Клюквенный коктейль алкогольный

Клюквенный коктейль алкогольный

Правила работы с осенними ягодами

  1. Кислые ягоды (облепиху, клюкву, бруснику) лучше разминать вручную, деревянной толокушкой. Не стоит делать это блендером – металлические ножи от сока ягод портятся, а пюре из ягод приобретает неприятный привкус железа, который в напитках будет чувствоваться.
  2. Мед в горячих напитках используйте нейтральный, например, липовый или цветочный. Более «тяжелые» сорта, вроде гречишного, могут при нагревании поменять запах и вкус не в лучшую сторону. К тому же осенние ягоды сами по себе яркие, посторонние ароматы им ни к чему.
  3. В настойках из разных ягод есть опасность, что часть ягод окажется наверху бутылки, часть опустится на дно, а в середине в результате получится бесцветная жидкость. Чтобы избежать расслоения, используйте в мультиягодных напитках не свежие, а замороженные плоды – вес и плотность у них будут примерно одинаковыми.
  4. Брусника – не самая сладкая ягода, и напитки из нее получаются с «неубиваемой» горчинкой, котораяи не всем нравится. Приглушить ее сахаром не получится, но можно залить ягоду кипятком, оставить на 10 мин., а затем использовать. Помогут и кислые ингредиенты – например, антоновские яблоки, если добавить их вместе с брусникой в морсы, компоты, наливки и настойки.

  5. Сложный вкус облепихи не нуждается ни в каких дополнениях. Разве что немного специй, чтобы убрать из напитков с этой ягоды излишнюю маслянистость. Лучше всего это сделает имбирь или кардамон. А апельсиновый или лимонный сок добавит и кислинку.
  6. Шиповник – кладезь витаминов. Но на вкус так себе. Чтобы сделать горячий напиток с шиповником более аппетитным, добавьте в него чернослив или курагу.

Калифорнийский ликер из шиповника

Мощный запас витаминов и удовольствие в одном графине.

1 л, приготовление 40 мин + 5 месяцев

Что нужно:

  • 1 л бренди или коньяка
  • 400–450 г шиповника
  • 150 г коричневого сахара
  • цедра 1 лимона
  • половина палочки корицы
  • 2 бутона гвоздики
  • 2 см ванильного стручка

Что делать:

  1. Ягоды шиповника вымойте, очистите от плодоножек и обсушите.
  2. Проткните каждую ягоду булавкой до сердцевины, пересыпьте ягоды в банку, заполнив ее доверху. Добавьте сахар и специи, цедру лимона.
  3. Влейте в банку доверху бренди, плотно закупорьте и поставьте на 3 месяца в теплое место.
  4. Затем слейте настой он должен быть густым, тягучим, как сироп. Через сито отожмите в сироп остатки ягод и процедите. Попробуйте, добавьте еще сахара, если вам кажется, что он нужен.
  5. Снова плотно закупорьте емкость и оставьте ликер настаиваться дальше. К дегустации можно приступить уже через пару месяцев, но чем дольше настаивать ликер, тем вкуснее будет.

Клюквенный коктейль алкогольныйКалифорнийский ликер из шиповника

Рябиновка из черноплодки и кислых яблок

В этом напитке черноплодную рябину можно заменить и на обычную, но с черноплодкой будет вкуснее.

1,5 л, приготовление 50 мин+ 6 недель

Клюквенный коктейль алкогольныйРябиновка из черноплодки и яблок и клюковка с апельсином

Что нужно:

  • 1 бутылка (0,75 л) водки
  • 400 г черноплодной рябины
  • 400 г кислых яблок (идеальна антоновка)
  • 4 ст. л. меда
  • 200 г сахара

Что делать:

  1. Рябину очистите от хвостиков и веточек, обсушите. Яблоки разрежьте пополам, удалите кочерыжки и нарежь- те тонкими дольками.
  2. Вскипятите 1 л воды, за- сыпьте в нее сахар и сварите сироп. Добавьте в сироп ягоды,варите 5 мин., затем добавьте дольки яблок, проварите еще 5 мин.
  3. Остудите фрукты в сиропе, переложите вместе с сиропом в бутылку или банку. Влейте водку, перемешайте. Плотно закройте и уберите в теплое темное место на 1 месяц.
  4. Процедите, добавьте мед, снова закупорьте и настаивайте еще неделю.

Клюковка с апельсином

Напиток можно сделать и на обычной рябине, увеличив в полтора раза количество сахара.

