Закуска к джину с тоником

Закуска к джину с тоником

Классический коктейль джин-тоник пьют и в портовых кабаках, и на светских раутах. Однако это далеко не единственный способ употребления «лондонского сухого» (английский вариант) и женевера (чуть сладковатый голландский вид). Мы рассмотрим, с чем пьют джин его ценители. Существует несколько напитков и закусок, дополняющих и раскрывающих узнаваемый можжевеловый привкус.

Чем разбавить джин

Безалкогольные напитки:

1. Эрл Грей. В бутылку джина объемом 0.7 л бросьте четыре пакетика чая с бергамотом (Earl Grey), оставьте при комнатной температуре минимум на 2 часа. Затем чай выбросьте, а джин пейте со льдом или с тоником.


фото джина с чаем
Коктейль из чая с бергамотом и джином

Если нет времени ждать, пока спиртное пропитается чайным ароматом, просто долейте в стакан джина холодный эрл грей.

Бергамотовый чай замените ромашковым. Чуть более усложненная рецептура включает сухие цветы ромашки (использовать так же, как чайные пакетики из предыдущего варианта), мед и свежевыжатый лимонный сок.

2. Смешайте джин с кока-колой (в пропорции 1:1). Пейте со льдом.

3. Разбавьте алкоголь лимонным соком, добавьте в напиток сахар. Строгого соотношения нет, ориентируйтесь на свой вкус.

4. Сделайте коктейль из джина со свежевыжатым апельсиновым соком. Цитрус и можжевельник прекрасно сочетаются.

5. Добавьте в джин грейпфрутовый лимонад, оптимальное соотношение – 50/50.

Джин можно мешать с любым соком. Рекомендуемая (но не обязательная) пропорция 1:4.


6. Ценители «чистого» вкуса, желающие немного снизить крепость, разбавляют джин негазированной питьевой водой или минералкой.

фото джина с водой
Чтобы снизить крепость, но сохранить вкус, достаточно добавить не газированную воду

7. Добавьте пару чайных ложек можжевеловки в горячий кофе (лучше использовать не лондонский сухой, а женевер).

Спиртное:

1. Аристократический вариант – джин + игристое вино (шампанское).

2. Возьмите 2 части вермута, долейте одну часть джина – получите «домашний» мартини.

3. Джин входит в состав алкогольных коктейлей: таких популярных как «Белая Леди», «Негрони» или «Бронкс», а также малоизвестных. Можжевеловку смешивают с водкой, ликером «Трипл сек» и другими спиртными напитками. Количество комбинаций фактически бесконечно, так как у каждого бармена есть пара-тройка рецептов собственного изобретения.

Везде, где не указаны четкие пропорции, соотношение ингредиентов определяется «на глаз» и зависит в первую очередь от предпочтений дегустатора.


Источник: alcofan.com

Как правильно пить джин и с чем смешивать

  • Как чистый напиток — шотами либо из бокалов.

В чистом виде пьют джин только премиального качества, потому что стандартный сегмент слишком сухой, тяжелый для чистого распития.

  • В коктейлях.

Необычное свойство джина — в коктейлях он не теряет вкусовых характеристик, а наоборот — раскрывает. Если хороший виски вы можете убить колой, то джин вы вряд ли испортите. Отлично сочетается как с алкогольными, так и с безалкогольными напитками.

Про джин-тоник сказано много, поэтому держите несколько других более интересных коктейлей.

Драй Мартини

Ингредиенты:

  • сухой вермут — 15 мл;
  • джин — 75 мл;
  • Кожура лимона /оливка на шпажке.

Аккуратно перемешать вермут и джин со льдом, перелить через стейнер в бокал, добавить оливку на шпажке или кожуру лимона.

Негрони

Ингредиенты:

  • красный сладкий вермут — 30 мл;
  • биттер Кампари — 30 мл;
  • джин — 30 мл;
  • кружок апельсина.

Наполнить бокал для подачи кубиками льда, налить биттер и смешать. После добавляем остальные ингредиенты, еще раз перемешиваем и украшаем кружочком апельсина. Пить сразу, пока лед не начал разбавлять вкус коктейля.

