Как избавиться от запаха браги в квартире

Как не допустить появление неприятного запаха. Главные правила

Прежде всего — про превентивные методы. Есть целый ряд правил, которые помогут в снизить риск появления неприятного запаха у конечного продукта.

Если вы уже попали в беду и выгнали самогон с «душком», смело листайте до следующего заголовка. Там мы расскажем, как быстро и эффективно избавиться от запаха напитка.

Теперь о главных правилах, которые снизят риск появления неприятного душка у самогона.

При выдержке браги:

1. Не гнаться за скоростью. Чересчур быстрое сбраживание провоцирует появление в конечном продукте того запаха, которого мы не ожидали.
2. Дать добродить браге до конца, чтобы дрожжи отработались и улеглись в осадок. Чем полнее дрожжи отработают во время сбраживания браги, тем меньше мы их заберем при перегонке. Тем меньше шанс получить на выходе неприятный запах.
3. Правильно осветлять брагу перед перегонкой. Либо с помощью бентонита, либо при помощи обычного вымораживания.

При первой перегонке:

Проводить на максимально возможной скорости, чтобы как можно меньше варить мертвые дрожжи и как можно быстрее получить спирт-сырец из браги. Чем меньше мы варим дрожжи, тем более качественный сырец мы получаем в итоге.

При второй перегонке:

Чем аккуратнее, правильнее мы ее сделаем, тем ниже шанс, что на выходе мы получим продукт с неприятным запахом. Важно! Чем выше крепость продукта, который вы получаете, тем более нейтральный его запах.

Как избавиться от неприятного запаха самогона

Если у вас бражная или ректификационная колонна — провести повторную перегонку с отбором «голов» и «хвостов». Это самый действенный способ.

Если у вас классический дистиллятор с сухопарником — также провести повторную перегонку. Но на аппаратах с сухопарником она не до конца исправляет аромат напитка, потому для окончательной маскировки запаха из самогона можно сделать настойку.

---

Рекомендуем: рецепты настоек из самогона

---

Помимо прочего, замаскировать запах можно при помощи:

• соды;
• марганцовки;
• фиалкового корня;
• древесного угля;
• молока;
• заморозки.

Но, честно говоря, их эффективность вызывает большие вопросы. Все-таки повторная перегонка — лучший способ избавить продукт от неприятных привкусов.

Рекомендации эксперта (видео)

Итог

Ну и последнее — если мы хотим получить максимально нейтральный продукт, очень хорошо поможет углевание. В нашей статье «Как правильно делать углевание»вы сможете прочитать более подробно про этот процесс. На выходе вы получите максимально нейтральный продукт без посторонних запахов.

Удачи вам и чистых напитков!

Источник: xn--j1aarei.xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai

Почему самогон пахнет, а иногда воняет сивухой?

Почему самогон воняет? Дело в том, что получают его из бражки, в изготовлении которой принимают участие дрожжи, сахар, вода. Но процесс брожения может вызвать образование следующих веществ: альдегид, метиловый и этиловый спирты, муравьиная кислота и другие.

Само изготовление самогона побуждает такой продукт, как этиловый спирт. А такие вещества, как ацетон, метиловый спирт и альдегид являются ядами, способными отравить и даже убить человека. Признаком их присутствия в спиртном является едкий ацетоновый запах.

Неприятный аромат у самогона вызывает и сивушное масло, после употребления, которого возникает плохое самочувствие, мигрень, а также пищевая интоксикация. По этой причине подобную примесь следует исключать.

Чистка самогона от сивушных масел способна убивать вонючий и едкий запах.

Почему надо очищать домашний дистиллят?

Подвергать очищению домашний дистиллят необходимо не только из-за вкусовых качеств. Побочные вещества оказывают стопроцентное негативное воздействие на человека, приводя даже к летальному исходу.

Поэтому вопрос, зачем и как избавиться от запаха самогона, напрямую оценивает и безопасность домашнего спиртного. Не подвергнутый обработке алкоголь с ядовитыми соединениями гарантированно проявится на человеческом здоровье.

