Брага на пшеничной муке

Брага на пшеничной муке

Пшеничный самогон является классикой спиртных напитков во многих европейских странах. Но если найти качественное зерно для приготовления рецепта самогона из пшеницы не удалось, не стоит отчаиваться. Достаточно просто следовать рецепту самогона из пшеничной муки в домашних условиях — и Вы сможете побаловать себя и близких мягким, едва сладковатым напитком.

Рецепт самогона из пшеничной муки имеет трудоемкий этап в рецепте браги для самогона — это приготовление мучного затора, но если следовать инструкции и запасти немного терпения, то результат получится отличный. Каждый из рецептов пшеничного самогона, будь то рецепт самогона из пророщенной пшеницы или рецепт самогона из пшеницы без сахара и дрожжей имеет свою трудоемкую часть. Однако и напиток, приготовленный по ним, стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 3 кг
  • солод (любой) — 750 граммов
  • вода — 15 л
  • дрожжи сухие — 25 граммов

Оборудование и условия:

  • термометр
  • “водяная баня” для приготовления затора

Приготовление затора:

  1. 12 литров воды нагреть на “водяной бане” до 50°С и тонкой струйкой высыпать муку, перемешивая во избежание образования комочков.
  2. Мучной затор греть при 50°С еще 15 минут, затем повысить температуру до 60°С и греть еще 15 минут.
  3. После нагрев усилить до кипения, варить 30 минут, помешивая.
  4. Выключить нагрев и оставить затор остывать до 55°С.
  5. Солод измельчить в крупу, залить в бродильной емкости теплой водой (30°С)
  6. Остуженный затор соединить с солодом, накрыть емкость одеялом и убрать в теплое место осахариваться на 5 часов.

Приготовление браги:

  1. Измерить температуру затора — она не должна превышать 34°С. Если она выше — остудить затор, поставив емкость в холодную воду.
  2. Активировать дрожжи и соединить с затором.
  3. Закрыть емкость крышкой с гидрозатвором и убрать бродить в теплое темное место на 5-10 дней.
  4. Готовую брагу сутки выдержать на холоде, затем снять с осадка и перегнать.

Источник: alcoprof.ru

Брага из муки и солода

Рецепт с пропорциями

Для приготовления 25 литров браги нам понадобится:

  • Мука — 4 кг.
  • Солод — 1 кг.
  • Вода — 20 литров.
  • Спиртовые дрожжи — 25 грамм.

Качество муки не имеет принципиального значения.

Солод лучше купить в специализированном магазине. Он иногда продаётся в уже измельченном виде, на вид как мука крупного помола.

Приготовление браги и перегонка в самогон

Любая брага с использованием крахмала подразумевает некоторые действия, которые нужно совершить для преобразования этого сырья в сахар. Вам необходимо максимально придерживаться нижеописанной инструкции и соблюдать температурный режим, так как от него сильно зависит дальнейшее брожение.

  1. Доводим 20 литров воды до кипения.
  2. Постепенно добавляем в жидкость муку, интенсивно перемешивая кашу миксером для шуруповёрта или дрели. Необходимо максимально растворить комочки, которые образуются при смешивании. Обычным половником этого не сделаешь.
  3. Около часа варим кашу, после чего постепенно охлаждаем смесь до 63 градусов.
  4. В это время перетираем на блендере или мясорубке солод, необходимо его максимально измельчить. Добавляем солод в сусло при температуре от 60 до 65 градусов.
  5. Теперь нужно быстро охладить сусло, чтобы избежать заражения. Ёмкость с брагой нужно поставить в холодную ванну и довести температуру до 30 градусов.
  6. Осуществите регидрацию и активацию дрожжей в стакане воды с двумя ложками сахара, после чего добавьте в бродильную ёмкость, когда температура сусла опустится до 30 градусов.

  7. Установите гидрозатвор и отнесите емкость в тёмное место, поддерживая температуру на уровне 23–27 градусов. Примерно через неделю сусло созреет.
  8. Когда прекратится выделение пузырьков углекислого газа, брагу необходимо будет снять с осадка, профильтровать и перелить в перегонный куб.
  9. Осуществите две перегонки. Первая будет простой и быстрой (пока крепость в струе не упадет до 30 градусов), а вторая с выделением фракций «голова», «тело» и «хвосты».

Температура соблюдается для того, чтобы правильно подготовить муку к брожению и избежать заражения сусла.

