Что пьют в венгрии алкоголь

Что пьют в венгрии алкоголь

Исторический очерк

Венгерская Палинка упоминается в летописях 1332 года. В те времена на ней настаивали розмарин, называли «живой водой королевы» и применяли при королевском дворе Карла I как средство от артрита.

Крестьяне баловались домашним фруктовым самогоном, массово перегоняя все садовое некондиционное сырье. С 19 века им пришлось делать это подпольно, так как государство монополизировало производство напитка.

Название продукта славянского происхождения, им стали называть аквавиты с середины 17 века. Первые заводские Палинки были зерновыми, а плодовыми – только домашние (házi).

Церковь строго курировала изготовление горячительного, запрещая заниматься перегонкой во время религиозных праздников. Покровителем дистилляции был назначен Святой Михаил, но Палинка уже интересовала не только цистерцианских монахов, но и «бизнесменов» — появилось много учебников и публикаций на тему ее производства.

К концу 18 века появились первые руководящие принципы для дистилляции и введен налог на изготовление. В 20 веке Палинка начала подвергаться двойной перегонке и очистке, ее вкус при этом преобразился.


К 1980 г. количество винокурен Pálinka выросло с 260 до 815-ти. За это время не раз вводились законы, ограничивающие ее выпуск, а во времена Венгерской Советской Республики (1919 г.) – вводился даже полный запрет.

Сейчас ни одно венгерское торжество не обходится без Палинки, в честь нее даже проводится ежегодный майский фестиваль в Будапеште (с торговлей и дегустацией).

Юридическое сопровождение

Венгерская Палинка знаменита аналогами. Одним из примеров является сербская ракия, о которой можно почитать здесь. В других карпатских странах также производятся фруктовые водки, но называться Pálinka с 2004 г. может только алкоголь, который:

  • ферментирован из венгерских фруктов;
  • не имеет добавок, особенно искусственных – красителей, ароматизаторов, консервантов и т.п.;
  • дистиллирован и разлит на заводах Венгрии;
  • содержит не менее 37,5% чистого спирта.

Таким образом, название Палинка юридически прикреплено к определенной географической зоне (PDO) – Венгрии и нескольких районов Австрии, выпускающей абрикосовый напиток Barack Palinka.

С 2010 г. Палинку разрешено готовить (и иметь аппараты для перегонки) частным лицам — Виктор Орбан, возглавив пост премьер-министра, внес по этому поводу дополнения в законодательные акты страны. Ограничения касались только продаж (с разрешения властей), объема емкости для перегонки (не более 100 литров) и количества 86%-го дистиллята (до 200 литров, 50 из которых не облагаются налогом).

Из-за этого закона в 2013 г. у Венгрии случился конфликт с Еврокомиссией, но мадьяры отстояли позицию Орбана, считая, что производство Палинки является их культурным наследием.

Про Венгерское крепкое


Из местных алкогольных напитков самым популярным, конечно, является вино. Наиболее известное у нас – Такайское. Выбор местных вин в ресторанах весьма широк, цены более чем демократичные – в среднем €8-€30 за бутылку. Тем, кто предпочитает более крепкие напитки тоже есть, что продегустировать.

Что пьют в венгрии алкоголь

Палинка – сортов этого вида водки великое множество. Сырьем для ее приготовления служат всевозмжные фрукты и ягоды. Я опробовал классическую – грушевую. В отличие от водки или даже болгарской или сербской ракии (которые делаются из винограда или фруктов или ягод), венгерская палинка обладает сладковатым вкусом и скорее ближе к ликеру, чем к водке. Крепость от 37,5 до 50 градусов. Купить палинку для дегустации или в качестве сувенира можно в любом супермаркете или на центральном рынке, который сам по себе также входит в стандартный набор туристических объектов. О нем читайте дальше.

Секреты технологического процесса


Палинка готовится из любого плодово-ягодного сырья – абрикосов, слив, яблок, груш, вишни, персика, ежевики, винограда, шелковицы, клубники, малины, айвы и т.д. В общем, для ее создания пригодно все, что годится на варенье. От выбранного сырья напрямую зависит ее конечный вкус.

Самыми интересными Палинками считаются токайская виноградная и кечкеметская абрикосовая, которой не брезговал даже английский король Эдуард VIII. Однако, по отзывам туристов, другие виды напитка не менее хороши, особенно хвалят сливовую.

Фруктовая водка Палинка

Палинка – сортов этого вида водки великое множество. Сырьем для ее приготовления служат всевозмжные фрукты и ягоды. Я опробовал классическую – грушевую. В отличие от водки или даже болгарской или сербской ракии (которые делаются из винограда или фруктов или ягод), венгерская палинка обладает сладковатым вкусом и скорее ближе к ликеру, чем к водке. Крепость от 37,5 до 50 градусов. Купить палинку для дегустации или в качестве сувенира можно в любом супермаркете или на центральном рынке, который сам по себе также входит в стандартный набор туристических объектов. О нем читайте дальше.

Секреты технологического процесса


Палинка готовится из любого плодово-ягодного сырья – абрикосов, слив, яблок, груш, вишни, персика, ежевики, винограда, шелковицы, клубники, малины, айвы и т.д. В общем, для ее создания пригодно все, что годится на варенье. От выбранного сырья напрямую зависит ее конечный вкус.

Самыми интересными Палинками считаются токайская виноградная и кечкеметская абрикосовая, которой не брезговал даже английский король Эдуард VIII. Однако, по отзывам туристов, другие виды напитка не менее хороши, особенно хвалят сливовую.

Что пьют в венгрии алкоголь

Фишкой производителей стала грушевая фруктовая водка – с цельной грушей внутри бутылки. Маленьким плод (прямо на дереве) помещается в бутыль, где и растет до созревания. Затем грушу срывают, а бутылку заполняют спиртным.

Способ изготовления Палинки следует уже из самого названия, которое переводится, как «сгореть, чтобы дистиллировать». Этапы включают мытье сырья, извлечение косточек и их дробление, пюрирование массы и ее ферментация. Для ее начала иногда вводят в состав лимонную кислоту. Процесс протекает 10-15 суток при температуре 14-16 °C в анаэробной среде. Далее следует двойная дистилляция с выделением фракций — előpárlat, középpárlat и utópárlat. То есть это обычный для самогона процесс.


В бренди венгерская водка («тело» дистиллята) превращается после выдержки в бочонках из шелковицы или дуба на протяжении года (или хотя бы 3-х месяцев). Настаивание смягчает ее и придает ванильные оттенки. Но не все виды выдерживают в дереве. Иногда для этого применяются металлические баки, в которых фруктовый вкус напитка не искажается, а цвет не становится коньячным. Перед розливом спиртное разбавляют водой, доводя до 40%.

Виды Палинки

Что пьют в венгрии алкоголь

Pálinka, производимая заводами Венгрии (с PDO), это:

  • сливовица szatmári из Сатмар;
  • сливовая szilvapálinka из Бекеша;
  • абрикосовая barackpálinka из Кечкемет;
  • абрикосовая barackpálinka из Генце;
  • яблочная almapálinka из Сабольч;
  • вишневая sourpálinka из Генце;
  • вишневая sour cherry pálinka из Уджфехерто;
  • грушевая körtepálinka из Гочей;
  • виноградная (из выжимок) törkölypálinka из Паннонхалмы.

В домашних условиях Палинка может быть сделана из любых фруктов-ягод, даже из фундука, грецких орехов и каштанов.

Существует один-единственный вариант Палинки, сырьем для перегонки которой служит не растительная брага, а светлое пиво.

Отличия в способах производства:


  • Kisüsti – двойная перегонка в горшке/котле из меди объемом до тысячи литров;
  • Erlelt – двойная дистилляция с 3-х – 6-ти месячной выдержкой в бочонках из дерева (до 1 тыс.литров);
  • Ó – перегоняется дважды и выдерживается 1-2 года в деревянных бочках (срок выдержки зависит от литража – до 1 тысячи литров – 1 год, свыше – 2 года);
  • Ágyas – после двойной перегонки и выдержки настаивается на (любых) фруктах (100 литрами напитка заливают «ложе» из 10 кило плодовой мякоти или 5 кило сухофруктов).

Самыми лучшими считаются Палинки титулованных заводов – Zwack, Kisrét, Tarpa, Agárdi, Etyeki Czímeres и Nobilis. Также небезызвестны марки Rezangya,l Master’s и Bolyhos.

Что такое палинка

Что такое палинка

Pálinka, производимая заводами Венгрии (с PDO), это:

  • сливовица szatmári из Сатмар;
  • сливовая szilvapálinka из Бекеша;
  • абрикосовая barackpálinka из Кечкемет;
  • абрикосовая barackpálinka из Генце;
  • яблочная almapálinka из Сабольч;
  • вишневая sourpálinka из Генце;
  • вишневая sour cherry pálinka из Уджфехерто;
  • грушевая körtepálinka из Гочей;
  • виноградная (из выжимок) törkölypálinka из Паннонхалмы.

В домашних условиях Палинка может быть сделана из любых фруктов-ягод, даже из фундука, грецких орехов и каштанов.

Существует один-единственный вариант Палинки, сырьем для перегонки которой служит не растительная брага, а светлое пиво.

Отличия в способах производства:


  • Kisüsti – двойная перегонка в горшке/котле из меди объемом до тысячи литров;
  • Erlelt – двойная дистилляция с 3-х – 6-ти месячной выдержкой в бочонках из дерева (до 1 тыс.литров);
  • Ó – перегоняется дважды и выдерживается 1-2 года в деревянных бочках (срок выдержки зависит от литража – до 1 тысячи литров – 1 год, свыше – 2 года);
  • Ágyas – после двойной перегонки и выдержки настаивается на (любых) фруктах (100 литрами напитка заливают «ложе» из 10 кило плодовой мякоти или 5 кило сухофруктов).

