Бомбилья в бокале с коктейлем

Бомбилья в бокале с коктейлем

Для приготовления чая мате, напитка из парагвайского падуба, используют специальные ритуальные предметы. В Новой Гвинее, в Южной Америке и Африке им всегда уделяли большое значение. Калабас и бомбилья, именно так называют аксессуары для чаепития, необходимо приобрести, чтобы приготовить настоящий чайный напиток мате. В специализированных чайных магазинах можно подобрать эти предметы, там они представлены разных размеров, цветов.

Калабас — сосуд из тыквы

Калабас, или калебаса, представляет собой сосуд, традиционно его изготавливают из высушенной тыквы или калебасового дерева. Он используется для заваривания и хранения мате и других национальных напитков. Мастера стараются сделать такие предметы максимально красивыми, украшая калабасы яркими рисунками, этническими узорами.

Самый распространенный калабас изготавливается из тыквы-горлянки. Овощи выращиваются специально для этих целей. Они сортируются по размеру, таким образом можно получить сосуд для приготовления чая для одного человека, для большой компании.


Во всех культурах калебасу приписывались магические свойства. За ним тщательно ухаживали. После каждого использования сосуд необходимо просушить. Периодически необходимо проводить процесс обжига с помощью специального приспособления, в котором есть металлический цилиндрик на конце. Его сильно нагревают огнем и прижигают калабас с внутренней стороны. Иногда это делают, засыпав туда немного тростникового сахара.

бомбилья

Бомбилья — соломинка для мате

Что такое бомбилья, или бомбижья? Это соломинка из тростника или металла. Она используется для употребления мате. Бомбилья всегда очень красиво декорирована. Раньше этот предмет делали из пустой разновидности тростника (такуапи). Традиционно бомбилья состоит из узкой прямой металлической трубки, верхней части и наконечника. Трубка может быть спиралевидной формы, наконечник нужен для фильтрации напитка, чтобы частички молотого мате не попали в саму трубку.

При выборе бомбильи стоит учитывать то, какой мате больше нравится. Горячий напиток лучше пить с помощью короткой деревянной бомбильи, а холодный — через серебряную тростинку.

калабас

Как выбрать калабас

Выбирая калабас, необходимо обратить внимание на несколько факторов:

  • объем,
  • материал,
  • качество изделия.

Самым правильным считается калабас из тыквы. Этот природный материал лучше раскрывает вкус мате. Но такой калабас впитывает все запахи, поэтому нужно тщательно за ним ухаживать. Деревянный калабас придает заваренному напитку вкус дерева, из которого был изготовлен. Изготавливаются сосуды из металла и керамики, но они не очень хорошо сказываются на вкусе напитка.

Говоря о размере калабаса, стоит отметить, что в сосуде большего объема мате получается более крепким. В небольших сосудах мате получается не очень насыщенным, необходимо будет подливать воду. Лучше выбрать калабас среднего объема.

Источник: ChayExpert.ru

Классическая «Глубинная бомба»


Барный вариант с ликерами, уложенными слоями поверх бокала. Смотрится красиво, но на первых глотках получается сладкое пиво, что довольно необычно.

Состав и пропорции:

  • светлое пиво – 300 мл;
  • золотая текила – 50 мл;
  • Блю Кюрасао – 10 мл;
  • Куантро – 10 мл;
  • клубничный ликер – 10 мл.

Рецепт:

1. Налить пиво в бокал.

2. Аккуратно опустить в пиво рюмку с текилой.

3. Барной ложечкой уложить по стенкам бокала слои ликеров Блю Кюрасао, Куантро и клубничного.

4. Выпить залпом.

глубинная бомба с текилой

Русская «Глубинная бомба»

Конечно же, самая взрывная и опасная. Адаптированный вариант коктейля под отечественные алкогольные традиции, считается разновидностью «Ерша». Легко готовится в домашних условиях. Понравится любителям мешать водку с пивом, но делать это красиво. После нескольких порций даже у продвинутых пользователей случается «взрыв мозга».

Ингредиенты:

  • водка – 50 мл;
  • пиво – 150-200 мл;
  • соль – 1 щепотка.

Рецепт:

1. Водку налить в стопку, поставить на 10 секунд в микроволновку.

2. Холодное пиво налить в бокал.

3. Достать стопку с микроволновой печи и поджечь водку. Подождать 5-10 секунд.

4. Посолить пиво, затем бросить стопку с горячей водкой (можно резко, чтобы появились брызги). Выпить залпом.

коктейль русская глубинная бомба

Если использовать пиво «Corona», а водку заменить текилой (любой), получится «Мексиканская бомба» или «Мексиканский ёрш».