1 л, приготовление 40 мин + 2 недели

Что нужно:

  • 750 мл водки
  • 500 г клюквы
  • 200 г сахара
  • 2 апельсина

Что делать:

  1. С апельсинов снимите кожуру, нарежьте ее тонкими полосками. Выложите кожуру в банку, залейте водкой и плотно закройте крышкой. Настаивайте неделю в теплом темном месте.
  2. Клюкву разомните с сахаром, переложите в кастрюлю и варите на небольшом огне 7 мин. Остудите, смешайте с апельсиновой настойкой и настаивайте неделю.
  3. Настойку процедите, перелейте в бутылку, плотно закройте до дегустации.

Брусничный мартини

Напиток, очень напоминающий известный коктейль Джеймс Бонд, но с русскими нотами — благодаря брусничному отвару.

4 порции, приготовление 10 мин + 1 ч

Клюквенный коктейль алкогольныйБрусничный мартини и облепиховый грог

Что нужно:

  • 200 мл белого вермута
  • 120 мл водки
  • 1 стакан брусники + еще немного для украшения
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. сахарной пудры

Что делать:

  1. Бруснику растолките, выложите в сотейник, добавьте сахар и 400 мл воды. Доведите до кипения, закройте, снимите с огня и остудите.
  2. Процедите брусничный отвар,соедините в кувшине с водкой, вермутом и хорошо охладите.
  3. Края бокалов мартини опустите в блюдце с водой, затем в сахарную пудру и покрутите, чтобы на них образовалась каемка.
  4. Разлейте коктейль в бокалы, украсьте ягодами на шпажке.

Облепиховый грог

Ароматный грог с облепихой, медом и корицей подарит тепло  в холодную погоду и хорошо согреет, если вы замерзли после прогулки.

4 порции, приготовление 24 ч

Что нужно:

  • 220 мл темного рома
  • 160 г ягод облепихи
  • 100 мл крепко заваренного зеленого чая
  • 1 палочка корицы
  • 100 г цветочного меда
  • лимон или апельсин для подачи

Что делать:

  1. Облепиху растолките или измельчите в блендере.
  2. Вскипятите 800 мл воды с зеленым чаем, выложите в эту смесь облепиху, перелейте в термос и дайте настояться 24 ч.
  3. Процедите облепиховый отвар, соедините его с ромом и корицей. Прогрейте на слабом огне до появления первых пузырьков. Снимите с огня, вмешайте мед.
  4. Разлейте грог по бокалам, украсьте кружочком лимона или апельсина. При остывании напиток может расслоиться и из него выделится масло. Ничего страшного – размешайте и пейте.

Коктейль «Клюква в сахаре»

Коктейль, очень напоминающий по вкусу любимый многими десерт. При желании лимонный сок можно заменить соком лайма или грейпфрута.

1 порция, приготовление 15 мин

Что нужно:

  • 20 мл лимонной водки
  • 20 мл клюковки с апельсином
  • 30 мл клюквенного сока
  • 20 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 10 мл сахарного сиропа
  • ягоды клюквы для украшения

Что делать:

  1. Смешайте все ингредиенты в шейкере, взбейте.
  2. Процедите в невысокий стакан, наполненный крошеным льдом.
  3. Украсьте ягодами клюквы.

Клюквенный коктейль алкогольныйКоктейль Клюква в сахаре

Источник: www.gastronom.ru

Клюква – очень полезная ягода. Кроме большого количества витамина С (а для употребляющих алкоголь это важный бонус ). Кроме того, клюква обладает мочегонным и бактерицидным действием для почек.

Почему бы тогда не совместить приятное (любимый алкогольный напиток) с полезным (клюквой).

Винный пунш с клюквой.

Единственный недостаток этого напитка – три алкогольных компонента: розовое вино, портвейн и ликёр Куантро. Зато напитка получается большое количество на компанию и заготовить можно заранее.

Ингредиенты:


  • бутылка розового вина,
  • 75 мл портвейна красного,
  • 75 мл Куантро или аналога,
  • 75 мл клюквенного сока,
  • 2 чашки клюквы (по 200 мл),
  • 2 зелёных яблока, порезанных кубиками,
  • 200 мл воды,
  • 8 столовых ложек сахара,
  • молотый красный перец (на кончике ножа),
  • палочка корицы,
  • 4 бутона гвоздики.

Приготовление: приготовить сахарный сироп на медленном огне, добавить в него специи, добавить яблоки и клюкву, поставить в холодильник на ночь. Перед подачей смешать все оставшиеся компоненты, потом добавить процеженный сироп. Подавать со льдом.

В принципе, напиток можно приготовить за шесть часов до подачи, но тогда его надо хранить в холодильнике.

Клюква с аквавитом.

Аквавит – напиток, уже набравший немало специй. Для тех, кому тмин и анис кажутся там слишком резкими, добавление клюквы со товарищи будет очень кстати.

