Чаевничать на Руси принято издавна, а если быть более точным, то с XVII века. Традиция чаепития у нас очень богатая, совсем не уступает британцам. Все невзгоды и радости обсуждались в семьях за чашкой хорошего чая. Это в XX веке начали предпочитать чаю рюмку водки, что не есть хорошо, но суровую жизнь по-другому не сгладишь. К нашей радости, чайные традиции снова возвращаются и мы, с удовольствием, делимся с тобой рецептами, которые отлично вписываются в рамки жаркого лета и сочетают в себе опыт разных стран. Пей холодный чай — это не только полезно, но еще и вкусно.
1. Классика
Начнем, пожалуй, с самого простого рецепта, который не требует от тебя никаких особых затрат. Это самый обычный Ice-tea, который принято пить в жару, что у нас, что в Британии. Главным ингредиентом является качественный черный чай. Делаем на 8 чашек.
Ингредиенты:
— 8 чайных ложек качественного черного чая;
— 1 средний лимон или апельсин;
— 8 чашек кипятка;
— немного обычного сиропа;
— лед.
Совет: рекомендуем попробовать чайный сорт «таежный», он продается в рассыпном виде.
Приготовление:
1. Отделяем цедру от лимона и бросаем ее в жаростойкую емкость (лучше в кувшин).
2. Добавляем в кувшин 8 чайных ложек черного чая и заливаем все кипятком.
3. Даем настояться 5-10 минут, после чего отделяем чайные листья от жидкости. Легче всего это сделать простым переливанием в другую емкость.
4. Немного подожди, пусть чай полностью остынет. Потом разлей по стаканам со льдом, добавь немного сиропа и наслаждайся вкусом холодного чая.
2. Холодный пуэр
У пуэра особая аура, ему приписывают чуть ли не магические свойства, но даже без всякого мистицизма, он является очень хорошим видом чая, который придает массу сил и приводит мысли в порядок.
Ингредиенты:
— 2 литра воды;
— 30 грамм тростникового сахара;
— 1 столовая ложка хорошего пуэра;
— много льда.
Совет: рекомендуем брать обычный весовой шен пуэр, который имеет демократичную цену и отменный вкус с фруктовыми нотками.
Приготовление:
1. Сначала кипятим воду в кастрюле, добавляем в нее тростниковый сахар и перемешиваем его до полного растворения.
2. Бросаем пуэр в горячую воду и кипятим в течение двух минут. Накрываем крышкой и даем отдохнуть чаю минут пять-шесть.
3. Процеживаем жидкость, чтобы удалить чайные листья. Охлаждаем чай до комнатной температуры.
4. Разливаем по стаканам и приправляем чайный напиток кубиками льда — можно пить.
3. Арбузный чай
Актуальный рецепт, так как арбузов с каждым днем становится все больше и надо ловить момент. Да и вообще — фруктовые чаи ничуть не хуже своих более серьезных собратьев.
Ингредиенты:
— 8 чайных ложек фруктового чая;
— 8 чашек кипятка;
— 1/8 часть арбуза (поруби на мелкие куски);
— 1 пучок свежего базилика;
— немного сахара;
— много льда.
Совет: мы использовали фруктовую чайную смесь, которая называется «мятный бриз» — вышло круто.
Приготовление:
1. Сначала завариваем чай. Делать это следует в течение 10 минут, не меньше.
2. Отделяем жидкость от чайных листьев и даем ей остыть.
3. Добавляем в остывший чай кусочки арбуза, базилик, сахар и кубики льда.
4. Наслаждаемся уникальным летним вкусом.
Источник: BroDude.ru
Некоторые любят погорячее
Имбирный чай
— 2 стакана воды
— 5 см кусочек имбиря (почистить)
— 2 ст.л. сахара или меда
— 1-2 ст.л. сока лимона/мандарина/апельсина/лайма
— фенхель или мята по вкусу
Имбирь тонко нарезать, залить водой, добавить фенхель или мяту. Проварить несколько минут. Снять с огня и процедить. Добавить сок цитруса, сахар или мед. При подаче добавить ломтик цитруса.
