Зачем поджигают абсент

Зрелищности процессу употребления абсента добавляет его правильное поджигание. Но получить пламя не так просто, как кажется со стороны, особенно в первый раз. Чтобы облегчить новичкам эту задачу я расскажу, как правильно поджигать абсент. Существует 3 метода, которые мы подробно рассмотрим.

1. «Чешский» метод. Следуя ему, поджигать нужно сахар, пропитанный в абсенте. Для этого небольшой кусочек рафинада макают в абсент и кладут на специальную ложечку, которую потом ставят над стаканом. Огонь зажигают спичкой или зажигалкой. После этого горящий сахар постепенно стекает в стакан. Перед тем как пригубить напиток, в него добавляют немного ледяной воды или холодного сока.

В домашних условиях имеет право на существование вариация этого способа, показанная на видео.

2. «Русский» метод. Немного сложнее предыдущего. Сначала абсент наливают в стакан и сразу поджигают. Жидкость должна несколько секунд гореть синим пламенем. Затем горящий абсент накрывают пустым стаканом. После того как огонь погас абсент переливают в стакан, которым его накрывали, а первый стакан накрывают салфеткой и переворачивают вверх дном. Под перевернутый стакан просовывают соломинку. Пьющий медленно вдыхает пары абсента и запивает их горячим напитком из второго стакана.

3. «Барный» метод. Он похож на «чешский», но имеет одно существенное отличие – поджигают не сахар, а сам абсент. Сначала стакан заполняют на 4/5 холодным абсентом и поджигают его. Далее на ложечку кладут сахар и подносят к горящему напитку. После того как сахар растворился, ложечку убирают. Затем пламя гасят и подают коктейль вместе с трубочкой.

Источник: alcofan.com

Как правильно поджигать абсент

Многие интересуются, как правильно поджечь абсент, чтобы получить максимум наслаждения. Способов поджигания существует довольно большое количество, и все они эффектны.

Чешский способ

1. Кусочек рафинада макают в спиртное.
2. На бокал помещают специальную ложечку, а на неё пропитанный рафинад.
3. Поджигаем рафинад и ждём, пока карамель стечёт в алкоголь.
4. Добавляем ледяную воду или холодный сок и выпиваем.

Кристальный чешский

1. Наливаем в рюмку спиртное.
2. Поджигаем и ждём, пока прогорит.
3. Задуваем огонь.
4. Пьём залпом, не запивая и не закусывая.

Чешский суровый

1. Устанавливаем ложечку на края бокала.
2. Помещаем кусочек сахара на ложечку.
3. Наливаем 50 мл спиртного в отдельную рюмку и несколько капель проливаем на сахар.
4. Поджигаем и ждём, пока погаснет.
5. Ещё раз льём несколько капель на сахар, чтобы он постепенно вымывался и оседал на дне.
6. Снова поджигаем и ждём.
7. Повторяем действия, пока не закончится спиртное в бокале или не растворится сахар.
8. Пить маленькими глотками.

Русский способ

1. Отдельно сделайте сахарный сироп.
2. Разбавьте absinthe в подходящей вам пропорции.
3. Поджигаете его и даёте прогореть.
4. Накрываете вторым стаканом, чтобы погасло пламя.
5. Алкоголь быстро переливают во второй стакан. Первый накрывают салфеткой и переворачивают.
6. Быстро выпивают, а под второй стакан просовывают соломинку и вдыхают пары.

Рязанский суровый

1. В стакан наливают не более 70 мл спиртного.
2. На бокал помещается ложечка с сахаром.
3. Сахар либо окунают в absinthe, либо поливают им сверху.
4. Поджигаете сахар и ждёте, когда он начнёт плавиться.
5. Задуваете пламя и разжёвываете сахар, но не глотаете.
6. После этого запиваете спиртным.

Цитрусовый

1. Берём дольку апельсина или мандарина, очищаем от плёнки, покрывающей мякоть.
2. Обваливаем в смеси сахарного песка и корицы.
3. Наливаем 50 мл абсента в стакан и поджигаем.
4. Щипцами берём подготовленную мякоть и держим над огнём, чтобы сахарный сок с корицей падал в стакан.
5. Задуваем огонь и даём немного остыть.
6. Выпиваем и закусываем жжёным сахаром с корицей.

