Если вдруг вы употребляете недостаточно яблок, хотя бы не отказывайте себе в этих коктейлях. Мы не уверены, что они восполнят недостаток витаминов осенью, но совершенно точно скрасят хмурый день. Рецепты принадлежат Джиму Михану, известному нью-йоркскому бармену, автору мобильного приложения с коктейлями PDT. Освежающие и забористые, но всегда вкусные, его напитки на основе сидра заставят вас навсегда забыть о существовании яблочного мартини.
- 110 мл сидра
- 40 мл ирландского виски
- 3/4 ч. л. темного янтарного кленового сиропа
- 2 капли биттера ангостура
- 1 долька красного яблока
Залить все жидкие ингредиенты в коллинз, после чего заполнить его льдом. Украсить долькой яблока и вставить соломку.
Fence Post («Заборный столб») – простая вариация классического коктейля Stone Fence («Каменная изгородь») – получил свое название из-за виски. Здесь используется выдерживавшийся в обожженных бочках из-под бурбона ирландский виски, который придает коктейлю специфический древесный, как у заборного столба, аромат.
- 20 мл американского сухого джина
- 20 мл бехеровки
- 15 мл сока лайма
- 15 мл французского сидра
- тертая корица
Взболтать джин, биттер и сок лайма, после чего процедить жидкость в охлажденный широкий бокал для шампанского. Долить доверху сидр. Украсить корицей.
Это вариант классического коктейля French ’75 (джин, лимон, сахар, шампанское). Изменился год – в 1996-м сидры французского региона Пэй д’Ож прошли контроль подлинности происхождения.
- 60 мл элитного золотого рома
- 15 мл питьевого яблочного уксуса
- 2 капли ароматического биттера
Смешать ингредиенты со льдом и процедить в охлажденный стакан для виски через большой кубик льда.
Знаменитый сладкий коктейль лондонского бартендера Дика Брэд — селла – это, по сути, Old Fashioned с едва уловимым яблочным вкусом. Он дает ощущение, будто вы только что откусили сочное кисло-сладкое яблоко.
Как правильно снять барменшу >>
Топ-4 лучших форм для льда >>
Шприц: рецепт культового итальянского аперитива >>
Молочный пунш и «Облака над Калифорнией»: рецепты >>
4 эксклюзивных рецепта шотов >>
3 рецепта коктейля «Негрони» для эстетов >>
Аффогато с бурбоном: рецепт волшебства >>
4 лучших коктейля с водкой >>
Источник: playboyrussia.com
Лучшие простые рецепты на основе алкоголя: названия напитков
Рассмотрим, какие же вкусные алкогольные напитки на основе виски можно сделать в домашних условиях.
Сауэр (Whiskey Sour)
Тяжелый вкус бурбона в составе этого классического коктейля приятно оттеняется кислинкой лимонного сока и сладостью сахарного сиропа. История происхождения напитка Сауэр насчитывает уже не одно столетие.
Потребуется:
- Бурбон – 50 мл.
- Сок лимона – 25 мл.
- Сахарный сироп – 20 мл.
- Белок одного яйца.
- Цедра лимона.
- Лед.
Приготовление:
- Разбить одно яйцо и отделить белок от желтка в отдельную емкость.
- Положить в шейкер лед и влить к нему бурбон, выжать сок из лимона и ввести яичный белок. Добавить сахарный сироп, готовый либо сваренный самостоятельно, и тщательно взбить ингредиенты.
- С помощью стейнера удалить лед и снова тщательно взбить.
- Перелить смесь в бокал со льдом, по вкусу украсить лимонной цедрой.
С колой
Простое и любимое многими сочетание является одним из самых популярный коктейлей в мире. За счет лаконичности ингредиентов напитку так и не удалось обзавестись уникальным «звучным» названием, и в коктейльных картах, а также среди барменов он обозначается согласно своему составу – «Виски-кола». Главное в приготовлении коктейля – соблюдение правильной пропорции.
Потребуется:
- Виски – 50 мл.
- Кола – 150 мл.
