Эгнок коктейль

Эгнок коктейль

Эгнок коктейль

Эг-ног (в переводе с заморского англ. «горшочек для яиц») – коктейль со сладким вкусом, приготовленный на основе молока и сырых качественных куриных яиц.

В готовом виде может быть алкогольным и безалкогольным. В качестве алкогольной добавки используют ром, виски, бренди, вино или ликер. По своим вкусовым качествам и внешней консистенции эг-ног выступает близким родственникам такого знакомого напитка, как гоголь-моголь.

История создания эг-нога

Сладкий коктейль был придуман в Шотландии, чаще всего его называют «яичным пивом» и готовят в зимние Рождественские праздники. Особенной популярностью он пользуется в США, Англии, Франции.

Подают эг-ног в качесте десерта на вечеринках, раутах, приемах. Хотя в ресторанах славянских стран напиток редко встречается в коктейльной карте.

Варианты приготовления энога

Классический эг-ног: ингредиенты:

  • яйцо (сырое) – 1 штука;
  • молоко – 100-150 мл;
  • сахар (песок) – 2-4 чайных ложки;
  • специи (мускатный орех, ваниль, корица и т.д.);
  • лед в кубиках.

Пошаговое приготовление:

  • взбивается в чаше блендера сахар, желток, молоко специи, лед;
  • в последний момент добавляют алкоголь, например бренди, вливают тонкой струйкой;
  • а затем – отдельно белок;
  • все смешивается таким образом, чтобы сохранить пышность воздушной пенки;
  • готовый эг-ног подают в низких бокалах, присыпывая для украшения кофе или шоколадной стружкой.

Кокосовый эгног: ингредиенты:

  • желтки яиц – 6 шт.;
  • молоко кокосовое – 3,5 стакана;
  • ром темный – 7 стол. ложек;
  • сахар (песок) – 6 стол. ложек;
  • ваниль – 1 чайн. ложку;
  • корица (в молотом виде) – 1/4 чайн. ложки;
  • мускатный орех (молотый) – ½ чайн. ложки.

Как приготовить:

  • половину молоко выливают в небольшую кастрюлю, добавляют сахар, нагревают, но не кипятят;
  • в отдельной емкости взбивают желтки с ванилью, добавляют вторую половину подогретого молока, перемешивают;
  • все выливают в кастрюлю, готовят, помешивая, пока коктейль не станет видимо густым;
  • переливают в другую посуду, охлаждают;
  • добавляют ром, накрывают и помещают в холодильник не менее, чем на 3 часа;
  • подают в бокалах, в которых эг-ног посыпают мускатом и корицей.

Польза эг-нога

В сладком напитке содержаться разные витамины А, В, С, D, Е, Н, РР, минералы кальций, калий, фосфор, магний, железо, кобальт, а также аминокислоты.

Полезные вещества в напитке при употреблении помогают улучшить работу головного мозга, снять усталость и придать заряд бодрости. Поэтому эг-ног подходит людям, труд которых основан на тяжелой умственной деятельности.

Источник: http://home-bar.ru/eg-nog-molochnyi-kokteil

ЭГ-НОГ АБРИКОСОВЫЙ

Эгнок коктейль

Взбейте в миксере вишневый и черносмородиновый сок, малиновый сироп. Полученную смесь быстро перелейте в бокал и положите мороженое. Украсьте свежими ягодами вишни.

Вам потребуется:

  • вишневый сок — 50 г,
  • черносмородиновый сок — 50 г,
  • малиновый сироп — 10 г,
  • мороженое-пломбир — 50 г.

Взбейте в миксере шоколадный сироп, малиновый сок. Перелейте в бокалы и добавьте фруктовое мороженое. Украсьте его ягодами малины.

Вам потребуется:

  • шоколадный сироп — 20 г,
  • малиновый сок — 80 г,
  • шоколадное мороженое — 50 г.

Взбейте в миксере кофейный сироп, айвовый джем, персиковый сок. Добавьте мороженное, свежие ягоды винограда и посыпьте крупно порезанным миндалем.

Вам потребуется:

  • кофейный сироп — 20 г,
  • айвовый джем — 50 г,
  • персиковый сок — 80 г,
  • миндаль — 20 г,
  • виноград — 20 г.

Переберите, промойте ягоды малины, крыжовника, вишни. Вымойте сливы и груши, выньте косточки и разрежьте на дольки. Измельчите миксером ягоды и очищенную мякоть фруктов или протрите через сито. Добавьте сахар и апельсиновый сок.

Выложите массу в посуду и оставьте в морозилке на 3 часа. Замороженные фрукты еще раз измельчите в миксере. Еще раз поставьте в морозильную камеру на 30–40 минут. Перед подачей миску подержите несколько секунд в горячей воде и переверните на блюдо.

Сверху украсьте взбитыми сливками и листиками мяты.

Вам потребуется:

  • фрукты — 500 г,
  • апельсин — 1 шт.,
  • сливки — 100 г,
  • сахар — 3 ст. л.,
  • мята.

Вымойте, очистите клубнику, разомните ее в пюре и охладите. Смешайте полученное пюре со сливочным мороженым и заморозьте. Перед подачей посыпьте тертым миндалем и уложите половинки свежих ягод.

Вам потребуется:

  • клубника — 200 г,
  • сливочное мороженое — 200 г.

В бокал, заполненный льдом, положите сливочное мороженое, добавьте малиновый сироп и ягоды малины и вишни, долейте вишневый сок.

Вам понадобится:

  • мороженое — 50 г,
  • малиновый сироп — 20–30 г,
  • ягоды — 10 г,
  • вишневый сок — 2/3 стакана,
  • лед — 20 г.

И еще несколько рецептов напитка с необычным названием эг-ног. Это напиток на основе яиц, молока и фруктовых сиропов.

Взбейте яичный желток, грушевый сок, сливовый сироп и измельченный лед до пышной однообразной массы. Осторожно перелейте массу в высокий стакан, наполненный до половины измельченным льдом.

Отдельно взбейте яичный белок, пока он не увеличится в объеме в 5–6 раз. Добавьте 1/2 взбитого белка в стакан и ложечкой осторожно перемешайте содержимое.

Оставшийся белок уложите ложкой на поверхности напитка в виде шапки.

Вам потребуется:

  • грушевый сок — 80 г,
  • сливовый сироп — 30 г,
  • яйцо — 1 шт.

Влейте в миксер и взбейте молоко, желток, малиновый сироп и мороженое-пломбир. Белок взбейте е небольшим количеством малинового сиропа и осторожно уложите сверху напитка. Украсьте бокал листочками мяты и ягодами малины.

Вам потребуется:

  • молоко — 90 г,
  • яйцо — 1 шт.,
  • мороженое-пломбир — 50 г,
  • малиновый сироп — 20 г.

Взбейте молоко, желток, сахарный сироп, абрикосовый сок. Осторожно переложите в бокал, отдельно взбейте белок и выложите 1/2 его в бокал и перемешайте, оставшиеся белки уложите сверху шапкой для украшения.

Вам потребуется:

  • молоко — 100 г,
  • яйцо — 1 шт.,
  • сахарный сироп — 20 г,
  • абрикосовый сок — 40 г.

А следующая глава — исключительно для взрослых!

В этой главе мы познакомимся с приготовлением из ягод и фруктов крепких алкогольных напитков, которые все называют наливками и которые воспринимают почему-то несерьезно, отдавая предпочтение магазинным винам.

Что же касается вин, то их история началась именно с наливок: ведь брожение — один из самых распространенных процессов в живой природе, и человек долгое время не использовал вообще никаких технологий в приготовлении спиртных напитков, целиком полагаясь на природу и ожидая конечного результата странного поведения ягодного сока.

И лишь потом, после длительных наблюдений, человек выработал определенную технологию получения качественных напитков.

Существует четыре основные технологии получения виноградных и плодово-ягодных вин. Полное сбраживание виноградного или, для некоторых сортов вин, плодово-ягодного сусла дает различные столовые, иначе натуральные, вина. Иногда используется неполное сбраживание для получения полусладких столовых вин.

Приготовление ароматизированных вин требует добавления спирта и сахара, а также травяных настоек для вкуса, причем настойки изготовляются не только из самих трав, но и из их цветов, семян, корней. Неполное сбраживание сусла с добавлением спирта применяют в производстве крепленых вин.