Самыми лучшими считаются Палинки титулованных заводов – Zwack, Kisrét, Tarpa, Agárdi, Etyeki Czímeres и Nobilis. Также небезызвестны марки Rezangya,l Master’s и Bolyhos.

Что такое палинка

Что пьют в венгрии алкоголь
Палинка (венг. — palinka) — крепкий алкогольный напиток стран Карпатского бассейна, изготовляемый методом перегонки из различных трав, фруктов и ягод — винограда, груши, абрикоса, сливы, яблок и др.


рень «пал» в слове указывает на горючие свойства продукта. Крепкость напитка составляет от 37,5% об и более. В Венгрии с 2002 года существует Закон о палинке. Согласно него палинкой может называться только напиток произведенный в Венгрии из венгерских фруктов (за исключением четырех провинций Австрии , где разрешено делать абрикосовую палинку).
Первые варианты палинки появились в Венгрии в начале XIV века. Частное производство ее (по лицензии) стало возможно в 19 веке. Государство контролировало производство и все предприятия обязаны были представлять свою продукцию на проверку. На сегодняшний день палинку производят как в промышленных масштабах, так и кустарно. Одна семья в Венгрии может ежегодно производить двести литров алкоголя, из которых пятьдесят не подлежат налогообложению. А остальные сто пятьдесят литров облагаются налогом.

Изготовление палинки: Фрукты и ягоды давят в специальных емкостях, обязательно извлекаются косточки. Косточки дробятся в специальных дробилках и потом добавляются в сырье. Затем ждут когда произойдет процесс сбраживания фруктового и ягодного сырья. К сырью добавляют специальные дрожжи, которые запускают процесс брожения. Далее полученную таким способом «брагу» подвергают двойной дистилляции в специальных подогретых перегонных кубах, например из нержавеющей стали. В процессе дистилляции из браги отделяют летучие вещества от нелетучих. Используют в дальнейшем средний дистиллят, он самый ценный. Далее следует выдержка напитка не менее трех месяцев. Выдерживается палинка либо в дубовых бочках, либо в других нейтральных емкостях. Перед разливом палинки ее разбавляют водой до необходимой крепости напитка. Разливают ее, еще раз процеживая перед этим, в прозрачные стеклянные бутылки.


Употребление палинки: Палинка может быть самостоятельным напитком, а может входить в состав коктейлей. За счет разнообразия вкусов и ароматов напиток приобрел большое количество поклонников во всем мире.

Виды палинки: Kisusti (в буквальном смысле: «маленький горшок, котёл») — палинка, изготовленная с помощью двойной перегонки в медном котле объёмом не более 1000 литров. Erlelt (выдержанная) — палинка, выдержанная не менее трёх месяцев в деревянных бочках, объём которых не превышает 1000 литров, либо же в бочках с объёмом больше 1000 литров, но выдержанная не менее 6 месяцев. O (старая) — палинка, выдержанная не менее 12 месяцев в деревянных бочках, объём которых не превышает 1000 литров, либо же в бочках с объёмом больше 1000 литров, но выдержанная не менее 24 месяцев. Agyas (буквально: «на кровати /ложе», то есть, на «ложе» из фруктов) — палинка со сроком выдержки не менее трёх месяцев, которую настаивают на «ложе» из тех фруктов, из которых данная палинка приготовлена. На 100 литров палинки должно быть добавлено не менее 10 килограммов спелых или 5 килограммов сухофруктов. Torkolypalinka — палинка из виноградных выжимок. Один из древнейших видов данного напитка. Способствует пищеварению и, как правило, потребляется в небольших количествах после еды.


Вред палинки: Надо различать палинку произведенную в домашних условиях и промышленную. Несомненно, и та и другая наносят вред здоровью человека, так как остова напитка этиловый спирт. Но особую опасность представляет кустарное производство, так как в домашних условиях невозможно до конца очистить напиток от сивушных масел и альдегидов. Берегите здоровье.

ДРУГИЕ КРЕПКИЕ НАПИТКИ

Как правильно пить Палинку

  • время пития – после еды;
  • температура алкоголя – 18-23°C;
  • приспособление для розлива — округлые мерные колбочки;
  • емкость для подачи – небольшой бокал суженный краю и расширенный у основания («тюльпан») — коньянчные снифтеры или рюмки подобной формы (для граппы);
  • способ пития – смакуя и вдыхая аромат;
  • закуска – десерт, фруктовая нарезка, ягоды, кофе;

Чтобы заказать горячительное в баре, нужно знать, что его мерой являются центилитры. 1 cl (centiliter) = 10 ml. Значит, чтобы выпить 50 мл нужно сказать официанту «Öt cent pálinka kérek».

Бренди Палинка в бокале

По желанию венгерский бренди можно смешать с:

  • кофе;
  • тоником и лимонным соком;
  • лимонадом;
  • вином Токай.

Коктейли с Палинкой приготовить также несложно, достаточно ее соединить:

  • со сливками — «Сливочная слива»;
  • с ореховым ликером — «Талтос»;
  • с мандариновым пюре – «Валенсия».

А еще напиток добавляют в сливочные крема и абрикосовое варенье (при варке), поливают ею мороженое и блинчики.

Палинка в домашних условиях

Если вы готовили самогон, то рецепт Палинки для вас не покажется сложным. Выберете сырье, из которого вы будете ее делать – яблоки, груши, вишни, сливы и т.д. Лучшим вариантом станут абрикосы (с добавлением нескольких яблок – для сочности). По желанию плоды можно комбинировать, т.е. пускать на фруктовую водку все, что не пригодилось для варенья.

Домашняя Палинка

По желанию венгерский бренди можно смешать с:

  • кофе;
  • тоником и лимонным соком;
  • лимонадом;
  • вином Токай.

Коктейли с Палинкой приготовить также несложно, достаточно ее соединить:

  • со сливками — «Сливочная слива»;
  • с ореховым ликером — «Талтос»;
  • с мандариновым пюре – «Валенсия».

А еще напиток добавляют в сливочные крема и абрикосовое варенье (при варке), поливают ею мороженое и блинчики.

Палинка в домашних условиях

Если вы готовили самогон, то рецепт Палинки для вас не покажется сложным. Выберете сырье, из которого вы будете ее делать – яблоки, груши, вишни, сливы и т.д. Лучшим вариантом станут абрикосы (с добавлением нескольких яблок – для сочности). По желанию плоды можно комбинировать, т.е. пускать на фруктовую водку все, что не пригодилось для варенья.

Что пьют в венгрии алкоголь

Творим:

  • 3 кило фруктов/ягод моем, отделяем от косточек и измельчаем в «кашу».
  • Перекладываем пюре в емкость из стекла, добавляем немного винных дрожжей (щепотку или по инструкции) и сахара 1-2 ст.л. (если сырье очень кислое), закрываем и оставляем бродить в течение 2-х недель. Свет не должен попадать на сусло.

  • Когда брожение завершится мезгу снимаем, сусло перегоняем (пока крепость алкоголя не упадет ниже 35%).
  • Разводим водой весь дистиллят до 20% и перегоняем еще раз. На этот раз разделяем по разным емкостям «головы» (около 10%) – их сразу выливаем, «тело» (серединная часть) и «хвосты» — спиртное ниже 35-30%.
  • «Тело» переливаем в стеклотару и выдерживаем не менее месяца. Если у вас есть бочонок из дерева – перелейте алкоголь в него. Такое настаивание приблизит вашу фруктовую водку к ее лучшим маркам.

Какой алкоголь попробовать в Венгрии?

Вы правильно делаете, что акцентируете свое внимание на таком алкогольном напитке как «палинка». Для венгров это не просто алкоголь, который они часто употребляют на праздниках и в повседневной жизни, а национальный напиток. Ради справедливости нужно отметить, что этот напиток пользуется большой популярностью не только в Венгрии, но и во всем Карпатском регионе, но палинкой может называться только венгерская фруктовая водка. Это достаточно крепкий фруктовый напиток (его крепость варьируется от 37,5 до 70 градусов). Этот напиток не содержит в себе никаких красителей, консервантов и прочих ненатуральных ингредиентов.

Для производства палинки используются различные фрукты и ягоды. Это могут быть яблоки, груши, айва, слива, виноград, вишня и т.д. Каждый регион страны специализируется на своих видах палинки. Чтобы напиток получился максимально качественным, для него отбирают только спелые плоды, без каких-либо повреждений и изъянов.

Венгры считают, что лучше всего пить этот напиток, когда его температура находится в пределах 18-20 градусов. Охлажденной палинку пьют только в том случае, если она не очень высокого качества.

Настоящие гурманы этого напитка приезжают в Будапешт в конце мая. Именно тогда в венгерской столице проходит веселый и интересный фестиваль палинки на котором можно продегустировать разные виды этого национального напитка.

Еще один очень интересный алкогольный напиток это горький бальзам «Уникум». Уникальность этого напитка заключается в том, что его рецептура держится в строжайшем секрете. Это маслянистый по внешнему виду и жгучий по вкусу напиток своим цветом во многом напоминает янтарь. На протяжении двух столетий его производит семья Цвак. Крепость напитка 40%. Во вкусе этого напитка преобладают ноты разных лекарственных трав и растений. Производители рекомендуют пить этот напиток охлажденным.

Самое интересное, что рецептуру этого напитка не знает даже главный технолог производства, который получает все настои и ингредиенты уже в смешанном виде. Тем не менее, производители отмечают, что в состав входит более 40 видов экстрактов различных видов трав. По признанию семьи Цвак часть трав вымачивается в спирту, а часть настаивается. После этого обе части смешивают и настаивают в дубовых бочках на протяжении шести месяцев.

Если говорить об аутентичном бальзаме «Уникум», то он придется по вкусу не каждому из-за своего горьковатого вкуса, поэтому производители стали делать напиток «Уникум Слива» с более приятным вкусом. Еще одна особенность этого бальзама заключается в том, что его разливают в шарообразные бутылки.

