Осветление браги холодом видео


Неприятный запах, резкие сивушные масла, мутность конечного продукта и тяжелое похмелье — основные последствия неправильно подготовленной к перегону браги.

Качество самогона напрямую зависит от того, были ли удалены не перебродившие остатки дрожжей, оседающие на дно перегонного куба и пригорающие к нему во время нагревания продукта. Именно они ответственны за резкий отвратительный вкус и сивушный сладковато-приторный запах самогона. Поэтому в большинстве рецептов приготовления самогона отдельно выделены способы очистки (осветления) первоначального продукта.

За многолетнюю историю развития самогоноварения, были изобретены десятки способов очистки, но наиболее простым и практически бесплатным признан вариант с осветлением браги холодом.

Суть метода

Почему же столь простая процедура помогает при очистке браги? Дрожжи являются живыми микроорганизмами, остро реагирующими на температурные изменения среды. Холод значительно понижает их жизнедеятельность и приводит к замедлению активности, а затем и к гибели.

Помимо осветления продукта, метод позволяет избавиться от излишков углекислого газа, предотвращая тем самым создание повышенного давления в кубе при перегонке и, соответственно, исключая вероятность мини-взрывов основы.


Существует два основных способа осветления бражки — через охлаждение или же при помощи вымораживания основы.

Очистка холодом

Осветление холодом – это достаточно простой процесс.

Осветление холодом - простой способ или порча браги?

Сосуд с жидкостью выставляют в холодное место, закрытое от света, к примеру, в подвал или погреб, где сохраняется устойчивая температура не выше 12 С. Браге дают отстояться в течение часа, а затем тщательно ее перемешивают и оставляют там же еще на 4 часа. Этого времени достаточно, чтобы дрожжи прекратили активность и замерли.

Подобный способ не стоит применять при небольшой крепости основы, так как брага с высокой вероятностью может скиснуть без надежды на восстановление.


Бражку высокой крепости можно оставлять в холоде на срок более чем 12 часов (но не больше суток). За это время жидкость становится прозрачной, а дрожжи и часть сивухи оседает на дно сосуда.

Очистка заморозкой

Заморозка предполагает выдержку продукта при низких температурах, что позволяет превратить излишек воды и Осветление холодом - простой способ или порча браги?примеси в ледяное крошево. После заморозки жидкость аккуратно сцеживается, а ледяной остаток удаляется.

По сути, это примитивная технология преобразования брани в низкокачественный самогон, так как процесс основан на разнице в температурной границе замерзания воды и этилового спирта. Получившийся продукт нуждается в дальнейшей фильтрации и еще одной перегонке, так как выморозка не избавит брагу от сивушных масел, ацетона, метанола, альдегидов и иных вредных веществ. Более того, их концентрация в продукте станет еще выше.


Существует несколько проверенных рецептов выморозки:

В квартире

Пластиковые емкости с брагой размещают в холодильной камере и выставляют максимально низкую температуру. В среднем, для заморозки достаточно 6 часов, после чего жидкую часть браги можно начинать сливать.

На улице (при температуре -20 и ниже)

Необходимо создать конструкцию из длинного металлического уголка (без отверстий), установленного наклонно, емкости для слива и сосуда с брагой.

Брага льется тонкой струйкой на ледяной металл, причем вода застывает, а общий градус напитка повышается. Подобную процедуру следует проделать несколько раз, заменяя каждый раз металлические уголки на чистые. Желательно, чтобы металл некоторое время провел на морозе, чтобы достаточно охладиться.

Чем длиннее уголок, тем выше качество получаемого продукта.

С помощью химических добавок

В брагу вмешивается гидроксид натрия NaOH (каустическая сода) в количестве 2 грамма на 1 литр основы. Также можно добавить несколько щепоток соли или соды. Сосуд с брагой выставляется на мороз, и через 5-6 часов процеживается через фильтр из ваты и марли. Полученный продукт в обязательном порядке подвергается вторичной перегонке.