Красивый

1. Наливаем absinthe и гренадин в рюмку с соотношением 9 к 1.
2. Поджигаем смесь и помещаем в бокал с шампанским. Получается напиток насыщенного баклажанного цвета.
3. Стопка всё время остаётся в бокале.
4. Задуваем и мешаем трубочкой, чтобы вкус распределился равномерно.
5. Пить медленно.

Барный

1. Стакан заполняют холодным абсентом на четверть.
2. Напиток поджигают.
3. К горящему напитку подносят ложечку с рафинадом.
4. После того как рафинад растворился, ложечку убирают и гасят огонь.
5. Подают с трубочкой и пьют медленно.

«Горящий пунш»

• 1 литр крепкого чая;
• 1 маленькая сахарная головка;
• 1 маленькая бутылка крепкого рома;
• 2 бутылки сухого белого вина;
• сок одного апельсина и одного лимона.

Приготовление

Приготовить крепкий чай. Положить щипцы с сахарной головкой на котелок, сахарную головку пропитать ромом (используйте разливательную ложку, не лейте из бутылки), подожгите ее и ждать, пока весь сахар не стечет в котелок, все время подливая ром. Подогреть белое вино с чаем, апельсиновым и лимонным соком, но не доводить до кипения. Влить все в котелок для пунша, помешать и подавать горячим.

Основные способы употребления

Лучше всего наслаждаться опасными напитками в компании друзей в полутемном помещении. Необходимо помнить, что пылающие коктейли – захватывающее зрелище и отличное угощение, но их опасно не только готовить, но и употреблять. Игры с огнем необходимо вести по строгим правилам безопасности.

• Очень важно подогревать посуду, в которой будет идти горение жидкостей, чтобы она не лопнула из-за резкого изменения температуры. Само стекло должно быть довольно толстым.
• При нагревании стекла не стоит использовать открытый огонь – бокал может потемнеть.
• Сначала поджигают алкоголь в ложке, а потом аккуратно выливают его в коктейль. Если все сделать правильно, то огонь распространится на весь напиток.
• Если бар готовит горящие коктейли, необходимо получить требуемые лицензии и разрешения.
• При поджигании нужно иметь в виду, что пламя распространяется очень быстро. Нельзя наклонятся над напитком, держать его вблизи волос, легко воспламеняющейся одежды и т. д.
• После поджигания не стоит носить бокал повсюду, тем более в состоянии опьянения. Необходимо, чтобы все присутствующие были осведомлены о намерении поджечь какой-либо напиток и не были против этого.


• Горящие объекты необходимо держать подальше от бутылок с алкоголем, которые должны быть закрыты пробками или крышками.
• После того как напиток загорелся, не стоит подливать в него спиртное, это может быть опасным.
• Перед употреблением напиток необходимо потушить. Это можно сделать просто и безопасно, плотно накрыв бокал чем-либо, например, блюдцем. После того как напиток потушен, необходимо дать остыть краям бокала.

Горение не сильно влияет на вкус напитков, но многие считают, что после подогревания они становятся мягче и приятнее на вкус. Большинство крепких алкогольных напитков можно поджечь, однако некоторые из них твердо зарекомендовали себя как настоящие Горячие Штучки.

Прежде всего стоит уделить внимание тому, что используется в процессе подачи. Это поможет соблюсти все правила для получения подлинного удовольствия от употребления.

• Абсент. Самое главное – это правильно подобрать напиток, чтобы получить максимум зрелища и минимум последствий. Лучше всего приобретать известные марки алкоголя – они проверены годами и опытом барменов. Следует обратить внимание на чешский Hill’s и King of Spirits, последний сохранил оригинальную рецептуру с 1792 года. Итальянский абсент Xenta изготавливается по старинному рецепту, скрытому от посторонних глаз. Абсент Jacques Senaux – популярный крепкий «полынный» алкоголь родом из Испании. Французский абсент «Туннель» – самый популярный в мире алкоголь этого ряда. Производитель уверяет, что «Туннель» дарит тепло, свет и ангельское прикосновение.

