Происхождение
Рецепты напитков, подобных глинтвейну, были известны еще в Древнем Риме. В то время вино не подогревали, а только смешивали с пряностями. Горячее вино со специями начали употреблять в средние века в Центральной и Северной Европе. Европейский глинтвейн готовился на основе бордо и похожего на имбирь растения галангал. Со временем глинтвейн стал традиционным напитком для Австрии, Германии, Чехии и Швейцарии.
В русском языке слово «глинтвейн» образовалось от немецкого «glühender Wein» , что в переводе означает «пылающее вино».
Классический рецепт
Приготовление глинтвейна — интересное и увлекательное занятие. Существуют десятки рецептов этого напитка — из красного и белого вина, виноградного сока, с добавлением цедры цитрусовых, сухофруктов, сливок и орехов.
Не существует единственного «правильного» рецепта глинтвейна, есть лишь несколько рекомендаций, придерживаясь которых, Вы сможете самостоятельно приготовить напиток по вкусу.
Ингредиенты
В качестве основы для глинтвейна лучше всего подходят сухие и полусухие вина. В молодые вина для придания им более «благородного» оттенка можно добавить коньяк. Характерный аромат напитку придают гвоздика и корица. Это — обязательные компоненты глинтвейна, остальные пряности добавляют по вкусу.
В состав глинтвейна почти всегда входит лимонная цедра, имбирь и мед. Для придания остроты можно добавить черный и душистый перец, кардамон и лавровый лист. Интересные оттенки аромату придают изюм, орехи и яблоки.
Для глинтвейна используют не молотые специи, иначе напиток будет мутным. Классическая пропорция специй для одной бутылки вина:
- 6-7 бутонов гвоздики,
- палочка корицы,
- цедра 1/2 апельсина,
- 1/8 мускатного ореха,
- 5-6 горошин душистого перца,
- 100 мл коньяка.
Не бойтесь экспериментировать в процессе приготовления — вкусов глинтвейна столько же, сколько любителей этого напитка.
Как готовить
Есть два способа приготовления глинтвейна — с водой и без. Основное правило — не допустить закипания вина, оно должно нагреться до 70-80 градусов.
При первом способе в отдельной емкости кипятится 100-200 мл воды на литр вина. В воде несколько минут варятся специи, после чего туда добавляется мед или сахар, а затем вино.
Согласно второму способу вино вместе с сахаром и пряностями нагревают в эмалированной посуде до нужной температуры, непрерывно помешивая. После этого емкость накрывают крышкой и дают напитку настояться 40-50 минут.
Готовый глинтвейн процеживают через ситечко.
Сервировка
Глинтвейн подают в кружках или высоких бокалах из толстого стекла. Бокал можно украсить долькой апельсиновой корки, палочкой корицы или звездочкой аниса.
В качестве закуски к этому напитку в Германии традиционно подают жареную на гриле свинину или сосиски, также с глинтвейном хорошо сочетаются сыры и канапе.
Из десертов к глинтвейну подойдут фрукты, орехи, имбирное печенье, яблочная шарлотка или штрудель.
Готовый глинтвейн в бутылке
Если приготовить глинтвейн самостоятельно нет возможности, можно приобрести уже готовый напиток, например «Глинтвейн» от Межреспубликанского винзавода.
Разогревать бутылку готового глинтвейна до нужной температуры лучше всего на водяной бане. Для этого понадобится достаточно высокая кастрюля и керамическое блюдце. В кастрюлю ставится блюдце, сверху устанавливается бутылка и наливается вода не менее, чем на 2/3 высоты бутылки. Все вместе нагревается на газовой или электрической плите до 70-80 С°.
Похожие напитки
В Европе существует несколько похожих на глинтвейн напитков. Глёг по составу очень напоминает на глинтвейн, но его чаще готовят безалкогольным — из виноградного, яблочного или смородинового сока. Глёг особенно популярен в Швеции.
Грог — английский горячий напиток на основе рома с добавлением лимонного сока, корицы, имбиря и гвоздики, иногда с добавлением меда или сахара.
В Шотландии в холодное время года употребляют эгг-ногг — напиток на основе вина, виски или ликера с добавлением молока, сырых куриных яиц и специй.
Русский «аналог» глинтвейна — сбитень, готовится из воды, меда и пряных трав. Традиционными специями для сбитня являются имбирь, шалфей, лавровый лист, зверобой и стручковый перец.