Источник: chacha-puri.ru

Палинка (Pálinka)

Палинку часто именуют венгерской водкой или бренди. Это достаточно крепкий спиртной напиток: содержание алкоголя в нем варьируется от 40% до 86%. Производят палинку путем брожения, двойной дистилляции и настаивания, при этом категорически не используют искусственные ароматизаторы и красители. В ход идут только натуральные и свежие ингредиенты: виноград, черешня, клубника и ежевика, слива, малина, абрикосы и персики, яблоки и груши.

Абрикосы

С 2008 года название алкогольного напитка контролируется по происхождению. Только водка, произведенная на венгерских заводах из местного сырья, считается настоящей палинкой.

В стране существует несколько разновидностей этого алкоголя. Так, Kisüsti производят способом двойной дистилляции в медной емкости. Érlelt и Ágyas выдерживаются не меньше 3 месяцев перед тем, как их можно будет пить. Для изготовления Törkölypálinka берется виноградный жмых. А вот Ó — самая привилегированная разновидность, срок ее выдержки составляет не менее 1 года.

В Венгрии палинку любят не только пить, но и добавлять в местные десерты. А еще на ее основе готовят множество алкогольных коктейлей: «Сливочная слива» (со сливками), «Талтос» (с добавлением орехового ликера), «Валенсия» (с мандариновым пюре) и другие. Также можно добавить палинку в кофе – тогда он приобретет весьма характерные и пикантные вкусовые ноты и пить его будет в разы приятнее.

Венгерская водка Pálinka

Традиционная водка палинка в Венгрии – больше, чем обычный алкоголь. Она давно приобрела статус национального напитка, без которого в стране немыслимо не то что застолье – сама жизнь! Для венгров палинка – это и лекарство от всех хворей, и способ улучшить пищеварение после сытных блюд национальной кухни (в стране ее принято пить и до, и после еды). А еще она считается отличным средством от похмелья – но в этом венграм лучше поверить на слово.

Самой лучшей называют мягкую и ароматную водку, которую делают в городе Кечкемет (Kecskemét) в 86 км от Будапешта. Говорят, что именно здесь выращивают абрикосы, идеальные для изготовления этого национального алкогольного напитка.

Палинка – популярный сувенир, который привозят из Венгрии. Неслучайно ее продают даже в небольших подарочных упаковках. Особый шик – купить водку в бутылке с грушей внутри (фрукт помещается в емкость еще на ветке, зреет, а потом просто опадает и остается в стекле). В среднем стоимость напитка в магазинах составляет от 3 до 6 тысяч форинтов.

Палинка с грушей

Продегустировать легендарную фруктовую водку в Венгрии можно и в недорогом баре, и в престижном ресторане Будапешта. Обычно ее подают в бокалах-тюльпанах слегка охлажденной до температуры 18-20 градусов и пьют, долго смакуя, как коньяк.

Обязательно стоит побывать на ежегодном весеннем Фестивале палинки в Будапеште — здесь можно попробовать порядка 400 сортов этого алкоголя! Еще один подобный праздник в столице Венгрии проходит осенью. Он называется Фестивалем палинки и колбас.

«Уникум» (Unicum)

«Уникум» — ни много ни мало – национальная гордость Венгрии. Ароматный травяной ликер или бальзам, был впервые приготовлен еще в конце XVIII века придворным лекарем Йозефом Цваком. Как гласит легенда, напиток так понравился императору, что тот воскликнул: «Das ist ein Unikum!» («Это уникум!»). Так и родилось название у будущего национального алкогольного напитка Венгрии.

Бальзам Уникум

Для ликера характерен темно-коричневый цвет, сильный аромат с нотами лекарственных растений и горьковатый терпкий вкус, в котором ясно ощущается полынь. Содержание алкоголя в напитке составляет 40%. В Венгрии он продается в оригинальных приземистых шарообразных бутылках из темного стекла.

Рецепт Unicum уже более 200 лет – главная тайна семьи Цвак. Даже работники производства не знают всех составляющих алкогольного напитка. Известно, что для его приготовления используется более чем 40 лечебных трав и экстрактов.

Главное достоинство венгерского «Уникума» — в невероятной пользе для здоровья. Он является мощным биостимулятором: улучшает самочувствие, помогает при упадке сил, депрессии и простуде. Его пьют до и после еды, но обязательно небольшими порциями от 25 до 50 мл и лучше всего – охлажденным.

Помимо классического варианта, в Венгрии выпускают и другие разновидности этого алкоголя: Unicum Szilva (сливовый) и Unicum Next (с меньшей горечью).

Ликер хорошо сочетается с другими напитками: цитрусовыми соками, кофе, черным и зеленым чаем, алкогольными и безалкогольными коктейлями. Кроме этого, его можно добавлять даже в десерты и мороженое и, разумеется, пить в чистом виде.

Бальзам Unicum

«Уникум» — прекрасный вариант национального венгерского сувенира. Продается он буквально на каждом шагу: в магазинах и супермаркетах, на рынках и в туристических лавках (цена за 0,7л – около 5 тысяч форинтов).

Но лучше всего отправиться с экскурсией в Zwack Heritage and Visitors’ Centre в Будапеште. Там вас ждет интересная экспозиция, возможность попробовать знаменитый алкоголь прямо из бочек, а потом купить его в магазине при заводе со скидкой. Билет стоит 2 тысячи форинтов.

Среди других венгерских ликеров, ставших национальным достоянием страны, можно назвать «Губертус» (Hubertus), настоянный на кореньях и травах и имеющий отчетливый апельсиновый вкус и аромат. Его крепость — 38%.

Бренди «Цвак Токай Максимилиан» (Zwack Tokaj Maximilian)

Этот алкоголь в Венгрии производят с 1912 года – именно тогда Максимилиан Цвак запатентовал название напитка. Бренди в стране быстро стал популярным и остается таковым вот уже более столетия. Алкоголь производится из позднего сбора винограда сорта Фурминт, который выращивают в главном винодельческом районе Венгрии – Токае.

Бренди Цвак Токай Максимилиан

Основу напитка составляют токайские вина, в которые добавляют эссенцию цветов липы – этот компонент придает вкусу особенную гладкость и мягкость, а аромату – свежесть и цветочные ноты. Выдерживают бренди в дубовых бочках, после чего фильтруют и вручную разливают в элегантные фирменные бутылки. Содержание алкоголя в напитке составляет 33%.

Пьют алкоголь после того, как бокал слегка нагреется в руке. Можно добавить в него пару кубиков льда, это смягчит вкус. В летнюю жару на основе бренди готовят освежающий коктейль путем смешивания с газированной водой.

Стоимость Zwack Tokaj Maximilian колеблется от 3 до 5 тысяч форинтов за 0,7л.

Фрёч (Fröccs)

Среди венгерских алкогольных напитков особое место занимает фрёч — вино (розовое или белое), разбавленное газированной водой из сифона. Его создателем считают физика Аньоша Йедлика, который жил еще в XIX столетии. Так как венгерский изобретатель не мог пить алкоголь в чистом виде, то добавлял к нему воду и однажды угостил друзей своеобразным коктейлем из вина и содовой.

Вино с содовой Фрёч

Напиток понравился, и один из товарищей ученого, поэт Михай Вёрёшмарти, придумал для него оригинальное название, которое сохранилось и поныне, — фрёч («всплеск»). Сегодня Fröccs с удовольствием пьют по всей стране и устраивают в его честь праздники: в Мишкольце (Miskolci fröccsfesztivál), Будапеште (Fröccs Piknik), Виллани (Rozé Fröccs Fesztivál) и других городах.

Секрет приготовления фрёча заключается в выборе пропорции вина и газированной воды. Например, самым популярным в Венгрии является «кишфрёч» (1:1), а самым «крутым» — «круди фрёч» (9:1). Вариаций такого национального напитка существует не менее 10.

Для приготовления Fröccs используют только лучшее венгерское вино. Готовый напиток подают охлажденным, а если погода располагает, в него добавляют и кубики льда. Стоит он обычно от 200 до 700 форинтов.

Считается, что фрёч активизирует пищеварение, уменьшает опьянение и прекрасно освежает в жару. Традиционно его любит пить молодежь, но и старшее поколение не упускает возможности побаловать себя этим национальным алкогольным напитком. В столице Венгрии есть несколько фирменных мест, куда в летнее время приходят все ценители фрёча: Fröccsterasz (Erzsébet tér 1), Drop Shop (Balassi Bálint utca 27), Palack (Szent Gellért Tér 3), Csendes Társ (Magyar utca 18) и Frappans Art Pub (Kiraly utca 15).

Советы по посещению Будапешта: как добраться, где жить, что посмотреть, еда, экскурсии, пешеходный маршрут, мобильный интернет, купальни и т.д.

09.03.2019

Источник: gurmantur.com

1. Гуляш. Если вы в Будапеште, то съесть венгерский гуляш надо. Ничего в нем такого эдакого нет, да и все его отлично знают (особенно те, кто были в украинских Карпатах, и ели там и гуляш, и бограч). Но — надо. Потому что без ритуально съеденного в Будапеште гуляша вся остальная еда не засчитывается, и будет преследовать томительное ощущение незавершенности.

Что пьют в венгрии алкоголь

Тем более гуляш-то вкусный, что уж там :) Еще есть такая штука, как пёркёльт (pörkölt) — похоже на гуляш, но гораздо гуще, это уже не суп, а что-то вроде рагу.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: например, Menza etterem ez cavezo, Liszt Ferenc tér 2, с 10:00 до 00:00, но вообще гуляш в Будапеште найти не трудно :)
Сколько стоит: около 1000-1500Ft

2. Либамай (libamaj). А вот это хит. Ради либамай я хоть сегодня снова в Будапешт поехала бы. Либамай — это такая гусиная печень типа фуа-гра. Подают либамай и в холодном, и в горячем (обжаренную) виде. В холодном мне понравилась больше. Как бы ее описать? Божественная. Вершина гастрономической пирамиды. Нежная, воздушная, тающая во рту. Короче, этот вкус я просто не в состоянии передать, могу только мычать и показывать руками.

