Как сделать абсент дома

Как сделать абсент дома

Абсент: состав и секреты приготовленияАбсент представляет собой крепкий алкоголь, любимый за оригинальный вкус и потрясающий эффект. Чтобы попробовать этот напиток, можно купить его в магазине или приготовить самостоятельно, тем более что полынь для абсента можно приобрести в любой аптеке.

Как же просто и вкусно приготовить напиток в домашних условиях?

История

Абсент известен людям со времен Древнего Египта, когда этот горький напиток использовался в качестве лекарства. При этом к приданию ему каких-то особых вкусовых качеств не стремились, листья полыни настаивали на спирту или вине, получая неплохое лекарство. Удивительно, но полагают, будто название абсента произошло от слова «apsinthion», то есть непригодный на вкус, очень горький. Как же древние лечились этим алкоголем?

  • Пифагор советовал пить полынный напиток тем, кто хочет родить ребенка.
  • Гиппократ использовал его как хороший препарат от ревматизма и желтухи. Также советовал женщинам, столкнувшимся с гинекологическими проблемами.

Постепенно напиток из трав утрачивает свое предназначение, напитки с добавлением полыни начинают употреблять как крепкий алкоголь, позволяющий получить незабываемые эмоции.

Рецепт приготовления абсентаАбсент представляет собой крепкий алкоголь, любимый за оригинальный вкус и потрясающий эффект. Чтобы попробовать этот напиток, можно купить его в магазине или приготовить самостоятельно, тем более что полынь для абсента можно приобрести в любой аптеке.

Как же просто и вкусно приготовить напиток в домашних условиях?

История

Абсент известен людям со времен Древнего Египта, когда этот горький напиток использовался в качестве лекарства. При этом к приданию ему каких-то особых вкусовых качеств не стремились, листья полыни настаивали на спирту или вине, получая неплохое лекарство. Удивительно, но полагают, будто название абсента произошло от слова «apsinthion», то есть непригодный на вкус, очень горький. Как же древние лечились этим алкоголем?

  • Пифагор советовал пить полынный напиток тем, кто хочет родить ребенка.
  • Гиппократ использовал его как хороший препарат от ревматизма и желтухи. Также советовал женщинам, столкнувшимся с гинекологическими проблемами.

Постепенно напиток из трав утрачивает свое предназначение, напитки с добавлением полыни начинают употреблять как крепкий алкоголь, позволяющий получить незабываемые эмоции.

Как сделать абсент домаИзвестный нам напиток появился в 1792 году благодаря трудам доктора Пьера Ординера, которого Французская революция вынудила бежать в Швейцарию. Во время своих скитаний он обнаружил произрастающую вдоль дороги горькую полынь и, используя свои знания о медицине Античности, решил приготовить собственное лекарство.

В итоге получился 70-градусный эликсир, в состав которого, помимо полыни, вошли и другие травы: мелисса, анис, фенхель, ромашка, вероника, петрушка и кориандр. Это средство быстро получило популярность и стало называться «Зеленая Фея». После смерти доктора его рецепт был продан некоему майору Дюбье, который открыл семейное предприятие – первое по промышленному производству напитка.

Современный абсент представляет собой крепкий алкоголь, также как и его древний собрат, приготовленный на основе полыни, но гораздо более приятного вкуса. Не зря этот напиток в свое время дегустировали Пикассо, Бодлер, Ван Гог, Эдгар По и Верлен, а Оскар Уайльд даже упомянул его в своем произведении. По убеждению богемы XIX века, употребление этого изумрудного напитка помогало появлению вдохновения, поэтому так много писателей и художников того времени не скупились на его приобретение.


Но в ХХ веке было выявлено, что напиток при регулярном употреблении вызывает привыкание и так называемый абсентизм, признаками которого являются галлюцинации и чрезмерная возбудимость. Действительно, в состав этого напитка входил туйон, психоактивное вещество, которое могло вызывать галлюцинации. Помимо этого, любовь к изумрудному алкоголю привела к падению спроса на вино – одного из основных источников государственных доходов. Поэтому власти многих стран ввели запрет на употребление абсента.

Как сделать абсент в домашних условиях

Сделать этот удивительный напиток из трав вполне возможно в домашних условиях, предварительно ознакомившись с рецептом.

