Французский коктейль

Источник: supercook.ru

Полезные свойства

Французские коктейли позиционируют высокотехнологичным продуктом, основанным на природных компонентах. Они улучшают общее состояние здоровья, помогают похудеть качественно и надолго, без ущерба для организма – снижают аппетит, позволяют быстрее насыщаться от меньшего количества употребляемой пищи.

Кроме похудения к таким напиткам обращаются желающие нарастить мышечную массу. Просто необходимо дополнительно к обычному здоровому питанию употреблять такие напитки. Легкие витаминизированные коктейли помогут быстрее восстановиться после тренировки, справиться с трудными задачами во время интенсивных интеллектуальных нагрузок.

Употребление коктейлей не обещает лишить 5, 10 или 20 кг –это отличный вариант для естественного возвращения к здоровой массе тела.

У каждого идеальная масса тела своя, принимая во внимание и образ жизни, и питания, и возраст, и склонности к определенным болезням. Коктейль отлично подходит людям, страдающим болезнями, которым необходимо лишиться килограммов, не вводя организм в стресс, также он идеален для старшего поколения. Напиток содержит все необходимое для правильного функционирования организма, и наши родители, бабушки, дедушки кроме сброса лишней, отягощающей массы обретут крепкое здоровье и иммунитет.

Свойства:

• Улучшает работу пищеварительной системы;
• Увеличивает метаболизм (обменные процессы в клетках, способствующие здоровью и молодости);
• Уменьшает именно объемы лишнего жира, а не мышечной массы;
• Укрепляет иммунитет, улучшает работоспособность, заряжает энергетически;
• Нормализует артериальное давление;
• Стабилизирует уровни холестерина и сахара в крови;
• Вызывает ощущения сытости, постепенно отучивает от желания “вредной” жирной пищи;
• Благотворно влияет на либидо, увеличивает потенцию;
• Профилактирует остеопороз и сердечно-сосудистые заболевания;
• Положительно действует на память, мыслительную работу, снижает риск болезни Альцгеймера;
• Замедляет старение.

Состав

Коктейли могут применяться как добавка, так и полноценная замена приема пищи. Полноценность содержания отражается на составе:  белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины, микроэлементы. Напитки содержат королевское желе (маточное молочко – невероятно полезный продукт пчеловодства), все виды незаменимых, и некоторые частично заменимые аминокислоты, соя, лецитин, селен, инулин, и много других полезных веществ. А чтобы добиться определенного вкуса смесь приправлена ароматизаторами, идентичными натуральным: ваниль, кофе, томатный суп.

Своеобразная жидкая еда содержит все, что только необходимо человеку, и полностью усваивается организмом.

Прием коктейлей осуществляется исключительно по рассчитанной индивидуальной программе, в соответствии с принципами здорового питания. Несоответствие плану употребления грозит провалом всей операции, тогда придется начинать все заново.

Как употреблять напиток

Коктейли для похудения из Франции применяют по программе из трех шагов: начало, основной шаг, и закрепление. Для лучшего результата необходима консультация врача. Но основная программа выглядит следующим образом:

• Начало употребления составляет примерно четыре дня.

В эти дни основные приемы пищи состоят из коктейлей, допускаются овощи в любом виде – свежие, жаренные, запеченные, приготовленные на пару, салат (с минимумом масла). Обязательно 2 литра чистой воды, и можно пить любые чаи без сахара. Это период очищения организма. Первый этап самый сложный, но выдержав это испытание, ощутят появление легкости, свежести, и это только начало.

• Основной этап: теперь необходимо два полноценных приема пищи, и два замененных коктейлем.

Лучше заменять завтрак, так энергия будет переполнять весь день, и ужин. Так вы отойдете ко сну с легким желудком и светлыми мыслями, и так же проснетесь. Второй этап длится от 21 дня до месяца. Не забываем про необходимое количество чистой воды.

• Заключительный шаг. Действует следующая схема: на один потерянный килограмм, в результате предыдущих шагов, требуется месяц закрепления.

Если потери составили 8 кг, требуется 8 месяцев закрепления. Суть этапа в том, что один из приемов пищи мы заменяем коктейлем, желательно ужин. Очень комфортно, если плотный график работы не позволяет полноценно пообедать, выпивать вместо обеда французский коктейль.

За все время употребления коктейлей вы легко перейдете на здоровое питание, полезные привычки выработаются автоматически, у организма не будет стрессов и ломок, связанных с отказом от еды.

Свойства французских коктейлей просто изумительны, но есть один существенный недостаток – высокая стоимость. Не каждый человек со средним достатком сможет использовать эту замечательную систему, а самому приготовить такой напиток просто невозможно.

Ваш отзыв на статью:

Источник: BezPuza.ru

(по материалам моей презентации, проведенной совместно с Алексом Кратена и устроенной коньячным домом Martell во время MBS 2013)

Париж – это не только центр притяжения для всех тех, кто интересуется культурой, модой, гастрономией, романтикой. Это еще и одна из столиц смешанных напитков. Здесь придумали многие великие классические коктейли.

Кровавая Мэри, Сайд Кар, Уайт Леди, Френч 75,  Голубая Лагуна…

Все это было создано в Париже.

Разумеется, в количественном соотношении Нью-Йорк опережает Париж. Но я не уверен, что на Манхэттене, в Лондоне, в Гаване или в Новом Орлеане изобрели столько великих коктейлей, сколько – в Париже.

Известный американский хроникер своего времени Лушиус Биб сказал, что в 1920-х – 1930-х годах Париж стал мировым центром коктейлей, впереди самой Гаваны, которую, кстати, в те времена называли “маленьким Парижем”.

Получается, что с исторической точки зрения Париж занимает первое место в миксологии.

Два Парижа – два разных мира

На самом деле, говоря о парижской миксологии, надо говорить о двух Парижах, которые существуют рядом друг с другом.

1. В первую очередь, это Paris Trendy, то есть модный, трендовый Париж.

Я говорю о нем в первую очередь, поскольку я думаю, что это тот Париж, который известен лучше всего сегодняшним миксологам.

Это Париж, который следует международным трендам миксологии. Лучше всего его представляют такие бары, как Experimental Cocktail Club, Curio Parlor, Prescription Cocktail Club. Эти бары появились относительно недавно, после коктейльной революции, которая имело место в Лондоне и Нью-Йорке.

