Кампари сколько градусов

Домашний Кампари с кармином на спирту

Имитация 1905 года. Мы не знаем, где вы найдёте кору каскаролла и кошениль, но надеемся на вашу изобретательность. В конце концов, всегда можно обойтись заменителями. К примеру, кошениль можно смело заменить красным пищевым красителем (E129 — Красный очаровательный АС). В некоторых рецептах используется каркаде и даже цветки граната. Если вам в руки всё же попалась каскаролла, то проследите, чтобы это была именно тёмная часть коры, а не измельченный, более светлый слой под корой. Что касается кошенили, то отдавайте предпочтение целым насекомым, а не порошку, в котором содержание карминовой кислоты значительно меньше. Кошениль можно поискать в художественных лавках – не редко художники сами смешивают краски.

Итак, для приготовления Кампари в домашних условиях вам понадобится:

В банке подходящего объема смешать все ингредиенты и залить их смесью из 3 литров спирта и 0,5 л воды, банку плотно закрыть.

стаивать в тёмном прохладном месте 10 дней, периодически встряхивая содержимое. Затем поместить настой вместе с травами в стеклянный дистиллятор и на водяной бане провести медленную дистилляцию с добавлением 1 литра воды. Собрать 4 литра дистиллята и остановить дистилляцию. Запустить повторную дистилляцию и отобрать 3 литра (предварительно можно собрать немного голов). Растворить сахар в 14 л воды, довести до кипения, снять с огня, остудить. Добавить к охлажденному сиропу краситель⁽*⁾, ароматный дистиллят и оставшиеся 3 литра спирта. Профильтровать смесь и разлить в бутылки. Хранить биттер в прохладном сухом месте от 3 до 6 месяцев, после чего можно начинать его пробовать.

* — чтобы сделать кармин из кошенили:

В латунной или бронзовой ступке размолоть высушенную кошениль в порошок. Добавить к порошку 10 г винной кислоты и 10 г алюминиевых квасцов, подождать, пока кислота и соли поработают в измельченной кошенили, а затем добавить 200 мл чистого спирта и перемешивать до образования пасты. Полученную пасту чем-нибудь накрыть и оставить на 2 дня в покое. Затем добавить 200 мл прохладной воды и хорошо размешать. Профильтровать полученный краситель в бутылки и хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится. Хорошо встряхнуть перед использованием.

Сложно? Есть рецепт попроще.

Рецепт Кампари с кармином на водке

Более простая в приготовлении имитация, где кармин добывается банальным вывариванием в сиропе. Правда с добыванием трав и кореньев придётся повозиться.

Кошениль измельчить в ступке в порошок. В кастрюле смешать воду и сахар, подогревая на среднем огне помешивать до полного растворения сахара. Добавить измельченную кошениль, хорошо перемешать, довести воду до кипения и проварить сироп с красителем 10-15 минут, а затем снять с огня и дать остыть. Когда сироп станет желаемого красного цвета, процедить его через несколько слоёв марли и отправить в холодильник на хранение. Все остальные ингредиенты поместить в банку подходящего объема и залить водкой, банку плотно закрыть и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня выдержки. Процедить настой через марлю, твёрдый остаток хорошо отжать, а затем пропустить жидкость пару раз через вату или кофейные фильтры. Травы, коренья и пряности впитают часть водки, поэтому на выходе должно получиться порядка 650 мл настоя. Остаётся лишь смешать его с подкрашенным сиропом по вкусу, выдержать и применить по назначению.

Источник: therumdiary.ru

Кампари фирма с многовековой историей. Завсегдатаи клубов, кафе и ресторанов знают, что коктейли на основе Кампари — одни из вкуснейших в мире. Самым популярным является коктейль «Гарибальди», состоящий из апельсинового сока и Campari.

нако мало кто знает историю этого великолепного биттера, о чем и будет мое повествование. Компания Campari берет свое начало в 1860 году, когда итальянец Гаспар Кампари додумался смешать более 60 (!) ингредиентов, тем самым произведя на свет аперитив Campari. Гаспар Кампари работал в Турине (основной коммерческий центр по изготовлению аперитивов), в баре Басс. В возрасте 14 лет мальчишка придумал рецепт собственного напитка, содержащего более шестидесяти натуральных ингредиентов: кору разных деревьев, цедру разнообразных фруктов, растения, специи и кармин. Всем известно, что цвет Кампари — красный именно за счет кармина, который получали из кошенильного червеца — самки насекомого из отряда полужесткокрылых! Хитрые макаронники по сей день держат полный состав ингредиентов и пропорции Campari в секрете.

