Существует масса конструкций самогонных аппаратов, однако основная их разница состоит в наличии либо отсутствии сухопарника. Опытные виноделы знают, что без этой детали невозможно получить напиток большой крепости и высокой степени очистки. Для чего нужны сухопарники в самогонных аппаратах, и как они работают?
Для чего нужен сухопарник?
Традиционный самогонный аппарат собирается по стандартной схеме. Устройство включает:
- перегонный куб;
- соединительные трубки;
- сухопарник;
- холодильник.
Основная задача винокура — это выпарить из исходного сырья спирт, удалив вредные сивушные масла. Для этой цели и предназначены сухопарники в самогонных аппаратах.
При перегонке браги, изготовленной на основе свекловичного сахара, на восемь литров спирта-сырца приходится около 400 мл веществ, присутствие которых портит конечный продукт. Винокуры, не первый год занимающиеся изготовлением самогона, не сомневаются, нужен ли сухопарник в аппарате для перегонки браги. При отсутствии этой детали большая часть сивушных масел останется в напитке.
Сухопарник, или как его еще называют, дефлегматор, располагается между рабочей емкостью, в которой происходит нагревание браги, и холодильником, где конденсируются пары. По сути, он выполняет те же функции, что и дистиллятор, то есть улавливает и конденсирует испарения. Основная функция сухопарника состоит в отделении сивушных масел, или как их называют профессионалы, «хвостов».
Помимо этого, сухопарник выполняет функцию промежуточной камеры, защищающей спирт-сырец от попадания частичек браги, которая делает самогон мутным и придает ему неприятный запах. Поскольку часть испаряющейся воды тоже задерживается сухопарником, готовый продукт приобретает более высокую крепость, чем при перегонке в аппарате, состоящем только из куба и холодильника.
Конструкция сухопарника
Дефлегматор по принципу действия ничем не отличается от холодильника. Но в нем охлаждение происходит за счет воздуха, поэтому процесс конденсации протекает не так интенсивно. Простейший сухопарник представляет собой герметично закрытую емкость с подводящими и отводящими трубками, через которые проходит пар, образующийся при кипении браги. Для более тщательной очистки необходимо, чтобы газ проходил через образующийся конденсат. С этой целью подводящую трубку удлиняют таким образом, чтобы она доходила почти до дна емкости.
Принцип работы
При брожении в исходном сырье образуется не только этиловый спирт, но и метанол, ацетон, сивушные масла. Помимо того, что подобные примеси способны испортить вкусовые качества готового алкоголя, повышенная их концентрация способна привести к отравлению. Использование прикубника (сухопарника) позволяет избавиться от сивушных масел, температура кипения которых выше, чем у спирта.
Работа дефлегматора основывается на физическом процессе конденсации. Температура в прикубнике поддерживается за счет поступления горячих испарений. Когда жидкость в виде газа попадает в сухопарник, температура в котором ниже, чем в перегонном кубе, первыми конденсируются вредные вещества. Жидкость стекает по стенкам, накапливаясь в емкости дефлегматора. Более легкая спиртовая фракция испаряется и подается дальше к холодильнику.
Плюсы и минусы использования сухопарника
Как уже было сказано, процесс перегонки браги вполне можно осуществить за счет устройства, состоящего из двух элементов, перегонного куба и холодильника. Но для изготовления продукта высокой чистоты и большой крепости используют один или несколько дефлегматоров. С их помощью удается устранить значительное количество сивушных масел, повысить крепость напитка на 10–15 градусов. Самогон получается прозрачным, поскольку прикубник препятствует попаданию брызг при кипении смеси.
Винокуры используют сухопарник для ароматизации конечного продукта. Чтобы придать приятный запах алкоголю, в емкость дефлегматора можно добавить:
- фруктовую цедру;
- пряности (корицу, анис, ваниль, гвоздику);
- травы (мяту, душицу, фенхель, тимьян);
- сухофрукты или свежие плоды;
- листья смородины;
- коренья имбиря.
Плюс такого способа облагораживания напитка в том, что самогон приобретает только запах, а цвет и вкус его остается прежним.
