Коктейли с балантайс

Популярность шотландских сортов виски во всем мире довольно высока. Например, бренд Ballantine’s специализируется на изготовлении недорогих, но очень качественных блендов, что стало причиной огромного спроса на этот напиток. Линейка этого бренда представлена всего несколькими видами, но каждый из них заслуживает особого внимания.

Дегустационные характеристики

Цвет

Линейка скотчей Баллантайнс отличается различными оттенками светлого золота и янтаря.

Аромат

В ароматном букете в основном присутствуют аккорды ванили и дубовой древесины с оттенками фруктов.

Вкус

Вкус этих скотчей мягкий, гармоничный и хорошо сбалансированный. В них ярко ощущаются фруктовые, медовые, ванильные, пряные и дымно-копченые нотки.

Послевкусие

Послевкусие деликатное, немного согревающее и довольно долгое.

Сочетания

Можно пить в чистом, разбавленном виде и в составе коктейлей. Сигара и чашечка кофе станут прекрасным дополнением к этому напитку.

Как правильно выбрать и отличить от подделки

• Этот бренд хорошо представлен в специализированных магазинах и в отделах алкогольной продукции больших розничных сетей, поэтому первым критерием выбора должно быть наличие акцизной марки.
• Обратите внимание и на то, что на каждой бутылке есть размашистая подпись основателя бренда – Джорджа Баллантайна, которая также является гарантией подлинности.
• Изучите внимательно упаковку, бутылку и этикетку. Проверьте их на качество, отсутствие брака и ошибок в написании названия.
• Так как это —купажированный виски—, то на этикетке обязательно должна быть надпись «Blended Scotch Whisky».
• Этикетка имеет оригинальную угловую форму, а нижняя ее часть украшена бордовой печатью с буквой «B».
• На бутылку нанесена гравировка с гербом этого бренда, которая располагается над этикеткой.
• На стекле есть гравировка имени основателя, расположенная под этикеткой.

Как правильно подавать

Сервировка

Сервировка стола для подачи скотча будет зависеть от того, каким образом его будут употреблять. Если в чистом виде, то кроме бутылки и стаканов можно поставить емкость со льдом, несколько видов содовой или сока и сигары. Иногда вместо льда к нему подают специальные —камни для виски—, которые предварительно нужно охладить.

При желании можно подать на стол несколько, но не больше 1-2 видов закусок. Коктейли пьют самостоятельно, и они не требуют особых дополнений.

В каких бокалах

Лучшим стаканом для скотча по мнению барменов считается классический «рокс», который позволяет пить напиток в чистом и разбавленном виде. Что касается —коктейлей с виски—, то форма бокалов определяется рецептурой и объемом напитка.

Правила этикета

В разбавленном виде некоторые сорта Баллантайнс можно подавать и в качестве —аперитива—, но в целом этот сорт виски является классическим —дижестивом—.

С какими продуктами сочетается

Классической закуской к любому сорту Баллантайнса является черный шоколад, легкие канапе и нарезка из вяленого нежирного мяса. Более выдержанные дымно-копченые сорта можно закусывать блюдами из дичи или баранины.

Другие варианты употребления

Купажированные сорта виски, особенно шотландского производства, такие как Балантайнс, идеальны для приготовления всевозможных коктейлей. Самыми популярными из них считаются:

• —«Penicillin»—: Баллантайнс, имбирный сироп, имбирь, лимон, яичный белок;
• «Godfather»: Баллантайнс, ликер из миндаля, цедра лимона;
• «Japalak»: Баллантайнс, сухой вермут, сироп из малины, цедра лимона, апельсин;
• «Goldiz»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, лайм, лимон, тоник;
• «Balsamic Rob Roy»: Баллантайнс, вермут, —ликер «Мараскино»—, бальзамический соус, биттер ангостура, коктейльная вишня;
• «Affinity»: Баллантайнс, сухой вермут, сладкий вермут, биттер ангостура, лед, лимон;
• «Golden Sazerac»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, биттер, абсент, сахарный сироп, биттер ангостура, цедра апельсина.

Какие бывают виды этого напитка

• Ballantine’s «Finest». Светло-золотистый оттенок виски Ballantine’s «Finest» был получен путем трехлетней выдержки в дубовых бочках, после чего его крепость составила 40 %. Его медово-вересковый аромат оттенен нотками специй, а в нежном вкусе можно различить аккорды яблока, ванили и черного шоколада. Виски «Файнест» от Баллантайнс является отличной основой для приготовления различных коктейлей.


• Ballantine’s 12 YO. Этот сорт виски Баллантайнс выдержан в бурбонных бочках в течение 12 лет, и его крепость составляет 40 градусов. Он отличается удивительным медово-золотистым оттенком, а его аромат соткан из медово-древесных нот с аккордами ванили. В его цветочном и немного сливочном вкусе ярко выражены оттенки дубовой древесины, соли и меда.
• Ballantine’s 17 YO. Этот скотч имеет насыщенный золотистый оттенок янтаря. Его ароматный букет состоит из оттенков ванили, дубовой древесины и легкой дымности. В его сложном вкусе преобладают ноты сладости, меда, ванили, пряностей, лакричника, сливок и дубовой древесины. Баллантайнс с выдержкой 17 лет имеет крепость 43 %, и к нему наилучшим образом подойдет хорошая крепкая сигара и чашечка эспрессо.
• Ballantine’s 21 YO. Виски Баллантайнс с выдержкой в течение 21 года отличается уникальным золотым цветом с красным оттенком, который на протяжение этих лет достигает крепости 43 градуса. Его аромат отличается цветочно-медовыми и яблочными нотками. Во вкусе явно ощущаются ноты копчености, легкой дымности, сухофруктов, лакричника и вереска. Он очень мягкий и хорошо сбалансированный.