 

Неплохо подзаработав на продаже алкоголя, Гаспар Кампари основал собственную компанию в Милане в 1860 году. Прошло пару лет, и талантливый итальянец, женившись во второй раз, переехал на родину новоиспеченной жены, а заодно поближе к своему производству. Таким образом, Кампари убил двух зайцев одним выстрелом. Спустя некоторое время итальянец открыл забегаловку неподалеку от кафедрального собора Duomo. Кафе Гаспар назвал в честь себя любимого Cafe Campari. В новоявленном кафе начал работать младший сын Гаспара — Давид Кампари, где до 33 лет обслуживал туринскую элиту, включая короля Витторио Эммануэля и его премьер-министра Кавура. В эти времена ликер Кампари продавали исключительно в семейном кафе.

 

В 1882 году Гаспар Кампари скончался, и все хозяйство свалилось на плечи четырех его детей. Давид Кампари — младший сын, тоже был не промах и в 1904 году открыл полноценное производство различных напитков и аперитивов в Сесто-Сан-Джованни. Биттер Кампари производили здесь до 2005 года, после чего завод переместили на берег Лигурийского моря, в местечко Нови Лигуре.

 

В 1926 году Давид Кампари начинает заниматься трансформацией производства, при этом ограничивая изготовление других напитков. А все для того, чтобы сконцентрироваться на двух спиртных напитках: Cordial Campari и Campari. В это же время Давид задумывается и о международном признании.

 

В 1936 году происходит важное событие в жизни бренда Campari, а именно выпуск первого готового микс-дринка на основе Кампари — CampariSoda. Над дизайном уникальной бутылочки CampariSoda трудился всемирно известный художник-футурист Фортунадо Деперо. Именно после этого компания Campari начала свой стремительный поход по земному шару. К концу прошлого века биттер Campari продавался уже в 190 странах мира. В 90-х годах XX века фирма Кампари испытывает давление на алкогольном рынке со стороны конкурирующих компаний, в связи с чем было принято решение о покупке нескольких мелких брендов. В 1995 году состоялась одна из первых крупных сделок по покупке голландского бренда BolsWessanen.
как известно, чем больше человек получает, тем больше он хочет. В 1996 году Кампари фирма становится дистрибьютором шотландского виски Glenfiddich в Бразилии, затем итальянцы получили право на изготовление одного из самых известных биттеров Ягермайстер. Ровно через год Кампари приобретает право на дистрибуцию виски Clan McGregor. В общем, упорные макаронники добились того, чего хотели. В 1999 году небольшим брендам стало крайне трудно конкурировать с Campari. Ненасытные итальянцы за последующие 10 лет «поглотили» огромное количество алкогольных фирм: игристые вина Henkel Trocken, итальянский ликер Mirto di Sardegna, немецкую водку Gorbatschow, китайский винный бренд Catai, итальянские компании Barbieri, Aperol Soda, Aperol. Мало того, Campari в 2008 году выкупила ЗАО «Одесский завод шампанских вин».

 

Наверняка Вам интересно, как же производят Кампари. Здесь можно отметить, что процесс изготовления биттера Кампари не особо отличается от производства какого-либо ликера или аперитива. На первом этапе происходит мацерация цитрусовых фруктов, например, померанца миртолистного — вид очень горьких апельсинов, который, собственно, и придает напитку такой неповторимый вкус и ароматических трав, после чего полученный концентрат разводят с сахарным сиропом и водой. Ликер Campari обладает крепостью 28,5 % и ярко выраженным горьким вкусом.

 

Не менее интересно будет узнать как правильно пить Кампари. Многие любители этого превосходного биттера утверждают, что вкус напитка совершенного горький и пикантный, однако сразу узнаваемый. Специалисты заявляют, что в Campari присутствуют оттенки специй, фруктов и луговых трав.

 

Из-за горечи напитка незамедлительно повышается аппетит и происходит выделение желудочного сока, поэтому Кампари пьют как аперитив, который повысит настроение и раззадорит аппетит. Алкогольные коктейли с Кампари популярны в клубах или во время домашних вечеринок. Кстати, на задней этикетке Campari Вы можете прочитать состав коктейля Кампари оранж рецепт которого известен издавна. Можно пить красный ликер и в чистом виде со льдом, будет очень горько, однако Вы насладитесь всеми элементами биттера без примесей. Так что экспериментируйте на здоровье!