Минусов у сухопарника практически нет. Он никак не влияет на скорость перегонки. Однако его применение не отменяет необходимости вторичной дробной дистилляции. Получить по-настоящему чистый продукт можно только таким способом. Эффективность конденсации образующихся паров в дефлегматоре невелика. При отсутствии охлаждения извне стенки сосуда быстро нагреваются, из-за чего снижается эффективность процесса конденсации паров.
Как сделать сухопарник своими руками?
Самогонные аппараты, в комплект которых входят прикубники, стоят довольно дорого. Конечно, качественная фирменная модель прослужит долгие годы, но если лишних денег тратить не хочется, соорудить дефлегматор можно самому из подручных средств. В качестве емкости для сбора дистиллята послужит обычная банка с завинчивающейся крышкой, объемом от одного до трех литров.
Для изготовления сухопарника потребуются также следующие материалы и инструменты:
- шланги из ПВХ — 2 шт.;
- штуцеры с внешней резьбой — 2 шт.;
- гайки — 2 шт.;
- дрель;
- маркер;
- герметик влагостойкий.
Штуцеры по диаметру должны соответствовать размеру шлангов.
На металлической крышке маркером намечаются отверстия, размер которых зависит от диаметра штуцера. При помощи дрели просверливают дырки, края которых зачищают. Штуцеры фиксируются при помощи гаек, места стыков герметизируют внутри и снаружи. К внутренней части патрубка подсоединяют трубку, длина которой должна быть чуть меньше высоты банки. После завинчивания крышки емкость соединяют с перегонным кубом и холодильником. Объем сухопарника варьируется в зависимости от количества перегоняемой браги. Поскольку крышки стандартные, одно приспособление можно использовать для банок разного размера.
Насколько необходим сухопарник в самогонном аппарате, решать только самому винокуру. Однако тем, кто хочет получить напиток достаточной чистоты и крепости, а также поэкспериментировать с ароматами, подобное усовершенствование придется по вкусу.
Источник: alkozalp.com
Как гласит старая народная мудрость: «Одна голова – хорошо…». И расшифровывается она довольно просто: один человек может быть генератором идей, а второй способен трезво и объективно оценить замыслы первого, своевременно внести в них свои коррективы. В результате на свет появится оптимальное и не требующее доработки решение. Аналогичным образом обстоят дела с количеством сухопарников в самогонном аппарате: на вопрос – что дают два сухопарника в самогонном аппарате, можно ответить просто: второй сухопарник успевает доделать начатое первый устройством, предназначенным для очистки от посторонних примесей.
Функции первого и второго сухопарника в самогонном аппарате
Как показала многолетняя практика, самогонный аппарат может вполне успешно работать, не имея в своей конструкции вообще ни одного сухопарника. Для того чтобы выполнить процесс дистилляции от начала и до конца, достаточно одного перегонного куба, змеевика и емкости с охлаждающей жидкостью (можно даже непроточной). Но каким будет самогон, полученный с помощью такой установки? Как минимум, он будет обладать специфическим запахом, способным безнадежно испортить аппетит у участников застолья. Именно для того, чтобы улучшить качество продукта, многие современные винокуры осуществляют перегон с двумя сухопарниками, или, хотя бы, – с одним.
На «профессиональном» сленге сухопарник еще называют прикубником или отстойником. По сути, функцию отстойника это устройство отчасти и выполняет. Принцип действия классического сухопарника примерно следующий: пары браги, попавшие в его внутреннее пространство, охлаждаясь и снова нагреваясь новой порцией горячего пара, подвергаются повторному испарению.
Задумываясь о том, зачем нужен второй сухопарник (впрочем, как и первый), необходимо понимать, что пары браги – это не просто пары водно-спиртового раствора. Это целый перечень органических соединений, которые отличаются своей массой, химическим составом и, конечно же, своим действием на человеческий организм. В ряде случаев неприятный запах самогона, тяжелое похмелье и сильная головная боль на утро обусловлены именно их присутствием в составе конечного продукта. Это побочные продукты брожения, от которых, безусловно, необходимо избавляться. Одним из самых эффективных способов борьбы с дурно пахнущими канцерогенами является внедрение в конструкцию самогонного аппарата одного или нескольких сухопарников (современные модели бытовых дистилляторов могут иметь в конструкции до трех последовательных сухопарников).
