Чем запивать абсент

Как правильно разбавить и пить абсент, чтобы было безопасно для здоровья? Ищите рецепты в статье.

Культура распития есть у каждого алкогольного напитка, и абсент не является исключением. У этого напитка высокий градус крепости и горьковатый оттенок вкуса, поэтому пить его в привычных количествах для многих не представляется возможным.

Однако есть несколько методов правильного и безопасного употребления абсента дома. Многие из них используются в барах, ресторанах и других подобных заведениях. Об этом читайте ниже.

Способы безопасного употребления абсента в домашних условиях: как правильно разбавить и пить?

Упор при распитии зеленого крепкого напитка делается на уменьшение его пикантного вкусового оттенка и градуса, а также на зрелищность этого процесса. Все должно пройти увлекательно, стильно и захватывающе. Кроме этого важно правильно выбрать бокалы (стопки), из которых нужно выпивать, и иногда могут понадобиться специально предназначенные для этого принадлежности.

Существует множество разных методов, придуманных специально для того, чтобы можно было правильно и безопасно наслаждаться абсентом. В любом из этих методов будет описано, какие аксессуары и реквизиты вам понадобятся для того, чтобы налить спиртное в бокал или выпить его. Итак, ниже описаны все эти способы.

В чистом неразбавленном виде

Абсент — это аперитив, который можно пить, не разбавляя. Но для этого нужно приобрести узкие и высокие стопки. Такой способ может вам не подойти, так как им обычно пользуются только бывалые абсентье. Перед распитием нужно сделать следующее:

• Охладите спиртное почти до нулевой температуры.
• Налейте в высокую стопку и выпейте одним глотком.
• За один раз можно выпить не более 30 мл.

Классика французов

Для распития этим способом приобретите специальную маленькую ложечку с дырочками и бокал небольшого размера — до 100 мл. Выполните следующее:

• Охладите немного воды до нулевой температуры.
• В бокал налейте 30 мл крепкого спиртного.
• Разместите сверху на фужере ложку с круглыми прорезами.
• Положите на нее кубик сахара-рафинада.
• Теперь на сладкий кусок тонкой струей лейте воду, пока спиртной ингредиент не начнет мутнеть. У жителей Франции это называется эффектом «Louche».

Благодаря ледяной жидкости эфирные масляные составляющие выпадают в виде осадка на дно, и пить спиртное становится намного приятнее и безопаснее. Разбавляйте соблюдая пропорции 5:1 (5 частей жидкости, 1 часть крепкого «зелья»). Подготовка к распитию при помощи такого способа очень увлекательная и захватывающая.

Огненный метод

Такой способ используют в Чехии. Он также очень впечатляющий и заставляет всех восхищаться красотой подачи и подготовки. Вот что нужно сделать:

• Фужер небольшого размера заполните абсентом на 1/4.
• Обмакните в этой емкости сахарный кубик (держать необходимо не руками, а специальным приспособлением — щипцами).
• На стакан положите ложку с круглыми прорезами, а на нее сахарный кубик, который вы обмакнули в спиртном.
• Теперь зажгите сахарный кусочек и пусть он пылает в течение 1 минуты.

Сахар будет топиться, а сладкие крупинки начнут спадать на дно емкости. Когда пламя потухнет, ложку с оставшимся сладким куском положите в емкость и размешайте содержимое. Теперь следует добавить чуть ледяной воды, чтобы добавить вкусовому оттенку напитка больше мягкости. Для использования данного метода также понадобится специальная зажигалка, но можно пользоваться и спичками.

Русский метод с сиропом

Простой и быстрый метод. Вам не придется что-то долго готовить, но и особого зрелища нет. Обычный метод распития не в баре или ресторане, а дома — на своей кухне. Заключается он в следующем:

• Сварите или купите классический сахарный сироп без добавок и ароматизаторов. Чтобы сварить сироп дома, нужно взять 1 часть сахара и разбавить ее 2 частями очищенной воды. Варите до растворения сахарных кристалликов.
• В бокал налейте одну часть абсента и одну часть сиропа.

Если вам кажется, что абсент получается слишком сладкий, тогда можно добавить одну часть ледяной воды.

Популярный способ «Два стакана»

Несмотря на то, что это популярный метод, есть мнение, что он немного неудобный. Но все-таки мы предлагаем его испробовать, многим любителям «экзотики» и чего-то оригинального он нравится.

• В фужер небольшого размера, но высокий и узкий, налейте зеленый напиток.
• Поставьте наполненную рюмку в стакан большего размера.
• Теперь в фужер, который стоит внутри стакана, медленно наливайте охлажденную воду. Жидкости начнут перемешиваться и перетекать в стакан.
• Коктейль готов к употреблению, когда в маленьком фужере останется только вода.
• Пить нужно из стакана, не вытаскивая фужер.

Неудобство этого метода заключается в том, что маленькая емкость в стакане мешает пить коктейль. Но никто не запретит вам перелить его просто в другую чистую емкость.

Сочетание со сладкими напитками

Многие люди, чтобы уменьшить крепость зеленого спиртного и убрать горьковатый привкус, употребляют его, разбавляя сладкой газировкой и другими подобными жидкостями:

• Кока-Колой
• Соками: из апельсина, ананаса, лимона
• Тоником
• Натуральным сладким лимонадом
• Спрайтом и так далее

Соки лучше использовать свежевыжатые. Так получится коктейль с более интересным и приятным вкусом. Если нет возможности сделать натуральный сок, тогда можно использовать из магазина. Пропорции выбирайте самостоятельно, опираясь на свои вкусовые предпочтения. Чаще делается пропорция 1:2 — 1 часть абсента и 2 части сладкого напитка.