Пренебрегая правилами технологии брожения и двойной перегонки, Вы подвергаете домашний самогон подобным проблемам. Они могут возникать на различных этапах его приготовления. Отрицательно может воздействовать и аппарат самогонщика, и брага. Как правило, появление «амбре» возникает когда:

• бражка не фильтровалась;
• брага пришла в негодное состояние;
• не выполнялась двойная дистилляция;
• не производилась дробная перегонка;
• самогонный куб не мыли тщательно.

Как избавляться от запаха самогонки в домашних условиях?

Стоит отметить, что органолептические показатели самогона формируются еще на первой стадии. Они знают некоторые хитрости, как очистить самогон от запаха, а также, чтобы привкус стал приятнее.

При брожении браги

Во избежание появления запаха, следует приготавливать самогон до дистилляции, используя:

1. вместо прессованных дрожжей его сухие заменители;
2. любое сырье, кроме картофеля и свеклы (данные овощные культуры имеют своеобразный аромат, который будет сложно сбивать);
3. осветление браги перед первой дистилляцией. По окончанию брожения, брагу осветляют с помощью природного глинистого минерала – бентонита. Эту пластичную глину добавляют к браге, размешивают и оставляют на 24 часа. Далее снимают с осадка и фильтруют. Как только процедура будет проведена, брага посветлеет, а губительные вещества, которые и являются причиной неприятного запаха, задерживаются в осадке.

Стоит отметить, что удалять вредные примеси с помощью бетонита следует лишь, если бражка делалась на сахаре. Если же сырьем выступали фрукты или ягоды, применяйте желатин.

Во время первой перегонки

Неочищенный самогон, полученный по завершению первой дистилляции, в обязательном порядке разводят до 20%. Также его необходимо перегонять во второй раз. Данная техника является верной, поскольку проверена ни одним опытным самогонщиком.

Кроме повторной перегонки, следует обратить внимание на следующие пункты:

• остерегайтесь признаков брызгоуноса при сильном нагреве браги. Кипящая брага, попав в холодильник перегонного куба, смешается с чистым спиртом, что приведет к его помутнению и появлению нежелательного запаха.
• Первая дистилляция должна иметь быстрый темп. Токсичные соединения будут выделяться в меньшем количестве, если белок будет вариться меньше по времени. По этой причине перегонка должна пройти предельно быстро, однако, минуя брызгоунос. Требуется найти желанную середину и строго следовать ей.

На выходе мы получим неочищенный напиток мутного цвета крепостью 30-40%.

В частности вторая дистилляция в силах сделать самогон гораздо чище и придать желанный привкус.

При втором перегоне

Удаление едкого запаха во время второй перегонки происходит благодаря дробной перегонке, то есть отбору вредных фракций на первом и конечном этапе дистилляции (головы и хвосты).

Общий объем голов равен примерно 10% от общего полученного объема неочищенного самогона. Чтобы понять, когда прекратить отделять головы, можно воспользоваться старым проверенным способом: маленький кусок бумаги обмакиваем под струей спирта-сырца и подносим к огню. При наличии синего пламени – отделение голов заканчивается.

Также головы определяют, если присутствует сивушный, вызывающий тошноту запах. После их отделения, спирт наполняется свойственным себе чистым ароматом.

Далее стартует сбор тела, которое является главное долей. Данная фракция не будет пахнуть посторонними вещами. Тело собирается до 30-40 градусов. После этого выходят хвосты, которые собирают и могут добавлять при дальнейших дистилляциях браги, что может способствовать увеличению выхода тела.

Опытные мастера вводят усовершенствования в свои приборы, помещая на них такое приспособление, как барботёр или сухопарник. Они помогут сделать самогон более чистым и мягким на вкус, способствуя уменьшению неприятного запаха.

Способы, как перебивать и устранять запах самогона

Существует немало способов, основанных на различных продуктах, как убрать запах самогона в домашних условиях.

Марганцовка

Очистить спирт-сырец от неприятного запаха марганцовокислый калий может лишь в незначительной мере.
лноценная очистка марганцовкой не возможна, она избавляет только от небольшого числа вредных веществ.

