Болс Трипл Сек (Bols Triple Sec) — это ликер со вкусом и ароматом цитрусовых крепостью 38%. Готовится на основе дистиллята корок апельсинов, выращенных на острове Кюрасао.
Ликер под общим названием «Трипл Сек» создал винодел из Франции Жан-Батист Комбье путем экспериментов над различными алкогольными напитками, цедрой апельсина и ароматических трав.
Сейчас этот ликер производят несколько известных марок. Голландская фирма «Болс» входит в их число. Ликер «Трипл Сек» от фирмы «BOLS» отличается высоким качеством. Это подтверждено тестами независимых экспертов.
Вкус ликера «Bols Triple Sec» насыщен смесью цитрусовых, где превалирует аромат апельсина. В его производстве используют апельсины с острова Кюрасао и травяные эссенции. Этот ликер относится к разряду фруктовых. Сладковатый аромат с горчинкой придают «Болс Трипл Сек» особый вкус.
Цитрусовый ликер «Болс Трипл Сек» имеет абсолютно прозрачный цвет. Основой этого напитка является спирт. Запах – насыщенный, а в аромате трудно «поймать» что-либо, кроме апельсиновой цедры.
Крепость ликера достаточно высокая — 38%, поэтому, в чистом виде его рекомендуется пить с добавлением льда. Несколько капель сока лайма, добавленные в ликер, придадут ему особый вкус.
Для изготовления разнообразных коктейлей ликер подходит просто идеально. Ведь напиток не имеет цвета, достаточно крепкий, а нотки цитрусовых почти всегда прекрасно дополняют смешанные напитки.
«Болс Трипл Сек» неплохо сочетается с клюквенным соком, который входит в коктейль «Cosmopolitan», с апельсиновым соком, с фантой, а также со всеми светлыми крепкими напитками. Также его можно добавить в мороженое или кофе. Используют ликер и в кулинарных целях, добавляя в выпечку.
Стандартный объем бутылки «Bols Triple Sec» — 0,7 литра. Бутылка выполнена в форме утонченной груши, имеет винтовую крышку и небольшую плоскую этикетку, приклеенную между горлышком и основанием.
Источник: bible.typobar.ru
"Трипл Сек" — это бесцветный ликер с цитрусовым вкусом, при изготовлении которого применяют высушенную цедру апельсинов и померанцев. Сочетание в названии двух слов: трипл (тройной) и сек (сухой) указывает на тройную перегонку и использование сухих ингредиентов.
К семейству "Трипл Сек" относится ряд апельсиновых ликеров, отличающихся друг от друга нюансами технологии и составом. Базовый компонент сырья в виде сухой цедры апельсина — общая черта, которая роднит всех представителей данной категории. Крепость напитка разных производителей может колебаться от 15 до 42% Triple Sec — чемпион по использованию в десертах и алкогольных коктейлях.
История ликера
Винодельня Combier начала выпускать свой апельсиновый ликер в 1834 году в городе Самюр по рецепту Жана-Батиста Комбье. Некоторое время были сомнения в авторстве напитка: у винодела Жана-Батиста Комбье был друг Франсуа Распайл, с которым они семь лет провели за решеткой за выступления против Наполеона III. Существовали предположения, что апельсиновый ликер — идея Франсуа, но подтверждения эта версия не нашла.
Напиток Жана-Батиста Комбье, как утверждают в компании, стал первым в мире трипл секом. В его составе отмечены цедра сладкого апельсина, доставленная из Вест-Индии, коньяк, пряные травы с юга Франции и некие секретные ингредиенты с долины Луары. Комбье долго экспериментировал с компонентами и их пропорциями, пока не вывел идеальное соотношение, создав свой Combier Liqueur d’Orange. Рецептура, предусматривающая тройную дистилляцию, используется до сих пор. Современные продукты компании — это 40-градусный ликер Original Combier, а также более сложная версия, дополненная алоэ, мускатным орехом, миррой, кардамоном, корицей и шафраном, под названием Royal Combier Grande.
Производители "Куантро" в 1875 году предложили свой Triple Sec Cointreau, который позже был переименован в Cointreau из-за невозможности запатентовать полное название. К этому моменту трипл-секи выпускали несколько производителей. Так в 1878 году на выставке Universselle в Париже были предложены сухой Curaco triple sec, а также Curaco doux. Сегодня ликеры Triple Sec делают компании Lucas Bols, De Kuyper Royal Distillers, Cointreau, Marie Brizard, The Grand Marnier, Joseph Cartron, McGuinness и другие.
Производство "Трипл Сек"
У каждого производителя ликера данной категории есть собственные секреты рецептуры. Ключевой этап изготовления напитка — тройная перегонка настоянной цедры сладкого апельсина и горького померанца в медных аламбиках. Затем в дистиллят добавляют пряные травы, а на конечной стадии продукт подслащивают и разбавляют до необходимой крепости. На выходе получается прозрачный апельсиновый ликер с травяным ароматом крепостью от 15 до 42%.