Метод от бармена

Этот метод часто используется при распивании самбуки, но он подходит и для абсента. У данного способа даже есть название: «мощнейшее зрелище и эффект». Вам нужно купить бокал-коньячку (снифтер), фужер с широким и прямыми стенками (рокс). Также понадобится бумажная салфеточка, коктейль-соломинка, небольшая тарелка и зажигалка. Сделайте следующее:

• На тарелку уложите салфетку, не разворачивая. Предварительно сделайте отверстие посередине. В эту дырку просуньте короткую часть соломинки.
• Коньячный фужер положите на толстостенный бокал.
• Налейте в него немного спиртного.
• Прогрейте коньячку огнем снаружи и подожгите то, что внутри.
• Теперь вращайте фужер с зеленым «зельем» вокруг своей оси в течение нескольких секунд.
• Затем перелейте пылающее спиртное в прямой бокал и накройте коньячным фужером, чтобы потухло пламя.
• Коньячный фужер положите вверх донышком на тарелку, которую мы подготовили заранее (с салфеткой и соломинкой).
• Выпейте приготовленный напиток и подышите ароматом с коньячка через соломинку.

Очень интересная методика приготовления. Она никого не оставляет равнодушным. Абсента наливайте совсем чуть-чуть — не более 30 мл и пейте его одним глотком.

Способ «Кристальный»

Простейший способ, но также увлекает и по-барменски стильный. Вот что нужно сделать:

• В огнеупорный фужер с толстыми стенками налейте абсент.
• Зажгите и немного подождите, пока потухнет огненный «язык».
• Пейте одним глотком.

Способ «Фрукты в сахаре»

До этого был описан способ поджигания сладкого сахарного кубика. Метод с фруктами похож на него. Нужно сделать следующее:

• Налейте в небольшой фужер абсент.
• Возьмите фруктовую дольку (апельсина, лимона, ананаса и так далее) и обваляйте ее в сахаре.
• Подожгите фрукт в сахаре над стопкой с абсентом. Удерживать сахарные дольки необходимо специальными щипцами.

Когда фрукт немного погорит, уберите его в сторону, а абсент в стопке перемешайте и выпейте.

Коржевский суровый способ

При этом методе абсент пьется практически в чистом виде. Хотя горьковатый вкус будет смягчен небольшой сладостью от сахара. Что нужно сделать:

• На края небольшого фужера положите ложку с прорезами.
• На нее уложите 2 сахарных кусочка.
• Налейте сквозь аксессуар в фужер 30 мл абсента.
• Теперь уберите 1 сладкий и уже пропитанный кубик на тарелку.
• Зажгите абсент в фужере. Должен загореться сразу же и сахарный кубик, который лежит на коньячном аксессуаре с прорезами. Если этого не произошло — подожгите его зажигалкой.
• Под воздействием огненного пламени сахарный кубик будет плавиться и стекать в виде капель в фужер.
• Пламя погасите при помощи тарелочки, на которой уложен другой кубик сахара. Его также подожгите и пусть горит в течение нескольких секунд. Затем потушите огонь при помощи любой ложки.
• Теперь горячий напиток выпивается одним глотком и закусывается подтаявшим сахарным кубиком с тарелки.

Перед распиванием абсент в фужере можно размешать ложкой, чтобы смешать сладкие капли и напиток.

Интересный метод «Парашют»

Сложнейший и многоэтапный способ, но увлекательный и захватывающий. Подготовьте коньячку и стакан для виски, а также коктейльную соломинку (для вдыхания паров), маленькую тарелочку. Также важно, чтобы кто-то еще помогал вам в процессе. Такой метод заключается в следующем:

• На дно коньячки налейте 30 мл абсента, на дно стакана для виски — сладкий фруктовый сок или газированный спрайт или колу (не более 50 мл).
• Коньячный фужер разместите на ободке стакана таким образом, чтобы одним боком он опирался на верх емкости с соком или газировкой.
• Подожгите абсент и аккуратно, вращая коньячку, переливайте его в сок. С последней каплей накройте стакан коньячным бокалом.
• Пламени уже нет, но появилось много абсентных паров, которые «выкуриваются» при помощи соломинки через щелку между фужерами.
• Пока вы наслаждаетесь парами абсента, кто-то другой зажигает сахарный кубик, который уже уложен на тарелку и его заранее нужно полить абсентом.
• Когда все хлорофилловые ароматы «выкурены», убирайте коньячку и одним глотком выпивайте абсент. Если вы наливали газировку вместо сока, тогда, пока стакан накрыт, встряхните его. Затем уберите коньячку, и после газированного «бума», выпейте напиток.

Когда вы выпьете коктейль, накройте горящий сахарный кубик фужером, подсуньте трубочку и снова наслаждайтесь ароматами абсента.

«Сладкий Тархун»

Этот способ так называется, потому что вкус зеленого «зелья» будет напоминать вкус данного газированного напитка из детства. Способ простейший, а напиток получается вкусным:

• Налейте в стопку 50 мл абсента.
• Насыпьте 1 чайную ложку сахарного песка.
• Зажгите поверхность напитка и одновременно длинной ложечкой размешивайте сахарные кристаллы.
• Когда сахарные частицы перестанут растворяться, напиток потушите и перелейте в другую стопку.
• Теперь выпейте залпом.