Любая брага на крахмале подвержена быстрому скисанию, поэтому внимательно следите за гигиеной оборудования и сырья.

Одна из моих любимых видеозаписей от Антоныча и Алексея Подоляка. Очень серьезный опыт от самогонщика со стажем, который подробно расскажет что и как нужно делать, чтобы получить достойную брагу из муки и солода.

Брага из муки и ферментов

Рецепт и пропорции

Вместо солода теперь добавляем ферменты. Для 20 литров браги нам понадобится:

  • Мука — 4 кг.
  • Вода— 16 литров.
  • Фермент А — 12 грамм.
  • Фермент Г — 12 грамм.
  • Спиртовые дрожжи — 20 грамм.

Приобрести ферменты можно в специализированном магазине. Пары небольших пакетиков вам хватит на десяток заходов постановки браги.

Приготовление браги и перегонка в самогон

Если в первом осахаривание крахмала достигается солодом, то в данном случае мы используем ферменты А и Г (амилосубтилин и глюкаваморин). Внести их нужно в строго определенное время, поэтому внимательно следите за технологией.

  1. Кипятим воду, добавляем муку, варим в течение часа, после чего кашу начинаем постепенно охлаждать.
  2. Фермент А вносим в тот момент, когда сусло остынет до 80 градусов.
  3. Фермент Г вносим, когда температура сусла будет составлять 65 градусов.
  4. Активированные дрожжи добавляем при температуре 30 градусов.
  5. Ставим гидрозатвор и уносим бродильную ёмкость в тёмное место. Поддерживаем температурный режим в пределах 23–27 градусов в течение одной недели.
  6. Созревшую брагу снимаем с осадка и фильтруем, после чего отправляем на перегонку.
  7. Первая перегонка быстрая, а вторая с выделением трёх фракций «голова», «тело» и «хвосты».

Приготовление браги с ферментами практически аналогично солоду. Температурные режимы похожи, так как внутри солода имеются свои ферменты, которые работают именно в таких условиях.

Ещё раз отмечу, что нужно поддерживать чистоту на 5+. Сахарную брагу довольно сложно испортить, а вот такую — запросто.


Для наглядности рекомендуем посмотреть видео на Youtube от Добровара. Автор готовит мучную брагу с использованием ферментов, после чего гонит из неё самогон. Очень подробно показана рецептура, поэтому вам всё должно быть понятно.

Источник: 2samogona.ru

Введение

Данная статья нацелена на практическое применение, но все же немного по теории в очень упрощенном виде пробегусь.

Как известно дрожжи перерабатывают в спирт именно сахар. В зерновых культурах, а следовательно, и в муке сахара в чистом виде нет. Но в них есть крахмал, который можно переработать в сахар под действием специальных ферментов. Этот процесс называется осахариванием.

Осахаривание может проводиться по двум технологиям — горячего осахаривания (ГОС) и холодного (ХОС).

Рецепт, о котором я сегодня рассказываю, основывается на технологии ХОС, у которой есть следующие преимущества:

  1. Простота приготовления браги. Как уже выше писал, при наличии нужных ингредиентов, усилия и время на затирание сусла сопоставимы с затратами на приготовление обычного сахарного самогона.
  2. Не требуется специального оборудования или подготовки сырья — никакого разваривания, никаких парогенераторов и т.д.

Из минусов могу назвать довольно длительное брожение — от 10 до 30 дней.

 

Ингредиенты

Для удобства подсчетов, привожу пропорции на 1 кг муки. Вам остается только пересчитать под собственные объемы.

  1. Мука — 1 кг.

    Первый раз советую взять пшеничную — хороший выход продукта, напитки получаются мягкие и в меру ароматные. У ржаной муки выход меньше, аромат более сильный и яркий, но довольно резкий. И хлопот с ней больше — то из бродильной емкости сбежать норовит, то в кубе подгореть. В дальнейшем можно смешивать виды в различных пропорциях. Брага на пшеничной муке

    Рекомендую брать муку первого сорта — разница в содержании крахмала с мукой высшего небольшая, а стоит дешевле.

    Количество ингредиентов надо подбирать таким образом, чтобы заполнить бродильную емкость не более чем на 70%. В случае со ржаной мукой крайне желательно не более 50% — уж очень она склонна к убеганию.
    Признаюсь, что я эти рекомендации иногда сам нарушаю, но только в отношении пшеничной муки и при использовании пеногасителя. В первые несколько раз придерживайтесь рекомендуемых цифр.


