Очистить самогон в домашних условиях до заводского стандарта невозможно – все равно будет чувствоваться характерный запах и привкус.
Поэтому, чтобы «облагородить» домашний алкоголь, применяются ароматизаторы для самогона: натуральные и искусственные.
Чаще всего используют специи, обладающие сильным приятным ароматом, который передается спиртному при настаивании или перегонке.
Использование сухопарника для придания аромата алкоголю
Сухопарник в самогонном аппарате служит дополнительным средством очистки алкоголя. Пары сивушных масел оседают на стенках приспособления и стекают каплями на дно, а спиртные продолжают путь дальше.
В камеру сухопарника можно закладывать ароматические компоненты — кору, кожуру, семена растений, в которых содержатся эфирные составляющие продуктов. Наполнять ими рекомендуется до четверти объема емкости.
В результате ароматизации самогона через сухопарник напиток приобретает легкий привкус, приятное послевкусие. Насытить жидкость сильным запахом с помощью этого способа нельзя.
Что можно положить в сухопарник:
- апельсин, грейпфрут или мандарин очистить, использовать корки плодов для аромата;
- перебрать, отделить хвостики, помыть изюм, выложить слоем 1-2 см на дно емкости;
- вложить свежие или сухие смородиновые листочки, предварительно налив в сухопарник немного чистой воды;
- очистить яблоки, положить кожуру слоем 2-3 см. Можно использовать части фруктов персиков, дыни, груши, банана;
- палочка корицы, полстручка ванили придает напитку аромат, более подходящий для женского пола;
- мятный запах получается, если смешать мяту, цвет полыни, розмарин, шалфей, гвоздику в соотношении 16:2:1:2:1;
- подобие анисовой водки выходит при смешивании аниса, фенхеля и бадьяна в концентрации 2:1:1;
- 2-3 лавровых листика придаст оригинальный привкус спиртному напитку;
- если использовать ароматизаторы для самогона тмин, ягоды можжевельника, фенхель в равных долях, спиртное становится похожим на джин.
Как заготовить сырье для ароматизации?
Ароматизировать самогон помогают почки, корни, листья, цветы, веточки растений, кора, семена и плоды. Заготовить ингредиенты самостоятельно достаточно сложно:
- нужно хорошо ориентироваться в растительности, так как существует много похожих трав и цветов;
- необходимо знать время сбора (месяц, часть суток);
- следует уметь сушить растения, иметь подходящие условия для этого.
Извлечь ароматы из растения можно несколькими способами:
- Настаивание на спиртном напитке, в процессе которого изменяется вкус и аромат самогона. Наиболее подходит крепость 45-50°. Более высокая концентрация получается, если настаивание производить несколько раз на одном и том же алкоголе, заменяя ароматизирующий компонент.
- Так же действует отваривание продукта на протяжении 15-20 минут под закрытой крышкой. После перегонки отвара через куб получается своеобразный концентрированный ароматизатор, который надо добавить в самогон, чтобы изменить запах напитка. Средство существенно не влияет на вкус алкоголя.
- Ароматизация самогона производится при настаивании компонентов в течение длительного времени (от 3-4 дней до нескольких месяцев).
- Устойчивый запах имеет самогон, вода для браги которого настояна на ароматизированных продуктах.
Можно готовить тройную воду для придания определенного аромата самогону:
- 400 г специи измельчить и настоять на 3,5 л кипятка на протяжении суток;
- добавить 2,5 л воды, перегнать раствор несколько раз, чтобы хорошо ощущался запах приправы;
- положить в жидкость снова порцию продукта и воды;
- перегнать и повторить процесс еще раз.
Полученный ароматизатор смешивается с самогоном в соотношении 1:6.
Как приготовить настойку на самогоне?
Рябиновые ягоды используются для облагораживания самогонного напитка, изменяя цвет алкоголя, его запах. Ценится красная и черноплодная рябина за доступность сырья, небольшую стоимость, легкость приготовления.