• Ballantine’s 30 YO. Виски Ballantine’s с выдержкой 30 лет и крепостью 43 % отличается от других сортов удивительным оттенком старого золота и элегантным букетом ванильно-древесного аромата. Его вкус представлен нотами ванили, фруктов, копчености и дымности.
• Ballantine’s «Brasil». Это самый слабый из всех скотчей линейки Баллантайнс. Его крепость составляет всего лишь 35 %, и его часто используют для приготовления коктейлей. Он имеет красивый золотистый оттенок, легкий аромат специй, лайма и меда, а во вкусе присутствуют нотки карамели, лайма и ванили.

Лимитированная серия

• Ballantine’s «Limited Edition». Эта лимитированная серия виски выдерживается в дубовых бочках, после чего достигает крепости 43 градуса. Этот напиток имеет насыщенный цвет янтаря и яркий цветочно-фруктовый аромат. Вкусовой букет составлен из нот персика, груши, ванили и цедры апельсина.
• Ballantine’s «Hard Fired». Этот изысканный напиток с крепостью 40 % имеет красивый золотой цвет, а его аромат наполнен древесно-ванильными аккордами. В ярком сбалансированном вкусе гармонично сочетаются ноты ванили, пряностей, копченостей и легкой дымности.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Наряду с купажированными сортами шотландского виски можно выделить и интересные бленды —канадского виски—, отличающегося особой мягкостью и сладостью во вкусе. Отдельного внимания заслуживают и купажи —японского виски—, который производит всемирно известная компания Santory.

Очень ценятся и бленды —ирландского виски—, которые вы наверняка знаете по бренду —Jameson—. Ну а любимчиком многих давно стал купажированный американский виски от Jack Daniel’s, знаменитый своим мягким и гармоничным вкусом.

История напитка

Большие амбиции и упорный труд молодого Джорджа Баллантайна привели к тому, что из сотрудника небольшой бакалейной лавки он вырос до основателя известной во всем мире компании «George Ballantine’s & Sons».

Уже в 1861 году он разработал свой первый бленд, а впоследствии, в 1895 году, его купажированный виски поставляли ко двору самой королевы Виктории. Состав фирменных блендов не изменяется десятки лет и держится в строжайшей тайне. Бренд Ballantine’s был зарегистрирован в 1920 году, но завозить в Европу этот виски начали только в 60-х годах прошлого века.

Сегодня линейка виски Баллантайнс представлена шестью видами виски и двумя коллекционными лимитированными марками, которые занимают лидирующее третье место по числу продаж во всем мире.

Источник: gradusinfo.ru

Виски можно пить не только в чистом виде, но и в сочетании с другими напитками (да простят нас истинные его ценители). Представляем вашему вниманию 10 лучших рецептов коктейлей с виски по версии alcofan.com. При составлении рейтинга мы руководствовались популярностью и простотой приготовления, так как предполагаем, что многие читатели захотят сделать эти коктейли в домашних условиях.

1. Ирландский кофе

В этом коктейле сочетается отменный вкус и доступность ингредиентов, вот почему он возглавляет наш рейтинг. Его начали готовить в ирландском аэропорту Шеннон для транзитных пассажиров, летящих в Америку. В 1952 году один журналист из Сан-Франциско после возвращения домой передал этот рецепт в местный бар, через несколько лет коктейль стал известен всему миру.

Состав:

• ирландский виски – 50 мл;
• негазированная вода – 100 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• молотый натуральный кофе – 30 г;
• свежие сливки (33%) – 50 мл.

Приготовление: сварить кофе на воде. Добавить в стакан виски, сироп и горячий кофе. После перемешивания ложкой уложить поверх стакана хорошо взбитые сливки.

2. Сухой Манхеттен

Считается классическим коктейлем на основе виски. Согласно легенде его рецепт придумала мать Уинстона Черчилля, но почему-то этот коктейль начали готовить не в Великобритании, а в барах Манхеттена, отсюда и название. Обладает приятным фруктовым привкусом и очень легко пьется.

Состав:

• виски – 20 мл;
• апельсиновый сок – 20 мл;
• абрикосовый сок – 20 мл;
• коктейльная вишня – 1 шт.

Приготовление: виски и два вида сока смешиваются в шейкере, а затем напиток переливают в бокал для коктейлей. В качестве украшения поверх сверху кладется вишенка.

3. Виски-кола

Споры касательно вкусовых качеств этого коктейля не утихают до сих пор, из-за специфического привкуса некоторые критики называют его «резиновым» или «клоповым». Однако поклонников у сочетания виски с колой куда больше, чем критиков. Без сомнений это самый известный в мире коктейль на основе виски, без его рецепта наш рейтинг будет необъективным.

Состав:

• виски (Bell’s, William Lawson’s, Jack Daniel’s, Баллантайнс и др.) – 50 мл;
• кола (пепси или кока-кола) – 50 мл;
• кубики льда.

Приготовление: заполнить стакан кубиками льда, добавить в равных пропорциях виски, а затем колу, и тщательно перемешать.

4. Виски-сауэр (Whiskey Sour)

Один из самых популярных коктейлей в Америке. В классическом варианте готовится с лимонным соком, хотя есть вариации, где используется апельсиновый фрэш. Благодаря цитрусовой добавке имеет кислый вкус. В качестве алкогольной основы используется бурбон или шотландский виски. Идеальный вариант для дижестива.

Состав:

• бурбон (Jack Daniel’s или другой американский виски) – 40 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• сахарный сироп – 20 мл.