Столовые виноградные вина применяются для получения игристых вин: исходное вино насыщают углекислотой, выделяющейся в результате вторичного брожения, и добавляют в него сахар.

Виноградные вина в домашних условиях мы готовить не будем, но займемся плодово-ягодными наливками.


Они содержат меньше сахара, но больше кислоты, чем виноградные вина, а потому их следует готовить с добавлением сахара и воды.

Вкусовые качества плодово-ягодных алкогольных напитков напрямую зависят от качества сырья — ягод и фруктов, от наличия или, наоборот, отсутствия мезги (плодовой мякоти) и вкусовых добавок.

Уровень качества плодово-ягодных вин, зависящий, в свою очередь, от его состава и выдержки, позволяет разделить их на два типа: ординарные, вина малой выдержки (возрастом менее 1 года), и марочные, вина большей выдержки из лучших сортов винограда, произрастающего в особых условиях или особых климатических регионах. Понятно, что рецептов приготовления марочных вин вы в нашей книге не найдете, но зато сможете изготовлять напитки, близкие по вкусу и равные по качеству (а это возможно!) обычным плодово-ягодным винам: узнаете все необходимые секреты приготовления домашних наливок.

Нужны ли наливки, когда можно приобрести магазинные винные изделия? Оказывается, нужны! Кроме того, что ваше мастерство доставит вам чувство удовлетворения и самоуважения, вы приготовите лекарственный пищевой продукт, который уступает только дорогим марочным виноградным винам по своей питательности, по содержанию витаминов, ароматических веществ и микроэлементов.


Наливки представляют собой необычайно полезный продукт еще и потому, что на их приготовление идет мало этилового спирта как добавки, обязательной для промышленных вин, а иногда его не требуется совсем.

Этиловый спирт не лучшим образом сказывается на состоянии здоровья, а потому желательно употребление его в малых количествах. Наливки, стало быть представляют собой если не источник здоровья, то, по крайней мере, общеукрепляющий продукт. Именно такие напитки готовили наши предки — целительные, а не дурманящие.

Последуем их примеру, тем более, что в наш век стресса и экологического кризиса сохранить здоровье стало не так-то просто.

Основным сырьем для получения плодово-ягодных наливок являются, в основном вишня, земляника, клубника, малина, рябина, слива, смородина, а яблоки, хотя, конечно, наливки можно готовить из фруктов и ягод, было бы умение и желание.

В домашних условиях в них обычно добавляют водку, но возможно получение хороших наливок из ягод, сбраживающихся на одном соке, без добавления воды или водки.

Клубничным наливкам можно придать вкус настоящего виноградного вина, если положить в них немного изюма.

Источник: https://www.booklot.ru/genre/dom-i-semya/sad-i-ogorod/book/sad-kormilets/content/1406693-egnog-abrikosovyiy/

Гоголь-моголь по-американски или Самый лучший в мире рождественский эгг-ног


Эгнок коктейль

В каждой стране своё представление о традиционном рождественском напитке. В Англии любят ставить на стол большую кастрюлю с Wassail, рождественским пуншем, в скандинавских странах глёг. А на другом конце Атлантики, в США и Канаде, утром Нового Года предпочитают угощаться эгг-ногом – до недавнего времени классическим коктейлем.

Новый Год и Рождество – праздники, который мы привыкли проводить в кругу родных и близких за праздничным столом, ломящимся от обильных яств и напитков. Каким будет это застолье, зависит от национальных предпочтений.

В странах бывшего СССР новогодние традиции эволюционируют медленно: оливье, селедка под шубой и… шампанское.

А ведь были времена, когда  на рождественской ярмарке народ потчевали вкуснейшим сбитнем, а в узких аристократических кругах устраивали настоящее фаер-шоу, готовили жженку.

В традициях Запада к таким вещам относятся более трепетно. Вот, к примеру, в США и Канаде всем полюбился сливочный эгг-ногг – вкуснейшая смесь яиц, молока, специй и обязательно (но не всегда) пара унций хорошего алкоголя.

До недавнего времени этот напиток был в списке с классическими коктейлями IBA, точнее, его версия с бренди, но потом его там не стало. Почему так произошло сказать сложно, но коктейль от этого менее популярным не стал.


Кстати, он очень похож на славный коктейль Том и Джерри.

Этот рождественский американский напиток родом из Великобритании XIV века (считается, что впервые его начали готовить в Шотландии). Кто и когда его впервые смешал сказать сложно. Оно и понятно, столько времени прошло.

Но считается, что Eggnog или Egg Nog появился благодаря традиции англо-саксов добавлять яйцо (egg) в кружку эля (noggin).

Ну как считается? Вполне возможно, что эгг ног – это всего лишь видоизмененный поссет, английский напиток на основе сырых куриных яиц, молока и пива или вина.

Как там оно было на самом деле столетия назад ни кто вам не скажет, но факт, что сегодня Eggnog – больше, чем просто напиток, навсегда останется фактом. Это, в некотором роде, рождественский символ, феномен, один из тех, который не стыдно позаимствовать у «буржуинов».

Егг-ног дяди Анджело от Дейла ДеГроффа

Этот рецепт в качестве первого я выбрал не случайно. Во-первых, его нам предлагает ДеГрофф – в кругу имбайберов очень авторитетный источник.

Во-вторых, классический эгг-ног, ну тот, который в IBA, с бренди, показался мне каким-то «кастрированным». Как минимум, там был наложен отпечаток бармена – все смешивать в шейкере и т.д. и т.п.

Нет, Eggnog – это больше процесс кухонный, нежели барный. Только венчик, только хардкор.

  • 6 свежих куриных яиц
  • 180 г сахара
  • 950 мл цельного молока
  • 480 мл жирных сливок
  • 240 мл бурбона
  • 120 мл пряного рома
  • мускатный орех (по вкусу)

Отделите желтки от белков. В большой миске взбейте желтки и 120 г сахара (иными словами, приготовьте гоголь-моголь). Взбивайте желтки венчиком до тех пор, пока масса не станет светлеть. Затем вмешайте молоко, сливки, бурбон и пряный ром.

В отдельной миске взбейте до крепкой пены белки и оставшийся сахар. Затем обе смеси нужно объединить и можно подавать к столу, не забыв посыпать каждую порцию тертым мускатным орехом. Эгг-ног традиционно пьют из небольших хрустальных чашечек.

Такой себе тёплый ламповый коктейль, не хуже Клетчатого Пледа.

Видео-рецепт от мэтра:

Но пить сразу коктейль не советуют. Его нужно хотя бы ночь подержать в холодильнике, а вообще самый текстурный, мягкий и округлый Eggnog получится через 5 дней, а то и недели 3-4 – такой себе выдержанны Адвокат.

Опасаться за своё здоровье не стоит – алкоголь законсервирует все, что нужно.

Имбайберы-микробиологи из Рокфеллеровского Университета (Нью-Йорк, США) специально заразили свой эгг-ног сальмонеллой (и даже подсевали её), но к Рождеству напиток стал полностью стерильным.

Готовить или не готовить: вот в чем вопрос!

Если вас не впечатлили лабораторные шалости микробиологов из Нью-Йорка и у вас до сих пор трусятся ноги при слове «сальмонелла», предлагаем приготовить так называемый cooked eggnog. Для удобства будем называть его «заварным эгг-ногом» — именно такую формулировку придумал Павел Ян в своей статье об этом замечательном напитке.

Classic Cooked Egg Nog (Классический заварной Эгг Ног)

  • 2 больших куриных яйца
  • 75 г сахарного песка
  • 250 мл молока
  • 75 мл сливок
  • 80 мл бурбона/темного или пряного рома
  • щепотка соли
  • корица (по вкусу)
  • мускатный орех (по вкусу)
  • гвоздика (по вкусу)
  • ваниль или ванильный экстракт (по вкусу)

В небольшую кастрюльку влейте молоко, добавьте щепотку соли и специи по вкусу. Ванильный экстракт, если вы используете его, следует добавлять в п. 4. Разогрейте молоко до тех пор, пока оно не начнет сильно парить, но не кипятите. Оставьте его немного настояться, а перед дальнейшим использование пряное молоко лучше процедить через мелкое чайное сито.