Рецепты с красной и черной рябиной
- чтобы приготовить вкусную настойку, необходимо собрать ягоды рябины после заморозка. Четверть трехлитровой банки наполнить промытыми ягодами, можно с веточкой. Всыпать сверху 2 ст. ложки сахарного песка или 1 ложку меда. Залить емкость самогоном по плечики. Закрыть пластмассовой крышкой, поставить в погреб на 2-3 недели. Содержимое рекомендуется периодически встряхивать. Когда истечет срок настаивания, следует отцедить жидкость, выбросив ягоды;
- 100 штук молодых листиков вишни и 2 стакана черноплодки залить 3 л самогона, настоять 2 недели, процедить. Получается напиток с вишневым ароматом;
- собрать рябину после заморозков и протомить ягоды в духовке до мягкости. Настаивать в трехлитровой таре, засыпанной ягодами на 2/3. Когда жидкость станет темно-коричневого цвета, настаивание прекратить, добавить 50 г меда и, процедив, разлить по бутылкам;
- рябиновый сок, выжатый из подмороженных ягод, разбавить пополам крепким самогоном, перегнать в кубе. Получается домашняя водка без посторонних запахов.
Для придания приятного запаха самогону используются готовые концентрированные ароматизаторы, которые приобретаются в торговой сети. Пищевые концентраты производятся на химической основе.
Из специй и ароматных растений можно приготовить подобные средства в домашних условиях, за основу берутся рецепты смесей, которые надо класть в самогон, чтобы улучшить его качество. Чаще применяются специи: мускатный орех, корица, различные виды перцев, кардамон, бадьян, гвоздика. Также используется цедра цитрусовых фруктов.
Ароматическими добавками значительно улучшается вкус и запах алкогольного домашнего напитка. При этом ингредиентами могут выступать практически любые растения и их плоды.
Добавлять напитку сладости лучше с помощью 10% раствора глюкозы (200 мл на 6 литров алкоголя крепостью 45-50°). Самогон при этом обретает мягкость, легко пьется, наутро отсутствует похмельный синдром.
Источник: zen.yandex.ru
Предназначение сухопарника
Многим самогонщикам со стажем сухопарник знаком как «отстойник». Это дополнительная емкость, которой оборудуется «продвинутый» самогонный аппарат. Она устанавливается между баком и холодильником и выполняет роль промежуточного звена при дистилляции. Добавление одного или нескольких дополнительных бачков – это не обязательное условие, но очень желательное. Из-за разности температур закипания этилового спирта и вредных компонентов (которую можно увеличить, если соль находится в сухопарнике), а также разности давления в баке и сухопарнике сивушные масла оседают в дефлегматоре в виде конденсата, а пары спирта проходят дальше – в змеевик.
Многим самогонщикам со стажем сухопарник знаком как «отстойник». Это дополнительная емкость, которой оборудуется «продвинутый» самогонный аппарат. Она устанавливается между баком и холодильником и выполняет роль промежуточного звена при дистилляции. Добавление одного или нескольких дополнительных бачков – это не обязательное условие, но очень желательное. Из-за разности температур закипания этилового спирта и вредных компонентов (которую можно увеличить, если соль находится в сухопарнике), а также разности давления в баке и сухопарнике сивушные масла оседают в дефлегматоре в виде конденсата, а пары спирта проходят дальше – в змеевик.
Полезно знать: На простом самогонном аппарате для получения чистого напитка требуется дробная перегонка, включающая два, а то и все три-четыре раза, что превращает самогоноварение в процесс трудоемкий и временезатратный. При работе с сухопарником не потребуется столько времени, потому что одна перегонка браги с ним заменяет две на дистилляторе без него, а если уголь положить сразу в сухопарник, можно обойтись и без дополнительных очисток.
Ароматизация самогона через сухопарник производится в виде мацерации во время первой перегонки и предполагает, что второй не будет. Суть процесса заключается в том, что горячие пары алкоголя разъединяют клетки в растительных тканях, а межклеточные соки и эфирные масла, содержащиеся в источнике аромата, растворяются в паре и конденсируются вместе с ним. Таким образом в змеевик попадает уже ароматизированный напиток.
Дистиллированный таким образом самогон будет довольно сильно отличаться от настоянного.
- Улучшение через сухопарник в первую очередь предполагает придание напитку аромата, а не вкуса, поэтому результатом становится запах и послевкусие напитка.
- В процессе паровой мацерации ароматизатор из сухопарника передает алкоголю не все компоненты, так что можно получить «белый» ароматизированный самогон без потери прозрачности.
- Некоторые компоненты (например, цитрусовые) при настаивании придают алкоголю горчинку, которая при ароматизации через сухопарник ощущаться не будет.
