Итальянский коктейль апероль

Апероль Шприц представляет собой слабоалкогольный напиток, родом из Венеции. Напиток освежающий, с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газипованностью. Благодаря простоте приготовления, напиток легко сообразить в домашних условиях. В составе коктейля только три составляющих — шампанское, биттер и минеральная вода.

Сейчас Апероль Шприц носит название биттера Aperol, однако история напитка не всегда была с ним связана. Считается, что коктейль начал появляться в середине XIX века, когда Венеция вошла в состав Австрийской империи. В то время австрийские военные, чтобы утолить жажду, но не опьянеть, смешивали местные вина с газированной водой, так и появились первые “шприцы”.

И лишь в 1919 году, вместе с появление биттера коктейль приобрел свою современную форму. Однако, это стало ясно только ближе к 1950-м годам, когда все поняли, что место биттеру в коктейлях и его оценили по достоинству.

Биттер Aperol имеет сложный состав: туда входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хинного дерева и травы. Крепость напитка 11 градусов, однако мало кто пьет его в чистом виде — чаще из него делают еще более слабые коктейли.

Классического варианта приготовления коктейля Апероль Шприц нет, внизу приведены варианты, которые считают классическими, однако канон часто нарушают. Считается допустимой замена вина Просекко на другие игристые вина, а газировку на любые другие безалкогольные напитки — чего ваша душа пожелает, однако есть и несколько общих принципов:

• Коктейль разливают по большим винным бокалам на высокой тонкой ножке, который предварительно охладили;
• Для коктейля используется лед в кубиках, чтобы охлаждать содержимое бокала как можно дольше;
• Все ингредиенты для коктейля также предварительно требуется охладить;
• Вливать ингредиенты нужно в строгом порядке: сначала — Aperol, после чего вино и газировка;
• После того, как все ингредиенты будут в бокале, его содержимое нужно аккуратно перемешать, при помощи соломинки или барной ложки;
• Использование шейкера или миксера недопустимо при наличии игристого вина;
• Традиционным украшением коктейля является долька апельсина и лимона. Также коктейль подают с соломинкой.

Апероль Шприц классический

Коктейль, без которого нельзя представить летнюю Европу: освежающий, яркий и ароматный.

Необходимые компоненты:

• Биттер Aperol — 40 мл;
• Просекко (или другое сухое вино) — 60 мл;
• Вода газированная — 20 мл;
• Лед;
• Ломтик апельсина.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты предварительно охладите;
2. Наполните большой винный бокал или рокс доверху льдом;
3. Тонкой струйкой влейте Aperol, после чего аккуратно влейте в бокал Просекко;
4. Добавьте газировку;
5. Нарежьте апельсин на дольки и украсьте ими бокал, после чего вставьте в бокал соломинку, подавайте сразу же.

Коктейль Апероль Шприц

Представленный рецепт является не совсем классическим, однако по нему получается отличный коктейль — мягкий, тонизирующий, освежающий.

Необходимые компоненты:

• Биттер Aperol — 20 мл;
• Сухое игристое вино (полусухое), белое вино или шампанское — 50 мл;
• Газировка (газированная вода, сладкая вода, апельсиновый сок) — 30 мл;
• Кубики льда.

Процесс приготовления:

• Все ингредиенты предварительно охладите.
• Бокал доверху наполните кубиками льда.
• Сначала налейте в бокал вино, после чего газировку и завершающим этапом — биттер.
• Бокал украсьте кусочками цитрусовых.

Коктейль Апероль Шприц по-немецки

Специально для экспорта в Германию и Австрию итальянцы изготавливают Aperol с более высоким содержанием спирта.