Теперь ответим на вопрос – зачем нужно два сухопарника в самогонном аппарате? Попадая в сухопарник, пары браги подвергаются исключительно физической очистке (никакой химии, активированного угля и механической фильтрации):
- попадая в сухопарник, пары браги расширяются, что приводит к их резкому охлаждению, конденсации и выпадению на дно рабочего модуля;
- повторное испарение этанола в сухопарнике становится возможным благодаря поступлению новой порции пара, который несет с собой температуру, а, следовательно, и дополнительную энергию для движения частиц (молекул);
- в первую очередь в сухопарнике происходит повторное испарение самых легких химических соединений (преимущественно ими являются этиловый спирт и головные фракции продукта), именно они и попадают в холодильник самогонного аппарата, а потом в приемную емкость для сбора дистиллята.
Тяжелые сивушные масла (основной источник неприятного запаха), а также прочие тяжелокипящие примеси, прочно осаждаются на дне сухопарника. В результате перегонки десяти литров браги сухопарник накапливает в своем внутреннем пространстве около 500 граммов плохо пахнущей и неприятной на вид жидкости. Это отходы, которые подлежат беспощадной утилизации.
Источник: samogon-wave.ru
Культура потребления самогона
У большинства самогон ассоциируется:
- С деревней.
- С нищетой.
- С алкоголизмом.
- С сухим законом.
- С невозможностью достать какой-либо другой алкоголь.
Имидж напитка подпортила вторая половина двадцатого века, до этого употребление такой разновидности алкоголя не считалось чем-то зазорным . Самогон можно встретить не только во многих литературных произведениях, на него можно натолкнуться и на полотнах известных художников. Небольшая часть общей культуры, которая гармонично вписывалась в картину мира.
Но сегодня, когда в магазине можно купить любой понравившийся алкоголь, были бы средства. Нет никакого дефицита, никто даже думать не собирается о введении запретов и других ограничений. Но, несмотря на такое разнообразие, самогоноварение переживает определенный подъем. Секрет прост — все, что сделано собственными руками, всегда лучше уже готовой покупной продукции.
Нужен ли сухопарник?
Во время приготовления алкоголя можно экспериментировать со вкусом и качеством готового напитка. Все зависит не только от мастерства варщика, но и от качества используемой аппаратуры . Можно использовать самогонный аппарат без каких-либо дополнительных приспособлений, «базовый комплект». А можно его хоть немного расширить:
Выходит, что одно простейшее приспособление сразу добавляет целый ряд преимуществ . Можно не только получить более качественный самогон, очищенный от всех примесей, с сухопарником несложно сократить время изготовления самогона.
Для тех, кто высоко ценит свое время и предпочитает все делать на высшем уровне, сухопарник будет идеальным дополнением для домашнего самогонного аппарата.
Как сделать сухопарник?
Изготовления дополнительного приспособления в виде сухопарника не отнимет слишком уж много времени и усилий:
- Сухопарник представляет собой герметично закрытый цилиндр.
- К емкости подведены две трубки, к баку и к охладителю.
- За счет разных температур кипения примесей, почти все они остаются на дне закупоренного цилиндра, после конденсации проходящего по трубкам пара.
Главная проблема, которая вообще может возникнуть при создании сухопарника — герметичность самой емкости. Выйти из сложившейся ситуации поможет обыкновенная банка, с металлической крышкой:
- Снимите крышку и сделайте в ней два отверстия, для трубок.
- Введите их вовнутрь и закрепите при помощи гаек.
- Всю незамысловатую конструкцию обработайте холодной сваркой.
- Подсоедините сухопарник к самогонному аппарату.
Качество кустарного изделия можно повысить, если под рукой есть штуцеры . С их помощью гораздо удобней и надежней закреплять трубки.
Казалось бы, гораздо проще и быстрее заказать в сети сухопарник и не ломать себе голову над его изготовлением . Но здесь можно столкнуться с парочкой непредвиденных проблем:
- Стоимость аксессуара может неприятно удивить.
- Доставка редко когда укладывается в 2-3 рабочих дня.