 

В наши дни популярность Кампари сверхвысока, конечно, не без помощи множественных рекламных акций. Фирменной фишкой компании является ежегодный выпуск календаря Кампари. Календарь Campari пользуется огромным успехом, так как в фотосессиях для него выступают самые известные актеры и актрисы: Мила Йовович, Ева Мендез, Сальма Хайек, Джессика Альба, Бенисио дель Торро и многие другие голливудские звезды. Известный журнал «Wine Enthusiast» неоднократно отмечал Кампари в своих обзорах.

 

Цвет Кампари — красный с рубиновыми оттенками. Биттер имеет уникальный и гармоничный аромат фруктов и луговых трав. Campari обладает пикантным и горьковато-сладким вкусом. Кампари купить можно в нашем магазине по вполне приемлемой цене. Хотите устроить сумасшедшую вечеринку? Не забудьте Campari! Хотите провести время с любимой за романтическим ужином? Не забудьте Campari!

Источник: www.cigarpro.ru

Знаменитый вкус Кампари

Дегустаторы отмечают, что ликер имеет интенсивный аромат и горьковатый вкус, присущий всем биттерам. Многие известные бренды скрывают рецептуру своих продуктов, чтобы никто из конкурентных компаний не смог придумать более совершенный аналог. Правда, попыток всё равно никто не оставляет. Аперитив Кампари биттер не стал исключением. Поэтому для неспециалиста по алкогольным напиткам угадать, каков же истинный состав вермута, представляется непосильной задачей.

По профессиональным оценкам, рецептура ликера включает от 50 до 69 ингредиентов. Основными компонентами в составе Кампари являются:

• пряные травы;
• кора деревьев;
• специи;
• цедра различных фруктов;
• кармин.

Удивительный цвет напиток обретает благодаря пищевому красителю – кармину, эта специфическая амброзия имеет свой знаменитый насыщенный цвет рубина. До 2006 его получали из кошенильного червеца (кошенили) – насекомого из отряда полужесткокрылых, а после перешли только на искусственные красители.

По некоторым данным первые партии включали в себя (подобно полынному абсенту) наркотическое вещество – туйон, дающее галлюциногенный эффект. После этого многочисленные инспекционные проверки множество раз проводились на производстве, но эта информация так и не была доказана и перешла в разряд легенд.

Определенно сомелье говорят о земляных и древесных нотках ежевики, винограда, мха, лесной подстилки, камней аромата вермута. Также угаданы дегустаторами померанец миртнолистный (горький средиземноморской апельсин), аир, желтая горечавка, каскаролла и пальчатый ревень. Все ингредиенты смешиваются между собой  определенными пропорциями, затем полученный состав разводят с сахарным сиропом и водой, а после добавляют красители.

Биттер Кампари также не обделен такими химическими элементами, которые полезны для здоровья:

• витаминами В2 и РР;
• калием;
• кальцием;
• магнием;
• железом;
• фосфором;
• натрием.

Вкус аперитива – острый, с вкраплениями хинина, меда, цедры цитрусовых фруктов, пепла, земли.

Для тех, кто следит за фигурой, калорийность напитка – 112 ккал на 100 грамм питья. А крепость не разбавленного кампари 25-28%. Нельзя не вспомнить о такой разновидности ликера, как Campari Soda: крепость 10%.

Как правильно пить Campari

С давних пор известно, что горькие напитки служат для улучшения аппетита, поэтому чаще всего его употребляют в привычном смысле: перед едой в качестве аперитива. Однако, кроме этого, вермут пользуется успехом в смесях, а также незаменим для некоторых десертов.

Если вермут пьют в чистом виде, то перед подачей на стол его непременно охлаждают, или добавляют к напитку пару кубиков льда, так как теплый или комнатной температуры ликер теряет свой особенный вкус, даже становится не очень приятным, впрочем ценители бальзамов найдут его интересным. Еще вермут является отличным противопростудным средством. Напиток смешивается с водкой и свежевыжатым апельсиновым или грейпфрутовым соком.

Благодаря своему насыщенному рубиновому цвету и прекрасному тонкому вкусу, Campari стал ярким символом страстей, желаний и чувств. Попробовав этот вермут всего один раз, вы уже сразу начнете узнавать его среди других биттеров. Фееричная гамма ароматических альпийских трав, цедры различных фруктов, специй делает его очень пикантным и оригинальным.

Источник: luxgradus.ru

Кампари (Campari) — горький ликер (биттер) красного цвета на основе ароматических трав и фруктов. Создан в XIX веке Гаспаром Кампари. В настоящее время выпускается итальянской компанией Gruppo Campari.