Ингредиенты:

  • 60 мл аквавита,
  • десять ягод клюквы,
  • столовая ложка сахарного сиропа (1:1 развести с водой),
  • 2 кружка лайма.

Приготовление: размять клюкву в шейкере, выжать сок из одного кусочка лайма, добавить лёд, аквавит и сахарный сироп. Всё смешать, процедить в бокал и украсить оставшимся кружком лайма.

Клюква с водкой.

Много водки, много конечного продукта.

Ингредиенты:

  • 200 мл водки,
  • 200 мл грейпфрутового сока,
  • 200 мл клюквенного сока.
  • Кружки лайма для украшения,
  • сахар для каёмки бокала.

Приготовление: Смешать ингредиенты, разлить по бокалам с сахарной каёмкой, украсить дольками лайма, положить лёд.

Коктейль из клюквы и Егермейстера.

Вместо Егермейстера можно использовать другой ликёр на травах.

Ингредиенты:

  • Егермейстер 30 мл,
  • клюква 50 – 60 грамм (или клюквенный сок),
  • 30 мл персикового сока,
  • 30 мл газировки типа Спрайта,
  • сок четвертушки лайма.

Приготовление: подавить клюкву с небольшим количеством воды, процедить сок. Смешать сок с остальными ингредиентами, кроме Спрайта в шейкере со льдом. Процедить в бокал, наполненный льдом, сверху долить Спрайт и украсить долькой лимона или лайма.

Источник: alkogol.news

Коктейли с водкой в домашних условиях


Водка — напиток без вкуса и цвета, поэтому служит отличной основой для приготовления коктейлей, утверждает шеф-бармен бара «Панорама» Александр Илларионов. По его словам, коктейлей с водкой очень много, начиная от простых, таких как «Отвёртка» (водка с апельсиновым соком) и заканчивая «Лонгайлендом», в который помимо водки входит еще четыре вида крепкого алкоголя.

Одним из самых известных считается коктейль «Водка с мартини». «Взболтать, но не смешивать», — эту фразу говорил Бонд в кино, отметил шеф-бармен.

«На первый взгляд, фраза не имеет смысла, но он есть. Если вы закажете такой коктейль в баре, вам обязательно его сделают с сухим вермутом, в коктейльном бокале. Но перед тем как перелить в коктейльной бокал, водку и вермут смешивают деликатно в специальном смесительном стакане со льдом, а Джеймс Бонд просил взболтать этот коктейль в шейкере, что придает ему другие ноты вкуса», — рассказал Илларионов.

Состав любого коктейля с водкой будет зависеть от его количества. Более кислые и сладкие вкусы имеют коктейли с небольшим объемом, которые подаются шотами, рассказал бармен ресторана «На даче» Павел Лобах. Это делается для того, чтобы перекрыть спиртовой вкус напитка. Таким считают коктейль «Сауэр Микс», в который входят лимонный, лаймовый фреш и сахарный сироп.


«Сахар можно менять на фруктовые сиропы в зависимости от предпочтений гостя. А для эстетического удовольствия подавать слоями в различных рюмках», — сказал бармен.

Для напитка большего объема подойдут кислые соки (апельсин, грейпфрут), ягодные морсы (брусника, клюква), томатный сок и кока-кола, отметил Лобах. По его словам, дополнить коктейль с водкой может ликер.

«Я бы не советовал мешать «чисто» русский продукт с осветлёнными соками (яблоко, вишня),
зелёными фрешами и с неохлажденными газосодержащими напитками», — добавил Лобах.

Для приготовления коктейлей с водкой в домашних условиях понадобятся шейкер и лёд. По словам Илларионова, шейкер можно заменить на небольшую стеклянную банку с пластиковой крышкой.

«Лёд играет очень важную роль, он охлаждает напиток и притупляет резкий вкус спиртов. Крепкий напиток пить становится приятнее», — отметил собеседник.

Простые коктейли с водкой

Первые коктейли с водкой были простыми, когда её смешивали с одним или двумя ингредиентами. Подобные напитки легко можно приготовить дома.