Чем лучше закусывать джин

У джина нет строгих ограничений по закуске. Здесь ситуация обстоит, как с водкой. Прекрасно гармонирует со стейками, сырокопченой колбасой, твердым сыром, фруктами или десертами (особенно яблочным пирогом).

Единственное ограничение — с первыми блюдами сочетание будет не из лучших.

Подведем итоги

Джин- потрясающий алкоголь для тех, кому неприятна водка или коньяк. При правильном, культурном(!) употреблении открываются все ноты трав и специй, непохожесть на все другие напитки.

Обязательно приготовьте дома и сравните с покупным — поймете, о чем была речь в советах. Правильное оборудование — и вы готовите не только джин, а все виды алкоголя, что вам нравятся. Экспериментируйте!

Источник: xn--h1addj.xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai

История и производство джина

Из всей культуры напитков джин имеет самое богатое прошлое. Основной ингредиент, можжевельник, смешивался с алкоголем еще в 70 г. нашей эры. В то время врач по имени Педаний Диоскорид издал пятитомную энциклопедию о лечебных травах. В ней содержится подробное описание использования ягод, пропитанных вином, для борьбы с заболеваниями грудной клетки. В 1055 г. бенедиктинские монахи из Италии включили рецепт тонизирующего вина, настоянного на можжевельнике, в свой сборник «Компендиум Солернита».


Джин - напиток, известный с давних времен.Джин — напиток, известный с давних времен.

В 1600 г. очередным создателем джина стал голландский ученый. Он добавил масло ягод можжевельника и целебные травы к дистиллированному спирту. Эта настойка использовалась как эффективное лекарство. Его вкус был настолько приятен, что количество зарегистрированных заболеваний резко возросло, поскольку люди пытались приобрести лакомый и веселящий лечебный сироп, который продавался только в аптеках. Спрос был настолько высок, что появилось множество небольших виноделен, производивших коммерческую, немедицинскую версию.

Английские войска, сражавшиеся с голландцами в Тридцатилетней войне (1618-1648), заметили, что голландские солдаты чрезвычайно храбры в бою. Эта отвага была приписана успокаивающему действию дженевера, который они пили из маленьких бутылочек, свисающих с их поясов. Британские солдаты, возвращавшиеся домой с войны, распространили весть о напитке.

Этот вкусный ликер переплыл Ла-Манш с успехом. Во второй половине XVII в. и в первые годы XVIII в. он быстро завоевал популярность в Англии, укрепив связь, которую до сих пор поддерживает с этой страной. К 1720 г. до четверти домашних хозяйств в Лондоне производили собственный напиток. Период в истории города стал называться эпохой увлечения джином.


В XXI в. классические ретрококтейли, смешанные с джинами премиум-класса в стильных бокалах, вернулись в моду. Отборные напитки произведены с использованием качественных ингредиентов и обладают изысканными вкусами.

Разновидности алкоголя

В Европейском Союзе минимальная крепость алкоголя для джина составляет 37,5%. В США он определяется как спиртной напиток крепостью не менее 40%. Поклонники этого продукта могут насладиться 5 уникальными видами:

  1. Лондонский Драй Джин. Родом из Англии, но из-за популярности его производят во всем мире. Обладает сильным привкусом можжевельника и наполнен свежими цитрусовыми нотами. Сухие версии напитка не имеют искусственных ароматизаторов и подсластителей.
  2. Старый Том Джин. В XVIII в. его делали в жилых домах. Тогда его качество было ужасным. Сейчас Том не похож на своего первозданного аналога. В него добавляется большее количество солодки, что делает напиток более сладким, чем стандартный продукт. Он крепче, чем Лондонский Драй, и поэтому хорошо подходит для коктейлей, особенно с горькими ингредиентами.