Кампари обладает сильным ароматом и характерным для биттера ярко выраженным горьковатым вкусом. Дегустаторы отмечают в аромате земляные и древесные ноты ежевики, виноградной лозы, мха, лесной подстилки и камней. Вкус описывается как острый, с нотами корней, хинина, меда, цитрусовой цедры, пепла и земли.

Рецепт является секретом фирмы. Кампари производится как настойка на основе ароматических трав и цитрусовых, затем полученную настойку разводят сахарным сиропом, водой и добавляют красители (калоризатор). По разным оценкам, в рецепт входят от 40 до 68 ингредиентов, в том числе померанец миртолистный, аир, горечавка жёлтая, каскаролла и, возможно, ревень пальчатый.

Характерный ярко-рубиновый цвет кампари придавался пищевым красителем кармином, получаемым из кошенили. С 2006 года кошениль заменяется искусственным красителем.

Крепость чистого кампари — 20,5-28%, но выпускается разновидность «кампари сода» (Campari Soda), где крепость составляет 10%.

Калорийность ликёра Campari

Калорийность ликёра Campari составляет 112 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ликёра Campari

Химический состав ликёра Campari включает в себя витамины: В2 и РР, а также полезные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Употребление ликёра Campari

Горький напиток повышает аппетит, и поэтому кампари традиционно употребляется в чистом виде в качестве аперитива, а также и в составе коктейлей и в качестве ингредиента для десертов (calorizator). Является составной частью таких официальных коктейлей IBA как «Негрони» и «американо», а также коктейлей «спритц», «кампаринья» и «гарибальди».

Источник: www.calorizator.ru

Коктейль Negroni

На основе «Американо» был создан еще один популярный коктейль с «Кампари». Его изобретателем считается французский генерал Паскаль-Оливье граф де Негрони. Как настоящий корсиканец, он предпочитал более крепкие напитки. Используя уже известный рецепт, граф только заменил в нем содовую на джин. А, чтобы его напиток отличался от остальных, просил украсить стакан тонкой долькой апельсина. В таком виде коктейль был назван его именем. Чтобы приготовить его в домашних условиях, понадобится: по 1/3 джина, ликера Campari и сладкого вермута.

Методика приготовления:

1. Бокал «олд-фешн» сначала слегка охладить с помощью мелкого дробленого льда. Посуда должна быть максимально холодной.
2. Положить в него кусковой лед.
3. Залить все ингредиенты и хорошо их перемешать.
4. Украсить бокал долькой апельсина.

У такого коктейля довольно оригинальный горько-пряный вкус. В нем терпкость ликера идеально сочетается с можжевеловой свежестью джина и приятной сладостью вермута. Этот напиток обладает очень хорошим расслабляющим эффектом. Поэтому его лучше пить не перед едой, а накануне веселой вечеринки.

Домашний бармен

Совсем не сложно приготовить всевозможные коктейли с «Кампари» в домашних условиях. Для этого надо только:

иметь в наличии необходимые компоненты;
знать их соотношение по рецептуре;
использовать соответствующую посуду и оборудование.

Но не у каждого в домашнем баре есть, например, шампанское или разные виды вермутов. Для таких случаев можно использовать более простые варианты. Чтобы провести приятный вечер в компании гостей, подойдет, например, коктейль «Адриатика». Для него понадобится: 30 миллилитров ликера Campari, 20 миллилитров любой водки, а также по 1 чайной ложке сока лимона и апельсинового ликера.

Технология приготовления такого напитка предельно проста:

Все ингредиенты нужно хорошо перемешать. Для этого можно использовать любые подручные средства.
Добавить лед.
Перелить напиток в высокие бокалы.

От такого коктейля гости будут просто в восторге. Он поднимет всем настроение и станет неплохим вариантом аперитива перед застольем.

fb.ru

Италия родина Кампари и не только

Итальянцы обычно перед едой пьют аперитивы. Чаще всего это легкое белое вино. Бокал белого и красного вина можно употреблять во время еды, а вот по завершении трапезы подаются напитки, улучшающие пищеварение: коньяк, ликер, напоминающий вермут, или граппа.