Напиток получается настолько вкусным, что главное не увлечься и не переборщить с количеством выпитого — не более 3-5 таких порций за один вечер.

Метод «Жабка»

Увлекательный и замудренный метод. Известен среди молодежи, как «эффект жабы». Вам понадобится:

• Мятный ликерный напиток — 15 мл
• Шампанское — 100 мл
• Водка — 30 мл
• Абсент — 30 мл
• Коньячка (бокал) и рокс (толстостенный стакан)

Для создания такого крепкого шедевра сделайте следующее:

• На дно стакана налейте ликер, шампанское, водку. Наливайте по-немногу, не торопясь, как бы боясь размешать. На дно коньячки налейте абсент.


• Положите фужер на стакан, подожгите абсент, и вращайте аккуратно в течение 10 секунд.
• Затем вылейте абсент в смесь с другими напитками и опустите сверху бокал.
• Появятся пузырьки из-за протекаемой микрореакции.
• После того как пузырьки перестанут появляться, фужер перенесите на тарелочку с бумажной салфеткой и поставьте вверх донышком.
• Стакан стряхните резко, но аккуратно, чтобы не разлить и выпейте содержимое.

Теперь можете приподнять фужер и наслаждайтесь вдыхаемыми ароматами.

«Молочное наслаждение»

Этот способ рассчитан на неожиданность. Это чувство, которое будет возникать у всех, кто видит, как размешиваются несовместимые для нашего понимания напитки: абсент, виски и молоко. Равные доли этих напитков смешайте в одном бокале. Для эффекта неожиданности, перед зрителями медленно наливайте каждый ингредиент, проговаривая что это виски, молоко и так далее. Пить можно просто глотками или через трубочку, получая удовольствие.

Способ «Яркие краски»

Для такого способа понадобится следующее:

• Фужер небольшого размера, стакан
• Шампанское — 250 мл
• Гренадин — 5 мл
• Абсент — 45 мл

Когда все готово, можно приступать к созданию коктейля:

• В стакан налейте шипучее спиртное, а в фужер — абсент и гренадин.
• Содержимые ингредиенты в фужере подожгите и аккуратно опустите его в стакан с шипучим спиртным. Следите, чтобы рюмка не опрокинулась.
• Жидкость сначала окрасится в ярко-бордовый цвет, а потом приобретет синеватый оттенок.
• Теперь помешайте все коктейльной соломинкой и через нее же выпейте содержимое двух бокалов.

«Чеширский кот»

Для создания этого коктейля по данной барменской методике понадобится лед для виски, абсент и сок из зеленых яблок (лучше из магазина — осветленный). Готовьте это «крепкое наслаждение» так:

• В стакан большого размера для виски опустите несколько ледяных кубиков.
• Сверху на ледяные кубики налейте зеленый напиток — 30 мл
• Когда лед начнет подтаивать, налейте охлажденный сок из яблок — 50 мл.

Теперь приступайте к распиванию.

Чем закусывать абсент?

Как вы поняли из вышеописанных способов распивания абсента, принято во время этого процесса создавать особую неповторимую атмосферу. Этот напиток предпочитают те люди, которые любят быстро пьянеть и обожают «остринку». Правильный подбор вкусной и подходящей еды дополнит вкусовое наслаждение от распивания такого крепкого «зелья».

Самый известный вариант еды при употреблении абсента — это фрукты, посыпанные сахаром. Такой метод используют для женщин.

Стоит знать: Если вы предпочитаете употреблять чистый абсент, то обязательно нужно закусывать. Это будет более полезно для здоровья и безопасно. Охладите коктейль перед распитием и дополните дольками фруктов.

Считается, что абсент в виде приготовленной и разбавленной смеси можно не закусывать. Но, если без этого никак, тогда отдайте предпочтение такой еде:

• Разные виды сыров, в том числе и с плесенными вкраплениями.
• Зеленые оливки, но можно и черные.
• Маринованные грибочки — любые.
• Карамель, леденцы.
• Плитка шоколадная с большим содержанием какао — в небольших количествах, чтобы не перебить послевкусие напитка. Отличное сочетание — чуть горьковатый и сладковатый шоколад и крепкий абсент.
• Кусочки фруктов, посыпанные сахарными крупицами и корицей.

Еще много лет назад люди разных стран начали закусывать абсент именно сахаром. Можно использовать такой сахар:

• Кусочками
• Посыпанный разными специями или корицей
• В расплавленном виде (жженый)
• Подкисленный соком лайма или лимона

Помните: Не важно, как и с чем вы употребляете абсент. Помните о чувстве меры, так как слишком высокая доза напитка может привести к плачевным последствиям.

Источник: heaclub.ru

Что представляет собой абсент

Абсент — богемный алкогольный напиток, название которого происходит от латинского наименования его главного компонента — Artemisia absinthium, полыни горькой. Крепость его колеблется от 75 до 86% об. и часто составляет 70% об.

Такое высокое содержание спирта обусловлено необходимостью удержать в напитке эфирные масла трав, экстракты которых обуславливают его специфический вкус, аромат и цвет. По крепости различают виды абсента:

1. Большой крепости (55-60% этанола).
2. Экстремально большой крепости (70-86% об.). В большинстве случаев это натуральные сорта, изготовленные по классической технологии.