В этих заведениях вам подадут тщательно проработанные коктейли, топ-качества, сделанные из домашних ингредиентов. Но, кроме названия, они не будут особо отличаться от того, что пьют в модных барах других городов. Это не пежоратив. Коктейли там очень хорошие!

2. Рядом с Модным Парижем существует Le Paris Eternel, то есть Вечный Париж.

Это тот Париж, который вызывает наибольший интерес. Это Париж великих классических коктейлей и исторических заведений.

Разным типам заведений соответствуют разные типы коктейлей.

В нью-йоркском спикизи и на террасе парижской брассерии La Closerie des Lilas не подают те же самые коктейли.

Это две разные вселенные. И клиенты не приходят сюда по тем же самым причинам.

В спикизи они придут только ради коктейлей.

В La Closerie des Lilas они придут по стопам Хемингуэя, Пикассо и других знаменитостей, ради заведения и его уникальной атмосферы.

А коктейль должен соответствовать моменту.

Часто в таких исторических заведениях клиенты заказывают коктейли, которые им уже знакомы, или те, которые они смогут легко запомнить. Каждый раз, когда гость приходит в La Closerie des Lilas,  он как бы переигрывает фильм про самого себя, в котором все должно быть на местах, как раньше, как всегда, чтобы заново испытать те же самые эмоции.

Итак, есть два Парижа: модный и вечный.

А что произойдет, если они встретятся друг с другом?

Надо знать, что такой микс трендов и вечности – это новая тенденция в Париже. Она дает в результате французские коктейли, испирированные прошлым, но сделавшие шаг в будущее, которые подают в таких барах, как, например, Le Forum или Le Coq.

Здесь передовая миксология приходит на службу к французским традициям и открывает новое измерение вкусов и чувств.

Специально для MBS 2013 Алекс Кратена создал такой парижский и одновременно авангардистский коктейль под названием Parisian Chic, который представляет собой современную версию исторического коктейля French 75.

История парижских коктейлей

Интересен тот факт, что именно в Париже появились первые кафе и рестораны мира. Весь сегодняшний мировой барный и ресторанный бизнес зародился в Париже.

В 1686 году Франческо Прокопио  обустроился в Париже, на Сен-Жермен-де-Пре, где он открыл кафе, которое дожило до сегодняшнего дня.

Превосходные напитки, приятный интерьер и соседство Комедийного театра быстро превратили его заведение в место встречи прогрессивных людей того времени.

Сюда приходили Лафонтэн, Вольтер, Руссо, Бомаршэ, Бальзак, Гюго, а во время Французской революции – Робеспьер с Дантоном и Маратом.

Сегодня Procope считается самым старинным кафе мира. А значит – это прадедушка всех современных баров планеты!

Тем не менее, в Прокопе еще не пили коктейли.

Коктейли появились в Париже на два века позднее.

Надо навсегда запомнить одну вещь: коктейльная культура распространилась в Европе благодаря трансатлантическим лайнерам, на которых путешествовали американцы. Специально для этих туристов в отелях были открыты бары, так называемые American Bars, где стали подавать смешанные напитки.

Париж и Лондон были в авангарде этого движения.

В Париже существовал еще один вектор, давший импульс барной культуре. Это Всемирные универсальные выставки.

Во второй половине 19-го века их было организовано в Париже больше, чем в какой-либо другой столице мира. На эти выставки съезжались многочисленные делегации из самых разных стран. На них происходил обмен идеями и опытом. Они служили источником прогресса и глобализации (о которой столько говорят сегодня).

Согласно моим исследованиям коктейли официально появились в Париже – в 1878-ом году на Всемирной выставке. Я нашел одну иллюстрацию, которая относится к этой Выставке и на которой изображены разные типы заведений, которые были временно открыты на территории выставки. Среди них : Bar Americain. Эту иллюстрацию можно считать первым документальным источником, свидетельствующим о появлении временного Американского бара в Париже. Вот она:

То есть можно утверждать, что впервые парижане познакомились с Американским баром и его смешанными напитками в 1878-ом году на Всемирной выставке.

Сразу после этого события, в 1879-ом году парижский ресторатор месье Галлопен, владевший большой брассерией неподалеку от Биржи, выписал из Кубы огромную стойку из красного дерева и зарегистрировал свое заведение в качестве первого Американского бара в Париже.

Тем не менее, широкое распространение коктейли получили на 10 лет позднее – в 1889-ом году, когда в Париже была организована следующая Всемирная выставка.

Кстати, именно для этой выставки была построена Эйфелева башня на Марсовом поле. Что касается выставки, то это было исключительное мировое событие, на которое приехали передовые люди того времени.

Густав Эффель встречался с Томасом Эдисоном, который привез в Париж свое новое изобретение: Фонограф – прадедушка сегодняшних i-Pod-ов.

Американская делегация была большая: около 1600 экспонентов.

Париж хорошо подготовился к приему всех этих приезжих американцев. И в гостиничных барах и парижских кафе специально для них стали подавать американские смешанные напитки, то есть коктейли.

Надо сказать, что конец 19-го столетия – это эпоха бурного процветания Парижа.

В ту эпоху, как и сегодня, Париж – это абсолютная столица гастрономии. Здесь работают самые великие шеф-повара. Как Эскоффье или Урбен Дюбуа.

В ту эпоху в Париже было больше ресторанов, чем в Лондоне и Нью-Йорке вместе взятых!

В конце 19 века открылось большинство сегодняшних гранд-брассери и гран-кафе.

Эти заведения стали принимать весь парижский бомонд и подавать американские смешанные напитки.

Дальнейшая история уже хорошо известна. Золотая эра коктейлей. Американский сухой закон. Американцы заполоняют Париж. Франк Мейер царствует за стойкой в Ритце, а Гарри МакЭлхон – в своем баре на улице Дону.

Париж становится столицей смешанных напитков.

Здесь на свет появляются великие классические рецепты, о которых шла речь в самом начале.

А теперь поговорим про типично парижские заведения и про то, что там пьют.

Бистро

В первую очередь, в Париже есть бистро.  Это, в некотором роде, эквивалент лондонского паба. Однако, в пабах редко подают коктейли, а в бистро вы встретите целый ассортимент французских смешанных напитков: “Perroquet” (Попугай) (пастис, мятный сироп и вода), “Кир”, “Кир Рояль”, коньяки, арманьяки.