Необходимые компоненты:

• Биттер Aperol — 30 мл;
• Сухое игристое вино — 60 мл;
• Тоник “Schweppes” — 30 мл;
• Грейпфрут — 1 долька;
• Кубики льда — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первым этапом поставьте стакан в морозилку на 10-15 минут.
2. На дно бокала высыпьте 3-5 кубиков льда.
3. Влейте Aperol, после чего добавьте игристое вино и в конце долейте тоник.
4. Перемешайте содержимое бокала соломинкой.
5. Украсьте бокал кусочком грейпфрута.

Коктейль Апероль Шприц по-английски

Этот вариант коктейля один из наиболее крепких. Биттер и джин дополняют друг друга, а вино и газировка смягчают вкус.

Необходимые компоненты:

• Биттер Aperol — 20 мл;
• Джин — 10 мл;
• Игристое вино — 30 мл;
• Газировка — 10 мл;
• Кубики льда — по вкусу;
• Апельсиновая цедра (спираль) — 1 шт;

Процесс приготовления:

1. В охлажденный винный или коктейльный бокал аккуратно выложите лед.
2. В бокал влейте Aperol и джин, перемешайте содержимое бокала барной ложкой.
3. Следующим этапом добавьте в бокал игристое вино, после чего аккуратно вылейте в него газировку.
4. В завершении украсьте бокал спиралью апельсиновой цедры.

Коктейль Апероль с апельсиновым соком

Это один из самых простых вариантов коктейля. Для того, чтобы добиться более легкого вкуса, можно заменить апельсиновый сок Фантой.

Необходимые компоненты:

• Биттер Aperol — 50 мл;
• Сок апельсиновый — 50 мл;
• Кубики льда — по вкусу;

Процесс приготовления:

1. Охладите винный бокал.
2. В бокал влейте биттер Aperol, после чего влейте в него апельсиновый сок.
3. Перемешайте содержимое бокала соломинкой.
4. Украсьте бокал долькой апельсина.

Коктейль Апероль с кислинкой

Необходимые компоненты:

• Биттер Aperol — 60 мл;
• Лимонный сок — 30 мл;
• Сахарный сироп — 15 мл;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Лед.

Процесс приготовления:

1. Возьмите шейкер, разбейте в него яйцо, влейте сахарный сироп и лимонный сок, как следует потрясите смесь.
2. Возьмите охлажденный бокал, наполните его льдом, после чего влейте в него биттер Aperol и смесь из шейкера.
3. Подавайте с соломинкой.

Коктейль Апероль Шприц с водкой

Этот рецепт также занимает лидирующие позиции среди самых крепких вариантов данного коктейля.

Необходимые компоненты:

• Биттер Aperol — 20 мл;
• Водка — 10 мл;
• Игристое вино — 30 мл;
• Газировка — 10 мл;
• Кубики льда — по вкусу;
• Апельсиновая цедра (спираль) — 1 шт;

Процесс приготовления:

1. В охлажденный винный или коктейльный бокал аккуратно выложите лед.
2. В бокал влейте Aperol и водку, перемешайте содержимое бокала барной ложкой.
3. Следующим этапом добавьте в бокал игристое вино, после чего аккуратно вылейте в него газировку.
4. В завершении украсьте бокал спиралью апельсиновой цедры.

Коктейль Апероль Шприц с грейпфрутом

Ингредиенты на 4 коктейля.

Необходимые компоненты:

• Грейпфрут — 2 шт;
• Просекко или другое игристое белое вино — 460 мл;
• Свежий грейпфрутовый сок — 180 мл;
• Биттер Aperol — 60 мл;
• Водка — 60 мл;
• Содовая.

Процесс приготовления:

1. Первым этапом промойте грейпфруты под холодной водой, после чего вырежьте спирали из их цедры.
2. Готовую цедру разложите по большим винным бокалам, предварительно десять минут охлаждавшимся в морозильной камере.
3. Наполнить бокалы льдом.
4. В каждый бокал добавьте по 120 мл Просекко, 45 мл грейпфрутового сока, 15 мл биттера и 15 мл водки.
5. До верха залить в бокал содовую, после чего перемешать содержимое бокала соломинкой.

