Экстремальные коктейли

Экстремальные коктейли


В основной массе заведений в коктейльных картах мы видим общепринятые коктейли, так называемые классические, но есть бары в которых практикуют и "экстремальные коктейли". По сути дела, в самих коктейлях нет ничего не обычного. Например, есть коктейль под названием "ядерная зима". При подаче этого коктейля на гостя одевается строительная каска. В состав его входит абсент, шампанское и сироп гренадин с соком. Подача этого коктейля начинается с того, что гость вдыхает пары абсента, а затем абсент выливается в стакан с шампанским, которым бьют что есть силы об каску оппонента. По того как гость выпивает эту адскую смесь, его голова подвергается ударом биты, кеги, стула, короче всего что попадёт под руку. На моей памяти при подаче этого коктейля человек даже потерял зуб. И кто после этого скажет, что работа бармена не самая прекрасная на свете? Ты можешь ударить человека по голове битой, облить его водой, а он после этого тебе заплатит денег и скажет спасибо


Репутация ночного клуба, бара, ресторана или патибара складывается из совокупности мелких деталей: это и обслуживание, и музыка, и дизайн интерьера, и персонал. Особенно важны для клиента ассортимент и качество предлагаемых товаров, а в нашем случае – разнообразие меню и спиртных напитков. Любое приличное, раскрученное заведение имеет свое индивидуальное алкогольное меню. Если это не банальная забегаловка, то Вы всегда сможете найти в винной карте и классические, проверенные временем коктейли и креативные, авторские напитки, созданные воображением бармена. В настоящее время существует такое множество ликеров, аперитивов и настоек, что — грех не поэкспериментировать и не смешать парочку. В результате, получаются необычные сочетания и вкусовые оттенки, служащие основой для новых клубных коктейлей. Любой посетитель развлекательного заведения в первую очередь обращает внимание на название напитка, и, как правило, чем оно экзотичнее и вызывающе, тем более привлекательно. Зачастую, суть коктейля передается названием: новичкам предпочтительней выбирать проверенные, знакомые коктейли, а заядлым посетителям ночных клубов мы предлагаем познакомиться с эксклюзивными, крепкими коктейлями.

 

Итак, для Вас – Топ 5 лучших змеиных коктейлей на основе алкоголя.

 

Экстремальные коктейли

 

 

"ЗМЕЯ В ТРАВЕ" КОКТЕЙЛЬ

 

Состав:
•Baileys Irish Cream — 2 части.
•Creme de Menthe — 1 часть.
•Сливки

Способ приготовления:

Смешайте указанные ингредиенты в шейкере, добавляя немного сливок. Бокал для мартини украсьте дольками фруктов: дыней или персиком.

 


Экстремальные коктейли

“ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ” КОКТЕЙЛЬ

Состав:
•виски — 45 мл,

•анисовая настойка — 1/4 ч. ложки,
•яичный белок — 1 шт,
•лимонный сок — 1 ч. ложка,
•сахар — 1/2 ч. ложки.
Способ приготовления:
Смешайте все в шейкере со льдом.

 

 

"СЛЁЗЫ ЗМЕИ" КОКТЕЙЛЬ

Существует легенда, что в Мексике этот экстремальный коктейль подавали женщинам, чтобы выведать у них, изменяла ли она мужу. В случае если, выпив коктейль, девушка заплачет, значит — она виновна в измене. Но, честно признаться, коктейль «Слезы змеи» очень крепкий, потому подобные эксперименты с современными, хрупкими и женственными девушками проводить не стоит.

Состав:
•текила — 50 мл,
•ликер “Kahlua” — 25 мл,
•лимонный фреш — 25 мл.

Способ приготовления:

В бокал для мартини наливается 50 мл текилы. В отдельную стопку наливается Калуа. Затем добавляется лимонный фреш с помощью барной ложки. Текилу в мартинке поджигают и прогревают. Затем начинают пить с помощью трубочки, добавляя содержимое стопки.

 


Экстремальные коктейли

 

“ЗМЕЙ-ГОРЫНЫЧ” КОКТЕЙЛЬ

Состав:
•коньяк — 50 мл,
•водка — 20 мл,
•ликер — 40 мл,
•сироп апельсиновый — 10 мл,
•вишня — 1-2 шт,
•лимон — 10 г,
•лед — 2 кубика.

