Джин принято считать чисто английским напитком. Первоначально джин не был алкогольным продуктом, а был лекарством. Его изобрел голландский врач приготовив спиртовой дистиллят на основе можжевеловых ягод. Название джин идет от сокращенного «genever», с голландского означающее «можжевельник».
Сегодня, мы поговорим о таком популярном бренде, как «Beefeater». Это один из немногих напитков, действительно созданных в Лондоне. Отец данного джина – английский фармацевт Джемс Барроу. В 1863 году он покупает небольшой завод по производству алкогольных напитков в Челси. Целых 13 лет у него уходит на создание рецептуры классического вкуса джина «Beefeater». Он экспериментирует с различными растениями, добавками, покупает восточные специи. Представьте себе: целых 13 лет он собирает специи, травы, ягоды со всего мира и получается только один удачный вариант, а сколько было неудачных?!
Первоначальное название джина было Burrough Gin, но уже в 1897 году, наследники решили дать напитку национальный окрас и они пошли на простой маркетинговый ход. С чем для всех людей ассоциируется Лондон? С Тауэром и его служителями (гвардейцы – охранники). Их одежда до сих пор осталась абсолютно неизменной и вы легко можете найти наряд на этикетки джина. Интересный факт, если переводить дословно название этих стражей, то получается «Пожиратели говядины». Так как они были охранниками Лондонского Тауэра им была положена усиленная пайка и в неё входило большое количество мяса, даже в голодные годы размер порций не уменьшался и они одни из немногих всегда могли хорошо питаться, отсюда и народный перевод. На самом деле название произошло от французского «Buffetier», что значит охрана стола (охрана буфета короля). Но именно легенда с пожирателями дала сильнейший толчок увеличению популярности джина Beefeater.
На сегодняшний момент только шесть человек знают окончательную рецептуру напитка, и он производится только в Лондоне. Сырье собирается очень бережно, используются ягоды из Италии, часть ингредиентов из Румынии, России, Испании, так же присутствуют секретные составляющие, которые держатся в секрете. До недавнего времени это был чисто семейный бизнес, но в 1987 году холдинг Pernod Ricard выкупил полностью компанию. Но он продолжает идею семейства Барроу, что лучше выпускать меньшие объемы, но всегда гарантированного качества.
Если Вам так же как и нам нравятся истории про бренды алкоголя, ставьте лайк и подписывайтесь!
Источник: zen.yandex.ru
Создание идеального напитка
С открытием винокурного завода в 1820 году в Chelsea и начинается история прославленного джина Бифитер. Джеймс Барроу — молодой фармацевт из поместья Девоншир — всего за небольшую сумму денег приобретает завод в 1863 году. Он мечтает создать совершенный сорт джина. Взявшись за нелегкий труд, Барроу проводит многочисленные эксперименты, изучает действие тех или иных лекарственных препаратов на организм человека и добивается того самого совершенного рецепта напитка.
За короткое время винокурня получает широкую славу в пределах Лондона, а после и в других районах. Налаживается производство не только джина, но и широкой линейки ликеров. Однако большую популярность получает джин под названием Бифитер.
Этимология названия
«Beefeater» — с английского означает как «мясоед». Откуда такое название? Дело в том, что так раньше называли придворных слуг, которые прислуживали королевскому двору. Их задачей было дегустировать мясо, приготовленное для монархов, чтобы исключить возможность заговора на отравление королей. Только лишь спустя некоторое время «бифитерами» стали называть гвардейцев времен Средневековья. Они имели специальное облачение и охраняли Тауэр — тогдашнюю резиденцию господ.
На данный момент эти люди являются одним из важнейших символов страны. В Великобритании негласно прижилась традиция, где на Рождество каждый гвардеец-бифитер должен получить в подарок этот легендарный джин, который был назван в честь них. Для увековечивания этого символа на этикетке бутылки изображен красочный стражник Тауэра.
Первые награды Beefeater London Dry Gin
Еще в далеком 1873 году Бифитер носит звание крепкого алкоголя и награждается своей первой наградой на выставке South Kensington. Налаженное производство позволяет выйти джину на более масштабную арену за пределами Великобритании.
Спустя много лет Америка — вторая страна по выпуску этого напитка, а сам джин становится самым популярным алкоголем на экспорт. С 1973 года Beefeater участвует в различных конкурсах и тендерах. Он получает международное признание и премии по превзойденному качеству.