Чтобы разнообразить разновидность домашнего алкоголя и решить, какой именно способ лучше подходит, нужно попробовать оба.
Пошаговое изготовление своими руками
Сухопарник для самогонного аппарата своими руками сделать несложно. Для этого понадобятся:
- стеклянная емкость объемом от 0,5 до 2 л,
- 2 штуцера диаметром 12 мм с внешней резьбой,
- 1 штуцер такого же диаметра с внутренней резьбой,
- 1 контргайка,
- 1 силиконовый шланг диаметром 12 мм и длиной 10 см.
В качестве промежуточного дистиллятора подойдет обычная стеклянная банка с закручивающейся крышкой. А вместо жестких трубок удобнее использовать гибкие шланги, так как это позволит легко собрать всю конструкцию.
Процесс изготовления
- На крышке с помощью обычного карандаша делают отметки для центров отверстий под штуцеры.
- Промежуток между отметками должен быть таким, чтобы между штуцером с внутренней резьбой и контргайкой при установке их на крышку оставалось небольшое расстояние.
- Отверстия в крышке можно сделать с помощью любого подручного инструмента, но проще всего — сверлом по дереву № 20.
- Затем в отверстия вставляются штуцеры с внешней резьбой, так чтобы концы для шлангов оставались с наружной стороны.
- стеклянная емкость объемом от 0,5 до 2 л,
- 2 штуцера диаметром 12 мм с внешней резьбой,
- 1 штуцер такого же диаметра с внутренней резьбой,
- 1 контргайка,
- 1 силиконовый шланг диаметром 12 мм и длиной 10 см.
В качестве промежуточного дистиллятора подойдет обычная стеклянная банка с закручивающейся крышкой. А вместо жестких трубок удобнее использовать гибкие шланги, так как это позволит легко собрать всю конструкцию.
Процесс изготовления
- На крышке с помощью обычного карандаша делают отметки для центров отверстий под штуцеры.
- Промежуток между отметками должен быть таким, чтобы между штуцером с внутренней резьбой и контргайкой при установке их на крышку оставалось небольшое расстояние.
- Отверстия в крышке можно сделать с помощью любого подручного инструмента, но проще всего — сверлом по дереву № 20.
- Затем в отверстия вставляются штуцеры с внешней резьбой, так чтобы концы для шлангов оставались с наружной стороны.
- На оба штуцера с внутренней стороны крышки нужно надеть силиконовые уплотнители, которые можно вырезать из шланга.
- Затем на один штуцер закручивается контргайка, а на другой — штуцер с внутренней резьбой, на который и надевается силиконовый шланг.
Вся эта конструкция вместе с крышкой плотно закручивается на банку, и сухопарник готов. Устанавливают его между кубом и холодильником. Подвод пара из перегонного куба осуществляется через штуцер и трубочку. Второй штуцер соединяется шлангом с холодильником.
Заготовка сырья для ароматизации
Главный вопрос: что добавить в сухопарник для аромата самогона? Используются практически любые растительные компоненты, имеющие сильный и приятный аромат:
- стебли и листья в свежем или высушенном виде;
- пряности;
- свежие фрукты и ягоды;
- сухофрукты;
- цедра цитрусовых (или корочки от них);
- зерновые (а также хлеб и сухари).
Какой-то специальной подготовки не требуется. Конечно, если речь идет о добавке трав или листьев, лучше использовать собранные и высушенные самостоятельно, а не приобретенные в аптеке.
Полезно знать: Сухого вещества в сухопарник насыпают до 2 см, свежих фруктов или смеси из них (в которой соблюдена пропорция) необходимо около ¼ объема дефлегматора.
Когда приходит время выбирать, что положить в сухопарник, лучшим вариантом для аромата самогона станет тот продукт, органолептические качества которого хочется придать напитку. Или можно поэкспериментировать, комбинируя разные компоненты, чтобы найти уникальный, наиболее приятный аромат.
Можно также приобрести уже готовый материал, изготовленный непосредственно для домашней винокурни. В таком случае необходимо только выбрать марку и вкус ароматизатора.
Для чего нужно устройство
В процессе брожения любого сырья, используемого для получения спирта, помимо этанола, образуется большое количество побочных продуктов, которые определяют цвет, вкус и запах напитка.