  3. Джин Плимут. Его делают только в Плимуте, в Англии. Эта версия более сухая и сладкая, чем лондонская, и имеет цитрусовые нотки. В этот продукт входят 7 растительных ингредиентов: кардамон, семена кориандра, корень ириса, сушеные апельсиновые корки, можжевельник и корень ангелики. Оба корня дают землистые нотки.
  4. Джин Genever. Создан в XVI в. Его вкус создан солодовым винным спиртом. Зерна ферментируют 5 дней, пока сырье не превратится в сусло. Это похоже на процесс дистилляции виски. Затем добавляются различные виды растений. В этом случае алкоголь не имеет преобладающего аромата можжевельника. В него добавляют имбирь, гвоздику, тмин и мускатный орех. Никаких цитрусовых нот, которые можно найти в сухих «Плимуте» и «Лондоне», не будет. Конечный продукт богаче, чем Старый Том.
  5. Джин Navy Strength. Это вид London Dry, обладающий крепостью 57%. Эта версия когда-то использовалась британским королевским флотом. Производители стараются найти баланс между его вкусом и высоким содержанием алкоголя.

Состав и вкусовые качества

Напиток может называться джином, если он произведен путем обогащения этилового спирта сельскохозяйственного происхождения натуральными и идентичными натуральным ароматизаторами так, чтобы вкус был преимущественно можжевеловым. Разрешается использовать спирт высочайшего качества с крепостью 96% и выше, только 5 мг метанола на гектолитр, до 0,1 г сахара на литр алкоголя (хотя это необязательно).


Помимо можжевельника, для придания дополнительных вкусов используют растительные компоненты, такие как кориандр, кардамон, цедру апельсина и корень ангелики. Добавки придают сосновый, древесный, перечный, цитрусовый, древесный, пряный или ментоловый вкус. Точные молекулы аромата и их пропорции зависят от вида можжевельника и места его произрастания. Поэтому у производителей часто есть любимые фермеры, у которых они закупают ягоды и другие растения напрямую.

Влияние на организм

Джин содержит меньше сахара и калорий, чем некоторые другие спиртные напитки. Одна унция содержит:

  • калорийность — 64 ккал;
  • белок — 0 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 0 г.

Напиток имеет некоторые преимущества для здоровья, если пить его в умеренных количествах (30 мг в день для женщин и 30-60 мг для мужчин). Еще в средние века джин использовался в качестве лекарственного средства на травах. Это самый натуральный алкоголь, обладающий свойствами борьбы со многими заболеваниями:

  • ягоды можжевельника богаты антиоксидантами и стимулируют регенерацию клеток в организме;

  • растительные компоненты напитка вступают в действие, увеличивая количество ферментов, расщепляющих пищу, и помогают пищеварению;
  • флавоноиды предотвращают сердечные заболевания и улучшают кровообращение;
  • можжевельник предотвращает задержку жидкости в организме, позволяя пропускать больше воды, чем любой другой алкоголь;
  • спирт в сочетании с ягодами можжевельника — эффективное средство от хронической боли и воспалений, таких как артрит и подагра;
  • масла, содержащиеся в ягодах, облегчают кашель, удаляя слизь из горла и способствуя заложенности легких.

Стоит учесть, что пока нет доказательств того, что антиоксиданты можжевельника выживают в процессе ферментации.

Правила подачи и распития джина

Профессиональные бармены советуют обращать внимание на то, с чем пьют джин. Не стоит использовать дольки лайма или лимона при подаче. Вместо этого добавляют веточку свежей мяты и кусочек имбиря. Эти 2 вкуса гармоничны с растительными компонентами алкоголя. Трубочку не рекомендуется использовать, т. к. нос в этом случае находится далеко от вершины стакана и запах не ощущается.

Посуда

Есть несколько способов подать джин в зависимости от индивидуального вкуса и случая.

Бокалы в виде шара — фавориты любителей джина из-за их больших округлых чашек, которые доставляют пары в нос, пока вы пьете. В просторной чаше стакана поместится достаточно льда, чтобы напиток оставался охлажденным, а высокие ножки не дают рукам согреть и растопить лед. Кроме того, здесь больше места для гарниров, таких как цитрусовые и травы, которые помогут придать вашему напитку аромат и приятный вид.


