Сколько градусов в абсенте настоящем зеленом

Абсент – весьма крепкий алкогольный напиток. Крепость абсента может варьироваться в пределах от 50 до 80 градусов. Даже название напитка, произошедшее от французского «absinthe»  («горькая полынь»), неслучайно. Именно экстракт этого растения служит основой для знаменитой «Зеленой феи». Уникальный состав дополняют мята, мелисса, бадьян, фенхель и др.  Напиток изумрудно-зеленого цвета ценили Оскар Уайльд, Пикассо и Ван Гог. О том, как появился напиток, каков его состав и польза для организма, а также сколько градусов алкоголя содержится в абсенте разных видов – обо всем подробно расскажем далее.

Происхождение напитка

История возникновения абсента поросла легендами и догадками. Официальная версия заключается в том, что в конце XVIII века врач из Швейцарии, француз Пьер Ординьер, начал использовать в своей практике целебное зелье, изготовленное на основе горькой полыни.

цепт лекарства, положительно влияющего на пищеварение и укрепляющего иммунитет, Ординьер позаимствовал у сестер Энрио, живших в маленьком городке Куве и промышляющих знахарством. После небольшого усовершенствования в состав напитка стали входить ромашка, кориандр, петрушка, шпинат и мелисса. Чудодейственное средство предприимчивый врач стал предлагать всем своим пациентам, в результате чего очень напиток быстро приобрел популярность. Решить вопрос массового производства Ординьеру помог его родственник – предприниматель Генри-Луи Перно, которому и принадлежит заслуга создания первого в Швейцарии завода по производству абсента. Этот факт обусловил признание родиной абсента именно Швейцарию. Повторный виток популярности «зеленой феи» пришелся на период колониальных завоеваний на севере Африки. Отсутствие чистой питьевой воды, антисанитария и специфическая фауна этой страны привели к тому, что французские солдаты стали повально страдать от малярии. Абсент стал настоящей панацеей от этой болезни. Каждый день солдатам выдавалась доза напитка в профилактических целях, им же дезинфицировали воду. Высокая результативность абсента навсегда вписала его в историю французских завоеваний от Индокитая до Мадагаскара. Одновременно с этим росла популярность напитка в самой Франции. По степени распространенности среди разных слоев населения, абсент приравнивался к шампанскому или вину.
отреблялся он в качестве аперитива, а также вечером или перед сном. Время с 17 до 19 часов даже вошло в историю под названием «зеленый час» — настолько распространенным явлением была выпитая рюмка абсента. Резкий спад популярности абсента в первой половине ХХ века объяснялся несколькими факторами. Один из них – активно развернутая кампания по защите жизни и здоровья граждан, ведь сложный химический состав «зеленой ведьмы» не только вызывал зависимость, но и являлся причиной возникновения галлюцинаций (отсюда и прозвища напитка). Согласно второй версии, запрет на продажу абсента санкционировали крупные винодельческие дома, боясь не справиться с растущей конкуренцией. Но никакие действия не смогли остановить привязанность к изумрудно-зеленому напитку. На сегодняшний день на прилавках магазинов можно встретить массу разновидностей абсента, рецептура которых хоть и отличается от первоисточника, все же сохраняет неповторимый травяной вкус и аромат.

Состав напитка и возможные вариации

Как уже упоминалось, основой для создания абсента служила полынь. Однако мнение, что абсент являет собой смесь полыни и спирта, несколько ошибочно. В независимости от рецептуры (разновидностей которых на сегодняшний день существует огромное множество), этот вид алкоголя богат количеством компонентов, а количество и виды входящих в его состав экстрактов трав могут стать неожиданным открытием для многих ценителей этого напитка. Сегодня основу абсента составляют три основных компонента – полынь, фенхель, анис. Дополнительно каждый производитель старается обогатить вкусовые качества продукта, добавляя в него другие составляющие. В состав абсента могут также входить:

• ромашка;
• корень петрушки;
• кориандр;
• мята;
• мелисса;
• зверобой;
• белый ясенец;
• аир;
• лакрица.

Неповторимый эффект, который производит абсент, выделяющий его на фоне других алкогольных напитков, появляется благодаря туйону – веществу, в больших количествах содержащемуся в эфирных маслах полыни. Именно на уменьшение содержания туйона и направлены современные методики производства абсента. Ведь именно этот элемент сделал абсенту репутацию «зеленой феи», вызывая галлюцинации и привыкание.