Коктейль Апероль с виски

Необходимые компоненты:

• Виски — 30 мл;
• Лимон — 1 ломтик;
• Биттер Aperol — 30 мл;
• Лимонный фреш — 20 мл;
• Содовая — 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно поставить охлаждаться бокал для подачи коктейля в морозильную камеру на 10-15 минут.
2. В шейкере со льдом взболтать фреш, биттер и виски.
3. Бокал доверха наполнить льдом.
4. Процедить туда содержимое шейкера.
5. Добавить в бокал содовую.
6. Украсить долькой лимона, подавать с соломинкой.

Источник: www.chefmarket.ru

Большинство людей и подумать не могли, что у напитка такая интересная история.

Если летом вы зайдете в любое случайное заведение любого российского города (уже не только в столице), то вы заметите, что большинство посетителей пьют Апероль Шприц. Мы разберемся, где и когда возник этот ставший мегапопулярным коктейль, почему его любят абсолютно все, а также покажем пошаговые рецепты со всеми пропорциями, как готовить его у себя дома.

Что такое Апероль Шприц

Италия славится множеством известных и вкусных напитков. Есть такие вина, как Бароло, Кьянти и Супертоскана. Есть, например, вездесущее итальянское пиво Peroni.

Однако, как бы это ни было удивительно, ничто, даже самые великолепные вина Италии, так не претендует на звание «напитка Италии», как слабоалкогольный коктейль под названием Апероль Шприц.

Напиток «построен» на Апероле — полусладком, немного горьком, 11-процентном алкогольном ромаперитиве из северной Италии.

Сочетая в себе Апероль — вековой ликер из Падуи, состоящий из сверхсекретной амальгамы апельсинов, трав и приправ, три части просекко и немного газированной воды, этот напиток, судя по всему, был специально разработан для того, чтобы красоваться на солнце.

История популярнейшего коктейля

Как розе несколько лет назад, напиток цвета заката стал настоящим европейским символом отдыха. Но большинство случайных поклонников Апероля Шприца не знают об удивительном историческом происхождении современного напитка шприц, истоки которого уходят к националистской эпохе итальянского фашизма.

В своей книге «Spritz: самый культовый коктейль из аперитивов» 2016 года Талия Байокки и Лесли Паризо прослеживают традицию еще в эпоху Габсбургов, когда австрийские солдаты-оккупанты начали разбавлять местные вина, чтобы сделать их более приятными на свой вкус (у них на родине это было принято). Однако к 1920-м и 30-м годам бармены усовершенствовали итерацию этой формулы «вино + вода» добавлением газированной воды и местных горьковатых напитков, таких как Апероль, который был создан братьями Барбьери в 1919 году.

Эта тенденция шла рука об руку с зарождающимся миксологическим движением, частично возглавляемом итальянскими художниками-футуристами, которые полагали, что различные смеси будут иметь магическое воздействие на тех, кто их пьет.

Как в своей книге объясняет Талия Байокки, главный редактор коктейльного веб-сайта Punch, спритц (тот же шприц, правильными являются оба варианта) был результатом того, что бармены брали за основу австрийские фишки и делали их, так сказать, итальянскими.

А после Второй мировой войны спритц стал уже синонимом итальянской традиции Aperitivo — выпивки, связанной с переходным периодом между работой и отдыхом в конце трудового дня.

Апероль Шприц — это единственный шприц?

pixabay.com

Существует много видов шприцев, но Апероль, пожалуй, самый популярный в Италии. Наряду с более горьким вкусом Кампари, Апероль также является одним из самых успешных итальянских ликеров и за рубежом. Основной причиной, конечно, является маркетинг.

Почему все так его любят?

Коктейль действительно вкусный и очень легкий. Это позволяет пить его на жаре с тем же эффектом, с которым можно пить и обычный безалкогольный лимонад.