Бокалы хайбол названы в честь классического коктейля из виски и газировки. Высокие и элегантные стаканы подходят для подачи чистого напитка или коктейлей на основе газированных миксеров и колотого льда. Тонкая форма стакана и узкое отверстие сводят к минимуму потери карбонизации и сохраняют пузырьки газа, а ограниченная площадь поверхности позволяет напиткам оставаться прохладными.

Бокалы без ножек имеют широкие закругленные чашки, как и версия в форме шара, но без высокой ножки. Их форма позволяет легче почувствовать ботанические нотки алкоголя. Однако этот стакан нагреется в руках быстрее, чем варианты с ножкой.

Тамблеры имеют самую устойчивую форму. Этот низкий, но широкий бокал с толстым дном и стенками — отличный выбор для подачи чистого джина и коктейлей.

Гигантский бокал — в нем достаточно места для льда и забавных и ароматных гарниров, таких как цитрусовые, ягоды, огурцы и травы. Этот стакан незаменим, когда нужно, чтобы любимый напиток оставался в разливном состоянии.

Джин подают в разной посуде - в зависимости от случая и собственных предпочтений.Джин подают в разной посуде — в зависимости от случая и собственных предпочтений.

Температура напитка

Зависит от того, как вы собираетесь его пить. В большинстве случаев имеет смысл хранить джин в морозильной камере. Спирт не замерзнет, он сделает жидкость немного гуще. По мере того как алкоголь нагревается, он становится менее вязким, а вкус более очевидным. Чистый напиток подается охлажденным, а в коктейль добавляется джин комнатной температуры. Бутылки хранят вдали от прямых солнечных лучей.

Употребление в чистом виде

Это означает пить джин без дополнительной подготовки: охлаждения, льда и смешивания. Стандартная порция составляет 11⁄2 унции (44 мл). Пьют медленно и маленькими глотками, чтобы оценить вкус цветов, ягод, цитрусовых и трав. Попробовав чистый продукт, вы сможете насладиться каждым из ботанических компонентов, которые использовались при его создании.

Нет причин скрывать аромат джина другими ингредиентами, если тот высшего качества.

Джин со льдом

Кладут 2 или 3 кубика льда в стакан и наливают рюмку алкоголя. Используют свежий лед, сделанный из фильтрованной воды. Чтобы напиток оставался холодным, добавляют много льда, так он тает медленнее. Перед тем как сделать глоток, несколько раз перемешивают для остывания. Можно использовать охлажденные камни вместо кубиков льда. Это особые блоки, которые предварительно замораживают. Они охлаждают напиток, не разбавляя его водой.

Подходящая к джину закуска

Морепродукты — отличное решение вопроса, чем закусывать джин. Цветочные и травяные ноты алкоголя хорошо комбинируются с копченым лососем или сырой рыбой ценных пород, приготовленной в сухом пряном маринаде, с добавлением сливочного сыра и огурцов.

Соленый вкус свежих устриц со свежевыжатым лаймом или тушеные мидии, украшенные фенхелем и лакричником, сочетаются с любым джином. Кроме этого, креветки на шпажках, замаринованные с большим количеством чеснока, имбиря и кориандра и приготовленные в свежем виде на гриле, — еще одна выигрышная комбинация.

Благодаря травяному вкусу, этот напиток гармоничен с аппетитными мясными закусками, приправленными травами. Прошутто из утки, поркетта, финоккьона, салями с фенхелем — продукты с богатым вкусом, жирностью и уникальными приправами.

Сильно ароматные сыры, со специями подходят к джину. Фурм д’Амбер, Камамбер, Сен-Марселлен, Брик, Манчего, Стилтон или Конте. Подают отдельно или с добавлением крекеров.

Орехи есть в меню каждого бара. Жирный, соленый и ореховый вкус хорошо сочетается ср множеством алкогольных напитков. Потягивать неподвластный времени джин с тоником, пережевывая орехи — это полное удовлетворение.

