Hendrick's — один из молодых брендов, выпускающих джины. Но за 20 лет существования на рынке он уверенно занял премиальную нишу. Ценник высокий, но поклонников ароматных джинов это не останавливает. Они говорят, что у Hendrick's совершенно уникальный вкус. Производители действительно много времени уделили составу — тут присутствуют ингредиенты, которых у других брендов не найти. Остановимся подробнее на джине Хендрикс.
История бренда
Торговая марка обосновалась на рынке алкогольной продукции в 1999 г. Принадлежит она известной шотландской корпорации William Grant & Sons — той самой, что производит с десяток популярных наименований виски.
Hendrick's делают в Гирване. С момента открытия предприятия здесь трудится мастер-дистиллятор Лесли Грейси. Именно она поработала над классической рецептурой джина и создала уникальный продукт, которым теперь восхищаются гурманы по всему миру. По легенде компании, Грейси потребовалось 11 лет на создание рецептуры.
Как сообщает бренд, одна партия джина Hendrick's — это всего 500 л готового напитка. На предприятии делают ставку на качество, а не на количество. Естественно, небольшие партии джина создают некий ажиотаж вокруг марки. Отсюда во многом и высокий ценник.
Особенности производства джина Hendrick's
В составах классических джинов сочетание десятков различных трав, специй и пряностей. Основу составляет можжевельник. В остальном же — у каждого производителя полный простор для экспериментов с рецептурой. Но как говорят гурманы, обычно один джин похож на другой — вне зависимости от состава. А вот бренду Hendrick's при участии Лесли Грейси удалось создать «что-то новенькое».
Главная отличительная особенность напитка — присутствие в нем масла болгарской розы и пюре бельгийского огурца. Именно эти ингредиенты и «задают тон» напитку. У джина Hendrick's приятный освежающий букет. Еще в составе присутствуют бузина, ромашка, дудник, цитрусовая цедра, кориандр, тмин. Чтобы в букете джина ощущались роза и огурец, эти ингредиенты добавляют в напиток на одной из последних стадий производства — до фильтрации.
На предприятии используется технология многостадийной дистилляции. Спирты получают на 2 разных аппаратах, чтобы потом смешать их в сбалансированный купаж. Бренд очень гордится своим оборудованием — особенно перегонным кубом братьев Беннетов, изготовленном в 1860 г. Считается, что это один из немногих аппаратов для дистилляции, который сохранился с тех времен в Шотландии и Англии.
У джинов Hendrick's, очень красивое оформление. Сама бутылка напоминает стеклянную тару, которую раньше использовали аптекари, — темная, с коротким горлышком, с четкими гранями «плечиков». Крышка по исполнению напоминает те, что используют люксовые коньячные марки. Она не закручивается, а вставляется в горлышко.
Линейка джинов
Флагман бренда — Hendrick's Gin, который уже стал легендой среди поклонников джинов. Напиток становится отражением стиля бренда. На британский рынок компания поставляет джины крепостью 41,4% об. А на экспорт идут напитки с содержанием спирта 44%. Как говорят гурманы, разница в крепости у этих 2 вариаций Хендрикса при дегустации ощущается не сильно. Во вкусе джина доминируют цитрусовые и можжевельник. Лишь на финише вступают в свои права освежающие огуречные мотивы и сладость розового масла. В аромате густой цветочно-пряный шлейф.
В линейке бренда, помимо классического джина, периодически появляются эксклюзивные партии напитков. Среди них:
- Hendrick’s Lunar Gin. У бренда имеется красивая легенда, касающаяся этого экземпляра, — мастер Лесли Грейси создала рецептуру на растущей луне. Что бы это ни значило. Напиток позиционируется как приятный дижестив для вечерних «посиделок» под луной. Вкус — одновременно освежающий и теплый, с нотами специй и сладковатых пряностей. В аромате выраженные цветочные мотивы.
- Hendrick’s Midsummer Solstice Gin. Этот лимитированный выпуск джинов приурочен к празднествам в летнее солнцестояние. Во вкусе напитка больше мягких цветочных мотивов, чем травяных. В аромате цитрусовые и фиалки.