Специфика производства

По мере развития технологий менялась специфика производства абсента. На сегодняшний день выделяют три основных фактора, выгодно отличающих современные методы:

1. Использование экстрактов трав – отказ от использования непосредственно растений и специй снизил количество примесей, упростил процессы фильтрации, исключил вероятности возникновения осадка.
2. Контроль за содержанием туйона – современные технологии позволяют четко контролировать содержание этого вещества. Установленная допустимая норма содержания туйона – не более 10 мг на 1 литр. Именно в таких количествах туйон не только не вредит организму, но и оказывает ряд полезных воздействий.
3. Возможность производства разных сортов – благодаря добавлению дополнительных компонентов, экстрактов и красителей, современные производители могут порадовать ценителей абсента не только традиционным изумрудно-зеленым видом, но и черным, красным или желтым.

Крепость и вкусовые качества абсента

Настоящий абсент обладает довольно крепким терпким и горьковатым вкусом. Именно для уменьшения горечи, его принято пить  с добавлением ледяной воды, наливаемой в бокал через кубик сахара. Вопрос о крепости абсента в градусах может иметь несколько ответов. Все зависит от вида напитка и специфики его производства. Самым распространенным и известным во всем мире признан абсент зеленого цвета. Изумрудный оттенок появляется благодаря наличию в нем хлорофилла, который содержится в растениях. Говоря о том, сколько градусов в зеленом абсенте, специалисты приводят разные цифры. На полках современных магазинов можно встретить разновидности с процентной долей спирта, не превышающей 55 градусов. Такие виды напитка сделаны из очищенного экстракта полыни, не содержащего эфирных масел. Производители, которые претендуют на аутентичность продукта и стараются следовать первоначальным рецептурам, выпускают спиртное, градус которого не должен быть ниже 70 градусов. Именно такой порог установлен для активности эфирных масел полыни, являющихся залогом производимого эффекта. Помимо традиционного зеленого вида абсента, современные производители выработали несколько других разновидностей знаменитого спиртного. В зависимости от вида дополнительных компонентов менялся и цвет напитка. Сегодня, кроме традиционной «зеленой феи», можно встретить такие виды:

• желтый – такой окрас получается в результате добавления пищевых красителей;
• черный – в процессе приготовления абсента используется не сама полынь, а ее корни; дополнительно темную окраску придает настойка черной акации;
• красный – получается после добавления плодов граната;

Также существует классификация, согласно которой выделяют разновидности малой(55-65) и высокой крепости (от 70 и выше). Абсент с долей алкоголя в 90 градусов можно получить только в домашних условиях. Но такой напиток вряд ли можно рекомендовать в качестве желательного аперитива.

Эффект и последствия употребления

Эффект, производимый от употребления абсента, возникает за счет содержащегося в эфирных маслах полынной настойки туйону. Именно этому веществу любители абсента обязаны тем необычайным действием, за которое напиток получил свои многочисленные прозвища. Опьянение, возникающее после употребления абсента, издавна отличалось от обычного хмельного дурмана. Галлюциногенные свойства туйона гарантировали не только приятное расслабление и легкую эйфорию, но и нарушения цветового восприятия, буйность, неконтролируемый смех и т.д. Тот факт, что абсент был запрещен во многих странах мира, вполне объясним. Среди побочных действий от его употребления выделяли:

• бессонницу;
• неконтролируемую агрессию;
• кошмары, галлюцинации;
• озноб;
• депрессию;
• психозы;
• судороги и тошноту.

Абсент, известный нам сегодня, имеет мало общего со своим устрашающим историческим прототипом. Этим объясняется и его доступность на прилавках магазинов. Но даже этим «легким» видом знаменитого зеленого спиртного не следует злоупотреблять. Последствия таких действий аналогичны последствиям от употребления любого спиртосодержащего напитка:

• развитие алкоголизма, появление зависимости;
• сбои в работе пищеварительной системы, гастриты;
• нарушения работы почек, печени;
• торможение мыслительных процессов, снижение скорости реакции, и передачи нервных импульсов;
• утолщение стенок сосудов, нарушения работы сердца.

Это далеко не полный список побочных эффектов, которые может вызвать чрезмерное пристрастие к этому напитку. Однако в небольших дозах абсент все же может оказывать положительное действие на организм:

• улучшение пищеварение, аппетита;
• снятие воспалительных процессов;
• укрепление иммунитета;
• расширение сосудов;
• ускорение регенерационных процессов;
• благодаря спазмолитическим свойствам, может применяться как средство против судорог и аритмии.