Для очистки кристаллы перманганата калия растворяют в самогоне, перемешивают и оставляют на несколько часов (Потребуется 3 грамма на 3 литра напитка). Осторожно сливаем самогон, не трогая образовавшийся на дне в процессе фильтрации осадок.

Активированный уголь

Действенно помогать в избавлении от ядовитых веществ и сивухи, нацелен уголь. Он имеет превосходные фильтрационные функции. Лучше применять активированный уголь в таблетках, который не представляет угрозы для здоровья человека и качества напитка.

Таблетки угля измельчают в порошок и всыпают в дистиллят (50 грамм на литр напитка). Плотно закрывают емкость и оставляют на 7 дней в защищенном от света месте. Не допускается использование посуды из пластика. При появлении осадка, напиток фильтруют.

Вымораживание

Убираем запах из самогона благодаря низким температурам. Как мы знаем, этиловый спирт не замерзает, а вот вода с различными примесями вполне. Данный рецепт не предполагает никаких вспомогательных компонентов. Необходимо лишь самогоном отправить в морозильник на несколько часов. Сливаем незамерзшую основную часть – этиловый спирт. Возможно повторное проведение метода.

Белок яйца

Делать алкоголь чище можно посредством яичного белка. Добавив немного воды в белок, немного взбиваем содержимое. После чего, полученную смесь добавляем, тонкой струйкой, в алкоголь, систематически помешивая. По истечению определенного времени, появляется осадок, похожий на хлопья. Фильтруем самогон удобным для Вас способом.

Очистка молоком

Очищение молоком предполагает процесс флокуляции, когда происходит слипание белков и побочных продуктов спиртового брожения. Впоследствии на дне образуется хлопьевидный осадок.

Многие прибегают к молоку в сухом виде, размешивают его водой и оставляют на несколько часов (пропорция 1:1). Полученную смесь добавляем к самогону и не трогаем 7 дней. Далее напиток фильтруем через марлю, убирая осадок.

Ароматизация

Избавлять напиток от запаха сивухи можно посредством внесения приятного аромата. Это могут быть всевозможные фруктовые и ягодные плоды, пряности. Выбирает человек исходя их собственных вкусовых особенностей.

Также есть возможность купить специальные ароматические вещества, которые сделают домашний самогон отборным по вкусу и качеству.

Как отбивать неприятный запах с помощью настаивания – рецепты

Рассмотрим способ, как убрать запах самогона методом настаивания и почему происходит избавление от запаха, свойственного сивухе. Необходимые ингредиенты:

• Спирт – 3 литра (45 %);
• Дубовая кора – 5 столовых ложек;
• Мед – 2ст. ложки;
• Изюм – 4 столовых ложки;
• Вода – 2 рюмки.

В кипяченой воде размешивают мед до полного растворения и заливают в алкоголь, градусы которого немного упадут. После чего добавляем изюм и дубовую кору. Сделанную жидкость хранят около 30 дней в защищенном от света месте. Спустя месяц, необходима фильтрация готового напитка.

Чем закрашивать домашний напиток для улучшения вкуса?

Было доказано, что цвет очень сильно влияет на отражение напитка в сознании человека. Если цвет алкоголя желанный, то и вкус может казаться вкуснее, чем есть в реальности. Самогон можно покрасить всевозможными натуральными красителями. Также, закрашивание самогона может исключить противный и резкий запах.

Перечислим компоненты, чем закрасить самогон чтобы не было запаха:

• Черный чай – наиболее простой метод, который почти не оказывает влияния на вкусовые качества. Для тех, кто предпочитает вкусный запах, следует использовать листовой чай с ароматом бергамота, барбариса;


• Корка цитрусовых плодов (лимон, апельсин) – отлично убирает характерный самогонный запах, придавая вкусу напитка приятную кислую нотку и потрясающий оттенок, который обязательно придется по вкусу дамам;
• Чернослив – подходит для ценителей крепкого благородного напитка – коньяка. За счет сушеной сливы, цвет самогона становится насыщенным, в сочетании с коричневым и легким красным оттенками. Вкус самогона тоже облагораживается.
• Чем закрасить самогон и убрать запах быстро? Растворимый кофе позволяет мгновенно избавлять от едкого запаха, а также менять цвет спиртного. Кроме того, Вы ощутите новые вкусовые нотки;
• Натуральная цветовая добавка – это то, чем закрашивают самогон, ни влияя на запах и вкус. Важно правильно подобрать и строго придерживаться инструкции. Не любое красящее вещество может быть пригодно для окрашивания спирта.

