Аналог егермейстера

Егермейстер (Jägermeister) – немецкий дижестив, изготовленный из 56 различных трав и специй крепостью 35%.

Ликер имеет глубокий темный цвет, травяной вкус и аромат с нотками корицы, гвоздки имбиря и шафрана.

Известно, что ингредиенты для создания напитка измельчают, затем погружают в воду и спирт на 2-3 дня. Затем эту смесь фильтруют и хранят в дубовых бочках около года. По прошествии 12 месяцев ликер снова фильтруется, затем смешивается с сахаром, карамелью и спиртом.

История ликера Егермейстер

1935: Придуман рецепт ликера Егермейстер на фабрике по производству уксуса, человеком по имени Курт Маст, которому понадобилось 20 лет, чтобы фабрика перешла к нему от его отца.

Именно после этого знакового события Курт решил больше сфокусироваться на производстве алкоголя, что впоследствии привело к созданию напитка с мировым именем.

1919: Егермейстер привлек к себе международное внимание, в частности благодаря работе Сидни Фрэнка, который руководил американской компанией по импорту спиртных напитков.

С 1980-х годов он продвигал этот напиток на молодежном и студенческом рынке как напиток для вечеринок – эта ниша кардинально отличалась от консервативной позиции бренда на немецком рынке.

2012: Jägermeister выпустила предварительно смешанные напитки под маркировкой: «raw» и «ginger lime», но успехом эта инновация не увенчалась.

2015: Компания Mast-Jägermeister приобрела компанию Sidney Frank Importing.

2019 – сегодня: Компания развивается, выпускает новые версии оригинального рецепта, экспериментирует с рекламой и спонсирует различные музыкальные мероприятия и ночную жизнь в целом.

Виды Егермейстера

1. Jägermeister

   Оригинальная версия ликера, рецепт которой не менялся с момента создания. Катализатор для эпических вечеринок.

   

2. Jägermeister Coolpack

   Отличается от оригинальной версии лишь своим необычным дизайном и четким предписанием к действию: заморозить ликер до -18 ° C!

   

3. Jägermeister Manifest

   Новый крафтовый вкус, который базируется на оригинальной рецептуре, однако по вкусу и цвету он более легкий и «женственный».

   

Как пить и хранить Егермейстер

Компания рекомендует хранить бутылки Jägermeister на льду, если это какое-либо мероприятие.

В домашних условиях рекомендуется хранить ликер в морозильной камере при -18 ° C.

Подавать ликер желательно в охлажденных шотах из стекла, но самым идеальным вариантом будет подача в шотах изо льда.

Также ликер используют в коктейлях, рецепты которых вы можете найти ниже.

Рецепты коктейлей с Егермейстером

Jägermeister Cut

1. Егермейстер – 10 мл
2. Бурбон – 10 мл
3. Цедра лимона – 1 шт.

В шот налейте ликер, а затем бурбон.

Выдавите цедру лимона в шот и украсьте его по настроению.

Jägermeister Hunter’s Tea

1. Егермейстер – 50 мл
2. Сок лайма – 20 мл
3. Черный чай – 50 мл
4. Кленовый сироп – 15 мл
5. Цедра лимона – 1 шт.
6. Лед в кубиках

Заварите чай и дайте ему остыть.

Налейте в рокс со льдом чай, егермейстер, кленовый сироп и лимонный сок.

Добавьте лед и перемешайте барной ложкой.

Украсьте твистом из цедры лимона.

Jägermeister Naughty German

1. Егермейстер – 35 мл
2. Сахарный сироп – 10 мл
3. Черносмородиновый ликер – 10 мл
4. Лимонный сок – 15 мл
5. Цедра лимона – 1 шт.
6. Лед в кубиках

Добавьте все жидкости и лед в шейкер.

Хорошенько взболтайте.

Перелейте через стрейнер в чашу.

Украсьте твистом из цедры лимона.

Jägermeister Mule

1. Егермейстер – 50 мл
2. Имбирное пиво – 120 мл
3. Лайм – 2 дольки
4. Лед в кубиках

Раздавить дольки лайма на дне хайболла.

Добавьте кубики льда, егермейстер и имбирное пиво в указанном порядке.

Перемешайте барной ложкой.