Главный вопрос: что добавить в сухопарник для аромата самогона? Используются практически любые растительные компоненты, имеющие сильный и приятный аромат:
- стебли и листья в свежем или высушенном виде;
- пряности;
- свежие фрукты и ягоды;
- сухофрукты;
- цедра цитрусовых (или корочки от них);
- зерновые (а также хлеб и сухари).
Какой-то специальной подготовки не требуется. Конечно, если речь идет о добавке трав или листьев, лучше использовать собранные и высушенные самостоятельно, а не приобретенные в аптеке.
Полезно знать: Сухого вещества в сухопарник насыпают до 2 см, свежих фруктов или смеси из них (в которой соблюдена пропорция) необходимо около ¼ объема дефлегматора.
Когда приходит время выбирать, что положить в сухопарник, лучшим вариантом для аромата самогона станет тот продукт, органолептические качества которого хочется придать напитку. Или можно поэкспериментировать, комбинируя разные компоненты, чтобы найти уникальный, наиболее приятный аромат.
Можно также приобрести уже готовый материал, изготовленный непосредственно для домашней винокурни. В таком случае необходимо только выбрать марку и вкус ароматизатора.
Для чего нужно устройство
В процессе брожения любого сырья, используемого для получения спирта, помимо этанола, образуется большое количество побочных продуктов, которые определяют цвет, вкус и запах напитка.
Некоторые из этих веществ вредны для организма, а в определенной концентрации являются сильнейшим ядом. При высоком содержании сивушных масел в самогоне употребление его даже в количестве 100 мл вызовет похмелье с отравлением.
Высокая концентрация этих компонентов в самогоне способна привести к летальному исходу. Поэтому от них необходимо избавляться. Именно для этого и используется сухопарник.
Теперь вы знаете, для чего нужен сухопарник. Как его изготовить в домашних условиях самостоятельно?
Типы искусственных ароматизаторов самогона, их составы и свойства
Теперь вы знаете, для чего нужен сухопарник. Как его изготовить в домашних условиях самостоятельно?
Типы искусственных ароматизаторов самогона, их составы и свойства
Кроме того, что добавить во время перегонки в сухопарник можно все из растущего вокруг, что душа пожелает, в продаже есть уже готовые ароматизаторы промышленного производства. Это может быть концентрат с каким-то определенным ароматом или готовая смесь из нескольких.Основное различие между искусственными ароматизаторами будет в их физических свойствах. Каждый тип имеет свои плюсы и минусы.
Твердые составы
Плюсы:
Длительный срок хранения – промышленные ароматизаторы в твердом виде можно использовать даже после 6 месяцев хранения и они не потеряют свою ароматность.
Минусы:
Высокое давление плюс сильный нагрев могут спровоцировать взрыв плотного твердого вещества – бывали случаи не только повреждения сухопарника, но и даже пробития его крышки.
Жидкие составы
Плюсы:
Хороший выбор – в магазинах представлено большое количество марок и производителей и еще большее – вкусов. «Свой» жидкий ароматизатор найдет даже самый требовательны ценитель.
Минусы:
Высокая цена – можно найти жидкие концентраты и по средней цене, но она все равно будет превышать стоимость других типов, а за качественный продукт придется заплатить в несколько раз больше.
Не рекомендуется добавление в самодельный сухопарник – это связано с высокой концентрацией некоторых ингредиентов и их способностью взаимодействовать с другими веществами.
Порошковые ароматизаторы
Плюсы:
Средняя концентрация всех элементов – в отличие от жидких, порошкообразные ароматизаторы перебором не страдают.
Невысокая цена – порошковые составы уверенно занимают средний ценовой сегмент.
Адекватное взаимодействие с высокими температурами – взрывов не предвидится, огнетушителем запасаться не стоит.
Минусы:
Каких-то особых минусов не найдено, так что на данный момент порошковые ароматизаторы для сухопарника считаются самым оптимальным вариантом из тех готовых смесей, что принято класть для ароматизации в сухопарник.
Основа промышленных смесей – это огромное количество консервантов и ароматизаторов:
- лимонная кислота;
- ванилин;
- пищевые добавки;
- консерванты.
Хоть приобрести искусственные ароматизаторы проще, а выбор будет шире, их состав все-таки намекает на большую пользу натуральных компонентов.
Сухопарники и их назначение.