Интересно! Недавно, в 2009 году был создан совершенно новый джин «Beefeater 24». Название имеет следующее объяснение: 12 компонентов уже входят в состав, а вот еще 12 — это растительные ингредиенты.
Секреты состава
Beefeater London Dry Gin — уникальный напиток, производимый в Лондоне и на одном заводе уже более 150 лет. Рецепт, передающийся из поколения в поколение, сейчас знают всего лишь 6 человек, работающих на предприятии. Все держится в строгой секретности. Известно лишь то, что в состав входит основное сырье в виде пшеничного спирта. Он имеет особые качества: мягкий вкус и никакого запаха. Однако помимо этого в состав входят: корни фиалки и дягиля, солод, плоды можжевельника, миндаль, цедра лимона и апельсина, кориандр и другие. Растения собираются по всему миру и проходят только ручную обработку.
Интересно! Ягоды можжевельника доставляют из самой Италии, а кориандр, например, из Румынии, России или Беларуси. Дягиль — из Бельгии, лакрицу привозят из Китая. Все эти «заморские» компоненты задают особый тон напитку: древесный и горьковатый вкус, пряность и терпкость.
Специалисты джина Бифитер утверждают, что ничто так не влияет на вкусовые и ароматические качества как правильные пропорции в процессе производства. Важен тот факт, что Вы не почувствуете привкус «химических» добавок, ведь напиток не проходит фильтрацию растительного сырья, а всего лишь 8 часов дистилляции.
Культура питья
Джин, в отличие от своих собратьев бренди или виски с коньяком имеет крепость 47% и почти не употребляется в чистом виде. Рекомендуется добавлять в него лед, который со временем тает и делает джин немного разбавленным. Классический сухой лондонский джин является основой многих популярных коктейлей. Самый распространенный — джин с тоником.
Компания Директива предлагает своим покупателям только лучшие элитные алкогольные напитки! Оставляйте свои заявки и получайте свой товар в кратчайшие дни!
Источник: winestreet.ru
Немного истории
Чтобы научится отличать оригинальный джин от поддельного, нужно знать основные моменты истории бренда Beefeater. Они могут пригодиться в процессе выбора.
Годом основания бренда Beefeater считается 1820 год. В этом году напиток впервые поступил в продажу. Основателем бренда является фармацевт Джеймс Барроу. В 1820 году Джеймс на свои последние четыреста фунтов приобрел спиртовой завод Челси. Но производил на этом заводе он не просто спирт, а занялся экспериментами с разными растениями и травами, пытаясь создать самый лучший джин в мире. И это ему удалось. На свет появился Beefeater. Свое название напиток получил в честь прозвища стражей Лондонского Тауэра, их в народе называли Бифитеры. Изображение стража украшает собой бутылку с джином и по сей день и является визитной карточкой этого напитка.
Вплоть до 1987 года процессом производства руководила семья Барроу. В 1987 компания Pernod Ricard выкупила бренд Beefeater. В наше время производство джина происходит под контролем этой французской компании в Лондоне.
Тонкости изготовления
Успех этого джина заключается в уникальной технологии производства и составе, которые обеспечивают благородный и изысканный его вкус.
Кроме ягод можжевельника, которые являются ключевым ингридиентом в составе любого джина, в Beefeater входит около десяти различных очень тщательно подобранных Джеймсом Барроу трав и специй, а также несколько секретных ингредиентов. Их состав не меняется уже сотни лет и известен лишь ограниченному количеству человек.
Травяной сбор заливают высококачественным зерновым спиртом, настаивают сутки, а затем дистиллируют в течение семи часов. После этого полученный очень крепкий травяной спирт разбавляют кристально чистой водой до соответствующей крепости 40 или 47 градусов.
Кроме классического джина Beefeater Джеймса Барроу, в ассортименте бренда ежегодно появляются и новые лимитированные сорта с различными добавками.
На родине напитка в туманном Альбионе пить джин Beefeater принято в составе различных изысканных коктейлей, а также в разбавленном виде с цитрусовыми соками. В чистом виде джин редко употребляют из-за его резкого и насыщенного вкуса, а также полном отсутствии сахара в составе.
Источник: anti-fake.ru