Полезные советы

Поведаем о некоторых советах, с которыми Вы легко сможете убирать неприятное «амбре»:

1. 1. В некоторых случаях, не хватает применения одного способа очистки. Можно пытаться сочетать разные вариации. При необходимости, прогоняйте дистиллят через перегонный куб по второму разу. Требуется достигнуть того, чтобы самогон потерял мутный оттенок, поскольку именно он свидетельствует о появлении резкого «амбре» в будущем.
   2. Многим хочется не только избавлять алкоголь собственного приготовления от едкого запаха, но и украсить его приятным ароматом. Для этого используйте любую пищевую добавку.
   3. Перегоняя бражку, соблюдайте температурный режим. При определенной температуре есть риск образования сивушного запаха.

Помните, что качественный самогон не вонючий и не окрашен в мутный цвет. Если правильно делать постановку и перегонку, то и спиртное выйдет высшей пробы. В противном случае придется исправлять дистиллят на других этапах его приготовления.

Источник: cookinghouse.ru

Теория

Многие винокуры ошибочно считают, что причина запаха в браге – углекислый газ (СО2). На самом деле, углекислый газ не имеет запаха, а вонь в основном дают карбоновые кислоты, которые подхватываются молекулами СО2 и попадают в приемную емкость гидрозатвора, а потом и в воздух.

Концентрация карбоновых кислот зависит от химического состава браги (сырья), штамма дрожжей, температуры в помещении и длительности брожения. Сделать брагу полностью без запаха невозможно, но вполне реально уменьшить смрад.

Для минимизации запаха браги нужно:

• инвертировать сахар;
• применять специальные винные и спиртовые дрожжи, самыми худшими в этом плане являются хлебопекарные штаммы, которые не всегда предназначены для спиртового брожения;
• использовать воду с минимальным содержанием хлора;
• стараться сократить время брожения, поддерживая оптимальную температуру и гидромодуль;
• перед дистилляцией снимать брагу с осадка, чистить её бентонитом или другими методами;
• перегонять брагу в спирт-сырец на максимальной скорости.

Для объема браги до 15 л и достаточно большого помещения (от 12-13 кв. м), предложенные методы почти гарантированно решат проблему, при условии их комплексного применения. Однако для объема от 20 л и/или небольшого замкнутого пространства, например, туалета, ванной или шкафа, устранять запах браги в квартире нужно более продвинутыми средствами.

Как избавиться от запаха браги в квартире

Хоть углекислый газ и не является причиной запаха, но он «разносчик» карбоновых кислот и других воняющих веществ, поэтому все методы направлены на отвод СО2 или его фильтрацию.

Для применения всех методов кроме химических сначала нужно доработать приёмную емкость гидрозатвора, сделав её герметичной. Фактически, получится сухопарник, в котором трубка от бродильной емкости будет погружена в воду, а трубка, выводящая углекислый газ из емкости наружу, – должна быть короткой и не касаться воды. В случае с перчаткой к одному из пальцев сразу подсоединяют выводящую трубку.

Запаха не будет, если воду из герметичной емкости менять раз в сутки. Недостаток такого подхода в том, что при сильном брожении больших объемов браги давление внутри может разорвать емкость, поэтому в целях безопасности этот способ не рекомендуется.

Отвод запаха браги в канализацию, вытяжку или на улицу

Эти методы полностью решают проблему неприятного запаха, а заодно и убирают углекислый газ, который при высокой концентрации в квартире сам по себе вызывает ухудшение здоровья жильцов: слабость, сонливость, головные боли и т.д. Недостаток – место с бродильной емкостью должно быть недалеко от окна, вытяжки или канализации, иначе придется вести трубку через полквартиры.

Проще всего сделать отвод запаха в вентиляцию. Достаточно вставить выводящую трубку в вытяжку. Проблемы возникают, если вентиляция работает плохо, тогда бражные «ароматы» могут остаться в квартире или попасть к соседям сверху.