Одна из замечательных особенностей Апероля Шприца заключается в том, что он заразен. Поэтому, когда кто-то впервые видит его в баре, из-за яркого и привлекательного цвета люди склонны спрашивать «О, что это?» и заказать себе «то же самое». Затем вы начинаете наблюдать, как коктейль распространяется на все столы в заведении.

Классический рецепт Апероль Шприц

— 40 мл биттера Aperol

— 60 мл Просекко (или другого игристого сухого вина)

— 20 мл газированной воды или тоника, лед и ломтик апельсина

Как сделать Апероль Шприц дома:

1. Наполнить охлажденный винный бокал доверху льдом.

2. Добавить просекко.

3. Влить Апероль, а затем добавить воды. Плавно перемешать, но не взбалтывать.

4. Украсить дольками апельсина.

Рецепт Апероль Шприц с шампанским

Очень часто люди используют именно такую формулировку. Однако рецепт остается таким же, какой мы расписали в предыдущим пунктом.

Шампанское, просекко, кава, креман и многое другое — все это разновидности игристого вина, только в разных странах.

Апероль шприц: швепс

Если вам по вкусу больше горчинки, то вы можете добавить тоник Schweppes вместо того, что мы назвали просто «газированной водой».

Немного о культовой бутылке Aperol

С начала 2017 года Aperol готовился к празднованию своего 100-летия и создал новую версию своей легендарной бутылки. Всегда черпая вдохновение в стиле ар-нуво, дизайнеры позволили новой бутылке Aperol сохранить свои извилистые формы с буквой «А», вырезанной у основания горлышка бутылки, и логотип на синем фоне, наклоненный на 11 градусов (как и содержание алкоголя в коктейле).

Кроме того, в 2016 году итальянский дизайнер Люка Трацци создал первый фирменный бокал для Апероля Шприца. Бокал является результатом переосмысления культовой бутылки, но сохраняет ее уникальную форму, которая никогда не менялась с 1919 года.

Бонус: если вы хотите приготовить пятилитровый Апероль Шприц, тогда у нас есть для вас рецепт.

Источник: playboyrussia.com

История возникновения

«Spritz» переводится с немецкого как «блеснуть»

Впервые Апероль (Aperol) был представлен широкой публике в далеком 1919 году. Выпущен он был фирмой «Барбиери» – его немного горьковатый вкус и запоминающийся оранжево-красный оттенок произвели настоящий фурор среди поклонников слабоалкогольных напитков.

Не изменился рецепт Апероль Шприц и сегодня – он имеет ту же крепость (11%) и тот же янтарно-оранжевый цвет. Напиток пьется невероятно легко и приятно. Подают его в качестве аперитива – Апероль, благодаря оригинальности и сбалансированности своего состава, повышает аппетит, улучшает процесс пищеварения, поднимает общий тонус.

Способ приготовления:

Порядок действий:

1. Охладить все компоненты.
2. Поставить стакан в холодильную камеру (на 10 минут).
3. Достать стакан и положить в него кубики льда.
4. Налить вино в стакан со льдом.
5. Добавить газированную воду.
6. Медленно влить Апероль.
7. Перелить получившуюся смесь в хайбол – высокий стакан, имеющий правильную цилиндрическую форму.
8. В качестве украшения использовать дольку апельсина или оливку на шпажке.
9. Подать гостям.

Приготовить коктейль «Апероль Шприц» можно по-разному. Главное, не бояться экспериментировать с ингредиентами, имеющимися под рукой – например, с сухим шампанским, газировкой, спрайтом, льдом и ломтиками апельсина. Подавать напиток следует перед приемом пищи.

Апероль Шприц – это прекрасная возможность удивить гостей и пополнить копилку своих знаний информацией о коктейлях на основе шампанского.

