История
Как и многое другое в истории человеческих изобретений, все начиналось с поиска решения простой бытовой задачи. Компания студентов в общежитии очень хотела усилить ощущение праздника в новогоднюю ночь, однако располагала весьма ограниченным запасом водки и шампанского. Но что для советского студента дефицит – не более, чем вызов, который он всегда готов принять.
Немного поразмышляв, молодежь пришла к выводу, что углекислый газ в шампанском может стать прекрасным усилителем этилового спирта из водки. То есть, смешав эти два напитка, получится больший эффект, чем от их поочередного приема. Получилось, что 2+2 по-честному равно 5 – всем известный эффект коктейля Северное сияние.
Кстати, откуда такое название, сказать сложно. Возможно, это как-то связано с полярным коктейлем, предполагающим употребление смеси водки и спирта в равных долях. Смесь точно не для девчонок. А «Северное сияние» – лишь отблеск этого мощного залпа, привет нам, жителям теплой земли из Заполярья.
Конечно, вкус у смеси изначально был не очень, но там же не за его богатством гонялись. Другое дело сейчас – изобилие и доступность большинства компонентов открыло огромные горизонты для экспериментов и барменских упражнений. Но об этом позже и поподробнее.
Рецепт коктейля Северное сияние в домашних условиях
Приготовить его несложно, даже не понадобится чего-то экзотического. Конечно, сам по себе коктейль водка с шампанским имеет не очень благородный вкус, мы будем работать над осовремененной условно-классической версией.
Состав коктейля Северное сияние
Нам понадобится:
- 50 мл хорошей цитрусовой водки. Можно взять обычную (но тоже качественную) и настоять ее пару недель на лимонных-апельсиновых корочках;
- 100 мл шампанского. Брать можно как брют, так и полусладкое – зависит от предпочтений;
- Чайная ложка жидкого меда или сахарного сиропа;
- Немного лимонного сока (по желанию);
- Ломтик лимона для украшения и кубики льда для охлаждения.
Важно помнить, что мед вызовет некоторое замутнение напитка. Если это принципиально важно, тогда используйте исключительно сироп.
Способ приготовления
- Сначала в мерном стакане смешиваем водку, мед (сироп) и лимонный сок.
- В высокий стакан со льдом переливаем смесь и вводим в нее аккуратно шампанское.
- Еще раз аккуратно перемешиваем, украшаем и подаем.
Если есть шейкер, тогда все ингредиенты заливаем в него и интенсивно встряхиваем. После – переливаем в бокал, декорируем, можно еще сахарный бортик сделать.
Поскольку коктейль народный, особых правил пития и закусывание нет. Главное, чтобы вам было вкусно и приятно. Раз уж пошла речь о достижения вкусовой Нирваны, рассмотрим самые интересные вариации на тему.
У каждого бара – свой рецепт
Справедливости ради отметим, что Северным сиянием русскоговорящие люди называют большинство коктейлей, состоящих из пары крепкий-слабый алкоголь. В меню они фигурируют под другими именами, но бармены не особо заморачиваются этим: пусть называют, как хотят, лишь бы заказывали.
В стиле «Доктор Хаус» с мандариновой водкой
Достаточно взять 50 мл мандариновой водки, ложечку меда, хорошо смешать веточкой розмарина и перелить в бокал для мартини, где их поджидают кубики льда. Сверху влить еще 100 мл шампанского (лучше сухого) и декорировать этой веточкой розмарина.
Для приготовления мандариновой водки достаточно порезать 4 мандарина и залить их бутылкой хорошей водки, оставить на 4 дня в темном месте. Все процедить, туда же отжать плоды. Добавить 100 мл меда, перемешать и постоять в темном месте еще неделю.
С джином и ликером, почти протеиновый
Для приготовления понадобится слегка разведенный чистой водой яичный белок, 35 мл джина, 20 мл кремового ликера и лед. Все жидкие компоненты смешать и вылить в бокал со льдом.
Дорого-богато
Этот коктейль подойдет для того, чтобы впечатлить искушенных наблюдателей северного сияния. Для приготовления возьмем 60 мл канадского виски, несколько капель персикового шнапса, по 25 мл апельсинового и клюквенного сока, лед. Все жидкие компоненты тщательно смешиваются в шейкере и переливаются в бокал со льдом. Подавать с долькой цитруса.