Есть мнение, что самым популярным алкогольным напитком в Италии является именно биттер «Кампари», цена которого колеблется в пределах от 9,5 до 12 евро за бутылку. Не меньше распространен в стране ликер «Самбука», для его приготовления используют пшеничный спирт, сахар, вытяжки цветов, бадьян, ягоды бузины и различные травы. Средняя стоимость одной бутылки достигает 15 евро. Наибольшей популярностью у итальянцев пользуется самбука марки Molinari Sambuca Extra. А вот «Граппа» – самый крепкий напиток в Италии. По содержанию алкоголя его можно сравнить с водкой. Соответственно, это напиток на любителя. Пол-литровая бутылка «Граппы» обойдется от 7 до 10 евро.

Рецепт приготовления ликера Campari в домашних условиях

Конечно, полную копию легендарного ликера Campari  получить не удастся, однако, есть возможность получить похожий оп вкусу напиток. Для использования в коктейлях копия легко заменит оригинальный ликер Campari.

Для приготовления ликера Campari в домашних условиях нам потребуется:

• спирт 55 градусов – 500 мл;
• чай Каркаде – 20 грамм;
• цветки полыни – 0,5 грамма;
• корень аира – 0,5 грамма;
• желтая часть лимонной цедры – 1 грамм;
• оранжевая часть апельсиновой цедры – 1,5 грамма;
• молотая корица – 0,5 грамма;
• вода – 500 мл;
• сахар – 75 грамм

Рецепт состоит в том, что все ингредиенты, кроме цедры, сахара и воды, необходимо перемешать со спиртом  и оставить на настаивание приблизительно на неделю. После этого необходимо добавить цедру апельсина и настаивать еще 1-3 дня.

После этого напиток необходимо отфильтровать через слой марли и ваты, затем в него необходимо влить сахарный сироп и оставить постоять еще одни сутки. Подавать домашний кампари лучше в охлажденном виде.

Рецепт Campari в домашних условиях

В домашних условиях сложно приготовить подлинный ликер Кампари, но можно попробовать сделать максимально приближенную имитацию. Для этого необходимо иметь следующие ингредиенты:

• водка или разведенный спирт – 1 л;
• чай каркаде в форме высушенных цветков – 40 г;
• полыни цветки – 1 г;
• корень аира – 1 г;
• высушенная лимонная цедра – 2 г;
• свежая апельсиновая цедра – 3 г;
• корица в форме палочек – 1 г;

• сахар -150-200 г;
• чистая питьевая вода – 1 л.

После того как все составляющие будущего ликера приготовлены, можно приступать к процессу создания домашнего Кампари. Апельсиновую цедру следует срезать с фрукта тонким слоем и оставить в заготовках. Затем нужно взять стеклянную банку, положить на дно кусочек корицы, цедру лимона, цветки полыни, чай каркаде, аир и добавить туда водку или спирт. После этого емкость следует хорошо закрыть, тщательно взболтать содержимое и оставить на 2 суток в теплом месте.

По истечении этого срока банку необходимо снова взболтать, открыть крышку и добавить в состав цедру апельсина. Затем снова оставить емкость с содержимым на 1 сутки. После этого настойку следует процедить через марлю, добавить в банку предварительно сваренный из сахара и воды сироп и вновь убрать на сутки для дальнейшего настаивания. Через 24 часа нужно готовый напиток охладить и откорректировать количество сахара. Хранить домашний ликер рекомендуется в прохладном месте.

Что это за напиток

Кампари – это горький аперитив с насыщенным ароматом и интенсивным рубиновым цветом. Он представляет собой смесь настоя трав и специй, спирта, воды и сахарного сиропа.

Точный рецепт Кампари, как и многих уникальных напитков, держится в строжайшем секрете. Даже работники завода не знают о том, какие ингредиенты используются. Все ёмкости с компонентами имеют лишь порядковую нумерацию.

Вкус ликёра по ощущениям делится на 3 этапа:

1. Он начинается сладостью, но не чрезмерной, которая уходит относительно быстро;
2. Далее раскрывается горечь с доминирующими тонами горького апельсина и горечавки;
3. В послевкусии преобладают травяные ноты.

Технология приготовления

В процессе производства сухие ингредиенты вымачиваются в воде около 2-х дней. Затем настой смешивается со спиртом и большим количеством воды и созревает в огромных чанах чуть больше 2-х недель. Цвет напитка в конце этого периода коричневый, вкус – очень горький.

Далее жидкость сливают, а травяную гущу сильно отжимают, как чайный пакетик, для получения максимального количества настоя. К тому же получившиеся остатки ещё и кипятят, чтобы наиболее полно извлечь из них спирт.

В конце травяную настойку смешивают с сахарным сиропом и красным искусственным красителем.

