Torres (Торрес) – марка испанского бренди премиум-класса с мягким и запоминающимся вкусом. Владелец бренда – компания Bodegas Torres, чьи заслуги отмечены двумя десятками высших наград международных конкурсов и профильных изданий. Семейной фирме удалось войти в число мировых лидеров благодаря сочетанию старых традиций виноделия и новых технологий производства.
Историческая справка
Семья Торрес владела виноградниками в Испании и занималась производством небольших партий вина еще в середине XVII века. Идея создать собственную компанию пришла в голову молодому инициативному предпринимателю Хайме Торресу Вендрелю. В течение девяти лет бизнесмен зарабатывал стартовый капитал на Кубе, затем вернулся в Испанию и приступил к реализации амбициозных планов. К руководству Торрес привлек своего брата Мигеля – талантливого управленца. Многолетний совместный труд дал свои плоды – вина Bodegas Torres стали известны по всей Испании и даже в Санкт-Петербурге.
Производство бренди Торрес, выдержанного в дубовых бочках, началось в 1928 году. Во время Гражданской войны винодельня пережила трудные времена – разрушенные здания пришлось отстраивать заново. В 1946 году компания выпустила первую бутылку знаменитого Torres 10.
К концу 70-х предприятия фирмы работали не только в Испании, но и Чили, а крепкий напиток был высоко оценен американскими покупателями. Bodegas Torres считается одним из ведущих производителей алкоголя в Испании. Бренди продается в 140 странах мира.
Особенности производства
Винодельня расположена в местечке Виллафранка-дель-Пенедес недалеко от Барселоны. Предприятие занимает общую площадь более 2000 га, 15% мощностей работает от энергии солнечных батарей. Здание фабрики окружено виноградниками. Сбор сырья частично механизирован, но в основном проводится вручную. Основой для будущего бренди служат белые вина. Дистилляция проходит в медных перегонных кубах.
Производство основано на методе Solera. Выдержка проходит в бочках, установленных ярусами. Самый старый спирт находится в нижнем ряду, на верх пирамиды помещают емкости с дистиллятом, полученным сразу после перегонки. Три раза в год нижние емкости частично опустошают, а на освободившееся место заливают молодые спирты. Такая система позволяет получить особенный вкус и аромат напитка.
Награды
Бренди Торрес удостоен наград множества престижных международных состязаний. Крепкий напиток отмечен золотом на конкурсах.
International Wine & Spirit Competition, Великобритания:
- 2006;
- 2007;
San Francisco World Spirits Competition, США:
- 2015;
International Spirits Challenge, Великобритания:
- 2016;
World Brandy Awards, Великобритания:
- 2015;
Internationaler Spirituosen Wettbewerb 2013, Германия;
World Spirits Awards 2018, Австрия;
Spirits Selection 2017, Бельгия.
Интересные факты
Основатели компании братья Торрес добились успеха благодаря внедрению передовых технологий производства вина. В одном из цехов была построена огромная бочка, вмещавшая 500 тысяч литров. Посмотреть на невиданное оборудование приезжал даже король Испании Альфонсо XIII. Обед в честь высокой персоны был накрыт внутри деревянной емкости.
Винодельня Torres вот уже более двух десятков лет открыта для посещения туристами. Гости предприятия объезжают территорию на маленьком поезде. Экскурсию завершает дегустация вин.
Виды бренди Торрес
Torres 5, 38%
Самый молодой бренди в линейке с выдержкой не менее пяти лет. Напиток цвета топаза с красноватыми отблесками. В аромате смешиваются запахи дуба и сухофруктов. Вкус – гладкий и насыщенный с древесными оттенками в начале и нотками ванили и корицы на финише.
Torres 10, 38%
Знаменитый продукт компании остается в числе самых продаваемых видов бренди с 1946 года. Выдержка в течение десяти лет в дубовых бочках насыщает аромат напитка оттенками специй и древесины. В ярком вкусе доминируют глубокие дубовые тона.
Torres 15, 40%
Напиток с возрастом 15 лет был выпущен в честь Мигеля Торреса, которому удалось восстановить винодельню после разрушения во время Гражданской войны. В ароматическом букете запах кедра смешивается с легкими дымными тонами, во вкусе присутствуют специи, вяленые фрукты и нотки обожженного дерева.