Порядок действий:

1. Отправить в холодильную камеру все компоненты – 30 минут будет вполне достаточно.
2. В заранее охлажденный стакан насыпать лед и налить Апероль.
3. Добавить сухое шампанское.
4. Долить газированной воды.
5. Положить кусочки апельсина.
6. Украсить листочками мяты и не забыть про коктейльные трубочки.

В составе коктейля «Апероль Шприц» есть только один незаменимый ингредиент – ликер «Апероль». Вместо игристого белого вина «Просекко» можно использовать любое сухое шампанское.

Вариации коктейля

Коктейль «Aperol Flip»

Напиток «Апероль Флип» станет прекрасным дополнением любой самой изысканной коллекции коктейлей. Созданный для настоящих ценителей всего необычного, он по вкусу немного похож на «Апероль Шприц». Но более выразителен – спутать его цитрусовые оттенки с чем-то другим просто невозможно.

Порядок действий:

1. Разбить яйцо и слить белок в шейкер.
2. Добавить сахарный сироп. Нет готового – можно сделать самостоятельно. 100 гр. сахарного песка хорошо размешать в 100 мл. немного подогретой воды, охладить и процедить.
3. Влить в шейкер сок лимона.
4. Залить в полученную смесь ликером Апероль и тщательно все перемешать.
5. В предварительно охлажденный большой стакан налить вино, а потом туда же вылить массу из шейкера.
6. Украсить кожурой апельсина, предварительно свернув ее спиралькой.

Коктейль «Апероль Бетти»

Вариантов напитков по мотивам «Апероль Шприц» достаточно много и самый легкий из них – коктейль «Апероль Бетти». В нем отлично сочетаются ликер Апероль, апельсиновый и грейпфрутовый соки – идеальная композиция для утоления жажды в летнюю жару. Соки должны быть свежевыжатыми.

Но если нет возможности раздобыть именно такие, то можно купить готовые в магазине. Рецепт приготовления коктейля прост, впечатления о себе он оставит самые незабываемые – это напиток, который обязательно нужно попробовать!

Порядок действий:

1. Ликер Апероль предварительно охладить в холодильной камере.
2. В шейкер залить соки апельсина и грейпфрута, добавить Апероль и тщательно перемешать.
3. В стакан, охлажденный заранее, насыпать лед.
4. Вылить в стакан смесь из шейкера.
5. Украсить трубочками и коктейльными зонтиками.

Коктейль «Бумажный самолетик»

Идеальный напиток для дружеской вечеринки и, пожалуй, самая крепкая алкогольная вариация коктейля «Апероль Шприц». Употребляется в качестве аперитива.

Порядок действий:

1. Охладить все продукты.
2. Залить в шейкер Апероль, виски, газировку и лимонный сок.
3. Все тщательно перемешать (мин. 15).
4. Вылить получившийся напиток в предварительно охлажденный стакан.
5. Украсить лимонной долькой.

Коктейль «Дескансо»

Напиток считается женским – дамы предпочитают пить его во время отдыха на пляже. «Дескансо» имеет мягкую структуру и оставляет после себя прохладное мятное послевкусие – идеальный коктейль для пляжной вечеринки.

Порядок действий:

1. Все составляющие напитка поместить в холодильную камеру.
2. Тщательно размягчить листики мяты и дольки лимона.
3. Отправить полученную массу в шейкер и высыпать туда лед.
4. Взбалтывать все в течение минуты.
5. Добавить Апероль, виски и сироп из сахара.
6. Все перемешать и вылить в охлажденный стакан.
7. Украсить листиком мяты и долькой лимона.

Если такие алкогольные напитки готовить в строгом соответствии с рецептурой, можно получить уникальный шанс насладиться классическими венецианскими коктейлями не выходя из дома.

Дополнительные сведения

Все коктейли, похожие на «Апероль Шприц», заслуживают самого пристального внимания со стороны истинных ценителей качественных спиртных напитков.