Шоколад дополняет травянистые нотки можжевельника. Подходит белый, темный или молочный вид. Печенье в шоколаде, клубника или фрукты — нет шансов ошибиться.

Острый, изысканный и свежий эффект можжевелового алкоголя гармоничен с острым вкусом — красным перцем чили, перцем халапеньо и кардамоном. Добавляют их в барбекю, крылья и блюда индийской кухни.

Джин хорошо сочетается с мясом, сыром, солениями.Джин хорошо сочетается с мясом, сыром, солениями.

Сочетание с безалкогольными напитками

Джин и сок грейпфрута — восхитительная комбинация для поклонников терпкого, горьковатого, цитрусового вкуса. Выбирают рубиново-красный свежевыжатый сок, вместо белого, чтобы придать дополнительный аромат.

Те, кто не любит горький вкус хинина, могут разбавлять алкоголь розовым лимонадом. Из этого красивого и вкусного миксера можно приготовить отличный летний напиток.

Классическую колу употребляют вместе с джином. Однако сильный вкус кока-колы будет преобладать над нежным, тонким ароматом можжевельника и прекрасного ботаника. Добавляют в алкоголь колу вместе с несколькими каплями апельсиновой горечи или 15 мл свежего сока лайма и большим количеством льда. Это освежающая альтернатива чистому джин-тонику.

Терпкий миксер получается из смеси с клюквенным соком с добавлением свежего лимона, чтобы придать пикантный привкус. Лаймовый сок, лаймовый ликер и даже горький лайм — приемлемый вариант для использования в качестве миксера для джина.

Томатный сок и джин — необычное, но полюбившееся сочетание, используемое в коктейле Red Snapper. Для оптимального вкуса добавляют немного вустерширского соуса, сока дыни и несколько капель табаско.

Яблочный сок — еще одна классическая добавка. Дополняют освежающий летний напиток лимонным соком и медом. Этот миксер хорошо работает как в горячем, так и в холодном виде.

Ананасовый сок — альтернатива для сладкоежек. В легкий тропический коктейль добавляют немного просекко и карамелизированного ананаса.

Коктейли с джином

С 1960 г. рецепты коктейлей начали появляться в кулинарных книгах, а джин стал незаменимым напитком для вечеринок.

Джин-тоник

Тонизирующая вода похожа на газированную воду, за исключением того, что она содержит хинин, сахар и ингредиенты, придающие тонику характерный и слегка горьковатый вкус. Чтобы приготовить коктейль, смешивают в высоком стакане:

  • 4 кубика льда;
  • 2 унции (60 мл) джина;
  • 4 унции (120 мл) охлажденного тоника;
  • 1 ст. л. (15 мл) свежего сока лайма.

Наполняют стакан льдом, выдавливают один из ломтиков лайма, добавляют тоник, вторую дольку лайма, быстро перемешивают.

Сочетание напитка с тоником и лимоном считается классическим вариантом.Сочетание напитка с тоником и лимоном считается классическим вариантом. 

Сухой мартини

Культовый коктейль, в котором джин демонстрирует свои истинные характеристики.

Помещают стакан для мартини и бутылку в морозильную камеру за час до приготовления. Когда пришло время подавать, 1 часть сухого вермута добавляют к 4 частям джина. Украшают оливкой, чтобы добавить маслянистости, или свежей цедрой лимона для нежности.

«Ураган»

Крепкий, пьяный коктейль с приятным вкусом ассоциируется с отдыхом на пляже. Водка, джин, ром и амаретто смешиваются в равных пропорциях. Ананасовый и грейпфрутовый сок отлично скрывают алкоголь, так что следует быть осторожными.

«Сингапур слинг»

В этом коктейле, который был создан в баре Long Bar отеля Raffles в Сингапуре, используются в одинаковых пропорциях: Куантро, джин, вишневый ликер, бенедиктин, ананасовый и сок лайма, гренадин и Даш биттер.