Все мы сталкиваемся с кучей разных атрибутов при выборе самогонного аппарата и теряемся в разнообразии, не зная, что выбрать, что действительно необходимо для качественной перегонки, а что просто дополнительный приятный бонус. Когда мною впервые было услышано словосочетание самогонный аппарат, то представление было об огромной машине, как в фильме «Самогонщики», а на деле это просто маленький перегонный куб и верхушка- холодильник. И все это занимает одну конфорку, как кастрюля. И тут очень быстро в голову пришла идея, какой необычный и оригинальный сделать подарок на день рождение старому знакомому. Но появился другой вопрос: что важно для базового наличия в аппарате. Естественно ответом было – сухопарник. Так как я довольно щепетильно отношусь к подаркам, решено было выяснить какой сухопарник лучше (на самом деле здесь нет правильного ответа, каждый выбирает понравившиеся особенности).
Что собой представляет, и для чего он нужен
Сухопарник – емкость, которая в первоочередном порядке защищает змеевик и конечный продукт от брызг браги, частично очищает самогон от вредных веществ.
Итак, сухопарник служит для:
- защиты от брызгоуноса;
- устранения из самогона вредных примесей;
- ароматизации конечного продукта.
Справка: за один перегон сухопарник не уберет все сивушные масла из дистиллята, перегонку нужно делать дважды, отделяя хвосты и головы.
Сухопарник очищает самогон от вредных веществОтличия сухопарника от дефлегматора
Есть еще одно устройство, которое рекомендуется использовать в конструкции дистиллятора – это дефлегматор. Данное приспособление тоже используется для очистки самогона на разных уровнях прогонки. Какой тип конструкции выбрать – иногда становится непосильной задачей. Но в первую очередь стоит определяться, учитывая нужную для выгона функциональность и качество.
Сухопарник очищает самогон от вредных веществОтличия сухопарника от дефлегматора
Есть еще одно устройство, которое рекомендуется использовать в конструкции дистиллятора – это дефлегматор. Данное приспособление тоже используется для очистки самогона на разных уровнях прогонки. Какой тип конструкции выбрать – иногда становится непосильной задачей. Но в первую очередь стоит определяться, учитывая нужную для выгона функциональность и качество.
Такие устройства весьма схожи по своим функциям, но и одновременно совершенно разные. Чтобы разобраться, чем именно пользоваться, нужно рассмотреть принцип работы каждого устройства.
Сухопарник – это устройство в виде емкости, где в процессе перегонки остаются вредные вещества. Попавшие в приспособление пары браги частично оседают и очищаются, только потом перемещаются в холодильник. С каждым разом самогон становится чище и мягче. При этом градус не понижается.
Дефлегматор – приспособление, которое в процессе перегонки очищает спирт от части вредных веществ. В процессе попадания всех примесей в емкость происходит их охлаждение. Этиловый спирт движется к холодильнику, а вредные составляющие оседают на стенках. Такой вариант очистки никаким образом не ухудшает характеристики спиртного напитка.
Обратите внимание! В процессе вторичной перегонки лучше использовать дефлегматор, чем сухопарник, так как потере при использовании первого сводятся практически к нулю, а второй может уменьшить объем продукта на выходе.
Пользоваться можно любым из представленных приспособлений для улучшения качества спиртного напитка. Каждый вариант хороший по-своему и обладает положительными и отрицательными характеристиками. Многие умельцы устанавливают сразу два таких приспособления, но при этом может увеличиться потеря самогона в процессе вторичных перегонок.
Дополнительные рекомендации
- Смысла в оснащении дистиллятора несколькими сухопарниками нет: более качественную очистку они не выполняют. Преимущество такой системы – увеличение крепости конечного продукта, но с потерями объема.
- Использование сухопарника не означает, что при изготовлении самогона можно обойтись однократной перегонкой. Чтобы получить качественный напиток, нужно выполнить двойную дистилляцию или усовершенствовать аппарат.
- Для ароматизации алкоголя можно класть в сухопарник душистые ингредиенты: травы, специи, корневища, цитрусовую корку, ломтики фруктов и сухофруктов. Заполнять банку полностью нельзя: пахучие компоненты не должны заполнять более ¼ емкости.
- Самая простая конструкция отстойника может быть сконструирована даже без штуцеров: только из банки и шланга, продетого в отверстия. Но герметичность такого устройства сомнительна: лучше ее проверить, дистиллируя воду.
- Если использовать крышку из нержавейки с припаянными к ней металлическими трубками, конструкция получится более надежной и долговечной. В таком случае конец одной из трубок должен углубляться внутрь банки на 10 см, а коней второй – находится практически на уровне дна.