Подготовка

Прежде всего, следует подготовить компоненты, купить их без проблем можно в аптеке, магазине или собрать самостоятельно. Вам потребуется спирт и травы. Не всегда удается достать все необходимые для рецепта компоненты, но обязательно для абсента своими руками следует подготовить:

  • Горькая полынь (100 грамм).
  • Фенхель.
  • Анис – по 60 г.

Желательно также приобрести:

  • Ромашку, душицу – по 30 г.
  • Мята, мелисса и бадьян – по 20 г.
  • Кориандр – 15 г.
  • Кардамон, чабрец и мускатный орех – по 10 г.

Какие травы необходимы для приготовления абсентаПри желании и возможности можно добавить в рецепт абсента крошеный корень дягиля, майоран, тмин, базилик.

Приобретя все компоненты из списка, приступаем к первому этапу приготовления абсента в домашних условиях, он называется настаивание. Пошагово процесс выглядит так:

  • У трав удаляются стебли.
  • Мускатный орех дробится на кусочки.
  • Получившиеся ингредиенты перемешиваются.
  • Далее смесь из трав помещают в трехлитровую банку или водочные бутылки.
  • Теперь приступаем к подготовке спирта, его разбавляют до 85 %.
  • Залить получившуюся жидкость в емкость.
  • Емкость тщательно закрыть и убрать в теплое темное место.
  • Выждать две недели, лучше – месяц.

Важно! Чтобы абсент получился «в лучших традициях», травы в бутылке или банке должны занимать около 2/3 места.

Перегонка

Выждав необходимое время, следует перейти ко второму этапу приготовления абсента своими руками. Этот этап называется перегонка.

Для его реализации необходимо купить самогонный аппарат либо подготовить его самостоятельно. Процесс выглядит так:


  • Процесс перегонки при приготовлении абсентаПри желании и возможности можно добавить в рецепт абсента крошеный корень дягиля, майоран, тмин, базилик.

    Приобретя все компоненты из списка, приступаем к первому этапу приготовления абсента в домашних условиях, он называется настаивание. Пошагово процесс выглядит так:

    • У трав удаляются стебли.
    • Мускатный орех дробится на кусочки.
    • Получившиеся ингредиенты перемешиваются.
    • Далее смесь из трав помещают в трехлитровую банку или водочные бутылки.
    • Теперь приступаем к подготовке спирта, его разбавляют до 85 %.
    • Залить получившуюся жидкость в емкость.
    • Емкость тщательно закрыть и убрать в теплое темное место.
    • Выждать две недели, лучше – месяц.

    Важно! Чтобы абсент получился «в лучших традициях», травы в бутылке или банке должны занимать около 2/3 места.

    Перегонка

    Выждав необходимое время, следует перейти ко второму этапу приготовления абсента своими руками. Этот этап называется перегонка.

    Для его реализации необходимо купить самогонный аппарат либо подготовить его самостоятельно. Процесс выглядит так:


    • Как сделать абсент домаРаствор должен содержать 58% спирта, поэтому необходимо разбавить его водой.
    • Для перегонки напиток желательно очистить от трав.
    • Первая порция напитка занимает 2/3 колбы, нагревается до температуры 79 °С.
    • Первая фракция, 50 грамм, содержит много легких веществ, поэтому ее рекомендуют вылить.
    • Когда в колбе будет 150 мл жидкости, следует добавить новую порцию настойки.
    • Таким образом перегоняется вся жидкость. Перегонка прекращается, как только крепость напитка становится менее 40 градусов.

    Процесс длительный, более 10 часов, но не требует постоянного присутствия человека, достаточно лишь сливать дистиллят и добавлять воду. Последние 300 мл жидкости выливаются.

    Не стоит использовать сухопарник (дефлегматор), которым оснащены некоторые модели самогонных аппаратов.

    Окрашивание

    Приступает к третьей стадии рецепта абсента в домашних условиях, это придание крепкому напитку изумительного ярко-зеленого цвета. Окрашивание производится путем добавления в напиток следующих трав:

    • Мята.
    • Чабрец.
    • Зверобой.
    • Мелиса.
    • Цедра ½ лимона.

    Мяты следует взять около 15 грамм, остальных трав – по 5. Окрашивание домашнего абсента производится так:

    • Полученный дистиллят делится на две части.
    • В одну часть добавляется смесь трав.
    • Подождать не менее 6 часов, чтобы жидкость как следует настоялась.
    • Профильтровать напиток через марлю.
    • Налить вторую половину жидкости.