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере вместе с кубиками льда, процедить и перелить в бокал для коктейлей.

Альтернативный рецепт этого коктейля (кроме вышеперечисленных ингредиентов еще добавляют красное вино) представлен на следующем видео.

5. Богатырское здоровье

Название не случайно, чтобы выпить сразу несколько порций этого крепкого алкогольного коктейля с виски и ромом, нужно быть настоящим богатырем. Его насыщенный вкус нравится большинству мужчин.

Состав:

• виски – 20 мл;
• ром – 20 мл;
• вишневый ликер – 20 мл;
• ликер Драмбуйе (Drambuie) – 20 мл.

Приготовление: все ингредиенты перемешать и перелить в бокал для коктейлей, наполненный кубиками льда.

6. Яблочный виски

Изысканный вкус этого коктейля делает его желанным гостем на любой вечеринке.

Состав:

• ирландский виски – 50 мл;
• яблочный сок – 150 мл;
• корица в палочках – 5 г;
• зеленое яблоко – 30 г;
• кубики льда – 200 г.

Приготовление: заполнить бокал льдом, добавить виски и яблочный сок, перемешать ложкой. В качестве украшения используется палочка корицы и веер из нарезанных кусочков яблок.

7. Кровь и песок

Назван в честь одноименного фильма, который пользовался таким успехом у зрителей, что переснимался несколько раз. В последней версии 1989 года главную роль играет Шарон Стоун. Рецепт коктейля впервые был опубликован в 1930 году в легендарной барменской книге «The Savoy Cocktail Book».

Состав:

• шотландский виски – 25 мл;
• вишневый ликер – 25 мл;
• красный вермут – 25 мл;
• апельсиновый сок – 25 мл;
• лед в кубиках – 150 г.

Приготовление: добавить в шейкер все ингредиенты, тщательно перемешать, перецедить и перелить коктейль в высокий бокал.

8. Мятная свежесть

Довольно оригинальное сочетание, которое со временем нашло своих ценителей. Коктейль оставляет после себя длительное послевкусие.

Состав:

• виски (Jack Daniel’s или др.) – 40 мл;
• мятный ликер – 10 мл;
• минеральная вода без газа – 30 мл.

Приготовление: заполнить бокал кубиками льда, добавить виски, ликер и воду. Тщательно перемешать. Если коктейль показался слишком вязким или крепким, количество минералки можно увеличить.

9. Сливочный вискарь

Сладкий воздушный коктейль, напоминающий мороженое, но с алкогольным оттенком. Как и виски с молоком, очень нравится женщинам.

Состав:

• виски – 50 мл;
• черный шоколад – 10 г;
• сахарный сироп – 10 мл;
• ванильное мороженое – 150 г;
• сливки (33%) – 15 мл;
• лед – 150 г.

Приготовление: доверху наполнить винный бокал кубиками льда, взбить в блендере мороженное, сироп, сливки и виски. Перелить коктейль в бокал, сверху украсить шоколадной палочкой. Пить через трубочку.

10. Рашен виски

«Русским» его называют из-за наличия в составе водки. Получается в меру крепкий алкогольный коктейль со сбалансированным вкусом.

Состав:

• виски – 20 мл;
• мартини Бьянко – 20 мл;
• водка – 1 чайная ложка;
• лед – несколько кубиков.

Приготовление: смешать в шейкере водку, вермут и виски, перелить в низкий бокал округлой формы, добавить несколько кубиков льда. Дополнительно рекомендуется украсить кромку бокала «сахарным инеем».

Если ваши любимые коктейли с виски не вошли в наш список лучших, можете опубликовать их рецепты в комментариях.

Источник: www.liveinternet.ru

Коктейли с виски Ballantine’s

Рецепт № 1. Коктейль с виски Ballantine’s «Виски-кола»

Ингредиенты:

• Виски (Ballantine’s или др.) — 50 мл
• Кока-кола (или кола, или пепси ) — 50 мл
• Кубики льда

Рецепт приготовления коктейля с виски Ballantine’s «Виски-кола»:

1. Наполнить стакан для виски льдом.
2. Сверху налить виски.
3. Затем долить колой.
4. Перемешать.

Источник: cocktailes.ru

Найди ответ

Мучает какая-то проблема? Нужно больше информации?
Введите в форму и нажмите Enter!

Виски Ballantine’s Finest и его производство

Популярным в этой серии является виски Баллантайнс Файнест. С него началась история знаменитого бренда. Флагман линейки Ballantine’s вышел в массовое производство в 1910 году с легкой руки семьи Баллантайн, и быстро обосновался на столах ценителей добротного виски.

Бренд неоднократно переходил от одного владельца к другому, но на качестве виски это не сказывалось. Напротив, каждый новый собственник привносил свежие нотки, создавая ни с чем не сравнимые вкусы и ароматы. Купажированный виски Ballantines Finest находится под крылом французской компании Pernod Ricard, а производится, как и раньше, в Шотландии.

Производители тщательно хранят секреты и традиции изготовления виски Ballantines Finest. Гармоничный купаж состоит из более полусотни сортов скотча из солода и зерновых. Высококачественные скотчи разной степени выдержки берут из 4 регионов страны. Такое смешивание дает оригинальный вкус, который не меняется уже несколько десятилетий. Трехлетняя выдержка в дубовых бочках придает напитку насыщенный янтарный цвет и необычный, присущий только этому бленду, аромат.