Медово-чайный напиток
— 3 бутона гвоздики
— щепотка корицы
— 250 г горячей воды
— 200 г меда
— 1 л крепкого черного чая
— апельсин
-лимон
Измельчить бутоны гвоздики, добавить немного корицы и залить одним стаканом горячей воды; процедить через полотно, добавить стакан меда и заваренный крепкий черный чай, сок одного апельсина и одного лимона.
Чай из шиповника
— 15 г шиповника
— 250 г воды
— 15-20 г сахара
— 1/8 лимона
— фруктовый или ягодный сок
Шиповник вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 10 минут, затем дать настояться в течение 10-12 минут и процедить. Чай из шиповника подают в горячем или холодном виде с сахаром, лимоном или фруктовым и ягодным соками.
Липовый чай
— З г сушеных цветков липы
-250 г воды
-15 г сахара или меда
Липовый цвет залить холодной водой, вскипятить, подержать 10-15 минут, процедить. Подсластить сахаром или медом.
Мятный чай
— 5 г сушеной перечной мяты
— 250 г воды
— 15 г сахара
— 1/8 лимона
Мяту залить кипятком, подержать в закрытой посуде 10-15 минут.
Затем процедить, влить в стаканы и подавать с сахаром и лимоном. Такой же вариант в сочетании со льдом даст прохладительный и освежающий эффект.
Кастэрд (яичный чай)
-1 л воды
— 5-6 ложек черного индийского чая
— 500 г сливок
-125 г сахара
— 4 яичных желтка
Заварить чай и добавить в него кипящие сливки, настаивать около 10-12 минут. Затем предварительно растертые и взбитые с сахаром яичные желтки, разведенные 0,5 стаканом чая, влить в чайник и несколько минут размешивать ложкой, чтобы не дать им свернуться. Затем получившуюся смесь настаивать еще 2-3 минуты. Пить сразу после приготовления, горячим.
Источник: prostoest.ru
Состав коктейля
Основным ингредиентом напитка является листовой чай. Он заваривается, перемешивается с добавками вручную или при помощи шейкера. В последнюю очередь добавляются шарики, быстро оседающие на дно чашки. Если вы не употребляете чай, возьмите за основу сок.
Сорт чая
В этом вопросе выбор целиком зависит от ваших предпочтений. Можно использовать следующие сорта:
- Чистый зеленый чай или чай с жасмином, чабрецом, ромашкой и другими добавками.
- Черный чай с бергамотом, он обладает изысканным ароматом и вкусом.
- Чай «Молочный улун» порадует любителей сладких карамельных вкусов.
- Разнообразные веточные чаи.
- Зеленый или черный чай с добавлением кусочков ягод и фруктов.
Добавки в коктейли
Напиток отличается разнообразием вкусовых вариаций: от классического чая с молоком до ярких фруктовых или ягодных оттенков. Чем хорош коктейль, так это тем, что в него можно добавить любые ингредиенты по своему усмотрению:
- ягодный или фруктовый сироп;
- сливки;
- молоко;
- кофе;
- мед;
- сгущенное молоко;
- соки;
- кусочки фруктов и ягоды.
Шарики из тапиоки – классическая добавка в коктейль. Первоначально шарики имели небольшой диаметр, но постепенно им на смену пришли крупные «жемчужины». В напитках используются шарики из тапиоки разного размера и цвета.
Еще один вариант шариков имеет оболочку из вытяжки водорослей агар–агар с джемом, соком или йогуртом внутри. Эти желейные шарики лопаются во рту, вызывая особый восторг у малышей. В кафе вам могут предложить чайный коктейль с шариками из кокосового желе, кусочками пудинга. В некоторых заведениях для приготовления напитка используется готовая молочная смесь. Если вы придерживаетесь вегетарианской системы питания, молочную смесь можно заменить миндальным, соевым или кокосовым молоком.
Источник: alexanderbar.ru
Коктейль «Чай капитана»
Ингредиенты:
- Лимон — четвертинка.