  1.  Вода — 3,5 литра.

    Я беру обычную водопроводную воду. Наливаю в бродильную емкость и оставляю на ночь отстояться.

  1.  Ферментные препараты Амилосубтилин (он же Амило-Люкс-А или просто фермент А) и Глюкаваморин (он же Глюко-Люкс-А или просто фермент Г)

    Это как раз то, что позволяет расщепить крахмал на съедобный для дрожжей сахар.
    Амилосубтилин в первую очередь разжижает сусло, а Глюкаваморин — осахаривает.
    Ферменты эти недороги и продаются в магазинах для самогонщиков. Если в вашем населенном пункте таких магазинов нет, то придется заказывать из интернета. Благо предложений сейчас предостаточно. Я заказываю здесь.
    Ферменты продаются в сухом (порошок) и жидком виде. У меня вот такие жидкие: Брага на пшеничной муке
    Довольно удобно хранить и использовать. Я их из бутылочек откачиваю медицинским шприцем и по нему же отмеряю нужное количество.
    Необходимое количество специально не указываю — читайте инструкцию к вашим ферментам, т.к. их активность, а следовательно, и дозировка могут отличаться.
    Отмечу только, что для технологии ХОС количества ферментов необходимо в 1,5 раза больше, чем при классическом горячем осахаривании.
    Например, ферментов, которыми пользуюсь я, по инструкции необходимо 1 мл/1 кг крахмала. Я беру 1,5 мл на 1 кг муки. Именно муки — ничего страшного, если навеска ферментов будет больше необходимой, зато считать удобнее.
    Если срок годности препаратов подходит к концу или вовсе истек, то навеску так же следует увеличить. Вышедшие за срок годности ферменты вполне себе нормально работают, просто менее активно.


  1. Антибиотик (Доксициклин, Амоксициллин или подобные)

    Так как процесс осахаривания в холодной воде протекает довольно медленно, логично что и дрожжи захватывают затор не спеша.
    Поэтому очень велик риск заражения и скисания браги. Чтобы этого не произошло в сусло добавляют антибиотик. Пусть вас не пугает этот факт — препараты при перегонке остаются в кубе.
    Самыми популярными у самогонщиков на сегодняшний день являются Доксициклин и Амоксициллин. Первый стоит копейки (что-то около 30 рублей за упаковку) и инактивируется через 5 дней. Второй чуть дороже и сильнее. Его действие продолжается на всем этапе брожения. Навеска доксициклина — 1 капсула 100 мг на 20 литров сусла. Амоксициллина кладут столько же.
    Сейчас все антибиотики продаются по рецепту врача. Поэтому с их покупкой могут возникнуть сложности. Придется что-то придумывать, искать знакомых врачей или фармацевтов.
    Я, например, в свое время запасся Цефалексином в виде порошка для приготовления суспензий (его прописали моей дочери, когда она заболела ангиной). Кладу по 1 чайной ложке без горки на 20 литров.

  1. Дрожжи

    Дрожжи можно использовать хлебопекарные, как сухие, так и прессованные. Но я все-же рекомендую пользоваться винными или специальными вискарными. Пусть они и дороже, но органолептика и качество конечного продукта будут лучше. К тому же расход винных дрожжей заметно ниже, что делает разницу в цене уже не такой заметной.

    Приведу список дрожжей, которыми пользовался я


    • Сухие хлебопекарные (Саф-Левюр и т.п.) — 10 гр на 1 кг сырья. Нормально работают.
    • Прессованные — 50 гр на 1 кг сырья. То же, что и сухие.
    • Винные Zymasil (Зимасил) – 2 гр на 10 литров сусла. Очень хорошо себя показали. Отличная органолептика дистиллята.
    • Винные VITILEVURE MULTIFLOR (Витилевюр Малтифлор) — 2 гр на 1 килограмм сырья. Также очень хорошие дрожжи. Мои самые любимые среди винных.
    • Вискарные SafSpirit Malt (M1) — 5 гр на 10 литров сусла, либо 2 гр на 1 кг муки. Дрожжи, на которых я остановился. Показали самый большой выход конечного продукта и отменное его качество. Единственный минус — дороговаты.

    Количество дрожжей берите согласно прилагаемой к ним инструкции.