Сусло для виски делают из соложеного ячменя. Для этого зерна проращивают в искусственно созданных климатических условиях, не допуская появления корней и побегов. Проросшие семена просушивают, примешивая к сухому горячему воздуху торфяной дым. Просушенные зерна смешивают с водой и получают сусло. Его сбраживают и подвергают перегонке. Готовый спирт наливают в дубовые бочки, в которых до этого хранился алкоголь. Виски созревает в бочках 3 года. В это время производится купажирование, влияющее на окончательный результат.

   ↑

Описание напитка

Finest – классический виски, на протяжение многих лет одерживающий первенство среди аналогичных скотчей. 96 баллов по шкале Джима Мюррея – лучшая оценка качества. В составе виски – более полусотни спиртов. Крепость напитка – 40%. Трехлетняя выдержка в дубовых бочках – важное условие для гармоничного вкуса и аромата.

Баллантайнс Файнест – отличный компаньон для вечернего отдыха, неспешной беседы и приятного уединения. Напиток имеет приятный цвет светлого золота. Вкус гармоничный за счет многогранности купажа: в нем есть нотки ароматного яблока, молочного шоколада, сладкой ванили. Аромат представлен вересковым медовым букетом с оттенками пряностей.

Линейка Баллантайнс – это несколько других видов:

• Ballantine’s Limited – купажированный напиток с нотками цитрусовых, персиков и груш;
• Ballantine’s – виски с 12-летней выдержкой;
• Ballantine’s – виски с 17-летней выдержкой;
• Ballantine’s 21-летней выдержки. Купаж содержит композиции винокурен Гленбуржи и Милтондафф;
• Ballantine’s 30-летней выдержки; самый дорогой и эксклюзивный вариант;
• Ballantine’s Brasil – напиток, в котором содержится экстракт бразильского лайма и мешочек из муслина.

Ballantines Finest – универсальный продукт. Его пьют в чистом виде, разводят водой или добавляют в него кубики льда. Виски используют как основу для коктейлей. Хорошо сочетается с:

• Фруктовыми ликерами;
• Свежими соками;
• Ягодными сиропами;
• Ягодами и цитрусовыми.

В качестве закусок к Ballantines Finest можно подать темный шоколад, нарезку из нежирного или вяленого мяса, ломтики лайма.

Чтобы не стать жертвой мошенников, и суметь отличить подделку, достаточно ознакомиться с особенностями оригинального шотландского виски. Это:

• Наличие акцизной марки;
• Присутствие на дне бутылки рельефной гравировки Ballantine’s;
• На стенках выгравирована подпись автора;
• В центре крышки находится буква “В”, вокруг нее расположено название бренда производителя george ballantine’s whiskey ;
• Этикетки приклеены ровно, нет следов подтеков;
• Над этикеткой расположен герб, повествующих обо всех этапах производства;
• Бутылка емкостью 0,7 л. Ровная, без изъянов.

Не нужно забывать о простых правилах, которые помогут избежать некачественной подделки. Виски балантайс лучше покупать в магазинах, имеющих хорошую репутацию. Низкая цена – 100% подделка: хороший шотландский виски не может стоить дешево.

Важные советы помогут не растеряться и приобрести качественный напиток, вкусом которого можно насладиться.

Виски можно пить не только в чистом виде, но и в сочетании с другими напитками (да простят нас истинные его ценители). Представляем вашему вниманию 10 лучших рецептов коктейлей с виски по версии alcofan.com. При составлении рейтинга мы руководствовались популярностью и простотой приготовления, так как предполагаем, что многие читатели захотят сделать эти коктейли в домашних условиях.

1. Ирландский кофе

В этом коктейле сочетается отменный вкус и доступность ингредиентов, вот почему он возглавляет наш рейтинг. Его начали готовить в ирландском аэропорту Шеннон для транзитных пассажиров, летящих в Америку. В 1952 году один журналист из Сан-Франциско после возвращения домой передал этот рецепт в местный бар, через несколько лет коктейль стал известен всему миру.

Состав:

• ирландский виски – 50 мл;
• негазированная вода – 100 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• молотый натуральный кофе – 30 г;
• свежие сливки (33%) – 50 мл.

Приготовление: сварить кофе на воде. Добавить в стакан виски, сироп и горячий кофе. После перемешивания ложкой уложить поверх стакана хорошо взбитые сливки.

2. Сухой Манхеттен

Считается классическим коктейлем на основе виски. Согласно легенде его рецепт придумала мать Уинстона Черчилля, но почему-то этот коктейль начали готовить не в Великобритании, а в барах Манхеттена, отсюда и название. Обладает приятным фруктовым привкусом и очень легко пьется.

Состав:

• виски – 20 мл;
• апельсиновый сок – 20 мл;
• абрикосовый сок – 20 мл;
• коктейльная вишня – 1 шт.

Приготовление: виски и два вида сока смешиваются в шейкере, а затем напиток переливают в бокал для коктейлей. В качестве украшения поверх сверху кладется вишенка.

3. Виски-кола

Споры касательно вкусовых качеств этого коктейля не утихают до сих пор, из-за специфического привкуса некоторые критики называют его «резиновым» или «клоповым». Однако поклонников у сочетания виски с колой куда больше, чем критиков. Без сомнений это самый известный в мире коктейль на основе виски, без его рецепта наш рейтинг будет необъективным.

Состав:

• виски (Bell’s, William Lawson’s, Jack Daniel’s, Баллантайнс и др.) – 50 мл;
• кола (пепси или кока-кола) – 50 мл;
• кубики льда.

Приготовление: заполнить стакан кубиками льда, добавить в равных пропорциях виски, а затем колу, и тщательно перемешать.

4. Виски-сауэр (Whiskey Sour)

Один из самых популярных коктейлей в Америке. В классическом варианте готовится с лимонным соком, хотя есть вариации, где используется апельсиновый фрэш. Благодаря цитрусовой добавке имеет кислый вкус. В качестве алкогольной основы используется бурбон или шотландский виски. Идеальный вариант для дижестива.