- Сухие ягоды и фрукты – 50 г. (яблоко, курага, чернослив, черная смородина, вишня – что есть в доме).
- Черный чай – 10 г.
- Коньяк – 50 мл.
- Мед – 15 г.
Способ приготовления
Налейте в стакан коньяк, добавьте в него 2 чайных ложки натурального меда, лучше цветочного или липового. Добавьте сухую ягодную или фруктовую смесь. Заварите крепкий черный чай, настоите его 5-7 минут и добавьте в стакан с основой грога. Перемешайте. Украсьте долькой лимона.
Масала чай
Особенность этого чая заключается в том, что он варится в молоке со специями.
Ингредиенты (пропорции на 2 чашки чая)
- Черный чай — 2 ч.л.
- Молоко — 2 чашки.
- Гвоздика — 2-3 шт.
- Кардамон — 3-6 шт.
- Корица — палочка 4 см или четверть чайной ложки молотой.
- Имбирь — кусочек очищенного свежего корня 2-3 см (потереть на мелкой терке).
- Сахар — по вкусу.
Способ приготовления
В кастрюльке доведите до кипения молоко, затем добавьте все специи и чай, уменьшите огонь и варите 5-6 минут на слабом огне, помешивая. Затем добавьте сахар по вкусу, процедите в чашки через ситечко. Наслаждайтесь!
Коктейль «Горячий апельсин»
Ингредиенты
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Апельсиновый сироп – 50 г.
- Черный чай – 25 г.
- Вода – 1 л.
Способ приготовления
Срежьте кожицу с апельсина и лимона острым ножом. Положите цедру в кастрюлю, добавьте сироп* и сухой чай, залейте горячей водой (чайник вскипел – дать постоять 5 минут). Настаивайте 5 минут, процедите. Чай готов!
*Если в доме нет апельсинового сиропа, добавьте в кастрюльку апельсиновый сок из половинки апельсина и тростниковый сахар по вкусу.
Горячий марокканский чай
Ингредиенты (на одну большую кружку 300 мл.)
- Черный или зеленый чай – 2 г.
- Свежий имбирь, корень – 20 г.
- Гвоздика – 2 шт.
- Мёд – 20 г.
- Мята – 1 веточка.
- Лайм – 1 кружок.
Способ приготовления
Имбирь почистить, порезать кубиками и поместить в заварочный чайник. Туда же добавить чай, лимон, лайм, мед, гвоздику и мяту. Все залить кипятком и настаивать в течение 5-10 минут.
Черный чай с облепихой и грушей
Ингредиенты (на чайник 0,5 л.)
- Черный чай (лучше индийский) – 4 г.
- Мёд цветочный – 50 г.
- Свежемороженая облепиха (или свежие ягоды) – 100 г.
- Груша – 80 г.
Способ приготовления
Облепиху и грушу растолочь до однородной массы и положить в чайник. Добавить мед и листья чая, залить горячей водой 95 градусов и закрыть крышкой. Дать настояться в течение пяти минут.
Коктейль «Ромовый папа»
Ингредиенты
- Черный чай – 6 г.
- Темный ром – 40 мл.
- Засахаренный имбирь – 2-3 дольки.
- Мёд – ½ ч.л.
- Лимон или апельсин – 1 кружок.
- Корица — щепоть.
Способ приготовления
Все ингредиенты поместите в кастрюльку, подогрейте, но не доводите до кипения. Настаивайте пару минут. Перелейте коктейль с чаем в чашку. В коктейль можно добавить ломтик апельсина или лимона. Готово!
Яблочный чай с мёдом
Ингредиенты
- Сушеные яблоки – 150 г.
- Вода – 500 мл.
- Черный чай – 6 г.
- Мёд – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
Способ приготовления
Взять 150 г сушеных яблок, мелко порезать, положить в небольшую кастрюлю, залить 500 мл воды и варить 30 минут. Заварить черный чай. Получившийся компот процедить, влить немного заварки, добавить 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку лимонного сока и хорошо размешать. Пить горячим.
Источник: 5oclock-nn.ru