Отвод газа в форточку или окно требует доработки. Чтобы метод работал даже зимой и при закрытых окнах, отверстие для трубки можно просверлить в раме, подоконнике или стене. Недостатки: эстетически трубка в окне выглядит некрасиво и запах браги может попадать к соседям через их открытые окна и форточки.

Для отвода газа в канализацию выводящую трубку обязательно монтируют ниже сифона (канализационного гидрозатвора) раковины или туалета. Недостаток – требуется доработка сантехники.

Фильтрация углекислого газа через уголь и другие вещества

Молекулы плохо пахнущих веществ можно задержать, пропустив газ через пористые вещества, например, активированный уголь. В результате сам углекислый газ остается в квартире, но перестает пахнуть. Этими методами пользуются, если нет возможности организовать систему отвода СО2 наружу, их преимущество в том, что бродильная емкость может стоять практически в любом месте квартиры.

Принципиальная схема устройства во всех случаях одинакова – к выводящей газ трубке подключают фильтр. В большинстве случаев используют фильтр от противогаза, аквариумный распылитель, противогазную коробку или угольный фильтр для очистки воды. Еще можно сделать угольную колонну из цилиндра, плотно набитого активированным углем, подойдет даже аптечный.

Метод имеет три недостатка. Первый – углекислый газ остается в квартире. Второй – зачастую очистка будет неполной, то есть легкий запах браги может остаться. А при объемах 40 л и более даже при качественной очистке в закрытом помещении будет легкий запах спирта, потому что уголь пропускает молекулы этилового спирта. Третий недостаток – фильтр нужно периодически менять.

Проще всего сделать фильтрацию углекислого газа в заводском гидрозатворе. Достаточно добавить 1-2 таблетки аптечного активированного угля в сам гидрозатвор. На объемах 5-25 л метод работает неплохо.

Химический метод удаления запаха браги

Можно заставить плохо пахнущие вещества прореагировать в воде гидрозатвора, чтобы они разложились на безобидные. Достаточно лишь правильно подобрать химический реагент. В качестве реагентов используется кальцинированная (стиральная) и пищевая (обычная) сода, иногда – марганцовка. Преимущество метода в том, что не нужно дорабатывать гидрозатвор и подключать выводящую трубку к коммуникациям в квартире. Недостатки: так как мы не знаем химического состава и концентраций веществ в браге, точно подобрать состав реагентов и их количество не получится, поэтому часть скорее всего запаха останется. Также метод не подходит, если вместо водяного затвора используется перчатка.

В случае с химическими методами есть риск, что из-за разницы давления вода содой из гидрозатвора попадает в брагу, что полностью испортит будущий самогон.

Для устранения запаха браги достаточно добавить по 1,5 столовой ложки обычной и кальцинированной соды на 1,5 л воды и перемешать. Затем трубку из бродильной емкости вывести в эту воду. В случае с марганцовкой нужно добавить 5 кристалликов на 1 литр воды.

Как избавиться от запаха браги при перегонке

В первую очередь здесь актуальны советы, которые рассматривались в теоретической части: инвертирование, правильные дрожжи и т.д. Дополнительно при нагреве следует открыть окно или хотя бы форточку, это требование техники безопасности. Не лишним будет проверить вентиляцию (поднесенная спичка должна тухнуть, а лист бумаги – прилипать). Дистиллировать брагу в помещении с неработающей вытяжкой опасно! Некоторые самогонщики по возможности используют системы принудительной вентиляции.

Следует помнить, что сильный запах браги при перегонке появляется только если самогонный аппарат негерметичен – пары спирта просачиваются наружу и дают характерный «душок». Если же в системе нет щелей, то пары конденсируются в приемной емкости и не пахнут. Поэтому соединения трубок тестом давно пора заменить на кламповое и проверить пайку охладителя.

После каждой перегонки весь аппарат и куб следует промывать, чтобы в системе не скапливались остатки браги, которые тоже воняют.

При дистилляции на газовой плите можно замаскировать запах – положить на газовую горелку половинку очищенной луковицы, аромат будет как будто жарят лук.