Вино для глинтвейна
Если Вы решили побаловать себя глинтвейном, выбрать для него подходящее вино или приобрести готовый Вы можете у компании «Директива». Все напитки из каталога можно заказать с доставкой на дом.
Источник: winestreet.ru
Глинтвейн — хорошо известный во всем мире алкогольный напиток, во время приготовления которого можно дать волю фантазии и не бояться экспериментов. Если времени на приготовление напитка не хватает, можно купить уже готовый, в бутылке, а перед употреблением подогреть. Существует несколько вариантов этой процедуры.
Глинтвейн можно подогревать прямо в бутылке. Он должен быть горячим (примерно 70-75 градусов), но не обжигающим. На дно кастрюли положить тарелочку, на нее поставить бутылку и заполнить кастрюлю водой. Обязательно греть на медленном огне под постоянным контролем, чтоб бутылка не лопнула. Доводить до кипения не нужно. Добившись необходимой температуры — снять с огня и приступить к употреблению.
Можно использовать другой вариант. Вылить глинтвейн из бутылки в керамическую посуду или кастрюльку, подогреть на медленном огне или в микроволновой печи (при температуре 70 — 80 градусов).
При собственноручном приготовлении напитка используйте эмалированную кастрюлю (она долго хранит тепло, что для нас важно) или турку для кофе. Глинтвейн своего приготовления лучше второй раз не подогревать, это может привести к потере изначального вкуса и аромата. Во время подогрева в глинтвейн можно добавить чуть-чуть корицы и апельсиновых корок. Это придаст напитку аромат праздника.
Для приготовления глинтвейна по классической схеме потребуются:
- глинтвейн
- корица (лучше в палочках)
- имбирь
- мускатный орех (на кончике ножа)
- лимонная цедра
- ваниль
- гвоздика
Не используйте для глинтвейна молотые специи. Они растворятся в вине, отчего появляется замутнение, которое невозможно удалить и глинтвейн будет испорчен.
Глинтвейн — замечательное средство в борьбе с простудой. Кружка горячего напитка – и никакое переохлаждение и инфекционное заболевание Вам не страшно.
Несколько советов:
- Не нужно доводить глинтвейн до кипения, это может негативно повлиять на его вкусовые и ароматические качества.
- Для того чтоб напиток дольше оставался теплым, укутайте кастрюлю пледом или полотенцем, или перелейте глинтвейн в термос.
- Прежде, чем перелить напиток в термос, его нужно процедить через металлическое ситечко, т.к. имбирь и цедра при долгом нахождении в глинтвейне отдадут ему свою горечь.
В глинтвейн можно добавлять водку или коньяк (но концентрация алкоголя не должна быть очень большой, чтоб не перебить аромат самого глинтвейна), на Ваш вкус. Качество напитка только улучшится.
Еда
Источник: nemalopost.ru
История возникновения
Глинтвейн является одним из самых демократичных напитков мира! С чем его подавать, и как правильно пить, вы можете узнать на нашем сайте!
Глинтвейн в последнее время стал очень популярен не только в странах Европы и Скандинавии, но и в нашей стране.
Этот горячий напиток, во всех смыслах этого слова, является прекрасным согревающим средством в холодные зимние вечера, расслабляющим и успокаивающим после продолжительной активной прогулки по заснеженным дорожкам парка, а также отличной профилактикой простуды при переохлаждении.
С чем пьют глинтвейн, чтобы его аромат и вкус были ярко выражены?
Традиция питья этого напитка весьма разнообразна. В разных странах, подача глинтвейна происходит по-разному.
Так, в Австрии, его подают с пирогами, в Швеции – с канапе из острого сыра и копченой рыбой, в Голландии – с пончиками, а если вы попали на рождественскую ярмарку в Германии, то, обязательно, отведаете глинтвейн с шоколадными конфетами и пирожными.
С чем пьют глинтвейн наши соотечественники? Со всем, что на душу легло! Нет никаких правил и ограничений!
Вы можете просто подавать его своим друзьям и родным в качестве отдельного блюда, можете разнообразить подачу сладкими десертами, холодными закусками из мяса и рыбы.
Главное, чтобы вам и вашим гостям было вкусно! Горячий коктейль на основе сухих вин, с большим составом пряностей, целесообразно ориентировать на подачу с мясными тяжелыми блюдами, а на основе десертных вин – с острым сыром, свежими фруктами!
