • Подожгите
  • • Положите кусочек сахара на вилку и подержите над огнём, чтобы он расплавился и капли карамели упали в стопку
  • • Потушите огонь
  • • Проведите по краю стопки кусочком льда и сразу пейте

Облака Коктейли с текилой дома

Мексиканская романтика – главное не перепутать кактусы и полегче с абсентом, чтобы не нагнать тучи.

  • • 20 мл серебряной текилы
  • • 20 мл самбуки
  • • 10 мл абсента
  • • 3 мл ликёра Blue Curacao
  • • 3 мл айриш крим (например, Baileys)

Закройте на минуту глаза, представьте ослепительно-голубое небо, почувствуйте спокойствие, лёгкий свежий ветерок. Откройте глаза и неторопливо приготовьте коктейль с этим настроением.

  • • Налейте в стопку самбуку и текилу
  • • По капельке из трубочки влейте айриш крим и кюрасао
  • • С помощью коктейльной ложки уложите слой абсента

Коктейли с текилой дома

Форсаж

Реально ускоряет. Главное не забывать – среди табаско существует соус хабанеро – один из самых сильных перцев мира, порошок которого используется в индийской армии для серьёзного поражения противника. Ускоряйтесь с умом!

  • • 20 мл серебряной текилы
  • • 20 мл самбуки светлой
  • • 20 мл апельсиновго ликёра
  • • 4 мл красного табаско
  • • 4 мл зелёного табаско

Хладнокровие и точный расчёт! 1 капля – 1 грамм.

  • • Налейте в стопку самбуку
  • • Используя ложку, уложите слой зелёного табаско, апельсиновый ликёр, табаско красный и сверху текилу

Текила эспрессо мартини Коктейли с текилой дома

Что может быть лучше чашки эспрессо в полдень? Только кофейный коктейль с текилой.

  • • 25 мл золотой текилы
  • • 10 мл медового сиропа
  • • 10 молотого кофе
  • • 4 г кофе в зёрнах
  • • 200 г льда в кубиках

Если нет поблизости кофе-машины, то попробуйте приготовить кофе в гейзерной кофеварке.

  • • В шейкер влейте остывший эспрессо, медовый сироп и золотую текилу
  • • Наполни шейкер кубиками льда и хорошенько взбейте
  • • Перелейте через стейнер в охлажденный коктейльный бокал
  • • Украсьте зёрнышками кофе

Коктейли с текилой дома 15. Маргарита

Настоящая классика, синоним коктейля, обязательный напиток любого хорошего бара и просто вкусный коктейль.

  • • 50 мл серебряной текилы
  • • 25 мл апельсинового ликёра
  • • 10 мл сахара
  • • 1 лайм
  • • 2 г соли
  • • 200 г льда в кубиках

Пейте с достоинством.

  • • Смажьте края бокала лаймом, сделайте солёную каёмку
  • • Влейте в шейкер сахарный сироп, апельсиновый ликёр и серебряную текилу
  • • Выжмите сок лайма
  • • Наполните шейкер льдом и взбейте
  • • Перелейте в охлаждённый бокал для маргариты
  • • Украсьте долькой лайма

Замените серебряную текилу золотой, добавьте к соли столько же сахара для каймы и получите Золотую маргариту.

 

Домашняя маргарита Коктейли с текилой дома

Иногда хочется по-простому и наверняка.

  • • 30 мл золотой текилы
  • • 20 мл апельсинового ликёра
  • • 100 мл спрайта
  • • 50 г лайма
  • • 200 г льда в кубиках

Просто смешайте в бокале и наслаждайтесь!

  • • Наполните бокал хайбол кубиками льда
  • • Влейте апельсиновый ликёр и золотую текилу
  • • Выжмите половинку лайма
  • • Долейте спрайт доверху
  • • Аккуратно размешайте
  • • Украсьте двумя кружками лайма

Коктейли с текилой дома 17. Текила смэш

В древности индейцы добывали влагу из огромных пустынных кактусов, смешивали её с ароматными травами для лучшего вкуса. Говорят, что так и появились первые коктейли.

  • • 50 мл серебряной текилы
  • • 20 мл сахарного сиропа
  • • 40 г лимона
  • • 2 г мяты
  • • 200 г колотого льда

Мята творит чудеса. Один секрет – берите кондитерскую мяту, она ярче.

  • • Положите мяту и 3 дольки лимона в бокал рокс
  • • Подавите мадлером
  • • Наполните рокс льдом доверху
  • • Влейте серебряную текилу и сироп
  • • Размешайте ложкой
  • • Досыпьте льда, чтобы получилась горка
  • • Украсьте долькой лайма

 

Кабальеро Коктейли с текилой дома

В Англии рыцарь, на Руси ратник, в Японии самурай, а в Испании — кабальеро.

  • • 50 мл серебряной текилы
  • • 30 мл апельсинового ликёра
  • • 15 мл сиропа агавы
  • • 100 мл апельсинового сока
  • • 30 мл кефира или несладкого йогурта
  • • 120 г дыни
  • • 1 коктейльная вишня
  • • 160 г дроблёного льда

Настоящий кабальеро ничего не боится. Особенно сложных рецептов.