    Как окрасить абсент в зеленый цветЕсть и более быстрый способ окраса напитка: поместить емкость с жидкостью и добавленными травами в теплую воду на несколько минут. Алкоголь вскоре приобретет необходимый изумрудный цвет.

    Наконец, последняя стадия приготовления абсента своими руками – старение. Это самый простой этап, позволяющий получить мягкий по вкусу и ароматный напиток. Напиток разливается по стеклянным бутылкам, убирается в темное место на пару недель. Спустя это время можно приступать к дегустации напитка.

    Важно! Со временем напиток желтеет, поскольку содержащийся в растениях хлорофилл со временем разлагается. Чем старше напиток, тем он желтее, и это нормально.

    Как пьют абсент

    Как приготовить абсент в домашних условиях, мы уже узнали. Теперь осталось разобраться, как пить этот крепкий напиток. Есть несколько способов:


    • Как пить абсентФранцузский. Берется ложка с отверстием, в нее кладется кубик сахара. Через эту ложку в абсент наливается холодная вода, пока напиток не станет мутным. Затем абсент по желанию разбавляется для необходимой крепости.
    • Второй способ. Очень схож с классическим французским. Также берется ложка с отверстием, кусочек сахара обмакивается в абсент, поджигается. В стакан с напитком постепенно попадают капли расплавленного сахара, после чего заливается холодная вода.

    Каждый способ хорош по-своему. Второй помогает смягчить вкус напитка, но опасен, поскольку крепкий алкоголь может воспламениться.

    Как приготовить абсент в домашних условиях: еще один рецепт

    Для приготовления абсента из самогона в домашних условиях по рецепту, пользовавшемуся популярностью в XIX веке, стоит подготовить такие компоненты:

    • Спирт этиловый (можно использовать и домашний самогон).
    • Вода.
    • Полынь и анис – по 60 грамм.
    • Фенхеля потребуется чуть меньше, 50 г.
    • Бадьян – 20 г.
    • Иссоп, мелисса, аир – 17, 12 и 3,5 грамма соответственно.
    • Кориандр (его надо взять 6,5 грамм).

    Процесс приготовления во многом сходен с предложенным выше рецептом. Опишем его по шагам:


    • Залить травы спиртом в стеклянной емкости, закрыть ее крышкой и настаивать не менее 8 дней в темном помещении.
    • Каждый день емкость перемешивать.
    • Выждав 8 суток, в емкость добавляют воду и перемешивают, вновь отправляют в темное помещение на сутки.
    • Проводится перегонка.
    • Напиток окрашивается при помощи добавления мяты, полыни, мелиссы и лимонной цедры. После этого нужно подождать пять дней.
    • Самогон фильтруется через марлю. Разливается по бутылкам.
    • Теперь следует закупорить и убрать бутылки минимум на неделю, лучше – на пару месяцев, тогда абсент получится более вкусным.

    Абсент дома без перегонки

    Есть и еще один рецепт самостоятельного приготовления абсента практически из ничего. Он подойдет для желающих попробовать это напиток, но не имеющих самогонного аппарата. Вкус, конечно, будет отличаться от того, что пили писатели и художники ушедших столетий, но будет очень выразителен и интересен.

    Вам потребуются:

    • Водка или домашний самогон.
    • Полынь.
    • Анис в семенах.
    • Кардамон.
    • Молотый кориандр.
    • Фенхель.
    • Сахарный сироп.

    Приготовить такую настойку просто:

    • В стеклянную тару кладут измельченную полынь, добавляют водку.
    • Емкость закрывают крышкой и убирают в темное помещение на несколько суток (должно пройти не мене двух дней).
    • Потом напиток фильтруют с помощью марли, добавляют в него измельченные травы, вновь закрывают и убирают на неделю в темное место.
    • Спустя неделю спиртное вновь процеживают, добавляют сироп.
    • Напиток готов, можно приступать к дегустации!

    Очень важно соблюдать умеренность в употреблении домашнего абсента, поскольку злоупотребление спиртным может негативно сказаться на здоровье. Но никто не запрещает приготовить этот крепкий ароматный напиток и иногда пить его в свое удовольствие.