Как правильно пить

Впечатление, которое останется у вас после употребления абсента во многом зависит от того, правильно ли вы пьете этот напиток. Учитывая сложный состав спиртного, а также его крепость, процесс его распития имеет ряд нюансов. Практика употребления абсента в чистом виде не слишком распространена. Это объясняется специфическим вкусом, крепостью и горечью напитка. Если выбор все же пал на такой способ, то абсент охлаждают до температуры 0⁰С и выпивают небольшими дозами – из маленьких узких рюмок. Закусывать абсент не принято, но при желании можно оттенить его вкус горьким шоколадом или цитрусовыми. В практике разбавления спиртного выделяют три основных метода:

1. Французский – поверх рюмки с абсентом кладут маленькую ложечку-сито, поверх которой укладывают кусочек сахара. Рафинад растворяют при помощи ледяной воды, которую льют маленькой струйкой прямо в бокал. В результате вкус напитка смягчается, горечь уходит. Некоторые исследователи полагают, что сахар усиливает действие туйона. Но эта гипотеза не имеет никаких научных подтверждений.
2. Чешский – один из самых популярных методов, отличающийся особой зрелищностью и, вместе с тем, опасностью. Рафинад, который укладывают поверх рюмки, не растворяют, а поджигают. По мере плавления сахар капает в рюмку. После чего полученную массу также разбавляют ледяной водой.
3. Русский – аналогичен французскому за исключением того, что абсент разбавляют уже готовым сахарным сиропом. Сахар предварительно смешивают с водой в соотношении 1:2. Еще одна методика также предусматривает поджигание: неразбавленный абсент поджигают и накрывают другим стаканом. После чего напиток переливается в другую емкость, а стакан переворачивают кверху дном, предварительно просунув под него соломинку. Главная «изюминка» этого метода – вдохнуть пары абсента через трубочку, а после выпить его залпом.

Среди всех алкогольных напитков абсент особенно выделяется своей необычностью и многогранностью. При умелом подходе его употребление принесет не только массу удовольствия, поднимая настроение и наполняя энергией, но и поможет устроить яркое шоу для гостей.

Источник: alcomarket.ru

С чем связан цвет полынной настойки

Традиционный, всем известный, воспетый в искусстве абсент – насыщенного изумрудного цвета, который добавлял загадочности к его мистическому ореолу. Однако такой может быть только свежеприготовленная настойка, ведь в ней еще не разрушился хлорофилл, придающий этот самый цвет готовому зелью. Или же бутылка, в которой хранится алкоголь, должна быть изготовлена из темного стекла и храниться при подходящих условиях. Поэтому настоящий абсент бывает и бледно-зеленого, и желтоватого оттенка. Интересно смотрятся красные (с экстрактом граната), голубые и синие (с лотосом) разновидности напитка, однако полностью натуральными их при всем желании назвать сложно.

В этом ряду выделяется черный абсент – за счет оригинальной технологии производства и особенного вкуса, который действительно отличает его от собратьев. Этот напиток изготавливают не из листьев или соцветий полыни, а из ее корней. Ингредиент, который придает абсенту его насыщенную, темную окраску – настой черной акации Катеху. Он же обогащает букет ягодными, сладкими тонами. Вкус у этого абсента менее горький, чем у зеленого. Цвет его колеблется от темно-коричневого до фиолетово-черного и даже абсолютно непроглядного черного. Некоторые производители добавляют в спиртное красители для более насыщенного оттенка.

Характеристики

Еще одна особенность черного абсента – его крепость. В отличие от абсентов большой крепости (55–65%) этот темный герой экстремально крепок: массовая доля спирта в его составе 70–85%. Такое высокое содержание алкоголя позволяет наиболее эффективно извлекать и сохранять эфирные масла из лекарственных растений.

Если содержание туйона отдельно не обговаривается на этикетке, то, по всей видимости, он составляет 10 мг на литр – официально разрешенное на территории европейских стран количество. Некоторые производители выпускают абсент с повышенной дозой этого опасного вещества – до 35 мг на л. Впрочем, с 2008 года это количество не запрещено Европейским союзом.