- Hendrick’s Orbium Gin. У этого джина очень интригующий девиз — «это почти наверняка не для всех». Что только подогревает интерес гурманов к напитку. По информации компании, Orbium — это переосмысление классического джина Hendrick's. В составе нет привычных роз и огурца. Рецептура дополнена другими растительными компонентами — полынью, маслом цветков лотоса, экстрактом хинина. У бренда была идея взять лучшее от других напитков — например, полынь из классической рецептуры вермута. Название напитка происходит от латинского «orbis», что означает «круг».
Джины от Hendrick's относятся к категории премиум. По ценнику эти напитки превосходят многих своих конкурентов. Стоимость классического Hendrick's Gin варьируется в пределах 3-4 тыс. руб. за объем 0,7 л. Другие наименования из лимитированной коллекции несколько дороже — около 4-5 тыс. руб. В России их практически не достать. У нас Хендрикс представлен именно в классическом варианте.
Если верить отзывам, в джине Hendrick's отсутствует та терпкая травяная горечь, характерная для напитков этого класса. Попробуйте продегустировать его именно в чистом виде — в качестве дижестива или аперитива. В стакан добавьте немного льда и дополните напиток парой ломтиков лайма и огурца.
И конечно, любой из джинов Хендрикс — отличный вариант для создания коктейлей. С такой основой любой микс получится отменным — Negroni, Dry Martini, Tom Collins, White Lady. А для создания своего «авторского» коктейля, можно смиксовать джин Hendrick's с любым цитрусовым соком — например, лаймовым, огуречным или грейпфрутовым. Пропорции не так важны. Главное, чтобы результат порадовал.
Источник: zen.yandex.ru
Историческая справка
William Grant & Sons Ltd. – одна из немногих семейных компаний по производству алкоголя в Шотландии. Фирму основал Уильям Грант в 1887 году. Опытный дистиллер и девять его сыновей построили винокурню Glenfiddich недалеко от города Даффтауна в западной части Шотландии. В 1892 году семья приобрела завод Balvenie, а шесть лет спустя вышел первый купажированный виски Гранта.
В настоящее время компании принадлежит шесть заводов в разных регионах Шотландии. William Grant & Sons Ltd. занимает третье место по объемам выпуска продукции после гигантов Diageo и Pernod Ricard. Предприятия Гранта первыми начали производство односолодового виски – до Glenfiddich в стране продавались только смешанные сорта.
Джин Hendrick’s впервые выпущен в 1999 году. Автор рецептуры – дистиллер предприятия Лесли Грейси. По одной из версий, источником вдохновения для винодела послужили летние пикники в ее собственном саду, где цвело множество роз. Отдых на свежем воздухе в Шотландии непременно сопровождается бутербродами со свежим огурцом, который и стал одним из компонентов джина.
Грейси работала над рецептом совместно с главным дистиллером компании Дэвидом Стюартом. Идея заключалась в том, чтобы смешать крепкие и маслянистые спирты, полученные на старинном оборудовании, с более легкими, дистиллированными с помощью пара. Чтобы добиться оригинального вкуса, мастера добавили в купаж настойку лепестков розы и пюре из свежего огурца.
Новая марка была представлена широкой публике на выставке в Нью-Йорке в 2000 году. Джин заметили эксперты, но восприняли его как результат смелого эксперимента. Компания вывела бренд на рынки Великобритании и Испании, но понадобилось 8 лет, чтобы напиток стал по-настоящему популярным. К 2012 году Hendrick’s уже продавался в 70 странах и не раз признавался авторитетными изданиями лучшим джином в мире.
Особенности производства
Джин производят на заводе Girvan distillery, одном из крупнейших предприятий Шотландии. Перегонные кубы Bennett и Carter-Head приобрел правнук основателя компании Чарльз Гордон на аукционе в 1966 году. Конструкция аппаратов принципиально разная. Bennett значительно меньше по размеру, в нем получают спирты высокой крепости, настоянные на смеси растительных компонентов.
В Carter-Head установлены медные корзины, которые заполняют набором пряностей в строго определенных пропорциях, которые известны только технологам предприятия. Спиртовые пары проходят через смесь ингредиентов, насыщаясь эфирными маслами, а затем охлаждаются в конденсаторе. Полученные дистилляты смешивают и добавляют в джин вытяжку из лепестков болгарской розы и огуречное пюре. Hendrick’s разливают в бутылки из темного стекла, стилизованные под аптечную посуду.