- По желанию горлышко банки перед надеванием крышки можно обмотать фум-лентой, чтобы повысить герметичность устройства. Но менять ее придется после каждого мытья сухопарника.
Рекомендуем обратить внимание и на аппараты колонного типа!
Сухопарники были популярны несколько лет назад, конечно, они и сейчас имеют место быть, но наиболее популярны в наше время и наиболее правильными считаются аппараты колонного типа- их называют бражными колоннами. Самогоноварение это химический процесс, для получения нужных спиртов необходима соответствующая температура. В аппаратах колонного типа есть два холодильника, один из них установлен на царге (дефлегматор), благодаря ему мы и можем повлиять на температуру отбора нужного нам продукта, отправляя ненужные примеси флегмы обратно в перегонный куб. В таких аппаратах мы можем менять не только температуру нагрева, но и температуру отбора. Это и дает преимущество перед аппаратами с сухопарниками.
Надеемся прочтение этой статьи облегчит Ваши поиски подходящего варианта аппарата, и даст Вам необходимую информацию о сухопарниках.
Ссылка на аппараты АЛКОВАР с сухопарниками из этой статьи.
Ссылка на бражные колонны АЛКОВАР из этой статьи.
Какие бывают
В составе покупных самогонных аппаратов встречаются сухопарники трех видов:
- Из нержавеющей пищевой стали. Это цилиндр с входным и выходным патрубками вверху конструкции. Самая простая модель закрыта и соединена с кубом и холодильником трубками. Неудобства – в невозможности слива образующейся в цилиндре флегмы во время перегона и качественном мытье емкости. Слить жидкость можно только по окончании дистилляции во время разбора аппарата. Промыть только условно – налив и слив воду. Более продвинутые модели состоят из:
- разборного корпуса с отвинчивающейся крышкой наверху;
- штуцера с краником снизу – для слива флегмы;
Совет. При выборе обращайте внимание на возможность слива сивушных масел во время перегона, после отбора голов. Для этого краник должен быть поворотным, а не крышечкой с резьбой.
- корзинкой для ароматизации (часто продается отдельно).
- Из меди. Конструктивных особенностей не имеют, отличаются только материалом. Как правило, в комплекте и змеевик из меди. Такие сухопарники, кроме сивушных масел, отбирают и серные соединения, присутствующие в зерновых брагах. Поэтому, если вы готовите дома зерновые или фруктовые дистилляты, обратите внимание на медные навесы к аппарату.
- Из стеклянной банки под завинчивающуюся крышку. Самый простой, тем не менее – удобный сухопарник. Прекрасно мыть, заменить банку можно прямо в момент перегонки, а вместо разбившейся – поставить новую.
Также сухопарники могут отличаться по ориентации в пространстве. Например, в заводских устройствах часто встречаются вертикальные отстойники, который находятся прямо над кубом.
В домашних условиях для изготовления сухопарника обычно используют обыкновенную стеклянную банку, которую можно подключить только сбоку от куба с помощью шланга. Такой вариант неплохо работает, прост в изготовлении и довольно долговечен. По необходимости емкость можно заменить и преспокойно пользоваться устройством дальше.
Что понадобится для его сборки
Сделать сухопарник своими руками несложно. Самый простой из банки может соорудить даже начинающий винокур. Но есть и более сложные конструкции. Например, из термоса или нержавеющей трубы, при изготовлении которых нужно учесть некоторые нюансы, чтобы впоследствии такое изделие не привело к взрывоопасной ситуации.
Итак, для изготовления сухопарника из банки необходимы:
- 1-1,5 литровая стеклянная банка (желательно с завинчивающейся крышкой);
- медные или латунные газовые штуцера (2 шт.);
- трубки из силикона, подходящие по диаметру к гайке штуцера;
- герметик (лучше всего для аквариумного стекла);
- дрель;
- напильник.
Имеет ли значение количество сухопарников?
В случае установки сухопарника часто возникает вопрос об их количестве. Если основное их предназначение заключается в улучшении качества получаемого самогона, то логично предположить, что большее их количество обеспечит лучшее качество. Однако стоит учитывать ряд факторов:
- Цель производства самогона: для личного пользования или на продажу.
- Финансовые затраты на приобретение модернизированных моделей.