    Источник: vse-vino.ru

    Рецепт абсента

    Сегодня нет эталонного рецепта для приготовления абсента. Вы уже наверно прочитали статью об истории абсента и из чего его делают, и знаете,  что этот напиток готовят, используя несколько вариантов набора ингредиентов, единственное что объединяет их все – производственный процесс:

    • настаивание;
    • перегон;
    • окрашивание;
    • старение.

    Для приготовления 1 литра самого крепкого напитка в мире (после спирта) по классической рецептуре понадобиться:

    • горькая полынь – 100 г. (используют цветы и верхние листы стебля);
    • спирт (95%) – 950 мл.;
    • фенхель – 50 г. (семена);
    • анис – 50 г. (семена);

    для достижения нужного цвета:

    • горькая полынь – 0,5 г.;
    • иссоп – 10 г.;
    • мелисса – 5 г.

    Приготовление абсента в домашних условиях

    рецепт абсента в домашних условияхПеред тем как сделать абсент в домашних условиях нужно подготовить ингредиенты.

    1. Разбавить спирт. 950 мл спирта (95°) разбавить 200 мл. воды для получения крепости 80°. Полученный объем жидкости (1,150 л.) в дальнейшем полностью используется.
    2. Приготовить полынь. Можно использовать приобретенную в аптеке полынь, предварительно перебрав ее (удалить стебли, оставив только цветы и верхние листы стебля). При желании, заготовить полынь можно и самостоятельно. Заняться этим желательно в конце июля или в первой половине августа, в период цветения полыни. Идеальное время для заготовки до 12 часов утра, в этот период идет активное насыщение соцветия маслом. Собранные стебли просушивают и отбирают необходимые части.
    3. Сходным образом происходит сбор мяты и мелиссы.

    Приготовление абсента в домашних условиях начинается с замачивания трав. Изначально нужно измельчить необходимые ингредиенты (можно воспользоваться ступкой) и немного смочить водой. Позволить траве разбухнуть. Затем растительную смесь добавить в спирт и оставить в теплом месте на 5-7 дней, если оставить емкость в прохладе, период настаивания возрастет до 14 дней.

    На этом этапе происходит пропитка трав спиртом, что позволяет извлечь их них эфирные масла до начала перегонки.

    Можно не перегонять продукт, настойка уже представляет собой готовый напиток, но его вкус вряд ли он найдет множество поклонников. Сильная горечь полыни делает употребление такого продукта практически невозможным. Процесс перегонки однозначно улучшит вкусовые характеристики алкоголя.

    Перегонка – прежде чем приступить к этому этапу, необходимо соблюсти все условия безопасной дистилляции. Процесс перегона спирта представляет определенный риск.

    Предварительно полученной настойкой (траву не удалять) заправляют перегонный аппарат. Добавляют 450 мл воды.

    Рецепт абсента в домашних условиях предполагает обязательное наличие перегонного аппарата, который состоит из основных элементов:

    • термоустойчивая емкость с плоским дном;
    • отсек-холодильник, в котором будет оседать конденсат пара перегоняемой жидкости;
    • 2 шланга к охлаждающему отсеку;
    • соединяющая насадка для основной емкости и холодильного отсека;
    • термометр (чтобы контролировать температурный режим процесса).

    Травяной настой перегоняют пока не останутся только влажные травы, получится около 1 литра дистиллята крепостью 60-70%.

    Термоустойчивую емкость желательно поместить на водяную баню, также подойдет и широкая сковорода наполненная песком, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

    При нагреве используют средний огонь, при перегонке – маленький.

    Приготовление абсента – процесс, требующий терпения. Отбор дистиллята проводиться по капле (3-4 в сек.). Первые 50 мл. содержат вредные эфирные вещества, поэтому их просто выливают. Желательно весь отбор проводить по 50 мл. По окончании процесса жидкость начинает ускоренно стекать и становиться мутной. Если вовремя не сменить тару, можно испортить весь продукт.

    Также важно внимательно контролировать, чтобы травы не начали пригорать. Если проигнорировать этот факт абсент получится неприятным на вкус и запах.

    Окрашивание. Этап перегонки позволяет получить желтоватую ароматную жидкость. Далее ей можно придать «классический» зеленый цвет и разнообразить аромат.

