Greenall’s (Гриноллз) считается одной из старейших марок джина, его выпускают в Великобритании более 250 лет. Подробный рецепт напитка за всю историю был известен только семи главным мастерам завода. Бренд принадлежит компании G&J Greenall, которая с 2011 года входит в состав международной группы Quintessential Brands.
Историческая справка
Рецепт Greenall’s создан Томасом Дакином – мастером-дистиллером, который первым начал выпускать лондонский сухой джин. Розлив состоялся на заводе в Уоррингтоне в июне 1761 года, в состав входили пшеничный спирт и восемь растительных компонентов. Дакину удалось создать качественный напиток и поднять репутацию джина, который в то время был дешевым низкосортным алкоголем и настоящим бедствием для столицы Великобритании.
В 1788 году Дакин познакомился с братьями Гринолл в клубе, где бизнесмены встречались и обсуждали дела. Предприниматели подружились, и вскоре Гриноллы сначала арендовали, а затем и выкупили винокурню в Уоррингтоне. Джин переименовали в Greenall’s, но оригинальный рецепт сохранили без изменений. Завод переходил от одного поколения семьи к другому, но популярность напитка оставалась неизменно высокой в течение нескольких столетий.
В 1960 году в связи с ростом объемов производства винокурня переехала в новое здание. Немалую роль в дальнейшем развитии компании сыграл запуск водки тройной дистилляции Vladivar, которая вышла на второе место по объемам продаж в Шотландии. В 2005 году на складах предприятия вспыхнул пожар, который практически уничтожил все здания. Удалось спасти только оборудование для дистилляции. Производство было вновь запущено только четыре года спустя.
К открытию завода фирма развернула масштабную рекламную кампанию и разработала новый дизайн бутылок. За последующие несколько лет объем выпуска продукции увеличился в три раза. Только в Великобритании ежегодно продается более 1,2 млн бутылок Greenall’s. Предприятие выпускает семь видов джина, среди которых как классический London Dry, так и десертные сорта с добавлением ягод и фруктов.
Особенности производства
Производство джина Greenall’s полностью автоматизировано. Над рецептурами работает главный дистиллер компании Джоан Мур. По мнению мастера, вкусовой букет джина формируют три ингредиента – можжевельник, кориандр и дягиль. Различные оттенки придают цитрусовая цедра, ирис, лакрица и кассия. Миндаль вносит в напиток характерную горьковатую нотку.
Пряности настаивают не менее восьми часов на смеси пшеничного спирта и природной воды из источников, которые находятся в Чеширской равнине. Во время дистилляции пары, насыщенные эфирными маслами, поднимаются и попадают в конденсатор, где охлаждаются и вновь переходят в жидкость. Качество готового напитка контролируется в специальных камерах, оборудованных лазерными датчиками.
Награды:
- World Gin Awards 2015, Лондон – золотая медаль;
- San Francisco World Spirits Competition 2015, Сан-Франциско – бронзовая и серебряная медали;
- International Wine & Spirit Competition 2015, Лондон – серебряная медаль;
- International Spirits Challenge 2018, Лондон – серебряная медаль.
Интересные факты
- Медное оборудование, спасенное из пожара, продолжает работать на новом заводе. Перегонные кубы Гилберт и Эдвард рассчитаны 3 и 6 тысяч литров дистиллята.
- После каждого цикла переработки емкости тщательно очищают и промывают от остатков растительной массы. Отработанное сырье используют местные фермеры в качестве удобрений.
Виды джина Гриноллз
Greenall’s London Dry Gin, 40%
Прозрачный напиток с ароматами можжевельника и цитрусовой цедры. Во вкусе гармонично сочетаются камфорные, лимонные и пряные нотки. Послевкусие длительное и насыщенное – естественная сладость уравновешивает деликатную ореховую горечь. Подавать джин следует с тоником, льдом и ломтиками лайма.
Greenall’s Wild Berry Pink Gin, 37,5%
Ароматизированный розовый джин без сахара. В запахе чувствуются оттенки красных фруктов, можжевельника и лимона. Вкус отличается ягодной сладостью, которую оттеняют хвойные и цитрусовые нотки. Производитель рекомендует сочетать джин с лимонным соком, розовым вином, сладким вермутом, клубникой, малиной и имбирем.
Источник: alcofan.com