Источник: alcofan.com
Дегустационные характеристики
Испанские производители крепких блендов не единожды демонстрировали богатый колорит и насыщенность в плане вкусов и ароматов своих продуктов. Коньяк Torres в данном случае не стал исключением. В нем отлично сочетаются лучшие традиции солнечного региона и инновационные методики приготовления.
В частности, отметим, что изготавливаются бленды именитой торговой марки исключительно из испанского винограда, а их выдержка проводится в традиционном стиле «солера», предполагающем использование только бочек из американского дуба.
Цвет
Цветовая гамма ассамбляжей построена на различных оттенках янтарного. Кроме того, в коллекции присутствуют бленды с откровенным и насыщенным цветом топаза и красного дерева.
Аромат
В ароматических показателях коньяков Torres следует выделить фруктовую составляющую, которая занимает доминирующую позицию.
Вкус
Гастрономические амбиции купажей построены на округлости и балансе. Каждый бленд при этом радует длительным послевкусием и легкой фирменной терпкостью.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Рынок алкоголя сегодня способен не только порадовать потребителей изобилием продуктов с различными ароматическими и гастрономическими показателями, но и огорчить внушительным количеством подделок. Фальсификат сегодня можно найти на изделия практически каждый торговой марки. Следовательно, выбирая испанский коньяк Торрес, вы должны быть предельно внимательными, чтобы случайно не купить подделку и не испортить первое знакомство с оригинальным блендом. При покупке обращайте внимание на:
- Точку продажи. Элитный коньяк не может продаваться в ларьке или обычном гастрономе. Его продают только в специализированном бутике, который, помимо многообразия, также может предоставить и сертификаты на напитки.
- Оформление. Эксклюзивные испанские коньяки Торрес должны быть оформлены в соответствии с высшими стандартами качества. Следы клея, сколы на таре, деформированные крышки и асимметрично поклеенные этикетки – все это недопустимо для продуктов премиального уровня.
- Густота. У настоящего коньяка при взбалтывании проявляется маслянистая основа. Достаточно обратить внимание на стенки тары, по которым еще долгое время будут «тянуться» остатки продукта.
- Кристальная чистота. Выдержанные спирты и лучшие ингредиенты позволяют крепким ассамбляжам коньяка сохранять подлинную чистоту на протяжении многих лет. Таким образом, осадка и помутнений в оригинальном продукте быть не может.
Как правильно подавать
Получить удовольствие от потребления бленда можно только при соблюдении классических принципов подачи крепких коньячных спиртов. Прежде всего обращайте внимание на температуру напитка. Она должна быть не ниже 20 и не выше 22 градусов. В противном случае вкусовые и ароматические характеристики будут искажаться.
Также для дегустации постарайтесь выбирать бокалы с тонким стеклом и узкой горловиной. С их помощью можно ознакомиться с истинным цветом ассамбляжа и при этом не упустить ни одной ноты богатого аромата.
С какими продуктами сочетается
Для дегустации качественных и ароматных коньячных блендов постарайтесь подготовить соответствующие закуски, которые бы могли слегка понизить градус напитков без вреда для дегустационных показателей. К таким закускам относятся твердые сыры, печеное мясо, морепродукты и шоколад.
Другие варианты употребления
При дегустации блендов Торрес отдельное внимание уделите рецептам оригинальных коктейлей. Благодаря им вы сможете значительно разнообразить свои впечатления от ассамбляжей. В частности, интересуясь, чем разбавить коньяк, взгляните на такие миксы, как Horse’s Neck, Spitfire, Brandy Alexander, Pick Me Up, ABC, Cinzano Darling Clementine, Golden Apricot, Martell Sour и Cosmopolitan.
Какие бывают виды этого напитка
Выбирая хороший коньяк в подарок мужчине из испанских блендов Торрес, вы гарантированно окружите себя отличным многообразием напитков, способных продемонстрировать ваше уважение по отношению к тому или иному дорогому человеку. К наиболее популярным ассамбляжам компании следует отнести:
- Торрес 5 лет выдержки. Купаж обладает окрасом темного топаза с приятными отблесками старого золота. В его гастрономических показателях скрыта ваниль и корица, тогда как аромат обогащен тонами сухофруктов и грецкого ореха.
- Коньяк Торрес 10 лет выдержки. Купаж обладает цветом темного топаза с легким переливом старого золота. В его ароматических характеристиках скрываются отчетливые ноты ванили и специй. Вкус при этом радует балансом фруктовых нот и приятной терпкостью.