Существует легенда, связывающая слово «бистро» с русским словом «быстро!», которым пользовались российские солдаты во время оккупации Парижа после отступления Наполеона из России.

Но увы, по мнению специалистов, слово «бистро» появилось во французском языке позднее. И оно связано со словом «Bistroquet», которым называли торговца вином. А это явно указывает, что все бистро поначалу были барами, а точнее – винными барами.

Сейчас среди знаменитых шеф-поваров вошло в моду заниматься, так называемой, «бистрономией» и открывать New Style Bistrots: более роскошные и изысканные по сравнению с традиционными.

Одно из типичных блюд, или скорее, десертов, которые подают в бистро – это пирог Татен.

А что если его можно было бы пить? Специально для MBS 2013 Алекс Кратена придумал жидкую версию пирога Татена. 

Пирог Татен появился на свет в 19 веке в маленьком французском городке к югу от Парижа благодаря «производственной ошибке» сестер Татен, которые все сделали наоборот и положили в форму для выпечки сначала яблоки, а потом уже тесто. В результате получился уникальный в своем роде карамельно-яблочный пирог. Вот его жидкая версия 21 века. 

Кафе

Это отпрыски знаменитого “Прокопа”.  Среди них: Café de Flore, Les deux Magots и другие кафе на Сен-Жермен-де-Пре.

Это типично парижские, так называемые, литературные кафе, куда приходят телеведущие, писатели и политики.

Что касается коктейлей, то предложение – самое что ни на есть классическое.

“Кровавая Мэри”, “Шампань-коктейль” или еще один такой популярный французский коктейль под названием Barbotage. Что-то типа французской версии “Текилы-Сайнрайз”: коньяк, апельсиновый сок и Гренадин.

Брассерии

На самом деле между кафе и брассерией разница не очень большая.

Обычно брассерия больше по размеру и роскошнее. Кухня более изысканная.

Брассерии были завезены в Париж из Германии в 19 веке. Они офранцузились, и теперь здесь пьют больше вина, чем пива.

В некоторых брассериях есть очень приличные бары . Коктейли здесь обычно более изысканные, чем в кафе.

Самые известные брассерии находятся на Монпарнассе. Le Dome, La Coupole, Le Select, La Rotonde, La Closerie des Lilas. В них ходят не менее известные люди, чем в кафе. И, кстати, Хэмингуэй много пишет про них в своих книгах.

В некоторых из них вы встретите прекрасные авторские коктейли, как например в La Closerie des Lilas, где за стойкой стоит великолепный бармен Ив Эспозито.

Гастрономические рестораны

Нельзя говорить про Париж и не рассказать про его гастрономические рестораны. Париж остается абсолютной столицей гастрономии. Здесь самое большое количество гастрономических ресторанов.

В этих гастрономических ресторанах сейчас появляется новый тренд, типично парижский. Это гастрономические коктейли.

Их называют «фудтейли». Над ними шеф-бармен работает в сотрудничестве с шеф-поваром.

Можно сказать, что фудтейли – это наивысшее отражение миксологии. Когда два лучших специалиста в своем деле объединяют свои усилия, чтобы достичь вкусового совершенства.

Специально для MBS 2013 Алекс Кратена создал свою версию фудтейля под названием «Квалиа».

Так что же такое Парижский коктейль? 

Один раз я спросил одного опытного парижского бармена, что для него есть коктейль.

Он сказал, что для него коктейль – это не смесь. Это союз!

Поэтому, все ингредиенты просто обязаны находить общий язык.

А для этого надо отбирать только лучшие. Чаще всего – традиционные французские.

И не надо, чтобы их было слишком много. В его словах есть какая-то истина.

Martell и Париж

Коктейли Парижа связаны с коньячным домом Martell. Ибо в общественном подсознании Martell символизирует Париж.

Париж роскошный, Париж интеллектуальный, Париж гастрономический. То есть,  Париж вечный.

Martell исторически широко представлен в Париже, где ценят его восхитительные и свежие ароматы, изящество, шарм, элегантность.

Неудивительно, ибо дом Martell существует уже с 1715 года.

Поэтому, миксологи, когда вы создаете коктейли во французском и парижском стиле, всегда имейте в виду коньяк Martell !

Источник: bar-style.org

Мне 32 года из которых 15 мне довелось быть барменом. Сейчас я руководитель проекта в Учебном центре для барменов и бариста в Москве. В нашей программе есть базовый курс для новичков, где я иногда рассказываю истории из своей профессиональной практики, времени, когда зарождалась коктейльная культура.

Во всех барах есть свои завсегдатаи. И в нашем был такой: молодой человек, достаточно крупной комплекции с неудержимым желанием выглядеть «дорого-богато» на фоне окружающих. Солидный статус был необходим в угоду бизнеса, который он вёл прямо в баре. Для пущей важности у него всегда имелась «личная бутылка виски», «личный стол» и личное «буду пить как всегда». Порой он вёл себя отвратительно, но все прощалось, как только в чеке вырисовывалась кругленькая сумма. Мы дали ему прозвище «Алмазик».

Одной из фишек нашего заведения была постоянная акция «Серебренная печень».
В меню на первой странице был топ 15-и самых популярных коктейлей, и тому, кто сможет выпить все эти позиции за вечер, вручался значок из серебра в форме биологической печени. Так вот у «Алмазика» их было больше, чем у нас напитков в меню, которое благодаря ему в последствии расширилось…

Был у нас такой коктейль, назывался "Я иду к тебе, Господи". Суть заключалась в популярной, для того времени, экстремальной подаче: один из барменов объяснял гостю, что для быстрого эффекта, нужно выкрикнуть название, чтобы высвободить определённое количество воздуха из легких и на выдохе выпить содержимое стакана (чушь ,конечно, но гости верили). И начиналось шоу: на первую попытку клиента, бармен отвечал, что мол слишком тихо и просил повторить. В следующий раз второй бармен резко выключал музыку и в полной тишине раздавалось: "Я иду к тебе, Господи!"
К слову, на Пикабу уже публиковали пост с фотографией из нашего меню.
Далее по принципу «Текилы БУМ» ударом по стойке компоненты коктейля смешивались и пенящийся напиток подавался удивленному гостю.