    В самодельный абсент для получения цвета можно добавить:

    • иссоп (если нет возможности найти качественный иссоп, можно использовать мяту, чабрец и прочие травы);
    • мелиссу;
    • горькую полынь (если дистиллят получился горький можно ее исключить).

    самодельный абсентЧтобы избежать тщательной фильтрации готового продукта, не стоит измельчать ингредиенты. Для окраски достаточно использовать ½ часть дистиллята.

    Главная задача на этом этапе – быстрое извлечение хлорофилла из трав. В этом случае есть два варианта:

    • если важнее цвет, можно использовать свежие травы;
    • если вкус – сухие.

    Настаивают продукт 10-15 дней.

    По истечение необходимого времени окрашенную жидкость несколько раза процеживают (можно воспользоваться обычной марлей) и смешивают с чистым дистиллятом. До получения желаемой крепости можно добавить чистой воды. Хорошо перемешать.

    Старение абсента

    приготовление абсентаПроизводство абсента включает в себя немаловажный этап – старение. Именно в этот период происходит процесс завершения формирования аромата и вкуса алкоголя. Здесь понадобиться выдержка и терпение.

    Вкус напитка становиться мягче при выдержке в несколько недель (можно и месяцев). Стоит отметить, что по истечении 3-4 недель абсент утрачивает зеленый окрас.

    Этот процесс приготовления абсента можно считать классическим. Для продукта с более глубоким вкусом и насыщенным ароматом используют большее количество ингредиентов. Для изысканной многогранности нужно подготовить не менее двадцати разновидностей трав. Если знать, как приготовить абсент высшего сорта (строго следовать рецептуре), использовать составляющие высокого качества и иметь профессиональный перегонный аппарат это не составит особого труда.

    Приготовив первый раз абсент по классическому рецепту, можно начать экспериментировать. Основные ингредиенты можно разнообразить в соответствии с индивидуальными предпочтениями и фантазиями.

    Стремление к новому и желание экспериментировать всегда дают потрясающие результаты. Качественный, натуральный продукт, приготовленный своими руками, станет украшением любого застолья.

    Главное – во всем соблюдать умеренность. Перед тем как сделать абсент дома нужно учесть, что полученный продукт при злоупотреблении может быть очень коварным. Дело не только в крепости алкоголя, и в содержании экстракта полыни (туйон) способного оказывать галлюциногенное воздействие на организм человека.

    Источник: luxgradus.ru

    Из чего делают абсент


    Все рецепты абсента содержат в своем составе набор трав и специй. Из эфирных масел ароматных растений получается интересный букет. Основными компонентами абсента являются полынь, семена аниса и фенхель. Дополнительные ингредиенты, входящие в состав рецептов, призваны улучшить вкус напитка, делать его богаче. Среди них: бадьян, кориандр, мелиса, петрушка, ромашка, аир, корень солодки, иссоп и крапива для окраски.

    Все травы для приготовления домашнего абсента можно приобрести в аптечном киоске или собрать самостоятельно, что является предпочтительнее. Травы, купленные в аптеке, как правило, низкого качества. При сборе сырья важно учитывать главное правило, рвать только листья и соцветия, стебли в процессе настаивания не участвуют. Лучшее время для сбора, пора цветения.

    полынь горькая для абсентаПолынь. Для напитка подходит полынь римская и полынь горькая. Что касается первого вида, то её ареал находится преимущественно в странах Средиземноморья. Поэтому найти такое растение в наших регионах сложно. А вот полынь горькая, сорняковое растение, произрастает повсеместно, и найти её не составит труда. Заготавливать полынь нужно в июле, августе, когда растение цветёт. Верхушки полыни, цветы и листочки необходимо собирать в утренние часы, использовать резиновые перчатки, иначе от запаха будет трудно избавится. Собранную полынь сушат естественным способом, под навесом на сквозняке.

    Иссоп – кустарниковое лекарственное растение с синими соцветиями. В напитке используется для окрашивания и придает особый вкус абсенту. Иссоп произрастает в южных регионах России, поэтому проще будет его приобрести в аптеке или на рынке у продавцов пряностей и специй. Там же можно купить зеленый анис, фенхель и другие ингредиенты.

    Абсент из самогона по рецепту из Понтарлье


    Сделанный в домашних условиях абсент, получается гораздо качественней и лучше чем те, что существуют на данный момент на рынке алкоголя. Вся технология производства абсента заключается в следующей схеме: Настаивание > Перегонка > Подкрашивание > Старение.