Награды
2003 – победа в номинации «Джин года» в конкурсах, который проводили газета Wall Street Journal и журнал Food & Wine Magazine;
2006 – награда за лучший дизайн продукции от журнала Class Magazine.
San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско:
- 2014, 2015 – бронзовые медали;
- 2016 – серебряная медаль;
- 2010, 2012, 2017 – золотые медали.
Интересные факты
- Компания закупает растительные ингредиенты для джина в разных странах. Кориандр привозят из Марокко, можжевеловые ягоды выращивают в Тоскане, а один из главных вкусовых компонентов – свежие огурцы – поставляют бельгийские фермеры.
- Джин Hendrick’s делают вручную небольшими партиями по 450 литров. Это вызвано сложностью изготовления и необходимостью строгого контроля на всех этапах производства.
Источник: alcofan.com
Джин «Хендрикс». История
А она началась сравнительно недавно. В 1999 г. в Шотландии появляется этот бренд. Напиток начинает производиться в Гирване компанией «Уильям Грант и сыновья». А уже в 2000 году джин «Хендрикс» получает золотую медаль на конкурсе в Сан-Франциско. Среди наград и достижений – титул «Джин года» в 2003 г., золотые медали на конкурсе за дизайн упаковки и другие всемирно почитаемые награды. Помимо можжевелового традиционного привкуса, джин «Хендрикс» обладает ароматами розы болгарской и огурца. А бутилируется сей благородный напиток в непрозрачные бутылки, так называемые аптечные, обладающие фирменным дизайном.
Тонкости производства
Что характерно для этого процесса, в дистилляции используется целых два различных аппарата по перегонке. В первом из них, Carter head, имеющем оригинальную конструкцию, напоминающую корзину, травы не вывариваются, а «купаются» на пару. Этот «Картер» — чуть ли не единственный, доживший до наших дней, был построен в 1948 г., а в конце прошлого столетия – заботливо реставрирован. Второй куб по перегонке – аппарат, произведенный братьями Беннет в Лондоне, в 1860 г.! Он является старейшим из действующих кубов.
Процесс дистилляции
В начале процесса беннетовский аппарат наполнен спиртом зерновым, водою и 11 видами различных ароматиков – растений, среди которых можжевельник, ромашка, бузина, кориандр, тмин. Сутки данная смесь трав вымачивается в спирте, затем нагревается, образующиеся пары отводятся в конденсатор, где вновь образуется жидкость до 80 % крепости.
Далее в перегонный куб-корзину загружают порцию трав (количество ингредиентов и порядок закладки держатся в секрете владельцами бренда). Корзина расположена внутри трубы для отведения жидкости. Пары спирта, образующиеся в результате нагрева, обдают травы. Весь процесс требует непрерывного контроля и ручного регулирования. После «корзины» перегнанный спирт еще крепче: 83 %. Так получается два различных спирта, которые затем смешивают в специальных емкостях по 450 литров объемом, производя купажирование. И в самом финале добавляют эссенцию болгарской розы и огуречное пюре. После следует холодная фильтрация напитка. Таким образом получают джин «Хендрикс». Крепость окончательного напитка, подлежащего разливу в бутылки, от 41,4 до 44 %. Первая цифра – для Шотландии и Англии.
Малые партии – залог качества!
Характерным нюансом производства является и то, что джин «Хендрикс» выпускается очень малыми партиями по 450 литров. Это позволяет мастеру купажа точнее осуществлять контроль над производственным процессом. И получается высококачественный напиток джин «Хендрикс» (фото разлитого в бутылки напитка – внизу).
Более подробно об ингредиентах
Коктейль растительных специй напитка очень обширен и насчитывает 11 ингредиентов. Семена кориандра придают особый специфический аромат. Имбирь бодрит и придает силы. Лимон и полынь привезены из Марокко, ягоды можжевельника – из Италии. Они придают пряный и сладкий, одновременно горьковатый привкус, весьма экзотический. Бельгийский корень дудника имеет лечебные свойства и способствует укреплению иммунитета, оттеняет букет мускусным ароматом. Фиалковый корень завершает купаж, поистине замысловатый и богатый. Каждый из компонентов в определенных дозах вводится в процессе дистилляции (мастер купажа осуществляет ручное управление и знает секреты). И в самом финале производства напитка вводятся два оригинальных дополнительных ингредиента: экстракт розы болгарской (лепестки) и экстракт из бельгийских свежих огурцов.