Плюсы и минусы технологии

Осветление холодом - простой способ или порча браги?


Если сравнивать выход продукта, то потеря жидкости между вымороженной 18 градусной брагой и 12 градусной брагой, очищенной иным способом, составляет около полутора литров на литр полученного самогона. То есть, выморозка позволяет существенно сэкономить на сырье.

Отзывы на форумах

Сливал брагу по металлическом прутку, для чего бидон ставил на три кирпича, чтоб воздух спокойно проходил. Обязательно бидон утепляйте снизу, при -22 заморозил почти треть. Ну а результат — гораздо крепче градус, быстрее перегоняется — вот и выигрыш, да и мерзлоту оттаять можно, а на ней новую бражку поставить, спирта-то чуть в ней есть.

Александр, Пенза

Оставил на ночь бутылку с брагой в машине, за бортом было -30 примерно. На утро в бутылке половина льдом схватилось, половина жидкая. Сливал аккуратно жидкость в другую бутылку, померил ареометром — крепость около 40%. Запах усилился.

Михаил, Нижний Новгород


Экспериментировал с брагой с медом и крошевом из орехов кедра, отстоявшей 9 дней с прекращением брожения. Разлил по пятилитровкам и выставил на балкон на сутки. Разница температур была от 11 до 15 градусов мороза. Из 20 литров браги вышло 11 концентрата. Лед был чистый, белый, мелкими пластинками, через него как через фильтр получилось жидкость слить. Брага прозрачная, дрожжи на дне остались. При перегонке нет осадка коричневого, да и запаха тоже сильного не заметил.

Роман, Самара

Осветление холодом - простой способ или порча браги?

Осветление браги холодом достаточно простой способ, не требующий ни специальных условий, ни дорогого оборудования или присадок. Впрочем, стоит помнить о том, что в процессе осветления напиток хоть и становится высокоградусным, но, тем не менее, все еще требует дополнительной перегонки, так как по своим характеристикам качественным самогоном не является.

Источник: biosamogon.ru

Общие сведения об осветлении


Процесс очищения браги необходим для избавления от примесей, вредящих организму, а также для снижения количества сивушных масел в ней и устранения неприятного запаха. После осветления получают качественную и менее вредную продукцию. Проигнорировав очистку и перейдя к перегонке, получают пригоревшую к стенкам сосуда массу, которая неприятно пахнет и портит напиток.

Осветлить брагу перед перегонкой в домашних условиях можно несколькими способами. Их отличие заключается в осветлителях, применяемых в этом процессе. Так как брага настаивается на разных основах (зерновой или сахарной), то и очищаться она будет неодинаково. Для этой цели чаще всего используют:

Способ очистить брагу

  • активированный уголь;
  • бентонит;
  • желатин;
  • каркаде;
  • лимонную кислоту;
  • молоко;
  • спирт;
  • соду;
  • естественный метод.

Не все способы одинаково эффективны. Некоторые из них считаются бесполезными, например, осветление браги холодом. Однако зачем надо очищать и фильтровать заготовку, а также какой способ выбрать для этого, каждый решает сам. Главным требованием является достижение продуктом правильных градусов. Достаточной его крепостью считается 11% и более.


Активированный уголь

Как очистить брагу в домашних условиях

Активированный уголь

Природный абсорбент помогает осветлить жидкость. Но сивушные масла впитывает в себя только специальный уголь, его приобретают в местах продажи товаров для самогоноварения.

Активированный уголь из аптеки выводит шлаки и вредные вещества напрямую из организма. Очистить брагу перед перегонкой с его помощью не получится. Если нет возможности приобрести специальный абсорбент, рекомендуется купить древесный уголь для мангалов или самостоятельно приготовить его в домашних условиях.

Для правильного применения смешивают уголь с брагой и дают постоять в течение суток. После этого снимают жидкость с осадка и фильтруют. Дальше можно перегонять её для получения крепкого алкоголя.