Изначально в состав напитка входили экстракты аира, аниса, вероники, дягиля, иссола, кориандра, лакрицы, мелиссы, мяты, петрушки, ромашки, фенхеля, ясенца, полыни понтийской и горькой. Пить абсент в домашних условиях нужно осторожно, в разбавленном виде и в небольших количествах, чтобы избежать негативного влияния компонентов — эфирных масел и этанола.

Хлорофилл растений объясняет неповторимый изумрудно-зеленый цвет классического напитка. Это вещество быстро разлагается на свету, поэтому оригинальный абсент хранят в бутылках из темного стекла. Существуют и другие варианты окрашивания натурального напитка:

1. Выдержанный абсент становится янтарно-желтым из-за естественного изменения цвета хлорофилла.
2. Натуральный красный цвет напиток приобретает в результате добавления в него гранатового сока. Такой компонент обогащает жидкость оригинальным послевкусием.
3. Для получения коричневого цвета экстракт листьев полыни заменяют выдержкой из корней растения или добавляют в напиток экстракт коры акации Катеху, который обогащает вкус ягодными и сладкими нотами.

В наше время сложно купить оригинальный абсент. Чаще всего производители грешат применением вкусовых добавок, ароматизаторов и красителей. Поэтому многие абсентье — ценители напитка, знающие толк в его употреблении и приготовлении, — готовят спиртное самостоятельно.

Абсент, окрашенный искусственными красителями, продают в бутылках из светлого стекла. Еще один фактор, подтверждающий оригинальность напитка, — его помутнение и потемнение после добавления воды. Это происходит из-за эмульгации эфирных масел аниса и фенхеля.

Как правильно пить абсент

Самые популярные способы, как правильно пить абсент:

1. Классический. Этот способ еще называют французским. Понадобится бокал, специальная ложка с отверстиями и кусочек сахара-рафинада. В бокал наливают порцию напитка (до 50 мл) и через сахар доливают в него ледяную воду, позволяя рафинаду растворяться и стекать в бокал. Напиток помутнеет. Такой вариант употребления способствует высвобождению эфирных масел и раскрытию букета. Настойку разводят водой в соотношении 1:3-5.
2. «Кристальный». В огнеупорную рюмку наливают абсент, поджигают и дают прогореть, пьют залпом.
3. Чешский, горячий способ. Понадобится толстостенная огнеупорная рюмка и та же ложка с отверстиями. В рюмку наливают 30-50 мл абсента, сверху помещают ложку с кубиком сахара-рафинада, который поливают, пропитывая, небольшим количеством напитка. Сахарный кубик поджигают, позволяя сиропу стекать в рюмку. Через минуту ложку опускают с остатками сахара в емкость с напитком. Дополнительно добавляют воду или ледяную крошку. Напиток помутнеет, но он не должен вспениться или загореться.
4. Вариант предыдущего способа — поджигание над рюмкой с алкоголем дольки лимона или апельсина, которую предварительно нужно обвалять в сахаре с корицей. Дольку фрукта удерживают с помощью сахарных щипцов. В этом случае напиток подают в небольшом бокале, который сужается к низу.
5. Охлажденный абсент в натуральном виде можно подать в качестве аперитива в специальных рюмках. Порция составляет 30 г.

Экстремальный способ используют в барах, но годиться он и для домашних вечеринок. Понадобится коньячный бокал-снифтер, рокс — толстостенный прямой бокал для виски, салфетка и трубочка. Снифтер с абсентом кладут боком на рокс, в который предварительно можно налить воду, сироп, тоник или даже спрайт, и поджигают.

Снифтер нужно вращать для равномерного прогревания настойки. Через минуту абсент выливают в рокс и накрывают снифтером для того, чтобы огонь погас. Затем снифтер быстро накрывают салфеткой с трубочкой, через которую можно вдыхать пары с эфирными маслами. В снифтер перед тем, как налить абсент, можно всыпать немного сахара.

С чем принято пить абсент

Абсент подают в качестве аперитива перед едой, без закусок. В то же время его можно употреблять с цитрусовыми, шоколадом, морепродуктами.

Это крепкий напиток, который в чистом виде не просто выпить, с чем пьют зеленый абсент:

1. С сахарным сиропом. Этот способ называется русским. Заранее приготовленный сахарный сироп добавляют по вкусу в рюмку с абсентом. Настойку можно предварительно поджечь в огнеупорной рюмке, а затем перелить в сироп. Пропорции в данном случае зависят только от вкуса абсентье.
2. С другими напитками. Абсент разводят соком цитрусовых, яблочным или ананасовым, лимонадом, тоником, гренадином, спрайтом, виски и даже молоком. Его добавляют в коктейли или к мороженому.
3. Можно проводить разведение холодной водой. В снифтер помещают классическую рюмочку для аперитивов. В него начинают доливать тонкой струйкой холодную воду, вытесняя напиток в большой бокал. Воды достаточно, когда в рюмке она полностью заменит абсент. Рюмку можно вынуть перед употреблением готового напитка.

Какое положительное и отрицательное воздействие оказывает абсент

Абсент является крепкой настойкой лекарственных трав, поэтому имеет некоторые полезные свойства. Он повышает температуру тела, расширяет кровеносные сосуды, понижая артериальное давление, оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее действие, улучшает пищеварение, повышает аппетит, является нейро- и миорелаксантом, антиоксидантом и имуностимулятором.

Напиток имеет противосудорожный и спазмолитический эффекты, способствует устранению сердечной аритмии.