«Алмазик» эти коктейли пил, как лимонад в течение вечера. Есть такой тип гостей, которые в силу своих физиологических и психологических особенностей менее подвержены опьянению. Однажды он предложил сделать новую версию этого коктейля с аналогичной подачей, заменив водку на абсент. Так появился на свет коктейль "Я бегу к тебе, господи!"

Сейчас культура барменов и гостей сильно развивается в лучшую сторону. Люди все меньше приходят, чтобы весело напиться, они ищут эмоций не от пьяного угара, а от общения, от вкуса, атмосферы. Но этими историями важно делиться, чтобы будущие профессионалы делали выводы и дарили людям новые и яркие впечатления в такой не самой здоровой, но увлекательной индустрии.

Источник: pikabu.ru

КЛАССИЧЕСКИЕ КОКТЕЙЛИ МИРА

Мировые классические коктейли

Классификация коктейлей:

По времени употребления:

• Before Dinner Cocktail; Aperitive – коктейли перед употреблением еды. Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода.
• After Dinner Cocktail; Digestive – коктейли после употребления еды. Это всегда достаточно крепкие коктейли, часто содержащие кофейный ликер. К дижестивам также можно отнести крепкие спиртные напитки, обычно употребляемые после еды.
• All Day Cocktail; Any Time Drink – коктейли, уместные в любое время, как до так и после употребления еды.
• Sparkling Cocktail – коктейли на основе игристых вин (с содержание углекислого газа). Способствуют более быстрому усвоению алкоголя.

По объёму и крепости:

• Long Drinks (Лонг дринкс) – длинные напитки, содержат от 16 до 30 сантилитров (их крепость от 7 до 17%).
• Short Drinks (Шорт дринкс) – короткие напитки Содержат от 6 до 16 сантилитров (их крепость 17-45%).
• Shot Drinks; Shooters (Шот дринкс; Шутеры) – стреляющие напитки, или напитки-«глотки» Содержат от 4 до 6 сантилитров (крепость может быть разной), пьются залпом.
• Hot Drinks (Хот дринкс) – горячие напитки, могут иметь разный объем (от 6 сантилитров и более) и разную крепость (от 12 до 35%).

По способу приготовления:

Shake & Strain:

• Охладить бокал.
• Охладить шейкер.
• Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
• Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
• Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
• Hard shake (с пружиной от стрейнера в шейкере, для лучшего взбивания).
• Dry shake (без льда).
• Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.
• (!) Если нет стрейнера под рукой, перелейте коктейль в бокал методом «бумеранг».

Shake & Pour:

• Охладить бокал.
• Охладить шейкер.
• Налить в стеклянную часть шейкера необходимые ингредиенты.
• Наполнить шейкер на 2/3 льдом.
• Взбивать, пока стенки шейкера не покроются инеем.
• Перелить коктейль в охлаждённый бокал вместе со льдом, без использования стрейнера.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Blend:

• Охладить бокал.
• Налить в блендер необходимые ингредиенты.
• Положить в блендер необходимые фрукты.
• Положить лёд (для frozen коктейлей используйте больше льда).
• Взбивать чуть больше 30 секунд.
• Перелить коктейль в охлаждённый бокал.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Stir & Strain:

• Охладить бокал для смешивания.
• Охладить бокал (в котором будем подавать коктейль).
• Слить талую воду из бокала для смешивания, при помощи стрейнера.
• Налить в бокал для смешивания все необходимые ингредиенты.
• Размешать при помощи барной ложки.
• (!) Чем дольше размешивать, тем мягче получится коктейль.
• Перелить коктейль через стрейнер в охлаждённый бокал.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Build:

• Наполнить бокал на 2/3 льдом.
• Налить все ингредиенты последовательно, согласно рецептуре.
• Украсить, добавить необходимые аксессуары.

Бренди Александр – Brandy Alexander
Категория: коктейль на весь день
Бренди – 30 мл.
Ликер Крем де Какао (темный) – 30 мл.
Сливки – 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: тертый мускатный орех
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини. Сверху посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

Американо – Americano
Категория: аперитив
Кампари – 30 мл.
Сладкий красный вермут – 30 мл.
содовая вода – до верху (по вкусу)
Метод: билд, лед
Бокал: олд-фешен со льдом
Гарнир: цедра лимона и половинка дольки апельсина
В бокал олд фешн со льдом добавьте кампари и красный сладкий вермут, с верху долейте содовую. Перемешайте и украсьте цедрой лимона и долькой апельсина.

Лицо Ангела – Angel face
Категория: коктейль на весь день
Джин – 30 мл.
Ликер абрикосовый – 30 мл.
Кальвадос – 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Вылейте все компоненты в шейкер со льдом, тщательно встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Авиация – Aviation
Категория: коктейль на весь день
Джин – 45 мл.
Ликер Мараскино – 15 мл.
Лимонный сок – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Бакарди коктейль – Bacardi cocktail
Категория: аперитив
Светлый ром – 45 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Сироп Гренадин – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини.

Между простынями – Between the sheets
Категория: коктейль на весь день
Светлый ром – 30 мл.
Коньяк – 30 мл.
Куантро или трипл сек – 30 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Казино – Casino
Категория: коктейль на весь день
Old Tom джин – 40 мл.
Ликер Мараскино – 10 мл.
Оранж биттер – 10 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня, завиток лимонной цедры
Добавьте компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте вишней мараскино (коктейльная вишня) и лимонной цедрой.

Клевер Клуб – Clover club
Категория: коктейль на весь день
Джин – 45 мл.
Малиновый сироп – 15 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Белок яйца
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Дайкири – Daiquiri
Категория: аперитив
Светлый ром – 45 мл.
Сок лайма – 25 мл.
Сахарный сироп – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсить долькой лайма.

Дерби – Derby
Категория: коктейль на весь день
Джин – 60 мл.
Персиковый биттер – 2 капли
Мята – 2 листика.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: листики мяты освежить и положить в коктейль
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте листиками мяты.

Сухой мартини – Dry martini
Категория: аперитив
Джин – 60 мл.
Сухой вермут – 10 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: оливка
В смесительный стакан со льдом добавьте все компоненты и тщательно перемешать барной ложкой. Отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте оливкой и сбрызните маслами цедры лимона.