Что пьют в венгрии алкоголь

Степень божественности зависит от того, где и как эту печень приготовили, во всех ресторанах по-разному. А вот то, что вокруг в баночках продают — даже за многоденег — совсем не то! Там обычный паштет, пускай и из гусиной печени, но сравнения вообще никакого.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: Menza etterem ez cavezo (в меню раздел холодных закусок), Liszt Ferenc tér 2
Сколько стоит: около 2000Ft

Кстати, вот этот вот ресторанчик Menza я вообще очень и очень советую. Если хочется попробовать венгерскую кухню, но при этом нет никакого желания идти в заведение в виде деревянной халабуды с кабанами на стенах, то Menza прекрасно подойдет.

Что пьют в венгрии алкоголь

Это приятное спокойное место недалеко от центра, меню с интернациональной кухней, но можно там найти и немного осовремененные основные венгерские блюда. А еще палинка, токайское вино — все есть :)

Что пьют в венгрии алкоголь

3. Утка! Венгры знаются на дичи и на птице. Дичь не пробовала, не знаю, а вот утку в Будапеште готовят прекрасно. Закажите жареную утиную грудку или ножку — не прогадаете. Идеально приготовленная утка, правильной прожарки, с хрустящей корочкой и сочным мясом — еще одна вещь, из-за которой я буду скучать по Будапешту :)

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: утка есть, по-моему, в меню почти всех будапештских заведений, ну а я посоветую Cafe Intenzo, Kalvin Square, 9 — что-то вроде уютной таверны с умеренными ценами, открывается с 11:00
Сколько стоит: около 2000-2500Ft

4. Куриный паприкаш (paprikás). Ну, тут та же история, что и с гуляшом. Курица с паприкой, тушеная в густом сметанном соусе. Подается с мелкими клецками чипетке. Блюдо простое, его вполне можно по приезду дома приготовить. Но ведь знаковое! Так что — якщо є час і натхнення — можно и попробовать.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: Cafe Intenzo, Kalvin Square, 9
Сколько стоит: около 1500Ft

А вообще венгры, конечно, умеют в мясо. Мясоедам тут раздолье. Все очень вкусно и правильно приготовлено.

Что пьют в венгрии алкоголь

5. Богата Венгрия и на рыбу :) Я очень хотела попробовать халасле (halaszle) — уха с паприкой и томатным соусом — но кругом это вкусное мясо… Так и не дошло до нее дело. Но при случае попробовать халасле надо. Еще в Венгрии очень популярна запеченная по-всякому форель. Если любите речную рыбу — обязательно попробуйте.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: Castro Bistro, Madach Imre ter 3, с 11:00 до 00:00. Вообще очень советую, классное неформальное бистро, цены умеренные, кухня разнообразная, венгерские блюда тоже есть. И выпить по коктейлю там тоже хорошо. По вечерам становится шумно, молодежно, пьяно и весело :)
Сколько стоит: около 2500-3000Ft

6. Всяческие сосиски и колбаски. Их еще дебреценскими называют. Продают в уличных киосках, в булке, без булки, и т.д. Советую сходить в TöLTő Bar & Grill — маленькое, но гордое трендовое заведение (на самом деле, скорее, ларечек :) с хот-догами и сосисками собственного приготовления.

Что пьют в венгрии алкоголь

Соусы и добавки тут тоже необычные — например, можно себе выбрать свиную сосиску с маринованными мандаринами и фруктовым соусом.

Что пьют в венгрии алкоголь

Очень вкусно!

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: Wesselényi utca 31, с 12:00 до 20:00, в Вс не работают
Сколько стоит: 1100-1300Ft

7. Если уж речь зашла об уличной еде, надо вспомнить и лангош (langos) — типично венгерский фаст-фуд. Дрожжевая лепешка, обжаренная в масле, а сверху какая-нибудь начинка, чаще всего тертый сыр. Вкусно, сытно, дешево и сердито :)

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: в уличных киосках города, есть и на центральном рынке. Иногда лангош подают и в заведениях, к супу, например, все в том же Menza.
Сколько стоит: 300-500Ft

8. Кримеш (Krémes). Традиционное венгерское пирожное. Два-три слоя слоеного теста, а между ними толстый-толстый слой заварного крема. В общем-то вкусно, но довольно скучно, честно говоря :) Не скажу, что прямо must try.

Что пьют в венгрии алкоголь

Зато с чашкой кофе и куском кримеш (или любого другого десерта) можно посидеть в забавной кофейне Book Cafe, которая расположена на третьем этаже большого книжного магазина Alexandra, и больше напоминает бальный зал, а не кафе :)

Что пьют в венгрии алкоголь

Там же есть и такие торты, как Добош, Эстерхази и т.д.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: Alexandra Könyváruház, Andrássy út 39
Сколько стоит: десерт + кофе обойдутся где-то в 1600-1700Ft

9. Торты Добош и Эстерхази. И опять не могу посоветовать. Точно такой же Добош или Эстерхази можно съесть в любой хорошей местной кондитерской, эти десерты уже давно ушли в мир. Ну разве что вы фанат и сравнить с оригиналом — дело принципа :)

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: Ruszwurm Cukraszda, Szentharomsag U.7, старинная кондитерская в Буде, есть все традиционные венгерские сладости. Ну, или в любой другой кондитерской Будапешта
Сколько стоит: кусок торта 500-600Ft

10. А вот что из сладкого пропустить невозможно — так это шомлой галушка (somloi galuska). Кусочки бисквита с заварным кремом, взбитыми сливками и сиропом. Выглядит, честно говоря, как какое-то странное месиво. Но на самом деле очень вкусный и нежный десерт. Похоже чем-то на тирамису.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: в кондитерских, в десертной карте кафе. Мы ели в Cafe Intenzo
Сколько стоит: 600-700Ft

11. Еще одна интересная венгерская сладость — каштановое пюре, с которым делают разные десерты. Но на любителя. Особенно часто встречается в меню заведений в сезон каштанов, в конце осени.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: Menza etterem ez cavezo, Liszt Ferenc tér 2, с 10:00 до 00:00
Сколько стоит: около 1000Ft

12. Из уличных сладостей стоит попробовать кюртошкалач (kürtőskalács), они в Будапеште буквально на каждом углу. Мы сначала все время ходили мимо и воротили нос — что там такого может быть, чего мы не видали? Ну булка и булка.

Что пьют в венгрии алкоголь

А в последний, холодный-холодный, ноябрьский вечер проходили мимо киоска — и так оттуда потянуло теплым запахом цитрусов и ванили! Ну купили, конечно. Не просто какая-то булка это оказалась, а очень вкусная булка :) Теплая, нежная, вся пропитанная цитрусовым запахом — промозглым вечером то, что нужно!

Что пьют в венгрии алкоголь

Где купить: практически везде)
Сколько стоит: около 300Ft

13. А если вам захотелось хорошего кофе, то в Будапеште есть его. И идти за ним нужно в кофейню My Little Melbourne Coffee.

Что пьют в венгрии алкоголь

Я думала, что после разношерстных киевских кофеен меня уже ничем не удивишь — но эта маленькая австралийская кофейня прямо в душу запала. Настолько хорошо там и уютно! Кофе — отличный. И эспрессо, и австралийский флет вайт.

Что пьют в венгрии алкоголь

Вокруг висят флаги Австралии, плюшевые коалы, играет какая-то чудесная музыка :)

Что пьют в венгрии алкоголь

Кроме разного-всякого кофе есть еще вкусные панини с соленой начинкой, круассаны, соки. Идеальное место для завтрака. Особенно, если сидеть на первом этаже у окна.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: My little Melbourne coffee, Madách Imre út 3.
Сколько стоит: кофе 700-800Ft

14. Токайское вино. Токайские вина бывают и сладкими, и полусладкими, и даже сухими. Я пью обычно сухое вино — вот и в баре попросила сухого токайского. На что бармен сказал, что сухого он мне налить может, но если я хочу попробовать труевого токайского вина — то нужно пить только сладкое. Ну, сладкое так сладкое :) На удивление, сладкое токайское оказалось совсем не приторным. И очень ароматным. Пахнет спелыми грушами и ягодами. Прямо одуряющий запах. Очень понравилось. Я потом даже дома купила бутылку токайского, правда, уже полусладкого.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: практически во всех ресторанах и барах
Сколько стоит: 1000-2000Ft бокал

15. Выпить палинки — такое фруктовое венгерское бренди. На любителя, если пьете ром и текилу — то и палинка должна понравиться. Мне не очень, я джин больше люблю :)

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: в любом баре
Сколько стоит: 700-1000Ft 50 мл

16. Биттер Уникум (Unicum). Жуткая, странная горькая штука, которая, тем не менее, известный специалитет Венгрии.

Что пьют в венгрии алкоголь

Я думала, это как бехеровка, которую я очень люблю, но увы. Уникум оказался очень горьким и очень невкусным. Как лекарство. Но если есть желание — можно рискнуть)

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: в любом баре
Сколько стоит: 500-800Ft 50 мл

Ну а распробовать все это спиртное изобилие можно, например, в знаменитом руин-баре Szimpla Kert. Огромное двухэтажное заброшенное здание, в котором сделали бесконечный бар.

Что пьют в венгрии алкоголь

Совершенно безбашенное место. Много пьяных и веселых хороших людей :)

Что пьют в венгрии алкоголь

Для разных видов алкоголя — разные зоны и разные бары. Своя зона для коктейлей, для крепких напитков, для вина. Там, где вино, самое спокойное место. Где коктейли и крепкие напитки — рубилово-месилово :)

Что пьют в венгрии алкоголь

Берешь свой стакан с чем-нибудь — и идешь гулять. В Szimpla Kert куча комнат, закоулков, лестниц, все увешано всякими старыми странными вещами. Классно!