  1. Белки отделите от желтков. Белки спрячьте в холодильник, а желтки в миске разотрите с сахаром до кремовой белесой массы. Теперь теплое молоко, уже процеженное, нужно потихоньку вливать в наш гоголь-моголь из желтка, постоянно помешивая венчиком.
  2. Дальше полученную смесь нужно поставить на средний огонь и постоянно помешивая подогревать некоторое время. В идеале: 10-15 минут при температуре около 70 оС.
  3. Если у вас нет кулинарного термометра, используйте ложечный тест.
  4. Если опустить в наш будущий эгг-ног массивную металлическую ложку на несколько секунд, а затем достать, то горячая смесь должна сбегать по ложке, оставляя на ней тонкую однородную пленку.
  5. После заваривания и прохождения ложечного теста, в смесь нужно добавить жирные сливки и ванильный экстракт. Подождать, пока Eggnog остынет и тонкой струйкой влить в него алкоголь, постоянно перемешивая венчиком. Поставить в холодильник на несколько часов.
  6. Перед подачей эгг-нога к столу оставшиеся белки нужно взбить до образования плотной блестящей пены, а затем, не спеша и интенсивно перемешивая, вводить в белки полученную ранее яично-молочную смесь. Лучше это делать сразу в чаше для пунша. Теперь напиток нужно посыпать тертым мускатным орехом и разливать по милым хрустальным чашечкам или небольшим тумблерам.

Перед подачей заварному эгг-ногу желательно провести в холодильнике одну ночь. В отличие от обычного, этот выдерживать долго не нужно.

Если вы все сделаете правильно, то получите действительно настоящий американский рождественский Eggnog – с мягкой, кремообразной, воздушной, но в тоже время плотной текстурой, а также замечательным вкусом и ароматом. Очень праздничный десерт.

При желании, его можно сделать безалкогольным, исключив из рецепта все намеки на алкоголь – порадуйте и своих детей.

Приятного аппетита и с наступающим вас Новым Годом и Рождеством!

Источник: https://therumdiary.ru/koktejli/klassika-mba/rozhdestvenskij-egg-nog.html

*Эг-ног — Коктейльная карта

Эгнок коктейль

Ингредиенты:

  • 1 часть (10 мл) сахарного сиропа 4 части (40 мл) бренди 5 частей (50 мл) молока тёртый мускатный орех
  • 1 яичный желток (либо целое яйцо)

Способ приготовления:

В шейкер, наполовину наполненный кубиками льда, прибавить яичко (или яичный желток), залить сладкий сироп, бренди и молоко, после чего хорошо вспушить (приблизительно 1 минутку). Процедить в стакан хайбол (или old-fashioned, или “тумблер”). После чего посыпать поверх молотым мускатным орешком. Коктейль Эгг-Ног (Eggnnog) можно пить чрез соломинку.

Ингредиенты:

  1. Коньяк 30 мл.
  2. Ром темный 10 мл.
  3. Яйцо.
  4. Сироп сахарный 10 мл.
  5. Молоко 90 мл.
  6. Орех мускатный.

Приготовление:

  1. В бледер добавьте молоко, желток и измельченный лед. Взбейте.
  2. Добавьте ром и коньяк и взбейте еще немного.
  3. Стакан наполните наполовину льдом.
  4. Влейте в него коктейль.
  5.  Отдельно взбейте белок и вылейте его шапкой на коктейль.
  6. Посыпьте сверху мускатным орехом.

Ингредиенты:

  1. Вино мускатное 50 мл.
  2. Молоко 50 мл.
  3. Шампанское мускатное 50 мл.
  4. Ликер вишневый.
  5. яйцо.

Приготовление:

  1. Влейте винл в стакан и разбавьте его молоком.
  2. Налейте в стакан шампанское.
  3. Взбейте яичный белок в густую пену.
  4. Выложите белковую “шапку” сверху.
  5. На “шапку” налейте немного вишневого ликера.

Ингредиенты:

  1. Виски 20 мл.
  2. Красное вино 20 мл.
  3. Молоко 25 мл.
  4. Яичный желток 1 шт.
  5. Сахарный сироп 15 мл.
  6. Корица.

Приготовление:

  1. Влейте все ингредиенты в шейкер и тщательно взболтайте.
  2. Перелейте коктейль в стакан и посыпьте сверху корицей.
  3. Подавайте с трубочкой.

Ингредиенты:

  1. Яйца 4 шт.
  2. Сахар 80 гр.
  3. Молоко 500 мл.
  4. Ром или виски 100 мл.
  5. Мускатный орех измельченный 1 ч.л.
  6. Сахарная пудра 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Белки отделить от желтков.
  2. Желтки переложить в емкость, тщательно взбить венчиком, потихоньку добавить сахар.
  3. В желтково-сахарную массу влить молоко и алкоголь, перемешать.
  4. Охлажденные белки отдельно взбить в воздушную пену при помощи миксера, добавив чайную ложку сахарной пудры.
  5. В глубокий стеклянный бокал вылить коктейль, сверху аккуратно выложить взбитые белки.
  6. Сверху присыпать белки мукатным орехом.

Ингредиенты:

  1. Коньяк 25 мл.
  2. Ликер шоколадный 25 мл.
  3. Яйцо 1 шт.
  4. Молоко 100 мл.
  5. Измельченный шоколад

Приготовление:

Готовят такой эг-ног при помощи миксера, как описано здесь.
Сверху напиток посыпают измельченным на терке шоколадом.

Ингредиенты:

  1. Коньяк 50 мл.
  2. Яйцо 1 шт.
  3. Сахарный сироп, приготовленный по этому рецепту 2 ч.л.
  4. Молоко 100 мл.
  5. Мускатный орех

Родина этого напитка Шотландия, в переводе с шотландского означает «яичное пиво».  Обычно эг-ног состоит из крепкоалкогольного напитка или вина, сиропов, ликеров, яйца, молока, которым разбавляют напиток. Иногда часть молока заменяют Содовой или минеральной водой, шампанским или сидром.

Эг-ног можно готовить по-разному – в шейкере или миксере.

Источник: http://www.cocktailsbook.com/category/eg-nog/

Источник: SamogonMan.com

История коктейля Эгг ног

Пика популярности Эгг ног достиг в Америке, когда в XIX веке бармен Джерри Томас в своей знаменитой книге опубликовал пару рецептов этого коктейля, где эль заменил на ром и молоко. И в интерпретации Джерри этот коктейль готовился без подогрева, и он неоднократно акцентировал внимание на том, что в Шотландии изобрели горячий напиток Эгг ног, а коктейль Эгг ног – это заслуга американцев.

Но даже в такой вариации рождественский коктейль в 2012 году был исключен из Международного регистра барменской ассоциации. Точной причины никто не знает, возможно, этому послужили многочисленные вариации рецепта, которые претендуют на оригинальность и на сегодняшний день их насчитывается около 50 вариантов.

Крепкий алкоголь (ром, бренди, виски) в новогодний напиток Эгг ног начали добавлять в Америке. Итальянцы любят добавлять вишневый сироп, а немцы вместо яиц предпочитают добавлять яичный ликер.

И каждый из вас может создать свой собственный рецепт, заменяя один вид алкоголя на другой, например, ром на водку, или добавить какой-то фруктовый или ореховый сироп. Здесь только ваш полет фантазий и уже этой зимой вы можете порадовать близких своим шедевром.

А мы расскажем, как приготовить Эгг ног в более известных вариациях.

Классический рецепт Эгг нога

Если вместо молока добавить сливки, то напиток получиться очень воздушным, а если исключить алкоголь, то получиться коктейль Эгг ног безалкогольный.

Также можно заменить куриные яйца на перепелиные в пропорции 1:5.

Если вы предпочитаете более сладкий коктейль, то просто увеличьте количество сахарного песка.

Ингредиенты

  1. Яйца куриные – 2 шт.
  2. Молоко – 300 г
  3. Темный ром (коньяк, бурбон, виски) – 100 мл
  4. Сахарный песок – 1 ст. л.
  5. Палочка корицы – 1 шт.
  6. Ванилин – 1 щепотка
  7. Мускатный орех – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Яйца смешать с ванилином и сахарным песком и взбить до однородной массы при помощи блендера или венчика.
  2. Вливаем охлажденное молоко, еще раз перемешиваем, добавляем палочку корицы и переливаем в кастрюлю.
  3. Варим яично-молочную смесь на небольшом огне (не доводя до кипения) 15–20 минут и постоянно помешиваем.
  4. Как только масса начнет густеть, снимаем с огня и мешаем венчиком еще 2–3 минуты.
  5. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем подготовленный алкоголь.
  6. Перед подачей в напиток добавляем мускатный орех и разливаем по чашкам.