Перед бутилированием уровень алкоголя в различных партиях Кампари корректируют в соответствии с конечным пунктом назначения. К примеру, напитки крепостью 28,5% идут в страны Восточной Европы, с содержанием спирта 24% оправляются на американские рынки. К тому же, на бутылках, продающихся в США, написано «Aperitivo» вместо привычного «Bitter». Поскольку последнее для американцев будет лишь немного более привлекательным, чем, скажем, обозначение «Яд».

На сегодняшний день огромное количество ликёра продаётся за границу, но итальянцы по-прежнему остаются основными потребителями Кампари. Хотя чаще всего его пьют не в горьком виде, а как Camparisoda. Это готовый коктейль крепостью 10%, придуманный Давиде Кампари. Он состоит из 1 части Биттера и 2 частей содовой. Продают его в бутылках с характерной, похожей на усеченный конус, формой.

Историческая справка

История Кампари начинается с 1840-х годов, когда Гаспаре Кампари начал экспериментировать с изготовлением и продажей алкогольных напитков. Он потратил 2 десятилетия, создавая горькие аперитивы, прежде чем прийти к знаменитому рецепту.

В конце 1860-х годов Гаспаре с семьёй переехал в Милан (Milano), где открыл кафе «Кампари». Заведение стало мини-родиной коктейля Милан-Торино, позднее переименованного в Американо (Americano).

В 1880-х создатель ликёра в сотрудничестве с местными художниками увековечил своё детище в искусстве, при этом подтолкнув его продажи с помощью рекламных плакатов.

В 1904 году была открыта историческая производственная площадка Кампари в Сесто-Сан-Джованни (Sesto San Giovanni), существующая по сегодняшний день.

В 1920-х годах управление компанией перешло к сыновьям Гаспаре. Они прекратили производство всех напитков, кроме ликёра Кампари. После перерыва из-за Второй Мировой войны в конце 40-х годов вновь начался массовый выпуск горького аперитива. В это же время стартовала новая рекламная компания под руководством художника Карло Физанотти (Carlo Fisanotti).

За все прошедшие с момента изобретения ликёра годы его рецепт менялся лишь однажды.

С самого начала для получения своего характерного красного цвета производители использовали кармин. Это краситель, получаемый из высушенных и измельчённых насекомых кошенилей. Под давлением вегетарианцев в 2006 году компания отдала предпочтение искусственным красителям.

Коктейль Rosies

Какие еще можно приготовить коктейли на основе «Кампари»? Здесь есть, где разгуляться фантазии. Взять, к примеру, коктейль «Рози». Его изобрела обычная официантка из Лос-Анджелеса по имени Роуз Смарт. Девушка решила сделать что-нибудь приятное для своей подруги по поводу ее предстоящей помолвки. Напиток сразу стал популярным и получил название своей создательницы. Приготовить его может каждый. Для этого надо иметь: 40 миллилитров «Кампари», 10 миллилитров любого апельсинового ликера, 80 миллилитров грейпфрутового сока, немного шампанского и 1 кружочек апельсина.

Готовится напиток очень быстро:

Первым делом сок и оба ликера надо залить в шейкер и хорошенько встряхнуть.
Вылить смесь в стаканчик для лонгдринка.
Добавить немного шампанского.
На край стакана повесить кружок апельсина.

Подавать такой напиток положено с трубочкой. Этот чудесный бодрящий коктейль будет настоящим украшением любой молодежной вечеринки.

История напитка

Если верить слухам, Гаспаре Кампари, уроженец Италии, родился и вырос в бедной семье. Всю свою жизнь он пытался заработать денег и делал это разными способами. Так, однажды, в ходе проведения экспериментов, и появился биттер. Будучи молодым, Гаспаре некоторое время трудился помощником мастера, который смешивал алкогольные напитки. Именно за время этой работы он и набрался опыта в таком своеобразном искусстве, так и началась история биттера «Кампари». Спустя некоторое время у итальянца скопилась небольшая сумма денег, которой хватило на открытие кондитерской, а позже и кафе под названием Cafe Campari в городе Новаре. Именно в этом заведении в 1860 году посетители впервые попробовали напиток цвета рубина с горьковатым вкусом.