Таким образом, если знать, как правильно пить абсент, можно получать некоторую пользу от его употребления. А главным правилом в этом случае является умеренность, поскольку негативные свойства напитка обусловлены содержанием в нем большого количества алкоголя и туйона, токсическое воздействие которых увеличивается пропорционально увеличению дозы потребления.

Компонент эфирного масла горькой полыни кетон туйон (монотерпин), имеющий характерный ментолоподобный аромат, объясняет специфическое воздействие «зеленой феи» на организм человека. Ранее туйону приписывали наркотические свойства, которые не были доказаны. Тем не менее во всем мире количество вещества в абсенте строго регламентировано (10 мг в 1 л напитка), хотя есть сорта, содержащие от 25 до 100 мг монотерпина в 1 л или вовсе без него.

В сочетании с высокой концентрацией этанола туйон может вызвать приступы агрессии и быстрое опьянение. Воздействие монотерпина в больших дозах напоминает действие наркотических веществ, вызывающих перевозбуждение нервной системы, изменение сознания, редко — галлюцинации. Вещество является ядом и в больших дозах вызывает судороги и разрушение клеток головного мозга. Злоупотребление абсентом может привести к накопительному эффекту, который проявляется в изменении работы нервной системы, нарушении зрительного восприятия цветов.

К побочным эффектам употребления также относят бессонницу и другие нарушения сна, признаки абстинентного синдрома, депрессии, психоза, тошноты и другие симптомы отравления этанолом. Чтобы снизить концентрацию алкоголя и освободить полезные эфирные масла, применяют выжигание спирта в напитке.

Людям с аллергией на один или несколько растительных компонентов абсента стоит отказаться от его употребления.

Способы употребления

Именно французы возвели культуру пития абсента до уровня таинства. Именно французская богема сделал этот напиток культовым. И именно там был придуман способ, позволяющий  правильно пить этот безмерно горький напиток с относительной лёгкостью.

Способ «Французский»

Нам понадобятся сахар, холодная вода и специальная дырявая ложечка. О, эти ложечки настоящее произведение искусства — их специально делают элегантными и вычурными для придания «ритуалу» распития большей изысканности. Но мы отвлеклись. Итак, в стакан наливается немного абсента, на стакан кладётся ложечка, на ложечку — сахар. И его медленно поливают тоненькой струйкой холодной воды. При взаимодействии с водой эфирные масла выпадают в осадок, пить становится не так противно, да и сахар активно подслащивает горький напиток.

Способ «Чешский»

Вы думали французы выделываются? Чехи их за пояс заткнули, поскольку в этой стране тоже знают, как правильно пить абсент. Более того, возрождение абсента в двадцать-первом веке пошло именно по чешским рецептам, правда в Британии. Чехи поступают так:

Нам понадобится сахар, уже упомянутая выше дырявая ложечка и зажигалка. Сахар кладётся на ложку, окунается в стакан с абсентом и помещается поверх рюмки. Затем поджигается. Спирт отлично горит и плавит сахар в сироп, который каплями падает на дно стакана, сглаживает горький вкус и уничтожает излишек эфирных масел. Можно добавить ледяной воды в конце. Выглядит это впечатляюще, но довольно опасно, поскольку абсент и сам может загореться.

Способ «Русский»

Чтобы наши соотечественники, да не придумали как можно спокойно распивать эту горькую гадость? Русские иммигранты поступали так:

Заранее готовили сахарный сироп из соотношения 1 часть сахара на 2 части воды. И потом просто вливали охлаждённый сироп в абсент. Просто, быстро, без выкрутасов.

Способ «Чистый»

Берутся чистые 30 грамм абсента, наливаются в рюмку и выпиваются залпом. Если, конечно, получится. Большее количество нельзя — вывернет от горечи или начнётся негативное воздействие туйона на организм. Кем надо быть, чтобы пить неразбавленный абсент — я даже и не знаю. Наверно тем, кому уже терять нечего и хуже уже не будет точно. Но тем не менее, это один из основных способов правильно пить абсент, который ввели в обиход суровые французские рабочие и солдаты.

Способ «Разбавленный»

Любой крепкий спиртной напиток можно разбавить чем-то сладким, чтобы  убрать неприятный привкус и снизить градус. Абсент не исключение. Но это как-то… Ну не по-элитному, что-ли. Вы же не для того покупали дорогущий абсент из самой Чехии, чтобы разбавлять его лимонадом? Но с другой стороны,  можно попробовать приготовить какой-нибудь из известных алкогольных коктейлей, куда абсент входит…

Все остальные способы представляют собой вариации этих основных четырёх. Вы, конечно, можете спросить, «А зачем нам так выделываться, если мы просто хотим выпить?». А затем, что основной эффект от абсент заключается не в алкоголе или галюциногенном действии туйона, а в создаваемой атмосфере. Серьёзно, наблюдалась огромное количество случаев, когда люди ловили лёгкие галлюцинации от дешевого абсента, в котором не было ни грамма туйона, но была правильно воссоздана атмосфера и настрой.

Поэтому абсент нужно пить правильно — только тогда будет хоть какой-то эффект.

Теперь о грустном. Купить аутентичный абсент по классическим рецептам на постсоветском пространстве крайне сложно. Многие страны вообще запрещают его через границу перевозить. А то, что можно найти на полках наших универмагов — это не абсент, а, скорее, водка, подкрашенная тархуном. Поэтому некоторые пытаются готовить абсент самостоятельно. Надо ли уточнять, что при таком способе за концентрацией туйона не следит никто и она может превышать допустимые нормы? Так что пить домашний абсент можно только на свой страх и риск.