Состав:

• бурбон (Jack Daniel’s или другой американский виски) – 40 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• сахарный сироп – 20 мл.

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере вместе с кубиками льда, процедить и перелить в бокал для коктейлей.

Альтернативный рецепт этого коктейля (кроме вышеперечисленных ингредиентов еще добавляют красное вино) представлен на следующем видео.

5. Богатырское здоровье

Название не случайно, чтобы выпить сразу несколько порций этого крепкого алкогольного коктейля с виски и ромом, нужно быть настоящим богатырем. Его насыщенный вкус нравится большинству мужчин.

Состав:

• виски – 20 мл;
• ром – 20 мл;
• вишневый ликер – 20 мл;
• ликер Драмбуйе (Drambuie) – 20 мл.

Приготовление: все ингредиенты перемешать и перелить в бокал для коктейлей, наполненный кубиками льда.

6. Яблочный виски

Изысканный вкус этого коктейля делает его желанным гостем на любой вечеринке.

Состав:

• ирландский виски – 50 мл;
• яблочный сок – 150 мл;
• корица в палочках – 5 г;
• зеленое яблоко – 30 г;
• кубики льда – 200 г.

Приготовление: заполнить бокал льдом, добавить виски и яблочный сок, перемешать ложкой. В качестве украшения используется палочка корицы и веер из нарезанных кусочков яблок.

7. Кровь и песок

Назван в честь одноименного фильма, который пользовался таким успехом у зрителей, что переснимался несколько раз. В последней версии 1989 года главную роль играет Шарон Стоун. Рецепт коктейля впервые был опубликован в 1930 году в легендарной барменской книге «The Savoy Cocktail Book».

Состав:

• шотландский виски – 25 мл;
• вишневый ликер – 25 мл;
• красный вермут – 25 мл;
• апельсиновый сок – 25 мл;
• лед в кубиках – 150 г.

Приготовление: добавить в шейкер все ингредиенты, тщательно перемешать, перецедить и перелить коктейль в высокий бокал.

8. Мятная свежесть

Довольно оригинальное сочетание, которое со временем нашло своих ценителей. Коктейль оставляет после себя длительное послевкусие.

Состав:

• виски (Jack Daniel’s или др.) – 40 мл;
• мятный ликер – 10 мл;
• минеральная вода без газа – 30 мл.

Приготовление: заполнить бокал кубиками льда, добавить виски, ликер и воду. Тщательно перемешать. Если коктейль показался слишком вязким или крепким, количество минералки можно увеличить.

9. Сливочный вискарь

Сладкий воздушный коктейль, напоминающий мороженое, но с алкогольным оттенком. Как и виски с молоком, очень нравится женщинам.

Состав:

• виски – 50 мл;
• черный шоколад – 10 г;
• сахарный сироп – 10 мл;
• ванильное мороженое – 150 г;
• сливки (33%) – 15 мл;
• лед – 150 г.

Приготовление: доверху наполнить винный бокал кубиками льда, взбить в блендере мороженное, сироп, сливки и виски. Перелить коктейль в бокал, сверху украсить шоколадной палочкой. Пить через трубочку.

10. Рашен виски

«Русским» его называют из-за наличия в составе водки. Получается в меру крепкий алкогольный коктейль со сбалансированным вкусом.

Состав:

• виски – 20 мл;
• мартини Бьянко – 20 мл;
• водка – 1 чайная ложка;
• лед – несколько кубиков.

Приготовление: смешать в шейкере водку, вермут и виски, перелить в низкий бокал округлой формы, добавить несколько кубиков льда. Дополнительно рекомендуется украсить кромку бокала «сахарным инеем».

Если ваши любимые коктейли с виски не вошли в наш список лучших, можете опубликовать их рецепты в комментариях.

Источник: www.liveinternet.ru

Коктейли с виски Ballantine’s

Рецепт № 1. Коктейль с виски Ballantine’s «Виски-кола»

Ингредиенты:

• Виски (Ballantine’s или др.) — 50 мл
• Кока-кола (или кола, или пепси ) — 50 мл
• Кубики льда

Рецепт приготовления коктейля с виски Ballantine’s «Виски-кола»:

1. Наполнить стакан для виски льдом.
2. Сверху налить виски.
3. Затем долить колой.
4. Перемешать.

Источник: cocktailes.ru

Найди ответ

Мучает какая-то проблема? Нужно больше информации?
Введите в форму и нажмите Enter!

Виски Ballantine’s Finest и его производство

Популярным в этой серии является виски Баллантайнс Файнест. С него началась история знаменитого бренда. Флагман линейки Ballantine’s вышел в массовое производство в 1910 году с легкой руки семьи Баллантайн, и быстро обосновался на столах ценителей добротного виски.

Бренд неоднократно переходил от одного владельца к другому, но на качестве виски это не сказывалось. Напротив, каждый новый собственник привносил свежие нотки, создавая ни с чем не сравнимые вкусы и ароматы. Купажированный виски Ballantines Finest находится под крылом французской компании Pernod Ricard, а производится, как и раньше, в Шотландии.

Производители тщательно хранят секреты и традиции изготовления виски Ballantines Finest. Гармоничный купаж состоит из более полусотни сортов скотча из солода и зерновых. Высококачественные скотчи разной степени выдержки берут из 4 регионов страны. Такое смешивание дает оригинальный вкус, который не меняется уже несколько десятилетий. Трехлетняя выдержка в дубовых бочках придает напитку насыщенный янтарный цвет и необычный, присущий только этому бленду, аромат.