Что пьют в венгрии алкоголь

Цены средние.

Что пьют в венгрии алкоголь

Вообще в Будапеште несколько таких руин-баров, но Szimpla Kert самый большой и известный. Можно даже не пить, а просто там находиться, впитывать и наблюдать. Очень классное место.

Что пьют в венгрии алкоголь

Где найти: Szimpla Kert, Kazinczy utca 14., с 12:00 дня до 04:00 утра

Источник: its-al-dente.livejournal.com

Исторический очерк

Венгерская Палинка упоминается в летописях 1332 года. В те времена на ней настаивали розмарин, называли «живой водой королевы» и применяли при королевском дворе Карла I как средство от артрита.

Крестьяне баловались домашним фруктовым самогоном, массово перегоняя все садовое некондиционное сырье. С 19 века им пришлось делать это подпольно, так как государство монополизировало производство напитка.

Название продукта славянского происхождения, им стали называть аквавиты с середины 17 века. Первые заводские Палинки были зерновыми, а плодовыми – только домашние (házi).

Церковь строго курировала изготовление горячительного, запрещая заниматься перегонкой во время религиозных праздников. Покровителем дистилляции был назначен Святой Михаил, но Палинка уже интересовала не только цистерцианских монахов, но и «бизнесменов» — появилось много учебников и публикаций на тему ее производства.

К концу 18 века появились первые руководящие принципы для дистилляции и введен налог на изготовление. В 20 веке Палинка начала подвергаться двойной перегонке и очистке, ее вкус при этом преобразился.

К 1980 г. количество винокурен Pálinka выросло с 260 до 815-ти. За это время не раз вводились законы, ограничивающие ее выпуск, а во времена Венгерской Советской Республики (1919 г.) – вводился даже полный запрет.

Сейчас ни одно венгерское торжество не обходится без Палинки, в честь нее даже проводится ежегодный майский фестиваль в Будапеште (с торговлей и дегустацией).

Что привезти из Венгрии в подарок

Столица Венгрии, однозначно, входит в ТОП самых посещаемых и красивых столиц Европы. Здание Парламента в Будапеште самое большое на Европейском континенте, и именно здесь впервые в Европе заработала линия метро. Но славиться Будапешт не только своей архитектурой и красивой историей встречи Буды и Пешта. Настоящее сокровище Венгрии – термальные источники и величественные купальни. Так что же при всем многообразии и великолепии привезти из Венгрии туристу?

Вариантов много на любой вкус и кошелек, мы ,пожалуй, разберем самые венгерские варианты сувениров.

Где приобретать подарки:

  • в сувенирных магазинах (при этом в туристических зонах цены всегда будут выше, помните об этом)
  • на ярмарках (особенно приятно бродить по Рождественской ярмарке, она организуется с 9.11 на площади Вёрешмарти (Vörösmarty ))
  • Центральный рынок Будапешта, расположенный по адресу Budapest, Vámház krt. 1-3
  • Заводы и фабрики, где это производиться (обо всем расскажем)
  • на блошином рынке , здесь такие ,конечно же, есть)

Что привезти из Венгрии в качестве сувенира

Детям, дамам и коллекционерам

Что пьют в венгрии алкоголь

Всем по кукле независимо от возраста и предпочтений. Такой подарок, разве что мужчине может показаться странным. Если бюджет на подарки небольшой, то выбирайте куклу маленького размера. Особая фишка куклы из Венгрии – национальный костюм. Магниты и тарелки стали уже традиционными, а кукла будет выгодно выделятся на их фоне.

Любителям изысканной посуды – венгерский фарфор

Что пьют в венгрии алкоголь

Всем по кукле независимо от возраста и предпочтений. Такой подарок, разве что мужчине может показаться странным. Если бюджет на подарки небольшой, то выбирайте куклу маленького размера. Особая фишка куклы из Венгрии – национальный костюм. Магниты и тарелки стали уже традиционными, а кукла будет выгодно выделятся на их фоне.

Любителям изысканной посуды – венгерский фарфор

Что пьют в венгрии алкоголь

В маленьком городке Херенд на одноименной фабрике производят элитный фарфор Herend известный во всем мире. Половина населения города трудиться на этой самой фабрике. С 18 века царствующие особы с удовольствием приобретали изысканный фарфор. А теперь любой желающий может приехать в маленький городок на фабрику. Кроме магазина и производства в Херенде еще располагается музей. А самое приятное, что для покупки сувенира из венгерского фарфора не нужно ехать далеко. Уже давно самые популярные позиции можно купить в магазинах Будапешта.

Пять тысяч разнообразных вариаций узоров и тончайший фарфор ручной работы,это очень интересный вариант сувенира из Венгрии. Хотите почувствовать себя на званом ужине в Букингемском Дворце? Покупайте и сервируйте стол дома к ужину “белым золотом” торговой марки Herend.

Рукодельницам для шитья и декорирования

Что пьют в венгрии алкоголь

Будете гулять по городу, обратите внимание на резные кружева разных размеров и фактур. Вышивки и разноцветные узоры смотрят на вас с витрин магазинов и прилавков. Интересно, что цвета изделий символичны. Обязательно расспросите продавца о надежде в зеленом и радости в красном цветах. Рисунки , используемые для изделий, тесно переплетены с природой. Здесь все гармонично и изысканно.

Цены могут “кусаться” за эксклюзивные образцы и быть очень даже доступными за ходовые. Все зависит ,как всегда, от ваших предпочтений и кошелька) Обращайте внимание на четкость и сложность рисунка и толщину изделия. Чем более четкая, сложная и тонкая работа, тем она будет дороже.

Хунгарикум – уникальные венгерские изделия

Что пьют в венгрии алкоголь

Будете гулять по городу, обратите внимание на резные кружева разных размеров и фактур. Вышивки и разноцветные узоры смотрят на вас с витрин магазинов и прилавков. Интересно, что цвета изделий символичны. Обязательно расспросите продавца о надежде в зеленом и радости в красном цветах. Рисунки , используемые для изделий, тесно переплетены с природой. Здесь все гармонично и изысканно.

Цены могут “кусаться” за эксклюзивные образцы и быть очень даже доступными за ходовые. Все зависит ,как всегда, от ваших предпочтений и кошелька) Обращайте внимание на четкость и сложность рисунка и толщину изделия. Чем более четкая, сложная и тонкая работа, тем она будет дороже.

Хунгарикум – уникальные венгерские изделия

Что пьют в венгрии алкоголь

Это причудливое слово состоит из названия страны и слова “уникальный”. К хунгарикумам относятся в том числе керамика Надудвар (Nádudvar). Черные керамические изделия антрацитового оттенка получаются благодаря специальной технологии обжига. Изделия могут быть более грубыми или изящными, от этого в том числе зависит их стоимость. Отполированные до блеска галькой керамические сервизы можно встретить даже на Центральном рынке Будапешта. Хотя производятся они на фабрике в маленьком поселении по адресу Nádudvar, Fő út 81.

Что привезти из Венгрии из еды

Паприка для придания остроты)

Что пьют в венгрии алкоголь

А вы знали, что измельчать стручковый красный перец в порошок придумали здесь? Так почему бы не привести пикантной приправы из Венгрии , чтобы приготовить отменные блюда с венгерской изюминкой)

Паприка появилась здесь благодаря туркам, так гласит самая распространенная версия. Как говориться, нет худа без добра. Местные жители полюбили необычную приправу, стали есть сами и рассказывать другим. Так постепенно произошло распространение по Европе пикантной приправы из перца. Кстати, совсем не обязательно, что паприка имеет здесь определенный вкус. Она может быть и пряной и острой, вообщем, любой. Поэтому выбирайте упаковку и содержание по своим вкусовым предпочтениям.

Интересно, что только во второй половине XIX века в Венгрии научились контролировать жгучесть паприки. Раньше приготовление приправывсегда было с сюрпризом) Сейчас же это абсолютно предсказуемый процесс, в результате которого появляется одна из четырех возможных разновидностей паприки по жгучести. Кроме того ест стандартная “мягкая” по вкусу приправа. Ароматы отличаются в зависимости от сорта, а выращивают перец в городах Калоча (Kalocsa) и Сегед (Szeged).

В какой форме популярна паприка:

  • сушеный красный перец на веревочке
  • паста, упакованная в банках разного размера жестяные или стеклянные
  • порошок , цвет которого зависит от зрелости используемого для приготовления перца
  • масло с паприкой (красивый перчик в стеклянной бутылке с маслом)

Лучшее мясо -это колбаса

Что пьют в венгрии алкоголь

А вы знали, что измельчать стручковый красный перец в порошок придумали здесь? Так почему бы не привести пикантной приправы из Венгрии , чтобы приготовить отменные блюда с венгерской изюминкой)

Паприка появилась здесь благодаря туркам, так гласит самая распространенная версия. Как говориться, нет худа без добра. Местные жители полюбили необычную приправу, стали есть сами и рассказывать другим. Так постепенно произошло распространение по Европе пикантной приправы из перца. Кстати, совсем не обязательно, что паприка имеет здесь определенный вкус. Она может быть и пряной и острой, вообщем, любой. Поэтому выбирайте упаковку и содержание по своим вкусовым предпочтениям.

Интересно, что только во второй половине XIX века в Венгрии научились контролировать жгучесть паприки. Раньше приготовление приправывсегда было с сюрпризом) Сейчас же это абсолютно предсказуемый процесс, в результате которого появляется одна из четырех возможных разновидностей паприки по жгучести. Кроме того ест стандартная “мягкая” по вкусу приправа. Ароматы отличаются в зависимости от сорта, а выращивают перец в городах Калоча (Kalocsa) и Сегед (Szeged).