- Torres 15 лет выдержки. Бренди обладает цветом красного дерева и интенсивным ароматом карамели, которая плавно перетекает в ванильные, цитрусовые и ореховые ноты. Гастрономический баланс построен на шлейфах цитрусовых, ванили и ореха.
- Miguel Torres 20 лет выдержки. Купаж приятного темно-янтарного цвета с бархатистым вкусом и элегантным длительным послевкусием. В его аромате запечатлены корица, мускатный орех и ваниль.
- Torres Spiced. Оригинальный ассамбляж янтарного цвета с небольшими отблесками золотого. В его аромате отчетливо слышны пряности и корица. Вкус при этом раздует многообразными шлейфами ванили, гвоздики и прочих душистых специй.
- Torres Jaime I. Один из самых старых блендов компании. Он имеет глубокий насыщенный темно-янтарный окрас и концентрированный аромат, в основе которого слышны кокос, специи и сухофрукты. Гастрономическая составляющая напитка пестрит бархатистыми сладкими оттенками и затяжным послевкусием.
Историческая справка
Все продукты торговой марки Торрес производятся на одноименном предприятии, которое было основано в 1870 году в Испании, в регионе Пенедес. В роли отцов-основателей завода выступают Хайме и Мигель Торрес. Им удалось выкупить лучшие виноградники Иберийского полуострова и там же возвести предприятие.
Отметим, что данные земли имеют разнообразные почвы и уникальный микроклимат, позволяющий созревать изысканным сортам винограда. Секрет изготовления вин до сих пор передается в семье основателей от поколения к поколению.
В 2007 году предприятие Торрес по версии Wine Enthusiast стало «Лучшим европейским винным заводом Европы-2006».
Источник: gradusinfo.ru
Дегустационные отзывы о коньяке Торрес
В линейке представлено несколько вариантов выдержки коньяка, и дегустационные заметки для каждой бутылки будут разными.
- Так, Torres 5 обладает топазовым цветом с зеленоватым ободком и золотистыми искрами, аромат у него сухой, с преобладанием сухофруктов и перегородок грецкого ореха, вкус мягкий и шелковистый, долгий, с послевкусием сладких и острых пряностей.
- Torres 10 по цвету также больше всего напоминает топаз, но темный, с искрами старого золота. Аромат этого бренди не самый ярко выраженный — пряный, больше перечный, чем сладкий, с еле уловимой нотой горького шоколада, вкус радует ванильными и лакомыми оттенками, смешанными с древесными тонами, а послевкусие долгое и запоминающееся.
- Torres 15 цветом уходит в красное дерево с оттенками янтаря, обладает одновременно элегантным и интенсивным ароматом, сочетающим карамель, каленые орехи, таитянскую ваниль и подсушенную цедру цитрусовых, «завернутые» в аромат обожженной древесной стружки. Вкус во многом повторяет аромат, но преобладают древесные и ореховые тона, специи остаются в продолжительном послевкусии, на излете.
- Torres 20 благодаря более долгой выдержке имеет благородный темно-янтарный цвет с теплым и пряным ароматом, а вкус наполнен нотами сухофруктов, орехов и сладких специй, послевкусие также продолжительное, повторяющие основные тона вкуса. Torres Jaime I обладает глубоким и насыщенным темно-янтарным цветом, величественным и сложным вкусом, мягким и гладким, с преобладанием кокоса, сухофруктов и пряностей, элегантным ароматом рансьё и долгим послевкусием.
Torres отлично выступает самостоятельно и в качестве дижестива, менее выдержанные экземпляры иногда входят в состав коктейлей, а самые «пожилые» спокойно могут сопровождать даже самые толстые сигары.
Стоимость коньяка Торрес
Torres часто можно встретить в винных бутиках, сетевых гипермаркетах и супермаркетах. Обычно попадаются бутылки объемом 700 мл, 500 мл, иногда встречаются «половинки» по 350 мл. Стандартная бутылка Torres 5 в среднем стоит 1500 рублей, Torres 10 – 1800-2000 рублей, Torres 15 обойдется в сумму порядка 2500-3000 рублей, Torres 20 редко встречается дешевле, чем за 3500, а более элитные Jaime I и Honorable, которые редко встречаются на российском рынке, будут стоить от 10000 и 23000 соответственно.
Как отличить поддельный Торрес?
