В домашних условиях можно приготовить вкусный алкогольный напиток, используя для этого брагу. Чтобы не испортить продукт, необходимо иметь представление о том, как гнать самогон самостоятельно. Кроме теоретических знаний нужно подготовить специальное оборудование, следовать инструкции по приготовлению и соблюдать правила безопасности.
Подготовка к перегонке
До перегонки проверяют самогонный аппарат, уделяя внимание надежности и герметичности креплений основных резервуаров. Сам перегонный куб и соединительные шланги также не стоит обходить стороной, т. к. маленькая трещина может стать причиной разгерметизации и протечки, что повлияет на качество и крепость напитка. Еще одной важной деталью является термометр. Его проверяют с помощью встряхивания. Если стрелка прибора осталась неподвижной, то аппарат исправен и готов к использованию.
Когда самогонное устройство было проверено полностью, необходимо преступить к проверке готовности сырья. Перегонка браги через самогонный аппарат с сухопарником является тяжелой работой, поэтому нужно убедиться в том, что жидкость подходит для этого. Если консистенция не достигла необходимого уровня, нужно подождать 1-2 дня, чтобы избежать негативных последствий и отравлений, вызванных некачественным самогоном.
Дегазация
По окончании процесса брожения в сырье остается углекислый газ в некотором количестве. Во время перегонки существует вероятность возникновения дополнительного давления, которое приведет к выбросу браги и дистиллята. Явление вызывает замутнение жидкости. Вредные соединения могут попасть в дистиллят из начальной фракции. По этой причине рекомендуется ликвидировать углекислый газ.
Нельзя оставлять емкость с брагой открытой, т. к. она может скиснуть из-за взаимодействия с кислородом. Этот процесс ухудшит качество сырья и понизит выход самогона. Для дегазации используют следующие методы:
- температурный — жидкость переливают в металлическую емкость, нагревают до +50°C, чтобы пузырьки газа поднялись, образовывая пенную шапку, и завершают действия, когда пена исчезнет;
- механический — перемешивание массы на протяжении некоторого времени (можно воспользоваться дрелью и специальной насадкой для смешивания строительных составов).
До дегазации необходимо провести сливание браги с осадка. Для этого используют трубку, с помощью которой переливают брагу в другую тару. Этот этап является необходимым и не зависит от метода дегазации.
Осветление
Для осветления браги используют следующие методы:
- Перемешивание смеси с помощью длинной ложки или специального устройства на протяжении 15 минут. После чего муть должна опуститься на дно емкости и можно сливать продукт с осадка.
- Нагревание браги до +50…+60°С приведет к гибели дрожжей и устранению углекислоты из сырья.
- Осветление браги холодом происходит при температуре 0…+12°С. Емкость с жидкостью оставляют в холодном помещении на час. Затем перемешивают и ставят в место с комнатной температурой на 3-4 часа. В это время дрожжи замрут, и жидкость можно сливать. При использовании холода необходимо убедиться в качестве браги. Из-за низкой крепости она может скиснуть, и восстановить продукт не возможно.
Для осветления сырья можно использовать каркаде. Этот продукт подходит для зерновой или сахарной браги. На 10 л бражки потребуется 70 г гибискуса. Пропорции составляют 100 г лепестков на 1 л воды. Смесь кипятят 3-5 минут и вливают в брагу после остывания. Емкость убирают на сутки. После выпадения осадка можно сливать брагу и проводить дистилляцию.
Сложным способом осветления браги является применение кошачьего наполнителя. Он подходит для зернового сырья, т. к. глубоко очищает состав. Для создания наполнителей используют специальную глину (бентонит), являющуюся хорошим сорбентом. Бентонит необходимо измельчить в кофемолке. На каждые 10 л браги потребуется 1 ст. л. полученной муки, которую нужно смешать с горячей водой по 500 мл на 1 ст. л. Ингредиенты смешивают до получения однородной массы.