Пряный Эгг ног на 12 порций

Пряный Эгг ног на 12 порций

Ингредиенты

  1. Куриные яйца – 12 шт.
  2. Молоко – 2 л
  3. Сливки (не менее 20%) – 800 мл
  4. Ликер Куантро – 2 ст.
  5. Сахарный песок – 2 ст.
  6. Ликер Grand Marnier – 120 мл
  7. Стручковая ваниль – 3 шт.
  8. Перец душистый – 1 ч. л.
  9. Кардамон молотый – 1 ч. л
  10. Бадьян – 2 звездочки
  11. Тертый мускатный орех – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Молоко смешиваем со сливками, одним стаканом сахара, всеми пряностями и доводим до кипения.
  2. Тем временем яйца взбиваем с оставшимся сахаром.
  3. В молоко небольшими порциями вливаем яичную смесь и продолжаем взбивать блендером до густоты.
  4. В самом конце добавляем ликеры Куантро и Grand Marnier и еще раз все перемешиваем.
  5. Подавать готовый напиток горячим, предварительно разлив по чашкам.

Источник: vzboltay.com

История возникновения

Эгног — это коктейль из яиц, молока и пряностей с добавлением крепкого спиртного. Он обладает необычным, но приятным вкусом и может подаваться как в холодном, так и в горячем виде. В некоторых европейских странах этот напиток из яиц является обязательным атрибутом традиционного рождественского стола.

Классический эгг ног, каким его привыкли видеть сегодня, первыми начали готовить великобританцы ещё в четырнадцатом веке. Но родиной этого напитка считается Шотландия, только там при его изготовлении вместо молока использовали эль. На это указывает и название коктейля, оно состоит из двух слов английского происхождения: egg — яйцо, noggin — маленькая кружка или четверть пинты эля. Таким образом было получено имя продукта — Eggnog или Egg Nog.

К девятнадцатому веку англичане окончательно изменили рецепт. Они перестали использовать эль и начали добавлять в Эг Ног пряности. Пряности, яйца, крепкое спиртное и молоко — именно в таком виде напиток завоевал Европу и стал традиционным гостем рождественских праздников в США и Канаде.

Некоторое время Эгг Ног считался официальным самодостаточным коктейлем, принятым Международной ассоциацей барменов, но в 2012 году его исключили из списка организации по неизвестным причинам. Алкогольный напиток из яиц, приготовленный по рецепту ассоциации, уступал своим вкусом классическому варианту, так как составляющие просто смешивались в шейкере и не проходили необходимой термической обработки.

Рецепты яичного напитка

Приавила приготовления эгг ногЭг Ног своим составом и вкусом многим нашим соотечественникам напоминает всем известный гоголь-моголь. Хоть этот напиток и считается классическим рождественским десертом в таких странах, как США и Канада, мы не связаны подобными традициями и можем себе позволить готовить его хоть круглый год.

Если вы хотите удивить своих гостей необычным, но вкусным десертом, обратите своё внимание на Эгг Ног. На сегодняшний день существует большое количество различных способов приготовления этого блюда. Мы рассмотрим основные и самые вкусные рецепты, начиная с классического варианта яичного коктейля.

Классический рецепт Эгг Нога

Чтобы приготовить этот напиток по классическому рецепту вам понадобятся такие ингридиенты:

  • Рецепт приготовления эгг ногЭг Ног своим составом и вкусом многим нашим соотечественникам напоминает всем известный гоголь-моголь. Хоть этот напиток и считается классическим рождественским десертом в таких странах, как США и Канада, мы не связаны подобными традициями и можем себе позволить готовить его хоть круглый год.

    Если вы хотите удивить своих гостей необычным, но вкусным десертом, обратите своё внимание на Эгг Ног. На сегодняшний день существует большое количество различных способов приготовления этого блюда. Мы рассмотрим основные и самые вкусные рецепты, начиная с классического варианта яичного коктейля.

    Классический рецепт Эгг Нога

    Чтобы приготовить этот напиток по классическому рецепту вам понадобятся такие ингридиенты:

    • Эгнок коктейльШесть куриных яиц.
    • Один стакан (200 грамм) сахара.
    • Три стакана молока.
    • Один стакан бурбона.
    • Две пятых стакана (100 миллилитров) бренди или пряного рома.
    • Тёртый мускатный орех (одна чайная ложка или ориентируйтесь на свой вкус).

    Приступаем к приготовлению:

    1. Как самим приготовить эгг ногЖелтки отделите от белков и взбейте с половиной стакана сахара. Это можно сделать с помощью венчика или миксера. Продолжайте взбивание пока масса не начнёт светлеть.
    2. При постоянном помешивании, маленькими порциями влейте алкогольные напитки в желтково-сахарную смесь.
    3. Оставшийся сахар взбейте с яичными белками до образования устойчивых пик.
    4. В отдельной ёмкости взбейте сливки. Они, как и белковая масса должны стать плотными.
    5. В желтково-алкогольную смесь медленно введите взбитые белки, а затем сливки.
    6. Хорошо перемешайте получившуюся смесь, влейте в неё молоко и добавьте мускатный орех. Снова всё тщательно перемешайте.

    Сразу же после приготовления пить яичный коктейль не советуют. Чтобы его вкус полностью раскрылся, Эгг Ног следует поставить в холодильник минимум на одну ночь. В Европейских странах, чтобы получить мягкий текстурный десерт с нежным вкусом, коктейль настаивают пять — семь дней, а иногда даже около месяца. Не стоит бояться, что напиток испортиться и им можно будет отравиться, алкоголь воздействует на все ингридиенты как консервант.

    Подают Эг Ног в небольших хрустальных чашках, посыпав мускатным орехом.

    Рецепт шоколадного коктейля

    Если вы не верите, что алкоголь способен выполнять роль консерванта и боитесь пить Эгг ног из сырых яиц предлагаем вашему вниманию один из способов приготовления cooked eggnog, это можно перевести как «заварной эгног». От классического рецепта он отличается некоторыми добавочными ингридиентами и тем, что подвергается тепловой обработке на некоторых стадиях приготовления.

    Такой вариант Эгнога сможет приятно удивить вас своим шоколадно-кофейным вкусом и пряным ароматом, который придают напитку специи.

    Состав:

    • Что понадобится для напиткаЖелтки отделите от белков и взбейте с половиной стакана сахара. Это можно сделать с помощью венчика или миксера. Продолжайте взбивание пока масса не начнёт светлеть.
    • При постоянном помешивании, маленькими порциями влейте алкогольные напитки в желтково-сахарную смесь.
    • Оставшийся сахар взбейте с яичными белками до образования устойчивых пик.
    • В отдельной ёмкости взбейте сливки. Они, как и белковая масса должны стать плотными.
    • В желтково-алкогольную смесь медленно введите взбитые белки, а затем сливки.
    • Хорошо перемешайте получившуюся смесь, влейте в неё молоко и добавьте мускатный орех. Снова всё тщательно перемешайте.
    • Сразу же после приготовления пить яичный коктейль не советуют. Чтобы его вкус полностью раскрылся, Эгг Ног следует поставить в холодильник минимум на одну ночь. В Европейских странах, чтобы получить мягкий текстурный десерт с нежным вкусом, коктейль настаивают пять — семь дней, а иногда даже около месяца. Не стоит бояться, что напиток испортиться и им можно будет отравиться, алкоголь воздействует на все ингридиенты как консервант.

      Подают Эг Ног в небольших хрустальных чашках, посыпав мускатным орехом.

      Рецепт шоколадного коктейля

      Если вы не верите, что алкоголь способен выполнять роль консерванта и боитесь пить Эгг ног из сырых яиц предлагаем вашему вниманию один из способов приготовления cooked eggnog, это можно перевести как «заварной эгног». От классического рецепта он отличается некоторыми добавочными ингридиентами и тем, что подвергается тепловой обработке на некоторых стадиях приготовления.

      Такой вариант Эгнога сможет приятно удивить вас своим шоколадно-кофейным вкусом и пряным ароматом, который придают напитку специи.