Аппарат с двумя сухопарниками
Сейчас в продаже появились самогонные аппараты, на которых сразу два сухопарника. Перед покупкой следует разобраться, а рационально ли такое усовершенствование? Основной упор делается на то, что с двумя такими «очистительными механизмами», вторую перегонку можно и не делать . Вот только это не совсем так.
Алкоголь действительно будет обладать нормальными вкусовыми качествами и голова после пары рюмок болеть не начнет. На выходе самогонщик получит не сивуху, но все еще продукт не самого высокого уровня качества .
Для избавления от всех примесей необходимо, как минимум, прогнать алкоголь два раза, этим правилом нельзя пренебрегать:
- Примеси содержат сивушные масла, которые и обеспечивают «львиную долю» негативного эффекта.
- По поводу этого компонента споры не унимаются не первое столетие. Кое-кто утверждает, то это незаменимая часть любого алкоголя.
- На самом деле, все сивушные масла токсичны и действительно опасны для организма. Вред от алкоголя может быть увеличен, в несколько раз.
Каждый раз после приготовления самогона, на дне сухопарника будет скапливаться осадок. Это и есть все то «плохое», с чем борется каждый варщик. Не вздумайте употреблять образовавшуюся смесь или просто как-то ее использовать.
Вред от злоупотребления алкоголем
Употребление алкоголя оказывает неизгладимое влияние на человека. Не только на его организм и физические способности, этиловый спирт меняет и моральный облик. Но речь идет о регулярном злоупотреблении, минимальные дозы без прослеживающейся регулярности не причинят серьезного вреда.
А вот постоянно выпивая, алкоголик:
- Оказывает дополнительную нагрузку на печень и ее обеззараживающую систему.
- Выносит приговор собственной поджелудочной железе.
- Раздражает стенки желудка, повышая риск развития гастрита и язвы.
- Повышает тонус сосудов, сужая их просвет и повышая артериальное давление.
- Нарушает кровообращение во всем организме, в каждом органе.
- Снижает скорость проведения нервного импульса, а, следовательно, и скорость мышления.
Зачем нужен сухопарник?
Полезность сухопарника для изготовляемого алкоголя сложно преувеличить:
- Обеспечивает эффективную фильтрацию всех примесей.
- Значительно снижает уровень содержания сивушных масел.
- Повышает вкусовые качества готового продукта.
- Избавляет от многих последствий употребления алкоголя, в частности — от головной боли после 100 мл самогона.
Само разделение на «вредные » и «полезные » составляющие основано на разной температуре их кипения. Сивушные масла кипят при более низких показателях, так что именно они в первую очередь выделяются с паром, попадая через трубки в закрытый цилиндр и оседая на его дне за счет эффекта конденсации . Обыкновенная физика, ничего сверхъестественного.
Все же это незаменимая вещь, сухопарник в самогонном аппарате. Для чего нужен такой аксессуар знает только опытный любитель изготовления домашнего алкоголя. Кстати, ничего зазорного в пристрастии к готовке нет, в обществе ведь не принято порицать поваров за то, что им нравится сам процесс приготовления еды. Почему со спиртным должно быть как-то иначе?
Видео о сухопарниках
В этом видео технолог Антон расскажет, нужен ли сухопарник в самогонном аппарате и для каких целей он служит, какие функции выполняет:
Одной из важнейших стадий приготовления качественного самогона является очистка. Именно на этом этапе из спиртового сырья удаляются сивушные примеси, вредные добавки, влияющие на вкус, запах напитка. Если не отделять сивуху, самогон получит специфический вкус, а человек, его выпивший — послевкусие, тяжелое похмелье и даже отравление организма. Смело можно сказать, что без очистки получить хорошие крепкие напитки просто невозможно.
3 важные функции сухопарника-отстойника
Для того чтобы перегонять и сразу очищать брагу применяется . Это небольшое устройство выполняет сразу несколько важных функций:
Уменьшает концентрацию сивухи и примесей в готовых крепких напитках.
Служит «заслонкой», которая при сильном кипении препятствует попаданию браги в готовый алкоголь.
Применяется также для ароматизации готовящихся напитков.
Последняя функция возможна не в каждом сухопарнике, а только в разборном. Разборный вариант сухопарника-отстойника — это более техничная конструкция, которая дополнительно оснащена открывающейся крышкой и сливным клапаном внизу. Разборный отстойник может быть выполнен из металла и стекла. Первый вариант считается более долговечным и надежным, хотя и стеклянный отстойник тоже работает долго.