• И вот еще один алкогольный шедевр – коктейль «Негрони». Являющийся тщательно продуманной композицией вермута, кампари и джина, он достаточно крепок, но очень вкусен и прост в приготовлении.
• Также, как известный и любимый всеми «Мохито».

Источник: alkogolizma.com

История

История Апероль началась сравнительно недавно. После Первой Мировой войны братья Барбьери (Barbieri) создали ликёр с необычным вкусом. Они представили своё спиртное-изобретение под названием Aperol на выставке-ярмарке в Падуе (Padova) в 1919 году.

Продукт апельсинового цвета стремительно набирал популярность, и братья Барбьери решили инвестировать средства в рекламу. В 1920 году на улицах городов появляются оранжевые рекламные постеры с призывами пить Апероль.

В 30-х годах рекламу акцентируют на стройных женщинах, подчеркивая лёгкость аперитива. На одной из выпущенных версий плаката швея, измерив талию клиентки, сообщает: «Синьора! Апероль сохраняет линию!»

В 1950-х напиток воплощается в новом рецепте невероятного коктейля Шприц: 3 части вина Просекко (Prosecco), 2 части Апероля и немного содовой. С тех пор Шприц становится одним из основных способов употребления ликёра.

После Второй Мировой войны возникает очередной виток популярности аперитива, который быстро набирает обороты благодаря рекламе со знаменитым итальянским актёром Тино Буаццелли (Tino Buazzelli). В ней мужчина, взявшись за лоб, произносит: «Ах, Апероль!»

В 80-е Барбьери делают ставку на простых женщин с естественной красотой, как бы говоря об основных характеристиках ликёра: свежесть и простота. В рекламе Холли Хиггинс очаровывает итальянцев ироничным поднятием юбки при посадке на мотоцикл. Ролик заканчивается фразой девушки: «Не знаю, как насчет тебя, но я пью Апероль!»

В декабре 2003 года фирма братьев Барбьери стала собственностью компании Campari Group. Новые владельцы продолжают активно продвигать рекламу напитка и расширяют производство. Оранжевый ликёр идёт победным шествием по Европе. Позднее больший упор делают на раскрутке аперитива Шприц. А в 2011 году Кампари выпускает Aperol Spritz – уже готовую форму знаменитого коктейля.

Описание, вкус и состав

Апероль – итальянский аперитив красно-оранжевого цвета. Аперетивы – это, как правило, сухие, а не сладкие, алкогольные напитки. Подаются перед едой, чтобы стимулировать аппетит.

Содержание спирта в ликёре – 11%, что составляет ровно половину от оборотов его «горького брата» Кампари (Campari). По алкогольному показателю напиток больше близок к вину. Это является еще одним поводом для огромной популярности.

Обычно в описаниях Апероль вкус указывают по его основным компонентам: горький апельсин, горечавка и ревень. Но, если быть точнее, знаменитый аперитив обладает вкусом, сочетающим аромат растопленного апельсинового мороженого со слегка горьковатым послевкусием. Аналогичные ощущения появляются, когда вы кусаете грейпфрут, запивая сладкой газированной водой.

Конкретный состав Апероль завод-производитель держит в строжайшем секрете. Однако есть несколько компонентов, содержание которых в аперитиве доподлинно известно. Это:

• Горькие и сладкие апельсины;
• Горечавка;
• Ревень;
• Хинное дерево;
• Сахар;
• Спирт.

Ингредиенты ликёра не менялись с момента его изобретения, даже с переходом его производства в другую компанию.

Коктейль Шприц

Не все являются поклонниками сладко-горького вкуса Апероль, но у коктейля Шприц еще не нашлось ни одного критика.

Его название отечественные потребители адаптировали под собственный слух. На самом деле имя его звучит как «Шпритц», что в дословном переводе означает «брызганье» или «мелкий дождик».

С 2011 года он включен в официальный список коктейлей Международной Барменской Ассоциации (IBA) с названием Шпритц Венециано (Spritz veneziano).