      Состав:

      • Эгнок коктейльВосемь свежих куриных яиц.
      • Три стакана шоколадного молока или какао, сваренного на молоке.
      • Два стакана молока.
      • Один стакан сливок.
      • Один стакан ликёра Калуа (если вы не смогли отыскать Калуа в магазинах вашего города, его можно заменить любым другим кофейным ликёром или свежим очень крепким кофе).
      • Один стакан тёмного пряного рома.
      • Полстакана коричневого сахара.
      • Чайная ложка молотой корицы.
      • Чайная ложка молотого мускатного ореха.

      Готовим шоколадный напиток из яиц следующим образом:

      1. Простое и шоколадное молоко влейте в кастрюлю и поставьте её на огонь.
      2. Хорошо нагрейте молоко, но до кипения не доводите.
      3. Отдельно взбейте яйца с сахаром до густоты.
      4. Когда молоко прогреется и станет горячим, влейте в него половину яично-сахарной смеси и хорошо размешайте.
      5. Затем добавьте вторую часть взбитых яиц и убавьте огонь до минимума.
      6. Медленно влейте сливки, ликёр или кофе в получившийся коктейль.
      7. Пока Егног не загустеет варите его медленно помешивая.
      8. Снимите почти готовый коктейль с плиты, добавьте в него ром и специи. Хорошо перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте в прохладном месте минимум на три часа.

      Готовый десерт разлейте по стаканам, посыпьте молотой корицей и тёртым шоколадом.

      Кокосовый Эгг Ног

      С помощью кокосового молока можно превратить классический Эгг Ног в новый десерт с нежным и мягким вкусом. Чтобы порадовать себя таким напитком, вам потребуются такие ингридиенты:

      • Ингредиенты для яичного эгг ногаВосемь куриных яиц.
      • Четыре стакана кокосового молока.
      • Восемь столовых ложек пряного рома.
      • Шесть столовых ложек сахарного песка.
      • Две чайные ложки ванильного экстракта или щепотка ванилина.
      • Пол чайной ложки мускатного ореха.
      • Щепотка молотой корицы.

      Приступаем к приготовлению:

      1. Рецепт классического эгг ногаВосемь куриных яиц.
      2. Четыре стакана кокосового молока.
      3. Восемь столовых ложек пряного рома.
      4. Шесть столовых ложек сахарного песка.
      5. Две чайные ложки ванильного экстракта или щепотка ванилина.
      6. Пол чайной ложки мускатного ореха.
      7. Щепотка молотой корицы.

    Приступаем к приготовлению:

    1. Эгнок коктейльМолоко налейте в кастрюлю, всыпьте в него сахар и поместите на плиту. До кипения смесь доводить не следует.
    2. В этом рецепте нам понадобятся только яичные желтки. Взбейте их с ванильным экстрактом или ванилином.
    3. В желтковую смесь добавьте половину тёплого молока, специи и кокосовое молоко. Хорошо перемешайте.
    4. Яично-молочную смесь влейте в кастрюлю к оставшемуся молоку и варите помешивая, пока коктейль не загустеет. Ни в коем случаи не допускайте закипания.
    5. Перелейте напиток в чистую посуду и охладите.
    6. После того, как Эггног остынет добавьте в него пряный ром. Накройте ёмкость крышкой и поставьте в холодильник минимум на три часа.

    Подавайте разлив по стаканам и посыпав корицей и мускатным орехом.

    Таким же образом можно приготовить безалкогольный десерт, просто исключив из рецепта бренди и ром.

    Источник: vse-vino.ru

    Рецепт приготовления коктейля «Эгг Ног»

    эгг ног

    Ингредиенты:

    • Желток яичный — 4 шт.
    • Молоко — 1 л
    • Коньяк или темный ром, виски — по вкусу
    • Сахар — 100 г
    • Корица — 1 шт. палочка
    • Орех мускатный — по вкусу
    • Ванильный сахар — по желанию

    Способ приготовления:

    1. Яичные желтки, отделенные от белков, смешиваем с сахаром, можно с ванильным, по желанию.
    2. Смешать можно просто венчиком, миксер не обязателен.
    3. Смешиваем и параллельно ставим на огонь кастрюльку с молоком, его нужно довести почти до кипения, положив в молоко палочку корицы, для аромата.
    4. Когда на молоке появятся пузырьки, тонкой струйкой вливаем его к желткам, тщательно перемешивая, и переливаем всю массу назад, в ту кастрюльку, в которой молоко и грелось.
    5. Теперь делаем самый маленький огонь, и, постоянно помешивая, варим наш эгг ног до загустения, на это понадобится около минут десяти-двенадцати, может быть, но огонь не надо усиливать, чтобы желтки не свернулись.
    6. Пока Эгг Ног варится и густеет, подсыпем в него молотой корицы, не жалея, и натрем свежего мускатного ореха.
    7. Если вдруг вы все-таки переварили эгг ног, и он начал сворачиваться, срочно снимайте его с огня и протирайте через сито, так можно практически спасти напиток.
    8. В готовый горячий Эгг Ног вливаем алкоголь (или не вливаем, если он предназначен детям и беременным), перемешиваем, возможно, еще приправляем специями по вкусу и с удовольствием пьем.
    9. Хранить «Эгг Ног» можно сутки в холодильнике, он вкусен и холодным, похож немного на ликер яичный, но лучше согревает зимой, конечно же, горячий напиток.

    Приятного аппетита!

    Коктейль Эгг-ног рецепт

    эгг ног

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо
    • 100 мл молока
    • 1 ст.л. сахара
    • 30 мл коньяка

    Способ приготовления:

    1. Вбиваем яйца в заранее подготовленную емкость.
    2. Добавляем яйца и сахар (ингредиенты указаны на 1 порцию, на фотографиях готовятся 2 порции).
    3. Количество сахара можно регулировать по вкусу.
    4. Взбиваем все миксером в течение одной минуты: сперва на маленькой, а затем — на большой скорости.
    5. Можно добавить по желанию имбирь, корицу или ваниль.
    6. Вливаем коньяк в молоко.
    7. Постепенно добавляем смесь молока с коньяком к яйцам и продолжаем их взбивать на небольшой скорости.
    8. Кладем в бокал лед и заливаем коктейль.
    9. Если коктейль рассчитан на 2 порции, разливать следует поочередно понемногу в каждый бокал, чтобы пена равномерно распределилась между бокалами.
    10. Коктейль готов.

    Приятного аппетита!

    Рецепт эгг-нога

    эгг ног

    Ингредиенты:

    • 1 чашка жирных сливок,
    • 0,5 чашки молока,
    • 2 ст.л. мёда,
    • 2 яйца,
    • 1 ст.л. сахара,
    • 50 г бренди, коньяка или ликёра,
    • четверть мускатного ореха.

    Способ приготовления:

    1. Сливки, молоко и мёд прогрейте в толстостенной кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения, понемногу влейте алкоголь и добавьте тёртый мускатный орех.
    2. Яйца взбейте с сахаром до получения объёмной пены.
    3. Влейте немного горячей молочной смеси во взбитые яйца, чтобы выровнять температуру компонентов, и перелейте обратно в кастрюлю.
    4. Подержите эгг-ног на слабом огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, и разлейте по бокалам.
    5. Подавайте эгг-ног с печеньем, пирогами или со свежим домашним ржаным хлебом.
    6. Если вместо целых яиц использовать только желтки, то консистенция эгг-нога будет более мягкой, и исчезнет риск сворачивания белков.

    Приятного аппетита!

    Коктейль Эгг-Ног

    эгг ног

    Ингредиенты:

    • 4 части (40 мл) бренди
    • 1 часть (10 мл) сахарного сиропа
    • 5 частей (50 мл) молока
    • 1 яичный желток (либо целое яйцо)
    • тёртый мускатный орех

    Способ приготовления:

    1. В шейкер, наполовину заполненный кубиками льда, добавить яйцо (либо яичный желток), залить сахарный сироп, бренди и молоко, после чего хорошенько взбить (примерно 1 минуту).
    2. Отфильтровать в стакан хайбол (либо old-fashioned, либо «тумблер»).
    3. После чего посыпать сверху молотым мускатным орехом.
    4. Коктейль Эгг-Ног (Eggnnog) можно пить через соломинку.

    Приятного аппетита!