Что приготовить под глинтвейн?
Если вы планируете вечеринку и собираетесь приготовить глинтвейн, то вам невольно в голову придут мысли о том, как пить готовый глинтвейн?
Глинтвейн является одним из самых демократичных напитков в мире! И, если при его приготовлении существует ряд правил, то никаких особых правил для его употребления нет.
Так с чем подают глинтвейн? Его подают с любыми закусками, которые не противоречат вкусовым и ароматическим составляющим самого горячего напитка.
Более пряные и жгучие варианты напитка подойдут к мясу, копченостям, колбасам.
Более легкие, фруктового аромата и вкуса – для десертов и легких закусок из сыра, фруктов и ягод. Классические, умеренные по составу специй горячие коктейли прекрасно подойдут к пирогам, и свежей выпечке с фруктами или мясом.
С чем подают глинтвейн безалкогольный? Его желательно пить, как самостоятельный напиток, так как в этом случае весь спектр витаминов и микроэлементов, которыми богаты именно безалкогольные глинтвейны на основе натуральных свежевыжатых соков, дойдут в целости и сохранности до адресата! То есть, ваш организм полностью усвоит все эти прелести!
Нужно ли покупать глинтвейн в бутылках?
Сейчас в магазинах можно встретить глинтвейн готовый в бутылке. Он не требует особых навыков для того, чтобы его употребить.
Но, он требует подогрева. Как и самостоятельно приготовленный горячий напиток, его нельзя нагревать выше 70◦С.
Как пить глинтвейн в бутылках? Среди особенностей готового глинтвейна — тот факт, что его можно пить сразу же! Подогрел – и наслаждайся!
Конечно, готовый коктейль не может сравниться с самостоятельно приготовленным напитком, для которого специально приобретаются специи и фрукты, хорошее вино, и вкладывается частичка вашей души!
Но, если у вас нет возможности самостоятельно сварить этот горячий напиток, то, как пить глинтвейн в бутылках, чтобы его вкус стал наслаждением, а не разочарованием?
Необходимо вылить его из бутылки в кастрюльку и подогреть, добавив в него, хотя бы несколько долек лимона и апельсина.
Затем дать постоять пять-десять минут и можно пить! Аромат готового напитка станет ярче, а вкус более насыщенным и свежим!
Источник: alkokokteil.ru
Глинтвейн в пакете или бутылке, это как колбаса домашняя и в магазине из сои «за 5 копеек», — бурда бурдой, для лентяев и самообманщиков и не более. В сети очень много лестных отзывов о том, что можно купить готовый в бутылках напиток за гроши и он очень вкусный, приятно удивляет ароматом – это все ложь!!!
Почему глинтвейн в бутылках вреден!?
— из рецептов и рецептуры приготовления знаем, что глинтвейн после подогрева не должен успеть остыть.
— за 3$ купить в бутылке хороший глинтвейн нет возможности, когда само хорошее вино стоит в разы дороже, а добавьте к суме другие затраты, — познавай и думай!
— химия и химикатами отдает, в составе используются ароматизаторы
— наносите прямой вред здоровью выпивая напиток из бутылки, который должен готовиться на кухне из составных набора глинтвейна и натуральных продуктов.
— даже самый хороший и дорогой глинтвейн в бутылке аномалия полезности!
— вырабатывает в человеке лень и потребительские склонности к готовому всему.
— низкая цена соответствует его качеству.
— запросто можете встретить и вовсе явный фальсификат.
— многие пишут свои отзывы, что глинтвейн из тетрапака точно лечит, а больше вредит горло и пищеводу.
— набиваете карманы тех, кто хочет уничтожить русский народ и это не пустые слова, посмотрите видео Жданова и Вам все станет ясно.
Как разогреть готовый глинтвейн из бутылки?
— да ни как не стоит греть, мусорное ведро знаете где? Вот подняли попу и к нему вам дорога…
Как пить глинтвейн в бутылках?
— обязательно после 2 пальца в рот вставить не забудьте, а то на утро привет от ихтиандра встретите.
Сколько стоит бутылка глинтвейна?
— Цена вас вообще не должна интересовать, если вы умный человек, а если интересует, то
пока дурак точно (если собираетесь покупать).
Обязательно для прочтения статья о вреде данного напитка.
Пишите свои отзывы, или автор статьи не прав, тогда гореть ему в аду…
С уважением ко всем Дмитрий.
Источник: glintvein.org