Способ приготовления:

Все ингредиенты добавить в миксер, смешать, процедить в стакан со льдом. Можно добавить вишенку или дольку лайма.

 

“ЗЕЛЁНЫЙ ЗМЕЙ” КОКТЕЙЛЬ

 

Если у Вас есть эксклюзивный, разнообразный бар, то обязательно попробуйте этот коктейль, способный взбудоражить любое воображение.
Состав:
•Водка — 15 мл.
•Абсент — 15 мл.

•Ром светлый — 15 мл.
•Текила — 15 мл.
•Ликёр Мидори — 30 мл.
•Лимонный сок — 20 мл.
•Ликёр Блю Кюрасао — 5 мл.
•Red Bull или Спрайт — 50 мл.

Способ приготовления:

В бокал со льдом вливаем все ингредиенты, не забываем добавить дольку какого-либо фрукта.

Экстремальные коктейли
Получив, быть может, впервые в жизни задание составить коктейльную карту нового заведения, неопытный бармен обычно стремиться выделиться, сделать что-то необычное, «не как у всех» — и… прогорает.


r /> Первое — и самое главное, о чем необходимо помнить — себестоимость коктейля. От составителя барной карты требуется четкое понимание, сколько будет стоить напиток. Наиболее распространенная ошибка — ввести в карту пять коктейлей с пятью абсолютно разными ингредиентами. Это не будет работать. Возьмите за правило иметь один общий ингредиент хотя бы для двух коктейлей. К примеру, пусть основой для группы коктейлей будет ром Bacardi. А вариативность вкусовой гаммы вы сможете получить за счет использования ингредиентов, отвечающих за базовые с точки зрения физиологии вкусы: кислое, сладкое, горькое.
Обязательно нужно иметь кислый ингредиент — лимон или лайм. Обязательно понадобится сахар – может, это будет обычный белый или тростниковый, или же сироп, гренадин. За горечь отвечают биттеры — они создают отличное послевкусие и насыщенное ощущение во рту. Правильно использованный биттер может превратить ваш напиток в шедевр.
Лед в коктейлях — это жар вашей пищи. Чтобы напиток получился, лед должен быть идеального качества. Все это — основа бара. Дальше вы можете фантазировать: добавлять фрукты, ликеры, играть с размером льда.
Отдельно стоит подумать об украшениях для коктейлей. Они дадут напитку дополнительный аромат и выделят вас из толпы.


Но украшение без смысла не работает.Украшение должно вписываться в общий концепт коктейля. Ну и конечно, быть свежим. К примеру, как часто бывает, Mojito с плавающем в нем засохшим листиком мяты — это проигрыш. Отдельно хотелось бы поговорить о несъедобных декоративных украшениях, которыми многие сегодня увлечены. Помните, цветы, стразы и прочее — это декор в чистом виде. Будьте осторожны, работая в этом направлении. Если кто-то вырежет нечто фантастическое из, допустим, картошки — это не сработает. Гораздо важнее сделать качественный вкусный напиток и снабдить его довольно простым и лаконичным украшением, нежели часами вырезать что-то бессмысленное из чего-то несъедобного, а в результате облажаться с самим напитком.

Главное в коктейле — приготовление, и если вы что-то сделали не правильно, даже бриллианты на краю бокала не спасут ситуацию и ваш бар.

Фраппе— один из видов густых холодных коктейлей. Состоит з икофе, мороженого, холодного молока, фруктово-ягодного сиропа. Все компоненты фраппе взбивают в шейкере или миксере. Для сервировки фраппе существует два основных способа: их либо наливают в высокий стакан, наполненный измельченным льдом, и подают с короткими соломинками, или без льда в стакане хай бол с соломинкой. При приготовлении фраппе можно также использовать любой ликер или алкогольный напиток. Самый распространенный вариант фраппе готовится изкофе, молока и льда.