• Бокалы. Специальный бокал для подачи сделан из толстого стекла, которое предотвращает возможность трещин при резком нагревании. Сам же бокал имеет форму конуса с расширением кверху. Объем классического бокала составляет 250 мл. В нижней части такая ёмкость имеет отметку, которая поможет сориентироваться с количеством наливаемого спиртного. Если вы не принципиальны в соблюдении правил, можно использовать для распития обычные стаканы для водки или рюмки.
• Ложка для абсента используется при смешивании алкоголя и сахара, чтобы снять чрезмерную горечь, которая может помешать выпить напиток. Она делается из посеребрённого металла с помощью литья. Выполняют ложку в форме плоской лопаточки с углублениями для краёв бокала. Дырочки на ложке могут иметь множество форм: звёзды, кресты, круги, цветы.

Абсент является аперитивом. Его подают перед едой и не закусывают. Однако если вы подаёте алкоголь как главный напиток, то закусывать можно горьким шоколадом, ломтиками апельсина, мандарина или лимона, а также разнообразными морепродуктами.

«Горящий фруктовый микс»

Ингредиенты:

• 300 г шиповника;
• 200 г вишни;
• 300 г свежего ананаса;
• 1 большой персик;
• 1 ст. л. сахара;
• 1/2 стакана яблочного сока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 80 г вишневого ликера.

Приготовление

Удалить косточки из ягод. Нарезать ананас ломтиками, а затем – кубиками. Бланшировать персик и нарезать тонкими кусочками. Смешать фрукты с сахаром, залить яблочным соком, 10 минут варить на слабом огне, затем слить сироп. Отмерить 4 ст. л. Растопить масло, добавить сахар и расплавить его до состояния карамели.

Всегда ли поджигают абсент или нет?

Всё зависит от того, какой способ распития вы выберете сами. Есть несколько способов употребления этого спиртного напитка.

• Классический способ. На бокал с алкоголем кладут ложку с кусочком сахара, который предварительно поливают холодной водой до помутнения спиртного.

• Огненный способ. В отличие от классического способа, здесь сахар окунается в absinthe и поджигается для того, чтобы капли расплавленной сладости смягчали вкус спиртного. Этот способ также и самый опасный, потому что во время процедуры может воспламениться и сам напиток.
• С сиропом. Сначала готовится сахарный сироп, а затем добавляется в стакан со спиртным.

• С соком. Для понижения «градуса» и смягчения горечи его мешают с ананасовым, лимонным или апельсиновым соком, иногда тоником.
• Два стакана. Внутрь большого стакана помещают рюмку со спиртным. Затем в эту же рюмку начинают наливать воду до тех пор, пока жидкости не перетекут в большой стакан.
• Неразбавленный. Перед подачей охлаждается до нуля, потому что именно при этой температуре его можно пить неразбавленным. Подаётся в маленьких рюмках не более 30 мл за один раз.

https://www.youtube.com/watch?v=https:tv.youtube.com

Это поистине зрелищный напиток, его подача всегда похожа на маленькое, но всё же шоу. Каковы ваши впечатления от «горящего» спиртного, поджигаете ли вы абсент и вдыхаете его пары или пьёте чистым, надеюсь, обо всем этом вы напишете в комментариях.

Источник: stopalcohol.net.ru

Зачем поджигают абсент

Появившись, этот алкоголь стоил дорого. Он быстро приобрёл славу привилегированного пития богемы и, окутанный мистикой, вызывал невероятный интерес у остальной части населения. Ван Гог, Мопассан, Эдгар По и многие другие употребляли его постоянно и публично, так как это считалось модным.

Как правильно поджигать абсент

Многие интересуются, как правильно поджечь абсент, чтобы получить максимум наслаждения. Способов поджигания существует довольно большое количество, и все они эффектны.

Чешский способ

1. Кусочек рафинада макают в спиртное.
2. На бокал помещают специальную ложечку, а на неё пропитанный рафинад.
3. Поджигаем рафинад и ждём, пока карамель стечёт в алкоголь.
4. Добавляем ледяную воду или холодный сок и выпиваем.