Сусло для виски делают из соложеного ячменя. Для этого зерна проращивают в искусственно созданных климатических условиях, не допуская появления корней и побегов. Проросшие семена просушивают, примешивая к сухому горячему воздуху торфяной дым. Просушенные зерна смешивают с водой и получают сусло. Его сбраживают и подвергают перегонке. Готовый спирт наливают в дубовые бочки, в которых до этого хранился алкоголь. Виски созревает в бочках 3 года. В это время производится купажирование, влияющее на окончательный результат.

   ↑

Описание напитка

Finest – классический виски, на протяжение многих лет одерживающий первенство среди аналогичных скотчей. 96 баллов по шкале Джима Мюррея – лучшая оценка качества. В составе виски – более полусотни спиртов. Крепость напитка – 40%. Трехлетняя выдержка в дубовых бочках – важное условие для гармоничного вкуса и аромата.

Баллантайнс Файнест – отличный компаньон для вечернего отдыха, неспешной беседы и приятного уединения. Напиток имеет приятный цвет светлого золота. Вкус гармоничный за счет многогранности купажа: в нем есть нотки ароматного яблока, молочного шоколада, сладкой ванили. Аромат представлен вересковым медовым букетом с оттенками пряностей.

Линейка Баллантайнс – это несколько других видов:

• Ballantine’s Limited – купажированный напиток с нотками цитрусовых, персиков и груш;
• Ballantine’s – виски с 12-летней выдержкой;
• Ballantine’s – виски с 17-летней выдержкой;
• Ballantine’s 21-летней выдержки. Купаж содержит композиции винокурен Гленбуржи и Милтондафф;
• Ballantine’s 30-летней выдержки; самый дорогой и эксклюзивный вариант;
• Ballantine’s Brasil – напиток, в котором содержится экстракт бразильского лайма и мешочек из муслина.

Ballantines Finest – универсальный продукт. Его пьют в чистом виде, разводят водой или добавляют в него кубики льда. Виски используют как основу для коктейлей. Хорошо сочетается с:

• Фруктовыми ликерами;
• Свежими соками;
• Ягодными сиропами;
• Ягодами и цитрусовыми.

В качестве закусок к Ballantines Finest можно подать темный шоколад, нарезку из нежирного или вяленого мяса, ломтики лайма.

Чтобы не стать жертвой мошенников, и суметь отличить подделку, достаточно ознакомиться с особенностями оригинального шотландского виски. Это:

• Наличие акцизной марки;
• Присутствие на дне бутылки рельефной гравировки Ballantine’s;
• На стенках выгравирована подпись автора;
• В центре крышки находится буква “В”, вокруг нее расположено название бренда производителя george ballantine’s whiskey ;
• Этикетки приклеены ровно, нет следов подтеков;
• Над этикеткой расположен герб, повествующих обо всех этапах производства;
• Бутылка емкостью 0,7 л. Ровная, без изъянов.

Не нужно забывать о простых правилах, которые помогут избежать некачественной подделки. Виски балантайс лучше покупать в магазинах, имеющих хорошую репутацию. Низкая цена – 100% подделка: хороший шотландский виски не может стоить дешево.

Важные советы помогут не растеряться и приобрести качественный напиток, вкусом которого можно насладиться.

Виски (whiskey) пользуется большим спросом во всех странах. За рубежом напиток получил название “скотч”, имеет шотландские корни. Алкоголь подходит для встреч с друзьями или посещения бара. Он обладает высоким качеством и наличием интересного вкусового спектра.

   ↑ https://myweak.ru/alkogolizm/katalog-alkogolya/viski/ballantines-finest.html

Статистика мирового потребления

Виски достаточно крепкий напиток, его называли водой жизни. Организации Евростат, World Bank, Scotch Whisky Association и IWSR решили подробно разобраться в этом вопросе. Они проводили статистические исследования мирового потребления напитка в литрах за год. Был выявлен следующий результат:

• Франция – 2,15;
• Уругвай – 1,78;
• США – 1,41;
• Австралия – 1,3;
• Испания – 1,29;
• Арабские Эмираты – 1,27;
• Великобритания – 1,25;
• Ирландия – 1,24;
• Индия – 1,24;
• Канада – 1,19;
• Южная Африка – 0,93;
• Венесуэла – 0,91;
• Бельгия – 0,88;
• Новая Зеландия – 0,87;
• Швеция – 0,86;
• Япония – 0,78;
• Греция – 0,73;
• Португалия – 0,67;
• Южная Корея – 0,64;
• Тайвань – 0,63;
• Нидерланды – 0,52;
• Германия – 0,45;
• Чили – 0,32;
• Эквадор – 0,28;
• Мексика – 0,27;
• Аргентина – 0,27;
• Бразилия – 0,24;
• Румыния – 0,21;
• Россия – 0,2
• Италия – 0,16;
• Колумбия – 0,13;
• Турция – 0,08;
• Пакистан – 0,04;
• Нигерия – 0,03;
• Китай – 0,02.

Статистика показала, что лидерство по употреблению принадлежит Франции. Позиция Арабских Эмиратов на 6 пункте несколько озадачила исследователей, мусульмане имеют достаточно строгие ограничения в алкогольных напитках. Есть предположение, что такой результат возник из-за туристов, которые в гостиницах потребляют крепкий напиток. Россия расположилась на 29 месте. Результат связан с низким уровнем жизни, из-за которого большая часть страны не может приобрести скотч.

   ↑

Типичный потребитель скотча

По мнению большинства, виски пьют только взрослые состоятельные мужчины, молодое поколение не имеет достаточного количества средств, чтобы приобрести скотч. Типичного потребителя виски не существует.