Международный, насколько это вообще возможно, вариант
Для приготовления такого Северного сияния в стакан кладем веточку розмарина и немного ее разминаем. Туда вливаем 15 мл меда и 40 мл грейпфрутовой финской водки, кладем лед. Все перемешиваем барной ложечкой и перекладываем в бокал. Сверху аккуратно вливаем 100 мл просекко и декорируем серпантином из лимонной цедры.
Теперь остается только пожелать приятных наблюдений сияния, и не теряйте ясность во взоре.
Источник: koktejli.ru
Коктейль "Северное сияние" весьма прост в исполнении и доступен в плане ингредиентов. Этот крепкий физ на основе водки и игристого вина был создан в Советском Союзе. Пузырьки углекислого газа ускоряют всасывание в кровь алкоголя, поэтому от этого коктейля очень быстро хмелеют.
История создания коктейля
Согласно популярной легенде, идея алкогольного микса возникла в одном из советских студенческих общежитий во время празднования Нового года. На столе у бедной молодежи не было ничего, кроме водки и "Советского шампанского". Предприимчивые студенты смешали два алкогольных напитка в пропорции 1 к 2, получив гремучую смесь для быстрого опьянения. История не имеет документального подтверждения, но передается из уст в уста.
Со временем состав коктейля "Северное сияние" был доработан, в него включили такие ингредиенты как лимонный фреш и мед. Это сделало его вкус мягче и приятнее, а веточка розмарина в бокале подарила коктейлю необычный аромат. Готовый напиток получается чуть мутноватым, отчего внешним видом напоминает знаменитое природное явление, в честь которого он и получил свое название.
Рецепт коктейля
Существует несколько вариантов приготовления крепкого коктейля, но мы рассмотрим его классический рецепт. Этот напиток не взбивают в шейкере, достаточно будет стакана для смешивания и барной ложки. Также понадобится бокал для шампанского — флюте.
Компоненты коктейля:
- 40 мл водки;
- 100 мл полусладкого игристого вина;
- 15 мл лимонного фреша;
- свежий розмарин;
- 15 мл жидкого меда;
- лед.
Если нет лимонного сока, классическую водку можно заменить лимонной или мандариновой. Вместо меда допускается использование сахара или сладкого ликера.
Приготовление:
- в специальный стакан для смешивания выложить лед и розмарин, хорошенько перемешать, чтобы розмарин отдал свой аромат;
- выдавить сок лимона и добавить ко льду с розмарином, туда же влить жидкий мед, все перемешать барной ложечкой;
- полученную смесь с помощью стейнера перелить в бокал;
- аккуратно тонкой струйкой добавить игристое вино, украсить веточкой розмарина.
Все ингредиенты коктейля должны быть холодными, чтобы вкус готового напитка был приятным и легким.
Вкусовые особенности и гастрономические сочетания
Судя по составу и отзывам, коктейль "Северное сияние" — крепкий напиток, который приводит к быстрому сильному опьянению. Его нельзя пить залпом, лучше делать небольшие глотки или пить напиток через трубочку. В качестве закуски можно использовать салаты, паштеты и холодные мясные закуски. Цитрусовые могут стать хорошей парой оригинальному миксу, смягчив его крепость.
Источник: WineStyle.ru
Автор: ананас аборигена
Говорят, этот напиток был придуман освоителями Крайнего Севера и приравненных к нему территорий как средство борьбы с усталостью и длинной полярной ночью. Рецепт прост: бутылка спирта (любого) перемешивается в кастрюле с бутылкой шампанского (любого). Разливается половником по эмалированным кружкам. Пьется. Разливается. Пьется. Дальше не помню.
Сегодня под этим названием изготовляется много разного, но аутентичное "Северное сияние" это спирт и шампанское. Не доверяйте хипстерам, в погоне за славой заменяющим спирт водкой (что хоть и недопустимо, но понятно) или еще его хуже — джином (что вообще непонятно). Видали мы и такое не раз. Это не "Северное сияние". Это снобизм, умноженный на полную потерю направления на Север, где живут белые медведи, дед Ледовик и его симпатичная синенькая внучка. А мне нужно именно туда.