Источник: alcofan.com

Почему домашний самогон плохо пахнет?

Домашний алкоголь имеет специфический неприятный запах, что обусловлено наличием в составе сивушных масел, токсических продуктов перегонки. Причины появления аромата могут быть другими:

• брага перестояла, пока отправилась на дистилляцию;
• исходное сырье настаивалось без пробки для отвода газов.

После того, как брага прошла этап брожения, необходимо ее процедить, отделить с осадка и перегнать.

Если винокур не соблюдал условия хранения браги или после процеживания несколько дней не перегонял сырье, то оно может скиснуть. Такая основа не подходит для дальнейшей переработки, самогона получается мало, он имеет запах ацетона.

Применение голов и хвостов

После приготовления самогона остаются отходы в виде голов и хвостов, в которых содержится еще много спирта.

При накоплении достаточного объема отходов их можно перегнать на ректификационной колонне, получив из них чистый спирт. Отходы, оставшиеся после ректификации, утилизируются.

Если хвосты я просто выливаю, то головы применяю для розжига мангала, в качестве растворителя, обезжиривателя. Жена использует как средство для снятия лака с ногтей.

Вы же можете применять головы для своих технических целей. Для употребления внутрь они непригодны в силу крайней ядовитости.

Как устранить запах сивухи в домашних условиях?

Чтобы сделать самогон без запаха и без привкуса рецепт, подразумевает использование ряда способов:

• в качестве сырья подходят любые фрукты или овощи, кроме свеклы или картофеля, поскольку они дают в результате самый сильный запах;
• запах усиливается при применении прессованных дрожжей;
• качественный напиток должен быть светлым, поэтому для избавления от мутности его фильтруют при помощи белой глины.

Эти меры помогают уменьшить неприятный запах в напитке. Другие меры направлены на уничтожение запаха изначально.

Настойки на самогоне

Если первый опыт приготовления самогона получился не совсем удачным, и в продукте остались неприятные запахи и вкусы, можно скрыть данный недостаток путем приготовления настоек на самогоне.

Для такого напитка подойдут любые ароматные фрукты, ягоды и травы. Также в специализированных магазинах можно приобрести различные ароматизаторы. Магазинными ароматизаторами я никогда не пользовался, тут мне советовать нечего. Рецепты конкретных настоек Вы найдете на сайте в соответствующем разделе.

Практически любой приготовленный самогон раскрывает свой вкус спустя некоторое время. Даже после разбавления водой ему необходимо «отдохнуть» хотя бы неделю в стеклянной таре.

Как делать хороший самогон без запаха?

Секреты самогоноварения без запаха заключаются в принятии мер на этапе перегонки. В первую очередь, вкус алкоголя меняется, если варить его изначально с разделением на фракции при первой фильтрации.

«Головы» занимают 10-15% всего объема, не подходят для использования. В этой части напитка сосредоточены токсические компоненты. «Тело», основная часть напитка, чистый спирт, употребляется внутрь. Отбор этой фракции заканчивается, когда содержание спирта снижается до 300. «Хвосты» собирают отдельно и используют при дальнейшей перегонке для увеличения выхода готового продукта.

Чтобы избавиться от неприятного запаха, можно аппарат дополнительно оснастить таким оборудованием, как барботер. Еще несколько способов, как выгнать самогон без запаха:

• ароматизировать его;
• выморозить;
• очистить при помощи марганцовки;
• настоять на угле;
• вторичная дистилляция;
• настаивание напитка.

Хороший способ убрать специфический запах – обогатить его дополнительными веществами с выраженным ароматом. Это могут быть:

• травы;
• специи;
• коренья (шалфей, мята, имбирь, гвоздика, калган);
• орехи;
• фрукты.

В продаже есть промышленные концентраты ароматизаторов, которые помогают придать алкоголю запах благородных напитков, но вкус будет резкий.

Если настаивать самогон в дубовой емкости, то он начнет со временем перенимать дубильные вещества из бочки. Чем дольше период хранения, тем мягче будет вкус готового напитка.

Если нет подходящей емкости, применяют кору дуба, которую обугливают и добавляют в чан для настаивания.