Jägermeister Purple Stag

1. Егермейстер – 50 мл
2. Чай – 25 мл
3. Лимонный сок – 25 мл
4. Ежевичный джем – 10 мл
5. Свежая ежевика – 5-7 шт.
6. Сахарная пудра – 3 г
7. Лед в кубиках

В шейкере раздавите и перемешайте свежую ежевику и джем.

Добавьте лед и все остальные жидкости в шейкер.

Хорошенько взболтайте и перелейте содержимое шейкера через стрейнер в бокал рокс со льдом.

Украсьте свежей ежевикой и посыпкой из сахарной пудры.

Jägermeister Old Fashioned

1. Егермейстер – 15 мл
2. Кленовый сироп – 15 мл
3. Ржаной виски – 45 мл
4. Цедра лимона или апельсина – 1 шт.
5. Любой биттер по вкусу, например ангустура – 1-2 капли
6. Лед в кубиках

В бокал рокс поверх кубиков льда налейте все ингредиенты и перемешайте барной ложкой.

Украсьте цедрой лимона или апельсина.

Jägermeister Count Mast

1. Егермейстер – 30 мл
2. Сладкий красный вермут – 30 мл
3. Джин – 30 мл
4. Цедра лимона – 1 шт.
5. Лед в кубиках

Добавьте в стакан для смешивания Jägermeister, джин, сладкий вермут и лед.

Хорошенько перемешайте барной ложкой.

Перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Украсьте цедрой лимона на шпажке.

Интересные факты о Егермейстере

1. Вот уже более полувека рецепт Егермейстера не меняется.

   Аутентичная оригинальность – одна из главных фишек алкогольного бренда.

2. Как и 80 лет назад, его до сих пор производят в городе Вольфенбюттеле, Германия

   Сегодня компания «переросла» старую фабрику по производству уксуса и теперь Егермейстер разливают на 3-х различных заводах.

3. Вольфенбюттель стал туристическим городом именно благодаря Егермейстеру

   Имея население всего 50 тысяч человек, Вольфенбюттель посещает большое количество приезжих именно благодаря известности производимого там ликера. Туристы приезжают, чтобы посетить завод и штаб-квартиру. Также в городе существует гостиница с одноименным названием «Егермейстер».

4. Требуется 1 год, чтобы ликер Егермейстер «попал» в бутылку

   Это – достаточно долгий и трудоемкий процесс. Перед тем, как разлить Егермейстер по бутылкам, для начала его фильтруют и разливают по дубовым бочкам, в которых оставляют ровно на 1 год. После этого ликер проходит 383 серии проверок качества, включая еще один круг фильтрации сахаром, карамелью, алкоголем и водой.

5. Немцы зовут его «клеем для печени»

   И хотя многие сейчас считают, что Егермейстер – это популярный шот в ночных клубах, изначально его прописывали как дижестив. Многие немцы до сих пор пьют его после еды.



6. Егермейстер лечит

   Как и большинство травяных ликеров, Егермейстер изначально использовали в медицине. Даже сегодня существуют те, кто уверяет, что он помогает при простуде.

7. Ликер не содержит крови оленей или лосей

   Вопреки некоторым легендам о Егермейстере, в его составе вы не найдете крови этих благородных рогатых животных.

8. Форма бутылки наиболее прочная среди других форм

   Курт Маст совершенствовал всемирно известную зеленую бутылку путем разбивания большого количества бутылок разной формы об кухонный пол в своем доме. То есть, форма, которая существует сегодня, доказала свою надежность и прочность на практике.

9. Необычный логотип

   Считается, что идея создания логотипа была воодушевлена историей о паре святых, которые приняли христианство после того, как имели видение о распятии между рогов оленя.

10. Немцы используют ликер как приманку для насекомых

    Осы и мухи также обожают Егермейстер.

11. Ликер часто используют в кулинарии

    Хотите верьте, хотите нет, но с помощью Егермейстера получается вкусный соус для куриных крылышек, маринад и даже брауни.

12. Егермейстер – один из наиболее популярных ликерных брендов во всем мире

    Сегодня ликер продается в 80 странах, а 80% всех продаж приходятся на другие страны, а не на страну-производитель. Самым большим рынком сбыта ликера является США, где его продажи увеличились в 4 раза за последние несколько лет. При этом штат компании составляет всего 530 сотрудников.

