Дрожжи спиртовые «Турбо 24» — специальная смесь дрожжей для быстрого приготовления браги. Содержат в своем составе витамины, аминокислоты и различные макро- и микроэлементы, способствующие интенсивному сбраживанию сырья.
Турбо дрожжи позволят добиться полного сбраживания сусла за 4 суток! Дрожжи «Турбо 24» прекрасно адаптированы к трудным условиям работы, спиртоустойчивы (крепость браги достигает 17-18 об.), отлично подходят для быстрого приготовления браги и дальнейшей дистилляции / ректификации.
Дозировка и применение:
Турбо дрожжи возможны к использованию с любым сырьем, способным к брожению.
Для получения наилучшего результата, дрожжи необходимо активировать. Для этого необходимо добавить дрожжи в теплую воду (30°C) в пропорции 1:10 (90 грамм дрожжей:900 мл воды), тщательно перемешать. Затем добавьте дрожжевой раствор в раствор сбраживаемого сусла. Упаковки дрожжей Турбо 24 (90 грамм) достаточно для сбраживания 5 кг сахара и приготовления 30 литров браги.
Брожение с использованием данных дрожжей происходит весьма интенсивно, кроме того, повышая дрожжевую дозировку Вы сможете ускорить процесс брожения вплоть до 24 часов. После полного сбраживания, брагу следует перегнать.
| Вес: | 90 грамм (на 30 л браги). | Свойства дрожжей: | брага до 17-18 град. об. за 24-48 часов. | Упаковка: | герметичная, защищенная от прямых солнечных лучей; | Условия хранения: | в сухом прохладном месте (5-25); | Страна-производитель: | Великобритания. | Срок годности: | 2 года. |
Источник: hootch.ru
Виды сухих дрожжей
Приготовление самогона с использованием сухих дрожжевых смесей стали классикой домашнего винокурения. Отечественная и зарубежная промышленность выпускает пекарские сухие дрожжевые смеси, используя которые можно приготавливать самогон на основе сахарной бражки.
Способы применения сухих дрожжевых смесей зависят от их разновидности. Доступны практически в любом продуктовом магазине пригодные для винокурения следующие виды сухих дрожжевых смесей:
- быстродействующий сорт САФ-момент, производитель Lesaffre (Франция);
- инактивированный сорт САФ-левюр того же производителя;
- максимально активные Pakmaya (Турция) — идеальны для сахарной бражки;
- быстродействующие с низким пенообразованием Bekmaya.
Все эти виды дрожжевых смесей предназначены в первую очередь для изготовления хлебопекарной продукции, и дают неплохие результаты в изготовлении самогона, водок, настоек и наливок в домашних условиях на основе сахарной бражки.
Классический рецепт сахарной браги на сухих дрожжевых смесях: на 24 литра бутилированной воды — 6 килограммов сахара (лучше — свекловичного), 120 граммов дрожжевой смеси, 25 граммов лимонной кислоты. Рецепт и способ приготовления самогона у каждого винокура-любителя могут отличаться. Но существуют некоторые требования, которые желательно выполнять при любой рецептуре, если ставим брагу из сахара:
- используем воду без хлора;
- варим сахар для сусла до образования сиропа;
- добавляем лимонную кислоту в сироп и довариваем под крышкой в течение часа;
- предварительно в течение 20-30 минут готовим дрожжевую массу, разведя ее теплой водой, температурой не выше 35 градусов;
- выливаем готовый сироп в емкость для брожения, разводим водой, добавляем дрожжи, когда температура сахарной смеси достигнет 30 градусов;
- контролируем температурный режим до полной готовности бражки;
- при необходимости подкармливаем брагу для усиления брожения (добавляем ржаной хлеб);
- перед перегонкой проводим осветление браги;
- варим самогон методом двойной перегонки с очищением после первого этапа;
- после второй перегонки отстаиваем дистиллят, разбавляем водой до необходимой крепости, разливаем в заранее подготовленную тару.
Непосредственно для винокурения больше подходят специально разработанные лучшие турбо дрожжи 24 и 48. В их состав входят не только специально выращенные штаммы грибков, но и питательные вещества, минералы и витамины, поддерживающие жизнедеятельность дрожжевых микроорганизмов, что обеспечивает их быструю активацию, размножение и реактивную переработку сахара в спирт. В результате винокурам нет необходимости прибегать к специальным подкормкам для ускорения брожения.
Достаточно сравнить, сколько бродит сахарная брага и бражка на турбо-дрожжах, чтобы сделать однозначный выбор.
Источник: www.best-group.info
Описание
Пожалуй самые популярные и недорогие турбо-дрожжи!
Дрожжи спиртовые «Турбо 24» — это специальная смесь дрожжей для быстрого брожения. Содержат в своем составе витамины, аминокислоты и различные макро- и микроэлементы, способствующие интенсивному сбраживанию сырья.
Турбо-дрожжи позволят добиться полного сбраживания сусла за 4 суток! Дрожжи Турбо 24 прекрасно адаптированы к трудным условиям работы, спиртоустойчивы (крепость браги достигает 17-18 об.), отлично подходят для быстрого приготовления браги и дальнейшей дистилляции или ректификации.
Дозировка и применение:
Турбо-дрожжи подходят для использования как с обычной сахарной брагой, так и с различными зерновыми, ягодными и другими видами сусла. Сбраживают любой вид сырья!