Бентонит начнет разбухать в воде. На это потребуется около 3-4 часов. Перед добавлением смеси в брагу ее необходимо тщательно перемешать. После сырье начинают размешивать. Когда появится воронка, вливают брагу. На очистку продукта потребуется несколько часов. Если оставить емкость со смесью на сутки, то эффект будет максимальным. Наполнитель ликвидирует массу различных примесей и сивушных масел. После этого брагу сливают и используют для перегонки.
Лимонная кислота может также использоваться для осветления сырья. Она имеет свойство аналогичное чаю каркаде. Ее применение позволяет создать кислотную среду, благодаря которой дрожжи прекратят действовать за короткий промежуток времени. Сусло тем временем можно будет слить и начать перегонку. На 1 л сырья необходимо 2-3 г лимонной кислоты (1/3 ч. л.). Лимонную кислоту разводят небольшим количеством воды и добавляют к браге.
Вещество можно добавить сразу к сырью, но лимонная кислота будет растворяться дольше. Чтобы у самогона отсутствовал яркий уксусный запах, появляющийся в большинстве случаев при выборе данного метода очистки браги, в сусло добавляют немного пищевой соды или мела, измельченного в порошок. Они помогают нейтрализовать излишнюю кислотность.
Температура браги
Чтобы выгнать вкусный самогон с сухопарником, в котором будет низкое содержание сивушных масел, нужно поддерживать правильную температуру. Главным показателем является постоянный температурный режим при брожении, который может отклоняться не больше чем на 2°С. В этом случае отсутствуют рывки и спады брожения, число побочных продуктов минимальное, поэтому вкус и качество напитка выше.
Работа и размножение дрожжей происходит при температуре +18…+30°С. При +15…+18°С их эффективность снижается. Эти параметры используют для приготовления вина или пива, но не для самогона. При температурном режиме +30…+40°С дрожжи погибают. Оптимальными показателями являются +23…+28°С. При такой температуре сахара превращаются в алкоголь, а сивушные масла образуются в небольшом количестве.
Как правильно выгнать самогон из браги: первая дистилляция
Первый перегон вызывает массу споров между самогонщиками. Одни рекомендуют проводить отделение начальной и конечной части от основной, другие советуют не дробить полученный спирт на фракции.
Быстрая перегонка
На данном этапе необходимо быстро довести сырье до кипения, начиная отбор сразу, не отделяя начальную фракцию и продолжая до 5% об. в струе. Весь процесс происходит с максимальной мощностью. Крепость продукта измеряют при помощи специального устройства, которое называется спиртометр, перелив жидкость в маленькую тару. Например, стеклянную пробирку. Температурный показатель дистиллята не должен быть больше +30°С, т. к. в противном случае показания окажутся недостоверными.
Пофракционно
При использовании этого метода нужно довести жидкость до температуры +65°С, после чего убавить огонь и начать отбор голов — первую фракцию. Жидкость отличается неприятным запахом, низким уровнем крепости и составляет около 10% от общего объема дистиллята. Ее отбирают до тех пор, пока запах полностью не исчезнет. Затем нужно заняться телом — полезной частью. Для проверки крепости можно использовать следующий метод:
- В ложку набирают небольшое количество продукта и поджигают.
- Когда пламя окрасится в синий цвет, можно приступать к отбору полезной части.
- При падении крепости до 30% об. отбор прекращают.
При этом необходимо соблюдать осторожность, т. к. спирт легко воспламеняется. Небрежное отношение может вызвать пожар или взрыв. Емкость с продуктом нельзя ставить около раскаленных предметов или огня.
Как правильно перегнать брагу в самогон: вторая дистилляция
Спирт-сырец отличается естественной легкой мутностью, которая наблюдается у деревенского самогона, и небольшим количеством посторонних примесей при условии, что головы и хвосты уже отделяли.
Фильтрация
До второй выгонки самогона его разбавляют до крепости 25-30% об. и очищают, используя один из следующих методов:
- В лейку помещают фильтр из ваты. На него насыпают активированный, кокосовый или березовый уголь. Если такого сырья нет под рукой, то можно воспользоваться активированным углем из аптечки. В дальнейшем спирт фильтруют через лейку.