В какой форме популярна паприка:

  • сушеный красный перец на веревочке
  • паста, упакованная в банках разного размера жестяные или стеклянные
  • порошок , цвет которого зависит от зрелости используемого для приготовления перца
  • масло с паприкой (красивый перчик в стеклянной бутылке с маслом)

Лучшее мясо -это колбаса

Что пьют в венгрии алкоголь

Поговорка странная и не имеет отношения к Венгрии, зато колбаса имеет) Выбираем один из сортов на Центральном рынке и везем домой наслаждаться. Почему я отправляю вас на Центральный рынок? На самом деле это совсем не обязательно, просто обычно цены ниже, а ассортимент больше – это про рынки. Вернемся к колбасе, а точнее к салями.

Будапештская салями Herz и Pick

Размеры, упаковки, производители- все разное, но очень красивое и праздничное. А главное, за что хвалят венгерские салями – это мясной вкус. При этом есть множество вариаций с добавками, в том числе, с вышеупомянутой паприкой.

Вкусный рецепт! Сколько варится чечевица тарелочная

А вы знаете , что нарядная белая палка колбасы салями считается зимней колбасой) Белый налет на ней – плесень, но это не мешает ей быть очень вкусной , популярной и уезжать в чемоданчиках в разные уголки света. Кстати, благодаря возможности хранить изделия при температуре вплоть до +19 градусов, ее можно довести до дома.

Токайское вино

Что пьют в венгрии алкоголь

Вино из региона Tokaji с одноименным названием на этикетке – своеобразный символ Венгрии. Регион Токайские холмы находиться под защитой ЮНЕСКО , а виноделие играет важную роль для экономики страны. Вина королей – так именую в художественной литературе этот напиток. Если немного перейти к конкретике, то стоит сказать главное про это вино.

Белое десертное вино из светлого винограда наполнено медовыми нотами и привкусом изума. Все дело в особом приготовлении сладких десертных вин, когда виноград высушивается на солнце – заизюмливается.

Типи вина Токай:

  • Токай-асу – самое популярное вино, которое,как говорят, любили Петр Великий и Наполеон. Виноград одного сорта собирается с августа по ноябрь, а настаиваться токай-асу может до 10 лет. Это сладкое, а иногда, очень сладкое вино.
  • Токай самородный изготавливают из собранного осенью (октябрь,ноябрь) винограда.
  • Эссенция , которая по своей густой консистенции напоминает сусло. Это очень сладкий напиток, приготовленный из высушенного до изюма винограда по особой технологии.

В Тоскане в винной зоне Кьянти Авиамания пробовала на винодельне десертное вино Пассито:

А еще , в путешествии по винной дороге La Geria на Лансароте, мы купили изумительное белое вино Мальвазия, воспетое Шекспиром. Не забудьте подписаться на ютуб канал Авиамания )

Самогон по венгерски Палинка (Palinka)

Продается это фруктовый самогон везде, разница ,пожалуй, только в размере и оформлении бутылки. Как говориться, мужчинам – крепкие национальные напитки, женщинам – куклы и кружево.

Марципан – сладость королей

Даже страшно подумать сколько стран претендуют называться Родиной марципана. Недавно в Таллине в Музее марципана мы слушали легенду о его изготовлении. Но и Венгрия славиться популярностью миндальных сладостей . Венгерские производители – Szamos marcipán и Szabó marcipán. Кстати, марципан считается традиционным сладким подарком на рождество) Так что в зимнее время года купите его в подарок близким!

Кроме того, вы встретите лавандовое изобилие в еде и товарах. От мыла с лавандой до чая и меда. Ароматно и красиво, что там говорить)

Вопрос Что привести из Венгрии мы рассмотрели достаточно подробно, чтобы отправиться в путь. Думаю, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Поэтому Авиамания летит в Будапешт искать все традиционные сувениры и продукты. Будем снимать видео и все показывать вам наглядно!

Венгрия – страна по-домашнему уютная и колоритная. Бродить по старинным улочкам Венгрии вдвойне приятно, если там работают магазины, из ассортимента которых можно выбрать подарки для себя и близких. Ехать в венгерское государство советуют с форинтами или евро. Та и другая валюта находятся в ходу среди торговых сетей страны. Что можно привезти с собой из Венгрии?

Юридическое сопровождение

Венгерская Палинка знаменита аналогами. Одним из примеров является сербская ракия, о которой можно почитать здесь. В других карпатских странах также производятся фруктовые водки, но называться Pálinka с 2004 г. может только алкоголь, который:

  • ферментирован из венгерских фруктов;
  • не имеет добавок, особенно искусственных – красителей, ароматизаторов, консервантов и т.п.;
  • дистиллирован и разлит на заводах Венгрии;
  • содержит не менее 37,5% чистого спирта.

Таким образом, название Палинка юридически прикреплено к определенной географической зоне (PDO) – Венгрии и нескольких районов Австрии, выпускающей абрикосовый напиток Barack Palinka.

С 2010 г. Палинку разрешено готовить (и иметь аппараты для перегонки) частным лицам — Виктор Орбан, возглавив пост премьер-министра, внес по этому поводу дополнения в законодательные акты страны. Ограничения касались только продаж (с разрешения властей), объема емкости для перегонки (не более 100 литров) и количества 86%-го дистиллята (до 200 литров, 50 из которых не облагаются налогом).

Из-за этого закона в 2013 г. у Венгрии случился конфликт с Еврокомиссией, но мадьяры отстояли позицию Орбана, считая, что производство Палинки является их культурным наследием.

Съестные сувениры и алкоголь

В Хевизе лучшие продукты от фермеров продают только 3 раза в неделю на городской ярмарке. Зато в Будапеште рынки с местным съестным колоритом работают каждый день.

В супермаркетах Венгрии тоже можно найти те редкие деликатесы, что и на рынках. Приобретать их там удобнее, так как многие сыры, колбасы и ветчина реализуются в вакуумных упаковках, которые легко перевозить в самолете.

Паприка – главная приправа

Что пьют в венгрии алкоголь

Паприку венгры просто обожают. Ее добавляют в мыслимые и немыслимые рецепты. Приправа из красных перцев продается на развес и даже в тюбиках. Глядя на такую любовь к паприке, сложно удержаться от приобретения мешочка с приправой в дорогу.

Фуа-гра или просто гусиная печенка

Что пьют в венгрии алкоголь

Паприку венгры просто обожают. Ее добавляют в мыслимые и немыслимые рецепты. Приправа из красных перцев продается на развес и даже в тюбиках. Глядя на такую любовь к паприке, сложно удержаться от приобретения мешочка с приправой в дорогу.

Фуа-гра или просто гусиная печенка

Что пьют в венгрии алкоголь

Консервы с паштетом из гусиной печени внутри в стране продают высокого качества. В венгерском государстве развито сельское хозяйство, поэтому гусей для производства фуа-гра там действительно хватает. Стеклянная баночка с печенью может стоить около 3-х тысяч форинтов.

Колбасы и сыр

Что пьют в венгрии алкоголь

Pick или «зимняя» колбаса давно стала гастрономической визитной карточкой Венгрии. Палочка такой колбасы покрыта благородной и съедобной плесенью. Продукт известен далеко за пределами страны.

Салями Herz обладает уникальным можжевеловым запахом. Вкусовые качества этой колбасы тоже стоят того, чтобы привезти ее на Родину. Килограмм такой колбасы оценивается в 2,5 тысячи форинтов.

Копченые ребрышки и дебреценские сосиски завершают гастрономическую картину колбас в Венгрии. Нет, конечно, в продаже имеются и другие сорта, но перечисленные слывут самыми вкусными из них.

Копченые венгерские сыры являются отдельной темой в мире сыров Венгрии. Их также продают в вакуумных упаковках, которые не сложно упаковать в ручную кладь и отвезти домой, как съедобный подарок близким.

Венгерские сладости

Что пьют в венгрии алкоголь

Pick или «зимняя» колбаса давно стала гастрономической визитной карточкой Венгрии. Палочка такой колбасы покрыта благородной и съедобной плесенью. Продукт известен далеко за пределами страны.

Салями Herz обладает уникальным можжевеловым запахом. Вкусовые качества этой колбасы тоже стоят того, чтобы привезти ее на Родину. Килограмм такой колбасы оценивается в 2,5 тысячи форинтов.

Копченые ребрышки и дебреценские сосиски завершают гастрономическую картину колбас в Венгрии. Нет, конечно, в продаже имеются и другие сорта, но перечисленные слывут самыми вкусными из них.

Копченые венгерские сыры являются отдельной темой в мире сыров Венгрии. Их также продают в вакуумных упаковках, которые не сложно упаковать в ручную кладь и отвезти домой, как съедобный подарок близким.

Венгерские сладости

Что пьют в венгрии алкоголь

Бисквит Добош с карамелью и шоколадом – первое, что стоит попробовать в стране из сладостей. Этот торт сложно увезти домой, но попробовать его все же стоит.

Фигурки из марципана считаются в стране одним из самых распространенных десертов. Коробочка фигурок обойдется туристу в 1.5 тысячи форинтов.

Шоколад Stuhmer может стать хорошим презентом. Ведь его вкусы очень разнообразны: от ежевики до лакрицы. Есть плитки шоколада с орехами, а есть просто горький шоколад с приятным вкусом. Плитка венгерского шоколада в местном магазине стоит примерно 600 форинтов.

Алкоголь в Венгрии

Что пьют в венгрии алкоголь

Правила на вывоз алкоголя в Венгрии очень жесткие. Крепкий алкогольный напиток можно вывезти из страны в объеме одного литра. Пиво допустимо к вывозу в размере 5 литров. Пиво в стране – не слишком популярный напиток. Рассмотрим перечень алкогольных напитков, которые действительно стоит попробовать и взять на родину из Венгрии:

  • Вино с местных виноградников (ассортимент в 170 видов);
  • Травяная настойка «Уникум»;
  • Фруктовая водка «Палинка»;
  • Содовая с виноградным вином «Фреч».

Например, бутылка токайского в Венгрии обойдется в 3 тысячи форинтов, а «Уникум» в 4 тысячи форинтов. «Палинку» возможно купить за 2,5 тысячи форинтов, а «Фреч» стоит еще дешевле. Чтобы привезти алкоголь из Венгрии, придется выбрать что-то одно из вышеперечисленного в списке.