Учимся разбираться в алкоголе: как правильно пить абсент

Информация как пить абсент заинтересует любителей крепкого оригинального и необычного алкоголя. Знание тонкостей употребления подобного спиртного избавит от неприятных последствий, сделает его дегустацию более безопасной и позволит ощутить все достоинства напитка.

Как правильно пить абсент?

Пополнив ассортимент бара крепким обжигающим напитком на экстракте горькой полыни с травами, необходимо ознакомиться как пить абсент в домашних условиях правильно.

1. Абсент не принято пить в чистом виде не только из-за внушительной крепости, но из-за высоких концентраций эфирных масел, которые в неразбавленном виде не полностью раскрывают свой вкус и аромат.
2. Благодаря правильному разбавлению напитка высвобождаются эфирные масла и маскируется горечь полыни, что позволяет максимально раскрыть весь вкусовой букет пикантного алкоголя.
3. Абсент разбавляют водой, газированными и обычными напитками, сахарным сиропом, сочетают с более слабым или средним по крепости алкоголем.
4. Каждый дегустатор подобного спиртного должен знать, как правильно пить абсент и чем закусывать его после употребления, которое обязательно должно быть умеренным и не превышать 30-50 мл за один раз в чистом виде или в составе коктейля.

Чем закусывать абсент?

С чем пьют абсент и закусывают ли данный напиток, пойдет речь в данном разделе. Такой алкоголь подают в качестве аперитива, который как правило не закусывают. Однако если хочется поразить гостей оригинальными коктейлями на основе абсента, можно подобрать им и уместное сопровождение.

1. Лучшим украшением застолья станет в данном случае фруктовое ассорти из цитрусовых, яблок, бананов, ломтиков ананаса, винограда, других фруктов или ягод.
2. Дополнить ассортимент закусок можно горьким шоколадом или несладкими десертами с его участием.
3. Из закусочных блюд подойдут канапе или блюда с морепродуктами, сыром, оливками или маслинами.
4. Прекрасно дополнят коктейли на основе абсента бутерброды с пикантными вялеными помидорами с прованскими травами.

Коктейли с абсентом

Приготовить популярные коктейли с абсентом в домашних условиях при наличии необходимых составляющих совершенно не сложно и занимает процесс минимум времени. Необходимо просто отмерять необходимое количество компонентов, смешать их в рюмке или бокале, или расположить слоями.

1. Коктейль «Хиросима» готовится из ликера Самбука, коктейля Бейлиз и абсента, взятых в равных пропорциях по 15 мл и налитых в рюмку слоями. Дополнительный эффект придадут несколько капель гренадина, который преобразит и внешний вид, и вкус напитка.
2. Коктейль rutas-clab готовится из абсента и капучино, взятых в равных пропорциях по 30 мл. Абсент поджигают, предварительно добавив в него сахар, а затем переливают в емкость с капучино, плотно прикрывают, чтобы пламя погасло и выпивают напиток залпом.
3. Коктейль sweet contrast оправдывает свое название благодаря яркому контрасту вкусов от кисло-сладкого и просто сладкого до горького полынного. В бокал со льдом наливают 150 мл яблочного сока, затем 20 мл ягодного сиропа и 50 мл абсента. Напиток быстро выпивают, придерживая кубики льда губами.

https://womanadvice.ru/kak-pit-absent-i-gotovit-alkogolnye-kokteyli-na-ego-osnove

Как пьют абсент или популярные способы употребления напитка

1. В чистом виде. Перед употреблением настойку необходимо охладить до нулевой температуры. Напиток подается в узеньких рюмках. В один прием рекомендуется выпивать не более 30 грамм.
2. По-французски или классический способ. Понадобится бокал, десертная ложечка с отверстиями, кусочек прессованного сахара, ледяная вода. Метод приготовления: в бокал наливают абсент, сверху кладут ложечку, на которой уже лежит кусочек сахара. Сверху на сахар льют холодную воду тонкой струйкой (в пропорции 1:5, т. е 1 часть настойки и 5 частей воды) ровно до тех пор, пока напиток не станет полностью мутным. В абсенте содержатся эфирные масла, которые осаждаются водой. В таком виде выпить настойку гораздо проще. Процесс приготовления напитка считается не менее захватывающим, нежели его последующее употребление.
3. По-чешски. Установить на края бокала ложечку для абсента, положить на нее кубик сахара, пропустить через ложечку настойку. После этого поджечь оставшийся сахар и добавить получившуюся карамель в напиток. Затем разбавить его водой в пропорции 1:3. Этот способ является не только известным, но и опасным потому, что напиток в бокале может легко загореться, потому лучше доверить приготовление напитка опытному абсенте.