Источник: alcofan.com


Для питья Матэ дополню <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/56efeafc7fe255d782fa7d7123592d25_i-694.jpg" > В современной официальной традиции матэ заваривают и подают как обычное кофе или чай, в отдельных кувшинчиках для каждого участника "матэпития". Использование специальной утвари придает церемонии питья матэ особый шарм. Сосуд для питья матэ называется поронго или калебас. Изготавливается он просто: у грушевидной тыквы срезается верхушка, выскребается мякоть и плотная древесная оболочка сушится. Объем калебаса может быть различным, для индивидуального матэпития используются маленькие объемом 0,3-0,5 л, для дружеской компании — большие, до 1 л. Лучшими калебасами традиционно считаются тыквенные, так как, по мнению знатоков, они лучше всего обеспечивают оптимальный температурный режим заваривания и прекрасно сохраняют вкусовые характеристики мате. Еще один атрибут — бамбижья, или бомбилья, как ее называют европейцы. Если переводить дословно, то это "соломинка", через которую пьют матэ. Это металлическая трубочка с ситечком в виде тетраэдра на конце, длина которой составляет 15-25 см. Чайник с горячей водой — пава — последняя деталь нехитрого инвентаря. В европейском варианте паву заменяют специальные термосы, которые подаются вместе с калебасом и бомбильей. Почитатели матэ выбирают калебас и бомбилью под свой имидж, тем самым демонстрируя свою индивидуальность, стиль и alter ego.


По своему составу матэ очень похож на чай, но, кроме прочего, содержит элемент ксатин (второе название — матэин) . По воздействию он схож с кофеином, только мягче и не вызывает побочных эффектов и зависимости. Кроме того, матэ не влияет на сон — его без опаски можно пить даже на ночь. Как пить? Простым заварочным чайником никак не обойдётесь. Нужны два предмета: калабаса (или калебаса) и бомбилья. И то, и другое можно купить в любом специализированном магазине, где продают различные сорта кофе и чая. Итак, калабаса. Грубо говоря, это такой же чайник для заварки, только сделанный из плодов бутылочной тыквы. Отделка такой калабасы может быть очень изысканной — резьба, роспись, кожа, вплоть до серебра. А может быть простая калабаса. Главное достоинство: считается, что только тыква обеспечивает оптимальную температуру заваривания и идеально сохраняет аромат напитка. Хотя существуют и другие калабасы — из дерева, фаянса, фарфора, серебра и даже золота! Ну, и бомбилья. Бомбилья — это просто полая трубка изящной формы, через которую пьют матэ. Что-то вроде соломинки для коктейля. Кстати, слово "бомбилья" так и переводится — "соломинка". В нижней части бомбильи есть ситечко, чтобы при потягивании матэ в рот не попали сухие травинки. Как заваривать? Прежде чем угоститься матэ, его надо правильно заварить. Делаем это так. В калабасу засыпаем заварку матэ, много, примерно на две трети калабасы.

много наклоняем сосуд, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, и понемногу начинаем подливать воду. Вода должна быть не горячее 70-80 градусов, иначе напиток будет горчить. Сначала вода должна слегка смочить заварку. Потом полностью впитаться. Дальше 2-3 минуты настаиваем. Готовая заварка должна разбухнуть и превратиться в густую зеленую кашу. Теперь берем бомбилью, затыкаем верхнее отверстие большим пальцем и аккуратно опускаем нижнюю часть бомбильи в калабасу, в самую гущу матэ, на дно. Доливаем сосуд горячей водой почти доверху. Готово. Пить надо тут же, через полминуты. Можно неоднократно доливать в матэ горячую воду — свойства напитка от этого не теряются. Некоторые любят послаще Кроме классического способа, описанного выше (горький матэ) , есть и другие способы приготовления. Например, варёный матэ. Готовится, как кофе или какао. В кипящую воду засыпают заварку — примерно 50 г на литр. Кипятят минуту-две и через ситечко разливают по чашкам. Можно пить с сахаром.

Источник: touch.otvet.mail.ru

Употребление мате — особый ритуал

Матепитие – неспешный процесс, который можно сравнить с определенным ритуалом. Это действо длится от полутора до двух часов и требует некоторых навыков и знаний. Они будут полезны всем, кто решил заваривать и пить парагвайский чай именно так, как это делают на его родине.

Европейцы зачастую заваривают мате так же, как традиционный чай, используя для этого заварочный чайник, а пьют из чашек. Если бы об этом узнали индейцы гуарани, возможно, они посчитали бы такой способ неуважительным по отношению к своему священному напитку.