Фраппе — в более вольной трактовке фраппе – это любой напиток, в котором основу составляет не вода, а очень мелкая ледяная крошка. Так же называют все напитки, основу которых составляет эспрессо и лед. Фраппе (от французского — frappe — бить, ударять, стучать) — это классический способ подачи алкогольных напитков. Ликеры, кремы, сладкие настойки, наливки, т.е. крепкоалкогольные напитки, содержащие сахар, подаются в старомодном стакане, до верха наполненном измельченным льдом. Сверху на лед выливают порцию напитка, обычно не превышающую 50 мл, полученную смесь тщательно перемешивают. Фраппе допускает самый широкий спектр добавок. Зимой лучше использовать "тяжелые" компоненты: шоколад, мороженое, сливки, мёд, орехи. Летом — фрукты и ягоды. Все ингредиенты, кроме льда, поместить в блендер, перемешать на пониженной скорости. Затем добавить лёд и размолоть также на пониженной скорости. Взбить в пену на максимальных оборотах. Подавать в айриш-бокале или высоком стакане для коктейлей, обязательно с соломинкой.

Коблерв переводе значит «длинный глоток» — это напиток, который не принято пить одним глотком, как, например, водку или большинство коктейлей. Коблер пьют медленно, через соломинку.
Коблер с красным вином № 2

В бокал со льдом налить 20 мл сахарного сиропа, 40 мл апельсинового сока, слегка перемешать, после чего добавить 100 мл красного сухого столового вина, 1 размешать, положить в бокал две дольки апельсина. К бокалу подать соломинку и чайную ложку.


 

Коблер с ромом

В бокале со льдом смешать 20 мл рома, сок половины лимона и половины апельсина, 1 мл сахарного сиропа. Добавить красного столового вина.
Гарнир — долька апельсина.

 

Коблер с “Охотничьей горькой”

Смешать в бокале со льдом столовую ложку сахарного сиропа, 1,5 мл лимонного сока, 1,5 мл апельсинового сока, 20 мл “Охотничьей горькой”. Дополнить содовой или минеральной газированной водой.

 

Источник: helpiks.org

10. Коктейль Астерикс


В оригинальном рецепте коктейля по 20 г финской водки и ликера Pisan Ambon, 6 частей яблочного сока, 1,6 части лимонного сока и немного лимонада. Поднять градус можно, заменив водку на более крепкий напиток.

9. Коктейль Сок джунглей


Оригинальный рецепт экзотического коктейля Jungle Juice можно найти в книге «Черная книга бармена» (‘The Bartender’s Black Book‘). В его основе алкоголь (95%), сок и кусочки сезонных фруктов. Также можно добавить содовую. Коктейль подают в нескольких американских штатах. Если все ингредиенты подобраны правильно, то алкоголь в напитке не чувствуется. Единственное, что станет заметным, это произведённый им эффект.

8. Коктейль Caribou Lou



Коктейль стал известным после песни репера Tech №9. Это как Пина Колада, но готовится проще. В составе коктейля ром Бакарди 151, который известен своей крепостью, сок ананаса и ром Малибу. Следует быть осторожным с этими алкогольными напитками! Лучше сочетать их с фруктовыми соками.

7. Коктейль Sazerac


Известно несколько вариантов приготовления коктейля Sazerac, но самый удачный вариант можно найти в книге «Черная книга бармена». Нужно взять 60 -120 мл пива Peychaud’s, 60 мл ржаного виски или бурбона и кусочек сахара. Сверху украшается вишенкой, которая прекрасно сочетается с абсентом, которым предварительно ополаскивают охлаждённый бокал. Если кто пробовал абсент, тот знает крепость и эффект напитка.

6. Коктейль Лонг Айленд


Это коктейль с сюрпризом. В состав входит разнообразный алкоголь, но самое популярное сочетание — это взять по 1 части водки, текилы, джина, рома, ликёра из сухих корок карибских апельсинов, кока-колы и 1,5 части смеси сока лайма и апельсина. С содержанием 28% алкоголя коктейль просто идеален для вечеринок.

5. Коктейль Тетка Роберта


Если кто-то не любит смешивать алкоголь и соки, этот коктейль для них. Это 100% алкогольный напиток без фруктов и соков. В состав входит абсент, водка, джин, бренди и ежевичный ликер. Коктейль родом из Алабамы и он не для слабаков. Нужно смешать 2 части абсента, 1 часть бренди, 3 части водки, 1,5 части джина и 1 часть ежевичного ликера.