- В емкость с сырьем добавляют рафинированное растительное масло (20 мл на 1 л спирта), закрывают крышкой и встряхивают несколько раз, чтобы ингредиенты смешались. Через 12 часов продукт сливают с помощью гибкой трубки, оставляя масляную пленку в емкости. Полученный продукт процеживают, используя марлевый или ватный фильтр.
Фильтрации подлежит самогон с содержанием крахмала или сахара. Дистиллят на фруктовой основе в процессе очистки лишится части вкусовых и ароматических качеств, потому для него предусмотрен тройной перегон браги. Когда у самогонщика есть время и возможность, он может последовательно применить 2 способа.
Вторая перегонка
Процесс практически не отличается от пофракционной дистилляции, но существует ряд тонкостей:
- медленное отделение голов улучшает качество продукта, поэтому скорость поступления жидкости составляет не более 3 капель в минуту;
- если прежде головы не отделялись, то нужно отобрать до 60 мл на 1 кг использованного сахара, а при повторном отделении будет достаточно 30 мл;
- емкость меняют, прогревают куб до +78°С и проводят дистилляцию второй фракции, используя среднюю скорость;
- при падении крепости в струе до 45% об. емкость снова меняют и продолжают отделение хвостов, установив максимальную мощность.
Если правильно выгнать самогонку, то получается напиток, имеющий крепость 50-60% об. Не каждому человеку он придется по вкусу. Крепость можно понизить путем разбавления выгнанного продукта профильтрованной, дистиллированной или бутилированной водой.
Очистка после дистилляции
Мнения самогонщиков об очистке самогона расходятся. Большинство сходится на том, что после второй перегонки самогона очищение не требуется. Необходимо лишь отделение вредных компонентов от полезных. Высокая крепость продукта вызывает проблемы при отделении смеси от сивушных масел и прочих примесей, а разбавление на конечном этапе приводит к крепости не ниже 40% об.
Сторонники повторного очищения используют методы, которые не оказывают влияния на прозрачность и цвет самогона. Очистку можно заменить выдержкой, но до этого нужно правильно разбавит конечный продукт водой.
Разведение водой
После перегонки крепость жидкости достигает больше 70% об. Такой напиток необходимо разбавить до 40-45% об. Для измерения крепости используют бытовой спиртометр. Качество воды при этом играет важную роль. Дистиллированная жидкость не повлияет на вкус самогона, т. к. отличается нейтральностью. Кроме этого, для разбавления подходит колодезная и родниковая вода. Когда она отсутствует, можно воспользоваться отстоянной и прокипяченной водой из-под крана.
Применение голов и хвостов
В головах и хвостах содержится много вредных соединений, которые могут отрицательно повлиять на здоровье, поэтому запрещено употреблять их внутрь. Этот продукт можно использовать для приготовления полезных средств. Из хвостов можно делать настои для натирания или добавить в брагу и перегнать при очередной дистилляции, увеличивая тем самым количество получаемого продукта.
Не рекомендуется часто применять хвосты для перегонки, т. к. существует вероятность попадания в самогон большого объема сивухи. Головы подходят для применения в технических целях. Этой жидкостью можно выводить пятна или заменить ею растворитель. С помощью начальной фракции можно разжигать костер.
Заключение
При соблюдении правил и рекомендаций получится выгнать самогон высокого качества, но не стоит злоупотреблять им, чтобы избежать неприятных проблем со здоровьем. Кроме самогона можно применять продукты с вредными соединениями и сэкономить на приобретении чистящих средств или жидкости для розжига.
Источник: vinodel.su
Зачем нужен сухопарник
- Основная функция сухопарника (он же прикубник) – отделить вредные и дурно пахнущие высококипящие примеси (сивушные масла) от самогона при перегонке.
Вот такая мутная жидкость остается в нем после перегонки всего 1 литра спирта-сырца
При этом выполняются еще две побочные функции:
- Защита от брызгоуноса (выплескивания кипящей браги в приемную емкость, вследствие чего самогон мутнеет и плохо пахнет);
- Увеличение крепости конечного продукта, вследствие того, что часть воды также остается в сухопарнике.