Повторная перегонка

Вторая перегонка – повторный способ обработки раствора. При этом происходит уменьшение объема готового продукта и снижение крепости, но возрастает качество. Первые 50 мл жидкости выливают, основную часть выгоняют в емкость, дальше гонят до снижения оборотов в 400.

Заморозка

Чтобы напиток принимался легко, его замораживают. Спиртовая часть остается неизменной, вода с примесями замерзает. Можно емкость поставить в морозильную камеру, затем отделить жидкость ото льда. Другой способ – на лом, охлажденный до -200 льют самогон, вредные фракции примерзают к поверхности. Спирт переходит в емкость.

Некоторые считают, что вместо того, чтобы замерзнуть, опасные вещества переходят в спиртовую часть. Другие считают этот способ наиболее эффективным.

Очистка

Наилучший способ борьбы с запахом – очистка. Для этого применятся вещества с сорбирующим свойством. К этой категории относятся уголь, бентонит, перманганат калия.

Содой

В самогоне есть вещества кислотного происхождения, которые может нейтрализовать сода. Это уксусный альдегид и сивушные масла. Чтобы выделить осадок, нужно выдержать смесь не менее 14 дней.
Как очистительную фракцию можно использовать только пищевой вариант соды. На единицу объема алкогольного напитка нужно взять 10 г порошка. После перегонки самогон смешивают с содой, оставляют в темном месте на 14 часов. Спустя 40 минут раствор перемешивают. По истечении отмеренного времени самогон процеживают, отделяют от осадка. Понадобится столько раз, пока не перестанет образовываться осадок.

Углем

Уголь – сорбент, впитывающий негативные примеси. Он убирает сивушные масла, может сочетаться с другими методами очистки и борьбы с неприятным запахом. Лучше всего применять активированную фракцию, поскольку древесный вариант может быть недостаточной степени очистки. Но она может придать горечь готовому напитку. Тогда предлагают использовать соответствующий фильтр для противогаза, аквариума, очистки воды. Есть специальный винодельческий уголь с пористой структурой, позволяющей связывать разные категории веществ. Эти виды угольных фильтров могут содержать дополнительные компоненты для смягчения воды. Поэтому их не рекомендуют выбирать для самогоноварения.

Чтобы применить этот метод очистки, человек должен взять пластиковую бутылку, отрезать дно. В области горлышка самогонщик укладывает слой марли, ваты на 2-3 см, засыпает уголь из расчета 50 г древесного или 12 г специального. Алкоголь нужно прогнать через этот фильтр 2-3 раза. Эффект будет лучше, если каждый раз менять уголь в емкости.

Марганцовкой

Перманганат калия, марганцовка, несколько уменьшает запах сивушных масел, эффект незначительный. В соответствии с практическими опытами, доказано, что хлопья, появляющиеся в результате смешивания спирта и порошка, – это побочные продукты реакции, а не вредные примеси.

Правильная технология перегонки

В процессе брожения закваски образуется этиловый спирт, а вместе с ним — остатки жизнедеятельности дрожжевых спор и микроорганизмов на злаковых зернах или фруктах. Признаем, фруктовый и зерновой запах самогона на «диких» дрожжах приятнее, однако не идеален.

Зловоние создают:

• подпорченные ингредиенты
• закваски на овощах — свекле, картофеле, топинамбуре
• неправильный температурный режим
• неразделенные фракции (включенные «хвосты» и «головы»)
• грязные емкости и составные части самогонного аппарата.

Все перечисленные факторы определяют технологию перегонки. Чтобы в сусло не попали посторонние включения, процесс сбраживания следует проводить с гидрозатвором, готовую брагу очищать бентонитом (порошковой глиной). Его нужно развести в воде комнатной температуры (из расчета на пол-литра – 20 г порошка для 10 л закваски) и оставить на 1 ч для набухания, после чего влить в емкость.

Когда бентонит осядет на дне, сусло надо откачать при помощи трубки, не затрагивая осадок и не создавая муть; частицы взвеси подгорают в перегонном баке и создают сивушный запах.

Первая перегонка — прямоточная, то есть не используются сухопарники и укрепляющие колонны до того времени, когда крепость выгона не достигнет 30°. Здесь следует знать, что спешить не следует, так как при быстром перегоне неприятный запах сохранится.