    Важно! В рецепте необходимо использовать самогон без лишних примесей и запахов. Плохой дистиллят забьет аромат трав, и напиток получится низкого качества. Хорошо подходит сахарный самогон после второй дробной перегонки максимальной крепости.

    Ингредиенты:

    • Самогон 80% — 1 л;
    • Полынь горькая – 30 гр.;
    • Семена аниса – 50 гр.;
    • Фенхель – 50 гр.;
    • Вода – 500 мл.

    Для окраски:

    • Иссоп – 10 гр.;
    • Мелиса –5 гр.;
    • Полынь римская – 1 гр.

    Как сделать абсент из самогона:

    настаивание трав

    1. Перед использованием все травы нужно измельчить, нарезав ножницами.
    2. В стеклянную банку поместить полынь, анис и фенхель.
    3. Влить крепкий самогон, закрыть герметично крышкой и хорошенько взболтнуть смесь.
    4. Банку убрать в темное прохладное место на 10-20 дней.

      Если есть желание ускорить процесс мацерации, то емкость с ботаникой необходимо выдержать при температуре +35-40 градусов. Время настаивания при такой температуре сокращается до двух суток.

    5. Готовый настой трав разбавить водой до крепости 50%. После чего отправить на перегонку.

    Рецепт абсента из спирта


    Ингредиенты:

    • Спирт 95% — 1 л;
    • Вода – 800 мл;
    • Полынь горькая – 15 гр.;
    • Полынь римская – 20 гр.;
    • Фенхель – 25 гр.;
    • Бадьян – 25 гр.;
    • Семена аниса – 25 гр.;
    • Иссоп – 10 гр.;
    • Кориандр – 4 гр.

    Для окрашивания:

    • Мелиса – 5 гр.;
    • Полынь римская – 5 гр.:
    • Солодка – 5 гр.

    Приготовление абсента своими руками:

    1. Травы измельчить, пряности слегка раздавить. Смочить водой, дать её впитаться.
    2. Залить все ингредиенты спиртом, настаивать трое суток в темном месте.
    3. Влить воду в настой, выдержать и выдержать ботанику еще сутки.
    4. Приступить к перегонке.

    Дистилляция абсента


    перегонка травяного болота
    Настой трав перегоняется на самогонном аппарате в режиме «pot srill», то есть без колонны на прямотоке. Отбор дистиллята ведется на средней мощности, ориентир 3-4 капли в секунду. В куб помещается вся ботаника, включая травы и пряности. Не каждый аппарат подойдет для перегонки, куб должен греться либо огнем снаружи, либо паром. В случае со встроенным электрическим тэном, необходимо избежать соприкосновение трав и нагревательного элемента, иначе возможно подгорание, что в итоге придаст напитку ненужную горечь и неприятный запах.

    Внимание! Спирт – легковоспламеняющаяся жидкость. Поэтому дистилляция крепкого спирта очень опасный процесс. При перегоне будьте внимательны, соблюдайте пожарную безопасность. Используйте качественное оборудование.

    Как в любой дробной перегонке, в первую очередь отбирается головная фракция. Отбор ведется покапельно, 1-2 капли в секунду. Количество голов по данному рецепту набирается около 30-50 мл. Затем в чистую емкость отобрать питьевую часть, примерно 850-900 мл. В конце отбора необходимо следить за ароматикой выходящего дистиллята и не допустить в отбор хвостовых фракций. Хвосты можно не отбирать, ценности в это фракции практически нет.

    Подкрашивание и выдержка абсента


    Полученный белый ароматный абсент, иногда с желтоватым оттенком, нужно окрасить в традиционный зелёный цвет и придать ему дополнительные ароматы. Существуют два способа окраски зеленой феи – холодный и горячий.

    Способ 1.

    Травы нарезать мелко, залить половиной полученного дистиллята. Закрыть емкость герметично и выдержать настой двое суток в прохладном месте. Затем настой процедить и профильтровать через ватные диски.

    Способ 2.

    В банку с плотной железной крышкой, поместить измельченные травки, залить половиной белого абсента. Крышку плотно закрыть, поместить банку в емкость с горячей водой температурой 50-55 градусов. После этого дождаться пока температура снизится до комнатной, и процедить настой через несколько слоёв марли.