Для получения наилучшего результата, дрожжи необходимо активировать. Для этого необходимо добавить дрожжи в теплую воду (30°C) в пропорции 1:10 (90 грамм дрожжей: 900 мл воды), тщательно перемешать. Затем добавьте дрожжевой раствор в сбраживаемое сусло. Упаковки дрожжей Турбо 24 (90 грамм) достаточно для сбраживания 5 кг сахара и приготовления 20-25 литров браги.
Брожение с использованием данных дрожжей происходит весьма интенсивно, кроме того, повышая дрожжевую дозировку Вы сможете ускорить процесс брожения вплоть до 24 часов. После полного сбраживания, брагу следует перегнать.
| Вес: | 90 грамм (на 20-25 л браги). |
| Свойства дрожжей: | брага до 17-18 град. об. за 48-72 часа. |
| Упаковка: | герметичная, защищенная от прямых солнечных лучей; |
| Условия хранения: | в сухом прохладном месте (5-25); |
| Страна-производитель: | Великобритания. |
| Срок годности: | 2 года. |
Источник: drozzy.ru
Высококачественная смесь спиртоустойчивых дрожжей и питательных веществ для по истине быстрого и в тоже время качественного брожения.
За семь дней достигает отметки 18% по вискозиметру.
При помощи спиртовых дрожжей изготавливают спирт по средствам сбраживания сахара и воды. Превосходно подготовленные к тяжелой среде, спиртовые дрожжи, выдерживают самые сложные условия и продолжают работу, казалось бы в самых неприемлемых обстоятельствах, при которых обычные дрожжи погибают.
Начинают бродить при температуре от 15 до 30 градусов °С.
Стандартная дозировка (90гр.)
Данная дозировка (90гр.) спиртовых дрожжей турбо-24 рассчитана для брожения с 5 – 6 кг. сахара в общем объеме раствора 25 литров. Иначе говоря, на 25 литров воды с растворившемся там сахаром приходится 90гр. спиртовых дрожжей – 1 банка. При увеличении объема раствора все дозировки увеличиваются пропорционально.
Так же допускаются варианты дозировок спиртовых дрожжей в пределах – 30-50 гр. на 10 литров раствора.
Применение
Внимание! При приготовлении раствора для брожения следует соблюдать указанные пропорции. Не допускать попадания в сухую смесь ни каких компонентов, кроме раствора. Отклонение от пропорций ведет к изменению заявленных свойств продукта (уменьшение дозы дрожжей приведет к затягиванию процесса ферментации а это даст возможность развитию анаэробных групп бактерий, что в конечном итоге снизит вкусовые качества готового продукта ).
Спиртовые дрожжи необходимо добавлять непосредственно в водный раствор сахара, соблюдая температуру раствора от 20 до 25 °С
Перед тем как добавить дрожжи температура раствора не должна превышать 25 градусов °С. Температура выше 35 °С может создать риск того, что дрожжи погибнут, и брожение не начнется.
Так же стоит помнить:
Нельзя заранее растворять спиртовые дрожжи турбо-24 в воде, так как через 15 мин. после этого возникает большая разница межд.
и для брожения должно быть около 20% свободного места под образующуюся в процессе пену.
Условия хранения
Хранить в прохладном сухом месте, соблюдая температуру от 5 до -25 °С
Источник: vk.com
Инструкция по применению турбо дрожжей.
Турбо дрожжи представляют собой смесь сильно спиртоустойчивых дрожжей и сложных питательных веществ (смесь аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых для полноценной жизнедеятельности дрожжей), ускоряющих процесс брожения.
Подходят для получения крепленных вин, водки и классического самогона.
Интенсивное брожение проходит при 25-30°С, дрожжи бродят до содержания спирта 16-18% за 24-48 ч. Оптимально подходят для производства спирта путем брожения.
Дозировка: одна упаковка рассчитана на 23 литра сусла при условии 30% содержания сахара в браге.
Как завести дрожжи?
Первое — это размешиваем декстрозу (пищевая глюкоза) или на крайний случай сахар в воде, в соотношении 7,5 кг декстрозы или 6.5 ru сахара и 18,5 литров воды. Вода должна быть в диапазоне температур от 25 до 30 градусов. Если вода холодная, дрожжи могут запускаться несколько дней. Далее берем из емкости с сиропом в отдельную посуду объемом 2 литра примерно наполовину «сиропа» полученного ранее и размешиваем в нем 1 пакетик турбо дрожжей. Температура сиропа для активации не должна быть менее 25 градусов! Минут через 15-30 появится слой пены 3-5 см — дрожжи активированы. Выливаем дрожжевую разводку обратно в емкость с сиропом, размешиваем, плотно закрываем крышку, ставим гидрозатвор.
Процесс брожения до 16-18% спиртозности будет длиться 5-7 дней, зависит от внешних факторов. При брожении Турбо дрожжами в больших объемах сусла желательно поддерживать его постоянную температуру, поскольку процесс интенсивного брожения сопровождается выделением теплоты и температура самопроизвольно повышается.
После того как гидрозатвор остановился, брожение прекратилось, необходимо подождать сутки для осветления браги. Дрожжевой осадок опустится на дно. Если нужно быстро осветлить используйте бентонит. Емкость лучше не наклонять, а брагу аккуратно перелить с помощью силиконового шланга или сифона.
ОБЯЗАТЕЛЬНО УКУТЫВАЙТЕ ЁМКОСТЬ ДЛЯ СБРАЖИВАНИЯ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ СТАБИЛЬНОСТИ ТЕМПЕРАТУРЫ СБРАЖИВАЕМОГО СУСЛА!!!
Источник: novatra.ru