Ваш отпуск подошёл к концу, и вы подумываете что привезти из Венгрии в качестве сувенира, чтобы порадовать своих близких и друзей. Но вот незадача: какой же гостинец выбрать, чтобы он напоминал именно об этой стране?

На самом деле «ломать голову» вам не придётся, ведь страна богата неповторимыми сувенирами, знаменитыми венгерскими деликатесами и пряностями, изделиями народного промысла. Остаётся только решить, будет ли это гастрономический сюрприз, либо подарок, сделанный руками настоящих мастеров.

Секреты технологического процесса

Палинка готовится из любого плодово-ягодного сырья – абрикосов, слив, яблок, груш, вишни, персика, ежевики, винограда, шелковицы, клубники, малины, айвы и т.д. В общем, для ее создания пригодно все, что годится на варенье. От выбранного сырья напрямую зависит ее конечный вкус.

Самыми интересными Палинками считаются токайская виноградная и кечкеметская абрикосовая, которой не брезговал даже английский король Эдуард VIII. Однако, по отзывам туристов, другие виды напитка не менее хороши, особенно хвалят сливовую.

Фруктовая водка Палинка

Правила на вывоз алкоголя в Венгрии очень жесткие. Крепкий алкогольный напиток можно вывезти из страны в объеме одного литра. Пиво допустимо к вывозу в размере 5 литров. Пиво в стране – не слишком популярный напиток. Рассмотрим перечень алкогольных напитков, которые действительно стоит попробовать и взять на родину из Венгрии:

  • Вино с местных виноградников (ассортимент в 170 видов);
  • Травяная настойка «Уникум»;
  • Фруктовая водка «Палинка»;
  • Содовая с виноградным вином «Фреч».

Например, бутылка токайского в Венгрии обойдется в 3 тысячи форинтов, а «Уникум» в 4 тысячи форинтов. «Палинку» возможно купить за 2,5 тысячи форинтов, а «Фреч» стоит еще дешевле. Чтобы привезти алкоголь из Венгрии, придется выбрать что-то одно из вышеперечисленного в списке.

Ваш отпуск подошёл к концу, и вы подумываете что привезти из Венгрии в качестве сувенира, чтобы порадовать своих близких и друзей. Но вот незадача: какой же гостинец выбрать, чтобы он напоминал именно об этой стране?

На самом деле «ломать голову» вам не придётся, ведь страна богата неповторимыми сувенирами, знаменитыми венгерскими деликатесами и пряностями, изделиями народного промысла. Остаётся только решить, будет ли это гастрономический сюрприз, либо подарок, сделанный руками настоящих мастеров.

Секреты технологического процесса

Палинка готовится из любого плодово-ягодного сырья – абрикосов, слив, яблок, груш, вишни, персика, ежевики, винограда, шелковицы, клубники, малины, айвы и т.д. В общем, для ее создания пригодно все, что годится на варенье. От выбранного сырья напрямую зависит ее конечный вкус.

Самыми интересными Палинками считаются токайская виноградная и кечкеметская абрикосовая, которой не брезговал даже английский король Эдуард VIII. Однако, по отзывам туристов, другие виды напитка не менее хороши, особенно хвалят сливовую.

Что пьют в венгрии алкоголь

Фишкой производителей стала грушевая фруктовая водка – с цельной грушей внутри бутылки. Маленьким плод (прямо на дереве) помещается в бутыль, где и растет до созревания. Затем грушу срывают, а бутылку заполняют спиртным.

Способ изготовления Палинки следует уже из самого названия, которое переводится, как «сгореть, чтобы дистиллировать». Этапы включают мытье сырья, извлечение косточек и их дробление, пюрирование массы и ее ферментация. Для ее начала иногда вводят в состав лимонную кислоту. Процесс протекает 10-15 суток при температуре 14-16 °C в анаэробной среде. Далее следует двойная дистилляция с выделением фракций — előpárlat, középpárlat и utópárlat. То есть это обычный для самогона процесс.

В бренди венгерская водка («тело» дистиллята) превращается после выдержки в бочонках из шелковицы или дуба на протяжении года (или хотя бы 3-х месяцев). Настаивание смягчает ее и придает ванильные оттенки. Но не все виды выдерживают в дереве. Иногда для этого применяются металлические баки, в которых фруктовый вкус напитка не искажается, а цвет не становится коньячным. Перед розливом спиртное разбавляют водой, доводя до 40%.

Вкусные гастрономические подарки

Венгрия славится вкусными гастрономическими хунгарикумами.

Итак, какие гастрономические хунгарикумы можно привезти из Венгрии в подарок.

Гирлянда красного стручкового перца или чеснока

Ни одно блюдо венгерской кухни не обходится без красного жгучего стручкового перца, лука или чеснока.

Такими гирляндами не только можно украсить свою кухню, но и применять плоды сразу по своему прямому назначению.

Кстати, венгерские хозяйки уверены, что такие гирлянды не только придают неповторимый вкус любому блюду, но и отгоняют вампиров и злых духов.

Паприка

Паприка — это один из гастрономических символов Венгрии. Ни одно традиционное венгерское блюдо, такие как: гуляш, жаркое, паприкаш или перкельт, не обходятся без добавления этой специи.

Паприка — это молотый красный перец. Для изготовления паприки из стручков перца удаляется сердцевина и семена, а высушенная оболочка и мякоть перемалывается в порошок. Паприку изготавливают в виде порошка или пасты. В настоящее время в Венгрии производят несколько видов паприки:

  • острая (Különleges).
  • особо острая (csipossegmentes).
  • сладко-благородная (Édesnemes).
  • розовая (Rózsa).
  • жгучая острая (Erős).
  • гастрономическая (csemege).
  • полусладкая (fél-édes).
  • маринованная (paprika savanyúság).

Вкус и острота паприки напрямую зависят от её цвета. Любопытно то, что ярко красная паприка имеет мягкий и нежный вкус и аромат, а вот розовая парика наоборот, обладает жгучим и насыщенным вкусом.

Если вы, уже будучи дома, хотите вспоминать вкусный венгерский гуляш, то обязательно захватите с собой частичку ароматного и острого вкуса.

Салями

Если вы не знаете что привезти из Венгрии в подарок, то вы абсолютно попадёте в десятку, если привезёте салями.

Все знают о гастрономических пристрастиях венгров. Многие из продуктов и блюд венгерской кухни являются не просто едой, а скорее даже частью культуры. И салями как раз относится к этой категории. Каких только разновидностей этой колбасы нет:

  • «Зимняя» салями Pick, покрытая белым налётом (благородной полезной плесенью), словно инеем. Кстати, эта разновидность колбасы является гастрономической визитной карточкой Венгрии. Из-за своего белого налёта салями Pick нередко называют téliszalámi, что в переводе венгерского означает «зимняя».
  • Ещё одна колбаса, которая является хунгарикумом и символом Венгрии является будапештская салями Herz. Она также покрыта благородной плесенью. Хоть эти колбасы Pick внешне и похожи друг на друга, и даже, как пишут, технология производства у них одинакова, всё же вкус у них совершенно отличается друг от друга.

Вкусный рецепт! Сколько времени варить брокколи свежую в кастрюле

  • Помимо салями Pick и Herz к хунгарикумам относят ещё и дебреценские сосиски (традиционные венгерские сосиски в натуральной оболочке из овечьей кишки, изготовленные из свинины и говядины с добавлением паприки) и дьюлайскую колбасу.

Огромный выбор различных колбас вы найдёте на знаменитом Центральном рынке Будапешта. Советую покупать колбасу именно там, так как для того, чтобы вам выбрать колбасу, продавец даст вам попробовать несколько её разновидностей, да и всегда можно договориться с продавцом о небольшой скидке (на магнитик =)).

Вы можете смело покупать данные деликатесы и не переживать о том, что они испортятся в пути. Технология изготовления колбас такова, что они отлично хранятся при температуре +20С.

Фуа-гра

Ещё один знаменитый венгерский хунгарикум — это Фуа-гра (гусиная печень). По венгерски этот деликатес звучит как: libamaj, что означает liba (гусь) и maj (печень). Консервированная Фуа-гра продаётся в металлических упаковках для длительного хранения.

Марципаны и шоколад Stohmer

Венгрию нельзя назвать родиной марципанов, но, тем не менее, их здесь очень любят. Такой вкусный подарок порадует не только детей, но и взрослых сладкоежек. Купить сладости можно как в специальных магазинчиках, так и в обычных сувенирных лавках.

К сожалению, не так много известно о таком вкуснейшем лакомстве, как шоколад Stohmer. На самом деле, молочный шоколад Stohmer обладает неповторимым вкусом. Он просто тает во рту. Разнообразие начинок позволит каждому найти вкус по душе.

Виды Палинки

Что пьют в венгрии алкоголь

Pálinka, производимая заводами Венгрии (с PDO), это:

  • сливовица szatmári из Сатмар;
  • сливовая szilvapálinka из Бекеша;
  • абрикосовая barackpálinka из Кечкемет;
  • абрикосовая barackpálinka из Генце;
  • яблочная almapálinka из Сабольч;
  • вишневая sourpálinka из Генце;
  • вишневая sour cherry pálinka из Уджфехерто;
  • грушевая körtepálinka из Гочей;
  • виноградная (из выжимок) törkölypálinka из Паннонхалмы.

В домашних условиях Палинка может быть сделана из любых фруктов-ягод, даже из фундука, грецких орехов и каштанов.

Существует один-единственный вариант Палинки, сырьем для перегонки которой служит не растительная брага, а светлое пиво.