Ситуация с фальсификацией алкогольных напитков неутешительна, так что перед покупкой рекомендуется проверить консистенцию бренди – он должен быть густым, маслянистым, оставлять на стенках бутылки «ножки», также можно обратить внимание на то, как поднимаются пузыри. Если при переворачивании бутылки сначала поднимаются большие, и только потом маленькие – это показатель того, что консистенция напитка близка к оригинальному. Torres должен быть абсолютно прозрачным, без осадка и примесей. Этикетка и акцизная марка должны быть ровно приклеены, а рисунок и текст хорошо пропечатаны, без опечаток и прочих дефектов. Цена поддельного Torres будет на 30-50% ниже оригинального (исключая акции в крупных магазинах). Поддельный Torres можно вычислить и на этапе дегустации, так как он имеет уникальный приятный аромат, которые при испарении эволюционирует.
История бренда
Бодега Torres производит высококачественный бренди с начала XX века, а именно с 1928 года. Torres дважды перегоняют виноградный сок в медных резервуарах, используя сорта Чарелло, Парельяда и Макабео, которые отличаются низкой кислотностью и не слишком широким ароматическим профилем. Выдержка проходит в бочках из американского дуба, который лучше остальных проводит лигнин, отвечающий за ванильные и лакомые тона в «носе» напитков. От пяти до двадцати лет виноматериал проводит в дубе и купажируется по системе «солера-криадера», которая представляет из себя несколько ярусов бочек, составленных в сухих и прохладных подвальных помещениях. Благодаря этой системе выдержки старые и новые спирты купажируются по определенной схеме так, что разлитый по бутылкам бренди содержит в себе определенный процент и тех, и других. Таким образом, как говорят сами испанцы, новые спирты делятся своей яркостью и свежестью, а старые привносят опыт и мудрость. Довольно символично, и в свою очередь, отражается на конечном результате в лучшую сторону. Именно уникальный характер делает Torres непохожим ни на какой другой напиток.
Источник: frullato.ru
Коньяк Torres 5
Начнем с Torres 5, в котором используются три сорта винограда. Это – Парельяда, Макабео и Щарельо. По названию видно, что выдерживается напиток 5 лет. Этот коньяк отличается цветом топаза с зеленоватым оттенком и легким веянием старого золота. Обладает приятным ароматом, близкий к ореху и сухофруктам. Вкус напоминает шелк, а послевкусие – ощущение ванили и пряностей.
Коньяк Torres 10
Второй по выдержке вид напитка – Торрес 10 также отличается необычным цветом – оттенок топаза с налетом темного золота. Имеет аромат, запоминающийся надолго. Что-то между сочетанием корицы и ванили. Вкус такого вида очень насыщен, а в послевкусии содержатся ароматические тона, которые связаны с дубом. Выдержан такой напиток в дубовых бочках американского типа.
Коньяк Torres 20
Второй коньяк данной категории – Torres 20 — получается в результате дистиллирования лучших вин из особого виноградного сорта Пареллада. У этой лозы существует название «monotec» в Пенедесе, поскольку дарит гроздья высочайшего качества в холодных районах Верхнего Пенедеса.
А путем двух ферментаций — мягкой и естественной — получается сусло. Также происходит дистилляция двойного рода в сосудах из меди: ведь этот материал – прекрасный проводник тепла и чистой дистилляции, участвует в предотвращении образовании жирных кислот. Отбор фракций дистиллята происходит высочайший, поэтому коньяк имеет превосходное качество.
Что касается выдержки этого коньяка, то она проходит в особых бочках из лиможского дуба, обработанные специальным грубым способом. Причем на начальном году используется свежая древесина, а далее напиток помещается в старые бочки дабы избежать слишком яркого аромата древесины.
Torres 20 — коньяк выдающийся, его отличает бархатный вкус и продолжительное послевкусие. Кроме того, напиток обладает многими званиями, среди которых Gold Trophy Winner.
Коньяк Torres Jaime I
Коньяк Torres Honourable
Источник: alkoinfo.net
История бренда
Предполагается, что виноградарством и мелкой продажей вин семейство Торрес начало заниматься еще в XVIII веке. Однако датой основания компании принято считать 1870-й год, когда братья Хайме и Мигель официально зарегистрировали совместное дело.
Самым значимым для предприятия стал 1929-й, когда многочисленные эксперименты и поиски удачных технологий привели к созданию на основе отборных белых вин уникального напитка с мягким вкусом. Оригинальный бренди прижился среди испанского населения и в мгновение ока прославил марку «Torres».