4. Как пьют абсент по-чешски (второй способ). Ингредиенты для приготовления напитка остаются те же. Предварительно необходимо нагреть ложечку, установить ее на края бокала и положить сахар. Далее нужно лить настойку на ложечку. В результате должна получиться смесь из нагретого абсента и растаявшего сахара.
5. По-русски. Это простой и быстрый способ приготовления напитка, который пришелся по вкусу жителям нашей страны. Нужно приготовить сироп из сахара. Делается это просто: к одной части сахара добавляется две части воды. Полученную смесь добавляют в абсент.
6. Нежный. Нужно соединить 2 части абсента с 1 частью ледяной воды. Сначала в бокал наливается вода, после чего добавляется настойка. Важно не перемешивать слои. При употреблении напитка его крепость будет смягчена идущей следом за абсентом водой.
7. Как нужно правильно пить абсент методом «Двух стаканов»? Нужно взять рюмочку и наполнить ее настойкой, после чего поместить в большой стакан. Далее необходимо тонкой струйкой наливать воду в рюмку. В итоге жидкости должны смешаться и постепенно перелиться в большую емкость. Напиток будет готов к употреблению, когда вместо настойки в емкости останется лишь вода. Для многих этот способ может показаться совершенно неудобным, но исправить ситуацию можно перелив напиток в другую емкость.
8. Как нужно правильно пить абсент с другими напитками? Нейтрализовать горечь можно не только при помощи воды и сахара, но и других напитков. Достаточно разбавить настойку апельсиновым, лимонным, грейпфрутовым или ананасовым соком, чтобы уменьшить ее крепость. Если под рукой не оказалось сока, в качестве альтернативы можно использовать сладкую газировку: кола, спрайт, лимонад. Здесь нет четких пропорций, делайте так, как вам нравится.
9. Цитрусовый абсент. Для приготовления напитка понадобится долька мандарина или апельсина, очищенная от внутренней пленки. Ее нужно обвалять в смеси из сахара и корицы. Налить в рюмку с толстыми стенками настойку, поджечь ее, щипцами взять дольку апельсина и держать над пламенем. Можно немного надавливать щипцами на фрукт, чтобы из него капал сок в рюмку. После того, как огонь погаснет, напиток нужно выпить.
10. Русский суровый. Это экстремальный способ распития абсента, потому важно рассчитать свои силы. Не рекомендуется употреблять более 3-х порций подряд. Наливаем 100 грамм настойки в бокал, затем выпиваем половину порции залпом. Оставшуюся половину допиваем небольшими глотками. Далее задерживаем дыхание на 20 секунд, чтобы не обжечься спиртовыми парами изнутри. Закусываем долькой лимона притрушенной сахаром.
11. Коржевский суровый. На края бокала устанавливается ложечка с отверстиями, на нее кладется 2 кубика сахара. Через ложку в бокал наливается 50 грамм настойки, после чего один кубик сахара убирается на блюдце. Абсент, находящийся внутри бокала, поджигается, от него загорается кубик сахара на ложечке. Он быстро растворяется под действием огня, превращаясь в сироп, который перетекает в настойку и кристаллизуется. Пламя гасится с помощью блюдца, на котором находится другой кусочек сахара. Его тоже поджигают и оставляют гореть не более 5 секунд. Горячий напиток выпивается залпом, после чего закусывается растаявшим кусочком сахара.

Источник: SamogonMan.com

«Зеленая фея»

В народе напиток называют по-разному: «зеленая ведьма», «зеленая фея», «дьявольское зелье». Присутствие в названии прилагательного «зеленый» связано с цветом абсента. Как правило, напиток имеет неповторимый изумрудно-зеленый оттенок. Людей привлекает не только красивый цвет абсента, но и его особе влияние на организм. Для изготовления крепкого спиртного напитка используется вытяжка из горькой полыни.

В абсенте содержится 55-85 градусов алкоголя. Но чаще всего встречаются разновидности, крепость которых не превышает 70 градусов. Абсент считается самым крепким спиртным напитком в мире, если не брать в расчет спирт. В переводе с греческого «абсент» – это «не выпиваемый напиток». Его название вполне оправдывает себя. Далеко не каждый человек способен пить столь крепкий напиток, не разбавляя. В нашей статье мы хотим рассказать о том, как пить в домашних условиях абсент, чтобы не навредить здоровью и получить удовольствие.

Правильное употребление напитка

В ресторанах и барах абсент предлагают посетителям в уже разбавленном виде, поэтому он безопасен для употребления. Как быть, если вы хотите насладиться напитком дома? Для этого необходимо знать, как пить абсент в домашних условиях. Существует много способов употребления этого крепкого напитка. «Зеленое зелье» нужно пить с осторожностью. И дело не только в его крепости. Неочищенный напиток способен вызывать галлюцинации. Абсент имеет характерный горький вкус, который необходимо уметь нивелировать. Поэтому методы употребления напитка направлены на снижение степени горечи.

Посуда

Продолжая разговор о том, как пить абсент в домашних условиях, стоит сказать, что для употребления напитка необходима специальная посуда. Рюмки состоят из двух емкостей, расположенных друг на друге. Два резервуара соединены между собой. Нижняя емкость заполняется абсентом, а верхняя – другим напитком, который снижает градус. Такая посуда имеется далеко не в каждом доме.

Поэтому допустимо подать напиток в обыкновенных стопках, если вы будете употреблять его в чистом виде. Также можно использовать коньячные бокалы для подачи разбавленного абсента. В целом, вид посуды зависит от способа употребления напитка.

Классический способ

Крепкий напиток требует уважительного отношения к себе. Необычный горький вкус может не понравиться при первом знакомстве. Как правильно пить абсент?

Классический способ подачи напитка предполагает наличие специальной ложки для сахара с отверстиями. Иногда используют приспособление «фонтан», которое похоже на графин с несколькими краниками. Через отверстия можно наполнять сразу несколько емкостей абсентом. Такое устройство удобно в том случае, если напиток разливается для большой компании. Стоимость графина столь высока, что можно обойтись и без него.