  1. Пеногаситель (не обязательно)

    В первые дни брожения брага часто пытается убежать. Особенно сильно пенится ржаная. Печенье, как в сахарной браге, не помогает. Для борьбы с пенообразованием используется специальный пеногаситель — Софэксил.
    Продается Софэксил опять же в магазинах для самогонщиков, заказать по почте можно здесь.


    последний раз за 100 мл я заплатил 100 рублей. Дозировка всего 2-3 мл на 100 литров браги. Настоятельно рекомендую его приобрести. Стоит не дорого, а хватит одной бутылочки на очень длительный срок. И он действительно полезен — без пеногасителя невозможно эффективно использовать объем заторной емкости.
    Также можно применять пеногасители из аптеки, например Боботик или Эспумизан. Это тот же самый разбавленный Софэксил, только стоит в разы дороже.
  1. Лимонная кислота (не обязательно)

    Этот ингредиент не обязателен, но рекомендуем. Дрожжи любят кислую среду, в ней им комфортно живется и работается. Для подкисления я использую лимонную кислоту, т.к. она легкодоступна. Можно применять ортофосфорную или серную.
    Ph воды я устанавливаю на уровне 5-5,5. И дрожжам уже приятнее и для работы ферментов оптимальная среда.
    Количество кислоты для достижения нужного уровня Ph подбирать надо индивидуально, в зависимости от показателей вашей воды. «На глаз» сыпать не стоит. Рекомендую приобрести хотя бы лакмусовые бумажки, а лучше электронный Ph-метр. Я взял такой. Брага на пшеничной мукеЕсли нужного оборудования у вас пока нет, то просто не подкисляйте воду.

 

Оборудование

  1. Гидрозатвор
  2. Емкость для брожения с широким горлом. Очень удобны пластиковые баки, как на фото. Брага на пшеничной муке В них легко размешивать муку. Если я ставлю сразу несколько заторов, то сначала готовлю сусло в баке, а потом переливаю в бутыль из-под кулера. У таких бутылей также есть свой плюс — они прозрачны и можно видеть, что происходит внутри.
  3. Шуруповерт или дрель.
  4. Насадка на шуруповерт для размешивания краски. Брага на пшеничной муке
  5. Ph-метр (не обязательно)

 

Приготовление сусла

  1. Хорошенько моем руки и оборудование. Конечно, нас подстраховывает антибиотик, но все же правильный винокур должен быть чистоплотен. Я пользуюсь двумя способами. Либо заливаю бродильную емкость где-то на 2/3 раствором йода, туда же кидаю гидрозатвор и насадку для шуруповерта и оставляю на несколько часов. Либо кипячу насадку несколько минут в воде, а все остальное тщательно протираю головами. Обновление от 31.03.19: сейчас я просто промываю оборудование горячей водой. При применении антибиотика этого вполне достаточно.
  2. Подготавливаем воду. Температура ее должна быть в рабочем диапазоне дрожжей (см. инструкцию к вашим). Как правило, это интервал 20-35 градусов. Можно просто взять воду комнатной температуры (у меня это 25 градусов). Подкисляем ее до 5-5,5 Ph если есть чем его померить.
  3. Добавляем антибиотик в воду. Он должен полностью в ней раствориться. Возможно, вам придется антибиотик подготовить заранее, т.к. некоторые из-них плохо растворяются. Доксициклин и Цефалексин достаточно просто насыпать в бродильную емкость и размешать. Амоксициллин же необходимо предварительно замочить в небольшом количестве теплой воды и периодически помешивать до полного растворения.
  4. Подготавливаем ферменты по прилагаемой к ним инструкции. Обычно это сводится к растворению их в небольшом количестве воды. Подготовленные ферменты выливаем в бродильную емкость.
  5. Вставляем шуруповерт с насадкой в бак, начинаем размешивать воду и засыпаем муку. Размешивать надо старательно, до однородной массы. Никаких комков! Но с этим проблем возникнуть не должно — в холодной воде мука хорошо размешивается. Брага на пшеничной муке
  6. Активируем по инструкции дрожжи и добавляем их в затор.
  7. Добавляем пеногаситель.
  8. Закрываем емкость и устанавливаем гидрозатвор.