Какие процессы протекают в отстойнике-сухопарнике
Самогонный аппарат с сухопарником работает на браге, которая доводится до кипения и при этом происходит испарение спирта. Вместе с этим спиртом начинаются выделяться из сырья и вредные сивушные масла. Вся эта воздушная взвесь попадает в сухопарник, где и происходит разделение — сивушные примеси конденсируются, а спиртовой пар проходит дальше по трубке и охлаждается.
Сивушные масла затем сливаются из отстойника и аппарат снова готов к перегонке. Если же , то слив производится прямо в процессе работы, как и ароматизация спиртовых паров.
Самогонный аппарат без сухопарника — бывают ли такие?
Не оборудуются сухопарниками аппараты, выполненные на основе ректификационной колонны. Это совсем иная конструкционная разновидность самогонных аппаратов, где очистка самогона происходит по другому принципу, с применением специальной сетки. В аппаратах с ректификационной колонной можно готовить крепкие (до 80% спирта), чистые напитки, в которых содержание сивухи сведено к минимуму.
Кроме того, сухопарниками не оборудуются домашние дистилляторы собственного изготовления. Как правило, в этом случае очистку самогона проводят в несколько этапов, фильтруя активированным углем, содой или другими абсорбентами. Качество получаемых напитков здесь напрямую зависит от количества этапов фильтрации.
Один, два, три — сколько отстойников может быть?
Нужен ли сухопарник?
Во время приготовления алкоголя можно экспериментировать со вкусом и качеством готового напитка. Все зависит не только от мастерства варщика, но и от качества используемой аппаратуры . Можно использовать самогонный аппарат без каких-либо дополнительных приспособлений, «базовый комплект». А можно его хоть немного расширить:
Выходит, что одно простейшее приспособление сразу добавляет целый ряд преимуществ . Можно не только получить более качественный самогон, очищенный от всех примесей, с сухопарником несложно сократить время изготовления самогона.
Для тех, кто высоко ценит свое время и предпочитает все делать на высшем уровне, сухопарник будет идеальным дополнением для домашнего самогонного аппарата.
Как сделать сухопарник?
Изготовления дополнительного приспособления в виде сухопарника не отнимет слишком уж много времени и усилий:
- Сухопарник представляет собой герметично закрытый цилиндр.
- К емкости подведены две трубки, к баку и к охладителю.
- За счет разных температур кипения примесей, почти все они остаются на дне закупоренного цилиндра, после конденсации проходящего по трубкам пара.
Главная проблема, которая вообще может возникнуть при создании сухопарника — герметичность самой емкости. Выйти из сложившейся ситуации поможет обыкновенная банка, с металлической крышкой:
- Снимите крышку и сделайте в ней два отверстия, для трубок.
- Введите их вовнутрь и закрепите при помощи гаек.
- Всю незамысловатую конструкцию обработайте холодной сваркой.
- Подсоедините сухопарник к самогонному аппарату.
Качество кустарного изделия можно повысить, если под рукой есть штуцеры . С их помощью гораздо удобней и надежней закреплять трубки.
Казалось бы, гораздо проще и быстрее заказать в сети сухопарник и не ломать себе голову над его изготовлением . Но здесь можно столкнуться с парочкой непредвиденных проблем:
- Стоимость аксессуара может неприятно удивить.
- Доставка редко когда укладывается в 2-3 рабочих дня.
Аппарат с двумя сухопарниками
Сейчас в продаже появились самогонные аппараты, на которых сразу два сухопарника. Перед покупкой следует разобраться, а рационально ли такое усовершенствование? Основной упор делается на то, что с двумя такими «очистительными механизмами», вторую перегонку можно и не делать . Вот только это не совсем так.
Алкоголь действительно будет обладать нормальными вкусовыми качествами и голова после пары рюмок болеть не начнет. На выходе самогонщик получит не сивуху, но все еще продукт не самого высокого уровня качества .