Гражданская война немного пошатнула финансовое положение компании, но в скором времени хозяйство заработало в полную силу и вернуло утраченные позиции. Завод пережил масштабную реконструкцию в 1939-м, в 60-е годы были модернизированы технологии выращивания лозы.
К концу 70-х бренд «Torres» успешно освоил американский винодельческий рынок, а спустя совсем немного времени – мировой. Сейчас продукция компании продается и пользуется популярностью в 150 странах, что объясняется ее высоким качеством и узнаваемым вкусом.
Специфика изготовления
Делают бренди «Торрес» по испанской коньячной технологии. Она включает традиционную дистилляцию вина в перегонном кубе и дальнейшую обработку методом «солера». Уникальная система старения жидкостей используется только в Испании. Она позволяет активировать созревание напитка и придать ему яркий характер. Технология подразумевает:
- Помещение алкогольного дистиллята в дубовые бочки, расположенные ярусами в виде пирамиды (от 3 до 7 слоев). В верхнем находится – самое молодое вино, в нижнем – самое старое.
- Использование для создания готового бренди содержимого разных бочек, которые никогда не опустошаются полностью.
- Постепенное пополнение нижних емкостей созревающими продуктами из верхних слоев, что обеспечивает равномерное движение напитков и однородный состав каждой партии дистиллята.
По мнению испанцев, необычный метод позволяет молодым спиртам делиться мощью и энергией со старыми, а старым – передавать часть своей «мудрости и опыта» молодым. Почти как в человеческом обществе.
Виды бренди Торрес и вкусы
Все крепкие напитки бренда, как и любые продукты, изготовленные методом «солера», делятся на 3 категории:
- Solera – молодые напитки, выдержанные в дубовой бочке не менее полугода.
- Solera Reserva – продукты с выдержкой не менее 3 лет.
- Solera Gran Reserva – самые «стойкие» напитки, выдержанные «в дубе» более 5 лет, в среднем 8–12.
Что касается марок, то компания «Torres» выпускает несколько вариантов бренди:
- Jaime I
Благородный ароматный напиток, изготовленный из белых вин сорта Парельяда, дистиллированных в медных перегонных кубах и выдержанных в бочках из американского дуба. Для получения лучшего купажа при создании напитка смешивают самые юные и самые старые продукты из сосудов «солера». После длительного созревания бренди приобретает чувственны фруктовый вкус с тонкими древесными, пряными и ореховыми нотами. Оттенок напитка напоминает темное дерево, в аромате присутствует ваниль и карамель.
- Torres 5
Молодой напиток с ярким игривым характером, прошедший выдержку по методу «солера». В оттенке преобладает красное дерево с мягкими золотыми бликами. Букет: глубокий, плотный, с тонами древесины, грецкого ореха и сухофруктов. Послевкусие: пряно-ванильное с легким шлейфом корицы.
- Torres 10
Самый популярный в мире испанский бренди класса «Gran Reserva». Гармоничный букет и сильный характер придают напитку элегантные маслянистые дубовые оттенки и мощные фруктовые тона благородных вин. В аромате присутствуют корично-ванильные ноты. Вкус – округлый, теплый, богатый танинами.
- Torres 15
Деликатный и насыщенный вкус этого продукта способен удовлетворить требования самого взыскательного гурмана. В букете присутствуют ноты ванили, сухофруктов, цитрусовых, жженого дерева. Цвет – янтарь с золотом. Аромат тонкий и элегантный.
- Torres 20 Hors d’Age
Напиток из сортов Парельяда и Уни Блан, прошедший двойную дистилляцию в медном кубе и выдержанный в отборных дубовых бочках. Оттенок благородного бренди – темный янтарный, аромат – теплый, глубокий, фруктовый, с нежным ореховым шлейфом. Во вкусе преобладают специи: ваниль, мускатный орех, корица.
На счету у разных видов бренди немало международных наград. Самыми титулованными являются «Jaime I» и «Torres 20 Hors d’Age».
Рекомендации по употреблению
- Пить крепкие напитки «Торрес», согласно традициям, следует после еды в чистом виде.
- Допускается закуска из красного мяса или дополнение в виде сигареты и кофе.
- Для женщин гармоничным сочетанием считается шоколад или долька лимона.
- Если бренди кажется слишком крепким, можно разбавить его содовой, апельсиновым соком или бросить в бокал пару кубиков льда.
- Не рекомендуется употреблять напиток теплым.
Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!
Источник: vzboltay.com