    Эгг-ног с кофе

    эгг ног

    Ингредиенты:

    • 4 свежих яйца;
    • стакан холодного крепкого эспрессо;
    • сахара полстакана;
    • рома полстакана;
    • стакан жирных сливок;
    • щепоть мускатного ореха.

    Приготовление:

    1. Кофе сварите по обычном рецепту и охладите.
    2. Далее готовить несложно: разделите белки, желтки;
    3. Сахар хорошо разотрите с желтками до белого цвета;
    4. Посуду с желтками поставить на самый слабый огонь, нагревать до легкого загустения, перемешивая лопаткой;
    5. Сняв с огня, все время пользуясь лопаткой для перемешивания, добавьте половину сливок, ром и кофе;
    6. Взбейте белки;
    7. Аккуратно введите белки в массу;
    8. Разлейте напиток по широким бокалам;
    9. Оставшиеся сливки сильно взбейте;
    10. Украсьте ими бокалы;
    11. Посыпьте сверху мускатным орехом.
    12. Вместо рома подойдет другой крепкий напиток: бурбон, бренди, коньяк, виски.
    13. Сахара можно взять и больше.
    14. Это поможет предотвратить свертывание продуктов.

    Приятного аппетита!

    Коктейль Эгг-ног

    эгг ног

    Ингредиенты:

    • сливки (15—20%) – полтора стакана (300 мл);
    • два куриных яйца;
    • темный ром – полстакана (100 мл);
    • сахарный сироп – столовая ложка (15 мл);
    • ванилин – щепотка;
    • палочка корицы и щепотка молотого мускатного ореха.

    Способ приготовления:

    1. Яйца, сироп, ванилин взбиваем в блендере до воздушного состояния.
    2. Добавляем холодное молоко и тщательно размешиваем.
    3. В смесь добавляем палочку корицы и подогреваем в керамической кастрюльке на самом маленьком огне, не допуская кипения и, постоянно помешивая, 10 минут.
    4. Выключаем огонь и продолжаем помешивать смесь 3 минуты.
    5. Тонкой струйкой и постоянно помешивая вводим в напиток ром.
    6. Разливаем по кружкам горячий напиток, присыпаем молотым мускатным орехом.

    Приятного аппетита!

    Эгг-ног рецепт

    эгг ног

    Ингредиенты:

    • коньяк (бренди) – 4 столовые ложки (60 мл);
    • темный ром – 2 столовые ложки (30 мл);
    • молоко – 80 мл;
    • сироп – столовая ложка (15 мл);
    • одно яйцо;
    • лед;
    • корица и мускатный орех.

    Способ приготовления:

    1. Наполнить шейкер льдом.
    2. Залить коньяк, ром, молоко и сироп.
    3. Добавить яйцо.
    4. Взбиваем в шейкере до 2 минут.
    5. Разливаем по бокалам через сито.
    6. Украшаем палочкой корицы и посыпаем мускатным орехом.
    7. Коктейль необязательно должен быть алкогольным.
    8. Часто Эгг-ног готовят для детского стола, в этом случае алкоголь можно заменить фруктовым сиропом и содовой.
    9. Горячую версию напитка готовят чаще в домашних условиях, в барах Англии этот напиток можно заказать только в канун Рождества.

    Приятного аппетита!

    Эгг ног вкусный рецепт

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • пакетик кокосовой стружки
    • палочка корицы
    • цветок бадьяна
    • 1 ч. ложка семян аниса
    • 4 яичных желтка
    • 100 г сгущенного молока
    • ½ ч. ложки ванильного экстракта
    • ½ ч. ложки молотой корицы
    • ¼ ч. ложки свежемолотого мускатного ореха
    • ⅛ ч. ложки соли
    • 1 ½ стакана темного рома
    • 2 чашки воды

    Способ приготовления:

    1. В кастрюльку налейте воду.
    2. Положите ½ пакета с кокосовой стружкой, анис, палочку корицы, бадьян.
    3. Доведите до кипения, убавьте огонь.
    4. Варите 5 минут.
    5. Снимите с огня, дайте постоять 10 минут.
    6. Процедите, удалив специи.
    7. В блендере взбейте получившуюся жидкость с оставшейся кокосовой стружкой.
    8. Затем добавьте сгущенное молоко, яичные желтки, молотую корицу, мускатный орех и соль.
    9. Смешайте на высокой скорости.
    10. Последним влейте ром.
    11. Готовый эгг-ног подавайте охлажденным.

    Приятного аппетита!

    Пряный рождественский эгг ног

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • Молоко (2 стакана)
    • Сгущённое молоко (1/3 часть стакана)
    • Сахар (1/3 часть стакана)
    • Желтки (4 шт.)
    • Корица (1/2 ч.л.)
    • Гвоздика (5 шт.)
    • Мускатный орех (1/2 ч.л.)

    Способ приготовления:

    1. Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем корицу, гвоздику, мускатный орех и сгущённое молоко.
    2. Ставим на небольшой огонь и нагреваем, но не доводим до кипения.
    3. Смешиваем желтки с сахаром.
    4. По чуть-чуть добавляем в желтки нагретое молоко.
    5. Вливайте тонкой струйкой небольшими порциями и постоянно помешивайте.
    6. Переливаем всю смесь назад в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и греем около 5 минут.
    7. Как только масса начала густеть, снимаем с огня, разливаем по кружкам и украшаем корицей.
    8. Не перегревайте напиток, иначе желтки сварятся и эггног получится с комочками.
    9. Всем приятного аппетита и с наступившим Рождество.

    Приятного аппетита!

    Алкогольный Эгг-ног

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • яйца — 6 шт.
    • не полный стакан сахара
    • молоко — 2 ст.
    • сливки — 2 ст.
    • бренди — 1 ст.
    • ром — 1/4 ст.
    • ванилин — 1 ст.л.
    • молотый мускатный орех

    Способ приготовления:

    1. Взбейте яйца с сахаром в лёгкую пену.
    2. Взбивайте до полного растворения сахара.
    3. Добавьте молоко и сливки, хорошо перемешайте.
    4. Поставьте молочную смесь на плиту, на средний огонь.
    5. Периодически помешивайте до тех пор, пока масса начнёт густеть.
    6. Теперь снимите массу с огня, добавьте в неё бренди, ром, ванилин и перемешайте.
    7. Поставьте напиток на 8 часов в холод.
    8. Теперь разлейте эгг-ног по чашкам.
    9. Посыпьте мускатным орехом.

    Приятного аппетита!

    Коктейль «Эгг ног» — классический алкогольный рецепт

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • коньяк — 60 мл;
    • темный ром — 30 мл;
    • свежее молоко — 80 мл;
    • ореховый или сахарный сироп (вода и сахар в равных частях) — 15 мл;
    • куриное яйцо — 1 штука;
    • палочка корицы — 1 штука (необязательно);
    • тертый мускатный орех — 1 щепотка (необязательно);
    • лед — 150 грамм.

    Способ приготовления:

    1. Наполнить шейкер льдом.
    2. Добавить коньяк, ром, молоко, сироп.
    3. Выбить яйцо, взбить.
    4. Процедить готовый коктейль через стрейнер в бокал.
    5. Можно украсить палочкой корицы или тертым мускатным орехом.

    Приятного аппетита!

    Классический шотландский эгг-ног

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • 4 чашки молока,
    • 4 яичных желтка,
    • 4 столовые ложки сахарной пудры,
    • ½ чайной ложки корицы

    Способ приготовления:

    1. Вскипятите молоко, добавьте в него корицу.
    2. За это время разбейте яйца в миску, немедленно добавьте к ним сахар.
    3. И влейте в молоко, которое должно быть горячим, но не кипящим.
    4. Непрерывно взбивайте смесь с помощью венчика, чтобы яйца не заварились.
    5. В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить в каждую чашку 1 рюмку ароматизатора по вашему выбору, но это не обязательно.
    6. Подавайте на стол немедленно.

    Приятного аппетита!

    КОКТЕЙЛЬ «ЭГГ-НОГ

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • бренди – 40 мл;
    • сахарный сироп – 10 мл;
    • молоко – 50 мл;
    • яичный желток или целое яйцо;
    • тертый мускатный орех.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления коктейля необходимо заполнить на половину шейкер кубиками льда, добавить яйцо, залить сахарным сиропом, бренди и молоком, и взбивать около 1 минуты.
    2. Затем массу отфильтровывают в бокал.
    3. В завершение, коктейль посыпают молотым мускатным орехом. «Эгг-Ног«пьется через соломинку.

