Джин Хендрикс (Hendrick’s) является одним из самых молодых и самых экстравагантных напитков своего класса.
Появился он в 1999 году на одном из предприятий, принадлежащих знаменитой шотландской компании Вильям Грант и сыновья (той самой, которая в свое время существенно обогатила мир виски, создав несравненный Гленфиддик).
К слову сказать, большинство британских марок джина сегодня производится именно в Шотландии. Это объясняется высоким качеством местной воды, выгодно отличающейся своими вкусовыми данными, природной мягкостью и экологической чистотой.
Смотрите также: коктейли с джином
Фишка Хендрикса
Что же до экстравагантности Хендрикса, то она обусловлена добавлением в напиток воистину революционного сочетания эссенции масла лепестков болгарской розы и пюре свежего бельгийского огурца.
Если же говорить об остальном составе этого произведения потомков вискикура Гранта, то помимо традиционных можжевеловых ягод и корня фиалки в него входят следующие ингредиенты: зерна тмина и кориандра, бузиновый и ромашковый цвет, лабазник, ягоды кубебы, корень дудника, а также апельсинная и лимонная цедра.
История Хендрикс джин
Все началось с того, что в 1966 году правнук Вильяма Гранта, Чарльз Гордон, приобрел по случаю два раритетных перегонных агрегата: довольно редкий аппарат Картера 1948 года выпуска и старинный перегонный куб братьев Беннетов, изготовленный в далеком 1860 году.
В течении долгих 33-х лет сотрудники вискикуренной компании время от времени возвращались к вопросу практического использования упомянутой покупки. Работа, проводимая в данном направлении приобрела постоянный, целенаправленный характер, начиная с 1988 года. Именно тогда, в компанию была приглашена Лесли Грейси, чьи ботанические эксперименты отличались чрезвычайной смелостью и свободой от общепринятых стереотипов.
В итоге, через 11 лет упорного труда и многочисленных ботанических изысканий появился джин, поразивший своей необычностью как маститых экспертов в области винокурения, так и простых любителей можжевелового напитка.
Технология производства Хендрикс джин
Хендрикс (Hendrick’s) – это купаж, создаваемый из двух спиртов, перегоняемых с одинаковым набором ингредиентов, но в разных пропорциях и при помощи различных дистилляторов. При этом, для достижения оптимального эффекта, общий объем огненной жидкости, используемой для одной партии напитка, не превышает 450 литров.
Первая из субстанций сначала в течении суток настаивается на растительных компонентах, после чего, грубо говоря, варится в перегонном кубе братьев Беннетов. В результате, обычный зерновой спирт превращается в многогранный растительный дистиллят глубокой насыщенности.
Вторая – получается в следствии пропаривания возгоняемым спиртом того же набора растений, уложенных в особую корзину. Делается это в специально приспособленном для подобных манипуляций аппарате Картера. В итоге, пропущенный через корзину спирт обретает мягкие цветочно-цитрусовые нотки.
В дальнейшем, оба спирта смешиваются, обогащаются розовым и огуречным экстрактами, после чего разбавляются водой до определенной крепости.
- Крепость напитков, предназначенных для внутрибританского пользования, составляет 41,4 градуса.
- Экспортный же вариант достигает 44-х оборотов.
Источник: vzboltay.com
Джин «Хендрикс». История
А она началась сравнительно недавно. В 1999 г. в Шотландии появляется этот бренд. Напиток начинает производиться в Гирване компанией «Уильям Грант и сыновья». А уже в 2000 году джин «Хендрикс» получает золотую медаль на конкурсе в Сан-Франциско. Среди наград и достижений – титул «Джин года» в 2003 г., золотые медали на конкурсе за дизайн упаковки и другие всемирно почитаемые награды. Помимо можжевелового традиционного привкуса, джин «Хендрикс» обладает ароматами розы болгарской и огурца. А бутилируется сей благородный напиток в непрозрачные бутылки, так называемые аптечные, обладающие фирменным дизайном.
Тонкости производства
Что характерно для этого процесса, в дистилляции используется целых два различных аппарата по перегонке. В первом из них, Carter head, имеющем оригинальную конструкцию, напоминающую корзину, травы не вывариваются, а «купаются» на пару. Этот «Картер» — чуть ли не единственный, доживший до наших дней, был построен в 1948 г., а в конце прошлого столетия – заботливо реставрирован. Второй куб по перегонке – аппарат, произведенный братьями Беннет в Лондоне, в 1860 г.! Он является старейшим из действующих кубов.
Процесс дистилляции
В начале процесса беннетовский аппарат наполнен спиртом зерновым, водою и 11 видами различных ароматиков – растений, среди которых можжевельник, ромашка, бузина, кориандр, тмин. Сутки данная смесь трав вымачивается в спирте, затем нагревается, образующиеся пары отводятся в конденсатор, где вновь образуется жидкость до 80 % крепости.
Далее в перегонный куб-корзину загружают порцию трав (количество ингредиентов и порядок закладки держатся в секрете владельцами бренда). Корзина расположена внутри трубы для отведения жидкости. Пары спирта, образующиеся в результате нагрева, обдают травы. Весь процесс требует непрерывного контроля и ручного регулирования. После «корзины» перегнанный спирт еще крепче: 83 %. Так получается два различных спирта, которые затем смешивают в специальных емкостях по 450 литров объемом, производя купажирование. И в самом финале добавляют эссенцию болгарской розы и огуречное пюре. После следует холодная фильтрация напитка. Таким образом получают джин «Хендрикс». Крепость окончательного напитка, подлежащего разливу в бутылки, от 41,4 до 44 %. Первая цифра – для Шотландии и Англии.
Малые партии – залог качества!
Характерным нюансом производства является и то, что джин «Хендрикс» выпускается очень малыми партиями по 450 литров. Это позволяет мастеру купажа точнее осуществлять контроль над производственным процессом. И получается высококачественный напиток джин «Хендрикс» (фото разлитого в бутылки напитка – внизу).
Более подробно об ингредиентах
Коктейль растительных специй напитка очень обширен и насчитывает 11 ингредиентов. Семена кориандра придают особый специфический аромат. Имбирь бодрит и придает силы. Лимон и полынь привезены из Марокко, ягоды можжевельника – из Италии. Они придают пряный и сладкий, одновременно горьковатый привкус, весьма экзотический. Бельгийский корень дудника имеет лечебные свойства и способствует укреплению иммунитета, оттеняет букет мускусным ароматом. Фиалковый корень завершает купаж, поистине замысловатый и богатый. Каждый из компонентов в определенных дозах вводится в процессе дистилляции (мастер купажа осуществляет ручное управление и знает секреты). И в самом финале производства напитка вводятся два оригинальных дополнительных ингредиента: экстракт розы болгарской (лепестки) и экстракт из бельгийских свежих огурцов.
Качество используемой воды
Считается, что при производстве данного напитка особое значение имеет качество используемой воды. Гирвана (Шотландия) находится на юго-восточном побережье. В долине – мягкая вода, обладающая особыми свойствами и качеством. Она идеальным образом связывает спирт из зерна со сложнейшей палитрой ароматических растительных добавок, создавая тонкий и неповторимый букет такого напитка, как джин «Хендрикс». Отзывы о его вкусовых качествах среди потребителей и составителей коктейлей в барах – только положительные. А любят его в основном за очень богатый вкусовой и ароматический букет, немного выделяющий данный напиток из серии традиционных качественных джинов.
Источник: FB.ru
ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г. Москва, Складочная ул., д. 1, стр. 1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г.
сква, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп. 3, этаж 1, пом. 82 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
Источник: winestyle.ru