4. Коктейль Зомби



Название говорит само за себя. Коктейль на несколько минут даёт почувствовать себя зомби. В нём много безалкогольных элементов: лайм, сок ананаса и апельсина, но его основой являются ром Бакарди 151, темный Бакарди, светлый Бакарди и другие светлые ромы. Впервые коктейль был сделан в 1934 году. За все время рецепт менялся, до тех пор пока не нашли идеальный состав. Для приготовления коктейля необходимо взять по 30 мл соков ананаса, лайма, апельсина и темного рома, 15 мл рома Бакарди 151, 60 мл светлого рома, 15 мл абрикосового сока и 1 чайную ложку сахара.

3. Коктейль Черный Русский


Кто пробовал коктейль Белый Русский, тот знает, что это то же самое, только без добавления сливок. В состав напитка входит водка и кофейный ликер. Можно проявить немного творчества и ввести в состав ванильную водку, но чтобы поднять крепость, нужно добавить что-то посильней. Американцы полагают, что это идеальный коктейль для русских, которые любят крепкие напитки, чтоб аж за душу брало.

2. Коктейль Смерть в полдень


Коктейль «Смерть в полдень» такой же опасный по составу, как и по названию, так как в него входят концентрированные алкогольные напитки. Берется 30 мл абсента или Перно и доливается шампанское до верха бокала. Можете сделать коктейль по желанию слабым или крепким, но с абсентом он производит сногсшибательный эффект.

1. Коктейль Negroni



Negroni — это итальянский, классический, с горечью, крепкий, алкогольный коктейль с сильным эффектом. В его составе по 30 мл джина, Кампари и красного вермута. В качестве декора используется цедра апельсина. Коктейль традиционно подают в охлажденном бокале. А чтобы уж совсем не отказали ноги после парочки таких бокалов, непременно нужно вкусно пообедать в каком-нибудь шикарном ресторане.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник: novate.ru

Огонь, бита, каска, трубочка, дым, пар — все это можно использовать для подачи опасного алкоголя. Любители экстрима могут получить дозу адреналина, не прыгая с парашютом или взбираясь по горам. Сегодня в барах можно получить не менее яркие ощущения.

Пылающий Ламборджини

Данный коктейль не впечатлит только мертвого. Башня из бокалов с алкоголем поджигается опытным барменом. Браться за такое представление может только профессиональный мастер, так как опасность этого «алкогольного трюка» зашкаливает.

Огонь во рту

Самбуку поджигают чаще всего в коктейлях, потому что горит она хорошо и красиво, однако не все знают о подаче самбуки с пламенем прямо в рот. Да-да, горящую самбуку заливают сразу в вас. Если вы любите рисковать своими бровями, гортанью и лицом, то эта подача для вас.

Экстрим подача Эйфория.

Сначала намешивают много разного алкоголя, типа самбуки, ликеров и другого, затем это все поджигают, чтобы вы могли вдохнуть пары алкоголя. После того, несчастный как следует надышится эфирными парами, выделенными алкоголем, заказавшему дают выпить его алкоголь, изрядно побив по голове битой в процессе. Конечно, на вас предусмотрительно наденут каску перед этим, но «в голову ударит» в любом случае. Причем в прямом смысле. Кстати, особенно отчаянные используют и что-то потяжелее биты..

Дым вокруг!

Такие коктейли выглядят очень эффектно и кажутся безопасными, но на самом деле нужно придерживаться некоторых правил и иметь сноровку, чтобы не напортачить с такой подачей. Фишка в использование сухого льда, который поливают горячей водой. Благодаря этому поднимаются огромные, красивые клубы дыма. Опасность в том, что некоторые добавляют его прямо в коктейль, что нужно делать очень аккуратно. Ведь пробовать сухой лед на вкус нельзя, он обожжет ваше горло. Так что следует использовать трубочку.

WineStreet очень просит вас не пробовать осуществить подачу этих коктейлей, если вы не профессионалы и рядом нет людей, которые могут проконтролировать процесс.

Источник: wine-street.livejournal.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.