Джин-физ – Gin fizz
Категория: лонг дринк
Джин – 45 мл.
Лимонный сок – 30 мл.
Сахарный сироп – 10 мл.
Содовая – 80 мл.
Метод: шейк & стрейн кроме содовой, её долить в стакан
Бокал: тумблер или хайболл
Гарнир: долька лимона
Встряхните в шейкере со льдом компоненты кроме содовой, вылейте в высокий стакан. Долейте сверху содовую. Украсьте долькой лимона.

Джон Коллинз – John Collins
Категория: лонг дринк
Джин – 45 мл.
Лимонный сок – 30 мл.
Сахарный сироп – 15 мл.
Содовая – 60 мл.
Биттер Ангостура – 1 дешь (2 – 3 капли)
Метод: билд со льдом.
Бокал: хайболл со льдом
Гарнир: дольки лайма и коктейльная вишня
Вылейте все компоненты в хайболл со льдом и перемешайте. Украсьте долькой лимона и вишней мараскино. Добавьте Ангостуры. (Важно: для Том Коллинз используйте джин “Old Tom Gin”).

Манхэттен – Manhattan
Категория: аперитив
Рай виски (ржаной) – 50 мл (5/7)
Красный вермут – 20 мл (2/7)
Биттер Ангостура – 1 дешь (2 – 3 капли)
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: коктейльная вишня
Охладите в смесительном стакане все компоненты и вылейте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней.

Мэри Пикфорд – Mary Pickford
Категория: коктейль на весь день
Светлый ром – 60 мл.
Ликер Мараскино – 10 мл.
Ананасовый фреш – 60 мл.
Сироп Гренадин – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Встряхните компоненты в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Гланды обезьянки – Monkey gland
Категория: коктейль на весь день
Джин – 50 мл.
Апельсиновый сок – 30 мл.
Абсента – 2 капли
Сироп Гренадин – 2 капли
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Негрони – Negroni
Категория: аперитив
Джин – 30 мл.
Биттер Кампари – 30 мл.
Сладкий красный Вермут – 30 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька апельсина
В бокал олд фешен со льдом налейте все компоненты, аккуратно перемешайте. Украсьте долькой и завитком апельсина.

Олд фешен – Old fashioned
Категория: аперитив
Бурбон, скотч или рай виски (выбор) – 45 мл
1 сахарный кубик
Биттер Ангостура – 2 капли
Добавить немного содовой
Метод: билд
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
На дно стакана положите кусочек сахара, капните ангостуры, затем пару капель содовой, все это подавите мадлером, далее добавьте лед и налейте порцию виски. Украсьте долькой апельсина и вишней мараскино.

Парадис – Paradise
Категория: коктейль на весь день
Джин – 35 мл.
Абрикосовый Ликер – 20 мл.
Апельсиновый сок – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

Плантаторский пунш – Planter’s Punch
Категория: лонг дринк
Темный ром – 45 мл.
Апельсиновый фреш – 35 мл.
Ананасовый фреш – 35 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Сироп гренадин – 10 мл.
Сохарный сироп – 10 мл.
Биттер Ангостура – 3 – 4 капли
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл или кубок
Гарнир: коктейльная вишня и долька ананаса
Все кроме Ангостуры взбейте в шейкере, отфильтруйте в стакан со льдом. Добавьте биттер, украсьте коктейльной вишней и долькой ананаса.

Порто Флип – Porto Flip
Категория: лонг дринк
Бренди – 15 мл.
Красный портвейн – 45 мл.
Желток яйца – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльный бокал
Гарнир: тертый мускатный орех
В шейкере со льдом тщательно встряхните все компоненты и вылейте в коктейльный бокал. Посыпьте коктейль тертым мускатным орехом.

Рамоз Физ – Ramos Fizz
Категория: лонг дринк
Джин – 45 мл.
Сок лайма – 15 мл.
Сок лимона – 15 мл.
Сахарный сироп – 30 мл.
Сливки – 60 мл.
Белок яйца – 10 мл.
Вода с ароматом апельсина – 3 капли
Экстракт ванили – 2 капли.
Содовая.
Метод: шейк & стрейн в стакан безо льда
Бокал: хайболл безо льда
Вылейте в смесительный стакан безо льда компоненты (кроме содовой). Перемешайте в течение 2 минут. Добавьте лед и очень сильно встряхните в шейкере. Отфильтруйте в хайболл безо льда и добавьте содовую.

Ржавый гвоздь – Rusty nail
Категория: десертный
Шотландский Виски – 45 мл.
Драмбуи Ликер – 25 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
Гарнир: завиток из цедры лимона
В бокал олд фешен наполненным наполовину льдом налейте все компоненты. Перемешайте тщательно барной ложкой. Добавьте цедру лимона в бокал.

Сазерак – Sazerac
Категория: десертный
Коньяк – 50 мл.
Абсент – 10 мл.
Сахар – 1 кусочек.
Биттер Peychaud’s – 2 капли.
Метод: стир & стрейн
Бокал: олд фешен
Гарнир: цедра лимона
Ополосните стакан абсентом, добавьте лед фраппе. В смесительном стакане хорошо размешайте и охладите оставшиеся компоненты. Из олд фешена слейте оставшийся абсент и воду и отфильтруйте в него охлажденный коктейль. Украсьте цедрой лимона.
Важно: оригинальный рецепт изменился после гражданской войны в Америке. Ржаной виски заменили коньяком, так как виски было трудно достать.

Отвертка – Screwdriver
Категория: лонг дринк
Водка – 50 мл.
Апельсиновый сок – 100 мл.
Метод: билд с кусковым льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина
Наполните бокал льдом. Добавьте водку и апельсиновый сок. Перемешайте. Украсьте долькой апельсина.

Мотоциклетная коляска – Side car
Категория: коктейль на весь день
Коньяк – 50 мл.
Ликер Куантро – 20 мл.
Сок лимона или лайма – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Стингер – Stinger
Категория: дижестив
Коньяк – 50 мл.
Ликер Крем де мент (светлый) – 20 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
В смесительном стакане со льдом охладите все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Белая леди – White lady
Категория: коктейль на весь день
Джин – 40 мл.
Ликер Куантро – 30 мл.
Лимонный сок – 20 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: олд фешен
Гарнир: долька лимона (цедра лимона)
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лимона.