- Лед.
Приготовление:
- Наполнить стакан кубиками льда.
- Влить виски.
- Долить в емкость колу и аккуратно перемешать.
«Ирландский кофе»
Подавать горячий кофейный напиток будет лучше всего в специальном большом стакане. Сливочный вкус будет прекрасно смягчать крепкость алкогольной основы.
Потребуется:
- Виски – 40 мл.
- Только что приготовленный кофе – 90 мл.
- Свежие сливки высокой жирности – 30 мл.
- Сахар – 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Нагреть бокал для подачи, ошпарив его кипятком.
- Заварить кофе. Предпочтительней будет использовать один из сортов арабики средней прожарки.
- В отдельной миске взбить сливки.
- Положить в бокал сахар, влить виски и тщательно перемешать до полного растворения.
- Долить к смеси горячий крепкий кофе.
- Используя ложку, аккуратно выложить взбитые сливки поверх виски с кофе, чтобы они образовали ровный красивый слой на поверхности. Подавать не перемешивая.
С яблочным соком
Еще одно классическое вкусовое сочетание – нехитрый коктейль с яблочным соком. Свежий и легкий напиток получил название «Яблочный Джек» в честь марки Jack Daniel’s, которая отлично сочетается с фруктовым вкусом и ароматом.
Потребуется:
- Виски – 50 мл.
- Яблочный сок – 200 мл.
- Лед.
- Долька лайма для украшения – по вкусу.
Приготовление:
- Наполнить высокий бокал кубиками льда.
- Влить в емкость виски.
- Добавить яблочный сок и аккуратно перемешать. По желанию перед подачей можно украсть коктейль долькой лайма.
С молоком
Молочные коктейли подходят не только для детей. Вкусный напиток с крепкой алкогольной составляющей прекрасно разнообразит коктейльный карту и дополнит легкие десерты и сладости.
Потребуется:
- Виски – 60 мл.
- Молоко – 120 мл.
- Сахарный сироп – 20 мл.
- Лед.
- Тертый шоколад либо мускатный орех для украшения.
Приготовление:
- Поместить в шейкер лед, влить сахарный сироп, молоко и виски.
- Тщательно взбить смесь – желательно делать это как можно дольше, до появления на шейкере инея.
- Вылить готовую смесь в широкий стакан.
- По желанию для украшения посыпать коктейль шоколадной стружкой или молотым мускатным орехом.
С содовой
В классическом понимании содовая представляет собой не обыкновенную газировку, а сочетание воды, как газированной так и обычной, простой пищевой соды и лимонной кислоты. Смесь этих ингредиентов делает коктейль с виски шипучим и придает характерный кисловатый привкус.
Потребуется:
- Виски – 50 мл.
- Чистая вода – 200 мл.
- Сода – чайная ложка.
- Лимонная кислота – треть чайной ложки.
- Лед.
Приготовление:
- Первым этапом будет являться приготовление правильной содовой. Для этого необходимо засыпать в стакан соду и лимонную кислоту, а затем влить к сухой смеси воду, после чего ингредиенты дадут реакцию.
- Как только реакция прекратится и пена осядет, содовая составляющая коктейля будет готова.
- Добавление готовых ингредиентов должно происходить согласно четко определенной последовательности: первым в стакан засыпается лед, затем вливается 50 мл виски, и только потом доливается 30 мл готовой содовой. Можно наслаждаться вкусом!
«Ирландская автомобильная бомба»
Этот коктейль относится к разновидности напитков типа «Ерш», в которых крепкий алкоголь пьется с пивом. В данном случае вкус пенного напитка сочетается с виски и ирландским ликером, а процедура употребления сделает вечер еще веселее.
Потребуется (классический состав коктейля предполагает использование конкретных марок алкоголя – при желании можно подобрать аналоги):
- Пиво Guinness – 240 мл.
- Ирландский виски – 15 мл.
- Ликер Bailey’s Irish cream – 15 мл.
Приготовление:
- Налить пиво в бокал.