    Приятного аппетита!

    Классический эгг-ног

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • 15 мл яйца
    • 30 мл бренди
    • 15 мл светлого рома
    • 45 мл сливок
    • чайная ложка сахара

    Способ приготовления:

    1. Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом, процедите в охлажденный стакан со льдом.
    2. Посыпьте щепоткой тертого мускатного ореха.
    3. Сладкий сливочный вкус, практически мороженое
    4. Алкоголя даже не чувствуется.
    5. Забегая вперед скажу, что это единственная приготовленная мной вариация с сахаром, но в остальных мне как раз не хватало сладости.
    6. В целом неплохо, но не более того. 4/7.

    Приятного аппетита!

    Коктейль Эгг-ног

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • 4 яичных желтка
    • 1 стакан молока
    • 1 чашка (250 мл) сливок
    • 1/2 чашки (200г) белого сахара
    • Ванильного экстракта 1/2 чайной ложки
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки корицы
    • 3/4 чашки (175мл) рома или коньяка

    Способ приготовления:

    1. Поместите яичные желтки (без белков) в небольшую миску.
    2. Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь.
    3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
    4. Медленно добавьте примерно 1/4 стакана горячей жидкости в желтки, взбейте.
    5. Продолжите, пока вы не добавили около 1 стакана жидкой смеси в яичные желтки, затем перелейте желтки в кастрюлю.
    6. Увеличите немного огонь, и взбивайте на медленном огне в течение 4 минут.
    7. Снимите с огня и перелейте в стеклянную емкость.
    8. Поставьте в холодильник на 24 часа для достижения наилучших результатов.

    Приятного аппетита!

    Коктейль «Эгг ног» — классический алкогольный рецепт

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • бренди – 40 мл
    • сахарный сироп – 10 мл-
    • молоко – 50 мл-
    • яичный желток
    • тертый мускатный орех.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления коктейля необходимо заполнить на половину шейкер кубиками льда, добавить яйцо, залить сахарным сиропом, бренди и молоком, и взбивать около 1 минуты.
    2. Затем массу отфильтровывают в бокал.
    3. В завершение, коктейль посыпают молотым мускатным орехом.
    4. «Эг-Ног»пьется через соломинку.

    Приятного аппетита!

    Вкусный рецепт эгг-нога

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • 6 больших яиц,
    • 3/4 чашки сахара,
    • 1,5 чашки бренди (виски),
    • ½ Чашки рома,
    • 4 чашки молока,
    • 4 чашки сливок,
    • ½ Чашки сахарной пудры,
    • мускатный орех тертый,
    • ванильный экстракт,
    • палочка корицы.

    Способ приготовления:

    1. Отдели белки яиц от желтков.
    2. Желтки взбить до белой массы, постепенно добавляя сахар.
    3. Продолжая взбивать, медленно добавь бренди и ром, а затем молоко и половину сливок.
    4. Взбей яичные белки в крутую пену и добавь к получившейся смеси.
    5. Взбей сливки и сахарную пудру до загустения.
    6. Перед подачей посыпь мускатным орехом и добавь палочку корицы.

    Приятного аппетита!

    Коктейль «Бренди эг-ног»

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • 50 мл молока
    • 1 яичный желток
    • 40 мл коньяка
    • 1/2 ч.л. сахарной пудры
    • тертый мускатный орех

    Способ приготовления:

    1. Наполовину заполняем шейкер льдом.
    2. Кладем в шейкер сахар, коньяк и яичный желток.
    3. Хорошенько встряхиваем.
    4. Переливаем в тумблер.
    5. Наливаем хорошо охлажденное молоко.
    6. Посыпаем сверху тертым мускатным орехом.

    Приятного аппетита!

    Шот «Кофейно-ромовый эгг-ног»

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • ром светлый Angostura — 30 мл;
    • кофе эспрессо — 20 мл;
    • сироп сахарный — 1 ч.л.;
    • лайм — 1 кружочек;
    • мята — 1 листик.

    Приготовление:

    1. Для того, чтобы приготовить этот сложный слоеный напиток, надо взять одно свежее куриное яйцо, 20 мл свежесваренного кофе-эспрессо, 30 мл светлого рома Angostura и чайную ложку сахарного сиропа.
    2. Еще понадобится кружок лайма и листик мяты для украшения коктейля.
    3. Сначала надо будет аккуратно отделить желток от белка.
    4. Первый хорошенько смешать с сахарным сиропом, а второй — с ромом.
    5. Сваренный кофе охладить.
    6. Миниатюрный кофейно-ромовый эг-ног «собирается» в маленький бокал типа «олд фэшн» следующим образом: на дно укладывается сахарная смесь с желтком, потом льется кофе, а сверху вливается ром с белком, который «проскальзывает» сквозь кофе и оказывается под ним в качестве второго слоя оригинального эг-нога.
    7. Получается очень вкусно

    Приятного аппетита!

    Эг Ног-Egg Nog (традиционный рождественский напиток)

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • 6 яиц
    • 3/4 ст. сахара
    • 2 ст. молока
    • 2 ст. кулинарных сливок
    • 1 ст. бренди
    • 1/4 ст. рома
    • 1 ст. л. ванильного экстракта
    • молотый мускат

    Способ приготовления:

    1. Взбиваем яйца с сахаром в легкую пену и до полного растворения сахара, добавляем сливки и молоко, перемешиваем
    2. Ставим на средний огонь, периодически помешивая, пока масса начнет густеть, примерно на 20 минут
    3. Снимаем с огня, добавляем ром, бренди, ванильный экстракт, перемешиваем
    4. Ставим на 8 часов в холодильник, затем разливаем по чашкам, а сверху посыпаем чуть мускатом
    5. Данный рецепт это скорее десерт чем напиток, по этому подаем с десертными ложками
    6. Это была еще одна репетиция к рождественским праздникам
    7. Вот и все, веселого всем рождества

    Приятного аппетита!

    Эг Ног с ромом

    эгг ног рецепт

    Ингредиенты:

    • 4 стакана молока
    • 5 шт гвоздики
    • ½ ч.л. ванильного экстракта
    • 1 ч.л. молотой корицы
    • 12 яичных желтков
    • 1 ½ стакана сахара
    • 2 ½ стакана светлого рома
    • 4 стакана 10% сливок
    • 2 ч.л. ванильного экстракта
    • ½ ч.л. молотого мускатного ореха

    Способ приготовления:

    1. В кастрюле смешайте молоко, гвоздику, ½ ч.л. ванильной эссенции и корицу и нагрейте на слабом огне 5 минут.
    2. Медленно доведите до кипения.
    3. В кастрюле смешайте яичные желтки и сахар.
    4. Взбейте до пышноты.
    5. Медленно влейте горячую молочную смесь.
    6. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне постоянно помешивая, 3 минуты или до загустения.
    7. Не давайте смеси закипеть.
    8. Процедите, чтобы убрать корицу, и остудите около 1 часа.
    9. Добавьте ром, сливки, 2 ч.л. ванильной эссенции и мускатный орех.
    10. Поставить на ночь в холодильник.

    Приятного аппетита!

    Классический эг-ног

    как приготовить эгг ног

    Ингредиенты:

    • яйцо (сырое) – 1 штука;
    • молоко – 100-150 мл;
    • сахар (песок) – 2-4 чайных ложки;
    • специи (мускатный орех, ваниль, корица и т.д.);
    • лед в кубиках.

    Пошаговое приготовление:

    1. Взбивается в чаше блендера сахар, желток, молоко специи, лед;
    2. В последний момент добавляют алкоголь, например бренди, вливают тонкой струйкой;
    3. А затем – отдельно белок;
    4. Все смешивается таким образом, чтобы сохранить пышность воздушной пенки;
    5. Готовый эг-ног подают в низких бокалах, присыпывая для украшения кофе или шоколадной стружкой.

    Приятного аппетита!

    Кокосовый эгног

    как приготовить эгг ног

    Ингредиенты:

    • желтки яиц – 6 шт.;
    • молоко кокосовое – 3,5 стакана;
    • ром темный – 7 стол. ложек;
    • сахар (песок) – 6 стол. ложек;
    • ваниль – 1 чайн. ложку;
    • корица (в молотом виде) – 1/4 чайн. ложки;
    • мускатный орех (молотый) – ½ чайн. ложки.