- Сложность установки и работы с аппаратом.
- Трудности в эксплуатации.
Если вы только начинаете и у вас мало опыта в производстве самогона, лучше всего начать с одного сухопарника. Это поможет избежать лишних трудностей и не потребует больших затрат. В случае необходимости можно осуществить повторную перегонку для улучшения качества. Это позволит добиться желаемого результата и избавиться от большей части сивушных масел.
Сухопарники были популярны несколько лет назад, конечно, они и сейчас имеют место быть, но наиболее популярны в наше время и наиболее правильными считаются аппараты колонного типа- их называют бражными колоннами. Самогоноварение это химический процесс, для получения нужных спиртов необходима соответствующая температура. В аппаратах колонного типа есть два холодильника, один из них установлен на царге (дефлегматор), благодаря ему мы и можем повлиять на температуру отбора нужного нам продукта, отправляя ненужные примеси флегмы обратно в перегонный куб. В таких аппаратах мы можем менять не только температуру нагрева, но и температуру отбора. Это и дает преимущество перед аппаратами с сухопарниками.
Надеемся прочтение этой статьи облегчит Ваши поиски подходящего варианта аппарата, и даст Вам необходимую информацию о сухопарниках.
Ссылка на аппараты АЛКОВАР с сухопарниками из этой статьи.
Ссылка на бражные колонны АЛКОВАР из этой статьи.
Какие бывают
В составе покупных самогонных аппаратов встречаются сухопарники трех видов:
- Из нержавеющей пищевой стали. Это цилиндр с входным и выходным патрубками вверху конструкции. Самая простая модель закрыта и соединена с кубом и холодильником трубками. Неудобства – в невозможности слива образующейся в цилиндре флегмы во время перегона и качественном мытье емкости. Слить жидкость можно только по окончании дистилляции во время разбора аппарата. Промыть только условно – налив и слив воду. Более продвинутые модели состоят из:
- разборного корпуса с отвинчивающейся крышкой наверху;
- штуцера с краником снизу – для слива флегмы;
Совет. При выборе обращайте внимание на возможность слива сивушных масел во время перегона, после отбора голов. Для этого краник должен быть поворотным, а не крышечкой с резьбой.
- корзинкой для ароматизации (часто продается отдельно).
- Из меди. Конструктивных особенностей не имеют, отличаются только материалом. Как правило, в комплекте и змеевик из меди. Такие сухопарники, кроме сивушных масел, отбирают и серные соединения, присутствующие в зерновых брагах. Поэтому, если вы готовите дома зерновые или фруктовые дистилляты, обратите внимание на медные навесы к аппарату.
- Из стеклянной банки под завинчивающуюся крышку. Самый простой, тем не менее – удобный сухопарник. Прекрасно мыть, заменить банку можно прямо в момент перегонки, а вместо разбившейся – поставить новую.
Также сухопарники могут отличаться по ориентации в пространстве. Например, в заводских устройствах часто встречаются вертикальные отстойники, который находятся прямо над кубом.
В домашних условиях для изготовления сухопарника обычно используют обыкновенную стеклянную банку, которую можно подключить только сбоку от куба с помощью шланга. Такой вариант неплохо работает, прост в изготовлении и довольно долговечен. По необходимости емкость можно заменить и преспокойно пользоваться устройством дальше.
Что понадобится для его сборки
Сделать сухопарник своими руками несложно. Самый простой из банки может соорудить даже начинающий винокур. Но есть и более сложные конструкции. Например, из термоса или нержавеющей трубы, при изготовлении которых нужно учесть некоторые нюансы, чтобы впоследствии такое изделие не привело к взрывоопасной ситуации.
Итак, для изготовления сухопарника из банки необходимы:
- 1-1,5 литровая стеклянная банка (желательно с завинчивающейся крышкой);
- медные или латунные газовые штуцера (2 шт.);
- трубки из силикона, подходящие по диаметру к гайке штуцера;
- герметик (лучше всего для аквариумного стекла);
- дрель;
- напильник.
Имеет ли значение количество сухопарников?
В случае установки сухопарника часто возникает вопрос об их количестве. Если основное их предназначение заключается в улучшении качества получаемого самогона, то логично предположить, что большее их количество обеспечит лучшее качество. Однако стоит учитывать ряд факторов:
- Цель производства самогона: для личного пользования или на продажу.
- Финансовые затраты на приобретение модернизированных моделей.