    Смешать окрашенный абсент с белым. Довести крепость напитка до желаемого значения, обычно 65-75%. Молодой домашний абсент имеет резкий вкус и запах, поэтому ему необходимо «отдохнуть». Достаточно выдержать зелье в течение месяца, что бы ароматы с балансировались, появилась мягкость во вкусе. Что бы напиток не утерял своего зеленого цвета, выдержка должна проходить в темном месте в темной посуде, но со временем абсент всё равно становится жёлтым и это считается нормальным.

    Как пить абсент в домашних условиях

    как пить абсентИз-за высокой крепости и горечи напитка абсент употребляют несколькими способами.

    Употребление неразбавленного абсента. Для повышения аппетита абсент может употребляться в качестве аперитива перед обедом или ужином. В узкие рюмки вместительностью не более 30 мл налить охлажденный до +1-0 градусов абсент, выпить залпом. Метод подходит для качественного абсента.

    Как правильно пить с сахаром. Снизить горечь напитка поможет сахар. Для начала необходимо приготовить сахарный сироп по обычной схеме 1 часть сахара и 2 воды. Алкоголь смешивается сиропом в желаемой пропорции и выпивается.

    Французский способ. Он является классикой, и многие признают только этот метод употребления. Абсент, выпитый таким образом, по мнению многих ценителей напитка лучше раскрывается.

    • В бокал налить 30 мл абсента.
    • Сверху положить специальную ложку для абсента, на неё кубик сахара.
    • Через сахар влить 90 мл холодной воды.
    • Употребить.

    Чешский способ.

    • Абсент 30 мл влить в небольшую рюмку.
    • Сверху положить ложку с кубиком сахара, предварительно вымочив его в напитке.
    • Поджечь сахар, дождаться окончания процесса стекания карамелизированного сахара в рюмку.
    • Добавить немного воды и выпить.

    Коктейли с абсентом рецепты – топ 5


    Часто абсент используется в рецептах коктейлей. Есть мужские крепкие коктейли, так и более мягкие менее крепкие женские варианты.

    Hiroshima (Хиросима)

    Состав:

    • абсент – 15 мл;
    • самбука – 15 мл;
    • Бейлис – 15 мл;
    • гранатовый сироп (гренадин) – 5-6 капель.

    Инструкция:

    1. На дно рюмки налить ликер самбуку.
    2. Ложечкой сверху добавить ликер бейлис.
    3. Третий слой абсент.
    4. В заключении капнуть сироп граната, который переместится на дно.
    5. Пьют залпом.

    Sweet contrast (Сладкий контраст)

    Состав:

    • абсент – 50 мл;
    • ягодный ликер (сироп) – 20 мл;
    • Сок яблочный – 150 мл;
    • лед – 3-4 кубика.

    Приготовление:

    • В бокал налить сок, сироп, добавить абсент.
    • Сверху положить несколько кубиков льда.
    • Приготовленный коктейль выпить залпом.

    Медовый

    Компоненты:

    • Мёд – 20 гр.;
    • абсент – 25 мл;
    • лимонный сок – 30 мл;

    Приготовление:

    1. На дно стопки налить абсент.
    2. Сок и мёд заварить. Добавить к абсенту.
    3. Выпить залпом.

    Гудбай, Джонни

    Понадобится:

    • Коньяк – 20 мл;
    • абсент – 20 мл;
    • яичный белок – 1 штука;
    • тмин – 1 щепотка.

    Как сделать:

    1. Всё, кроме тмина, смешать в шейкере со льдом.
    2. Наполнить смесью бокал для мартини.
    3. Сверху присыпать тмином.

    Домашний

    Компоненты:

    • абсент – 50 мл;
    • сахар – 1 чайная ложка;
    • лимонный сок – 30 мл.

    Приготовление:

    1. Разлить сок и абсент в разные бокалы.
    2. В абсент по стенке бокала всыпать сахар, поджечь, дождаться пока сахар начнет плавиться и тонкой струйкой абсент влить в лимонный сок.
    3. Накрыть опустевшим бокалом, в который перейдут пары.
    4. Как пить: поставить бокал с парами на салфетку, выпить абсент, и вдохнуть пары через трубочку.

    Источник: AlkoPeregon.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.