Варианты

Существует несколько географических вариаций Шприца с разным содержанием спирта. Но в среднем оно колеблется в районе 8%.

Классический Шприц готовят только на основе Апероль. В современных версиях последний могут заменить на Кампари, Селект (Select), а также Чинар (Cynar) или Чина Мартини (China Martini).

Еще один вариант изменения в рецепте – это использование Просекко Спуманте (Prosecco Spumante) или другого игристого белого вина вместо Просекко Фриззанте (Prosecco Frizzante). В данном случае допускается не применять содовую в рецепте.

У Шпритца есть брат-близнец в мире коктейлей – Пирло брешиано (Pirlo bresciano). Разница между ними заключается в том, что в последнем чаще используют Кампари и отличные от Просекко виды белого игристого вина.

Рецепт

В отличие от самого Апероль, рецепт которого держится в строжайшем секрете, приготовить коктейль Шприц не составит для вас большого труда. Имея под рукой все необходимые компоненты и ровно 30 секунд времени, вы справитесь с поставленной задачей на раз-два.

Венецианский рецепт предусматривает следующие пропорции компонентов:

• 1 часть игристого Prosecco;
• 1 часть Aperol;
• 1 часть содовой.

Официальный рецепт IBA отличается лишь соотношением ингредиентов напитка:

• Просекко – 66 г (3 части);
• Апероль – 44 г (2 части);
• Содовая – до полного бокала или 1 часть.

Для приготовления берут коньячный бокал (снифтер) или стакан для коктейлей и наполняют его льдом. Сначала наливают вино, затем – ликёр и, в последнюю очередь, содовую. Украшают напиток долькой апельсина и наслаждаются невероятными ощущениями.

С чем пить

Spritz – это превосходный аперитив. Вы можете комбинировать его со множеством продуктов.

Особое сочетание вкусов создаст его дуэт с рыбой, белым мясом или бутербродами. Не стоит совмещать коктейль с красными видами мяса.

Бутерброд и Шприц – это итальянская классика. В республике даже сеть рекомендации по составу закуски в зависимости от компонентов напитка. Итак:

1.  Spritz с Aperol: тосканское мясо, жареное на дровах, листья салата и горчица.
2.  Spritz с Select: тунец, яйца, сваренные в крутую, листья салата.
3. Spritz с Campari: мортаделла, черный трюфель и свежий помидор.
4. Spritz с Cynar: шпинат и горгонзола на черном хлебе.

Как еще можно пить Апероль

Хотя Шприц на сегодняшний день является самым популярным коктейлем в Италии, но это не единственный способ пить Апероль.

Мы предлагаем вашему вниманию еще несколько превосходных сочетаний для ликёра:

1. Коктейль-хайбол: совмещение небольшого количества Апероль с газированной водой. Такой напиток можно украсить лимонным твистом. Он очень освежает в летнее время.
2. Вариация на тему коктейля Негрони: сухой джин, Апероль и вермут в соотношении 1:1:1. Дополняют аперитив кубиками льда и долькой апельсина.
3. Оранжевый ликёр очень любит цитрусовые. Сочетание равных частей Aperol и свежевыжатого сока любого цитрусового не оставит вас равнодушными.
4. Неожиданный вариант совмещения горького ликёра и ревеня. Последний является одним из компонентов Апероль, поэтому идеально гармонирует с его вкусом. Лучший способ использовать ревень – превратить его в сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном смешайте сахарный сироп с нарезанными стеблями растения, варите на медленном огне до их полного размягчения. Такой сладкий отвар можно добавить по вкусу, к примеру, к выше описанному коктейлю хайбол.
5. В финале рецепт для тех, кто любит погорячее. Апероль с небольшим количеством водки приятно согреет вас в зимние холода.