«Отвёртка»

Ингредиенты:

  • водка — 50 миллилитров
  • апельсиновый сок — 150 миллилитров
  • кубики льда — 200 граммов

Приготовление:

1. Стакан наполнить льдом

2. Добавить водку и сок, аккуратно перемешать ложкой

«Белый русский»

Ингредиенты:

  • водка — 30 миллилитров
  • кофейный ликёр — 30 миллилитров
  • сливки — 30 миллилитров
  • кубики льда — 120 граммов

Приготовление:

1. Водку, ликер и лед поместить в шейкер и встряхнуть

2. Влить в бокал, а затем осторожно, по лезвию ножа, влить сливки

«Кровавая Мэри»

Ингредиенты:

  • водка – 50 миллилитров
  • томатный сок – 25 миллилитров
  • лимонный сок – 5 миллилитров
  • соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Компоненты предварительно охладить

2. Налить в бокал томатный сок, водку и лимонный сок

3. Сверху посыпать солью и перцем

Коктейли для женщин

Дамы предпочитают сладкие коктейли, в которых сочетаются несколько вкусов. Например, в сериале «Секс в большом городе» героини пили «Космополитен».

«Космополитен»

Ингредиенты:

  • водка — 45 миллилитров
  • апельсиновый ликер—15 миллилитров
  • свежий сок лайма — 10 миллилитров
  • клюквенный сок — 30 миллилитров
  • кубики льда — 120 граммов

Приготовление:

1. Лаймовый и клюквенный сок, ликер, водку, лёд добавить в шейкер и взбить

2. Перелить в охлажденный коктейльный бокал

«Секс на пляже»

Ингредиенты:

  • водка — 50 миллилитров
  • персиковый ликер — 25 миллилитров
  • ананасовый сок — 40 миллилитров
  • клюквенный сок — 40 миллилитров
  • кубики льда — 350 граммов

Приготовление:

1. Высокий бокал наполнить льдом доверху

2. В шейкер добавить клюквенный и ананасовый сок, ликер и водку, лед и взболтать

3. Перелить в бокал

«Голубая лагуна»

Ингредиенты:

  • водка — 50 миллилитров
  • ликер — 20 миллилитров
  • «Спрайт» — 150 миллилитров
  • кубики льда — 200 граммов

Приготовление:

1. Высокий бокал наполнить льдом доверху

2. Налить в бокал ликер и водку

3. Налить «Спрайт» доверху и аккуратно размешай ложкой

Дешевые коктейли на компанию

Бармены рекомендуют готовить на компанию простые и недорогие коктейли, с небольшим количеством ингредиентов.

«Алёша»

Ингредиенты:

  • водка — 90 миллилитров
  • сок грейпфрута — 180 миллилитров
  • гренадин (сироп) — 10 миллилитров
  • кубики льда — 100 граммов

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты в шейкере и взболтать

2. Процедить и налить в бокал

«Калифорнийский винт»

Ингредиенты:

  • водка – 30 миллилитров
  • грейпфрутовый сок – 45 миллилитров
  • апельсиновый сок – 45 миллилитров
  • кубики льда – 100 граммов

Приготовление:

1. Апельсиновый и грейпфрутовый сок, водку, лёд добавить в емкость и перемешать

2. Налить в высокий бокал

«Водка со Спрайтом»

Ингредиенты:

  • водка – 50 миллилитров
  • «Спрайт» – 150 миллилитров
  • Кубики льда– 100 граммов
  • лайм — 40 граммов

Приготовление:

1. Кусочки лайма с кожурой положить на дно стакана и насыпать кубики льда

2. Смешать водку с напитком и перелить в стакан

Необычные коктейли с водкой

Коктейли с несколькими нестандартными ингредиентами удивят гостей, а легендарный коктейль Джеймса Бонда хорош и для романтического вечера, и для киновечеринки.

«Коктейль Бонда»

Ингредиенты:

  • водка – 75 миллилитров
  • сухой вермут – 15 миллилитров
  • кубики льда – 300 граммов
  • оливки — 9 граммов

Приготовление:

1. Вермут и водку, лёд добавить шейкер и взбить

2. Перелить в охлажденный коктейльный бокал

3. Украсить тремя оливками на шпажке

«Чай доброе утро»

Ингредиенты:

  • водка – 50 миллилитров
  • «Спрайт» – 50 миллилитров
  • яблочный сок – 50 миллилитров
  • холодный зеленый чай – 50 миллилитров
  • кубики льда – 100 граммов

Приготовление:

1. Наполнить бокал льдом

2. Налить все ингредиенты и перемешать ложкой

«Транссибирский экспресс»

Ингредиенты:

  • водка – 50 миллилитров
  • апельсиновый сок – 100 миллилитров
  • облепиховый джем – 10 граммов
  • корень имбиря – 5 граммов
  • дробленый лёд — 200 граммов

Приготовление:

1. Положить в ёмкость корень имбиря и джем, подавить ступкой

2. Добавить лёд

3. Налить водку

4. Долить сок и аккуратно перемешать водкой

5. Досыпать льда

6. Подавать в подстаканнике

Источник: info.sibnet.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.