Смокинг – Tuxedo
Категория: коктейль на весь день
Джин«Old Tom Gin» – 30 мл.
Сухой вермут – 30 мл.
Ликер Мараскино – ? барной ложки.
Абсент – ? барной ложки.
Оранж битер – 3 дешь (5 – 6 капель)
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: лимонный твист и коктейльная вишня
Охладите компоненты в смесительном стакане со льдом и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини. Украсьте коктейльной вишней и завитком цедры лимона.

Беллини – Bellini
Категория: газированный коктейль
Вино игристое Prosecco – 100 мл.
Пюре из свежего персика – 50 мл.
Метод: билд
Бокал: бокал для шампанского
Вылить пюре в охлажденный бокал и долить игристое вино. Аккуратно перемешать.
Примечание:
Пиччини – Puccini (со свежим мандариновым соком),
Россини – Rossini (с клубничным пюре),
Тинторетто – Tintoretto (со свежим гранатовым соком).

Черный Русский – Black Russian
Категория: десертный коктейль
Водка – 50 мл.
Кофейный Ликер – 20 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
В бокал олд фешн со льдом добавьте все компоненты и перемешайте.
Примечание:
Для Белого Русского, добавьте аккуратно сверху 30 мл. сливок и перемешайте.

Кровавая Мэри – Bloody Mary
Категория: лонг дринк
Водка – 45 мл.
Сок томатный – 90 мл.
Сок лимонный – 15 мл.
Соус Worcestershire – 2-3 капли
Соус Tabasco – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Метод: стир & стрейн
Бокал: хайболл со льдом
Перемешать компоненты в смесительном стакане со льдом и отфильтровать в бокал хайболл со льдом. Украсить сельдереем и кусочком лимона (по желанию).

Кайпиринья – Caipirinha
Категория: коктейль на весь день
Кашаса (Бразильская ром из тростника) – 50 мл.
? лайма – (4 дольки)
2 чайные ложки тростникового сахара
Метод: билд & мадл
Бокал: олд фешен
В бокале помять лайм с тростниковым сахаром и добавить дробленый лед, сверху вылить кашасу и перемешать.
Примечание:
Кайпироска – Caipiroska вместо Кашасы использовать водку.

Шампань коктейль – Champagne cocktail
Категория: газированный коктейль
Шампанское охлажденное – 90 мл.
Коньяк – 10 мл.
Настойка Angostura bitter – 2 деш (2 капли)
Сахар – 1 кусочек
Апельсин – 1 кусочек
Вишня коктейльная – 1 ягода
Метод: билд
Бокал: для шампанского
На кусочек сахара капните Angostura bitter, положите его в бокал, добавьте коньяк и шампанское. Украсьте долькой апельсина и коктейльной вишней.

Космополитан – Cosmopolitan
Категория: коктейль на весь день
Водка Лимонная – 40 мл.
Ликер Triple Sec – 15 мл.
Сок Лайма – 15 мл.
Клюквенный сок – 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в охлажденную коктейльную рюмку мартини. Украсьте долькой лайма.

Свободная куба – Cuba libre
Категория: лонг дринк
Светлый ром – 50 мл.
Кола – 120 мл.
Сок лайма – 10 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Добавьте компоненты в хайболл со льдом, перемешайте. Украсьте долькой лайма.

Французская связь – French connection
Категория: десертный коктейль
Коньяк или бренди – 35 мл.
Ликер Амаретто (миндальный) – 35 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешен
В бокал олд фешен со льдом налейте компоненты и перемешайте.
Крестный отец – Godfather возьмите вместо коньяка скотч.
Крестная мать – Godmother возьмите вместо коньяка водку.

Золотая мечта – Golden dream
Категория: десертный
ЛикерGalliano – 20 мл.
ЛикерTriple Sec – 20 мл.
Апельсиновый сок – 20 мл.
Сливки – 10 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка
Добавьте все компоненты в шейкер со льдом, хорошо встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини.

Кузнечик – Grasshopper
Категория: десертный
ЛикерCreme de cacao – 30 мл.
Ликер мятный зеленый – 30 мл.
Сливки – 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбейте в шейкере и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Французский 75 – French 75
Категория: газированный коктейль
Джин – 30 мл.
Сок лимонный – 15 мл.
Сироп сахарный – 2 капли
Шампанское – 60 мл.
Метод: шейк & стрейн кроме шампанского
Бокал: бокал для шампанского
Все компоненты, кроме шампанского, взбейте в шейкере. Отцедите в бокал флюте. Долейте шампанского и аккуратно перемешайте.

Харвей Уолбангер – Harvey Wallbanger
Категория: коктейль на весь день
Водка – 45 мл.
Ликер Galliano – 15 мл.
Апельсиновый сок – 90 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
В хайболл наполненный льдом налейте водку и сок, перемешайте. Сверху долейте Galliano. Украсьте коктейль долькой апельсина и вишней мараскино.

Хемингуэй спешл – Hemingway special
Категория: коктейль на весь день
Ром белый – 60 мл.
Сок грейпфрутовый – 40 мл.
Ликёр Maraschino – 15 мл.
Сок лайма – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: двойной коктейльный бокал (мартини)
Взбейте в шейкере со льдом компоненты и вылейте в двойной коктейльный бокал.

Лошадиная шея – Horse’s Neck
Категория: лонг дринк
Коньяк или бренди – 40 мл.
Имбирный эль (лимонад) – 110 мл.
Angostura bitters (рекомендуется) – 2 – 3 капли
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: спираль из цедры лимона
В бокал со льдом налейте бренди и имбирный лимонад, перемешайте. По желанию добавьте пару капель Angostura. Украсьте широкой спиралью из цедры лимона.

Ирландский кофе – Irish coffee
Категория: горячий напиток
Ирландские виски – 40 мл.
Горячий кофе – 90 мл.
Взбитые сливки – 30 мл.
1 чайная ложка темного сахар
Метод: билд
Бокал: айриш кофе
Горячий кофе и ирландский виски налейте в бокал для горячих напитков и добавьте сахар. Подогрейте напиток, не доводя до кипения. С помощью ложки аккуратно долейте сливки так, чтобы они остались сверху.