Основные способы употребления

Прежде всего стоит уделить внимание тому, что используется в процессе подачи. Это поможет соблюсти все правила для получения подлинного удовольствия от употребления.

• Абсент. Самое главное – это правильно подобрать напиток, чтобы получить максимум зрелища и минимум последствий. Лучше всего приобретать известные марки алкоголя – они проверены годами и опытом барменов. Следует обратить внимание на чешский Hill’s и King of Spirits, последний сохранил оригинальную рецептуру с 1792 года. Итальянский абсент Xenta изготавливается по старинному рецепту, скрытому от посторонних глаз. Абсент Jacques Senaux – популярный крепкий «полынный» алкоголь родом из Испании. Французский абсент «Туннель» – самый популярный в мире алкоголь этого ряда. Производитель уверяет, что «Туннель» дарит тепло, свет и ангельское прикосновение.

Источник: gradusinfo.ru

Зачем это делать?

Почему абсент принято поджигать перед употреблением и стоит ли это делать? В самом начале, это было дорогое удовольствие. Этот напиток пользовался популярностью у богемии и аристократии, его употребляли публично и с некоторым вызовом общественности. Многие желали попробовать этот необычный вкус и, даже, наделяли его мистическими эффектами.

Необычные вещи, зачастую, обрастают ритуалами и традициями, требуют особого к себе отношения. Так стало и с абсентом. Со временем, поджигание этого спиртного напитка приобрело и практическую сторону.

Основной вкус ему придает спирт и экстракт полыни. Оба эти ингредиента обладают сильной горечью. Для того чтобы смягчить ее и удалить часть спирта, его и поджигают.

Также, с помощью огня растапливают кусочки рафинада, который стекает в стакан и немного подслащивает горький вкус. Третья, немаловажная причина для поджигания – эстетика. Зрелище открытого огня, переливающегося разными цветами, по-настоящему завораживает.

Секреты поджига

В практике барменов, существует около десятка способов эффектного поджига спиртного. Ниже представлены наиболее популярные.

Чешский

Выполняется он в следующей последовательности:

1. кусочек рафинада макают в абсент и выкладывают на специальную ложечку поверх бокала;
2. сахар поджигают от спички или зажигалки;
3. от огня сахар плавится и стекает;
4. перед тем, как пить, правильным будет разбавить напиток ледяной водой или прохладным соком.

Чешский суровый

Метод несколько схож с предыдущим, однако, предполагает более многоступенчатую процедуру:

1. поверх бокала кладут ложечку;
2. на ней размещают кусочек сахара, пропитанный несколькими каплями абсента;
3. сахар поджигается и стекает в стакан;
4. то, что осталось от кусочка еще раз пропитывается каплями спиртного;
5. снова поджигают;
6. процедура повторяется до полного стекания сахара.

Русский

Этот вариант отличается зрелищностью, выполнить его несколько сложнее:

1. чистый абсент поджигают;
2. несколько секунд напиток горит синим пламенем, после чего его накрывают другим, пустым стаканом;
3. затем жидкость переливается во второй бокал, а первый (где горел абсент) накрывают салфеткой и переворачивают вверх дном;
4. под перевернутый – вставляется соломинка;
5. при употреблении необходимо вдыхать пары через трубочку и запивать их горячим напитком.

Рязанский суровый

Ничего дополнительного, кроме сахара не потребуется:

1. в стакан наливают 70 мл абсента;
2. сверху кладется ложечка с сахаром;
3. рафинад пропитывают спиртным, поджигают;
4. после того, как он разгорелся и начал плавиться, огонь задувают;
5. еще горячий сахар разжевывается, но не глотается;
6. запивается все абсентом.

Барный

У него есть некоторая схожесть с чешским вариантом:

1. стакан на 3/4 заполняют абсентом и поджигают;
2. над огнем размещают ложечку с сахаром;
3. после того, как весь рафинад стек в бокал – ложку можно убрать;
4. горящее пламя задувается и коктейль подается с соломинкой.