Для избавления от всех примесей необходимо, как минимум, прогнать алкоголь два раза, этим правилом нельзя пренебрегать:
- Примеси содержат сивушные масла, которые и обеспечивают «львиную долю» негативного эффекта.
- По поводу этого компонента споры не унимаются не первое столетие. Кое-кто утверждает, то это незаменимая часть любого алкоголя.
- На самом деле, все сивушные масла токсичны и действительно опасны для организма. Вред от алкоголя может быть увеличен, в несколько раз.
Каждый раз после приготовления самогона, на дне сухопарника будет скапливаться осадок. Это и есть все то «плохое», с чем борется каждый варщик. Не вздумайте употреблять образовавшуюся смесь или просто как-то ее использовать.
Вред от злоупотребления алкоголем
Употребление алкоголя оказывает неизгладимое влияние на человека. Не только на его организм и физические способности, этиловый спирт меняет и моральный облик. Но речь идет о регулярном злоупотреблении, минимальные дозы без прослеживающейся регулярности не причинят серьезного вреда.
А вот постоянно выпивая, алкоголик:
- Оказывает дополнительную нагрузку на печень и ее обеззараживающую систему.
- Выносит приговор собственной поджелудочной железе.
- Раздражает стенки желудка, повышая риск развития гастрита и язвы.
- Повышает тонус сосудов, сужая их просвет и повышая артериальное давление.
- Нарушает кровообращение во всем организме, в каждом органе.
- Снижает скорость проведения нервного импульса, а, следовательно, и скорость мышления.
Зачем нужен сухопарник?
Полезность сухопарника для изготовляемого алкоголя сложно преувеличить:
- Обеспечивает эффективную фильтрацию всех примесей.
- Значительно снижает уровень содержания сивушных масел.
- Повышает вкусовые качества готового продукта.
- Избавляет от многих последствий употребления алкоголя, в частности — от головной боли после 100 мл самогона.
Само разделение на «вредные » и «полезные » составляющие основано на разной температуре их кипения. Сивушные масла кипят при более низких показателях, так что именно они в первую очередь выделяются с паром, попадая через трубки в закрытый цилиндр и оседая на его дне за счет эффекта конденсации . Обыкновенная физика, ничего сверхъестественного.
Все же это незаменимая вещь, сухопарник в самогонном аппарате. Для чего нужен такой аксессуар знает только опытный любитель изготовления домашнего алкоголя. Кстати, ничего зазорного в пристрастии к готовке нет, в обществе ведь не принято порицать поваров за то, что им нравится сам процесс приготовления еды. Почему со спиртным должно быть как-то иначе?
Видео о сухопарниках
В этом видео технолог Антон расскажет, нужен ли сухопарник в самогонном аппарате и для каких целей он служит, какие функции выполняет:
Одной из важнейших стадий приготовления качественного самогона является очистка. Именно на этом этапе из спиртового сырья удаляются сивушные примеси, вредные добавки, влияющие на вкус, запах напитка. Если не отделять сивуху, самогон получит специфический вкус, а человек, его выпивший — послевкусие, тяжелое похмелье и даже отравление организма. Смело можно сказать, что без очистки получить хорошие крепкие напитки просто невозможно.
3 важные функции сухопарника-отстойника
Для того чтобы перегонять и сразу очищать брагу применяется . Это небольшое устройство выполняет сразу несколько важных функций:
Уменьшает концентрацию сивухи и примесей в готовых крепких напитках.
Служит «заслонкой», которая при сильном кипении препятствует попаданию браги в готовый алкоголь.
Применяется также для ароматизации готовящихся напитков.
Последняя функция возможна не в каждом сухопарнике, а только в разборном. Разборный вариант сухопарника-отстойника — это более техничная конструкция, которая дополнительно оснащена открывающейся крышкой и сливным клапаном внизу. Разборный отстойник может быть выполнен из металла и стекла. Первый вариант считается более долговечным и надежным, хотя и стеклянный отстойник тоже работает долго.
Какие процессы протекают в отстойнике-сухопарнике
Самогонный аппарат с сухопарником работает на браге, которая доводится до кипения и при этом происходит испарение спирта. Вместе с этим спиртом начинаются выделяться из сырья и вредные сивушные масла. Вся эта воздушная взвесь попадает в сухопарник, где и происходит разделение — сивушные примеси конденсируются, а спиртовой пар проходит дальше по трубке и охлаждается.