Брожение

  1. Брожение начинается через 0,5-4 часа.
  2. В первые сутки оно очень активное (следите за пеной), затем стихает и продолжается от одной до четырех недель.
  3. На всем этапе брожения брагу необходимо два раза в день размешивать. Чем чаще мешать, тем лучше.
  4. Рекомендуется поддерживать температуру брожения 30-35 градусов. Аквариумный обогреватель лучше не использовать — мука может подгореть на его стенках.
  5. Если пользовались Доксициклином, то через 5-6 дней можно внести еще одну порцию, остальные антибиотики должны работать до конца.
  6. Когда брага будет готова она осветлится, на дне появится плотный осадок. Бентонит для осветления не применять — не поможет. Брага на пшеничной муке
  7. К концу брожения за брагой необходимо следить. Если на ее поверхности начнет образовываться пленка с пузырьками, которые не лопаются, то брагу надо срочно перегонять — она начинает скисать.
  8. После того, как брага готова, ее надо аккуратно слить с осадка. Если вы счастливый обладатель парогенератора, то можно не декантировать и перегонять вместе с осадком. Для индукции, газа или ТЭНов сливать с осадка обязательно. На ТЭНах мучную брагу лучше не перегонять вовсе, велика вероятность подгорания.

 

Перегонка

Способ перегонки зависит от оборудования, которым вы пользуетесь. Самое главное, что надо запомнить — аромат в хвостах. Поэтому мучную (да и любую зерновую) брагу надо гнать почти до воды. Т.е. до 98,5-99 градусов в кубе или до крепости 10% в струе. Раньше я гнал до 100 градусов, но сейчас перестал — при такой температуре в отбор идут жирные кислоты, которые лучше не брать.

Давайте сначала расскажу, что делаю я на своем оборудовании (индукция, тарельчатая колонна ХД/4-750 СКС-Н).

  1. Перегоняю брагу до 99 градусов в кубе. Не пугайтесь, если у вас получится мутный и неприятно пахнущий спирт-сырец. Брага на пшеничной муке Бывает (далеко не всегда), что СС пахнет плохо. После второй перегонки все будет хорошо. Крепость СС около 30%.
  2. Дальнейшие действия зависят от того, какой продукт я хочу получить на выходе. Если я готовлю протоспирт (он же НДФР или недоректификат), то пропускаю СС через уголь и перегоняю на колонне. Отбираю головы по запаху (примерно 5-10% от абсолютного спирта), а затем тело до 92 градусов в кубе (после 91° контролирую по запаху). На выходе получаю 95% НДРФ, который разбавляю водой до 40% и даю в общей емкости отдохнуть недельку. Затем разливаю по бутылкам, наклеиваю этикетки «Водка самогонная» и прячу еще на две недели. Брага на пшеничной муке
  3. Если же я готовлю ароматный дистиллят, то СС не углюю. Вынимаю из колонны 5 тарелок и перегоняю. Отбираю головы по запаху (так же примерно 5% от АС) и тело до 92° в кубе. На выходе 92% вкусно пахнущий дистиллят. Разбавляю до питейной крепости, затем отдых и розлив по бутылкам, в бочку, на щепу и т.д.

 

На простом аппарате

Выше я рассказал, что делаю на своем оборудовании. Но для получения качественного зернового дистиллята достаточно простейшего самогонного аппарата. Для этого просто надо воспользоваться другим способом перегонки — методом Габриэля.

Теперь немного про выход СС из различного сырья (данные, которые получаются у меня, в интернете видел более высокие показатели):

  1. Пшеница — 0,4 АС на 1 кг муки (не считая осадка)
  2. Рожь — 0,35 АС на 1 кг (не считая осадка)
  3. Кукуруза — пока не пробовал

 

Заключение

Призываю всех попробовать этот рецепт, тем более что холодный способ прост до безобразия. Зерновой самогон обладает отличным вкусом и ароматом. В зависимости от желаний винокура из него может получиться отличная домашняя водка или превосходный ароматный дистиллят. Особенно если настоять его на дубовой щепе.

В ближайшее время я планирую продолжать тему зернового самогона и способов его перегонки, поэтому подписывайтесь на новые статьи — будет интересно. Если остались вопросы или есть, чем поделиться — милости прошу в комментарии.

На сегодня все. Всем пока,

Дорофеев Павел.

Источник: vinodela.ru

Поставил брагу на пшеничной муке. Использовал расчет калькулятора заторов 2.0. Метод ГОС.