Часто читаю в Интернете, особенно на сайтах магазинов для самогонщиков, что сухопарник заменяет вторую перегонку. Не стоит этому верить. Прикубник помогает улучшить качество напитка, но для получения действительно высококачественного самогона не обойтись без двойной дробной дистилляции.
Читайте также: Что можно положить в сухопарник для ароматизации самогона
Принцип работы
Как известно брага состоит из смеси различных веществ. Кроме этилового спирта в ней содержатся вредные примеси, кипящие при низких температурах (ацетон, метанол и т.д), их еще называют “головами”, и высококипящие сивушные масла (“хвосты”). Вот эти “хвосты” и помогает отсекать прикубник. По мере своих сил.
Сухопарник представляет из себя емкость, подключаемую между перегонным кубом и холодильником самогонного аппарата. Принцип действия проиллюстрирован на картинке ниже.
Из куба пар поступает в емкость прикубника, в котором охлаждается и конденсируется. Затем, за счет постоянно поступающего тепла из куба, спирт и более низкокипящие вещества снова испаряются и отправляются в змеевик. Высококипящие же вредные примеси остаются в емкости. Для эффективной работы сухопарника температура в нем должна быть ниже, чем в перегонном кубе. Не вздумайте его утеплять, как кое-где советуют!
Сухопарник можно изготовить самому или купить в специализированном магазине
Источник: vinodela.ru
Как работает барботер в самогонном аппарате
Барботер — герметичный сосуд с двумя отверстиями, в который вставлены трубки разной длины. Через первую, более длинную и почти упирающуюся в дно, спиртовые пары входят в резервуар. Через вторую, короткую, они выходят. Устройство довольно нехитрое, но очень эффективное. Пары спирта поступают в резервуар, где резко охлаждаются на несколько градусов. В результате примеси, температура кипения которых выше, чем у чистых спиртовых паров, конденсируются на стенках и стекают на дно барботера. Через некоторое время в барботере из сконденсированных остатков образуется слой жидкости, который скрывает нижний край длинной трубки. Последующим парам, чтобы пройти в охладитель, придется преодолеть этот слой. Тяжелые примеси оседают в жидкости, а чистые спиртовые пары «пробулькивают» и попадают в змеевик. Для большей эффективности в барботер перед началом перегонки можно налить воду, чтобы пары проходили через фильтр с жидкостью сразу. Но надо знать, что вода под действием горячих спиртовых паров прогреется, испарится и попадет в конечный продукт. Это может повлиять, хоть и незначительно, на крепость продукта и его химический состав.
Сухопарник и барботер – в чем разница?
Внешне и конструктивно эти два устройства очень похожи. Они оба являют собой резервуары, где поступающие спиртовые пары очищаются от тяжелых сивушных примесей. Но разница между ним есть, в первую очередь в способах очистки. Сухопарник отделяет спиртовые пары от сивушных смесей за счет разницы температур их кипения: у спирта она 78°С, у сивушных масел – гораздо выше. Попадая в сухопарник, они конденсируются на стенках и больше не испаряются, так как вся тепловая энергия уходит на испарение этилового спирта. В начале перегонки барботер использует такой же метод очистки. Но после того, как входящая трубка скрывается под слоем жидкости, начинается очистка пара жидкостью.
Такой способ очистки дает следующие плюсы:
-
в барботере производится дополнительная финальная очистка паров от вредных примесей, прошедших через сухопарник;
-
за счет повышения чистоты продукта улучшаются и вкусовые качества. Вкус становится более акцентированным и чистым;
-
использование барботера помогает увеличить крепость продукта на несколько градусов.
А еще с помощью барботера можно ароматизировать напитки. Вкусовые добавки (цедра фруктов, ягоды листья и т. д.) добавляются в резервуар. Ароматизация напитка в барботере эффективнее, чем в сухопарнике за счет того, что спиртовые пары проходят непосредственно через жидкость, в которой лежат ароматизаторы. В сухопарнике контакт паров и ароматизаторов менее плотный.
Стоит ли покупать самогонный аппарат с барботером?