  • • Положите в блендер мякоть четвертинки небольшой спелой дыни
  • • Влейте кефир (0%) или нежирный несладкий йогурт, апельсиновый сок, сироп агавы, апельсиновый ликёр и текилу
  • • Бобавьте в блендер немного льда, и хорошо взбейте
  • • Перелейте в бокал хайбол
  • • Украсьте долькой апельсина и вишенкой

Коктейли с текилой дома

Арбузная маргарита

Многолетний опыт европейских тусовщиков просто кричит об утренней арбузной маргарите, но настоящие южные мачо ничего не говорят и пьют свою маргариту во время сиесты. Вам обязательно захочется кресло-качалку и лёгкий морской ветерок.

  • • 50 мл серебряной текилы
  • • 10 мл гранатового сока
  • • 5 мл сиропа агавы
  • • 30 г лайма
  • • 90 г арбуза
  • • 200 г дроблёного льда
  • • 200 г льда в кубиках

Арбуз нужен спелый и сладкий.

  • • Наполните бокал для вина дроблёным льдом
  • • Положите в шейкер мякоть арбуза и подавите мадлером
  • • Влейте серебряную текилу, сироп агавы, и гранатовый сок
  • • Выжмите четвертинку лайма
  • • Наполните шейкер кубиками льда и взбейте
  • • Перелейте через стейнер в бокал для вина
  • • Украсьте четвертинкой лайма

Кровавая Мария Коктейли с текилой дома

Это в Англии она Мэри, в Испании всё намного серьёзней.

  • • 50 мл серебряной текилы
  • • 125 мл томатного сока
  • • 40 г лимона
  • • 30 г лайма
  • • 3 мл красного соуса табаско
  • • 10 мл винного уксуса
  • • 1 г чёрного молотого перца
  • • 2 г морской соли
  • • 200 г льда в кубиках

А вы знаете, что до конца 18 века томаты считались ядовитыми? Помидорным супом даже пытались отравить Джорджа Вашингтона.

  • • Наполните бокал хайбол льдом
  • • Влейте серебряную текилу, томатный сок и уксус
  • • Выжмите четвертинку лимона
  • • Добавьте щепотку соли, щепотку перца и 3 капли табаско
  • • Аккуратно размешайте ложкой
  • • Украсьте половинкой лайма с щепоткой морской соли

Коктейли с текилой бесконечно разнообразны. Текила прекрасно сочетается с фруктовыми и овощными соками, ликёрами, цитрусовыми, специями и крепкими напитками. Будьте умерены и не стесняйтесь экспериментировать.

https://kedem.ru/enoteka/koktejli-s-tekiloj/

Рецепт соуса Сангрита для текилы

Коктейли с текилой могут представлять собой не только смесь разнообразных компонентов.

Соус Сангрита готовится отдельно. Им принято запивать чистую, ничем не разбавленную текилу.

Нужны ингредиенты:

  • 1 л. текилы;
  • 500 мл. томатного сока;
  • 350 мл. апельсинового сока;
  • 100 г. сельдерея;
  • 1 огурец;
  • 2 лайма;
  • 20 мл. соуса Табаско
  • Черный перец;
  • Соль.

Желательно брать свежевыжатые соки. Последовательность приготовления:

  1. Мелко нарезать огурец и сельдерей.
  2. В кувшине смешать томатный и апельсиновый сок, соус Табаско.
  3. Добавить овощи, все перемешать. Выжать 2 лайма.
  4. Добавить щепотку соли и черного молотого перца.

В одну стопку наливается соус Сангрита, в другую – текила. Сначала нужно выпить текилу, затем запить соусом. Указанного количества ингредиентов хватает примерно на 20 порций.

Коктейль «Акапулько»

Рецепт включает в себя и другие алкогольные напитки помимо текилы. Понадобятся ингредиенты:

  • 30 мл текилы;
  • по 10 мл виски и темного рома;
  • 100 мл ананасового сока;
  • 50 мл грейпфрутового сока.

Если нет свежевыжатых соков, можно заменить их пакетированными. Готовится коктейль так:

  1. Смешать ананасовый и грейпфрутовый сок;
  2. Добавить текилу.
  3. Добавить виски и ром, все перемешать.

Коктейль украшают кусочками ананаса.

Рецепт коктейля «Текила Бум»

Для него понадобится всего пара ингредиентов.

Нужно подготовить:

  • 50 мл текилы;
  • 100 мл газированного напитка «Спрайт».

Ингредиенты смешиваются в бокале. Нужно накрыть бокал крышкой или ладонью, встряхнуть. Напиток вспенится, его сразу же надо выпить.

Для приготовления такого коктейля на большую компанию нужно помнить, что газировки должно быть ровно в два раза больше, чем текилы.

Коктейли с текилой в домашних условиях получатся вкусными, если точно соблюдать пропорции ингредиентов.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/retseptyi-kokteyley-s-tekiloy/

Источник: SamogonMan.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.