«Леди Чаттерлей»

Коктейль-афродизиак, разжигающий страсть и поднимающий настроение:

  • 30 мл джина;
  • 30 мл ликера Curaçao;
  • 100 мл мартини;
  • 100 мл натурального апельсинового сока.

«Негрони»

Классический коктейль, который предпочитают любители миксеров с горчинкой. Он подается на замороженных камнях с долькой апельсина. 1 унция джина соединяется с 1 унцией «Кампари» и 30 г сладкого вермута.

«Грейпфрут сплеш»

Красивый, легкий и освежающий коктейль получается путем смешивания компонентов:

  • 2 унции джина;
  • 1 стакан грейпфрутовой соды (или сока);
  • 1/2 стакана газированной воды;
  • лайма;
  • льда.

«Джин Рики»

Классических коктейль, названный в честь Джо Рики, демократического лоббиста, жившего в Вашингтоне. Ингредиенты:

  • 2 унции джина;
  • 1/2 унции свежевыжатого сока лайма;
  • газированная вода;
  • кружочки лайма.

Выбор качественного напитка

Витрина с джином в магазине похожа на полки с парфюмом. Люди проходят мимо рядов с духами, некоторые из которых не нравятся, а другие — те, что нужно. Аромат трав и ягод, добавленных в спирт, привлекают в первую очередь. Правильные пропорции натуральных компонентов являются признаком хорошего качества напитка. Количество ингредиентов в джине влияет на сложность производства и стоимость. Однако это не является достоинством. Предпочтительнее выбирать продукт с несколькими любимыми добавками, например сочетание можжевельника с тимьяном или с имбирем.

При покупке джина надо отдавать предпочтение проверенным временем маркам.При покупке джина надо отдавать предпочтение проверенным временем маркам.

Свойства продукта также зависят от сырья и способа изготовления. Вкус в чистом виде будет зависеть от того, из чего сделан нейтральный спирт. Он производится из зерна, винограда, риса или свеклы. Многие предпочитают спирт, изготовленный из винограда, т. к. он обеспечивает более мягкое ощущение во рту. Алкоголь из зерновых выбирают из-за особых ароматных ноток.

Следует обращать внимание на градус напитка и трезво оценивать свое здоровье и возможности, т. к. джин — крепкий продукт. Этот показатель не влияет на качество. Скорее это преимущество для любителей крепких напитков.

Главное правило хорошего джина — он должен иметь вкус можжевельника. Производитель продукта знает, что добавив слово GIN на этикетку клубничного ликера, продажи такого напитка увеличатся. Не стоит ожидать нужного вкуса у продуктов с названием Strawberry Candy Floss или Sherbert Lemon, можжевельника в этих напитках нет, хотя продаются они как джины.

Самый верный способ определить качественный алкоголь — это дегустация или обращение за советом к независимым экспертам. Если такой возможности, лучше обращать внимание на бренды, проверенные временем и имеющие хорошие отзывы.

Как сделать джин в домашних условиях

Чтобы приготовить в домашних условиях ароматный джин, в стерилизованную банку с можжевеловой водкой добавляют фрукты, травы или специи и дают смеси настояться. Соотношение — 300 г продукта на 1 л алкоголя. Чем дольше настаивается напиток, тем сильнее будет его привкус.

Травы и специи, такие как ваниль, тимьян, лаванда, мята, кардамон или перец чили, могут потребовать всего несколько часов для замачивания, а овощи и ягоды оставляют на 2-3 недели. Периодически пробуют продукт. Перед употреблением процеживают жидкость с помощью муслина или кофейного фильтра 2 раза.

Из ревеня и имбиря получается красивый розовый джин, в который добавляют:

  • 1 кг стеблей ревеня;
  • 2-3 кубика свежего имбиря;
  • 400 г сахарной пудры;
  • 800 мл джина.

Нарезают стебли ревеня и складывают в большую банку с имбирем и сахаром. Хорошо взбалтывают, плотно закрывают и оставляют на ночь. Через 24 часа добавляют джин, перемешивают и оставляют в сухом, прохладном месте на 2-3 недели.

Источник: edatop.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.