Несмотря на то, что барботер не является обязательным элементом в самогонном аппарате, он весьма полезен для конструкции самогонного аппарата. Это дополнительный фильтр, который «подчищает» все огрехи сухопарника, тем самым улучшая вкус, качество и крепость напитка. Тем винокурам, которым важны эти параметры в их напитке, мы рекомендуем не пренебрегать барботером. В связке с сухопарником это очень эффективное устройство. На нашем сайте вы можете ознакомиться с самогонным аппаратом Hanhi Grand, который имеет в своей конструкции встроенный барботер.
Обзор самогонного аппарата с барботером (видео)
Источник: xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai
Нужно ли это приспособление?
Не «продвинутые» самогонщики считают, что с помощью сухопарника можно избавиться от всей «гадости», попадающей из браги в самогон, за один перегон. Но, к сожалению, это не так. Этот модуль в составе аппарата задерживает часть сивухи, но уповать на то, что ее не будет в конечном продукте, не стоит.
Да и стремиться к полной чистоте не стоит. Именно наличие сивушных масел (в допустимых концентрациях) формирует аромателептику продукта – его аромат, вкус, послевкусие. В ответственном и занятном деле создания алкогольных напитков играет главенствующую роль правильный перегон. Даже лучшее оборудование при неграмотном подходе к его эксплуатации пользы не принесет.
Аппараты с сухопарником предназначены для двойного перегона. Во второй раз – с разделением дистиллята на фракции: головы, хвосты, тело. Если все делать правильно, то и напиток получится на славу: с ароматом исходного сырья и без «примеси» сивушной вони.
На что влияет количество модулей
Нередко встречаются аппараты с двумя, а то и тремя сухопарниками. Если ли в этом смысл и на что влияет увеличение количества:
- наличие двух и более модулей дает более чистый от примесей самогон, по сравнению с одним;
- во второй (как правило, разборный) модуль в специальной корзинке закладываются ароматические вещества, чтобы получить самогон с заданным запахом;
- самогон укрепляется, поскольку вместе с флегмой в банках сухопарников остается вода, которая уже не попадает в спирт;
- получается больше продукта, чем при прямой перегонке.
Основные характеристики самогонного аппарата с сухопарником
Подобные модели – самые продаваемые как в специализированных магазинах, так и через интернет, поскольку имеют ряд преимуществ:
- Производители стремятся, идя навстречу желаниям пользователей, делать аппараты по возможности невысокими, приземистыми, чтобы их легко было разместить под вытяжку на плите.
- Но и эти дистилляторы делятся на варианты: «Эконом», «Стандарт», «Люкс». От чего зависит цена, качество сварки и сборки, производительность и внешний вид. То есть подобрать аппарат под свои потребности реально.
- Выбор огромен. На нашем рынке есть аппараты, производимые в РФ, странах ближнего зарубежья, Германии, Финляндии.
- В качестве основного материала взята пищевая нержавеющая сталь, но сухопарниками могут служить и стеклянные банки под завинчивающиеся крышки.
Устройство и принцип работы
Чаще сухопарники представляют собой небольшой нержавеющий цилиндр (или два-три) с двумя штуцерами сверху или в боковой части. Но есть и упрощенная модификация: стеклянная банка на 0,5-1 л с закручивающейся крышкой. Работают обе модели по общему принципу:
- Через входной штуцер из перегонного куба поступают пары алкоголя и конденсируются.
- Вместе с конденсатом на дно осаживаются примеси, которые непременно набраживаются при созревании браги.
- Пары спирта, снова испаряясь, идут через выходное отверстие в холодильник, где окончательно конденсируются и поступают в приемную емкость.
- Как вариант – пары идут во второй сухопарник и процесс повторяется.
- Во второй модуль при желании закладывают ароматизатор.
Сравнение с ректификатором
Эти два аппарата производят различный алкоголь: с сухопарником — дистиллят, а ректификатор – спирт 96°. Хотя все чаще встречаются трансформеры, где в одном аппарате – обе системы. Но это далеко не все различия:
- Наличие даже одного сухопарника тормозит работу, поэтому производительность аппарата немного падает по сравнению с прямоточным аппаратом без навесов. Но все же превосходит «темпы» ректификационной колонны в 2-3 раза.