Источник: vzboltay.com

Старинные травяные ликеры “Бехеровка” и “Егермейстер” изначально создавались в чисто аптекарских целях и предназначались для улучшения пищеварения. В состав каждого входит свой сбор целебных трав, а роднит напитки секретность рецептуры, сохраняемая производителями.

История “Бехеровки”

Знаменитый чешский ликер появился в Карловых Варах два века назад. Поначалу фармацевт Йозеф Бехер и его компаньон врач Кристиан Фробриг изобретали желудочные капли. Фробриг вскоре оставил бизнес, а упорство Бехера увенчалось успехом: в 1807 г. появился биттер — лечебная травяная настойка.

Из коммерческих соображений выпуск лекарства постепенно трансформировался в производство алкогольного продукта, который пришелся по душе многим, в том числе, австрийскому императору. Потомки Бехера организовали производство и зарегистрировали официальное название ликера «Йоган Бехер». Компания пережила все исторические катаклизмы, а после Второй мировой войны была национализирована. Хозяйка бренда отдала рецепт в обмен на возможность выезда в Германию. Выпуск ликера никогда не прекращался.

История “Егермейстера”

Ликер появился в 1934 г. в Германии. В 1935 г. его стали производить на небольшом заводике в Саксонии — производство находится там и сегодня. Сын владельца завода по изготовлению уксуса и вина Курт Маст решил освоить выпуск лечебного алкогольного напитка на травах. Через год травяной ликер был создан, и вскоре его популярность перешагнула границы Германии. 

Маст был заядлым охотником, отсюда название «Старший егерь». Голова оленя с крестом на этикетке бутылки символизирует католического покровителя охотников святого Губерта.

Интересные факты о “Бехеровке” и “Егермейстере”

В истории каждого ликера есть любопытные факты, которые заслуживают внимания. 

“Егермейстер”: 

1. Рецептура остается неизменной более 50 лет, и выпускают его по-прежнему в немецком городке Вольфенбюттеле. 
2. Благодаря ликеру 50-тысячный городок привлекает огромное число туристов, которые останавливаются в местном отеле «Егермейстер». 


3. Немцы называют ликер «клеем для печени» — они уверены, что напиток лечит. 
4. Курт Маст большое внимание уделял надежности бутылки. Он разбивал посуду о кухонный стол или пол, определяя форму прочной тары.
5. Напиток очень любят мухи и осы, поэтому его используют в качестве приманки для насекомых. 
6. “Егермейстер” завоевал множество медалей и наград, 80% продукции экспортируется, главный импортер напитка — США.
7. Jagermeister последние десятилетия является официальным спонсором концертных туров групп в стиле хеви-метал, а также различных европейских автогонок. 

“Бехеровка”:

1. Напиток поначалу продавался как лекарство для желудка, он и сейчас помогает пищеварению, но любители ценят его не за целебные свойства, а за вкус и аромат. 
2. Интересно, что рецепт “Бехеровки” знают всего два человека в мире. 
3. Форма бутылки остается неизменной почти 200 лет.
4. Попытки открыть производство вне Карловых Вар оказались неудачными. Чехи объясняет это уникальной чистой водой и особой аурой этих мест.
5. Производитель некоторое время хитрил с продажами. Клиентам отпускали немного меньше заказа, объясняя это дефицитом биттера. Уловка поддерживала ажиотаж и подогревала спрос. 
6. Многие любители, особенно в Словакии, предпочитают пить “Бехеровку” с пивом. 
7. Рюмка биттера в Чехии обычно сопровождается громким «Na Zdravi!»

“Егермейстер” выпускается в единственном, классическом, варианте, коллекция “Бехеровки” намного богаче: существует несколько ее разновидностей по крепости и составу.

Чем “Бехеровка” отличается от “Егермейстера”

Популярные ликеры “Бехеровку” и “Егермейстер” считают конкурентами, поскольку оба напитка настояны на травах и задумывались как лекарство. На этом совпадения заканчиваются, зато остается много отличий:

1. “Бехеровка” на сто с лишним лет старше “Егермейстера”. В рецепте “Бехеровки” свыше 20 лечебных трав, в “Егермейстер” входит 56 компонентов. 
2. Крепость чешского ликера 20—40 % об., немецкого 35% об. 
3. Производство обоих ликеров основано на мацерации: травы в мешках держат в спирте, а затем настои настаивают в дубовых бочках: “Бехеровку” настаивают 2—3 месяца, “Егермейстер” — ровно год.
4. “Егермейстер” — напиток темно-коричневого цвета, очень густой, тягучий, имеющий вид сиропа. Вкус аниса на фоне сладкой и сложной травяной гаммы, завершается долгим приятным послевкусием. 
5. “Бехеровка” не такая густая. В ликере отчетливо выделяются ароматы гвоздики и корицы, в послевкусии — гвоздика. Крепость “Бехеровки” отчетливее, а вкус не такой насыщенный, как у “Егермейстера”.