Чтобы получить представление о настоящем вкусе мате и сохранить полезные свойства этого экзотического напитка, следует использовать для заваривания особую посуду, специально предназначенную для традиционных церемоний.

Посуда для мате


Для того чтобы правильно заварить парагвайский чай, нужна специальная посуда для мате: калабас и бомбилья. Ведь для напитка важна не только первичная заварка, но и поддержание его в нужном состоянии. Во многих обеспеченных семействах Южной Америки зачастую на службе был себадор – человек, владеющий искусством заваривания мате и знающий все тонкости чайной церемонии.

В некоторых латиноамериканских странах для ритуала заваривания и питья мате используется не калабас, а гуампа – специальный открытый сосуд, сделанный из рога. Иногда его изготавливают из металла, кости или керамики, украшенной металлическими накладками и узорами.

чаша и соломинка

Сегодня в специализированных магазинах можно приобрести термос для мате (матермос). Такая посуда, разработанная для любителей напитка, позволяет наслаждаться им в дороге. Термос имеет специальную конструкцию с двумя отделениями.

В одно засыпается заварка, в другое нужно залить воду, а бомбилья вмонтирована в крышечку. Конструкцией предусмотрена регулировка степени заливки заварки водой, благодаря чему можно получить более крепкий или более мягкий напиток.

Что такое калабас


Калабас или калебас – специальный сосуд для заваривания чая мате. Сегодня их делают из дерева, металла, керамики, стекла, фарфора, серебра и других материалов, но традиционная посуда для мате – это калабас, сделанный из тыквы.

Для изготовления сосуда подойдет не каждая тыква, а только определенный ее сорт – лагенария обыкновенная или тыква горлянка. Стенки тыквенного калабаса обычно покрыты рисунком и украшены металлическими деталями.

Чай в калабасе из тыквы пили еще индейцы гуарани в давние времена. Сегодня тыквенные сосуды по-прежнему считаются лучшими, поскольку могут обеспечить нужный температурный режим заваривания и сохранить все вкусовые характеристики напитка.

Что такое бомбилья

Второй неизменный атрибут заваривания и употребления мате, наряду с калабасом – это бомбилья. Она представляет собой своеобразную «соломинку», через которую неспешно потягивают мате, ведь пить его через край, как из чашки, в странах Южной Америки не принято.

металлические трубочки

Делаются эти трубочки из разных материалов, но наиболее распространены металлические и серебряные бомбильи. С одной ее стороны находится своеобразный мундштук, а с другой, которую погружают в калабас – специальный фильтр, похожий на колбообразное ситечко. Те, кто предпочитает пить чай горячим, используют бомбильи покороче. Для напитка похолоднее обычно пользуются теми соломинками, что подлиннее.

Человек, который заваривает мате и угощает этим напитком, обычно подает калабас с бомбильей, направленной в сторону гостя. Бомбилья должна быть неподвижной, во время употребления чая ее не двигают, не поворачивают, а тем более не перемешивать ею напиток.

Как выбрать калабас

Калабасы для мате, сделанные из тыквы, являются оригинальными и в то же время наиболее распространенными. Тыква лагенария, будучи природным материалом, отлично справляется с задачей поддержания оптимальной температуры напитка и помогает полностью раскрыться его вкусу.

расписанные тыквы

Это не единственная причина, по которой тыквенная посуда для мате популярна. Знатоки и истинные ценители парагвайского чая убеждены, что сосуды для его заваривания, сделанные из этого натурального материала, обладают особенной, живой энергетикой.

Если вы собираетесь приобрести калабас, обратите внимание на его размер. Для одного человека лучше взять небольшой сосуд объемом 0,3–0,5 л. Для большой семьи или компании выбирайте посуду, имеющую объем до 1 л.

Как ухаживать за калабасом

За любым калабасом необходим уход, а за тыквенным сосудом он должен быть особым. Если вы приобрели новый калабас, сделанный из тыквы горлянки, перед тем как использовать, его необходимо «оживить».

Для этого в сосуд на 50–75% объема засыпают мате, заливают горячей водой и настаивают сутки. После этого следует очистить калабас, выбросив содержимое, а его внутреннюю поверхность освободить от тыквенных волокон и просушить. Такое же действие нужно провести, если сосуд не использовался долгое время.

Калабас нужно чистить и сушить после каждого использования. Не следует оставлять сосуд, наполненный заваркой, от этого он начинает портиться. Периодически необходимо производить обжиг внутренней поверхности калабаса при помощи специального инструмента.

Источник: Teaxy.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.