- В стопку влить сначала ликер, а затем сверху туда же – виски.
- Взять стопку со смесью в руку и поднести к стакану с пивом, после чего резко опустить ее в бокал и выпить содержимое залпом.
«Джонни попрыгунчик»
Еще один Ерш с крепким ирландским виски в составе без использования экзотических компонентов.
Потребуется:
- Сидр – 400 мл.
- Виски – 60 мл.
Процесс приготовления коктейля Джонни Попрыгунчик дома элементарен – влить в кружку с яблочным сидором холодный шотландским виски, выпить залпом и наслаждаться эффектом. Можно попробовать сухой сидр в сочетании с ирландским виски.
С шампанским «Морской капитан»
Коктейль, когда-то изобретенный для моряков, сочетает в себе целых три вида крепкого алкоголя.
Потребуется:
- Виски – 70 мл.
- Абсент – 10 капель.
- Крепкая настойка на травах – 10 капель.
- Шампанское – 10 мл.
- Сахар-рафинад – 1 кубик.
- Лед.
Приготовление:
- Положить кубик сахара на дно стакана и накапать на него сначала травяную настойку (подойдет любая), а затем абсент, после чего растереть размявший сахар.
- Положить в стакан кубик льда, а затем по очереди влить виски и шампанское.
«Рашен»
Коктейль получил свое название благодаря водке в составе, дополненной другими видами крепкого алкоголя.
Ингредиенты:
- Виски – 20 мл.
- Белый вермут – 20 мл.
- Водка – чайная ложка.
- Лед.
Приготовление:
- Влить в шейкер виски, водку и вермут, тщательно перемешать.
- Положить в широкий бокал немного льда и влить получившийся коктейль. Края стакана можно украсить сахаром.
С «Куантро»
Простой горько-сладкий коктейль с Куантро и виски в базе носит название «Канадец».
Потребуется:
- Виски – 15 мл.
- Куантро – 20 мл.
- Сахарный сироп – чайная ложка.
- Ангостура – 2 капли.
Приготовление:
- Засыпать в шейкер лед и одновременно влить виски, Куантро и сахарный сироп. Капнуть биттер и тщательно перемешать.
- Положить в бокал несколько кубиков льда и пепелить готовый коктейль.
С ромом
Комбинация двух крепких напитков любима многими ценителями алкоголя за яркий и насыщенный вкус и высокий градус. Для того, чтобы подчеркнуть их сочетание, в коктейль добавляется ароматный ликер.
Потребуется:
- Виски – 20 мл.
- Ром – 20 мл.
- Вишневый ликер – 20 мл.
- Лед.
Приготовление:
- Влить в шейкер виски, ром и вишневый ликер, тщательно перемешать.
- Положить в бокал кубики льда, процедить туда получившуюся смесь крепких напитков. Украсить по вкусу.
Со «Швепсом»
Так же, как и сочетание виски и колы, коктейль со Швепсом является максимально простым и быстрым – процесс его приготовления займет всего несколько минут. Напиток готовится в том стакане, в котором будет подаваться к столу.
Потребуется:
- Виски – 50 мл.
- Scheweppes Soda Water – 50 мл.
- Лед.
Приготовление предельно простое:
- Положить в стакан колотый лед.
- Затем залить виски и Швепс именно в такой последовательности.
- Пить незамедлительно.
С яйцом
Этот рецепт является еще одним интересным подвидом классического коктейля «Виски-Сауэр» и предполагает взбить яйцо с крепким алкоголем. Разбавить основу предлагается соком тропических фруктов – лимона и маракуйи, которые сделают вечер экзотическим, а настроение – праздничным.
Потребуется:
- Виски – 100 мл.
- Яйцо – 1 штука.
- Лимон – 1 штука.
- Маракуйя – 1 штука.
- Сахарный сироп – по вкусу.
- Лед.
Приготовление:
- Выжать из фруктов сок, смешать и на время перелить в отдельную емкость.
- Разбить яйцо и отделить от желтка белок – для дальнейшего использования потребуется только он.