Марки

Рекомендуем обратить внимание на следующие марки черного абсента:

1. Absinthe Black Tunel, Испания. Производится Destiltrias Antonio Nadal, разливается в бутылки по 0,7 л. Крепость – 70%. Обладает изысканным цветом черной смородины, в аромате раскрываются ноты аниса и черной акации, а вкус отличается оттенками ликера и мягкой горчинкой полыни.
2. Изюминка Absinthe Black Jacques Senaux – свежее послевкусие мяты, лакрично-анисовый аромат и яркий сливочный вкус. Страна бренда – также Испания. Крепость напитка составляет 80%. На бутылке красуется прелестная фея. Абсент от Жака Сено ценится как один из лучших напитков своего класса. Интересно, что внук экспериментатора-абсентье, придумывавшему разноцветные вариации полынной настойки, восстановил записи деда с рецептами запрещенной в 1915 году опасной «феи» и открыл производство абсента в Испании.
3. Чешский Absinthe Black Fruko Schulz. Признан одним из наиболее мягких и ароматных абсентов. Глубокий пурпурный цвет, насыщенный аромат пряных специй и приятное послевкусие не оставят равнодушными любителей черного абсента. Содержание туйона – 25 мг/л.
4. Другое творение Fruko Schulz – загадочный абсент Maktub Black с легкостью и мягкостью во вкусе, которые весьма обманчивы. Аромат его отдает оттенками фенхеля, иссопа, мелиссы и майорана. Слово Мактуб в переводе с арабского означает «так предначертано», что в приложении к алкогольному напитку можно трактовать как угодно широко.
5. Оригинальным оформлением запоминается Absinthe Black Head, который разлит в бутыли в форме черепа. Черный цвет напитка достигается добавлением карамели, а крепость относительно других сортов невысока – 55%.

Обратите внимание, что написание Absinthe гарантирует определенную рецептуру, приближенную к настоящему абсенту. Если же на этикетке вы заметили слово Absente – это значит, что перед вами имитирующая его травяная настойка.

Как пить темный абсент

Черный абсент более мягок по вкусу, чем горький зеленый, поэтому перебивать его цитрусами не стоит. Однако это очень крепкий алкоголь, который уступает по содержанию спирта лишь самому чистому спирту. Поэтому пить его в неразбавленном виде можно, но очень осторожно. Также надо учитывать, что сахарный сироп и вода призваны не только разбавить насыщенность алкогольной составляющей, но и оттенить присущую напитку пикантную горчинку, а также высвободить эфирные масла, которые содержатся в напитке. Представляем тройку топ-способов, как пить абсент и не пожалеть об этом.

1. Французский. В бокал налить 1 часть абсента, сверху положить специальную ложечку с отверстиями и в нее кубик сахара. Аккуратно влить сквозь сахар ледяную воду – от 3 до 5 частей. При отсутствии ложечки подойдет обычная вилка, но с аутентичным инвентарем процесс приготовления и употребления напитка становится более изысканным и эстетским.
2. Чешский способ. Здесь абсент наливается в бокал через сахарный кубик, оставшаяся часть которого поджигается и в виде сиропа выливается в напиток. В финале добавляем воду до нужных пропорций.
3. Русский способ универсален для больших собраний, потому что при нем отдельно готовится сироп, которым затем разбавляется абсент.

Кроме этих классических приемов распития черного абсента, существует множество коктейлей с ним, а также варианты употребления с мороженым, молоком и другие.

Источник: alkolife.ru

Сколько градусов в абсенте

Многие специалисты полагают, что абсент является самым крепким алкоголем, за исключением чистого медицинского спирта. Крепость абсента варьируется в пределах 55-85%. Данная жидкость чаще всего имеет различные оттенки зеленого цвета, но некоторые производители выпускают напитки черного, коричневого, желтого, синего, красного цветов. Существует также прозрачный вид этого спиртного. Однако цветовая гамма никоим образом не влияет на крепость алкоголя. Она зависит от бренда, рецептуры, технологии производства, пропорций используемых ингредиентов.

Абсент с пониженным содержанием спирта все равно остается горячительной жидкостью, которая превосходит даже самую крепкую водку с 60 градусами алкоголя.

Состав напитка

Основные компоненты, присутствующие в составе настоящего зеленого алкогольного напитка:

• качественный этиловый спирт;
• чистая питьевая вода;
• экстракт, получаемый из листьев и цветков горькой полыни;
• различные травы и пряности (анис, мелисса, иссоп, кориандр, фенхель, мята и т.д.).