Вы видели северное сияние? Это когда над головой зависает полотно неестественно цветного света, висит и колышется, а потом пойдет вдруг иголочками километров в 50 величиной, свернется в одной точке пространства и развернется в другой, возле горизонта где-нибудь. Вот что такое северное сияние. Так и человек, попробовавший этого коктейля, испытывает острое желание зависнуть и сиять, а потом — пойти иголочками и свернуться из этой точки пространства в другую.
Я расскажу вам пару способов сохранить аутентичность напитка и не выглядеть старомодно в компании экспериментаторов. Например, так: берем сухие (это важно!) ягоды брусники, или сухие же плоды вишни. Главное, чтобы ягодки были кисло-сладкими, потому что этот вкус будет доминантой. Замачиваем ягоды в спирте, пока они не приобретут гладкость. Потом выкладываем их в хрустальный (это важно!) бокал и заливаем свежеприготовленным коктейлем "Северное сияние" (спирт из-под ягод можно пустить в коктейль). Разговаривам о, например, связи развитых лобных долей с шизофренией, и по одной съедаем ягодки из бокала. Они вкусные, сладкие, сначала немного горчат, но распадающийся на языке спирт немеддленно превращается в сахар и потому горечь эта носит весьма оптимистичный характер. На половине ягодок разговор становится особенно пронзительным и доверенным. Наслаждайтесь этими минутами, они — ценность сами по себе, в жизни их не так и много. Понемногу подъедайте ягодки. Когда почувствуете, что готовы покинуть свое время и пространство, выпивайте коктейль. Вы же уловили суть? Сухие ягоды будут означать закосневшую в трагедиях душу. Спирт (spiritus) означает напитавший нас дух. А сияние — ну, вы сами понимаете…
Второй способ еще проще. Приготовьте свежую веточку багульника. Перед тем, как взять хрустальный бокал (а лучше — эмалированную кружку) с коктейлем в руки, потрите веточку между ладошками. Несколько листиков разомните и бросьте в бокал так, чтобы они сложились в иероглиф "свет". После этого можно отпить глоток, понюхать пальцы, еще отпить. Если пьете в приятной компании, можно понюхать пальцы наиболее вам понравившегося соседа или соседки. Потом еще глоток. Уверяю вас, запах и вкус каждый раз будет другим, отличным, совсем как северное сияние!
Вот это я называю "находиться в гармонии с природой, чтить традиции и не бояться нового". Но джин! — нет, это уже ни в какие ворота!!
Источник: http://litclubbs.ru/posts/2753-kokteil-severnoe-sijanie.html
Ставьте пальцы вверх, делитесь ссылкой с друзьями, а также не забудьте подписаться. Это очень важно для канала.
Источник: zen.yandex.ru
Современный вариант
Состав современного Северного сияния:
- водка – 40 мл;
- просекко – 100 мл;
- розмарин – 1 ветка;
- жидкий мед – 15 мл;
- цедра лимона – 1 шт;
- кубики льда – 300 г.
- В емкость, где будет смешиваться коктейль, необходимо положить и размять ветку розмарина.
- К ней следуют добавить мед и водку.
- К основе добавляется лед, все тщательно перемешивается.
- Напиток рекомендуется вливать в бокал через ситечко.
- В при помощи коктейльной ложки добавляется шампанское. Оно должно быть одним слоем.
- Для украшения используется цедра лимона.
Рецепт коктейля «Северное сияние»
Состав и пропорции:
- водка – 50 мл;
- шампанское («советское», другое сладкое или полусладкое) – 150 мл;
- лимонный сок – 1 столовая ложка (по желанию);
- сахар (жидкий мед) – 1 столовая ложка;
- розмарин – 1 веточка для украшения (не обязательно);
- лед в кубиках – 150 грамм (по желанию).
Вместо свежевыжатого лимонного сока подойдет водка со вкусом лимона или просто цитрусовая. Классических пропорций нет, однако самыми распространенными считаются соотношения водки и шампанского 1 к 3 или 1 к 4 (крепость 14-19%). После внесения меда напиток становится мутным.
«Северное сияние» во многом уникальный коктейль, который с одинаковым успехом можно делать двумя методами: Shake – в шейкере, или Stir – в отдельном смесительном бокале. Второй способ проще и быстрее в домашних условиях. Также готовый напиток подают на выбор со льдом или без.
Как сделать:
1. Смешать в шейкере или просто в стакане хорошо охлажденную водку, лимонный сок и сахар (мед).
2. Полученную смесь перелить в высокий бокал для подачи (можно предварительно добавить лед).