 

Вес пшеничной муки, 5 кг:
Содержание крахмала 0,71
Вес крахмала 2,84 кг
Амилосубтилин гр 6
Глюкаваморин гр 8
Доксициклин 2 капсула итого 200 мг
Объем муки 3,1 литра
Объем воды: 17 литров
Объем сусла 20,1 литра
Дрожжи Саф-момент — 33 грамм
Гидромодуль — 3,2
Расчетный выход спирта — 1840 мл.

 

Дата постановки на брожение 5.04.2018 23:50

 

Пеногаситель 5 ложек масла и 3 печенья «Юбилейное».

 

Взял 2 мл йода смешал 3 литра воды, вылил в бражную емкость, промыл бражную емкость, края емкости, крышку, края крышки, гидрозатвор, мешалку, воду с йодом не выливал из емкости, закрыл крышкой и оставил дезинфицироваться до смешения смеси.

 

Взял 5 кг муки и стал смешивать с водой из под крана, высыпал по 300 грамм и размешивал в кастрюле подливая воду, для ликвидации комочков смесь процеживал через сито в другую кастрюлю. За 10 мин управился. Получилась равномерная смесь. Вышло 5 литров воды на 5 кг муки. Итого 8.1 литр смеси.

 

Взял 9 литров воды довел до кипения, и влил в бражную емкость из полипропилена 20 литров, предварительно вылив из емкости йодный раствор воды. Полипропилен выдерживает температуру 100-110 С, знак материала в треугольнике две буквы РР. После смешения 9 литров кипятка, 8,1 литра смеси и 3 литров воды из под крана, дождался падения температуры смеси до 75 С.

 

17:07

 

Высыпал 6 грамм Амилосубтилина в банку с водой (200 мл) и размешал до растворения. После вылил в смесь.

 

19:35

 

Дождался падения температуры смеси до 55 С. Высыпал 8 грамм Глюкаваморина в банку с водой (200 мл) и размешал до растворения. После вылил в смесь. Укутал бражную емкость в одеяло.

 

23:50

 

Дождался падения температуры до 34 С. Высыпал из 2 капсулы Доксициклина в банку с водой (200 мл) и размешал до растворения антибиотик, чтобы не скисла брага. Высыпал 3 пакета Саф-момент. Через 10 минут пошло активное брожение, появилась пена. Скрошил 3 печения и вылил 5 столовых ложек растительного масла.

 

Пена спала.

 

Буду дополнять статью по мере поступления информации.

 

Утверждают, что брага, по методу гос, будет готова через 4-5 дней. Поглядим.

 

Бурлит уверенно, линейно.

 

Поставил брагу Время 23:50 Дата 05.04.2018 Температура, С 34 Часов Итого 0 Булькает непрерывно
Перемешивал 1 минуту Время 23:25 Дата 06.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 23.5 Булькает непрерывно
Перемешивал 1 минуту Время 08:30 Дата 07.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 32.6 Булькает 7 секунд через 60 секунд
Перемешивал 1 минуту Время 20:30 Дата 07.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 44.6 Булькает 5 секунд через 80 секунд
Перемешивал 1 минуту Время 08:00 Дата 08.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 56.6 Булькает 6 секунд через 150 секунд
Перемешивал 1 минуту Время 09:00 Дата 09.04.2018 Температура, С 32 Часов Итого 81 Булькает 6 секунд через 210 секунд
Перемешивал 1 минуту Время 22:50 Дата 10.04.2018 Температура, С 30 Часов Итого 119 Булькает 5 секунд через 340 секунд
Перемешивал 1 минуту Время 10:25 Дата 11.04.2018 Температура, С 30 Часов Итого 130 Булькает 4 секунд через 525 секунд

 

Начал перегонять 11.04.2018. Спирта по замерам получилось 1966 мл с 5 кг пшеничной муки общий объем спирта-сырца 4550 мл. Итого, с 1 кг получилось 393 мл. После 2-го перегона получил 2050 мл самогона крепостью 74%. Смешивал по науке спирт +10С в воду охлажденной до +4С, тонкой струйкой. В результате получилась водка марки мутная. Что-то я делаю не так. По органолептике, сивушных масел меньше чем при ХОС, это правда. Предлагают вместо дрожжей «саф-момент» использовать «хмельные». Попробую. Смешивать больше не буду. Буду разбавлять спирт сырец до 12%. Перегонять придется опять 4 раза, итого 8 часов. Но зато получу дистиллят крепостью 50%. Деваться некуда. Придется.

 

Отчет прилагаю.

Источник: forum.grainwine.info


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.