Среди ингредиентов, входящих в алкоголь иных цветов, выделяются следующие: полынный корень, черная акация, экстракт граната, искусственные пищевые красители.

Кроме того, многие виды напитка содержат в составе наркотическое вещество туйон (монотерпен). Оно химически активно и оказывает токсичное воздействие на организм человека: вызывает галлюцинации, судороги, нарушения в работе центральной нервной системы. Поэтому употребление неразбавленного спиртного нередко приводит к отравлениям различной степени тяжести.

Во многих странах производителей абсента на законодательном уровне обязали дополнительно очищать напиток от вредных компонентов. Купить оригинальную жидкость можно в магазинах беспошлинной торговли (Duty Free).

Разновидности абсента — 60 70 и 80 градусов

По содержанию спирта абсент разделяется на следующие виды:

• С пониженной крепостью. К данной категории относятся сорта, в которых доля алкоголя не превышает 65%. На международном рынке они представлены в основном напитками французских, испанских и чешских брендов. Отличаются низким содержанием экстракта полыни, эфирных масел растений и туйона.

• Классический (крепкий). Традиционный абсент 70 % крепости содержит исключительно натуральные ингредиенты. Производится в Германии и Швейцарии по классической технологии, включающей в себя процессы настаивания и дистилляции.
• Экстремально крепкий. К данной группе относятся виды напитка, в которых доля алкоголя доходит до 80 градусов и более. Экстремально крепкий абсент изготавливается в Италии, Испании и Франции.

В зависимости от процентного содержания туйона в составе абсент бывает:

• Негаллюциногенным. Монотерпен отсутствует. Напитки этого вида относятся к настойкам и не считаются настоящим абсентом.
• Низкогаллюциногенным. Доля туйона составляет 1,5-10 мг/л. Напитки этой категории представлены в продуктовых линейках большинства производителей.
• Среднегаллюциногенным. Содержание вещества — 10-30 мг/л.
• Высокогаллюциногенным. Напитки этого вида содержат 30-100 мг туйона на 1 л.

Существует также классификация абсента по технологии производства:

• Дистиллированный. Эта разновидность напитка отличается высоким качеством и получается в результате перегонки травяной настойки.
• Смешанный. Производится путем разбавления дистиллята травяным настоем без осуществления перегонки.

Кроме того, спиртное принято подразделять на виды по цветовому решению и рецептурному составу.

Как употребляют абсент

В силу того, что напиток относится к продукции со степенью алкоголя выше средней, употреблять его в неразбавленном виде необходимо в строго ограниченном количестве, не превышающем 100 г в сутки. 1 порция должна составлять 25-30 г. Чистый абсент пьют хорошо охлажденным, поданным в специальной маленькой узкой рюмке с расширенным горлышком. Напиток также можно разбавлять водой в пропорции 1:3, смешивать с соками цитрусовых фруктов или различными сладкими сиропами.

Существует несколько способов употребления этого горячительного спиртного:

• Чешский (огненный) метод. Самый популярный и зрелищный способ подачи зеленого алкогольного напитка. В рюмку наливают небольшую порцию абсента, сверху кладут ложку с куском рафинада, который затем поджигают. Когда сахар прогорает, полученную карамель выливают в спиртное, размешивают и пьют. Иногда жидкость немного разбавляют водой.
• Русский (экстравагантный) метод. В России напиток принято пить с сахарным сиропом. Для этого в воду добавляют сахар в пропорции 2:1, а затем полученную жидкость смешивают с абсентом. Это придает алкоголю оригинальное послевкусие. В данном случае запивать спиртное не рекомендуется, чтобы оно не утратило свои неповторимые вкусовые качества.
• Французский (традиционный) метод. Этот способ употребления напитка подразумевает использование специальной ложки с дырочками, в которую помещают кусок сахара. Ее кладут на рюмку с горячительной жидкостью и поливают сахар холодной водой. При смешивании с рафинадом абсент становится мутным и меняет цвет, а вкус приобретает мягкие нотки. Пить алкоголь необходимо медленно, чтобы прочувствовать полноту послевкусия.

При выборе одного из методов, включающего поджигание напитка, следует использовать посуду с толстыми стенками. К данному спиртному не принято подавать закуски, однако оно хорошо сочетается с шоколадом и цитрусовыми фруктами.