- Высота ректификационной колонны (95 см – 1,2 м) зачастую становится препятствием для ее установки на стационарную кухонную плиту под вытяжку. Ей нужна собственная, отдельно стоящая плита или куб с ТЭНом/парогенератором.
- Цена тоже играет не последнюю роль. Неплохой аппарат с сухопарником можно купить за 6-7 тысяч рублей, а приличный ректификатор менее чем за 12-15 тысяч не купишь.
Как пользоваться?
Первый перегон на аппарате с сухопарниками проводите без разделения на фракции, пока крепость не упадет до 30°.
Во время повторной перегонки дистиллят разведите водой, чтобы общая крепость была на уровне 25-30° и гоните вторично:
- Доведя температуру в кубе до 68°С, уменьшите нагрев и отбирайте головы (10-12% от количества чистого спирта в первом перегоне).
Справка. Встречается мнение, что в сухопарнике осаживаются только тяжелые фракции (вещества, температура которых ниже, чем у этилового спирта). Высказывание неверное. Советуем посмотреть, что в емкости остается после отбора голов до того, как начнет испаряться питьевой спирт. Чистая сивуха.
Поэтому после «улавливания» головных фракций стеклянную банку замените чистой. А из нержавеющего модуля, который вымыть, не прекращая перегона, невозможно, удалите через краник флегму, чтобы она в дальнейшем не переиспарялась и не попадала в готовый продукт.
- После отбора голов на термометре +/-78,4°(температура кипения этилового спирта). Подставьте другую емкость и отбирайте продукт, пока температура поднимется до 85-90°. На этом этапе самогон загорается красным пламенем и гаснет.
- Теперь перегон либо прекращайте вовсе, либо (учитывая что в браге еще достаточно спирта), продолжайте собирать хвосты, но в другую посуду. Они пойдут в брагу при последующем первом перегоне, увеличив количество самогона.
Еще по теме: Чем отличается автоматизированный самогонный аппарат?
Обзор аппаратов с сухопарником
Приведем несколько моделей с сухопарниками, имеющихся у именитых производителей техники для самогоноварения. Список неполный:
- «Добрый Жар»:
- «Триумф» с одним разборным сухопарником на укрепляющей царге. Кубы от 12 до 50 литров. Стоимость: 14 – 20 тысяч рублей;
- «Прогресс». Кубы 12 – 30 литров. Цена 14600 – 18000 рублей.
- «Умелец». Производитель недорогих аппаратов:
- от 5800 рублей есть две модели – с одним нержавеющим или баночным сухопарником;
- с двумя модулями, один из которых баночный – от 6500 рублей.
- «Феникс» поставляет на рынок множество подходящих моделей по цене от 6500 рублей, среди которых:
- «Хозяин»;
- «Эконом»;
- «Народный»;
- «Шахтер» и «Элегант Экстра» — с баночными модулями.
- «Магарыч» специализируется на компактных аппаратах. Обратите внимание на:
- Магарыч Машковского «Народный» от 4490 рублей;
- «Премим» БКДР от 5990 рублей;
- с двумя сухопарниками от 8590 р.
- Старый Очаг. Основная масса аппаратов этого бренда оснащены сухопарниками. Стоимость от 8320 рублей.
Рейтинг лучших
По отзывам пользователей, на пятерку лучших аппаратов могут претендовать:
- «Магарыч Машковского 20БКДР» с утеплением на куб и двумя соединенными сухопарниками. Изделие не только имеет высокую производительность, но и шикарный «подарочный» внешний вид. Средняя цена – 8500 рублей (куб на 20 литров).
- Cuprum & Steel Galaxy-2 от российского производителя. Аппарат оснащен перегонным кубом из нержавейки и навесным оборудованием из меди. Отличное качество сборки, производительность до 4,5 л/час. Но подводит цена – 24150 рублей (куб 20 литров).