Ликеры разные, но оба оставляют хорошее впечатление. Перед употреблением лучше охладить напитки до 5—6 градусов. Рекомендуем попробовать оба ликера, чтобы окончательно определить, какому из них отдать предпочтение. 
 

Источник: winestyle.ru

О чем говорит название

Название Егермейстер переводится с немецкого языка по-разному. Кто-то произносит «мастер охотник», некоторые «старший егерь». И первый и второй варианты верные. На этикетке бутылки, которая выполнена в плоской прямоугольной форме из темного зеленого стекла, изображена голова оленя с распятием между его рогами. В основу такого логотипа вошла одна легенда о графе и его возлюбленной. 

Жил на свете юный граф Губерт Палатинский, который прибыл в Бургундию для того, чтобы верой и правдой служить королю Теодору. Молодой граф сразу не понравился придворной свите, да так, что она начала плести интриги и сплетни вокруг него. В итоге, юноша не выдержал такого напора и подался в бега, найдя свое укрытие у родного дяди – короля франков Пепина Херистальского.

Дядя, узнав, какая участь настигла племянника у бургундцев, объявил им войну и одержал победу. Губерт решил отблагодарить дядю за защиту и женился на его дочери  — Флорибане. И вроде бы все должно закончиться хорошо, но через несколько лет жена умирает во время родов. Отчаявшись, Губерт уходит в лес, где становится одиночкой и отшельником. Построив себе глубоко в чаще поместье, он плотно увлекается охотой. 

В один из обычных дней на охоте Губерт встречает оленя. Подняв ружье, он вдруг видит, как между его рогами появился крест. Губерт не смог выстрелить, посчитав это, как знак свыше. Мужчина понял, что встретил святого неспроста, он слишком долго жил в отчаянии и отшельничестве, пора выйти к людям и делать что-то ради них. Такие мысли привели его в монахи, где он получил сан епископа и построил множество монастырей для бедных.

Производство ликера

Со времени выпуска первой бутылки ликера Jägermeister прошло уже много лет, но традиции и технология производства остались неизменимые. Рецепт передается из поколения в поколение, который никому не разглашается и содержит в себе более 56 различных трав и кореньев. Над современным немецким биттером трудятся самые лучшие мастера-дистилляторы. В погребе завода расположены 445 бочек из дуба, выросшего из местного Пфальцского леса. Говорят, что команда, создающая ликер, вдохновляется местной природой.

Все компоненты измельчаются, высыпаются в бочку, заливаются местной ключевой водой и спиртом. Далее проходит процесс мацерации: спирт забирает из ингредиентов масла и ароматы и передает их воде, насыщая её вкусом и запахом. Всё это может продолжаться неделями и месяцами. 

После того, как смесь настоялась, её фильтруют и переливают в другие бочки. Фильтрованный напиток оставляют в бочках ещё на полгода, после чего ещё раз фильтруют, добавляют спирт, воду, сахарный сироп и карамель. В итоге, от сбора компонентов до выпуска готового ликера проходит год. За это время он проходит более 380 проверок на качество и соответствие. Производство немецкого биттера – процесс трудоемкий и сложный; малейшая оплошность приводит к браку продукции.

Есть ещё одна легенда, согласно которой Курт Маст очень долго шел к такой форме бутылки. Всемирно известная бутылка под ликер появилась после того, как создатель в течение полугода разбивал о свой кафельный пол прототипы. Курт идеально подобрал форму и толщину стекла, чтобы бутылка не разбивалась при падении. То есть современная «упаковка» прошла проверку на качество, надежность и прочность. Разберемся, на что похож вкус немецкой настойки и как правильно хранить егермейстер. Помимо ликера егермейстер Вы можете Купить виски в нашем винном магазине.