Источник: Italy4.me

История

Появившись в 1919 году, напиток сразу завоевал популярность, тем более, что создатели не жалели денег и сил на его продвижение, привлекая известных актеров, например, Тино Буазелли. В газетах появилась реклама, позиционирующая Апероль как диетический алкоголь, который не наносит вреда фигуре.

Главным преимуществом аперитива, резко выделившим его из общего ряда конкурентов, стал богатый насыщенный вкус при сравнительно низкой крепости, нехарактерной для биттеров. Яркий цвет тоже сыграл свою роль.

С 1950-х ликер начал активно использоваться в коктейлях, особенно в сочетании с игристым вином. Последние десятилетия Апероль ассоциируется с коктейлем Aperol Spritz (3 части Просекко, 2 части Апероля, одна часть содовой или лимонада, лед, долька апельсина), эволюционировавшем из венецианского Шприца (тихое белое вино и содовая). Соответственно, рекламные кампании также взяли курс на продвижение не самого бренда, а популярного коктейля. В 2011 году Campari Group даже наладила выпуск заранее смешанного Aperol Spritz в бутылках.

Сегодня Апероль экспортируют по всему миру, основные рынки сбыта – Италия, Германия, Австрия.

Состав и технология производства

Поскольку Апероль – не общее название алкогольных напитков, а конкретная марка, его рецептура хранится в секрете. Известно только, что напиток изготавливают методом мацерации (настаивания на крепком спирте), а в состав входят апельсины, ревень и еще несколько десятков ингредиентов – в основном трав. Производители утверждают, что рецепт не менялся со дня появления напитка на рынке в 1919 году.

Виды Апероля

• Aperol – оригинальный ликер крепостью 11% или 15% (в Германии и Франции).
• Aperol Soda – слабоалкогольный газированный напиток крепостью 3% об. По вкусу похож на оригинальный прототип: такой же сладко-горьковатый, апельсиновый и травяной. Появился в 1995 году, популярен на внутреннем итальянском рынке, экспортируется в Австрию и Швейцарию.
• Aperol Spritz – уже готовый, бутилированный коктейль крепостью 9% об., продукт пополнил ассортимент компании в 2011 году.

Как правильно пить Апероль

Апероль можно смешивать с чем угодно: начиная от безалкогольных лимонадов и заканчивая выдержанным коньяком. Гастрономические пары также разнообразны: ликер сочетается буквально с любой закуской, неплохо идет и в чистом виде без еды. Это летний напиток для теплого вечера в приятной компании.

Апероль редко употребляют в чистом виде, чаще он входит в состав коктейлей. Самый известный – Aperol Spritz. Считается, что корни этого коктейля уходят XIX век, во времена австрийской оккупации Италии. Немецкие солдаты быстро распробовали итальянские вина. Чтобы сильно пьянеть (все-таки вино гораздо крепче пива), просили «плеснуть» (spritzen) в вино воды. Так и появился оригинальный коктейль Spritz, к которому позже просто добавился еще один ингредиент – ликер Апероль.

Апероль Шприц пьют в кафе и ресторанах, как ожидая выполнения заказа, так и наоборот, завершая сытную трапезу. К нему подают cicchetti – итальянские закуски из рыбы, морепродуктов, сыра, овощей и т.д. – в зависимости от сезона и региона.

Другие коктейли с Аперолем

1. Апероль с содовой. Собственно, это даже не настоящий коктейль: достаточно налить в хайбол немножко ликера «на глаз» (буквально, как говорят, на два пальца), долить доверху минеральной водой, соком или лимонадом по вкусу.
2. Cheeky Negroni. Смешать равные части биттера Апероль, джина и сухого вермута, подавать со льдом.
3. Amber road. Полторы части бурбона, часть ликера Апероль, ½ части свежевыжатого лимонного сока и ¼ части кленового сока с каплей ангостуры смешать в шейкере со льдом, вылить в бокал, добавить две части содовой и украсить долькой лимона и веточкой мяты.

Источник: alcofan.com