Рынок алкогольной продукции пополняется новыми производителями, которые предлагают огромный ассортимент напитка по различным ценам. Отсюда у всех категорий граждан возникла возможность приобрести приемлемый вариант виски. Потребителей делят на 3 категории:

• Профессионалы. В нее входит население Великобритании. В Шотландии и Ирландии зародился напиток, а затем получил распространение в мире. Они умеют правильно пить виски, наслаждаясь выраженностью вкуса.
• Любители. Эта категория по праву присваивается французам. Франция осуществляет импорт напитка, сама его производит. Они занимают первую строчку по продажам и потреблению за год. Во Франции скотч намного популярнее коньяка. В стране проходят разные мероприятия, посвященные виски.
• Остальные потребители. Например, население России. В отличие от англичан, которые ценят процесс распития, россияне выделяют результат. Они не ощущают вкус и не видят различий с другими альтернативами алкоголя.

   ↑

Как употреблять скотч

Процесс распития скотча достаточно увлекательный и волнительный. Его вкус зависит от возраста, эмоций, настроения человека и производителя. Чтобы полностью насладиться алкоголем, нужно иметь развитый вкус. Недостаточно попробовать напиток одного производителя, чтобы иметь представление о скотче. Для начинающих нужно присмотреться к более мягким сортам, а затем идти по нарастающей. Закусывать виски принято китайскими или японскими блюдами, мягкими и твердыми сортами сыра, копченой рыбой, мясом, чизкейком, десертами, сладостями, шоколадом, индийскими пряностями, фруктами и морепродуктами.

Во всех странах действует правило пяти “П”, которое позволяет правильно употребить напиток:

1. Посмотреть на цвет виски;
2. Почувствовать его аромат;
3. Погонять его во рту для распознания вкуса;
4. Проглотить алкоголь;
5. Плеснуть немного воды в бокал.

Процесс дегустации нужно проводить вечером, в это время человек пребывает в спокойном расположении духа и не отвлекается на иные дела. Бутылка должна быть комнатной температуры, а чтобы прочувствовать аромат скотча, используется бокал с тонкими стенками, которые сужаются кверху. С первого раза он может не понравиться или вообще не прийтись по душе. Это зависит от выбранного сорта, опыта использования и особенностей.

   ↑

Вред напитка

Виски может причинить вред здоровью. К основным пагубным последствиям чрезмерного распития скотча относят:

• Сильную алкогольную зависимость;
• Нарушение работы почек, печени и сердечной мышцы;
• Нарушение деятельности всех систем организма.

Большую популярность получил коктейль из скотча и колы. Он наносит не меньший вред, чем злоупотребление алкоголя в чистом виде. К основным последствиям относят:

• Развитие долгого и тяжелого похмелья;
• Повышение аппетита и наличие высокой калорийности, что в итоге приводит к набору лишнего веса;
• Сильное похмелье на следующий день после распития алкоголя.

Настоящие эксперты не советуют смешивать элитный алкоголь с обычной колой. Иначе он не сможет полностью раскрыться и подарить аромат. Алкоголь нельзя пить постоянно и большими порциями. Качественный сорт может нанести необратимый вред здоровью.

Источник: MyWeak.ru

Дегустационные характеристики

Цвет

Линейка скотчей Баллантайнс отличается различными оттенками светлого золота и янтаря.

Аромат

В ароматном букете в основном присутствуют аккорды ванили и дубовой древесины с оттенками фруктов.

Вкус

Вкус этих скотчей мягкий, гармоничный и хорошо сбалансированный. В них ярко ощущаются фруктовые, медовые, ванильные, пряные и дымно-копченые нотки.

Послевкусие

Послевкусие деликатное, немного согревающее и довольно долгое.

Сочетания

Можно пить в чистом, разбавленном виде и в составе коктейлей. Сигара и чашечка кофе станут прекрасным дополнением к этому напитку.

Как правильно выбрать и отличить от подделки

• Этот бренд хорошо представлен в специализированных магазинах и в отделах алкогольной продукции больших розничных сетей, поэтому первым критерием выбора должно быть наличие акцизной марки.
• Обратите внимание и на то, что на каждой бутылке есть размашистая подпись основателя бренда – Джорджа Баллантайна, которая также является гарантией подлинности.
• Изучите внимательно упаковку, бутылку и этикетку. Проверьте их на качество, отсутствие брака и ошибок в написании названия.
• Так как это —купажированный виски—, то на этикетке обязательно должна быть надпись «Blended Scotch Whisky».
• Этикетка имеет оригинальную угловую форму, а нижняя ее часть украшена бордовой печатью с буквой «B».
• На бутылку нанесена гравировка с гербом этого бренда, которая располагается над этикеткой.
• На стекле есть гравировка имени основателя, расположенная под этикеткой.

Как правильно подавать

Сервировка

Сервировка стола для подачи скотча будет зависеть от того, каким образом его будут употреблять. Если в чистом виде, то кроме бутылки и стаканов можно поставить емкость со льдом, несколько видов содовой или сока и сигары. Иногда вместо льда к нему подают специальные —камни для виски—, которые предварительно нужно охладить.

При желании можно подать на стол несколько, но не больше 1-2 видов закусок. Коктейли пьют самостоятельно, и они не требуют особых дополнений.

В каких бокалах

Лучшим стаканом для скотча по мнению барменов считается классический «рокс», который позволяет пить напиток в чистом и разбавленном виде. Что касается —коктейлей с виски—, то форма бокалов определяется рецептурой и объемом напитка.