Кир – Kir
Категория: аперитив
Сухое белое вино – 90 мл
Ликер Creme de Cassis (черная смородина) – 10 мл.
Метод: билд
Бокал: бокал для белого вина
Налейте в бокал ликер а затем вино, перемешайте.
Примечание:
Королевский Кир – Kir Royal (вместо вина возьмите сухое шампанское, в бокале для шампанского)

Холодный чай с Лонг Айленда – Long island iced tea
Категория: лонг дринк
Водка – 15 мл.
Джин – 15 мл.
Текила серебряная – 15 мл.
Светлый Ром – 15 мл.
Ликер Triple Sec – 15 мл.
Лимонный сок – 25 мл.
Сахарный сироп – 30 мл.
Кока-Кола – 1 дешь (для цвета)
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька лимона или спираль
Налейте компоненты в хайболл со льдом, аккуратно перемешайте. Украсьте спиралью или долькой лимона. Подайте коктейль с трубочкой.

Май-Тай – Mai-Tai
Категория: лонг дринк
Белый ром – 40 мл.
Темный ром – 20 мл.
Ликер Orange Curacao – 15 мл.
Миндальный сироп – 15 мл.
Сок лайма – 10 мл.
Метод: шейк
Бокал: хайболл
Гарнир: долька ананаса и цедра лайма
Взбейте в шейкере и перелейте в хайболл вместе со льдом. Украсьте кусочком ананаса, листиком мяты, спиралью цедры лайма. Подайте с коктейльной трубочкой.

Маргарита – Margarita
Категория: коктейль на весь день
Текила – 35 мл.
Ликер Triple Sec – 20 мл.
Сок лимона или лайма – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка с ободком из соли
В шейкер со льдом налейте все компоненты. Тщательно встряхните и вылейте в охлажденную коктейльную рюмку мартини с соляным ободком.
Примечание:
Фруктовая Маргарита – Fruit Margarita (выбранные фрукты смешивают в блендере с вышеуказанными компонентами)

Мимоза – Mimosa
Категория: газированный коктейль
Охлажденное игристое вино – 75 мл.
Апельсиновый сок – 75 мл.
Метод: билд
Бокал: для шампанского (флюте)
Гарнир: цедра апельсина
Апельсиновый сок налить в бокал флюте и долить шампанским. Аккуратно перемешать. По желанию, украсить кусочком апельсина.
Примечание:
Коктейль Бакс Физ (Buck’s Fizz) и Мимоза — один и тот же напиток.

Мохито – Mojito
Категория: лонг дринк
Ром светлый – 40 мл.
Мята – 6 – 10 листиков (1/3 пучка)
Сок лайма – 30 мл.
Сахарный песок – 2 чайные ложки или 20 мл сахарного сиропа
Содовая
Метод: мадл, билд со льдом фраппе
Бокал: хайболл
Гарнир: мята и долька лайма
Мяту с сахаром и соком лайма размять в стакане. Добавить немного содовой и наполнить стакан крошеным льдом. Налить ром и долить содовой. Украсить веточкой мяты и кусочком лайма. Подавать с коктейльной трубочкой.

Московский мул (упрямец) – Moscow mule
Категория: лонг дринк
Водка – 45 мл.
Пиво имбирное – 120 мл.
Сок лайма – 5 мл.
Лайм – 2 кусочка
Метод: билд
Бокал: хайболл
В хайболл со льдом, налить водку и имбирное пиво. Добавить сок лайма. Украсить кусочком лайма.

Мятный джулеп – Mint julep
Категория: лонг дринк
Мята – 4 листика
Сахарная пудра – 1 ч.л.
Вода – 2 ч.л.
Бурбон – 60 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: Мята – 1 веточка
Мяту и сахарную пудру размять в хайболле с водой. Заполнить стакан крошеным льдом. Добавить бурбон и перемешать до сильного охлаждения бокала. Украсить веточкой мяты.

Пина колада – Pina colada
Категория: лонг дринк
Светлый Ром – 30 мл.
Кокосовое молоко – 30 мл.
Ананасовый сок – 90 мл.
Метод: шейк, в стакан со льдом
Бокал: хайболл или большой гоблит
Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
Все компоненты перемешать в блендере со льдом. Налить в большой стакан гоблет или харрикейн. Украсить кусочком ананаса и коктейльной вишенкой. Подавать с коктейльной трубочкой.

Роза – Rose
Категория: десертный
Ликер Kirsch (белый вишневый) – 20 мл.
Вермут сухой – 40 мл.
Сироп клубничный – 3 капли
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Перемешать компоненты в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку.

Морской бриз – Sea breeze
Категория: лонг дринк
Водка – 40 мл.
Клюквенный сок – 120 мл.
Грейпфрутовый сок – 30 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: олд фешн
Гарнир: цедра лайма
Размешать в старомодном бокале со льдом. Украсить цедрой лайма (по желанию).

Секс на пляже – Sex on the beach
Категория: лонг дринк
Водка – 40 мл.
Персиковый ликер или персиковый шнапс – 20 мл.
Апельсиновый сок – 40 мл.
Клюквенный сок – 40 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина
Размешать компоненты в хайболле со льдом. Украсить кусочком апельсина.

Сингапурский слинг – Singapore Sling
Категория: лонг дринк
Джин – 30 мл.
Вишневый ликер Cherry Brandy – 15 мл.
Ликер Triple Sec – 7.5 мл.
Ликер Бенедиктин (DOM) – 7.5 мл.
Сироп Гренадин – 10 мл.
Ананасовый сок – 120 мл.
Лимонный сок – 15 мл.
1 дэш Angostura bitter (ароматическая горечь 1-2 капля)
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл
Гарнир: долька ананаса и коктейльная вишня
Взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в хайболл или гоблет со льдом. Украсьте кусочком ананаса и коктейльной вишней.

Восходящее солнце – Tequila sunrise
Категория: лонг дринк
Текила – 45 мл.
Апельсиновый сок – 90 мл.
Гренадин – 15 мл.
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: долька апельсина и коктейльная вишня
Текилу и апельсиновый сок налить в хайболл со льдом. Добавить гренадин небольшими порциями так, чтобы он опускался на дно бокала и красной становилась только нижняя часть коктейля. Не перемешивать. Украсить кусочком апельсина и коктейльной вишенкой.