Качество используемой воды
Считается, что при производстве данного напитка особое значение имеет качество используемой воды. Гирвана (Шотландия) находится на юго-восточном побережье. В долине – мягкая вода, обладающая особыми свойствами и качеством. Она идеальным образом связывает спирт из зерна со сложнейшей палитрой ароматических растительных добавок, создавая тонкий и неповторимый букет такого напитка, как джин «Хендрикс». Отзывы о его вкусовых качествах среди потребителей и составителей коктейлей в барах – только положительные. А любят его в основном за очень богатый вкусовой и ароматический букет, немного выделяющий данный напиток из серии традиционных качественных джинов.
Источник: FB.ru
Коротко о напитке
Джин Хендрикс (Hendrick’s) является одним из самых молодых и самых экстравагантных напитков своего класса.
Появился он в 1999 году на одном из предприятий, принадлежащих знаменитой шотландской компании Вильям Грант и сыновья (той самой, которая в свое время существенно обогатила мир виски, создав несравненный Гленфиддик).
К слову сказать, большинство британских марок джина сегодня производится именно в Шотландии. Это объясняется высоким качеством местной воды, выгодно отличающейся своими вкусовыми данными, природной мягкостью и экологической чистотой.
коктейли с джином
Фишка Хендрикса
Что же до экстравагантности Хендрикса, то она обусловлена добавлением в напиток воистину революционного сочетания эссенции масла лепестков болгарской розы и пюре свежего бельгийского огурца.
Если же говорить об остальном составе этого произведения потомков вискикура Гранта, то помимо традиционных можжевеловых ягод и корня фиалки в него входят следующие ингредиенты: зерна тмина и кориандра, бузиновый и ромашковый цвет, лабазник, ягоды кубебы, корень дудника, а также апельсинная и лимонная цедра.
История Хендрикс джин
Все началось с того, что в 1966 году правнук Вильяма Гранта, Чарльз Гордон, приобрел по случаю два раритетных перегонных агрегата: довольно редкий аппарат Картера 1948 года выпуска и старинный перегонный куб братьев Беннетов, изготовленный в далеком 1860 году.
В течении долгих 33-х лет сотрудники вискикуренной компании время от времени возвращались к вопросу практического использования упомянутой покупки. Работа, проводимая в данном направлении приобрела постоянный, целенаправленный характер, начиная с 1988 года. Именно тогда, в компанию была приглашена Лесли Грейси, чьи ботанические эксперименты отличались чрезвычайной смелостью и свободой от общепринятых стереотипов.
В итоге, через 11 лет упорного труда и многочисленных ботанических изысканий появился джин, поразивший своей необычностью как маститых экспертов в области винокурения, так и простых любителей можжевелового напитка.
Технология производства Хендрикс джин
Хендрикс (Hendrick’s) – это купаж, создаваемый из двух спиртов, перегоняемых с одинаковым набором ингредиентов, но в разных пропорциях и при помощи различных дистилляторов. При этом, для достижения оптимального эффекта, общий объем огненной жидкости, используемой для одной партии напитка, не превышает 450 литров.
Первая из субстанций сначала в течении суток настаивается на растительных компонентах, после чего, грубо говоря, варится в перегонном кубе братьев Беннетов. В результате, обычный зерновой спирт превращается в многогранный растительный дистиллят глубокой насыщенности.
Вторая – получается в следствии пропаривания возгоняемым спиртом того же набора растений, уложенных в особую корзину. Делается это в специально приспособленном для подобных манипуляций аппарате Картера. В итоге, пропущенный через корзину спирт обретает мягкие цветочно-цитрусовые нотки.
В дальнейшем, оба спирта смешиваются, обогащаются розовым и огуречным экстрактами, после чего разбавляются водой до определенной крепости.
-
Крепость напитков, предназначенных для внутрибританского пользования, составляет 41,4 градуса.
-
Экспортный же вариант достигает 44-х оборотов.
Источник: vzboltay.com