Цитрусовый

Придает напитку неповторимый аромат апельсина:

1. Очищенную от пленки дольку апельсина обваливают в смеси сахара и корицы.
2. В стакане поджигают 50 мл абсента.
3. Зажав щипцами дольку, ее держат над огнем. Стекающий сок, перемешанный с сахаром, капает при этом в бокал.
4. Огонь тушится, и дается несколько секунд чтобы напиток остыл.
5. Употреблять необходимо, закусывая жженной долькой апельсина.

Красивый

Этот способ отличается оригинальностью подачи:

1. Смешивают абсент и гренадин, в пропорции 9 к 1.
2. Смесь поджигают и тут же стопка с ней помещается в бокал с шампанским. Получается насыщенный черно-фиолетовый цвет.
3. Огонь задувают, стопка при этом остается в бокале.
4. Коктейль размешивается трубочкой и подается.

Как правильно пить горящий напиток?

Для правильного употребления важны атрибуты и приборы для подачи. К ним относятся:

• Бокал. Он изготовлен из толстого стекла, что предотвращает появление трещин при резком нагреве. Форма имеет расширение к верхней части. Объем составляет 250 мл. Внизу имеется отметка, помогающая определить количество налитого спиртного. В домашних условиях его можно заменить рюмкой для водки из толстого стекла.
• Ложечка для сахара. Она изготавливается из металла с напылением серебра. По форме напоминает лопаточку, которая имеет углубление для краев бокала. В обязательном порядке имеются дырочки (для стекания расплавленного сахара), они могут быть любой формы.

Для правильного употребления абсента и понимания полноты вкуса потребуется:

• сахар-рафинад;
• ложечка;
• вода или сок, по вкусу.

Абсент – это напиток для зрелища, он превращает свое употребление в маленькое шоу. Каждый из гостей находит в языках синего пламени что-то свое – завораживающее и мистическое. Его можно не только пить, но и вдыхать ароматные пары, на 90% состоящие из эфирных масел.

Источник: alco-boss.com

Зачем поджигают абсент

Начнем с того, зачем поджигают абсент в принципе.

• Во-первых, это эффектный и зрелищный способ подачи.
• Во-вторых, подожженный крепкий напиток активнее выделяет эфирные масла, теряет малое количества спирта, что положительно сказывается на вкусе.

Как правильно поджигать абсент

Теперь о том, как правильно поджигать абсент. В этом больше других преуспели чехи, у них и позаимствуем технику. Кусочек сахара-рафинада погружаем в абсент на несколько секунд, его поры насыщаются спиртом. Выкладываем на рюмку абсентную ложечку, сверху — пропитанный сахарный кубик. Именно сахар следует поджечь: делаем это с помощью зажигалки или спички. Начнется процесс плавления и карамелизации сахара, сладкие капли постепенно смешаются с абсентом. Помутнение напитка — нормальное и даже желательное явление, поскольку так вы сможете убедиться в наличии эфирных масел. На следующем этапе в подогретый абсент добавляют немного ледяной воды или сока, для более благородного и сбалансированного вкуса.

Что касается поджигания непосредственно самого абсента, пользуются «русским» методом. Уже смешанный с сахарным сиропом абсент наливают в стакан и поджигают, несколько секунд любуясь эффектным синим пламенем. Далее пылающий стакан накрывают сверху пустым. После прекращения доступа кислорода огонь гаснет, и абсент переливают во второй стакан, который был сверху. Первая емкость, в которой сначала был абсент, наполнена ароматными алкогольными парами: чтобы их правильно вдохнуть, стакан накрывают салфеткой и переворачивают, аккуратно просовывают трубочку. Пары абсента вдыхают медленно, после чего выпивают сам горячий абсент.

Рекомендуем попробовать оба способа поджигания абсента: русский и чешский. После чего вы сможете составить свое независимое мнение и распивать напиток по собственным предпочтениям.

В процессе дегустации абсента с поджиганием помните о технике безопасности!

Если вы с компанией находитесь в состоянии алкогольного опьянения и не способны на 100% контролировать ситуацию, от идеи лучше отказаться.

Источник: onapitkah.info