- «Wagner» — аппарат немецкого производства с разборным модулем. Скорость перегона – до 7 л/час, стоимость – в районе 10 тысяч рублей.
- Феникс «Хозяин». При возможности эксплуатации на всех видах плит имеет перегонные кубы от 8 до 30 литров. Стоимость аппарата: 6500 – 11250 рублей.
- Добрый жар «Экстра Люкс» с двумя сухопарниками, один из которых разборный. Кубы 12 – 30 литров. Стоимость: 12000 – 11550 рублей.
Еще по теме: Обзор всех известных лучших самогонных аппаратов
Как и какой выбрать?
Выбирать самогонный аппарат следует так, чтобы потом не пожалеть о покупке. Но с учетом собственных потребностей и финансовых возможностей. Любой из упомянутых в статье аппаратов может стать достойной домашней перегонной установкой.
Если вам нужно оборудование для получения вкусного ароматного самогона, обратите внимание на нюансы, которые повлияют на удобство работы и продолжительность эксплуатации:
- толщину стали перегонного куба;
- разборность сухопарника и возможность ароматизации;
- сливной поворотный краник на модуле из нержавейки;
- наличие термометра на кубе или царге;
- присутствие подрывного клапана, что усиливает безопасность.
Советуем почитать: Что такое и когда применяется вакуумная перегонка?
Приобретя хороший аппарат, после двойного перегона по всем правилам винокурения вы получите прекрасный домашний продукт лучше магазинных аналогов.
Правильного вам выбора аппарата и приятных экспериментов в создании качественного продукта. Поделитесь в комментариях собственным мнением, ставьте лайки статье.
Источник: kaksamogon.ru
Принцип работы и устройство
Хоть сухопарник и не обязательная часть аппарата для перегонки браги на спирт, однако он улучшает качество конечного продукта, очистив его уже в процессе дистилляции от ненужных примесей. Принцип работы сухопарника в следующем:
- Пары алкоголя попадают прямиком из перегонного куба в сухопарник, стоящий на пути между нагреваемой бражкой и змеевиком.
- Сивушные масла и прочие примеси, как более тяжелые фракции, конденсируются на стенках устройства и стекают вниз, образуя жидкость, которая собирается на дне.
- По окончании перегонки из устройства сливают флегму через специальный краник.
Усовершенствованные модели
По такому же принципу работает холодильник димрота, только в нем флегма с вредными примесями стекает не в приемник (банку), а обратно в перегонный куб.
Таким образом, мы получаем самогонный аппарат с дефлегматором, который избавляет (хоть и не на 100%, как ректификационная колонна) конечный продукт от вредных примесей.
Флегма – это побочный продукт переработки браги на спирт, жидкость с очень неприятным запахом.
Содержит в высокой концентрации сивушные масла, примеси тяжелых металлов и канцерогенных. Ее можно только слить в канализацию.
Можно остановиться еще на одном устройстве – это самогонный аппарат с сухопарником и барботером. Что такое сухопарник, мы уже знаем. А что за странное слово – барботер, и какова его роль в получении чистого от примесей напитка?
Чаще такую установку называют еще самогонный аппарат с двумя сухопарниками, где один из сухопарников (первый после куба) неразборный, а второй – разборный, в него иногда добавляют различные травы, пряности и т.п. для дополнительной ароматизации самогона.
В барботере образовывается слой жидкости, через которую пузырьками проходят спиртовые пары, оставляя в данном слое тяжелые сивушные фракции, а заодно ароматизируясь тем, что помещено внутрь емкости. При этом самогон очищается почти на 100%, сохраняя запах и привкус заложенного ароматического сырья.
При использовании барботера отпадает необходимость вторичной перегонки или дальнейшего очищения конечного продукта углем, марганцовкой и т.п. Повышается крепость самогона. Единственный минус – снижение скорости перегонки. Поэтому, если скорость важна, лучше исключить барботер из дистилляционной цепочки аппарата.
Почему многие несколько настороженно относятся к ректификационным колоннам? Потому что те начисто лишают самогон присущего ему вкуса и запаха, особенно это касается фруктовых браг, чачи и т.п.