Предлагаем ознакомиться Янтарная кислота как удобрение для комнатных цветов

При первом перегоне нужно разделить «хвосты» и «головы». Вторая часть уже не понадобится, а «хвосты» нужно будет добавлять при следующем перегоне. Опытные винокуры знают, что при таком методе хотя утрачивается некоторый процент спирта, но зато в изготовленном продукте сивушный запах полностью отсутствует.

Как сделать самогонку без запаха – рецепты

Большинство рецептов, как получить самогон без запаха, основано на одинаковых принципах. Отличается только сырье и способ избавления от неприятного запаха.

На пшенице

Для получения алкоголя на основе пшеницы нужно отобрать 5 кг зерна, перебрать, залить теплой водой, смешанной с сахаром. Далее винокур ждет, пока в теплом месте прорастут зерна.
После этого нужно добавить к пшенице 15 л воды, 5 кг сахара. После установки на бутыль гидрозатвора оставляют смесь на 10 суток. За это время брага проходит перегонку. После первой дистилляции самогон фильтруется.

На сахаре

Как сварить самогон без запаха, редкий рецепт основан на сахаре и включает:

• сахар (1,5);
• дрожжи сухие активир. (30 г);
• воду очищенную 10,5 л.;
• кислота лимонная – 8г;
• бадьян – 1шт.;
• цедра лимона – 100 г;
• раст. масло – 80 г;
• бентонит 100 г.

Из 70 мл. воды и сахар приготавливают сироп: доводят до кипения жидкость, добавляют песок, варят минут 10. В сироп добавляют остальную воду, выбивают в бутыль для брожения. В отдельной миске смешивают дрожжи с водой и небольшим количеством теплой воды. Когда на поверхности появится шапка, грибки добавляют к сиропу. На емкость размещают гидрозатвор, оставляют на период активности.

Через 7-8 дней, когда брага отыграет, ее процеживают, сливают с осадка, нагревают в емкости до 500. Чистую жидкость смешивают с бентонитом, после взбалтывания настаивают на протяжении 12 часов, затем сливают с осадка. Дальше перегоняют через дистиллятор. Смешивают самогон с водой, чтобы получился напиток крепостью 150.

При первой же перегонке производят разделение жидкости на фракции. Затем в спирт добавляют масло, перемешивают 3-4 минуты, оставляют на 12 часов. Самогон требует фильтрации через фильтр.

При второй перегонке после отбора голов через 70 мл в сухопарник закладывают цедру и бадьян.

Распространенные ошибки

Самой распространенной ошибкой при приготовлении самогона является использование для перегона недозревшей браги. В этом случае избавиться от неприятного запаха вряд ли удастся. Нужно также помнить, что типичные для самогона «ароматы» образуются из овощей, используемых для приготовления закваски.

Нельзя применять кулинарные дрожжи, от них также исходят посторонние запахи. В браге не должно быть избытка и недостатка сахара.

Если нарушен гидромодуль, тогда повышается концентрация спирта в закваске, и дрожжи, не пройдя полностью процесс брожения, погибают, от чего и появляется сивушный запах. К числу частых ошибок можно отнести несоблюдение температурного режима.

Надеемся, наши рекомендации помогут вам в приготовлении качественного самогона без неприятного запаха, а ваши гости захотят узнать его рецепт.

Секреты, как выгонять вкусный самогон, чтоб приятно пился

Существует несколько рекомендаций, позволяющих получить качественный алкоголь:

• емкость для браги должна быть медной, поскольку металл вступает в реакцию с ядовитыми составляющими алкоголя;
• не нужно экономить на способах очистки самогона;
• приготовление алкоголя может сочетать сразу несколько способов очистки;
• вода должна быть умягченной, родниковой;
• лучше всего использовать метод нескольких перегонок, для лучшего эффекта.

Самогон без запаха, правильно приготовленный, позволяет наслаждаться натуральным напитком без вредных примесей. Чтобы получить такой алкоголь, потребуется некоторое количество времени и эксперименты по применению разных способов.

Источник: beerhead-bar.ru