Отличия в способах производства:

  • Kisüsti – двойная перегонка в горшке/котле из меди объемом до тысячи литров;
  • Erlelt – двойная дистилляция с 3-х – 6-ти месячной выдержкой в бочонках из дерева (до 1 тыс.литров);
  • Ó – перегоняется дважды и выдерживается 1-2 года в деревянных бочках (срок выдержки зависит от литража – до 1 тысячи литров – 1 год, свыше – 2 года);
  • Ágyas – после двойной перегонки и выдержки настаивается на (любых) фруктах (100 литрами напитка заливают «ложе» из 10 кило плодовой мякоти или 5 кило сухофруктов).

Самыми лучшими считаются Палинки титулованных заводов – Zwack, Kisrét, Tarpa, Agárdi, Etyeki Czímeres и Nobilis. Также небезызвестны марки Rezangya,l Master’s и Bolyhos.

Как правильно пить Палинку

  • время пития – после еды;
  • температура алкоголя – 18-23°C;
  • приспособление для розлива — округлые мерные колбочки;
  • емкость для подачи – небольшой бокал суженный краю и расширенный у основания («тюльпан») — коньянчные снифтеры или рюмки подобной формы (для граппы);
  • способ пития – смакуя и вдыхая аромат;
  • закуска – десерт, фруктовая нарезка, ягоды, кофе;

Чтобы заказать горячительное в баре, нужно знать, что его мерой являются центилитры. 1 cl (centiliter) = 10 ml. Значит, чтобы выпить 50 мл нужно сказать официанту «Öt cent pálinka kérek».

Бренди Палинка в бокале

Pálinka, производимая заводами Венгрии (с PDO), это:

  • сливовица szatmári из Сатмар;
  • сливовая szilvapálinka из Бекеша;
  • абрикосовая barackpálinka из Кечкемет;
  • абрикосовая barackpálinka из Генце;
  • яблочная almapálinka из Сабольч;
  • вишневая sourpálinka из Генце;
  • вишневая sour cherry pálinka из Уджфехерто;
  • грушевая körtepálinka из Гочей;
  • виноградная (из выжимок) törkölypálinka из Паннонхалмы.

В домашних условиях Палинка может быть сделана из любых фруктов-ягод, даже из фундука, грецких орехов и каштанов.

Существует один-единственный вариант Палинки, сырьем для перегонки которой служит не растительная брага, а светлое пиво.

Отличия в способах производства:

  • Kisüsti – двойная перегонка в горшке/котле из меди объемом до тысячи литров;
  • Erlelt – двойная дистилляция с 3-х – 6-ти месячной выдержкой в бочонках из дерева (до 1 тыс.литров);
  • Ó – перегоняется дважды и выдерживается 1-2 года в деревянных бочках (срок выдержки зависит от литража – до 1 тысячи литров – 1 год, свыше – 2 года);
  • Ágyas – после двойной перегонки и выдержки настаивается на (любых) фруктах (100 литрами напитка заливают «ложе» из 10 кило плодовой мякоти или 5 кило сухофруктов).

Самыми лучшими считаются Палинки титулованных заводов – Zwack, Kisrét, Tarpa, Agárdi, Etyeki Czímeres и Nobilis. Также небезызвестны марки Rezangya,l Master’s и Bolyhos.

Как правильно пить Палинку

  • время пития – после еды;
  • температура алкоголя – 18-23°C;
  • приспособление для розлива — округлые мерные колбочки;
  • емкость для подачи – небольшой бокал суженный краю и расширенный у основания («тюльпан») — коньянчные снифтеры или рюмки подобной формы (для граппы);
  • способ пития – смакуя и вдыхая аромат;
  • закуска – десерт, фруктовая нарезка, ягоды, кофе;

Чтобы заказать горячительное в баре, нужно знать, что его мерой являются центилитры. 1 cl (centiliter) = 10 ml. Значит, чтобы выпить 50 мл нужно сказать официанту «Öt cent pálinka kérek».

Что пьют в венгрии алкоголь

По желанию венгерский бренди можно смешать с:

  • кофе;
  • тоником и лимонным соком;
  • лимонадом;
  • вином Токай.

Коктейли с Палинкой приготовить также несложно, достаточно ее соединить:

  • со сливками — «Сливочная слива»;
  • с ореховым ликером — «Талтос»;
  • с мандариновым пюре – «Валенсия».

А еще напиток добавляют в сливочные крема и абрикосовое варенье (при варке), поливают ею мороженое и блинчики.

Палинка в домашних условиях

Если вы готовили самогон, то рецепт Палинки для вас не покажется сложным. Выберете сырье, из которого вы будете ее делать – яблоки, груши, вишни, сливы и т.д. Лучшим вариантом станут абрикосы (с добавлением нескольких яблок – для сочности). По желанию плоды можно комбинировать, т.е. пускать на фруктовую водку все, что не пригодилось для варенья.

Домашняя Палинка

Творим:

  • 3 кило фруктов/ягод моем, отделяем от косточек и измельчаем в «кашу».
  • Перекладываем пюре в емкость из стекла, добавляем немного винных дрожжей (щепотку или по инструкции) и сахара 1-2 ст.л. (если сырье очень кислое), закрываем и оставляем бродить в течение 2-х недель. Свет не должен попадать на сусло.
  • Когда брожение завершится мезгу снимаем, сусло перегоняем (пока крепость алкоголя не упадет ниже 35%).
  • Разводим водой весь дистиллят до 20% и перегоняем еще раз. На этот раз разделяем по разным емкостям «головы» (около 10%) – их сразу выливаем, «тело» (серединная часть) и «хвосты» — спиртное ниже 35-30%.
  • «Тело» переливаем в стеклотару и выдерживаем не менее месяца. Если у вас есть бочонок из дерева – перелейте алкоголь в него. Такое настаивание приблизит вашу фруктовую водку к ее лучшим маркам.

Венгерские сувениры

Огромное число сувениров – то, что заполняет полки многих венгерских магазинов. От их разнообразия разбегаются глаза, цены на них также разнятся в широком диапазоне.

Дешевле всего покупать сувениры в отдаленных от туристического центра местах. На выездных экскурсиях даже простые магнитики будут стоить в три раза дороже.

Ференц Пушкаш и его бренд

Что пьют в венгрии алкоголь

Творим:

  • 3 кило фруктов/ягод моем, отделяем от косточек и измельчаем в «кашу».
  • Перекладываем пюре в емкость из стекла, добавляем немного винных дрожжей (щепотку или по инструкции) и сахара 1-2 ст.л. (если сырье очень кислое), закрываем и оставляем бродить в течение 2-х недель. Свет не должен попадать на сусло.
  • Когда брожение завершится мезгу снимаем, сусло перегоняем (пока крепость алкоголя не упадет ниже 35%).
  • Разводим водой весь дистиллят до 20% и перегоняем еще раз. На этот раз разделяем по разным емкостям «головы» (около 10%) – их сразу выливаем, «тело» (серединная часть) и «хвосты» — спиртное ниже 35-30%.
  • «Тело» переливаем в стеклотару и выдерживаем не менее месяца. Если у вас есть бочонок из дерева – перелейте алкоголь в него. Такое настаивание приблизит вашу фруктовую водку к ее лучшим маркам.

Венгерские сувениры

Огромное число сувениров – то, что заполняет полки многих венгерских магазинов. От их разнообразия разбегаются глаза, цены на них также разнятся в широком диапазоне.

Дешевле всего покупать сувениры в отдаленных от туристического центра местах. На выездных экскурсиях даже простые магнитики будут стоить в три раза дороже.

Ференц Пушкаш и его бренд

Что пьют в венгрии алкоголь

Гордятся в Венгрии не только национальным колоритом, но и Ференцем Пушкашем. Известный и опытный футболист, а вернее его портрет, украшает в Венгрии рюкзаки, пивные кружки, значки, футболки, мячи и много чего другого.

В Будапеште есть магазин, где торгуют только теми товарами, на которых есть изображение футболиста. Он расположен на улице Ваци. Большой отдел изобилует лейблами, нанесенными на всевозможные вещи.

Текстиль из Венгрии

Что пьют в венгрии алкоголь

Цветочная вышивка в стране является национальным мотивом, который наносят на текстиль. Изумительные скатерти и полотенца, вышитые, как отдельные картины, конкурируют в витринах с не менее затейливыми наволочками и простынями.

Лен и хлопок в сувенирных наборах дополнят халашские кружева. Эти кружева можно приобрести отрезом, либо купить в виде халата или кружевной салфетки.

Кубик Эрне Рубика

Что пьют в венгрии алкоголь

Цветочная вышивка в стране является национальным мотивом, который наносят на текстиль. Изумительные скатерти и полотенца, вышитые, как отдельные картины, конкурируют в витринах с не менее затейливыми наволочками и простынями.

Лен и хлопок в сувенирных наборах дополнят халашские кружева. Эти кружева можно приобрести отрезом, либо купить в виде халата или кружевной салфетки.

Кубик Эрне Рубика

Что пьют в венгрии алкоголь

Этот кубик известен во всем мире и его изобрели именно в Венгрии. Эрне Рубик придумал одну из лучших зарядок для ума, которой люди пользуются уже много десятилетий. Купить кубик Рубика в стране можно во всех крупных магазинах.

Вкусный рецепт! Диетическое печенье из йогурта

Куклы, мангалицы и фарфор

Что пьют в венгрии алкоголь

Удивительные куклы в национальных и просто красивых костюмах продаются в государстве в детских отделах среди игрушек. Такая кукла будет лучшим подарком для дочери, крестницы или племянницы. Ее действительно стоит привезти домой.

Мангалицы – забавная порода свиней, выведенная в стране. Фигурки из камня, дерева, керамики или фарфора в виде этих очаровательных хрюшек возможно увидеть на прилавках некоторых сувенирных магазинов.

Настоящий фарфоровый сервиз от местного производителя из пары чашек и тарелок в Венгрии будет стоить около 5 тысяч форинтов. Сувенирный вариант обойдется в 2 тысячи форинтов. Ищите лучшие варианты из керамики и фарфора на улице Ваци в Будапеште.

Источник: sherwood-pub.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.