Хемингуэй спешл коктейль

Хемингуэй спешл коктейль



Хемингуэй спешл коктейль

Дайкири — любимый коктейль Эрнеста Хемингуэя        

 

Своё название коктейль "Дайкири" получил благодаря пляжу Дайкири и шахте горной руды, которые расположены недалеко от города Сантьяго на Кубе. Коктейль придумали в 1905 году американские инженеры и шахтёры, которые работали там по контракту, для его приготовления смешивают белый ром, сок лайма и сахарный сироп. "Дайкири" – это классика коктейльной культуры. Коктейльную карту ни одного даже самого скромного бара без "Дайкири" представить просто невозможно.


Хемингуэй спешл коктейль

 

Хемингуэй спешл коктейль

 Для приготовления классического коктейля "Дайкири" понадобится 9 частей белого рома, 4 части сока лайма, 1 часть сахарного сиропа и лёд. Все ингредиенты взбалтываются в шейкере. Напиток подаётся в специальном бокале для коктейлей. В настоящее время существует несколько вариаций "Дайкири" с добавлением сока других фруктов и ягод, самыми популярными из которых считаются банан и клубника. Любители напитков покрепче могут заказать в баре коктейль "Дайкири" с двойной порцией рома.

 Мировую известность "Дайкири" получил не только благодаря своим вкусовым достоинствам, но и благодаря Эрнесту Хемингуэю.


аменитый американский писатель внёс большую лепту в популяризацию этого коктейля. Кто знает, возможно, именно за бокалом "Дайкири" Хемингуэю пришла в голову идея написать его повесть-притчу "Старик и море" и блистательные романы "Прощай, оружие!", "По ком звонит колокол", "Фиеста". Не исключено, что Нобелевскую премию, которую Хемингуэй получил в 1954 году, писатель по традиции отметил не одним бокалом любимого напитка в компании друзей.

 Судьба самого Хемингуэя трагична. Он родился в Америке в 1899 году. С 1940 по 1961 год писатель жил и работал на Кубе недалеко от Гаваны. В 1961 году он вернулся в Америку, где покончил жизнь самоубийством. В 2003 году Эрнест Хемингуэй вновь "вернулся" в свой любимый бар El Floridita в Гаване. Владельцы бара установили памятник, разместив бронзовое изваяние именно там, где любил сидеть писатель. Скульптор изобразил Хемингуэя облокотившимся на дальний край барной стойки. При этом правая рука бронзового писателя упирается в бок, а левая нога стоит на перекладине чуть выше пола. Каждое утро работники бара неизменно ставят перед скульптурой Хемингуэя свежеприготовленный коктейль "Дайкири" – в знак уважения и памяти.

 Своя El Floridita есть в Лондоне, в Дублине, в Мадриде и даже в Москве на Арбате. Сам по себе бар El Floridita – явление уникальное. Он был открыт ещё в конце 19 века, а в 1953 году авторитетный журнал Esquire включил его в десятку лучших баров мира. В разные годы его посетителями были Эррол Флинн, Гари Купер, герцог и герцогиня Виндзорские, Спенсер Трейси, Аль Капоне, Ноэль Ковард. Как ни крути, но всемирную известность бару принёс его завсегдатай Эрнест Хемингуэй и любимый им коктейль "Дайкири".


 Коктейль "Дайкири" оставил свой след в мировой литературе. В романе писателя Грэма Грина именно "Дайкири" является самым упоминаемым напитком в тексте. Также этот коктейль фигурирует на страницах "Над пропастью во ржи" Джерома Сэлинджера, в романе "Отель" Артура Хейли и в "Уцелевшем" Чака Поланика. Один из героев Хемингуэя произносит: "Сейчас я могу говорить только о ледяном "Дайкири", — эту фразу смело можно назвать крылатой и часто цитируемой.

 Отметился "Дайкири" и в современном кинематографе. Во второй части культового фильма "Крёстный отец" Фредо Карлеоне заказывает себе банановый "Дайкири". В одном из эпизодов бондианы под названием "Доктор Кто" не обошлось без упоминания этого коктейля. Засветился "Дайкири" и в известном сериале "Госпиталь Мэш", и в фильмах "Незваные гости" и "Идеальный незнакомец"


 Американцам так сильно понравился дайкири, что теперь они празднуют национальный день Дайкири каждый год 19 июля!