Ликер Егермейстер: лечебные свойства

Большинство поклонников напитка, не сомневаются, что егермейстер приносит пользу. Это неспроста, когда ликер пустили в производство, его можно было приобрести только на полках аптек. Выпускался он, как средство, улучшающее пищеварение. Именно поэтому многие употребляют его перед пищей в качестве аперитива. Немецкий биттер не только способствует прекрасному и быстрому перевариванию пищи, но и поднимает настроение, чего и хотел давным-давно достичь создатель – Курт Маст.

Оригинальный вкус Егермейстер – это смесь букета трав. Прислушиваясь к вкусу, можно почувствовать анис, имбирь, легкий шафран, корицу, анис, пряную гвоздику, можжевельник и тонкие древесные ароматы. Но это лишь часть тех ингредиентов, которые есть в ликере. А также обладает мягким и приятным вкусом, который отлично справляется с першением и болями в горле. Многие даже сравнивают Егермейстер с солодкой. В составе содержатся травы, оказывающие противовоспалительный, болеутоляющий и противоотечный эффект. Современные лаборатории проверили состав продукта на химический анализ и выявили, что в нем содержится большое количество витаминов группы B и PP, а также других немаловажных микроэлементов. Несмотря на высокое содержание сахара и карамели, калорийность напитка не превышает 246 ккал на 100 грамм.

С чем пьют Jagermeister

Хоть большинство поклонников и считают ликер одним из главных лекарственных средств, не стоит забывать, что он довольно крепкий – 35 градусов. Поэтому прежде, чем употреблять его, особенно на голодный желудок, убедитесь в том, что он вам не навредит. В целом, польза Егермейстера напрямую зависит от количества выпитого.

Употреблять напиток советуют холодным – минус 18 градусов. Часто бары и рестораны охлаждают посуду под него в морозильных камерах, чтобы немецкий биттер дольше оставался тягучим и прохладным. Пьют его залпом, маленькими рюмками, до трапезы для улучшения аппетита и после, как дижестив. Самыми большими любителями  Jägermeister стали американцы. Ликер считается неотъемлемой частью многих молодежных субкультур Америки и поклонников тяжелого рока. Если вы хотите пить Егермейстер с колой, необходимо добавить немного рома и лед – популярный коктейль альпинист готов.

Из-за большого содержания сахара и лекарственных трав объем принятого за вечер ликера не должен превышать 300 мл. В противном случае может возникнуть ухудшение состояния и проблемы с пищеварительной системой. Важно прислушиваться к своему организму и не злоупотреблять алкогольной настойкой с оленем. Баристы и любители напитка не рекомендуют смешивать темное пиво и егермейстер, так как это приведет к разочарованию как вашему, так и окружающих.

 Если вы хотите побороть только начавшуюся простуду, облегчить боль в горле и кашель, достаточно принять 30 мл напитка комнатной температуры. Можно выпить Егермейстер самостоятельно, как микстуру, или добавить в чай. Но не стоит принимать его, если простуда уже прогрессирует, а температура тела поднялась выше 37 градусов. 

Где сегодня производят ликер

С самого своего основания и по сей день основной объем ликера производят в немецком городке Вольфенбюттель в Нижней Саксонии. Интересным фактом остается то, что он имеет население всего 50 тысяч человек, поэтому никогда не славился потоком туристов. Сегодня Вольфенбюттель – одна из туристических ниш Германии, в которую съезжаются любители, и не только, Егермейстера, чтобы посетить так называемую штаб-квартиру. При заводе имеется фирменный магазин, где любой сможет приобрести напиток со сто процентной уверенностью в его подлинности. В городке также существует одноименная гостиница «Егермейстер».

Многие пытались найти ликеру Егермейстер аналог. Но спешим вас разочаровать, что таковых не имеется. Есть пару подобных, например, Waldmeister, ликер, состав которого схож, но по плотности он более жидкий, а по вкусу сладкий.

С начала 70-х годов прошлого века компания Mast-Jägermeister стала официальным представителем многих спортивных соревнований, в том числе спонсором европейских спортивных гонок. Последние десять лет завод отказался от участия в спонсорстве в связи с не сочетанием спортивных мероприятий и алкогольных напитков.  Вместе с ликёром егермейстер советуем вам Коньяк купить по лучшей цене.

Источник: wine-shopper.ru