    Способ приготовления:

    1. Половину молоко выливают в небольшую кастрюлю, добавляют сахар, нагревают, но не кипятят;
    2. В отдельной емкости взбивают желтки с ванилью, добавляют вторую половину подогретого молока, перемешивают;
    3. Все выливают в кастрюлю, готовят, помешивая, пока коктейль не станет видимо густым;
    4. Переливают в другую посуду, охлаждают;
    5. Добавляют ром, накрывают и помещают в холодильник не менее, чем на 3 часа;
    6. Подают в бокалах, в которых эг-ног посыпают мускатом и корицей.

    Приятного аппетита!

    Детский эгг-ног

    как приготовить эгг ног

    Ингредиенты:

    • два яйца;
    • столовая ложка сахара или сахарной пудры;
    • какао-порошок – одна чайная ложка;
    • сливочное масло -1/2 чайной ложки;
    • щепотка корицы.

    Способ приготовления:

    1. Метод приготовления: отделить желтки от белков; добавить к желткам сахар и перетереть;
    2. Добавить масло, корицу и какао;
    3. Смесь вместе с белками взбить в миксере или венчиком до достижения густой и пышной пены.
    4. Все, коктейль готов, можно вылить в чашку и дать малышу.

    Приятного аппетита!

    Медовый эгг-ног от кашля

    как приготовить эгг ног

    Ингредиенты:

    • два яйца;
    • 5-6 чайных ложек меда;
    • один стакан горячего молока;
    • 2-3 столовые ложки сока цитрусовых;

    Способ приготовления:

    1. Метод приготовления: отделить желтки от белков;
    2. Добавить к желткам мед и взбить в миксере до однородной массы;
    3. Добавить стакан горячего молока и сок;
    4. Отдельно взбить в миксере белки до достижения густой и пышной пены;
    5. Белки медленно добавляют в подогретую желтковую смесь;

    Приятного аппетита!

    Целебный эгг-ног с соком ревеня

    как приготовить эгг ног

    Ингредиенты:

    • два яйца;
    • три столовых ложки сахара или полторы сахарной пудры;
    • полстакана теплой кипяченой воды;
    • стакан молока;
    • 150-200 граммов сока ревеня;
    • мускатный орех.

    Способ приготовления:

    1. Метод приготовления: отделить желтки от белков; добавить к желткам сахар и перетереть, затем добавить сок и холодное молоко;
    2. В белки добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
    3. Затем в желтковую смесь добавить пену белков;
    4. Далее коктейль разлить в бокалы или чашки, украсив тертым мускатным орехом.

    Приятного аппетита!

    Эгг-ног с фруктовым соком

    как приготовить эгг ног

    Ингредиенты:

    • два яйца;
    • три столовых ложки сахара;
    • соль на кончике ножа;
    • один стакан молока;
    • две трети стакана любого любимого сока.

    Способ приготовления:

    1. Метод приготовления: отделить желток от белка;
    2. добавить к желтку сахар и перетереть;
    3. затем добавляется сок и вся смесь перемешивается;
    4. в белок добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
    5. в желтковую массу добавляется молоко, обязательно охлажденное, и белковая пена

    Приятного аппетита!

    Эгг-ног

    как приготовить эгг ног

    Ингредиенты:

    • яйцо – 2 шт,
    • соль – по вкусу,
    • молоко – 2 стакана,
    • сахар – 3 ст.л,
    • кипяченая вода – 0,5 стакана,
    • ревеневый сок – 150 мл,
    • мускатный орех.

    Способ приготовления:

    1. Отделите белки от желтков.
    2. Желтки разотрите с сахаром, добавьте какао и сливочное масло.
    3. Взбейте белки миксером до пышной пены и соедините с желтками.
    4. Полученную массу вылейте в чашку и украсьте по своему вкусу.

    Приятного аппетита!

    Кофейный эгг-ног

    как готовить эгг ног

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо,
    • 2 ст.л. сахара,
    • 300 г молока,
    • 50 г молотого кофе.

    Способ приготовления:

    1. Разотрите вилкой желток с сахаром, белки взбейте до устойчивой пены.
    2. Налейте на дно бокала, в котором будет подаваться гоголь-моголь, теплое молоко, затем добавьте немного кофе, сверху выложите желток, а в центр – белок.
    3. Пить кофейный гоголь-моголь следует не перемешивая.

    Приятного аппетита!

    Коктейль эгг-ног

    как готовить эгг ног

    Ингредиенты:

    • половина стакана пудры сахарной;
    • две палочки корицы
    • два яйца куриных;
    • 180 миллиграммов сливок;
    • 180 миллиграммов свежего молока;
    • по сто граммов рома, бренди и хереса;
    • кубики льда;
    • молотый орех мускатный.

    Способ приготовления:

    1. Вливаем в кастрюлю половину стакана воды холодной, добавляем пудру сахарную с корицей.
    2. Тщательно размешиваем и ставим на медленный огонь до полного растворения сахара.
    3. После чего прокипятив одну минутку, снимаем и охлаждаем.
    4. Берем коктейльный блендер либо шейкер соединяем сто миллилитров приготовленного сиропа, сырые яйца, молоко, сливки и алкогольные напитки.
    5. Хорошенько взбиваем, переливаем в специальный бокал для коктейлей, предварительно заполненный льдом.
    6. Сверху посыпаем мускатным орехом.

    Приятного аппетита!

    Источник: receptnapitkov.ru

    Эгг-ног — лёгкий и очень вкусный напиток на основе яиц и молока. Приправленный ароматными специями и пряностями, украшенный воздушной шапочкой взбитых белков эгг-ног — яркое угощение для любого праздника или вечеринки. К тому же он очень универсален: горячий, холодный, алкогольный или безалкогольный – этот сладкий яично-молочный напиток, в любом виде очаровывает и покоряет с первого глотка.

    История изобретения и национальная принадлежность напитка затерялись несколько веков назад и по сей день остаются вопросом спорным. Что, впрочем, не мешает большинству жителей Европы и Америки наслаждаться им в период новогодних и рождественских праздников.

    Ароматный, вкусный и лёгкий в приготовлении эгг-ног стал традиционным и обязательным угощением для вечеринок, семейных и дружеских посиделок в период праздничных зимних дней. Давайте же и мы насладимся этим ярким и вкусным напитком и побалуем в праздники своих близких и друзей!

    Фото эгг-нога

    Подготовьте ингредиенты.

    Ингредиенты для эгг-нога

    Соедините молоко, специи и щепотку соли. Доведите смесь практически до кипения и сразу выключите огонь. Оставьте молоко немного охладиться и настояться на несколько минут.

    Всыпать в молоко специи

    Желтки отделите от белков.

    Отделить белки от желтков

    Белки поместите в холодильник. Желтки взбейте с сахаром, пока масса не посветлеет и не станет воздушной и пышной.

    Подготовить для взбивания желтки и сахар

    Когда молоко немного остынет и станет тёплым, процедите его, чтобы отделить специй.

    Взбить отдельно желтки и белки

    Установите ёмкость со взбитыми желтками на водяную баню и, помешивая, тонкой струйкой влейте тёплое молоко. Продолжая помешивать, варите смесь ещё 10–15 минут. Когда смесь загустеет и начнёт обволакивать ложку, покрывая её тонким слоем, – готово.

    Нагреть взбитые желтки

    Добавьте в яично-молочную смесь сливки и охладите.

    Влить сливки

    Яичные белки взбейте до устойчивых пиков.

    Взбить белки

    В охлаждённую смесь добавьте 1/3 взбитых яичных белков и алкоголь.

    Осторожно примешайте, стараясь, насколько это возможно, сохранить пышную пенную текстуру напитка.

    Ввести белки

    Эгг-ног готов! Подавайте порцию напитка, украсив «шапочкой» из взбитых яичных белков и присыпав щепоткой мускатного ореха.

    Рецепт эгг-нога

    Эгг-ног можно приготовить заранее, за несколько дней или даже недель до подачи. Алкоголь выступает натуральным консервантом, и чем дольше эгг-ног настаивается, тем более густым, ароматным и вкусным он становится.

    Источник: www.iamcook.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.