 

История напитка

 

 Впервые напиток из рома, сока лайма и сахарного сиропа был смешан американским инженером Дженнингсом Коксом, работавшим в то время на Кубе. Согласно этой легенде, ожидая важных гостей, инженер обнаружил, что у него закончился джин и кроме рома, в баре практически ничего нет. Подавать гостям чистый ром Кокс не хотел, и поэтому решил добавить в него немного сахара и сок лайма.

 История эта произошла в небольшом городке, под название Дайкири, в честь которого напиток и получил свое имя.

 В США рецепт дайкири привез адмирал Люциус Джонсон в 1909 году. Уже через несколько лет «Дайкири» завоевал колоссальную популярность, а в баре морского клуба, членом которого был Люциус Джонсон даже повесили мемориальную доску в память о его создателе, инженере Коксе.

Классический рецепт

50 мл белого рома


30 мл свежевыжатого сока лайма

сахарный сироп, капнуть 2-3 раза

 

Ром, сок лайма и сахарный сироп слить в шейкер. Энергично взбить. Процедить в охлажденный бокал. Традиционно коктейль украшают долькой лайма.

 

 Помимо классического рецепта существует много других его вариаций, к примеру банановый или клубничный дайкири.

Папа Добле – содержит двойную порция рома. Большим почитателем этого напитка был Эрнест Хемингуэй, в честь которого и получил свое имя.

Хемингуэй спешл – вместо сахара добавляют несколько капель грейпфрутового сока и ликер мараскино.

 Иногда «Папа Добле» и «Хемингуэй спешл» смешивают вместе.

Дерби Дайкири — насыпать в блендер измельченный лед (4-5 кубиков) добавить 50 мл белого рома, 25 мл апельсинового сока, 10 мл трипл сек и 10 мл сока лайма. Взбить, и не процеживая слить в охлаждённый бокал.

Дайкири Фраппе – к рецепту классического напитка добавьте 30 мл ликера Maraschino.


Дайкири Mulata — аналогично предыдущему варианту, но вместо Maraschino добавьте 30 мл кофейного ликера. Прозвищем Эрнесто Хемингуэя, регулярно посещавшего гаванский бар «Ло Флорадита», было «Двойной папа» (Papa Dobles), потому что знаменитый писатель всегда заказывал себе двойной «Дайкири».

 источник:http://www.journalirina.ru/index.php?option=com_co…mp;catid=41:food&Itemid=56

 http://thedrinks.ru/2009/08/dajkiri-istoriya-koktejlya/

Хемингуэй спешл коктейль

undina77


Источник: www.liveinternet.ru

История Дайкири – история идеального напитка

Рядом с городом Сантьяго-де-Куба, на юго-востоке Кубы, находится небольшая портовая деревушка Дайкири. Именно там родился любимый напиток Хема. А было это в далеком 1898 году, когда Америка и Испания не могли поделить свои колонии. Янки нуждались в железе и меди, а Куба всем этим располагала. В Дайкири была отправлена экспедиия, которую возглавил нью-йорский инженер Дженинг Кокс. В один из жарких кубинских деньков Кокс решил смешать ром, сок лайма и сахар со льдом, вдохновленный местным напитком Канчанчара (кубинцы его до сих пор пьют) – смесь рома, меда и лайма.

Хемингуэй спешл коктейль

Назвать коктейль в честь деревушки Кокса подбил его товарищ и коллега Ф.Д. Пальючи. Дайкири, рецепт которого попал в массы, стал набирать популярность после окончаний войны. Первым баром, который предлагал напиток своим постояльцам, стал Hotel Venus в Сантьяго-де-Куба, где любили «зависнуть» Кокс со своими коллегами. Позже, в 1909 году, автор коктейля познакомился с офицером военно-морского флота США Луциусом Джонсоном, которого Дженинг угостил своим творением. В том же году Дайкири был презентован в вашингтонском клубе армии и флота, откуда затем разлетелся по всему миру.