Для качественной очистки можно использовать самогонный аппарат с царгой.
Царга – это вертикально установленная непосредственно над кубом трубка, наполненная специальной насадкой для дополнительной задержки тяжелых примесей в парах спирта.
В быту для этой цели используют кухонную металлическую мочалку из нержавейки.
Качественный рейтинг
Если проводить своеобразный рейтинг по показателям очистки, он выглядит так:
- На первое место поставим аппарат, оснащенный царгой и сухопарником, это идеальный вариант для тех, кто любит крепкие домашние напитки.
- На втором месте – установка с разборным барботером для дополнительной ароматизации.
- На третьем — самогонные аппараты с тремя сухопарниками, поскольку они доводят очистку практически до 100%.
Установка более трех сухопарников экономически нецелесообразна. Практика показывает, что качество самогона от этого радикально не повышается, а вот скорость перегонки сильно снижается. А это – и лишнее время, и потраченные энергоносители, за которые, кстати, нужно платить.
Как сделать своими руками?
Простейшая схема самогонного аппарата с сухопарником выглядит так:
- перегонный куб;
- сухопарник;
- холодильник со змеевиком;
- трубки (как правило из нержавейки) для соединения трех вышеуказанных приборов;
- силиконовые шланги для подачи/отвода воды и отведения дистиллята.
В домашних условиях очевидное решение — сделать сухопарник из стеклянной банки с завинчивающейся крышкой. Понадобится:
- стеклянная банка емкостью от 1 до 3 л.;
- завинчивающаяся крышка для нее (лучше новая);
- 2 штуцера;
- подходящая к штуцерам по диаметру трубка из нержавейки (2 отрезка, длина которых рассчитывается, исходя из ваших условий). Можно использовать и силиконовые.
Удобство сухопарника из банки в том, что он, во-первых, разборный, а во-вторых, легкозаменяемый в случае выхода из строя (разбивания стеклянной емкости). Последовательность создания такова:
- В крышке проделать 2 отверстия под штуцера. Учитывая небольшой диаметр и толщину металла, сделать это можно обычным острым шилом.
- В отверстия плотно вставить штуцера и закрепить их гайками.
- К ним подсоединить трубки.
- Одна из трубок идет к выходному отверстию бака, другая – к змеевику.
- Все соединения сделайте герметичными, обработав их термостойким клеем или холодной сваркой.
Вот, собственно, и вся конструкция. При желании можно последовательно подключить два таких сухопарника, и второй использовать для ароматизации самогона.
Чтобы в такой сухопарник не «кинуло» брагой, желательно разместить трубку «на ввод» на сантиметр-полтора ниже, чем «на вывод». Это особенно полезно для недостаточно опытных самогонщиков.
Размер
Изготавливая самодельный сухопарник из наиболее подходящего «материала» — стеклянной банки, имеющей завинчивающуюся крышку, важно правильно рассчитать размер самой банки.
Размер «баночного» сухопарника зависит, в первую очередь, от размера перегонного куба. В идеале, для куба на 12 литров более чем достаточно 1 литровой банки. Чем больше бак, тем более объемную банку нужно взять, чтобы в нее поместилась флегма (вонючая жидкость с высокой концентрацией сивушных масел и других тяжелых канцерогенных веществ).
Можно брать банку хоть в 10 литров. Но стоит учесть нюанс: если объем банки недостаточен, она вряд ли «переполнится», но температура будет расти, и при этом фракции перестанут разделяться. Вы получите недостаточно очищенный самогон.
Если объем сборника флегмы слишком велик, то температура, наоборот, слишком понизится, в флегму попадут не только вредные примеси, но и спирт. В результате можно получить до 1,5 раза меньше конечного продукта перегонки, чем планировалось, исходя из сахара в браге.
Вы ознакомились с тем, какова роль сухопарников в работе самогонных аппаратов, знаете, как с минимальными затратами сделать такое оборудование. Отметьте, насколько полезной была для вас данная статья, поделитесь ей в соцсетях.
Источник: zen.yandex.ru