Использование бентонита

Метод очистки браги перед перегонкой

Использование бентонита

Очищение этой разновидностью глины считается одним из наиболее эффективных. Бетонит представляет собой вещество белого цвета, он применяется в сельском хозяйстве и строительстве. Приобретают его в специализированных магазинах для самогоноварения. Некоторые производители используют бетонит при изготовлении наполнителя для кошачьего туалета. Его также можно использовать, но только при условии, что в нём нет ароматизаторов и других вредных для здоровья веществ.


В процессе очистки соблюдают точные пропорции осветлителя. Его чрезмерное количество испортит напиток. На 10 л заготовки для самогона рекомендуется использовать 20 г бентонита. Для правильного осветления нужно соблюдать следующий алгоритм:

Чем лучше чистить брагу

  1. Бетонит измельчают до состояния муки, используя кофемолку, блендер или скалку.
  2. Полученный порошок просушивают в духовом шкафу. Для этого раскладывают его на специальную бумагу для выпечки и оставляют на полчаса в духовке, предварительно разогрев её до 120 °C.
  3. Добавляют 2 столовые ложки порошка в 1 литр горячей воды.
  4. Хорошо перемешивают до состояния крема и полного удаления комочков.
  5. Оставляют набухать на 10 минут.
  6. Выливают полученную смесь в брагу. Для этого размешивают ложкой жидкость до появления воронки и вливают вещество в центр. Если тара для браги используется с узким горлом, тогда после добавления нужно хорошо её встряхнуть.

После перемешивания следует плотно закрыть сосуд с жидкостью и убрать в тёмное место. Выдерживают её около суток до полного расслаивания. Очищенную заготовку для самогона нужно отфильтровать с помощью резиновой трубки, не задевая осадок.


Бетонит относится к твёрдым отходам. Если смыть его в канализацию, получится закупорка слива из-за застывания глины. Рекомендуется выбросить остатки этого вещества в обычное мусорное ведро.

Естественный способ

Чистка браги

Естественный способ

Метод естественного очищения подходит не для всех видов бражки. Редко бывает так, что смесь остатков отслаивается равномерно. Частым явлением считается образование нескольких слоёв, которые отличаются плотностью. Рекомендуется применять этот метод с частичным охлаждением, так как осветлить брагу холодом не всегда получается.

Чтобы осадок ложился равномерно на дно тары, выдерживают жидкость 7 дней в помещении с температурой около 6 °C. Для этой цели подойдёт погреб или холодильник.

По истечении недели на дне сосуда образуется осадок, а чистая жидкость остаётся сверху. Её аккуратно снимают, стараясь не задеть плотную массу. Чтобы сделать это правильно, тару с брагой ставят на стол, опускают в неё трубку и переливают в перегонный куб.

В некоторых рецептах применяются дополнительные ингредиенты. Чтобы их частички не загрязнили заготовку для самогона, верхний слой следует процедить. Фильтрацию проводят с помощью марли или ситечка.


Применение желатина

Застывая, желатин изменяет консистенцию и, втягивая в себя кусочки осадка, опадает на дно. Несомненным плюсом этого продукта считается отсутствие вкуса.

Как правильно чистить брагу

Для очищения браги на 10 литров подготовленной жидкости берут 2 г желатина. Его разбавляют в двух стаканах воды и меняют три раза в течение суток. После того как время выйдет, разбухший желатин доливают свежей водой и нагревают, пока он не разойдётся.

Комфортная температура растворения продукта составляет от 40 до 50 °C. Кипятить его нельзя. Полученную смесь смешивают с брагой и оставляют на 48 часов для настаивания. Когда осадок полностью опустится, брагу снимают через трубку.

Чай каркаде

Особенности чистки браги чаем каркаде

Чай каркаде

Кислоты, которые входят в чай, помогают заготовке для самогона осветляться. Они связывают примеси с оставшимися дрожжами и выпадают в осадок.

Для правильного применения по инструкции 70 грамм чая каркаде заливают 1 литром воды. Жидкость ставят на плиту в подходящей посуде и кипятят около 10 минут. После остывания цветы отжимают и утилизируют, а настоявшийся чай выливают в брагу.