В Гаване коктейль появился чуть позже, в баре при отеле Plaza, где заправлял бартендер Эмилио Гонзалез, он жн Марагато. В 1918 году рецепт Дайкири оказался у Константе Рибалагуа, на то время бармена La Florida. Этот тот самый Константе Рибалаига (тонкости перевода), который стал одним из главных героев нашей статьи о легендарных барменах. Помните, как его там называли? Константе – властелин «Дайкири».  Под его началом бар был переименован в El Floridita – по сей день он считается заведением, где готовят лучший Дайкири в мире. Что ж, пора познакомить вас с рецептом этого коктейля, который, по сути, является обычным сауэром с ромом (здесь можно посмотреть рецепт коктейля Виски Сауэр).

Коктейль Дайкири (дижестив, шейк)

Традиционно коктейль Дайкири подают в обычном коктейльном бокале, который в народе прижился как «мартинка». Его лучше предварительно охладить, насыпав туда крошеный лед. Ниже представлен рецепт Международной Ассоциации Барменов.

Хемингуэй спешл коктейль

Ингредиенты:

  • 45 мл белого рома;
  • 25 мл сока лайма;
  • 15 мл сахарного сиропа.

Приготовление:

  •  перелить все ингредиенты в шейкер и добавить лед;
  • быстро взбить и перелить через стрейнер в бокал;
  • украшать эталон вкуса не стоит.

В самом рецепте главное, использовать хороший ром (Havana Club, например) и не переборщить с сахарным сиропом. Вместо сиропа можно использовать сахар (вернее, так и задумано, но с сиропом коктейль имеет более однородную консистенцию и проще готовится). Эталоном вкуса Дайкири называют не просто так — в нем действительно в идеальным пропорциях сочетаются самые значимые вкусовые оттенки — кисловатость, горечь и сладость. Это идеал, который можно сравнить разве что с монументальным коктейлем Олд Фэшн.

В конце 30-х семейство Дайкири пополнилось новыми шедеврами:

Floridita Daiquiri – готовится как семейство коктейлей «фроузн», в блендере, с добавлением ликера Мараскино из долматской вишни.

Хемингуэй спешл коктейль

Hemingway Special или Papa Double – коктейль, созданный специально для Хема, с двойной порцией рома (Хем без бухла, как без воды), без сахара, но с лаймовым и грейпфрутовым соками; в Папа Добле еще добавляют ликер Мараскино.

Клубничный Дайкири появился чуть позже. Его состав мало чем отличается от классического варианта, только ко всему прочему добавляется замороженная клубника (лед добавлять не нужно) или клубничный сироп (лед обязателен). Все это взбивается в блендере. 14 июля в США празднуют Национальный День Дайкири.

Источник: therumdiary.ru

Ингредиенты коктейля Хемингуэй спешл:

  • Светлый ром – 60 мл
  • Грейпфрутовый сок – 40 мл
  • Ликер Мараскино – 15 мл
  • Свежий сок лайма – 15 мл
  • Вишня Мараскино (гарнир)
  • Лед – 5-6 шт.

Процесс приготовления коктейля Хемингуэй спешл:

Коктейль «Хемингуэй спешл» готовится по методу shake.

  1. Совок крупного льда насыпать в шейкер.
  2. Туда же добавить все ингредиенты согласно рецепту.
  3. Сильно встряхнуть.
  4. Процедить через сито.
  5. Подавать в «мартинице» с коктейльной вишенки или без гарнира.

Посуда подачи: cocktail glass

Интересные факты:

Дабы порадовать знаменитого американского писателя, был изобретен слабоалкогольный коктейль «Хемингуэй спешл». По сути это одна из разновидностей классического «Дайкири». В готовом виде коктейль очень напоминает своего собрата «Хемингуэй снега Килиманджаро».

Следует отдать почтение бармену из Гаваны Константе Рибалгуа. «Кудесник стойки» таким образом постарался ублажить знаменитого Эрнеста Хемингуэй, который известен не только своим творчеством, но и безудержным пристрастием к вкусному алкоголю.

Hemingway special cocktail — почитаемый во многих странах шортдринк. Довольно давно он состоит в официальном регистре коктейлей Международной ассоциации барменов. Отнесен к категории All Day Cocktail.

Видео:

Источник: homecocktails.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.