Известные марки
В сегменте трипл-секов современные производители предлагают множество вариантов ликера. Самые известные и качественные:
- De Kuyper. Прозрачный ликер с ярким апельсиновым вкусом. Аромат цитрусовый, пряный.
- Marie Brizard. Ликер светло-золотистого оттенка с ароматом и нежным тонким вкусом горького померанца.
- Joseph Cartron Curacao. Ликер прозрачный с привкусом апельсина. Аромат тонкий фруктовый.
- Bols. Кристально прозрачный напиток. Охлаждаясь, приобретает матовый оттенок. Вкус тонкий, фруктовый, с легкой горчинкой. Аромат сладкий цитрусовый.
- Cointreau. Ликер с ярким и неожиданным вкусом. Особенность напитка в интересном сочетании сладких и горьких видов цитрусовых в тщательно подобранном соотношении.
"Трипл Сек": как и с чем пить
Отдельно Triple Sec употребляют нечасто. В чистом виде ликер лучше пить из рюмок, а желающим разбавлять ликер — из коньячных бокалов. Ликер охлаждать не следует, он должен быть комнатной температуры. Подобрать, с чем пить Triple Sec, нетрудно: он сочетается с апельсиновыми соком, фантой и подобными напитками. Ликер хорош с кофе, мороженым, другими десертами. В кулинарии "Трипл Сек" добавляют для аромата в выпечку. Но основное его назначение — придание апельсинового вкуса и сладости коктейлям. Большинство видов ликера бесцветны, но часть изготовителей для производства используют бренди, поэтому их продукт имеет золотистый оттенок, который хорошо виден на фото.
Популярные коктейли с Triple Sec
Приготовление коктейлей набирает популярность по разным причинам. Отчасти, это творчество — изобрести нечто всегда интересно. Вечеринки с друзьями, которых можно приятно удивить вкусным напитком собственного приготовления, становятся все популярнее среди молодежи.
Апельсиновый ликер универсален — коктейли с ним могут быть как шотами, так и лонг-дринками. Предлагаем несколько наиболее известных рецептов таких коктейлей:
Белая леди
Крепкий коктейль (около 35%) — short drink, порция небольшая и пьют ее неспеша. Рецепт был составлен в начале прошлого века, известно, что "Белая леди" одно время была модным напитком среди аристократок.
- "Трипл Сек" — 30 мл;
- сок лимона — 75 мл;
- джин — 100 мл;
- белок куриного яйца — 1 шт.
- колотый лед.
Поместите все это в шейкер с небольшим количеством льда и тщательно взбейте.
Космополитен
Любимый коктейль всех женщин мира изобрела американка Черил Кук в 1985 году, но настоящая слава пришла к "Космополитену" после выхода в 1998 г. "Секса в большом городе". Кажется, ни одна серия не обошлась без посиделок с бокалом этого розового чуда.
- "Трипл Сек" — 50 мл;
- водка цитрусовая — 100 мл;
- сок лайма — 25 мл;
- сок клюквы — 250 мл.
Смешайте в шейкера с несколькими кубиками льда, перелейте в бокал через стейнер.
Маргарита
Знаменитую "Магариту" выбирают любители текилы и гурманы. О том, как появился коктейль, ходят легенды, но после дегустации вы сможете сочинить свою захватывающую историю.
- текила — 35 мл;
- "Трипл Сек" — 20 мл;
- лаймовый сок — 15 мл;
- 10 мл сахарного сиропа;
- колотый лед.
Взбейте ингредиенты в шейкере вместе со льдом. Через стейнер перелейте в охлажденный коктейльный бокал.
Манго и апельсин
Яркий цвет этого коктейля полностью соответствует его насыщенному вкусу. Если у вас не окажется спелого манго, можно украсить бокал слайсом апельсина.
- апельсиновый ликер — 50 мл;
- водка — 50 мл;
- сок манго — 25 мл;
- сок грейпфрута — 25 мл;
- лед;
- слайсы манго.
Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом. Бокал наполовину заполните льдом и перелейте напиток через ситечко.
Японская туфелька
Изящный и четкий вкус — минимализм с претензией на глубину. Сочетание дынного ликера "Мидори" и "Трипл Сека" оказалось идеальным дуэтом.
- ликер Midori с вкусом дыни — 30 мл;
- "Трипл Сек" — 30 мл;
- лимонный сок — 30 мл;
- кусочек дыни;
- лед.
Смешайте все ингредиенты в шейкере с колотым льдом. Через ситечко перелейте в бокал мартини, украсьте слайсом дыни и пейте через трубочку.
Несколько советов по приготовлению:
- Для коктейлей лонг-дринк подойдет колотый и крупный лед, а шоты лучше охлаждать перед переливанием в рюмку.
- Разливая коктейль из шейкера по шотовым рюмкам, кубики льда нужно извлечь.
Ликер "Трипл Сек" — один из образцов удачного алкоголя с ярким апельсиновым вкусом и ароматом. Нотки пряных трав придают пикантность напитку. Ликер незаменим для изготовления коктейлей и отлично зарекомендовал себя в качестве изысканного ассамбляжа.
Источник: WineStyle.ru