Спиртное.Эксперт

Источник: zen.yandex.ru

Фантастический абсент: сколько градусов алкоголя и не только

Многочисленные напитки на основе горькой полыни человечество знает с глубокой древности. Считается, к примеру, что вермут, то есть настойку трав на виноградном вине, использовал для лечения еще праотец всей медицины Гиппократ. Авторство абсента, каким мы знаем его и сегодня, принадлежит сестрицам Энрио. Они жили в окрестностях швейцарских Альп и впервые сделали лекарство «от всех болезней» в конце восемнадцатого века. Целебной настойкой заинтересовался предприниматель и винокур Пьер Ординер, который усовершенствовал настойку и сделал из нее чуть ли не самый мегапопулярный напиток начала девятнадцатого века.

Особенности и нюансы

Несмотря на все неблагоприятные факторы, которые преследуют «Зеленую фею» на протяжении всей ее истории, спрос все-таки присутствует, следовательно, есть и предложение. Наличие вытяжки из полыни (artemisia absinthium) в напитке является признаком его подлинности. Все виды, которые не содержат данное вещество, а речь идет о токсине туйоне, считать абсентами по определению нельзя. Но давайте выясним по порядку, сколько градусов абсент должен иметь крепости и каким он вообще бывает.

Стоит начать с элементарной химии, с которой знакомы даже школьники, но лучше всех знают парфюмеры и виноделы. Чтобы удержать эфирные масла, а также прочие ароматические и летучие вещества в напитке, нужен чистый спирт. Он способен удержать их и стабилизировать. Потому, чем крепче алкоголь, тем качественнее получится настойка. Исходя именно из таких знаний, мы разберемся сколько градусов в абсенте должно быть и сколько допустимо, а когда он просто прекращает отвечать требованиям и нормам.

Современный абсент: крепость различных видов

Прежде, чем считать градусы в абсенте, следует сказать, что сегодня есть более ста видов этого полынного напитка. Они официально зарегистрированы, являются разрешенными и легальными. Большинство из них производятся в достаточно мизерных объемах, потому широкой публике известны едва ли. Однако есть и такие, которые прекрасно знакомы всем. Все эти типы и виды, как широко популярные, так и совсем недоступные для масс, можно классифицировать по цвету и крепости. Именно это и стоит обсудить более подробно, чтобы больше не задаваться вопросом, какова крепость абсента.

Зеленый (классический)

Именно этот напиток можно смело называть классическим. По этому оригинальному оттенку он и получил свое имя «Зеленая фея» (La Fee Verte). Качественный абсент может быть искристого, темно-изумрудного оттенка, а может лишь слегка отдавать желтизной, на грани с салатовым. Получается такой эффект из-за присутствия в спирте естественного зеленого красителя – хлорофилла, благодаря которому мы видим листву и траву именно такой, какой она есть.

Идеальный зеленый абсент сразу после производства очень яркий и красивый, но со временем бледнеет и становится ближе к желтому. Это случается потому, что хлорофилл разлагается под действием ультрафиолета. Потому чаще всего его разливают в бутылки из темного стекла. Такой абсент может иметь 85-90 градусов, но бывает и менее крепким.

При выборе такого напитка нужно быть предельно осторожным, тем более, если времени с даты выпуска прошло немало, бутылочка в которую он налит прозрачная, а сам напиток остался красивого изумрудного цвета. Скорее всего, недобросовестный производитель просто добавил в спиртное химический краситель, никакого отношения к естественному хлорофиллу не имеющий. Если же крепость такого алкоголя ниже 60 градусов, то стоит совсем отказаться от покупки. Отличным выбором станет 70-градусный Xenta Superior Absinth, содержание туйона в котором достигает 35 миллиграммов на тысячу миллилитров.

Синий

Такой цвет напитку может придавать гуарана или голубой лотос. Понятно, что к аутентичной рецептуре подобное изделие относится весьма условно. Однако крепость такого напитка тоже должна лишь слегка колебаться в пределах 65-86 градусов. Такой напиток может совершенно не содержать в своем составе монотропин, так как вместо него использованы другие энергетические компоненты.

Зачастую яркость синего цвета достигается при помощи химических добавок, потому следует быть предельно внимательными во время покупки. Этот оттенок вообще едва ли можно назвать естественным, потому прочтите все, что написано на этикетке, а еще лучше спросите сертификаты соответствия, прежде, чем платить целое состояние неизвестно за что. Хорошим примером качественного алкоголя можно назвать Calavera Skull Absinthe Blue.