Для выпадения осадка с вредными веществами оставляют полученную жидкость на сутки. Благодаря чаю брага окрашивается в розовый или красный цвет, который исчезнет в процессе перегона. Не рекомендуется использовать этот метод очищения для браги из зерна и фруктов, так как чай изменит её вкус.

Лимонная кислота и молоко

Лимонная кислота для чистки браги

Лимонная кислота и молоко

Пакет лимонной кислоты весом 25 г нужно растворить в 150 мл воды и добавить в 10 л браги. Заготовку следует оставить на сутки в прохладном месте, но не на морозе. По завершении процесса необходимо снять жидкость с применением резиновой трубки.

Полученный продукт иногда кислит, поэтому для восстановления вкуса в него добавляют соду или мёд. После нейтрализации кислотности из браги делают самогон.

Молоко для очищения покупают наименьшей жирности. Литр продукта вливают в 10 л браги и настаивают до появления хлопьевидного осадка белого цвета. Обычно этот процесс занимает около 4 часов.

Процеживают неосветленную брагу через марлю, сложенную в несколько слоёв. Можно провести дополнительный слив через фильтр.

Спирт и сода

Небольшое количество спирта добавляют в брагу и оставляют настаиваться в течение суток. Как и во всех методах, сливается очищенная смесь с помощью трубки. При этом важно не задеть осадок. Плюсом варианта считается повышение крепости напитка.

Вместо чистого спирта многие используют остатки от предыдущего перегона. Содержание алкоголя в этой смеси должно быть не менее 25%. Для очистки браги содой перед перегонкой потребуется:

  • 10 л готовой жидкости;
  • 10 г соды;
  • 10 мл воды.

Как поставить брагу для самогона

  • 10 л готовой жидкости;
  • 10 г соды;
  • 10 мл воды.

Разбавленная в воде щёлочь вливается в брагу. Через 20 минут жидкость хорошо перемешивают или взбалтывают, ставят в прохладное место на 12 часов, избегая заморозки. Полученный продукт сливают без осадка в тару для перегона.

Этап брожения заготовки для самогона можно завершить быстро и принудительно. Для этого нагревают брагу до температуры 60 °C и очищают. Если нагреть сильнее, содержание спирта будет недостаточным для перегонки.

Хоть не все считают очищение браги обязательным этапом, не нужно его игнорировать, ведь иначе получить хороший и качественный алкоголь не получится. Желательно ознакомиться с тем, почему нужно осветлять заготовку, и выбрать наиболее удобный для себя вариант.

Источник: alko-zver.com

В каких случаях нужно осветлять брагу

Для исключения любых сомнений в необходимости такой процедуры стоит разобраться, зачем осветлять брагу при ее употреблении для питья и особенно перед последующей перегонкой.

По окончании сбраживания в сусле все еще содержится плотный слой взвешенных дрожжевых частиц и вредных примесей. И если их не удалить какой-либо из действенных методик очищения, попадая в дистиллятор, они прикипают к стенкам, насыщают напиток противным запахом и неприятным вкусом. В результате вместо качественного прозрачного продукта выгоняется самогон неприятного серого оттенка и сомнительного вкуса.

Осветление браги холодом видеоСпособы осветления

Чтобы знать, как достичь оптимальной чистоты созревшей браги перед перегонкой, нужно разобрать более приемлемые способы, позволяющие максимально очистить и осветлить конкретный продукт. В своем большинстве многие из них основаны на использовании удобных методик, способствующих выделению в осадок ненужных примесей. При этом надо понимать, чем лучше осветлить сусло перед перегонкой, созревшее на разной продуктовой основе. Например, абсорбирующие вещества, применяемые для продукта брожения на фруктах, будут недостаточно эффективны при очищении пшеничной браги, так как для сусла на зерновой или сахарной основе такая степень очистки слабовата.

Осветление браги холодом видеоИсточник: gradusinfo.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.