Из-за специфических вкусовых качеств спрос на спиртные напитки «Кампари» быстро начал возрастать. Доходы были настолько велики, что семья Гаспаре решила вплотную заняться производством алкоголя. Благодаря доступным для народа ценам на напиток продажи стали эффективными, да еще и с растущей выгодой. Из всего существующего ассортимента спиртного в 1867 году в Италии лучше всего продавался именно биттер «Кампари», что и послужило поводом для основания компании Gruppo Campari, занимающейся производством и реализацией этой настойки. В 1904 году производство напитка осуществлялось на заводе в городе Сесто-Сан-Джованни, в провинции Милан.

Вскоре биттер «Кампари» появился и в городах Франции. Сегодня основной продукт компании Gruppo Campari популярен в 200 странах и занимает среди элитных спиртных напитков далеко не последнее место.

Рецепты коктейлей

Коктейли с Кампари пользуются спросом во всем мире. На протяжении всего времени существования ликера их было придумано большое количество. Одним из наиболее востребованных коктейлей считается “Гарибальди”. Он готовится следующим образом: широкий бокал следует щедро наполнить льдом, добавить туда 60 мл Кампари и залить 140 мл апельсинового сока. Украшается бокал долькой апельсина.

Коктейль “Игристая страсть” подойдет для романтических вечеров. Делается он просто: в высокий бокал на ножке, предварительно охлажденный, наливается 60 мл Кампари, 30 мл грейпфрутового сока и 60 мл шампанского. Жидкость аккуратно перемешивается, чтобы пена не вылилась из бокала, и украшается долькой апельсина, листком мяты на зубочистке и малиной.

Коктейль “Би ту би” имеет отчетливый и приятный привкус трав и не требует для приготовления много времени. В красивый бокал, традиционно используемый для мартини, нужно добавить несколько кубиков льда, налить 40 мл “Бехеровки” и 20 мл Кампари, затем добавить 50 мл виноградного сока и 100 мл газированной воды. Бокал рекомендуется украсить долькой лайма.

Поймай меня

Сегодня практически в любом отечественном баре можно заказать смешанные напитки, созданные на основе знаменитого ликера «Кампари». Коктейли, рецепты и способы приготовления многих из них входят в официальный список Международной ассоциации барменов. Взять, к примеру, напиток с необычным названием «Поймай меня». Для его приготовления нужны следующие компоненты: 70 миллилитров розового вермута, 30 миллилитров ликера «Кампари», 60 миллилитров вишневого сиропа, 30 миллилитров сока лайма, 5 кубиков льда, 60 миллилитров тоника и кусочек лайма.

Готовится напиток следующим образом:

Сначала в шейкере нужно смешать вермут с ликером и вылить их в чистый бокал.
Сверху положить лед.
Снова смешать в шейкере сироп, тоник и сок и вылить все это в бокал.
Украсить коктейль долькой лайма.

На приготовление такого напитка уходит не более двух минут. В результате получается просто изумительный продукт с чудесным фруктовым ароматом.

История

История «кампари» начинается с 1860 года, когда Гаспаре Кампари (итал. Gaspare Campari), с 1842 года работавший maitre liquoriste (фр.) (специалистом по смешиванию алкогольных напитков), начал подавать этот пряно-горький напиток броского красного цвета в своем «Cafe Campari» в Новаре. В том же году Гаспаре Кампари основал компанию Gruppo Campari для производства и распространения своего напитка, затем он перебирается в Милан.
В 1904 производство кампари было начато на заводе в Сесто-Сан-Джованни около Милана

Под руководством Давиде Кампари, сына Гаспаре, компания начала экспортировать напиток в Ниццу и по городам французской ривьеры. С началом продаж кампари в Ницце связана романтическая история любви Давиде Кампари к певице Лине Кавальери. Затем сбыт напитка расширился и на другие страны. Кампари в настоящее время распространяется в более чем 190 странах и является основным продуктом Gruppo Campari.

Кампари-сода

Состав

Кампари обладает сильным ароматом и характерным для биттера ярко выраженным горьковатым вкусом.
Дегустаторы отмечают в аромате земляные и древесные ноты ежевики, виноградной лозы, мха, лесной подстилки и камней. Вкус описывается как острый, с нотами корней, хинина, меда, цитрусовой цедры, пепла и земли.

Рецепт является секретом фирмы.
Кампари производится как настойка на основе ароматических трав и цитрусовых, затем полученную настойку разводят сахарным сиропом, водой и добавляют красители.
По разным оценкам, в рецепт входят от 40 до 68 ингредиентов, в том числе померанец миртолистный, аир, горечавка жёлтая, каскаролла и, возможно, ревень пальчатый.

Характерный ярко-рубиновый цвет кампари придавался пищевым красителем кармином, получаемым из кошенили.
С 2006 года кошениль заменяется искусственным красителем.