Барракуда – Barracuda
Категория: газированный коктейль
Ром золотой – 45 мл.
Ликер Galliano – 15 мл.
Сок ананасовый – 60 мл.
Сок лайма – 1 капля
Долить игристое вино
Метод: шейк & стрейн (кроме игристого)
Бокал: маргарита
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Долить игристым вином

Ежевика – Bramble
Категория: коктейль на весь день
Джин – 40 мл.
Сок лимонный – 15 мл.
Сироп сахарный – 10 мл.
Ликер ежевичный – 15 мл
Метод: билд
Бокал: олд-фешен с крошенным льдом
Гарнир: кусочек лимона и 2-3 ягоды ежевики
Все компоненты, кроме ликера, налить в стакан для виски с крошеным льдом и размешать. Вдоль края стакана налить по кругу ежевичный ликер. Украсить кусочком лимона и ягодками ежевики.

B – 52
Категория: десертный
Кофейный ликер – 20 мл.
Ликер Bailey’s Irish Cream – 20 мл.
ЛикерGrand Marnier илиTriple sec – 20 мл.
Метод: Билд, положить слоями
Бокал: шот, стопка (пус-кафе)
Налейте кофейный ликер, потом сливочный ликер и в конце крепкий апельсиновый ликер. Поставьте на десертную тарелку, подожгите и положите рядом коктейльную трубочку.

Тьма и буря – Dark ‘n’ Stormy
Категория: лонг дринк
Ром темный – 60 мл.
Пиво имбирное – 100 мл.
Лайм – 1 кусочек
Метод: билд со льдом
Бокал: хайболл
Гарнир: кусочек лайма
Ром налить в хайболл со льдом и долить имбирным пивом. Украсить кусочком лайма.

Грязный мартини – Dirty matrini
Категория: аперитив
Водка – 60 мл.
Вермут сухой – 10 мл.
Жидкость от консервированных оливок – 10 мл.
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: зеленая оливка
Размешать в смесительном стакане со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить зеленой оливкой.

Эспрессо мартини – Espresso martini
Категория: десертный (дижестив)
Водка – 50 мл.
Сироп сахарный – (по вкусу и предпочтению гостя)
Ликер кофейный – 10 мл.
Кофе эспрессо холодный 1 порция (30 мл).
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Французский мартини – French martini
Категория: аперитив
Водка – 45 мл.
Ликер малиновый – 15 мл.
Сок ананасовый – 15 мл.
Цедра лимона – по желанию
Метод: стир & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Перемешать со льдом в смесительном стакане. Отцедить в коктейльную рюмку. Выжать цедру лимона в коктейль.

Камикадзе – Kamikaze
Категория: коктейль на весь день
Водка – 30 мл.
Ликер Triple Sec – 30 мл.
Сок лайма – 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Хорошо взбейте в шейкере все компоненты и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини.

Мартини Капля лимона – Lemon drop martini
Категория: коктейль на весь день
Водка лимонная – 25 мл.
Ликер Triple Sec – 20 мл.
Сок лайма – 30 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини с сахарным ободком
Гарнир: долька лимона
Встряхните и отфильтруйте в коктейльную рюмку мартини украшенную сахаром по ободку. Положите в коктейль дольку лимона.

Писко сауэр – Pisco sour
Категория: коктейль на весь день
Водка виноградная Писко – 45 мл.
Сок лимонный – 30 мл.
Сироп сахарный – 20 мл.
Белок яйца – 1 ч.л.
Настойка Angostura bitter – 1 капля
Метод: билд со льдом
Бокал: для шампанского (флюте)
Взбить в шейкере и отцедить в бокал флюте. Капнуть Angostura bitter.

Весенний русский пунш – Russian spring punch
Категория: газированный коктейль
Водка – 25 мл.
Сок лимонный – 25 мл.
ЛикерCreme de Cassis – 15 мл.
Сироп сахарный – 10 мл.
Вино игристое – долить
Метод: шейк кроме игристого вина
Бокал: хайболл
Гарнир: кусочек лимон и ежевика
Все компоненты, кроме игристого вина, взбить в шейкере. Вылить в хайболл и долить до края бокала игристым вином. Украсить кусочком лимона и ежевикой.

Венецианский спритц – Spritz Veneziono
Категория: газированный коктейль
Вино игристое – 60 мл.
Aperol – 40 мл.
Вода содовая – долить
Метод: билд
Бокал: олд фешен со льдом
Гарнир: половинка дольки лимона
Налить все компоненты в стакан олд фэшн со льдом. Перемешать. Украсить половинкой дольки лимона.

Маргарита Тома – Tommy’s Margarita
Категория: коктейль на весь день
Текила – 45 мл.
Сок лайма свежевыжатый – 15мл.
Нектар агавы – 2 барных ложки
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини с ободком из соли
Взбить в шейкере и отцедить в коктейльную рюмку, украшенную по ободку солью.

Вампиро – Vampiro
Категория: лонг дринк
Текила серебряная – 50 мл.
Сок томатный – 70 мл.
Сок апельсиновый – 30 мл.
Сок лайма – 10 мл.
Мед – 1 ч.л.
Лук – ? кружка
Перец чили острый красный – 2 г.
Соус Worcestershire – 2-3 капли
Соль – по вкусу
Метод: шейк & стрейн
Бокал: хайболл со льдом
Гарнир: кусочек лайма и красный или зеленый перец чили
Половинку кружка лука и несколько кусочков красного жгучего перца чили мелко порезать и положить в шейкер со льдом, влить все компоненты. Тщательно взбить. Отцедить в хайболл, заполненный льдом. Украсить кусочком лайма и красным или зелёным перцем чили.

Веспер – Vesper
Категория: аперитив
Джин – 60 мл.
Водка – 15 мл.
Лиллет светлый Lillet Blond – 7,5 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Гарнир: цедра лимона
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку. Украсить цедрой лимона.

Желтая птичка – Yellow bird
Категория: коктейль на весь день
Ром белый – 30 мл.
Ликёр Galliano – 15 мл.
Ликёр Triple Sec – 15 мл.
Сок лайма – 15 мл.
Метод: шейк & стрейн
Бокал: коктейльная рюмка мартини
Взбить в шейкере со льдом. Отцедить в коктейльную рюмку.

Источник: ligabar.ru