Красный

Чтобы добиться такого алого оттенка, в качественный напиток добавляется гренадин или просто экстракт граната. Но и тут производители могут подложить свинью. Ведь гораздо проще и дешевле насыпать пищевого красителя, а порой, даже и совсем не пищевого. Если на этикетке есть отметка «кармин» или «гранат», тогда абсент можно смело покупать, красный оттенок достигнут при помощи безвредных органических соединений.

Крепость красного абсента может быть ниже, чем его «собратьев», так как он обычно содержит гораздо меньше эфирных масел. Вполне нормально, когда содержание спирта всего 60-70 градусов. Ярким представителем этой линейки можно назвать Absinthe Red Tunel 70%.

Желтый

Если говорить о качестве, то желтый цвет достигается методом простого вызревания. То есть сперва делается зеленый абсент, который со временем утрачивает свою яркую окраску, благодаря тому, что хлорофилл разлагается. Самый дорогой абсент в мире, Absinth King of Spirits может иметь крепость в 70-90 градусов, в зависимости от года выпуска и выдержки. Бутылка такого напитка может обойтись в 20-40 тысяч рублей, потому доступен он не каждому.

Однако в большинстве случаев, производитель использует красители, чтобы добиться ярко-желтого или даже оранжевого оттенка. Яркие, кислотные и неестественные цвета являются явным признаком подделки. Если же его крепость при этом 55-60 градусов, то от покупки точно следует сразу же отказаться.

Черный

Еще один знаменитый вид, что сбивает с толку всех гурманов и тонких ценителей элитного алкоголя, это черный, словно смоль, абсент. Он получает свой темно-коричневый, а порой и действительно черный оттенок, ввиду того, что изготовлен не из соцветий и листьев полыни, а из ее корешков. В настой зачастую добавляется экстракт черной акации Катеху, что придает ему пикантный и необычный, как для абсента, вкус. Он намного мягче, не так сильно горчит, пьется легче и имеет ярко выраженные ягодные нотки.

При всем этом крепость напитка намного выше, вплоть до 85-90 градусов. Краситель в таком настое используют крайне редко, так как большинство соединений быстро распадаются теряют насыщенность, а в бутылке остается мутное, серо-бурое пойло, которое сразу же отбракует любой потребитель. Отличной иллюстрацией для презентации такого напитка можно считать Absinthe Black Tunel 70%, который обладает неповторимым запахом и хорошо сбалансированным вкусом.

Рекомендации в тему

Чтобы не путаться в напитках и их видах, стоит обязательно разобраться, что же нужно искать на этикетках и какие отметки, о чем свидетельствуют. Ведь вам захочется узнать не только о том, сколько градусов в зеленом или любом ином абсенте, но и каково содержание токсина монотропина, а также другие сведения. Давайте вместе выясним, что же именно стоит узнать в первую очередь.

Название

Даже по самому написанию названия напитка, можно сразу же определить страну его выпуска. Это очень важная информация, так как так будет гораздо проще вычислить подделку.

• В Италии, а также Испании напиток носит имя Absenta. Это качественные сорта, в основе которых лежит чистый виноградный спирт высокой степени очистки. Однако содержание туйона в таких напитках не превышает стандартных и общепринятых 10 миллиграмм на литр.
• Оригинальные напитки их Чехии, славящиеся своей крепостью и аутентичностью, называются Absinth.
• Правильное название для французского абсента – Absinthe.

Потому, если вы видите на этикетке надпись Absinte, а произведен напиток во Франции, значит речь идет об обыкновенном горьком ликере, который к настоящему алкоголю данного плана имеет точно такое же отношение, как виноградное вино к лимонаду.

Туйон

Сколько градусов алкоголя в абсенте мы уже выяснили, остается только разобраться, какая же маркировка может указывать на количество монотерпина в составе напитка.

• На этикетке аутентичного напитка обязательно должно присутствовать количественное содержание этого токсина, а измеряется оно чаще всего в Mg/kg или ppm. Если такового вы нигде не отыскали, можно усомниться в подлинности алкоголя.
• Обозначение типа Thujone-free или Absinthe refined значит, что в составе вообще не имеется данного токсина.

В ряде стран он запрещен, как наркотическое вещество. Потому фактически, напиток с такой маркировкой назвать настоящим абсентом никак нельзя, а только горьким ликером или полынной настойкой.

Источник: nalivay-ka.ru