Крепость чистого кампари — 20,5—28 %, но выпускается разновидность «кампари сода» (Campari Soda), где крепость составляет 10 %.

Рецепты коктейлей с Кампари

Существует несколько популярных коктейлей с добавлением биттера Кампари, которые мастерски делают в барах, кафе, ресторанах. Вы можете сделать коктейли с Кампари в домашних условиях вкусно и быстро, используя собственноручно приготовленные ингредиенты, позвать друзей, устроить вечеринку. Чтобы вы понимали, как должен выглядеть итоговый вариант коктейля, ниже описаны подробные рецепты с фото.

Американо

• Время: 10-15 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 156 ккал.
• Предназначение: аперитив.
• Кухня: европейская, русская.
• Сложность: легкая.

Чтобы узнать, как приготовить коктейль Американо правильно, воспользуйтесь рецептом. Коктейль был придуман тем же основателем компании, но первоначальное название звучало, как «Милано-Торино». Переименован коктейль был после того, как его полюбили все американские туристы, спасаясь от сухого закона. Добавление содовой позволило увеличить порцию, немного разбавить крепость напитка, а апельсиновая цедра с вермутом придали приятный аромат.

Ингредиенты:

• кампари – 30 мл;
• вермут красный– 30 мл;
• содовая – 30 мл;
• лед.

Способ приготовления:

• В стакан олд фешен положите 4-5 кубиков льда.
• Добавьте Кампари, вермут.
• Долейте содовой.
• Перемешайте коктейльной ложкой.
• При желании украсьте напиток апельсиновой цедрой. Пить можно медленными глотками или через трубочку.

Негрони

• Время: 10-15 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 234 ккал.
• Предназначение: аперитив.
• Кухня: европейская, русская.
• Сложность: легкая.

Негрони создал чуть позже Американо граф Камилло Негрони, который долгое время пробыл в США. Там он успел полюбить славный напиток джин, который в Италии не был настолько популярен. Вернувшись в Италию, ему полюбился Американо, который он часто заказывал в барах, смешивая с джином. Так он решил заменить содовую на крепкий джин, который придает коктейлю терпкий вкус и большую крепость.

Ингредиенты:

• кампари – 30 мл;
• вермут красный – 30 мл;
• джин – 30 мл;
• лед;
• долька апельсина – 30 г.

Способ приготовления:

• В олд фешен со льдом добавьте поочередно Кампари, вермут, джин. Перемешайте. Некоторые заменяют вермут на мартини.
• Украсьте апельсином.

White Campari

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 56 ккал.
• Предназначение: аперитив, на обед, ужин.
• Кухня: европейская, русская.
• Сложность: легкая.

White Campari выглядит более изысканно и женственно, нежели предыдущие коктейли. Сухое вино придает напитку некую пикантность, а также сочетается с разными видами пищи: рабой, мясом, птицей, овощами и т.д. Бокал с белым Кампари можно украсить ягодами, фруктами, а подавать с трубочкой. Если напиток используется, как аперитив, то можно подать закуски, например, канапе.

Ингредиенты:

• кампари – 20 мл;
• белое сухое вино – 50 мл;
• долька апельсина.

Способ приготовления:

• В бокал налейте Кампари и охлажденное белое вино.
• Перемешайте, украсьте апельсином.

Адриатика

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 92 ккал.
• Предназначение: аперитив, на обед, ужин.
• Кухня: европейская, русская.
• Сложность: средняя.

Узнать, как приготовить коктейль Адриатика вкусно прямо у себя дома, вы сможете с помощью нижеописанного рецепта. Адриатика главный гость любой вечеринки, который предлагают всем туристам на итальянских курортах. Для приготовления коктейля дома, вам нужно обзавестись шейкером. Коктейль отлично утоляет жажду, а апельсиновый ликер с водкой и лимонным соком придает Адриатике терпкий аромат и интересный вкус. Такой напиток придется по нраву, как брутальному мужчине, так и нежной женщине.

Ингредиенты:

• водка – 20 мл;
• кампари – 30 мл;
• апельсиновый ликер – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• лед;
• долька апельсина или кумкваты.

Способ приготовления:

• В шейкере смешайте водку, сок лимона и апельсиновый ликер.
• В бокал добавьте 4 кубика льда и полученный напиток из шейкера.
• Сверху добавьте Кампари и перемешайте.
• Украсьте бокал апельсином или двумя кумкватами на шпажке.

Источник: samogonpil.ru