Правила этикета

В разбавленном виде некоторые сорта Баллантайнс можно подавать и в качестве —аперитива—, но в целом этот сорт виски является классическим —дижестивом—.

С какими продуктами сочетается

Классической закуской к любому сорту Баллантайнса является черный шоколад, легкие канапе и нарезка из вяленого нежирного мяса. Более выдержанные дымно-копченые сорта можно закусывать блюдами из дичи или баранины.

Другие варианты употребления

Купажированные сорта виски, особенно шотландского производства, такие как Балантайнс, идеальны для приготовления всевозможных коктейлей. Самыми популярными из них считаются:

• —«Penicillin»—: Баллантайнс, имбирный сироп, имбирь, лимон, яичный белок;
• «Godfather»: Баллантайнс, ликер из миндаля, цедра лимона;
• «Japalak»: Баллантайнс, сухой вермут, сироп из малины, цедра лимона, апельсин;
• «Goldiz»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, лайм, лимон, тоник;
• «Balsamic Rob Roy»: Баллантайнс, вермут, —ликер «Мараскино»—, бальзамический соус, биттер ангостура, коктейльная вишня;
• «Affinity»: Баллантайнс, сухой вермут, сладкий вермут, биттер ангостура, лед, лимон;
• «Golden Sazerac»: Баллантайнс, зеленый травяной ликер, биттер, абсент, сахарный сироп, биттер ангостура, цедра апельсина.

Какие бывают виды этого напитка

• Ballantine’s «Finest». Светло-золотистый оттенок виски Ballantine’s «Finest» был получен путем трехлетней выдержки в дубовых бочках, после чего его крепость составила 40 %. Его медово-вересковый аромат оттенен нотками специй, а в нежном вкусе можно различить аккорды яблока, ванили и черного шоколада. Виски «Файнест» от Баллантайнс является отличной основой для приготовления различных коктейлей.
• Ballantine’s 12 YO. Этот сорт виски Баллантайнс выдержан в бурбонных бочках в течение 12 лет, и его крепость составляет 40 градусов. Он отличается удивительным медово-золотистым оттенком, а его аромат соткан из медово-древесных нот с аккордами ванили. В его цветочном и немного сливочном вкусе ярко выражены оттенки дубовой древесины, соли и меда.
• Ballantine’s 17 YO. Этот скотч имеет насыщенный золотистый оттенок янтаря. Его ароматный букет состоит из оттенков ванили, дубовой древесины и легкой дымности. В его сложном вкусе преобладают ноты сладости, меда, ванили, пряностей, лакричника, сливок и дубовой древесины. Баллантайнс с выдержкой 17 лет имеет крепость 43 %, и к нему наилучшим образом подойдет хорошая крепкая сигара и чашечка эспрессо.
• Ballantine’s 21 YO. Виски Баллантайнс с выдержкой в течение 21 года отличается уникальным золотым цветом с красным оттенком, который на протяжение этих лет достигает крепости 43 градуса. Его аромат отличается цветочно-медовыми и яблочными нотками. Во вкусе явно ощущаются ноты копчености, легкой дымности, сухофруктов, лакричника и вереска. Он очень мягкий и хорошо сбалансированный.
• Ballantine’s 30 YO. Виски Ballantine’s с выдержкой 30 лет и крепостью 43 % отличается от других сортов удивительным оттенком старого золота и элегантным букетом ванильно-древесного аромата. Его вкус представлен нотами ванили, фруктов, копчености и дымности.
• Ballantine’s «Brasil». Это самый слабый из всех скотчей линейки Баллантайнс. Его крепость составляет всего лишь 35 %, и его часто используют для приготовления коктейлей. Он имеет красивый золотистый оттенок, легкий аромат специй, лайма и меда, а во вкусе присутствуют нотки карамели, лайма и ванили.

Лимитированная серия

• Ballantine’s «Limited Edition». Эта лимитированная серия виски выдерживается в дубовых бочках, после чего достигает крепости 43 градуса. Этот напиток имеет насыщенный цвет янтаря и яркий цветочно-фруктовый аромат. Вкусовой букет составлен из нот персика, груши, ванили и цедры апельсина.
• Ballantine’s «Hard Fired». Этот изысканный напиток с крепостью 40 % имеет красивый золотой цвет, а его аромат наполнен древесно-ванильными аккордами. В ярком сбалансированном вкусе гармонично сочетаются ноты ванили, пряностей, копченостей и легкой дымности.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Наряду с купажированными сортами шотландского виски можно выделить и интересные бленды —канадского виски—, отличающегося особой мягкостью и сладостью во вкусе. Отдельного внимания заслуживают и купажи —японского виски—, который производит всемирно известная компания Santory.

Очень ценятся и бленды —ирландского виски—, которые вы наверняка знаете по бренду —Jameson—. Ну а любимчиком многих давно стал купажированный американский виски от Jack Daniel’s, знаменитый своим мягким и гармоничным вкусом.

История напитка

Большие амбиции и упорный труд молодого Джорджа Баллантайна привели к тому, что из сотрудника небольшой бакалейной лавки он вырос до основателя известной во всем мире компании «George Ballantine’s & Sons».

Уже в 1861 году он разработал свой первый бленд, а впоследствии, в 1895 году, его купажированный виски поставляли ко двору самой королевы Виктории. Состав фирменных блендов не изменяется десятки лет и держится в строжайшей тайне. Бренд Ballantine’s был зарегистрирован в 1920 году, но завозить в Европу этот виски начали только в 60-х годах прошлого века.

Сегодня линейка виски Баллантайнс представлена шестью видами виски и двумя коллекционными лимитированными марками, которые занимают лидирующее третье место по числу продаж во всем мире.

Источник: gradusinfo.ru