Сивушные масла затем сливаются из отстойника и аппарат снова готов к перегонке. Если же , то слив производится прямо в процессе работы, как и ароматизация спиртовых паров.
Самогонный аппарат без сухопарника — бывают ли такие?
Не оборудуются сухопарниками аппараты, выполненные на основе ректификационной колонны. Это совсем иная конструкционная разновидность самогонных аппаратов, где очистка самогона происходит по другому принципу, с применением специальной сетки. В аппаратах с ректификационной колонной можно готовить крепкие (до 80% спирта), чистые напитки, в которых содержание сивухи сведено к минимуму.
Кроме того, сухопарниками не оборудуются домашние дистилляторы собственного изготовления. Как правило, в этом случае очистку самогона проводят в несколько этапов, фильтруя активированным углем, содой или другими абсорбентами. Качество получаемых напитков здесь напрямую зависит от количества этапов фильтрации.
Один, два, три — сколько отстойников может быть?
Во многих заводских приборах выполнен один сухопарник в самогонном аппарате. Для чего нужен второй и третий, так ли важны они? Используются они для лучшего качества очистки и конечно для ароматизации крепких напитков. Так, в аппарате « » предусмотрены сразу три отстойника, выполненные из стекла. С их помощью отделяются сивушные масла, и сразу ароматизируется напиток. В один из сухопарников кладутся ароматические компоненты для получения наливок, домашнего коньяка, граппы, текилы. Все происходит прямо в процессе — и очистка спиртовых паров, и их ароматизация.
Это необходимость для тех, кто хочет получать качественные крепкие алкогольные напитки и при этом не тратить много времени и сил для их изготовления.
У самогонного аппарата есть несколько важных частей, без которых он не может функционировать, но есть и такие детали, которые не входят в базовую комплектацию. Среди них и сухопарник. Поэтому те, кто сталкиваются с самогоноварением впервые, задаются вопросом: для чего нужен сухопарник в самогонном аппарате и нужен ли он вообще?
Принцип работы сухопарника
Вначале стоит отметить, что и без сухопарника аппарат будет функционировать, и пить такой самогон можно, но использование этой детали желательно. Эта конструкция влияет на качество конечного продукта, а также на вкус самогона. Принцип работы сухопарника несложный и основывается на физических явлениях, а также на свойствах компонентов браги.
Принцип работы модуля
В брагу изначально входит большое количество не только этилового спирта, ради которого и происходит процесс, но и сивухи, вредных веществ и ненужного балласта. Сивушные масла, испаряясь в процессе перегонки, попадают в конечный продукт и ухудшают его вкусовые и физические качества. Отравится таким веществом очень просто. Поэтому для уменьшения количества сивушных масел самогон нужно перегнать еще несколько раз, чтоб вещества испарились. Этот процесс занимает дополнительное время, и самогоноварение становится трудоемким. Поэтому чтоб облегчить, а также сократить несколько этапов дистилляции, придумали устройство сухопарника.
Эта деталь располагается в аппарате между перегонным баком и змеевиком-охладителем. Сухопарник соединяется трубками с двух сторон, это закрытая герметичная емкость, по которой движется пар. Принцип работы сухопарника заключается в том, что в устройстве проходит конденсация всех паров, а потом повторное закипание этилового спирта, после чего происходит приоритетная конденсация тяжелокипящих фракций. В результате сивушные масла оседают на стенках устройства. Для этого и нужен сухопарник.
Если использовать это устройство, стоит знать, что его эффективность сравнима с двойной перегонкой без сухопарника по аппарату. А с ним уменьшаются затраты времени и труда. А еще брага не попадает в готовый самогон. Если в аппарате есть сухопарник, главное — установить вводную трубку ниже выводящей.
После того как самогон изготовили, в устройстве собирается небольшое количество конденсата, превратившегося в жидкость. Например, на три литра готового самогона окажется около 150 миллилитров сивухи. У нее будет вид обычной воды с запахом черного хлеба, усиленного в несколько раз. Пить ее нельзя, отравление концентрированными сивушными маслами может привести даже к летальному исходу.
Источник: meparhia.ru