- Сложность установки и работы с аппаратом.
- Трудности в эксплуатации.
Если вы только начинаете и у вас мало опыта в производстве самогона, лучше всего начать с одного сухопарника. Это поможет избежать лишних трудностей и не потребует больших затрат. В случае необходимости можно осуществить повторную перегонку для улучшения качества. Это позволит добиться желаемого результата и избавиться от большей части сивушных масел.
Схема двойного сухопарникаДвойной сухопарник подойдёт уже для опытных винокуров, желающих производить высококачественный самогон. При желании установить несколько элементов можно воспользоваться разборными сухопарниками. Такой вариант отлично подойдёт для любых целей. Однако стоит учитывать, что качество и вкусовые показатели во многом зависят от всей системы самогонного аппарата.
Источник: PolzaVsVred.ru
Что нужно сделать и как это работает
Все очень просто. На дно прикубника кладется продукт, ароматические и вкусовые качества которого мы хотим передать нашему самогону. Когда горячий спиртовой пар проходит через сухопарник, то он взаимодействует с этим продуктом и ароматизируется им. Еще бы, ведь спирт является отличным растворителем, а тут он еще и горячий.
По научному этот процесс называется паровая мацерация. То же самое происходит и при приготовлении каких-нибудь вкусных настоек – под действием растворителя (самогона, спирта, водки и т.д.) в тканях ароматизатора происходит разделение клеток и полезные качества последнего переходят в настойку. И это тоже мацерация.Полученный напиток путем паровой ароматизации по вкусу отличается от напитка, полученного настаиванием. Но об этом ниже.
Какие продукты можно использовать
На самом деле здесь обширное поле для творчества. Использовать можно все, что имеет сильный ну и конечно приятный запах. В банку можно запихать все, на что у вас хватит фантазии. Я же перечислю продукты, которые пробовал сам, а также те, которые использовали мои знакомые.
- Цедра цитрусовых. Корки апельсинов, лимонов, лайма и т.д. Хорошо передают свой запах и немного вкус. Особенно заметно послевкусие. Мне нравится использовать апельсин и мандарин. А вот лимон я больше люблю в имбирно-лимонной настойке.
- Всевозможные пряности. Мята, анис, тмин, кориандр, гвоздика, фенхель, бадьян, укроп и т.д. Очень насыщенный запах дает душица.
- Также интересно получается при добавлении корицы (я кладу стручковую) и ванили.
- Фрукты-ягоды. Например порезать яблочко. Тоже получается вкусно. Можно что-нибудь поэкзотичнее – дыня, груша, персик и т.д. Некоторые коллеги фрукты класть не любят – говорят, что получается самогон с привкусом компота. Я такого не замечал. Возможно потому что обычно с ароматизаторами в сухопарнике я перегоняю маленькие объемы спирта-сырца и фрукты просто не успевают свариться до “компотного” состояния.
- Изюм. Также хорош для этих целей. Правда я предпочитаю не в прикубник его класть, а настоять спирт-сырец перед второй перегонкой.
- Листья растений, например смородины.
- Хлеб! Очень интересный напиток получается. У меня есть статья с рецептом на эту тему — Хлебная слеза.
Ну вот, это то, что я пробовал или слышал от своих коллег по увлечению. Если у вас есть свои идеи, то оставляйте их в комментариях.
Что получаем в итоге
Как я уже говорил, напиток полученный путем паровой мацерации отличается от напитка, полученного настаиванием того же продукта.
- Аромат получается не таким сильным, но зато более раскрытым что ли. И хорошо чувствуется в послевкусии.
- Вкус тоже не такой яркий, но присутствует и различим. Также большой полюс, то что цедра цитрусовых не передает горечь в напиток. А для настойки ее необходимо правильно чистить, да и то не всегда получается это сделать хорошо.
- Очень важная на мой взгляд особенность – цвет продукта никогда не передается самогону, полученному таким путем. Напиток остается чистым и прозрачным. В отличие от настойки.
В общем неправильно говорить о том, какой самогон лучше – настоянный на чем-то или ароматизированный через сухопарник. Это просто разные напитки и каждый хорош по своему.
Предлагаю попробовать и так и эдак и самому решить, что вам больше по душе. А в комментариях обязательно поделиться впечатлениями.
Всем пока, Дорофеев Павел.
Источник: vinodela.ru