Для классического варианта употребления абсента понадобится кусочек прессованного сахара и ледяная вода. Абсент (30 мл) наливают в рюмку. Сверху на нее кладут ложечку с отверстиями и сахар. Сверху на рафинад тонкой струей льют ледяную воду. Считается, что сахар позволяет немного нейтрализовать горечь. А ледяная вода способствует высвобождению эфиров, после чего употреблять напиток проще. Такая процедура вызывает помутнение абсента. Для достижения подобного эффекта требуется 120 мл воды. Классический способ часто величают французским.

Чешский способ

Как правильно пить абсент? Чешский способ приготовления тоже основан на использовании ложечки с отверстиями. В нее кладут кусочек спрессованного сахара, на который сверху выливают абсент, наполняя им бокал. Таким образом заполняют примерно четверть емкости.

Далее сахар поджигают и дожидаются, когда он расплавится и стечет в напиток. Готовый абсент размешивают ложечкой и разбавляют ледяной водой в соотношении 1:3. Напиток готов к употреблению.

Русский способ

Как пьется абсент в России? В нашей стране напиток очень популярен. Его пьют с сиропом, который добавляют в абсент по вкусу.

Клубный способ

Как пить абсент с поджиганием? Такой способ подачи наиболее зрелищный. Необходимо взять два стакана и салфетку. В одну из емкостей налить абсент и поджечь его. Через пару секунд накрываем стакан дном другой посуды. Далее быстро переливаем напиток из одной емкости в другую. При этом первую накрываем салфеткой. Выпиваем нагретый напиток и вдыхаем алкогольные пары из-под салфетки (которой накрыт первый стакан) при помощи коктейльной трубочки.

Цитрусовый рецепт

Для приготовления напитков с абсентом не принято использовать цитрусовые. И все же данный рецепт заслуживает внимания. Смешиваем сахар и корицу. В полученной смеси обваливаем ломтик апельсина с кожурой. Поджигаем абсент в толстостенном стакане и в течение нескольких секунд выдерживаем апельсиновую дольку над огнем. Сок вместе с сахаром стекает в абсент. Далее напиток должен немного остыть, после чего его можно выпить.

Абсент с прочими напитками

Абсент можно разбавлять другими напитками. Это позволяет уменьшить горечь и крепость спиртного. В качестве дополнительного ингредиента используют «Колу», «Спрайт», лимонад или тоник. Какой сок пьют с абсентом? Хорошо сочетается с напитком ананасовый, лимонный и апельсиновый сок.

Для приготовления абсента с соком используются индивидуальные пропорции в зависимости от ваших предпочтений.

Молочный напиток

Для приготовления коктейля используют в равных пропорциях абсент, виски и молоко. Компоненты смешивают и пьют маленькими глотками.

Правила употребления

Абсент – это особенный напиток, употребление которого сопровождается целым ритуалом. Он притягивает внимание эстетов и любителей острых ощущений. Можно ли пить абсент чистым? Конечно же, можно. Но не при первом знакомстве с напитком. В чистом виде пьют только качественный абсент.

Закуска

Чем закусывать абсент? Необычный напиток хорошо сочетается с фруктами. На стол можно подать апельсин, лимон или зеленое яблоко. Если напиток готовится для дамы, то фрукты сверху посыпают сахаром. Насладиться чистым абсентом без закуски не получится. Охлажденный напиток выпивают залпом и закусывают фруктами.

Кроме того, к абсенту можно подать шоколад или морепродукты.

Как появился абсент?

Считается, что напиток, похожий на абсент, пили еще в Древнем Египте. Такой настойкой египтяне лечили разные недуги. Горькая жидкость продавалась повсеместно и была всем доступна.

Древние греки тоже употребляли «зеленое зелье». Даже Гиппократ рекомендовал горькую настойку трав при желтухе, аневризме и малокровии. Но в далекие времена напиток использовался только в качестве лекарства. Он был мало схож с современным абсентом.

Существует несколько легенд об истории появления зеленого напитка. Одна из них гласит о том, что абсент изобрели три сестры, а другая приписывает авторство аптекарю Ординеро. Сейчас уже сложно определить, кто и когда изобрел столь необычный напиток. Но точно известно, что первоначально он служил только в качестве лекарственного средства. И только потом его стали использовать для увеселительных целей. Напиток начали продавать в небольших емкостях, а на бутылочках красовалось название «Зеленая фея». Наверное, по этой причине название до сих пор употребляется в качестве синонима абсенту.

Первый завод по производству напитка был открыт в Швейцарии. Интересен тот факт, что данное предприятие работает до сих пор, успешно производя алкоголь. Абсент является очень крепким напитком. Он оказывает влияние на сознание и весь организм. А виной тому вещество туйон, которое содержится в абсенте. Оно выделяется из полыни в процессе приготовления настойки. В небольших количествах вещество считается лекарственным средством, а в больших – ядом. Благодаря тому что абсент разводится, данное вещество не опасно.

Говорят, что зеленый напиток любили употреблять многие деятели искусства. Им пришлась по вкусу эйфория, наступающая после него. Считается, что сам Ван Гог был большим поклонником абсента. На этикетках бутылок некоторых производителей можно увидеть изображение великого художника.

Современный напиток мало чем напоминает тот, который когда-то производили. Поэтому он совершенно безопасен и не вызывает галлюцинаций. И все же абсент остается самым крепким спиртным напитком, который следует употреблять с осторожностью.

Источник: samchef.ru