- Тщательно взбить взятый белок и виски в миксере.
- Положить в бокал немного льда, влить сначала получившуюся смесь виски и яйца, а затем заранее приготовленный фруктовый сок.
- Перед подачей по желанию можно добавить сверху немного сахарного сиропа.
Источник: alco-boss.com
Коктейль Гурипл
1. 25 г свежих огурцов, 3/4 лайма подавить до выделения сока, но не до каши.
2. Добавить яблочный сироп и засыпать колотым льдом. Перемешать.
3. Долить 40 мл джина, перемешать.
4. Заполнить стакан горьким тоником (Bitter Lemon). Перемешать и украсить ломтиком огурца.
Кстати, сам Эрнест Хемингуэй любил сидр и производное от него – кальвадос. Алексей рассказал, как сделать Сидр Ритц — коктейль из знаменитого парижского бара Hemingway.
Коктейль Сидр Ритц
1. Свежевыжатый сок из яблок сорта Гранни Смит отфильтровать от пены и мякоти.
2. Заполнить охлажденный бокал для белого вина кусковым льдом, налить сок, затем шампанское. Сделать пару оборотов (перемешать).
3. Украсить долькой яблока.
«В целом я не очень люблю коктейли и пью в основном либо свежевыжатые соки, либо алкоголь в чистом виде, без примесей других напитков. Но есть один коктейль, который я действительно нахожу очень вкусным и, видимо, он и есть мой любимый. Понятия не имею, как он называется, скорее всего именно так: Дынно-Мятно-Имбирно-Мартиниевый (хотя, без алкоголя он тоже вкусный!). Ну, и, если это можно считать коктейлем, Bellini».
Пюре для коктейля Bellini делают из белых персиков, измельчая их вручную. Лёд, пюре и шампанское легко встряхивают в шейкере и сцеживают в бокал так, чтобы туда не попал лед. Bellini существует и в другом варианте — на основе клубничного пюре.
Bellini Rosso
1. Для приготовления клубничного пюре потребуется 100 г замороженной клубники и 40 г сахара. Взбить до однородной массы.
2. В отдельном стакане для смешивания к 80 г пюре добавить 100 мл шампанского и сделать несколько оборотов.
3. Перелить в бокал.
«Мохито Diablo! Текила, 7Up, Creme de Cassis, тростниковый сахар, сок лайма и листья мяты».
Алексей, будучи барменом с большим стажем, отметил, что в отличие от мохито Diablo, в классический мохито никогда не добавляют 7Up и сиропы, и рассказал нам о том, как его готовить:
Классический мохито
1. На порцию 350 мл нужно взять 25 г мяты, отделить листья от веточек.
2. Аккуратно подавить мяту с сахаром (20 г), так, чтобы сохранить структуру листьев.
3. Раскатать неразрезанный лайм, чтобы он дал сок. К мяте добавить 3/4 лайма, из долек которого нужно предварительно вырезать белые перепонки.
4. Стакан заполнить колотым льдом доверху. Налить 30 мл белого рома и размешать.
5. Долить газированной воды (40 мл). Украсить веточкой мяты.
«Мой любимый коктейль лета и всех остальных времен года — «Forrest Gump». Мы с друзьями всегда берем его в «Доме Быта» (сразу около 8 шотов на неопределенное количество людей). Нравится его кислотный зеленый цвет, щавелевый привкус, да и сам ритуал, а также его последствия».
О последствиях употребления коктейля Кайпер Алексей нас не предупредил, а мы предупреждаем: готовьтесь к временной потере памяти и пароля от рабочей почты.
Коктейль Кайпер
1. Четыре ягоды свежей клубники размять в ванильном сиропе (25 мл) до консистенции пюре, чтобы клубника не забивалась в трубочку.
2. Доверху заполнить стакан колотым льдом и налить 50 мл водки. Перемешать.
3. Добавить 40 мл имбирного эля или газированной воды. Украсить клубникой.