3. Тонкой струйкой влить в бокал холодное шампанское, постоянно помешивая, чтобы убрать максимум углекислого газа, который раздражает стенки желудка, способствуя быстрому впитыванию спирта в кровь и сильному опьянению.
4. Готовый коктейль украсить веточкой розмарина или лимонной цедрой. Пить маленькими глотками или через трубочку.
Цвет коктейля во многом напоминает известный природный феномен, отсюда и название
По советскому рецепту
Для приготовления Северного сияния по советскому рецепту рекомендуется использовать брют или полусладкое шампанское.
Сахар можно заменить на мед, но напиток может стать мутным.
Из чего состоит коктейль по советскому рецепту:
- водка – 50 мл;
- шампанское – 150;
- крошка льда – 150 г;
- сахар – 1 ст.л.
- В отдельной емкости необходимо соединить водку с сахаром.
- Ее нужно тщательно перемешать, чтобы все кристаллы растворились.
- В бокал для коктейля засыпается ледяная крошка и добавляется водка.
- Сверху тонкой струей вливается игристое вино.
- Все ингридиенты нужно аккуратно смешать.
Рецепт коктейля Северное сияние в домашних условиях
Приготовить его несложно, даже не понадобится чего-то экзотического. Конечно, сам по себе коктейль водка с шампанским имеет не очень благородный вкус, мы будем работать над осовремененной условно-классической версией.
Нам понадобится:
- 50 мл хорошей цитрусовой водки. Можно взять обычную (но тоже качественную) и настоять ее пару недель на лимонных-апельсиновых корочках;
- 100 мл шампанского. Брать можно как брют, так и полусладкое – зависит от предпочтений;
- Чайная ложка жидкого меда или сахарного сиропа;
- Немного лимонного сока (по желанию);
- Ломтик лимона для украшения и кубики льда для охлаждения.
Важно помнить, что мед вызовет некоторое замутнение напитка. Если это принципиально важно, тогда используйте исключительно сироп.
Способ приготовления
- Сначала в мерном стакане смешиваем водку, мед (сироп) и лимонный сок.
- В высокий стакан со льдом переливаем смесь и вводим в нее аккуратно шампанское.
- Еще раз аккуратно перемешиваем, украшаем и подаем.
Если есть шейкер, тогда все ингредиенты заливаем в него и интенсивно встряхиваем. После – переливаем в бокал, декорируем, можно еще сахарный бортик сделать.
Поскольку коктейль народный, особых правил пития и закусывание нет. Главное, чтобы вам было вкусно и приятно. Раз уж пошла речь о достижения вкусовой Нирваны, рассмотрим самые интересные вариации на тему.
С более дорогими составляющими
Существует также вариант Северного сияния с более дорогими составляющими:
- канадский виски – 60 мл;
- персиковый шнапс – 0,5 мл;
- апельсиновый и клюквенный сок – 50 мл;
- лед.
- Виски смешивается со шнапсом и соком. Лучше всего использовать свежевыжатый.
- В бокал засыпается лед и вливаются все компоненты.
- Напиток можно украсить долькой лимона.
С джином
Ингредиенты:
- Джин – 35 мл;
- Смородинный ликер (Crème de Cassis) – 10 мл;
- Трипл-сек – 10 мл;
- Frothee (яичный белок смешанный с водой) – 1 мл;
- Вишня мараскина (на гарнир);
- Лед – 4-5 шт.
Процесс приготовления:
По методу shake смешать вместе со льдом все ингредиенты, указанные в рецепте. Процедить через стрейнер. Подавать «Северное сияние» в охлажденном коктейльном бокале с вишенкой мараскина.
Со скотчем
Ингредиенты:
- Скотч – 100 мл;
- Ликер из бузины (St. Germain) – 40 мл;
- Киршвассер (вишневая наливка) – 15 мл;
- Лимонный сок – 30 мл;
- Апельсиновый сок – 15 мл;
- Сахарный сироп — 15;
- Биттер Ангостура – 4 капли;
- Лимонный твист (на гарнир);
- Лед – 4-5 шт.
Процесс приготовления:
Этот вариант коктейля «Северное сияние» также готовится в шейкере со льдом. После того, как вы встряхнете все ингредиенты, не забудьте процедить напиток. Подавать в коктейльном бокале, украсив лимонным твистом.
Источник: takioki.life