«Вообще я предпочитаю коктейли на основе виски или рома. Этим летом фаворит — Whiskey Sour. И действенно, и освежает. Пить его предпочитаю в компании друзей где-нибудь на летней веранде».
Рецепт коктейля Whiskey Sour прост: взбить в шейкере шотландский виски или бурбон (45 мл) с сахарным сиропом (12 мл) и соком лимона (30 мл), по желанию добавить яичный белок. Подавать в роксе, украсив вишней и долькой апельсина. Можно добавить содовой.
Коктейль Ларенджа
И ещё один авторский, но тоже простой коктейль Ларенджа Алексей готовит так:
1. Три дольки грейпфрута и 2/4 лайма подавить до выделения сока, не нажимая на кожуру (она дает горчинку).
2. Добавить 20 мл яблочного сиропа и засыпать стакан колотым льдом.
3. Долить коньяк или, как в оригинальной версии, ликер Гран Марнье.
4. Коктейль перемешать, чтоб обогатить кислородом, и украсить грейпфрутом.
Благодарим за участие Easy Bar и Алексея.
Источник: www.be-in.ru
Приготовление коктейлей не займет у тебя много времени, а при правильной подаче они обязательно станут хитом вечеринки. Чтобы сделать напитки по-настоящему согревающими, их нужно немного подогреть и добавить ароматные специи. Если же ваша дружная компания только что вернулась с катания на коньках или санках, то коктейли можно запросто сделать охлаждающими, подав со льдом.
Коктейль с ромом и яблочным сидром по старинному рецепту
Классический коктейль, который готовится на основе яблочного сидра с добавлением золотого рома и имбирного ликера. Неповторимый сладкий аромат яблочного сидра в сочетании с насыщенным горьковатым вкусом имбирного ликера подарит ощущение приближающегося праздника. Можно подавать холодным и горячим.
Коктейль с клюквенным сиропом и яблочным сидром
Основной компонент этого коктейля –бурбон. Виски разбавляют яблочным сидром и свежевыжатым апельсиновым соком. Чтобы придать коктейлю кислую нотку, добавь немного готового клюквенного сиропа. Еще лучше, если ты приготовишь клюквенный смузи самостоятельно. Это очень просто – взбей клюкву в блендере, добавив немного апельсинового сока.
Подавай в стакане, украсив корочками апельсина или лимона и клюквенным шашлыком на шпажке.
Горячий ванильный сидр со взбитыми сливками
Этот коктейль можно смело отнести к категории десертов, потому что его потрясающий сладкий аромат больше напоминает свежую выпечку, а не алкогольный напиток. Тем не менее готовят его из яблочного сидра, тростникового сахара и бурбон. Все тщательно перемешивают, подогревают, добавляют стручок ванили, украшают взбитыми сливками и орешками и подают в граненых стаканах.
Рождественский коктейль с апельсиновым соком и яблочным сидром
Яркий коктейль с бурбоном, апельсиновым соком и яблочным сидром – это сочетание кислого, горького и сладкого в одном стакане. Палочка корицы добавляет неповторимый аромат Рождества и предлагает гостям пить коктейль, тщательно перемешав. Можно подавать в невысоких стаканах или маленьких баночках, украшенных бело-красными лентами или ниточками.
Яблочный сидр с кусочками зефира
Добавлять зефир можно не только в горячий шоколад или какао, но и в алкогольные коктейли. Яблочный сидр, мед, тростниковый сахар, кардамон, корица, гвоздика, немного твоего любимого крепкого алкоголя и сладкий яблочный зефир – что может быть волшебнее в новогоднюю ночь?
Терпкий коктейль с яблочным сидром и скотчем
Коктейль приобретает терпкий, немного торфяной вкус благодаря шотландскому скотчу, который выдерживается в дубовых бочках несколько лет. Разбавить его можно яблочным сидром, жидким медом и лимонным соком. Корица и цедра лимона придаст напитку необычный аромат. Предложи коктейль друзьям-мужчинам – им он точно придется по вкусу, ведь не зря скотч считается традиционным мужским напитком.
Источник: www.pixy.ru